Theso-calledinnerhappinessisthehappinessthatapersonfeelswhenheleadsahealthy,normalandTheso-calledinnerhappinessisthehappinessthatapersonfeelswhenheleadsahealthy,normalandharmoniouslife.（頁(yè)眉可刪）酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)實(shí)施方案酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)實(shí)施方案一、專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)一、專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)高職教育最具特色的環(huán)節(jié)，它既是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的有效手的培養(yǎng)和發(fā)展,廣泛開(kāi)展校企合作、工學(xué)結(jié)合,依照“一條主線,三個(gè)層次、八個(gè)模塊”構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系,創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式及的培養(yǎng)和發(fā)展,廣泛開(kāi)展校企合作、工學(xué)結(jié)合,依照“一條主線,三個(gè)層次、八個(gè)模塊”構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系,創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式及才培養(yǎng)目標(biāo)：1.知識(shí)目標(biāo)進(jìn)一步提高和加深對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和掌握，了解酒店企業(yè)文化。1.知識(shí)目標(biāo)進(jìn)一步提高和加深對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和掌握，了解酒店企業(yè)文化。2.能力目標(biāo)酒店前廳服務(wù)能力；酒店客房服務(wù)能力；酒店中餐服務(wù)能力；酒店西餐服務(wù)能力；酒店康樂(lè)服務(wù)能力；酒水服務(wù)能力；酒店產(chǎn)品設(shè)計(jì)營(yíng)銷(xiāo)能力等。3.素質(zhì)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生樹(shù)立正確的人生觀、價(jià)值觀，明確自己所從事的`工作與社會(huì)發(fā)展的關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德3.素質(zhì)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生樹(shù)立正確的人生觀、價(jià)值觀，明確自己所從事的`工作與社會(huì)發(fā)展的關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德能力。能力。二、專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系架構(gòu)1.一條主線：圍繞培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力和綜合職業(yè)能力這條主線展開(kāi)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)。條主線展開(kāi)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)。223.八個(gè)模塊：行業(yè)通用技能模塊、專(zhuān)業(yè)核心技能模塊、專(zhuān)業(yè)拓展技能模塊、頂崗實(shí)習(xí)模塊、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）實(shí)習(xí)模塊、軍訓(xùn)模塊、綜合社會(huì)實(shí)踐模塊。實(shí)踐教學(xué)體系的主要內(nèi)容有：實(shí)踐教學(xué)體系的主要內(nèi)容有：+1校外頂崗實(shí)習(xí)）；（2）工學(xué)交替不間斷的實(shí)踐教學(xué)體系；（制三年，共六個(gè)學(xué)期）第一學(xué)期：旅游通用技能（禮儀）2（演講）1分；旅游通用技能（急救）1分；旅游通用技能（急救）12（客房）5學(xué)分、酒店服務(wù)與管理（餐飲）5第三學(xué)期：酒店服務(wù)與管理（前廳）5學(xué)分；酒店服務(wù)與管理（酒水理（酒水3（食品與配餐）2（茶藝）2第四、五學(xué)期：頂崗實(shí)習(xí)36第四、五學(xué)期：頂崗實(shí)習(xí)361.5（營(yíng)銷(xiāo)分；酒店業(yè)務(wù)操作（電子商務(wù)）2學(xué)分。（校外、野外實(shí)習(xí)（校外）、酒店服務(wù)師中級(jí)技能考核（校外）、酒店服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)（校內(nèi)）、頂崗實(shí)習(xí)（校外）；野外實(shí)習(xí)（校外）、酒店服務(wù)師中級(jí)技能考核（校外）、酒店服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)（校內(nèi)）、頂崗實(shí)習(xí)（校外）；（4）“學(xué)主要場(chǎng)所1.校內(nèi)實(shí)訓(xùn)（驗(yàn)）室（教學(xué)做一體化室）1.校內(nèi)實(shí)訓(xùn)（驗(yàn)）室（教學(xué)做一體化室）中餐實(shí)訓(xùn)室③西餐實(shí)訓(xùn)室④形體實(shí)訓(xùn)室⑤禮儀實(shí)訓(xùn)室22（頂崗實(shí)習(xí)單位）明都大酒店③金陵潤(rùn)揚(yáng)大橋酒店④鎮(zhèn)江一泉賓館⑤鎮(zhèn)江萬(wàn)達(dá)喜來(lái)登酒店⑥常州明都大飯店⑦昆ft瑞士大酒店⑧常州維景國(guó)際大酒店⑨南京金陵濱江酒店⑩鎮(zhèn)江皇冠假日酒店四、專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃一覽表（附后）四、專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃一覽表（附后）五、考核評(píng)價(jià)方式五、考核評(píng)價(jià)方式校內(nèi)實(shí)訓(xùn)（驗(yàn)）（1）考核辦法①過(guò)程性考核評(píng)價(jià)：包括實(shí)訓(xùn)出勤情況、遵守制度情況、團(tuán)隊(duì)合作情況等；團(tuán)隊(duì)合作情況等；②實(shí)踐操作考核評(píng)價(jià)：是否按質(zhì)按量按時(shí)完成技能操作任②實(shí)踐操作考核評(píng)價(jià)：是否按質(zhì)按