老年糖尿病是成人糖尿病的一種特殊狀態(tài)，具有癥狀不典型、并發(fā)癥多、致殘和致死率高等以及藥物治療復(fù)雜等特點(diǎn)。老年糖尿病人更需要科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)，發(fā)揮飲食治療的作用，并綜合其他治療，控制好血糖，減少并發(fā)癥發(fā)生，讓老人安度晚年。（1）老年人基礎(chǔ)代謝低，活動(dòng)量以及熱量消耗相對(duì)較少，尤其對(duì)于肥胖癥患者，更應(yīng)該限制熱量攝入，逐漸減少體重，體重減輕往往會(huì)改善糖耐量。（2）吸收能力差，選擇食物應(yīng)該清淡易消化，但要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入（瘦肉、雞蛋、牛奶、豆制品）老年糖尿病人食譜 糧食類(lèi)燕麥-降糖降脂的優(yōu)選主食燕麥中的膳食纖維可增加胰島素的敏感性，防止餐后血糖的急劇升高。燕麥熱量377千卡，每天宜吃40克。這樣吃降糖最有效：燜米飯或做饅頭的時(shí)候，加入少許燕麥，可以增加膳食纖維的攝入，有助于餐后血糖的升高。2.小米-消渴暖胃常食之物小米中含有維生素B1，對(duì)糖尿病人的手、足和視覺(jué)神經(jīng)均有保護(hù)作用（你說(shuō)家里的老人有并發(fā)癥，視力模糊，而小米對(duì)視覺(jué)神經(jīng)有作用）小米含有豐富的鈣、磷、鎂等元素，均有益于調(diào)節(jié)血糖水平。小米熱量361千卡，每天宜吃50克。這樣吃最有效：小米的氨基酸中賴(lài)氨酸太少，亮氨酸太多，而賴(lài)氨酸大量存在于和豆類(lèi)和肉類(lèi)中，所以煮小米粥時(shí)加入適量的豆類(lèi)或肉類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)更豐富，更合理。3.蕎麥-營(yíng)養(yǎng)豐富的降糖佳品蕎麥中的某些黃銅成分、鋅、維生素E等，能改善葡萄糖耐受量。蕎麥升糖指數(shù)低，代替主食有有利于控制血糖。蕎麥熱量337千卡，每天宜吃60克。這樣吃降糖最有效：將蕎麥磨粉、做成餅、粥、面條、沖劑等，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素又可降低血糖。4.薏米-健脾利濕抗血糖 薏米中的硒元素可修復(fù)胰島B細(xì)胞并保護(hù)其免受傷害，維持正常的胰島素分泌功能。薏米中的膳食纖維可以促進(jìn)排便，延緩餐后血糖上升。薏米熱量361千卡，每天宜吃70克。這樣吃降糖最有效：薏米與大米煮粥服食，可治療風(fēng)濕病，適用于糖尿病、脾虛濕泄、水腫等患者。5.莜麥-含多種氨基酸的天然食品莜麥蛋白質(zhì)含量高，還有人體所需的8種必須氨基酸，氨基酸的組成比較平衡，賴(lài)氨酸的還量高于大米和小麥面粉。莜麥熱量376千卡，每天宜吃60克。這樣吃降糖最有效：將莜麥面搟成餛鈍皮，寶如鴨肉，做成莜面餛鈍，每周做兩次，不但能降血糖，尿糖，還可減輕糖尿病早期的癥狀。豆蔬類(lèi)雍才-還有胰島素樣成分的降糖菜雍菜又叫空心菜，性微寒，味甘，其含有植物島素和硒可以幫助2型糖尿病患者控制血糖?？招牟藷崃?3千卡，每天宜吃50克。這樣吃血糖最有效:炒空心菜時(shí)加點(diǎn)蒜，蒜所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有降血脂、預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化等的作用，可防止血栓的形成，對(duì)防治糖尿病并發(fā)心血管疾病有幫助。大白菜-抑制餐后血糖上升的名菜大白菜熱量低，所含膳食纖維有利于腸道蠕動(dòng)和廢物的排出，可延緩餐后的血糖的上升，預(yù)防糖尿病和肥胖癥。大白菜熱量18千卡，每天宜吃100克。這樣吃最有效：大白菜搭配肉片、豆腐、海米等，可使?fàn)I養(yǎng)素互補(bǔ)，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。芹菜-降壓利尿降血糖芹菜富含膳食纖維，能阻礙消化道對(duì)糖的吸收，有降血糖的作用。芹菜中的類(lèi)黃酮物質(zhì)，可改善微循環(huán)，促進(jìn)糖在肌肉等組織中的轉(zhuǎn)化。芹菜熱量17千卡，每天宜吃50克。這樣吃降糖最有效：取新鮮芹菜汁，煮沸后服用，每日3次，有降血糖的作用。萵苣-久食有益健康萵苣又稱(chēng)蘆筍，含有豐富的煙酸，煙酸是胰島素的激活劑，長(zhǎng)久食用對(duì)防治糖尿病有益，可改善糖代謝。萵筍熱量15千卡，每天宜吃60克。這樣吃對(duì)降糖最有效：最適宜糖尿病患者的涼拌蘆筍。注意蘆筍怕咸，不宜放太多的鹽。冬瓜-肥胖癥患者的克星冬瓜中含有的丙醇二酸有利尿祛濕的功效，還能抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，適合腎病、糖尿病、高血壓、冠心病患者食用。冬瓜熱量12千卡，每天宜吃50克。這樣吃冬瓜最有效：將黃連和冬瓜以1：3的比例放入水中煮食用，可輔助治療糖尿病。對(duì)糖尿病煩渴多次，可用冬瓜搗汁，適量服用。6.南瓜-營(yíng)養(yǎng)成分全面而又營(yíng)養(yǎng)豐富南瓜中的鈷元素是胰島細(xì)胞合成胰島素素所必須的微量元素，南瓜中的鉻能改善糖代謝，適量食用，對(duì)糖尿病患者有益。南瓜含熱量23千卡，每天宜吃200克。這樣吃糖降糖最有效：新鮮南瓜加水煮熟食用，每天2次，久見(jiàn)療效。7.苦瓜-以苦為樂(lè)巧降糖苦瓜還有一種類(lèi)胰島素的物質(zhì)，能使血液中的葡萄糖轉(zhuǎn)換為熱量，降低血糖，故被稱(chēng)為還有一些能夠促進(jìn)胰島素的生成和維持胰島素的功效。因?yàn)樘悄虿∽钪饕且驗(yàn)槿梭w的胰島B細(xì)胞出現(xiàn)問(wèn)題，然后胰島素的分泌減少，餐后人體血糖水平會(huì)升高。甚至嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)有并發(fā)癥的發(fā)生。所以我們通過(guò)飲食盡量控制餐后血糖的升高，激發(fā)胰島素的功效，延緩并發(fā)癥的發(fā)生進(jìn)程。