食品企業(yè)安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任制度概述食品安全是人民生命健康的重要保障，也是食品企業(yè)的一項(xiàng)重要責(zé)任。為了確保食品企業(yè)的安全控制，建立了食品企業(yè)安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任制度，明確了崗位職責(zé)和責(zé)任。目標(biāo)該制度的主要目標(biāo)是：確保食品的質(zhì)量安全；提高員工的安全意識(shí)；加強(qiáng)食品企業(yè)管理；防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生。執(zhí)行機(jī)構(gòu)食品企業(yè)安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任制度的執(zhí)行機(jī)構(gòu)主要包括：食品生產(chǎn)部門；質(zhì)量管理部門；安全監(jiān)控部門。以上部門負(fù)責(zé)人必須分別明確各自的崗位職責(zé)和責(zé)任。崗位職責(zé)和責(zé)任食品生產(chǎn)部門食品生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)人要負(fù)責(zé)以下責(zé)任：確保食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全；確保食品生產(chǎn)操作符合安全法規(guī)；確保食品生產(chǎn)前的檢查工作完成；確保生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的安全和衛(wèi)生；有計(jì)劃的進(jìn)行生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施的檢查和維護(hù)。質(zhì)量管理部門質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)人要負(fù)責(zé)以下責(zé)任：確保食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求；確保生產(chǎn)過程中的安全和衛(wèi)生；對(duì)食品材料、中間產(chǎn)品、成品進(jìn)行檢驗(yàn)和組織檢測(cè)；對(duì)不合格的食品立即處理，并做好記錄；嚴(yán)格執(zhí)行食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)。安全監(jiān)控部門安全監(jiān)控部門負(fù)責(zé)人要負(fù)責(zé)以下責(zé)任：確保食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全；對(duì)工作場(chǎng)所進(jìn)行安全衛(wèi)生檢查；對(duì)員工進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)；建立信息系統(tǒng)和監(jiān)測(cè)體系以及應(yīng)急預(yù)案；對(duì)食品安全事件及時(shí)進(jìn)行處理和上報(bào)。具體崗位的職責(zé)和責(zé)任除了以上三個(gè)部門負(fù)責(zé)人之外，其他具體崗位也有各自的崗位職責(zé)和責(zé)任。比如，生產(chǎn)線的操作工要嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作設(shè)備；檢驗(yàn)員要確保檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確。每個(gè)崗位的責(zé)任都是不可或缺的。責(zé)任追究企業(yè)不允許任何人員對(duì)違反食品安全規(guī)定的行為視而不見或縱容。企業(yè)對(duì)任何違反食品安全規(guī)定的行為都要嚴(yán)格執(zhí)行責(zé)任追究制度，取締非法進(jìn)貨和銷售行為，并遵守法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定，確保食品的質(zhì)量安全。結(jié)論食品企業(yè)安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任制度是保障食品質(zhì)量安全和生產(chǎn)安全的重要措施，企業(yè)應(yīng)該嚴(yán)格執(zhí)行。建立和完善制度，加強(qiáng)對(duì)員工的安全教育和培訓(xùn)，做好食品生產(chǎn)與銷售