2023年茶藝師（中級(jí)）歷年真題附答案（難、易錯(cuò)點(diǎn)剖析）卷I一.綜合題庫(共75題)1.【單選題】當(dāng)減振器的防塵罩及貯油缸破裂時(shí)，應(yīng)予以()。A、焊修B、校正C、更換D、鈑金2.【單選題】品茶注重()，追求精神上的滿足，強(qiáng)調(diào)意境。A、量B、質(zhì)C、形D、色3.【判斷題】萬一交談中因他人之故冷場(chǎng)“暫?！?，切勿“閉嘴”不理，而應(yīng)努力“救場(chǎng)”。4.【單選題】外墻外保溫工程施工期間以及完工后24h內(nèi)，基層及環(huán)境空氣溫度不應(yīng)低于（）。A、0℃B、5℃C、10℃D、15℃5.【判斷題】建筑工程食堂必須有衛(wèi)生許可證，炊事人員必須持身體健康證上崗。6.【判斷題】宋代以后，茶具品種增多，形狀多變，色彩多樣，再配以詩、書、畫、雕等藝術(shù)，從而把茶具制作推向新的高度。7.【單選題】為確定設(shè)備處于正常狀態(tài)，吊籃每天工作前應(yīng)進(jìn)行（）運(yùn)行。A、空載B、滿載C、超載D、半載8.【單選題】從明太祖朱元璋起，向皇室進(jìn)貢的只要()。A、沱茶B、散茶C、餅茶D、方茶9.【判斷題】PH值0～5的土壤最適合茶樹生長(zhǎng)。10.【單選題】閩紅工夫茶產(chǎn)于()。A、閩南B、閩東C、福建D、海南11.【單選題】品飲綠茶時(shí)，頭開茶重在品嘗綠茶的()。A、鮮味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘12.【單選題】模板支撐架搭設(shè)前，施工單位（）應(yīng)根據(jù)專項(xiàng)安全方案和有關(guān)要求進(jìn)行安全技術(shù)交底。A、法定代表人B、企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人C、項(xiàng)目經(jīng)理D、項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人13.【判斷題】“豆子茶”的主要功效是驅(qū)寒去濕，清暑解熱，健脾開胃，益氣怡神。14.【判斷題】職業(yè)道德以道德準(zhǔn)則、道德情操、道德品質(zhì)等形式體現(xiàn)了職業(yè)對(duì)社會(huì)承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)。15.【單選題】根據(jù)季節(jié)變化和客人的口味在基本配料的基礎(chǔ)上添加一些中草藥等。如冬天、春天一般加()，夏天加()，秋天加()。A、生姜，魚腥草，貢菊B、肉桂，貢菊，藿香C、藿香，金銀花，生姜D、魚腥草，薄荷，杭白菊16.【單選題】乙炔瓶使用時(shí)，減壓器的輸出壓力不得超過（）MPa。A、0.15B、0.25C、0.35D、0.4517.【判斷題】隋唐以前，我國飲茶仍屬粗放飲茶，除使用陶瓷器具外，民間多用竹木制作而成。18.【單選題】泡茶用水要求PH值()。A、＜5B、＜6C、＜7D、＜819.【單選題】對(duì)于年老、體弱的賓客，盡可能安排在離()較近的位置，并幫助他們就坐。A、出口B、衛(wèi)生間C、入口D、柜臺(tái)20.【單選題】安溪鐵觀音外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露B、條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”C、條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤(rùn)，紅點(diǎn)明D、條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅21.【判斷題】黑茶具有干茶色澤偏深，紅中帶烏黑。22.【判斷題】中國茶道融會(huì)了中國傳統(tǒng)文化組成部分的道、儒、法三家文化的思想精華。23.【判斷題】水質(zhì)的好壞直接影響到泡茶的效果。當(dāng)PH值大于7時(shí)，茶湯色加深，茶黃素就容易自動(dòng)氧化而損失，茶紅素自動(dòng)氧化使湯色發(fā)暗，以致失去湯味的鮮爽度。24.【判斷題】俗話說、最新解析、：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生?！惫沤衿凡瓒贾v究要平心靜氣，因此沖泡綠茶前都要點(diǎn)香除雜念。25.【單選題】烏龍茶“茶房四寶”是指()。A、潮汕風(fēng)爐、玉書碨、孟臣罐、若琛杯B、潮汕風(fēng)爐、玉書碨、茶盤、茶葉罐C、潮汕風(fēng)爐、玉書碨、若琛杯、茶盤D、潮汕風(fēng)爐、玉書碨、若琛杯、酒精爐26.【判斷題】職業(yè)道德兼有強(qiáng)烈的紀(jì)律性。27.【單選題】在()書中就有記載的一種烹煎方法。A、《大觀茶論》B、《茶經(jīng)》C、《茶錄》D、《神農(nóng)本草》28.【單選題】我國的名茶名稱大多數(shù)都很美，大體上可分為()大類。A、三B、五C、六D、十29.【判斷題】用人單位有權(quán)自主選擇錄用求職者，按自己的意愿支付勞動(dòng)者工資。30.【判斷題】為了提高標(biāo)定的準(zhǔn)確度，標(biāo)定時(shí)應(yīng)平行測(cè)定3-4次，至少重復(fù)三次，并要求測(cè)定結(jié)果的相對(duì)偏差不大于0.5%。31.【單選題】下面()選項(xiàng)不屬于茶藝師服務(wù)過程的基本程序？A、茶前準(zhǔn)備B、茶中服務(wù)C、回訪服務(wù)D、茶后工作32.【判斷題】抓斗在作業(yè)中，具有斗的升降和開閉兩種動(dòng)作。（）33.【單選題】生普洱茶餅一般采用()原材料壓制而成。A、烏龍茶B、曬青綠茶C、蒸青綠茶D、紅茶34.【單選題】茶葉中有機(jī)化合物不包括()。A、茶多酚B、氨基酸C、可可堿D、維生素類35.【單選題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可()，對(duì)茶葉儲(chǔ)存極為不利。A、增進(jìn)滋味醇和B、加速各種化學(xué)反應(yīng)C、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化D、抑制物質(zhì)解體36.【判斷題】祁門紅茶有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美譽(yù)。37.【判斷題】動(dòng)臂變幅塔機(jī)的臂架極限位置限制裝置能有效防止臂架向后傾翻。38.【判斷題】紫砂壺的選購看功能，即出水是否流暢；壺蓋是否緊密，按住氣孔不能出水等。39.【判斷題】茶藝館中，店長(zhǎng)或廳堂領(lǐng)班每天都要檢查茶藝師儀表、物品、器具等是否準(zhǔn)備充分。40.【單選題】熟普洱茶的湯色一般以()為佳。A、金黃、明亮B、紅濃、明亮C、橙黃、明亮D、深黃、明亮41.【判斷題】一臺(tái)鍋爐不準(zhǔn)同時(shí)開啟兩組兩個(gè)排污閥進(jìn)行排污。42.【判斷題】中國茶道全部汲取了佛教思想中的一切精華。43.【單選題】()外形兩葉抱一芽，平扁挺直，不散、不翹、不曲；全身披白毫，含而不露。A、西湖龍井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌44.【判斷題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化等都和氧氣有關(guān)。45.【單選題】單一主料配菜，要特別注意原料的。A、成型方法B、調(diào)味方法C、著色方法D、食用方法46.【判斷題】依據(jù)《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理?xiàng)l例》，施工單位嚴(yán)禁在尚未竣工的建筑物內(nèi)設(shè)置員工集“最新解析“體宿舍，嚴(yán)禁在施工現(xiàn)場(chǎng)搭建不符合安全使用要求的臨時(shí)建筑物。47.【單選題】白茶茶藝中“空山新雨后”是指()。A、沖水B、燒水C、燙杯D、聞香48.【判斷題】白琳工夫紅。最新解析。茶，外形近似滇紅，但長(zhǎng)索較細(xì)，毫多，色澤烏潤(rùn)。49.【判斷題】茶樹葉片的葉緣有鋸齒。50.【單選題】世界上第一部茶書的書名是()。A、陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》B、許次紓《茶疏》C、陸羽《茶經(jīng)》D、張?jiān)础恫桎洝?1.【判斷題】開挖深度雖未超過5m，但地質(zhì)條件、周圍環(huán)境和地下管線復(fù)雜的基坑開挖工程，施工單位也應(yīng)當(dāng)“最新解析“組織專家對(duì)安全專項(xiàng)施工方案進(jìn)行論證。52.【單選題】清香型與濃香型鐵觀音的區(qū)別從內(nèi)質(zhì)上看主要的差異在()。A、鮮度B、醇度C、厚度D、強(qiáng)度53.【判斷題】我國為少數(shù)民族幾乎信奉某種宗教，漢族的宗教信徒比較少。54.【判斷題】()嬰幼兒胃的消化力弱。55.【判斷題】根據(jù)交往途徑的不同，可將交往分為直接交往和間接交往。56.【單選題】當(dāng)?shù)販?)以上時(shí)，茶樹的根系停止生長(zhǎng)。A、25℃B、35℃C、40℃D、28℃57.【單選題】()是我國的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，同時(shí)也是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶58.【單選題】（）不得明示或者暗示施工單位購買、租賃、使用不符合安全施工要求的安全防護(hù)用具、機(jī)械設(shè)備、施工機(jī)具及配件、消防設(shè)施和器材。A、建設(shè)單位B、監(jiān)理單位C、施工單位D、設(shè)計(jì)單位59.【判斷題】古人在茶葉中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶來治療疾病。60.【單選題】品飲綠茶時(shí)，二開茶重在品嘗綠茶的()。A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香61.【單選題】茶樹生長(zhǎng)對(duì)土壤的要求之一是喜()，怕()。A、酸、濕；堿、澇B、酸、澇；堿、濕C、弱酸、濕；堿、澇D、弱堿、澇；酸、濕62.【判斷題】天車上最常用的減速器是二級(jí)臥式圓柱齒輪減速器（ZQ型）和三級(jí)立式圓柱齒輪減速器（ZSC）型。（）63.【單選題】下列茶樹中，植株主干明顯的是()茶樹。A、喬木型B、小喬木型C、灌木型D、都一樣64.【單選題】巖石顆粒越均勻，則（）越高。A、孔隙率B、孔隙度C、滲透率D、滲透性65.【判斷題】大電流密度的細(xì)絲二氧化碳?xì)怏w保護(hù)焊，其靜特性為平特性區(qū)。（）66.【單選題】日平均溫度為10℃左右()便開始萌發(fā)生長(zhǎng)。A、嫩葉B、新梢C、葉片D、越冬芽67.【多選題】對(duì)有（）或者密封的（）必須打開孔蓋泄壓，才能焊接作業(yè)A、壓力B、容器C、管道D、無壓力E、開口的容器68.【單選題】如果貫穿于行動(dòng)之中的道德原則不同，則他們所體現(xiàn)的()也是不一樣的。A、道德價(jià)值B、道德結(jié)果C、行動(dòng)結(jié)果D、社會(huì)價(jià)值69.【多選題】根據(jù)《北京市房屋建筑和市政基礎(chǔ)設(shè)施工程有限空間作業(yè)安全生產(chǎn)管理規(guī)定》京建法〔2019〕14號(hào)，施工現(xiàn)場(chǎng)有限空間包括（）。A、電力井B、化糞池C、污水池D、密閉艙室70.【單選題】廣義茶文化的含義是()。A、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和B、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系C、茶葉藝術(shù)D、茶葉經(jīng)銷71.【單選題】碧螺春宜選用()的投茶方式。A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三種方法都可以72.【判斷題】信陽毛尖內(nèi)質(zhì)湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽。73.【單選題】開挖深度（）m及以上的人工挖孔樁工程屬于超過一定規(guī)模的危大工程。A、5B、8C、10D、1674.【單選題】當(dāng)客人準(zhǔn)備離去時(shí)，茶藝服務(wù)人員要()，提醒客人帶好隨身物品。A、及時(shí)收拾茶具B、輕輕拉開椅子C、輕輕拉開門D、有禮貌地起身75.【單選題】中國茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和()氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、葉綠素卷I參考答案一.綜合題庫1.參考答案：C2.參考答案：B3.參考答案：√4.參考答案：B5.參考答案：√6.參考答案：×7.參考答案：A8.參考答案：B9.參考答案：×10.參考答案：C11.參考答案：A12.參考答案：D13.參考答案：√14.參考答案：√15.參考答案：A16.參考答案：A17.參考答案：√18.參考答案：A19.參考答案：C20.參考答案：C21.參考答案：×22.參考答案：×23.參考答案：×24.參考答案：√25.參考答案：A26.參考答案：√27.參考答案：B28.參考答案：B29.參考答案：×30.參考答案：×31.參考答案：A32.參考答案：√33.參考答案：B34.參考答案：C35.參考答案：B36.參考答案：×37.參考答案：√38.參考答案：√39.參考答案：√40.參考答案：B41.參考答案：√42.參考答案：×43.參考答案：B44.參考答案：√45.參考答案：A46.參考答案：√47.參考答案：C48.參考答案：×49.參考答案：√50.參考答案：C5