海底撈公司培訓(xùn)體系優(yōu)化研究目錄TOC\o"1-4"\h\u21859前言 41768一、國內(nèi)研究現(xiàn)狀 48870（一）企業(yè)培訓(xùn)需求的內(nèi)容選擇 412920（二）從培訓(xùn)形式的選擇 415889二、海底撈公司發(fā)展概況及員工培訓(xùn)體系現(xiàn)狀 532140（一）海底撈公司員工培訓(xùn)體系現(xiàn)狀 576721.海底撈公司員工入職培訓(xùn)流程和內(nèi)容 5202322.海底撈公司員工培訓(xùn)特點 6143502.1培訓(xùn)周期較長 6119772.2培訓(xùn)專業(yè)化 64842.3培訓(xùn)內(nèi)容細致 6155142.4“師傅帶徒弟”的培訓(xùn)機制 68851（二）海底撈大學(xué)的側(cè)重基層的內(nèi)部培訓(xùn) 7224701.海底撈公司員工培訓(xùn)反饋 7180552.注重工培訓(xùn)需求信息的收集 717450三、海底撈公司員工培訓(xùn)存在的問題 820158（一）管理層缺乏培訓(xùn)意識 816635（二）沒有確定的培訓(xùn)目標(biāo) 87939（三）培訓(xùn)過程不規(guī)范 926271（四）培訓(xùn)內(nèi)容不全面 910979四、針對海底撈員工培訓(xùn)現(xiàn)狀的對策研究 93132海底撈要從整體上把握海底撈現(xiàn)狀與優(yōu)化目標(biāo)之間的差距，充分調(diào)動和整合現(xiàn)有的資源，將全面培訓(xùn)理念與企業(yè)文化、業(yè)務(wù)模式轉(zhuǎn)變等內(nèi)容充分結(jié)合，使得全面的培訓(xùn)理念貫穿于公司全過程。此外，充分調(diào)動各個部門和子公司的培訓(xùn)積極性，形成良好的培訓(xùn)氛圍。海底撈的培訓(xùn)體系完善是一項長期工程，面臨一定難度。這就需要企業(yè)管理者建立與時俱進的培訓(xùn)理念，并對新想法、新事物抱以寬容和接納的態(tài)度，保持培訓(xùn)過程的開放和透明，保障培訓(xùn)體系的更新和豐富。只有這樣，才能促進培訓(xùn)工作長期可持續(xù)的發(fā)展。 98052（一）規(guī)范員工培訓(xùn)規(guī)章 1015093（二）完善員工培訓(xùn)組織結(jié)構(gòu) 1014372（三）多途徑引入專業(yè)培訓(xùn)師資 109203（四）加強員工培訓(xùn)信息系統(tǒng)建設(shè) 1132550五、結(jié)論 1130619參考文獻 12前言如今科學(xué)技術(shù)飛速發(fā)展和勞動生產(chǎn)率正在大幅提高，勞動密集型企業(yè)在當(dāng)今世界經(jīng)濟格局下逐漸減少。企業(yè)不僅需要受過高等教育的技術(shù)和管理人員，還需要技術(shù)熟練的員工。所以，對于企業(yè)來說，人力資源開發(fā)戰(zhàn)略和管理離不開培訓(xùn)體系的建立。只有做好員工培訓(xùn)工作，才能提升員工自身價值，企業(yè)競爭力不會因為員工素質(zhì)低下而降低。要使員工培訓(xùn)切實發(fā)揮作用，而非只是形式，就要求管理者必須付諸行動，改善和創(chuàng)新員工培訓(xùn)方式、理念。培養(yǎng)和發(fā)展員工的能力已成為當(dāng)今人力資源管理部門的主要任務(wù)。因此，如何培養(yǎng)人才，如何使剩余員工補充原有員工的技能，如何留住人才，降低人力資源培訓(xùn)成本，已經(jīng)成為我國企業(yè)改革發(fā)展的現(xiàn)實課題。一、國內(nèi)研究現(xiàn)狀（一）企業(yè)培訓(xùn)需求的內(nèi)容選擇在企業(yè)培訓(xùn)內(nèi)容的選擇上，王松賢（2006）則指出，企業(yè)培訓(xùn)內(nèi)容的設(shè)計和制定在整個培訓(xùn)流程起到承上啟下的作用，培訓(xùn)內(nèi)容設(shè)計不但落實了需求分析結(jié)果，還為培訓(xùn)的開展做準(zhǔn)備，發(fā)揮著不可或缺的作用。王卉（2013）在研究中認(rèn)為，盡管企業(yè)培訓(xùn)內(nèi)容五花八門，但是可以主要歸結(jié)為企業(yè)基礎(chǔ)知識、職業(yè)技能、員工態(tài)度三方面，企業(yè)應(yīng)根據(jù)培訓(xùn)需求有針對性地選擇培訓(xùn)內(nèi)容。在員工崗前培訓(xùn)內(nèi)容的選擇上，企業(yè)可以更多地進行基礎(chǔ)知識的培訓(xùn)，幫助員工了解公司的發(fā)展歷程、企業(yè)文化、規(guī)章制度等信息，使員工能夠盡快地熟悉企業(yè)內(nèi)部氛圍。（二）從培訓(xùn)形式的選擇來看，彭吉祥（2004）在研究中提出，企業(yè)的培訓(xùn)形式應(yīng)靈活多變，根據(jù)培訓(xùn)對象、主題、時間、規(guī)模等指標(biāo)的變化而變化，可以選擇軍事化訓(xùn)練、專家講座、短期集訓(xùn)、班組研討、師徒結(jié)對等不同的形式。在培訓(xùn)的組織實施上，韓冰（2017）在研究中指出，應(yīng)在培訓(xùn)實施時加強過程控制，充分考慮培訓(xùn)內(nèi)容的連貫性和培訓(xùn)的周期，使培訓(xùn)效果更加理想。在培訓(xùn)時應(yīng)注重培訓(xùn)前氣氛的營造，通過合理的音樂、視頻資料等進行課堂導(dǎo)入，吸引員工的參與興趣。在培訓(xùn)過程中可以通過適當(dāng)開展與培訓(xùn)內(nèi)容相關(guān)的互動游戲來集中員工的注意力，調(diào)動現(xiàn)場氛圍。在培訓(xùn)結(jié)束后，企業(yè)應(yīng)對培訓(xùn)結(jié)果進行評價，劉珊珊（2017）指出，企業(yè)對培訓(xùn)效果評估時存在諸多問題，包括評估流程不全、范圍狹窄、重視不夠、方法單一、忽視反饋等，極大地削弱了培訓(xùn)結(jié)果評估的作用。企業(yè)應(yīng)增加對培訓(xùn)效果評估的重視，優(yōu)化評估流程。二、海底撈公司發(fā)展概況及員工培訓(xùn)體系現(xiàn)狀四川海底撈餐飲股份有限公司成立于1994年，是一家以經(jīng)營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色于一體的大型跨省直營餐飲民營企業(yè)。海底撈在我國\t"/item/%E6%B5%B7%E5%BA%95%E6%8D%9E/_blank"簡陽、\t"/item/%E6%B5%B7%E5%BA%95%E6%8D%9E/_blank"北京、\t"/item/%E6%B5%B7%E5%BA%95%E6%8D%9E/_blank"上海、\t"/item/%E6%B5%B7%E5%BA%95%E6%8D%9E/_blank"沈陽、\t"/item/%E6%B5%B7%E5%BA%95%E6%8D%9E/_blank"天津、\t"/item/%E6%B5%B7%E5%BA%95%E6%8D%9E/_blank"武漢、\t"/item/%E6%B5%B7%E5%BA%95%E6%8D%9E/_blank"石家莊、\t"/item/%E6%B5%B7%E5%BA%95%E6%8D%9E/_blank"西安、\t"/item/%E6%B5%B7%E5%BA%95%E6%8D%9E/_blank"鄭州、\t"/item/%E6%B5%B7%E5%BA%95%E6%8D%9E/_blank"南京、\t"/item/%E6%B5%B7%E5%BA%95%E6%8D%9E/_blank"廣州、\t"/item/%E6%B5%B7%E5%BA%95%E6%8D%9E/_blank"杭州、\t"/item/%E6%B5%B7%E5%BA%95%E6%8D%9E/_blank"長沙、\t"/item/%E6%B5%B7%E5%BA%95%E6%8D%9E/_blank"深圳、\t"/item/%E6%B5%B7%E5%BA%95%E6%8D%9E/_blank"成都、重慶地區(qū)及\t"/item/%E6%B5%B7%E5%BA%95%E6%8D%9E/_blank"韓國、\t"/item/%E6%B5%B7%E5%BA%95%E6%8D%9E/_blank"日本、\t"/item/%E6%B5%B7%E5%BA%95%E6%8D%9E/_blank"新加坡、\t"/item/%E6%B5%B7%E5%BA%95%E6%8D%9E/_blank"美國等國家有百余家直營\t"/item/%E6%B5%B7%E5%BA%95%E6%8D%9E/_blank"連鎖餐廳。公司發(fā)展至今，已成為海內(nèi)外矚目的品牌企業(yè)。二十多年來歷經(jīng)市場和顧客的檢驗，成功地打造出信譽度高，頗具四川火鍋特色的火鍋品牌。經(jīng)過二十年艱苦創(chuàng)業(yè)，不斷進取，團結(jié)拼搏，海底撈逐步從一個不知名的小火鍋店起步，擁有近2萬名員工。（一）海底撈公司員工培訓(xùn)體系現(xiàn)狀1.海底撈公司員工入職培訓(xùn)流程和內(nèi)容海底撈公司的入職流程：首先，新人先到人事處接受關(guān)于企業(yè)文化、規(guī)章制度等基本的培訓(xùn)，然后在店內(nèi)實習(xí)3天，經(jīng)過實習(xí)考核合格后即可正式上崗。三日入職培訓(xùn)具體內(nèi)容如下：第一天：學(xué)習(xí)海底撈公司基本發(fā)展方向和宗旨、公司的文化底蘊、14個崗位分類以及職責(zé)、海底撈用人原則、培訓(xùn)基地對于員工的要求、培訓(xùn)期間需要遵循的規(guī)章制度。第二天：學(xué)習(xí)海底撈公司的各種規(guī)章制度，包括獎懲制度、考勤制度、解聘條款。海底撈企業(yè)文化具體表現(xiàn)的進一步具體培訓(xùn)。崗位細致分工和對于員工發(fā)展規(guī)劃的建議等。第三天：海底撈崗位描述、服務(wù)人員工作的具體要求，如：五聲四勤、服務(wù)員十四字禮貌用語、服務(wù)員要敢于主動向客人介紹自己。以及工作過程中的明確禁忌。實習(xí)階段：新員工被分到區(qū)域內(nèi)各個火鍋店進行實習(xí)，將前面接觸到的理論知識運用于服務(wù)中，每個新員工由特定的老員工帶領(lǐng)，這種傳統(tǒng)師徒制的培訓(xùn)方法使員工迅速掌握了工作技巧，更好地融入企業(yè)。每天實習(xí)工作結(jié)束后新員工向上級主管提交一份工作心得，談一下工作的體會及存在的問題，上級主管認(rèn)真看后與員工進行面談溝通，幫助他們解決問題，使新員工更好地提升自我。2.海底撈公司員工培訓(xùn)特點2.1培訓(xùn)周期較長三日的培訓(xùn)相對于同行業(yè)的其他企業(yè)的普通員工入職培訓(xùn)較長。較長的培訓(xùn)時間有利于員工充分吸收培訓(xùn)內(nèi)容，也可以在培訓(xùn)期間通過培訓(xùn)的過程逐漸適應(yīng)企業(yè)文化和管理方式，有利于在之后的崗位實習(xí)和正式工作中和快融入崗位，提供更好的服務(wù)。2.2培訓(xùn)專業(yè)化海底撈有專門的員工培訓(xùn)基地，培訓(xùn)的流程也較為成熟。專業(yè)化的培訓(xùn)保障了培訓(xùn)的質(zhì)量，也就能夠大大提高培訓(xùn)員工的質(zhì)量，對于企業(yè)的發(fā)展有著重要的意義。2.3培訓(xùn)內(nèi)容細致海底撈對于員工工作的培訓(xùn)內(nèi)容細致入微，各個崗位的工作內(nèi)容都作出了非常嚴(yán)格的規(guī)定，例如：傳菜做到6不端：標(biāo)準(zhǔn)量不符不端、顏色不純不端、形狀不符合要求不端、不熟不熱不端、衛(wèi)生不合要求不端、菜品不點綴不端；收臺人員一個餐桌收臺時間為2—3分鐘內(nèi)全部完成等等。每項工作都做出了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，并在培訓(xùn)時將這些標(biāo)準(zhǔn)傳遞給員工。細致的培訓(xùn)內(nèi)容對于降低了對于員工基本素質(zhì)的要求，使每一個不同文化層次的員工都能在短時間內(nèi)達到企業(yè)的基本要求。量化的工作標(biāo)準(zhǔn)有利于員工掌握自己本職工作的具體內(nèi)容，也有利于企業(yè)對于員工的表現(xiàn)作出客觀地評價，方便實施獎勵懲罰制度。2.4“師傅帶徒弟”的培訓(xùn)機制每位新員工在結(jié)束集訓(xùn)后就會被分配到各地的分店，并統(tǒng)一分配老員工作為“師傅”來進行培訓(xùn)，言傳身教，教授工作中的各項細節(jié)指標(biāo)。在分店培訓(xùn)期間，新員工會和師傅共同工作:先是師傅主導(dǎo)工作，新員工在旁學(xué)習(xí)，后期逐漸讓員工自己負(fù)責(zé)服務(wù)而師傅在一旁監(jiān)督?！巴降堋钡目冃绊懙健皫煾怠钡目冃?。這樣的培訓(xùn)方式直接細致，保真性高。（二）海底撈大學(xué)的側(cè)重基層的內(nèi)部培訓(xùn)2010年6月，海底撈正式創(chuàng)辦了海底撈大學(xué)，用于內(nèi)部員工的培訓(xùn)，定期組織學(xué)習(xí)基礎(chǔ)的管理知識、服務(wù)禮儀以及學(xué)歷教育以彌補因擴張所引起的培訓(xùn)的短缺。海底撈還定期舉辦金講臺活動，每個門店派三四名員工開展業(yè)務(wù)教學(xué)競賽。“海底撈”的培訓(xùn)師基本上是“自產(chǎn)自銷”，他們都是從服務(wù)一線一步步鍛煉起來的老干部，把自身積累起來的服務(wù)經(jīng)驗教授給員工。1.海底撈公司員工培訓(xùn)反饋簡單對新員工培訓(xùn)效果進行測試，對新員工未掌握的內(nèi)容進行記錄，在面談時將這些反饋給員工，便于他們下去進一步學(xué)習(xí)。收集員工對培訓(xùn)的意見并進行改進，為下一次培訓(xùn)的開展提供經(jīng)驗、借鑒。（1）培訓(xùn)滿意度根據(jù)調(diào)查，對現(xiàn)有培訓(xùn)的滿意度為一般的員工占34%，對培訓(xùn)不太滿意的員工占46%，非常滿意、比較滿意和非常不滿意的員工分別占3%、12%、5%?？傮w來說，員工對目前培訓(xùn)的滿意度水平較低，說明海底撈需要對培訓(xùn)現(xiàn)狀進行深入的了解，在此基礎(chǔ)上對培訓(xùn)體系進行系統(tǒng)的優(yōu)化。（2）培訓(xùn)對工作的幫助程度53%的員工認(rèn)為培訓(xùn)對自己的工作能產(chǎn)生一定的幫助，8%的員工認(rèn)為培訓(xùn)對工作發(fā)揮非常大的幫助，還有39%的員工認(rèn)為培訓(xùn)對實際工作幫助不大。2.注重工培訓(xùn)需求信息的收集海底撈的店長和經(jīng)理們通常是在第一線，在員工身邊，所以對普通的店員最主要的培訓(xùn)需求信息收集的方法就是觀察法、問卷調(diào)查法和訪談法。通過管理者親身到員工的工作崗位上觀察，或?qū)⒁恍┡嘤?xùn)問題整理成問卷形式發(fā)放給員工作答，還有管理者與員工面對面交流詢問一些工作上的問題，來收集員工所需要培訓(xùn)的方向。通過使用標(biāo)準(zhǔn)化的統(tǒng)計樣表對不同員工的知識、能力、思維方式和素養(yǎng)等來評定，依照評定的結(jié)果確定培訓(xùn)需求的測驗法。還有由上級領(lǐng)導(dǎo)記錄員工日常工作中的關(guān)鍵事件，通過一段時間積累，為確定培訓(xùn)需求提供依據(jù)的關(guān)鍵事件法。三、海底撈公司員工培訓(xùn)存在的問題（一）管理層缺乏培訓(xùn)意識當(dāng)前，海底撈培訓(xùn)目的提倡員工與企業(yè)共同發(fā)展，強調(diào)個人成長，重點在于建立健全完善的培訓(xùn)制度，構(gòu)建合理的人才梯隊，培養(yǎng)充足的后備人才。然而，現(xiàn)實操作過程中，公司培訓(xùn)委員會中的部分管理者忽視培訓(xùn)的重要性，尚未樹立長期、系統(tǒng)、科學(xué)的培訓(xùn)理念，過分強調(diào)短期的績效效應(yīng)，忽略了部分培訓(xùn)的效果需要長時間才能實現(xiàn)的實際情況。這使得長期系統(tǒng)的培訓(xùn)缺乏足夠的管理者支持力度，短期培訓(xùn)往往流于形式。此外，建立科學(xué)培訓(xùn)觀尚未納入培訓(xùn)目的和培訓(xùn)原則中。回收的問卷中顯示，26%的員工認(rèn)為培訓(xùn)不重要，所以，部分員工無法意識到培訓(xùn)的重要性，認(rèn)為沒有必要進行培訓(xùn)，在工作與培訓(xùn)發(fā)生沖突時，傾向于將工作至于培訓(xùn)之前。企業(yè)之所以尚未樹立科學(xué)系統(tǒng)的培訓(xùn)理念，首先與企業(yè)的發(fā)展階段有關(guān)。部分企業(yè)成立時間短，員工能力暫時能夠滿足企業(yè)發(fā)展的需要，因此尚未建立一套完整系統(tǒng)的培訓(xùn)體系；其次，與缺乏培訓(xùn)相關(guān)人才有關(guān)，企業(yè)內(nèi)部管理者未意識到培訓(xùn)的重要性外，也缺乏關(guān)注培訓(xùn)問題的員工，導(dǎo)致沒有人提出和論證建立培訓(xùn)體系的重要性。而員工尚未認(rèn)識到培訓(xùn)的重要性和必要性與企業(yè)宣傳不到位、培訓(xùn)需求調(diào)研不充分有關(guān)。首先，企業(yè)未對培訓(xùn)目的進行有效宣傳，員工難以感知到培訓(xùn)對個人的實際幫助，由此，員工容易將培訓(xùn)視為可有可無的額外活動；其次，企業(yè)在培訓(xùn)需求調(diào)研階段未能把握員工需求，與員工尚未認(rèn)識到培訓(xùn)重要性和必要性緊密相關(guān)，當(dāng)個人需求無法得到一定程度的滿足時，員工難以將培訓(xùn)視為必不可少的活動。（二）沒有確定的培訓(xùn)目標(biāo)培訓(xùn)工作的起點是培訓(xùn)目標(biāo)，簡單說就是培訓(xùn)達到什么效果。培訓(xùn)能否發(fā)揮作用培訓(xùn)目標(biāo)的制定至關(guān)重要。培訓(xùn)目標(biāo)的制定需要滿足企業(yè)和員工發(fā)展的需要。海底撈雖然經(jīng)過多年的發(fā)展，培訓(xùn)體系逐漸搭建，也慢慢發(fā)揮作用，但每年培訓(xùn)目標(biāo)依舊存在以下問題：1.培訓(xùn)目標(biāo)的制定沒有結(jié)合企業(yè)戰(zhàn)略。每年海底撈戰(zhàn)略都會根據(jù)市場發(fā)展、經(jīng)營狀況有所調(diào)整，這就需要培訓(xùn)目標(biāo)的制定根據(jù)戰(zhàn)略的調(diào)整而調(diào)整。但實際操作中并未落實到位，培訓(xùn)目標(biāo)的制定僅僅是培訓(xùn)經(jīng)理一手操作，人力資源部經(jīng)理審核而已，沒有與高層探討當(dāng)年的培訓(xùn)目標(biāo)是什么，需要達到什么效果，缺乏針對性；或者與高層有過簡單的探討也是基本不變。2.培訓(xùn)目標(biāo)不能適用公司變化。對比這幾年海底撈的培訓(xùn)目標(biāo)來看，大同小異，從而導(dǎo)致培訓(xùn)目標(biāo)沒有根據(jù)公司實際需要改變，進而每年的培訓(xùn)形式、內(nèi)容差不多，自然很難達到理想的效果。（三）培訓(xùn)過程不規(guī)范通過問卷可以了解到，超過一半員工不清楚海底撈是否制定年度培訓(xùn)計劃。既然不知道年度培訓(xùn)計劃的存在，自然難以將培訓(xùn)計劃真正落到實處。培訓(xùn)執(zhí)行狀況會產(chǎn)生這一問題與企業(yè)對培訓(xùn)活動的宣傳力度低有關(guān)。如果企業(yè)能在培訓(xùn)前通過宣傳手冊、內(nèi)網(wǎng)推送等多種形式向員工介紹年度培訓(xùn)計劃，在培訓(xùn)期間跟蹤培訓(xùn)動態(tài)并及時報道，并在培訓(xùn)后及時總結(jié)培訓(xùn)計劃評估結(jié)果等內(nèi)容，員工才會對年度培訓(xùn)計劃產(chǎn)生全面了解并加以重視，從而推動年度培訓(xùn)計劃的真正落地。海底撈雖然按照計劃執(zhí)行培訓(xùn)項目，但是通過往年的滿意度調(diào)查以及本次深度訪談發(fā)現(xiàn)，員工對培訓(xùn)計劃執(zhí)行期間的效果滿意度有限，這說明海底撈的培訓(xùn)計劃執(zhí)行效果仍存在較大提升空間。除了與企業(yè)宣傳力度不足相關(guān)外，也與培訓(xùn)監(jiān)督職責(zé)落實不到位有關(guān)。海底撈培訓(xùn)專員崗位職責(zé)中尚未明確培訓(xùn)計劃執(zhí)行期間專員需要如何監(jiān)督，因此，培訓(xùn)計劃執(zhí)行過程有待深挖。（四）培訓(xùn)內(nèi)容不全面結(jié)合問卷結(jié)果發(fā)現(xiàn)，海底撈的培訓(xùn)內(nèi)容以企業(yè)文化和規(guī)章制度為主，專業(yè)技能和個人素質(zhì)提升類型的課程較少，超過50%的員工認(rèn)為培訓(xùn)內(nèi)容與工作關(guān)聯(lián)性不大甚至不相關(guān)。然而，企業(yè)文化和規(guī)章制度的課程對于提升員工專業(yè)素質(zhì)、提高員工工作效率并不能產(chǎn)生直接明顯的影響。此外，部分員工反饋，專業(yè)方面的培訓(xùn)內(nèi)容較籠統(tǒng)，大多是概念介紹或現(xiàn)狀介紹，很少提供最新的專業(yè)技能培訓(xùn)，所以，就算是專業(yè)技能培訓(xùn)，對員工的實際幫助也很有限。總而言之，當(dāng)前培訓(xùn)課程比重設(shè)置不合理，類型設(shè)置也不合理。不僅如此，受培訓(xùn)體系不健全的影響，尚未明確劃分不同群體的培訓(xùn)體系，因此，不同序列或相同序列不同級別的員工接受的培訓(xùn)內(nèi)容相似，缺乏針對性，難以迎合不同階段員工的實際需要。針對海底撈員工培訓(xùn)現(xiàn)狀的對策研究海底撈要從整體上把握海底撈現(xiàn)狀與優(yōu)化目標(biāo)之間的差距，充分調(diào)動和整合現(xiàn)有的資源，將全面培訓(xùn)理念與企業(yè)文化、業(yè)務(wù)模式轉(zhuǎn)變等內(nèi)容充分結(jié)合，使得全面的培訓(xùn)理念貫穿于公司全過程。此外，充分調(diào)動各個部門和子公司的培訓(xùn)積極性，形成良好的培訓(xùn)氛圍。海底撈的培訓(xùn)體系完善是一項長期工程，面臨一定難度。這就需要企業(yè)管理者建立與時俱進的培訓(xùn)理念，并對新想法、新事物抱以寬容和接納的態(tài)度，保持培訓(xùn)過程的開放和透明，保障培訓(xùn)體系的更新和豐富。只有這樣，才能促進培訓(xùn)工作長期可持續(xù)的發(fā)展。在現(xiàn)有培訓(xùn)課程基礎(chǔ)上，加以補充完善，從組織、崗位和人員的要求出發(fā)，打造全員學(xué)習(xí)組織，優(yōu)化海底撈員工培訓(xùn)課程體系，根據(jù)各崗位的要求，通過盤點內(nèi)部資源來定培訓(xùn)形式，如公司是否有可以講此課程的資源，若無就需考慮從外部學(xué)習(xí)獲得。同時根據(jù)各崗位制定對應(yīng)的課程體系，培訓(xùn)目標(biāo)定位明確，避免目前海底撈培訓(xùn)過程中存在的一線員工上中層管理課程的弊端。（一）規(guī)范員工培訓(xùn)規(guī)章海底撈為保證培訓(xùn)體系的順利運行，首先建立了培訓(xùn)責(zé)任制度，將培訓(xùn)實施、培訓(xùn)效果等通過量化形式，計入相關(guān)負(fù)責(zé)人的績效考核指標(biāo)中，使培訓(xùn)獲得相關(guān)負(fù)責(zé)人的重視和認(rèn)可。建立科學(xué)合理的培訓(xùn)考核制度，對于檢驗培訓(xùn)工作的實際效果，實現(xiàn)有效的激勵措施具有關(guān)鍵影響。培訓(xùn)結(jié)束后評估培訓(xùn)表現(xiàn)且培訓(xùn)結(jié)果優(yōu)秀的員工和部門，在年度表彰大會上進行精神和物質(zhì)的獎勵。為達到充分的激勵效果，培訓(xùn)中表現(xiàn)優(yōu)秀的員工加入培訓(xùn)講師團隊、參與更高層次培訓(xùn)等的機會大大提升。（二）完善員工培訓(xùn)組織結(jié)構(gòu)執(zhí)行和落實常態(tài)化培訓(xùn)，確保培訓(xùn)效果，對于海底撈的長遠發(fā)展十分必要。海底撈的培訓(xùn)工作由總公司教育培訓(xùn)部統(tǒng)籌管理，崗位職責(zé)在崗位說明書中區(qū)分明確。分公司的培訓(xùn)工作部分歸屬于總公司，部分個性化培訓(xùn)由分公司人力資源部自行組織和評估。由于明確的標(biāo)準(zhǔn)能夠減少許多不必要的爭議，提高工作效率。因此，無論是受訓(xùn)員工考核、培訓(xùn)講師考核、組織培訓(xùn)員工的考核，還是員工、培訓(xùn)講師等任職資格，都必須建立明確的標(biāo)準(zhǔn)，防止界限模糊不清、闡述重疊等情況出現(xiàn)。（三）多途徑引入專業(yè)培訓(xùn)師資構(gòu)建培訓(xùn)講師隊伍，首先必須建立包含主任、副主任和成員的培訓(xùn)工作委員會，然后構(gòu)建一支包含內(nèi)外部培訓(xùn)講師的隊伍，并制定詳細的講師考核細則，從而確保師資隊伍成為海底撈培訓(xùn)的有力保障。培訓(xùn)工作委員會主任由企業(yè)分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，副主任由培訓(xùn)部負(fù)責(zé)人擔(dān)任，成員包括各部門派出的代表或部門經(jīng)理以及培訓(xùn)專員，總?cè)藬?shù)控制在15人以內(nèi)，從而為構(gòu)建培訓(xùn)講師隊伍提供堅實的保障。公司培訓(xùn)講師分為內(nèi)部培訓(xùn)講師和外部培訓(xùn)講師兩種。海底撈針對新員工序列、專業(yè)序列和管理序列員工，設(shè)計不同類型的課程進行培訓(xùn)，根據(jù)實際情況調(diào)整內(nèi)部培訓(xùn)講師和外部培訓(xùn)講師的授課占比，構(gòu)建和完善海底撈培訓(xùn)講師隊伍。構(gòu)建一支海底撈特有的、由內(nèi)外部培訓(xùn)講師共同構(gòu)成的培訓(xùn)講師團隊，還需要制定一套具體的考核要求，對其培訓(xùn)工作進行評價