DB15T 3014-2023 濕淀粉加工“俄體粉條”技術規(guī)范_第1頁
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發(fā)布發(fā)布內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局2023-06-112023-05-11ICS67.180.20CCSICS67.180.20CCSX10內 蒙 古 自 治 區(qū) 地 方 標 準DB15/T3014—2023濕淀粉加工“俄體粉條”技術規(guī)范Technicalspecificationforprocessing“Etivermicelli”withwetstarchIDB15/T3014—2023I前 言本文按GB/T1.1—2020《準工導則 第部分標化件結和起規(guī)》起草。本文件由內蒙古自治區(qū)工業(yè)和信息化廳提出并歸口。15 15 DB15/T3012NY/T1039GB2713的規(guī)定；生產企業(yè)應做好原料驗收工作。GB2760間）生產用水應符合GB5749的要求。俄體粉條加工過程中不應用硫磺熏制。俄體粉條生產過程中不應添加食用膠。4 俄體條 Etivermicelli下列術語和定義適用于本文件。3 濕淀粉加工“俄體粉條”技術規(guī)范范圍本文件規(guī)定了用濕淀粉加工“俄體粉條”的原輔料要求、加工技術要求、儲藏和運輸要求。本文件適用于利用濕淀粉加工的“俄體粉條”。（GB2713 GB2760 GB5749 NY/T1039 DB15/T3012 （）2儲藏2儲藏運輸6 5.2.6 將干燥后的粉條運送至包裝車間，按需求切斷，準確計量，進行包裝。濕淀粉脫水→打芡→和漿→漏粉成型→冷卻→干燥→計量包裝。濕淀粉用脫水機脫水。打芡取一部分干淀粉，用清水調散，再將調和好的粉沖入沸水中，攪拌形成稀糊狀。和漿150漏粉將粉團放入漏瓢，通過人工或機器捶打進入沸水鍋內煮熟定型，冷卻撈出。將定型后的粉條

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