年4月19日紫陽縣校園食品安全整頓工作實施方案文檔僅供參考紫陽縣校園食品安全整頓工作實施方案為了深入貫徹《食品安全法》及其實施條例，認真貫徹中、省、市食品安全相關(guān)會議和紫陽縣食品藥品監(jiān)督管理管理工作座談會精神，落實全縣校園食品安全整頓各項任務(wù)，根據(jù)市教育局《安康市校園食品安全整頓工作實施方案》和縣政府辦公室《紫陽縣食品安全整治工作實施方案》，制定本實施方案。一、總體目標及實施步驟(一)總體目標。進一步加大校園食品衛(wèi)生安全整頓工作力度，經(jīng)過集中攻堅，深入整頓，切實解決好校園食品衛(wèi)生安全方面存在的突出問題，確保廣大師生健康和生命安全。(二)實施步驟。整頓工作分三個階段實施：動員部署階段(4月下旬)。各級各類學(xué)校要認真學(xué)習(xí)，深入領(lǐng)會李克強副總理關(guān)于食品安全的批示講話精神以及中、省、市食品安全委員會的各項要求，結(jié)合各自實際，制定整頓工作具體實施方案，廣泛宣傳，深入動員，統(tǒng)一認識，積極行動。組織實施階段(5月-12月上旬)?？h教育行政部門聯(lián)合衛(wèi)生、藥監(jiān)、工商、農(nóng)業(yè)等部門，按照整頓工作實施方案確定的目標、任務(wù)和完成時限，對每一所學(xué)校食品衛(wèi)生工作的每一個環(huán)節(jié)進行拉網(wǎng)式檢查，深入排查校園食品衛(wèi)生安全隱患，限期治理食品衛(wèi)生安全突出問題。同時，加強平時監(jiān)管，實施監(jiān)督抽查，構(gòu)建長效機制，全面落實校園食品衛(wèi)生安全整頓任務(wù)。評估考核階段(12月)。縣教育體育局根據(jù)各學(xué)校組織實施階段對各學(xué)校的檢查情況，按照《二○一一年教育體育主要工作目標任務(wù)書》和《紫陽縣教育體育系統(tǒng)二○一一年安全穩(wěn)定工作責(zé)任書》中校園食品衛(wèi)生安全部分任務(wù)、責(zé)任，組織開展對各鎮(zhèn)中心學(xué)校和縣直學(xué)校整頓工作的考核。二、全面落實主要整頓任務(wù)這次專項整頓主要任務(wù)包括各級各類學(xué)校建立并落實食品衛(wèi)生安全制度和措施情況，學(xué)校對承包食堂的監(jiān)管情況，學(xué)校生活飲用水的監(jiān)督檢查和安全防范相關(guān)要求的落實情況，“蛋奶工程”食品衛(wèi)生監(jiān)管情況，學(xué)校廁所和垃圾對周邊環(huán)境特別是學(xué)校生活飲用水源的污染情況等。(一)對學(xué)校食堂進行拉網(wǎng)式排查、整頓，嚴格校園食堂經(jīng)營許可證準入制度，全面推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度。嚴格規(guī)范執(zhí)行炊管人員體檢、培訓(xùn)、持證上崗、備案管理等制度。強化餐飲原料進貨索證制度。對未建立臺賬并設(shè)專人管理的要依法嚴肅處理，對原料進貨索證制度執(zhí)行不力的要限期整改直至達到要求。重點加強對食用油、調(diào)味品、食鹽、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、食品添加劑等重要原料的監(jiān)督檢查，嚴厲查處使用不合格和來源不明的原料，濫用食品添加劑等行為，嚴查肉類品的購入和使用情況，依法查處采購和使用未經(jīng)衛(wèi)生檢疫和非法屠宰的肉類品行為。杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽和劣質(zhì)食用油行為，杜絕使用有毒有害物質(zhì)加工食品的行為。加大對熟食鹵味、盒飯、涼菜等高風(fēng)險重點品種和餐具及食品加工、存儲、運送過程中的清洗消毒以及溫度、時間的控制等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，嚴格執(zhí)行食堂每日每餐飯菜留樣48小時制度。建立健全應(yīng)急處理機制，提高應(yīng)急處理能力。(二)進一步加強“蛋奶工程”食品衛(wèi)生安全排查。排查學(xué)校蛋奶食品是否由政府統(tǒng)一采購，配送、儲存、加工、發(fā)放、食用等環(huán)節(jié)的監(jiān)管措施是否到位，設(shè)施設(shè)備是否配齊、安全可靠，專人管理責(zé)任是否落到實處，確?！暗澳坦こ獭卑踩珜嵤?三)加大校園環(huán)境衛(wèi)生整頓力度。各級各類學(xué)校要結(jié)合創(chuàng)衛(wèi)工作，加大校園環(huán)境衛(wèi)生整頓力度，特別是加強校園食堂環(huán)境衛(wèi)生整頓力度，提升食堂“三防”能力，對各類加工設(shè)施定期清理，生熟食品分類保管、分類操作，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生。對校園飲用水加強監(jiān)督檢查，排查涉水產(chǎn)品是否有衛(wèi)生批件，水質(zhì)是否符合衛(wèi)生標準和要求。飲用水設(shè)施是否按規(guī)定定期清洗消毒，自備水源衛(wèi)生防護和水質(zhì)消毒措施是否落實，是否能有效防范介水傳染病的發(fā)生。徹底消除學(xué)校廁所和垃圾對周邊環(huán)境特別是學(xué)校生活飲用水源的污染。三、有關(guān)要求(一)嚴格落實食品安全整頓工作責(zé)任。各級各類學(xué)校要加強組織領(lǐng)導(dǎo)，認真履行職責(zé)，采取有力措施，按照本方案提出的目標、任務(wù)和要求制訂整頓工作具體實施方案，分解整頓工作任務(wù)，明確各環(huán)節(jié)，各階段的整頓目標和完成時限，落實責(zé)任單位和責(zé)任人，將集中整頓與日常工作相結(jié)合，及時總結(jié)整頓工作的典型做法和經(jīng)驗，經(jīng)過整頓健全和完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全各項管理制度，落實校園食品衛(wèi)生安全各項措施，形成校園食品安全監(jiān)管的長效機制。(二)切實加大校園食品安全事故查處和責(zé)任追糾力度。各鎮(zhèn)中心學(xué)校和縣直學(xué)校要重視校園食品安全投訴舉報受理工作，注意發(fā)現(xiàn)校園食品安全事故和案件線索，并及時配合公安、衛(wèi)生、藥監(jiān)部門調(diào)查處理。要完善快速反應(yīng)機制，及時妥善處理校園食品安全事故。嚴格實行校園重大食品安全事故報告、舉報、通報制度，對遲報、漏報甚至瞞報、謊報校園食品安全事故的，依法依紀追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任。對本次排查整頓工作不力，整頓措施不落實的地方和學(xué)校，要予以通報批評。(三)認真做好信息報告和新聞宣傳工作。各鎮(zhèn)中心學(xué)校和縣直學(xué)校于5月10日前將各自開展校園食品衛(wèi)生安全整頓工作實施方案報縣教體局教體股，11月25日前，將各自開展校園食品衛(wèi)生安全整頓工作總結(jié)報縣教體局教體股(四)加強