健康飲食課件演示第一頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期日:親耐的童鞋們，看看這個，你吃過么？第二頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期日話說，介是我們食堂的零食啊第三頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期日第四頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期日第五頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期日第六頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期日：童鞋們，今天你吃了么？？？現(xiàn)在，我們來做一個小測試，看看你的飲食習(xí)慣健康不健康第七頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期日以下30個題目請根據(jù)你的實際情況，選擇“是”、“偶爾”或“否”評分標準1-23題選“是”得0分，選“偶爾”得1分，選“否”得2分；24-30題選“是”得2分，選“偶爾”得1分，選“否”得0分；第八頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期日1.吃飯不愿剩，經(jīng)常吃完盤中所有的食物。2.常吃咸菜以及咸魚、臘肉等腌制食品。3.經(jīng)常吃方便面。4.經(jīng)常吃剛屠宰的豬、牛、羊肉，認為其最新鮮，質(zhì)量最好。5.喜愛吃動物內(nèi)臟，如豬肝、豬大腸、羊雜碎等。6.喜歡選購白的饅頭、掛面等面食，認為顏色越白越好。7.喜愛吃燒烤類食物，如羊肉串、烤魷魚等。8.喜歡在看電視、讀書或行走時吃東西。9.不管食物營養(yǎng)價值如何，只要對胃口就買。10.喜歡吃素。11.為了某種目的（如減肥），時常節(jié)食或嚴格限制飲食。12.喜歡用咖啡、冷飲或罐裝甜飲料代替日常飲水。13.西瓜、草莓喜歡挑個大的買。14.用餐后馬上吃水果。15.您的晚餐是否通常是三餐中最豐盛的？第九頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期日16.經(jīng)常不吃早餐。17.常在農(nóng)貿(mào)市場購買沒有包裝的豆腐和豆制品。18.從小到現(xiàn)在一直偏愛某類食物。19.菜里要是鹽、味精放少了，會覺得沒有味道很難下咽。20.炒菜時，等油冒煙了才放菜。21.放了好幾天的剩菜，只要您覺得沒放壞就加熱后繼續(xù)食用。22.每天刷碗時都用洗潔精。23.喜食甜食，烹炒各種菜時都喜歡放些糖。24.喜歡吃全麥面或雜糧。25.每天喝一杯牛奶或酸奶。26.在每3天的食譜中，都會安排胡蘿卜、西紅柿。27.常吃大豆、豌豆或扁豆。28.常吃洋蔥、大蒜、姜。29.每周都吃河魚或海魚。30.常吃柑橘類水果，如柚子、橙子或橘子。第十頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期日測試結(jié)果得分在50～60：A級健康飲食標準(鉆石級)祝賀您！能達到這個級別的人并不多，說明您非常了解如何健康地安排飲食，有良好的飲食健康意識和生活習(xí)慣，有高水準的飲食安全與營養(yǎng)方面的知識。得分在40～50：B級健康飲食標準(黃金級)很出色！您和您的家人有較高水準的飲食安全與營養(yǎng)知識，有較高水平的健康飲食理念、方式和習(xí)慣。您的健康飲食水平高出平均水平，但還有可以提升的地方。第十一頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期日得分在30～40分：C級健康飲食標準(白銀級)您的飲食健康狀況處在中等水平。在越來越注重飲食健康的今天，您沒有落伍，但還需要努力，才能更好地保持并增進健康。您需要關(guān)注食品健康方面的信息，以獲取更多的食品安全與營養(yǎng)方面的知識，提高健康意識，注重改變健康飲食方式和習(xí)慣。得分在30分以下：D級健康飲食標準(銅鐵級)很遺憾，您的飲食狀況不健康。如果不加以改變，飲食對身體造成的損害會以您意想不到的方式顯現(xiàn)出來。為了您和您的家人的健康與幸福，請您馬上對你的飲食方式和習(xí)慣做出調(diào)整，密切關(guān)注飲食健康和相關(guān)咨詢，盡力改善現(xiàn)在的飲食狀況。第十二頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期日：童鞋們，現(xiàn)在你們對自己的飲食習(xí)慣有初步的認識了吧：我們接著看……第十三頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期日舉個例子。童鞋們知道植物奶油的危害么？氫化油，也叫做植物奶油、植物黃油、植脂末。在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等食品焙烤領(lǐng)域廣泛使用。氫化油產(chǎn)生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等風(fēng)險。每天吃的早餐油條，生日吃的蛋糕、冰淇淋，甚至是喝的咖啡奶茶都含有堪比農(nóng)藥還毒的氫化油，這樣的消息是何等驚人！據(jù)媒體報道，氫化油事件已成為國內(nèi)食品災(zāi)難，它堪比農(nóng)藥的毒害讓老百姓產(chǎn)生深深的不安全感，甚至是恐懼感，有人斷言，等不到2012中國人或早已滅亡。那么，氫化油是不是真的這么嚇人？第十四頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期日我們來設(shè)想氫化油在中國如何制造健康災(zāi)難。首先，生產(chǎn)早餐的企業(yè)或者作坊由于監(jiān)管困難，甚至不被監(jiān)管，因此會不斷制造含反式脂肪酸的早餐，比如，油條，奶茶，麥片及餅干等，試想，每天吃早餐的中國人有幾多……其次，吃午餐，是不是天天吃膩了快餐，要去KFC或者麥當勞之類的速食店飽餐一頓？那么，你會吃到炸薯條，還會吃點炸雞肉，當然，如果是夏季，你還會再加個冰淇淋，看似豐盛的一頓西餐，其實，你身體又堆積了多少反式脂肪酸？最后，生日了吃個蛋糕，正常。吃零的時候，少不了的餅干和面包，當然還會再吃吃冰淇淋。熬夜的時候，困了喝喝咖啡也再正常不過。當所有的這些都會增加你患心血管疾病的幾率，你還沉得住氣嗎？如果說這只是一部分白領(lǐng)才有的生活習(xí)慣，那是大錯特錯。要知道，油條是中國早餐最愛吃的，而餅干，蛋糕，奶茶，麥片，冰淇淋，炸雞肉，薯條及咖啡，這些食品的銷量幾乎是以億/天來計算的，并且這些食品由于價格適中，它的普遍受眾都是一般民眾，一旦這種平民化的食品存在重大健康隱患，它的后果比三聚氰胺等的食品危害可大了！它危害的面積更廣泛，它的清理和監(jiān)管更難，這樣的問題食品，難道不是一次食品災(zāi)難嗎？第十五頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期日你說，這些零食里面有植物奶油么？你還愿意吃么？？？這些植物奶油在人體中積留50多天才能排到體外第十六頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期日你知道十大垃圾食品是哪些么？罐頭類食品燒烤類食品第十七頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期日奶油類食品方便面第十八頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期日話梅，果脯類肥肉，及動物的內(nèi)臟第十九頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期日油炸食品冷制品第二十頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期日腌制品肉類加工食品第二十一頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期日十大“垃圾”食品及其危害

（一）油炸類食品，主要危害是：1．油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾??；2．含致癌物質(zhì)；3．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。

（二）腌制類食品，主要危害是：1．導(dǎo)致高血壓，腎負擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌；2．影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害)；3．易得潰瘍和發(fā)炎。

（三）加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)，主要危害是：1．含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；2．含大量防腐劑，加重肝臟負擔(dān)。

（四）餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)，主要危害是：1．食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔(dān)；2．嚴重破壞維生素；3．熱量過多、營養(yǎng)成分低。

（五）汽水、可樂類食品，主要危害是：1．含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；2．含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。

（六）方便類食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：1．鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2．只有熱量，沒有營養(yǎng)。

（七）罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)，主要危害是：1．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2．熱量過多，營養(yǎng)成分低。

（八）話梅蜜餞類食品(果脯)，主要危害是：1．含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2．鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。

（九）冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)，主要危害是：1．含奶油極易引起肥胖；2．含糖量過高影響正餐。

（十）燒烤類食品，主要危害是：1．含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首)；2．1只烤雞腿＝60支煙的毒性；3．導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔(dān)。

第二十二頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期日飲食健康小貼士第二十三頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期日、喝豆?jié){時不要加雞蛋及糖。、空腹時不要吃番茄，最好是飯后吃。、早上醒來先喝一杯水，預(yù)防結(jié)石。、少喝奶茶。、剛出爐的面包不宜馬上食用。、天天喝水八大杯。、一天不要喝兩杯以上的咖啡。、多油脂的食物少吃。、10種吃了會快樂的食物：深海魚、香蕉、葡萄柚、全麥面包、菠菜、大蒜、南瓜、低脂牛奶、雞肉、櫻桃。

正確的飲食習(xí)慣：早上吃的像皇帝，中午吃的像王子，晚上吃的像平民。第二十四頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期日

中小學(xué)生食品安全應(yīng)注意的問題

1．到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

2．購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。

3．仔細查看商品標簽，食品標簽中必須標注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等。不買標簽不規(guī)范的產(chǎn)品。

4．食品是否適合自己食用。

5．不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。

第二十五頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期日二、如何分清食品保質(zhì)期和保存期

保質(zhì)期（最佳食用期）是指標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限，在一定時間內(nèi)食品依然可以食用。

保存期（推薦最后食用日期）是指標簽指明的貯存條件下，預(yù)計的終止食用日期，超過保存期的食品不宜食用。

三、如何正確選購飲料

1．要看清標簽標注、QS標志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等是否齊全，配料表中配料成分是否符合該類飲料的標準。

2．要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購碳酸飲料時，盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅硬不易變形的產(chǎn)品。

3．選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營養(yǎng)成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長期喝或一次性大量飲用。

第二十六頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期日四、飲用牛奶應(yīng)注意哪些

經(jīng)常適量喝牛奶有利于骨骼生長發(fā)育，對提高身體素質(zhì)有積極促進作用。但是，如果不能正確飲用，會對身體帶來不良影響，因此，飲用牛奶要注意以下幾個方面。

1．不是所有的人都適合喝牛奶?！叭樘遣荒驼?、牛奶過敏者、膽囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的不同，牛奶分為全脂、半脫脂、脫脂三類，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，適合少年兒童飲用。

2．牛奶不能當水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高滲性飲料，飲入過多或在出汗、失水過多時飲用，容易導(dǎo)致脫水。

3．飲用牛奶要適量?！罢ｏ嬘门Ｄ滩粫?dǎo)致蛋白質(zhì)過量”。兒童、青春發(fā)育期的小孩飲用500毫升。

4．牛奶應(yīng)溫飲，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白質(zhì)受高溫作用會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)