個(gè)人的酒店的工作計(jì)劃3篇(酒店個(gè)人工作計(jì)劃范文簡(jiǎn)短)**年是我們酒店評(píng)星后的第一年,新的形勢(shì)催人奮進(jìn)，新的目標(biāo)鼓舞人心，新的工作任重道遠(yuǎn)，酒店質(zhì)檢部工作規(guī)劃。酒店上了五星后，給酒店帶來(lái)了特別好的進(jìn)展機(jī)遇，但同時(shí)也給酒店帶來(lái)很多壓力，而這其中最大的壓力是我們能否通過(guò)客人對(duì)酒店五星的“評(píng)審”，我們的效勞在客人眼中是否能真正圓滿的到達(dá)五星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)，這點(diǎn)將是***年酒店工作至關(guān)重要的一年，也是酒店經(jīng)濟(jì)再上新臺(tái)階的關(guān)鍵之年。我們質(zhì)檢部要以此為動(dòng)力，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶著下聚精會(huì)神抓質(zhì)量，一心一意求進(jìn)展，并總結(jié)去年的閱歷，在新的.一年里全面、系統(tǒng)地提高培訓(xùn)質(zhì)量和質(zhì)量治理工作，以期望提升酒店整體效勞質(zhì)量和效勞意識(shí)，成為真正意義上的五星級(jí)酒店，為此***年質(zhì)檢部工作總體規(guī)劃如下：

一、培訓(xùn)工作：如何通過(guò)客人對(duì)酒店五星的“評(píng)審”，成為真正意義上的五星級(jí)酒店。面對(duì)這樣的壓力，如何解決這些問(wèn)題，酒店的培訓(xùn)工作首當(dāng)其沖，也是至關(guān)重要的。

1、提高培訓(xùn)的層次：現(xiàn)在酒店的培訓(xùn)都是中規(guī)中矩，培訓(xùn)大都是針對(duì)酒店工作中的一些根本的操作，也就是依據(jù)每個(gè)崗位的操作文件或者員工手冊(cè)在培訓(xùn)。這樣的培訓(xùn)特別重要也是必要的，但是我們作為一家五星級(jí)酒店，不能滿意于對(duì)客人供應(yīng)這樣的根本效勞，我們需要供應(yīng)的是高質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)的效勞。這就要求在根底培訓(xùn)的根底上提高培訓(xùn)的層次。***年質(zhì)檢部提高培訓(xùn)層次主要想從兩個(gè)方向進(jìn)展：

一是意識(shí)化。這個(gè)意識(shí)又分為兩個(gè)方面：1)是效勞的意識(shí)，2)是集體的意識(shí)。這兩塊都是以前培訓(xùn)中所欠缺的，也是06年度需要加強(qiáng)的。這里的依據(jù)就是客人的反應(yīng)，包括意見表、投訴、訪問(wèn)和質(zhì)檢，這些都反映出我們員工的效勞意識(shí)上面欠缺，而意識(shí)上欠缺又導(dǎo)致效勞方法的不得當(dāng)，所以這是今年要強(qiáng)化培訓(xùn)的地方，工作規(guī)劃《酒店質(zhì)檢部工作規(guī)劃》。其次是平常對(duì)員工的觀看和對(duì)離職人員的交談中，感覺(jué)到員工的集體意識(shí)淡薄，團(tuán)隊(duì)精神差，對(duì)酒店沒(méi)有歸屬感。這就導(dǎo)致了工作中不負(fù)責(zé)任，遇到一點(diǎn)挫折就埋怨酒店，想離職就離職了等等問(wèn)題。所以這也是要加強(qiáng)培訓(xùn)的一個(gè)方面。

二是細(xì)節(jié)化。雖然始終在強(qiáng)調(diào)細(xì)節(jié)，但在培訓(xùn)中很少看到有細(xì)節(jié)方面的培訓(xùn)，工作就更談不上了。那究竟什么是細(xì)節(jié)呢，舉一個(gè)例子在酒店一次外聘培訓(xùn)中，一位效勞生給講師倒茶水，倒完以后就完事了，而后來(lái)一位主管上去倒茶水，倒完水以后還把茶杯的柄擺向了講師順手的方向。這就是特別小的一個(gè)細(xì)節(jié)，但表達(dá)了效勞的水平。這需要在培訓(xùn)中向員工講授這些細(xì)節(jié)，傳遞這樣的意識(shí)。!

2、培訓(xùn)與質(zhì)檢的充分結(jié)合：培訓(xùn)與質(zhì)檢合并在一個(gè)部門是特別有道理的，20xx年幾次酒店整體培訓(xùn)中，有意識(shí)將質(zhì)檢的內(nèi)容融入到培訓(xùn)當(dāng)中，收到了特別好的效果。使員工切實(shí)感覺(jué)到了身邊發(fā)生的事甚至是自己身上發(fā)生的事，這樣的改良效果就特別好。所以培訓(xùn)不是孤立的，***年的培訓(xùn)要進(jìn)一步加強(qiáng)與質(zhì)檢的相結(jié)合，開發(fā)一些有用的課程。

3、提高部門培訓(xùn)專業(yè)化：現(xiàn)在部門的培訓(xùn)都在做，但是許多都不夠?qū)I(yè)，有些將培訓(xùn)和開會(huì)混在一起，有些念一下員工手冊(cè)或者程度文件就完事，這樣的培訓(xùn)效果并不是特別好。**年度質(zhì)檢部的重要一項(xiàng)工作就是幫助各部門提高培訓(xùn)的專業(yè)化。首先形式上標(biāo)準(zhǔn)化，包括培訓(xùn)規(guī)劃和總結(jié)都要進(jìn)展標(biāo)準(zhǔn)化操作。其次培訓(xùn)場(chǎng)地，利用有限的場(chǎng)地制造良好的培訓(xùn)場(chǎng)地，而不是在餐廳、辦公室進(jìn)展培訓(xùn)。第三培訓(xùn)員的專業(yè)化，對(duì)培訓(xùn)員進(jìn)展培訓(xùn)，幫助培訓(xùn)員做好部門培訓(xùn)。

個(gè)人的酒店的工作規(guī)劃2

一、組織實(shí)施“將被動(dòng)選購(gòu)改成主動(dòng)選購(gòu)”

20xx年我們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)選購(gòu)工作透亮，在選購(gòu)工作中做到公開、公正、公正。不管是大宗材料、設(shè)備還是零星選購(gòu)，都盡量貨比三家。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅(jiān)持這個(gè)原則，選購(gòu)部相關(guān)人員一起詢比議價(jià)，選購(gòu)前、選購(gòu)中、選購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)承受財(cái)務(wù)監(jiān)視。即確保工作的透亮，同時(shí)保證了工作進(jìn)度。

1、完善制度，職責(zé)明確，按章辦事：

20xx年重新制定《選購(gòu)治理程序書》和通過(guò)組織學(xué)習(xí)公司ISO9000質(zhì)量治理體系文件，通過(guò)換版之機(jī)完善了更具操作性的《選購(gòu)掌握流程》、《供給商治理程序書》等選購(gòu)治理制度。制度清晰，操作有據(jù)可查，為日后的選購(gòu)工作奠定了理論根底。

2、公開公正透亮，實(shí)現(xiàn)公開尋價(jià)：

選購(gòu)部按生產(chǎn)規(guī)劃部下單，詢比議價(jià)都在三家以上，真正做到降低本錢、愛(ài)護(hù)公司利益。

3、選購(gòu)效益：

實(shí)施公開透亮的選購(gòu)策略后，xx年現(xiàn)有紙張?jiān)牧鲜冀K在上漲，我部門提議將現(xiàn)有常規(guī)產(chǎn)品紙箱不再用D555D，每平方價(jià)格為xx元，只要能到達(dá)出口標(biāo)準(zhǔn)即可，現(xiàn)提議使用D=H材質(zhì)，每平方價(jià)格為xx元，公司可節(jié)省9%的本錢；為了節(jié)省本錢，彩盒也在材質(zhì)方面做一點(diǎn)變動(dòng)，將克數(shù)削減，現(xiàn)正在打樣確認(rèn)，于xx前完成。

4、評(píng)估價(jià)格及品質(zhì)要求：

做好價(jià)格和品質(zhì)和職能定位工作，價(jià)格必需經(jīng)總經(jīng)理以上審批，品質(zhì)必需經(jīng)工程部和工藝部確認(rèn)。建立材料價(jià)格信息庫(kù)和材料價(jià)格監(jiān)管機(jī)制，提高選購(gòu)人員的自身素養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購(gòu)置材料，削減工程本錢，提高選購(gòu)效率，提高企業(yè)利潤(rùn)。

二、圍繞掌握本錢、選購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開展工作

20xx年采供部連續(xù)圍繞“掌握本錢、選購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo)，要求選購(gòu)人員在充分了解市場(chǎng)信息的根底上進(jìn)展詢比價(jià)，注意溝通技巧和談判策略。要求各長(zhǎng)期合作供給商在xx電器、xx電機(jī)、xx等的原價(jià)位的根底上下浮3-5個(gè)百分點(diǎn)（固然針對(duì)局部?jī)r(jià)格較高而又不降價(jià)的供貨商我們也做了局部調(diào)整，查找新的供給商）。同時(shí)調(diào)整了部份工作程序，增加了選購(gòu)復(fù)核環(huán)節(jié)，實(shí)行由采供部副經(jīng)理在選購(gòu)人員對(duì)材料、設(shè)備詢比價(jià)的根底上進(jìn)展復(fù)核，再由總經(jīng)理以上進(jìn)一步復(fù)核，實(shí)行了“選購(gòu)部的兩級(jí)價(jià)格復(fù)核機(jī)制”，然后再傳送財(cái)務(wù)部。力求最大限度的掌握本錢，為公司節(jié)省每一分錢。選購(gòu)人員也在每一項(xiàng)詳細(xì)工作和每一個(gè)工作細(xì)節(jié)中得到煅練。

三、貨品選購(gòu)渠道問(wèn)題

1、定點(diǎn)供貨商

加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供給商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)視，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。

2、隨時(shí)與供給商聯(lián)系，了解行情，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺(jué)選購(gòu)中存在的問(wèn)題并進(jìn)展改良。

3、常常走訪供給商，對(duì)報(bào)價(jià)單進(jìn)展核對(duì)，并與其他商家比照，如消失高價(jià)或瞞報(bào)，要準(zhǔn)時(shí)更換供給商，保證公司利益不受損失。

四、準(zhǔn)時(shí)核銷

催促選購(gòu)員盡量做到日采日清，并準(zhǔn)時(shí)與財(cái)務(wù)部核對(duì)帳目。做到比比清楚，分厘不差。

五、完善制度及學(xué)習(xí)

1、完善選購(gòu)的工作制度，嚴(yán)格根據(jù)選購(gòu)流程進(jìn)展選購(gòu)與核銷。

2、建立、建全購(gòu)置與領(lǐng)取制度，全部購(gòu)置后的物品不得直接送到申請(qǐng)部門，需要入庫(kù)前方可領(lǐng)取。

3、保證每周例會(huì)，對(duì)集團(tuán)及公司下發(fā)的通知做好上傳下達(dá)，加強(qiáng)員工的工作主動(dòng)性，提高員工的工作效率。

積極協(xié)作各部門的工作，并完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。依據(jù)公司進(jìn)展的要求，在總經(jīng)理的帶著下開拓創(chuàng)新，協(xié)作酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營(yíng)本錢的掌握治理，到達(dá)經(jīng)營(yíng)本錢掌握目標(biāo)。

個(gè)人的酒店的工作規(guī)劃3

酒店是一家文化型酒店，在經(jīng)營(yíng)上打造一流文化型酒店。在餐飲形式上講究：地方特色或民族性風(fēng)味特色，所以在餐飲產(chǎn)品品種數(shù)量上，相應(yīng)比擬多。這樣就打算了酒店在食品原料上的本錢投入，相應(yīng)的增多。所以在餐飲本錢控管方面，必需留意到食品原料市場(chǎng)供給狀況及廚房再加工狀況。以便于更好的對(duì)產(chǎn)品價(jià)格跟蹤治理，隨時(shí)對(duì)產(chǎn)品的毛利進(jìn)展掌握。做出毛利預(yù)警機(jī)制，以保證酒店的利益。作為本錢控管，本崗位的工作責(zé)任就是：發(fā)覺(jué)問(wèn)題，然后用詳細(xì)的數(shù)字或文字說(shuō)明問(wèn)題。解決關(guān)于本錢方面的問(wèn)題，不定時(shí)地對(duì)酒店的菜品價(jià)格進(jìn)展核算。是否銷售價(jià)格過(guò)低，或本錢過(guò)高等問(wèn)題。以便于準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺(jué)問(wèn)題，如有發(fā)覺(jué)準(zhǔn)時(shí)記錄下來(lái)，并且用書面形式表達(dá)出來(lái)，以作書面性匯報(bào)，準(zhǔn)時(shí)的反響狀況，保證酒店利益不受損失?，F(xiàn)將酒店的20xx年財(cái)務(wù)工作規(guī)劃如下：

1、了解廚房所使用原材料的漲發(fā)率及凈料率，同時(shí)了解原材料在廚房的使用狀況。做好購(gòu)進(jìn)原料的質(zhì)量驗(yàn)收與催促工作，保證食品原料的質(zhì)量。

2、不定時(shí)的，對(duì)廚房食品原料使用狀況進(jìn)展調(diào)查。并抽查干貨原材料的凈料率或漲發(fā)率，做到算得出，管得住。以防由于廚房人員技術(shù)不同而造成食品原的出品率過(guò)低，影響酒店的利益。

3、做好日常酒店菜品價(jià)格巡查工作，發(fā)覺(jué)菜品價(jià)格問(wèn)題