特殊營養(yǎng)食品標(biāo)簽Documentnumber:PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998特殊營養(yǎng)食品標(biāo)簽刖言本標(biāo)準(zhǔn)的?是推薦性的，其余為強(qiáng)制性的。本標(biāo)準(zhǔn)非等效采用國際食品法典委員會(huì)CACCODEXSTAN146—1985《預(yù)包裝特殊膳食用的食品標(biāo)簽及說明通用標(biāo)準(zhǔn)》和CAC/GL23—1997《營養(yǎng)聲稱指南》。本標(biāo)準(zhǔn)代替GB13432—1992《特殊營養(yǎng)食品標(biāo)簽》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB13432—1992相比主要變化如下：——標(biāo)準(zhǔn)的名稱改為：預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則；——將GB13432—1992“第4章基本原則”和“第6章基本要求”合并為本標(biāo)準(zhǔn)的“第4章基本要求”；——增加了允許標(biāo)示“能量、營養(yǎng)素含量水平的聲稱”（見）；——增加了允許標(biāo)示“能量、營養(yǎng)素含量比較的聲稱”（見）；——增加了允許標(biāo)示“營養(yǎng)素作用的聲稱”（見）；——增加了“食品中能量和營養(yǎng)素的標(biāo)示方式，標(biāo)示值的表述方式及允許偏差”（見附錄A）。GB13432-2004是食品標(biāo)簽系列國家標(biāo)準(zhǔn)之一，與之相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)還有：GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（代替GB7718-1994）；GB10344-2004《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》（代替GB10344-1989）。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員組織的起草工作組負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：郝煜、王燕京、王美玲、白德美、田棲靜、田明福、許洪民、楊桂芝、楊曉明、張麗君、陳瑤君、鄭欣、趙小桐、趙學(xué)軍、董洪巖、嵇超、簡慧薇、藺立男。預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了：——預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽的基本要求（見第4章）；——預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽的強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容（見）；——預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽的強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的免除（見）；——預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽的非強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容（見）?！A(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽允許標(biāo)示內(nèi)容（見）；——預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽的推薦標(biāo)示內(nèi)容（見）。本標(biāo)準(zhǔn)適用于所指的、提供給消費(fèi)者作為飲食用的預(yù)包裝特殊膳食用食品的標(biāo)簽。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)；然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB7718-2004預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)營養(yǎng)學(xué)科專著,2001年4月第1版）3術(shù)語和定義GB7718-2004確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。特殊膳食用食品foodsforspecialdietaryuses為滿足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營養(yǎng)需要，按特殊配方而專門加工的食品*。這類食品的成分或成分含量，應(yīng)與可類比的普通食品有顯著不同。營養(yǎng)素nutrient從食物中攝取的，維護(hù)機(jī)體生長發(fā)育、活動(dòng)、正常代謝所需的物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、無機(jī)鹽（礦物質(zhì)）、維生素五大類。水和膳食纖維，以及食物中其他對機(jī)體有益的成分也屬于營養(yǎng)素。推薦攝入量recommendednutrientintake,RNI通過實(shí)驗(yàn)獲得的一一可以滿足健康群體中絕大多數(shù)（97%?98%）的個(gè)體一一每日維持機(jī)體正常生理功能和活動(dòng)所需要從食物中攝取的某種營養(yǎng)素的量。長期保持推薦攝入量，可以使機(jī)體有適當(dāng)儲(chǔ)備。適宜攝入量adequateintake,AI通過觀察和調(diào)查獲得的，健康群體中的個(gè)體每日攝入某種營養(yǎng)素的量。適宜攝入量（AI）和推薦攝入量（RNI）都能滿足群體中幾乎所有個(gè)體的需要；而適宜攝入量（AI）的準(zhǔn)確性遠(yuǎn)不如推薦攝入量（RNI）。4基本要求預(yù)包裝特殊膳食用食品的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718-2004第4章的規(guī)定，但不得標(biāo)示下列內(nèi)容。對某種疾病有預(yù)防、緩解、治療或治愈作用?！胺道线€童”、“延年益壽”、“白發(fā)變黑”、“齒落更生”、“抗癌治癌”或其他類似用語。在食品名稱前后，冠以藥物名稱或以藥物圖形、名稱（不包括藥食兩用的物質(zhì)）暗示療效、保健功能。*包括嬰幼兒食品。5標(biāo)示內(nèi)容強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容食品名稱按GB7718-2004中的規(guī)定標(biāo)示。只有符合定義的食品才可以在名稱中使用諸如“嬰兒配方乳（奶）粉”、“無糖速溶豆粉”（供糖尿病患者食用）、“強(qiáng)化鐵高蛋白速溶豆粉”（供貧血癥患者食用）等特殊含意的修飾詞。配料清單和配料定量標(biāo)示按GB7718-2004中和的規(guī)定標(biāo)示。能量和營養(yǎng)素應(yīng)依據(jù)產(chǎn)品實(shí)際存在的營養(yǎng)素，按附錄A的規(guī)定標(biāo)示蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、反映食品特性的維生素、礦物質(zhì)的含量，以及產(chǎn)品的能量值。添加了營養(yǎng)強(qiáng)化劑的預(yù)包裝特殊膳食用食品，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)化營養(yǎng)素的含量。凈含量和瀝干物（固形物）含量按GB7718-2004中的規(guī)定標(biāo)示。制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址按GB7718-2004中的規(guī)定標(biāo)示。日期標(biāo)示及貯藏指南按GB7718-2004中的規(guī)定標(biāo)示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；也可以附加標(biāo)示保存期。如果預(yù)包裝特殊膳食用食品的保質(zhì)期或保存期與貯藏條件有關(guān)，應(yīng)標(biāo)示特定貯藏條件。如果開封后的預(yù)包裝特殊膳食用食品不宜貯存或不宜在原包裝容器內(nèi)貯存，應(yīng)向消費(fèi)者提示。食用方法和適宜人群應(yīng)標(biāo)示預(yù)包裝特殊膳食用食品的食用方法、每日或每餐食用量；必要時(shí)應(yīng)標(biāo)示調(diào)配方法或復(fù)水再制方法。應(yīng)標(biāo)示預(yù)包裝特殊膳食用食品適宜的人群。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號按GB7718-2004中的規(guī)定標(biāo)示。質(zhì)量（品質(zhì)）等級按GB7718-2004中的規(guī)定標(biāo)示。其他強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容按GB7718-2004中的規(guī)定標(biāo)示。強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的免除按GB7718-2004中免除。非強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容如有必要，可以標(biāo)示產(chǎn)品的批號。

允許標(biāo)示內(nèi)容能量、營養(yǎng)素含量水平的聲稱符合表1界限的預(yù)包裝特殊膳食用食品可以聲稱能量、營養(yǎng)素含量的水平，如“低能量”、“低脂肪”、“低膽固醇”、“無糖”、“低鈉”。表1項(xiàng)目聲稱界限（不高于）臺(tái)匕 旱能 量低固體食品：170kJ/100g液體食品：80kJ/100mL無液體食品：17kJ/100mL月脂肪低固體食品：3g/100g液體食品：/100mL無固體或液體食品：/100g（100mL）飽和脂肪低固體食品：/100g；飽和脂肪的能量占食品總能量的10%以下液體食品：/100mL；飽和脂肪的能量占食品總能量的10%以下無固體或液體食品：/100g（100mL）膽固醇低膽固醇固體食品：20mg/100g液體食品:10mg/100mL飽和脂肪固體食品：/100g；飽和脂肪的能量占食品總能量的10%以下液體食品：/100mL；飽和脂肪的能量占食品總能量的10%以下無膽固醇固體或液體食品:5mg/100g（100mL）飽和脂肪固體食品：/100g；飽和脂肪的能量占食品總能量的10%以下

液體食品：/100mL；飽和脂肪的能量占食品總能量的10%以下糖（指所有的單糖和雙糖）無固體或液體食品：/100g（100mL）鈉低固體食品：120mg/100g非常低固體食品：40mg/100g無固體食品:5mg/100g注：飽和脂肪指脂肪中的脂肪酸是飽和的，但以脂肪計(jì)。能量、營養(yǎng)素含量比較的聲稱符合?的預(yù)包裝特殊膳食用食品，可以對能量或營養(yǎng)素含量作比較聲稱，如“減少了”、“增加了”、“少于”（低于）、“多于”（大于、高于）華高于）華.華.寸等。如標(biāo)示被比較的食品，被比較的食品應(yīng)與比較的食品是同類或同一屬類的食品，而且容易被消費(fèi)者理解。應(yīng)按質(zhì)量分?jǐn)?shù)或絕對值標(biāo)示被比較食品與比較的食品的能量值或營養(yǎng)素含量的差異。比較的食品與被比較食品的能量值或營養(yǎng)素含量的相對差異不少于25%。營養(yǎng)素作用的聲稱符合?的預(yù)包裝特殊膳食用食品，可以聲稱某種營養(yǎng)素對維持人體正常生長、發(fā)育的生理作用，例如：“鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，并維持骨骼密度”；“蛋白質(zhì)有助于構(gòu)成或修復(fù)人體組織”；“鐵是血紅細(xì)胞的形成因子”；“維生素E保護(hù)人體組織內(nèi)的脂肪免受氧化”；“葉酸有助于胎兒正常發(fā)育”。不得聲稱或暗示有治愈、治療或防止疾病的作用；也不得聲稱所示產(chǎn)品本身具有某種營養(yǎng)素的功能。被聲稱的營養(yǎng)素在所示產(chǎn)品中的含量與可類比的普通食品的相對差異不少于25%。被聲稱的營養(yǎng)素在所示產(chǎn)品中的含量顯著。被聲稱的營養(yǎng)素的作用有公認(rèn)的科學(xué)依據(jù)。推薦標(biāo)示內(nèi)容在標(biāo)示營養(yǎng)成分的同時(shí)，可以依據(jù)適宜人群，按質(zhì)量分?jǐn)?shù)標(biāo)示每份或每100g（100mL）食品中的營養(yǎng)素占《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中推薦攝入量（RNI）的量，例如X%。如果《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》未提供推薦攝入量（RNI），可按質(zhì)量分?jǐn)?shù)標(biāo)示每份或每100g（100mL）食品中的營養(yǎng)素占《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中適宜攝入量（AI）的量。附錄A（規(guī)范性附錄）食品中能量和營養(yǎng)素的標(biāo)示方式，標(biāo)示值的表述方式及允許偏差能量和營養(yǎng)素的標(biāo)示方式能量應(yīng)標(biāo)示每100g（100mL）或每份（每餐）食品的能量值。能量以千焦（kJ）或焦耳（J）標(biāo)示。示例：1966kJ/100g，或1966kJ/100mL注：食品的能量是指食物中能提供燃燒熱的能量，即熱能。營養(yǎng)素的能量系數(shù)按以下數(shù)值計(jì)算：碳水化合物 17kJ/g蛋白質(zhì) 17kJ/g脂肪 37kJ/g乙醇 29kJ/g有機(jī)酸 13kJ/g蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物（指可利用碳水化合物）應(yīng)標(biāo)示每100g（100mL）或每份（每餐）食品中蛋白質(zhì)、脂肪膳食纖維、碳水化合物（指可利用碳水化合物）的含量（g）。如需標(biāo)明碳水化合物的類型，應(yīng)按以下方式：每100g或100mL含碳水化合物xxg,其中xx糖（如葡萄糖、蔗糖）xxg。維生素應(yīng)標(biāo)示每100g（100mL）或每份（每餐）食品中維生素的含量[mg、^g或國際單位（IU）]。維生素B1、維生素B2、維生素頃呢或曲表示；維生素A、維生素D、維生素E以國際單位（IU）或mg、^g表示。礦物質(zhì)與微量元素應(yīng)標(biāo)示每100g（100mL）或每份（每餐）食品中礦物質(zhì)、微量元素的含量（mg或|Jg）o標(biāo)示值的表述方式及允許偏差可采用任意一種，或兼用其中二種、三種方式標(biāo)示能量、營養(yǎng)素的數(shù)值。其中是最合理、消費(fèi)者最容易理解的方式。標(biāo)示范圍值。如每100mL滅菌純牛乳中蛋白質(zhì)的含量為％?％；每100g乳粉中鐵的含量為6mg?11mg。按此方式標(biāo)示時(shí)，營養(yǎng)素的實(shí)際含量不得超出標(biāo)示值的范圍。標(biāo)示平均值。如每100mL滅菌純牛乳中蛋白質(zhì)的含量平均為，每100g乳粉中鐵的含量平均為8mg；或在營養(yǎng)