....1標(biāo)準(zhǔn)化菜市場示范工程驗收指南〔試行〕中華人民共和國商務(wù)部 制2023年十月一、驗收流程圖：企業(yè)申請企業(yè)申請改補(bǔ)充地方商務(wù)主管部門受理申請合格范圍終止驗收地方商務(wù)主管部門現(xiàn)場驗收不符合標(biāo)準(zhǔn)化菜市場要求終止驗收合格驗證整改結(jié)果公示報送商務(wù)部商務(wù)部監(jiān)視檢查二、驗收步驟〔一〕企業(yè)提出驗收申請擬申報標(biāo)準(zhǔn)化菜市場的組織應(yīng)向所在地方商務(wù)主管部門提出創(chuàng)立標(biāo)準(zhǔn)化菜市場的驗收申請，申請時應(yīng)提交申請表〔見附表1〕和申報材料一套〔見附表2。〔二〕商務(wù)主管部門審核申請材料要內(nèi)容包括：12動放棄申請，該菜市場不宜列入標(biāo)準(zhǔn)化菜市場的驗收評審范圍。2商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃、衛(wèi)生、消防、城管等其它部門規(guī)定的，該菜市場不宜列入標(biāo)準(zhǔn)化菜市場的評審驗收范圍。3、申報材料中說明建菜市場的經(jīng)營面積小于600平方米400的驗收評審范圍。4、申請驗收的菜市場須有不少于90%的攤位投入運營，且蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營區(qū)已全部開頭經(jīng)營。5、自評不滿足標(biāo)準(zhǔn)化菜市場要求的，不應(yīng)列入標(biāo)準(zhǔn)化菜市場的驗收評審范圍?！踩成虅?wù)主管部門進(jìn)展現(xiàn)場驗收現(xiàn)場驗收工作的標(biāo)準(zhǔn)性。1、組建驗收小組3關(guān)政府主管部門、行業(yè)協(xié)會、其它菜市場企業(yè)代表等相關(guān)人員組成。驗收人員應(yīng)先經(jīng)過培訓(xùn)，生疏《菜市場設(shè)置與治理標(biāo)準(zhǔn)》和標(biāo)準(zhǔn)化菜市場的評分細(xì)則〔見附表。2、現(xiàn)場評審召開驗收會議明，申請單位應(yīng)綜述達(dá)標(biāo)過程，驗收小組成員就相關(guān)問題提問。驗收小組對申請材料進(jìn)展現(xiàn)場核實覺察申請材料有虛假，不滿足菜市場合法、合規(guī)等根本要求的，不應(yīng)評為標(biāo)準(zhǔn)化菜市場。驗收小組對申請單位進(jìn)展標(biāo)準(zhǔn)化菜市場的現(xiàn)場驗收驗收小組將對申請單位是否符合標(biāo)準(zhǔn)化菜市場的要求進(jìn)展審核，主要評審的內(nèi)容包括建筑設(shè)計、設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生狀況、經(jīng)營治理等方面進(jìn)展檢查。評審組應(yīng)依據(jù)評分細(xì)則〔3〕打分。召開現(xiàn)場驗收總結(jié)會匯總，并編制標(biāo)準(zhǔn)化菜市場現(xiàn)場驗收報告〔見附表4?！菜摹成虅?wù)主管部門驗證整改結(jié)果驗收小組的要求在規(guī)定時間上報。收，并提出整改狀況驗收報告〔見附表5?！参濉彻臼〖壣虅?wù)主管部門應(yīng)將閱歷收合格的標(biāo)準(zhǔn)化菜市場進(jìn)展公示。〔六〕資金拔付范，由省級財政部門拔付資金?！财摺硤笊虅?wù)部、財政部備案部門留存?zhèn)洳??！舶恕成虅?wù)部監(jiān)視檢查的改造工作進(jìn)展督導(dǎo)檢查，抽查內(nèi)容包括菜市場驗收過程的留存資內(nèi)容。標(biāo)準(zhǔn)化菜市場示范工程驗收申請表第一項：菜市場根本信息菜市場名稱經(jīng)營單位地址

開業(yè)時間國有企業(yè)〔，集體企業(yè)〔，私營企業(yè)〔，股份公司經(jīng)營單位性質(zhì)〔，有限責(zé)任公司〔，外商投資公司〔〕其他〔注明〕上級主管部門〔加蓋公章〕法定代表人聯(lián)系人注冊資金〔萬元〕攤位數(shù)〔個〕

職務(wù)/改建〔平方米〕

聯(lián)系建或改建時間農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營面積〔平方米〕治理人員數(shù)量〔個〕〔萬元〕

〔萬公斤〕效勞半徑〔米〕

年銷售額〔萬元〕〔個人〕工程 投資〔萬元〕 工程

投資額〔萬元〕建筑物內(nèi)外裝修改造內(nèi)部經(jīng)營貯存設(shè)施檢驗檢測中心信息中心

安全監(jiān)控中心換氣通風(fēng)等狀況其它〔注明內(nèi)容〕投資總額第三項：改造后效果增營業(yè)面積〔平方米〕增攤位數(shù)〔個〕增年交易量〔萬公斤〕增市場銷售輻射區(qū)域增主要效勞功能

本菜市場經(jīng)自查，滿足標(biāo)準(zhǔn)化菜市場的根本要求，特申請評定為標(biāo)準(zhǔn)化菜市場；所供給的文件和資料真實有效；政府如供給財政補(bǔ)助資金，將主要用于市場營業(yè)設(shè)施和公共效勞設(shè)施的建設(shè)、改造和完善；情愿承受有關(guān)部門的檢查、監(jiān)視，如有違法違紀(jì)行為，將擔(dān)當(dāng)一切責(zé)任并如數(shù)退還資金。法定代表人簽字： 〔蓋章〕 年 月 日部門推薦意見市級商務(wù)主管部門〔公章〕蓋章 年 月 日省級商〔蓋章〕省級財〔蓋章〕見年月 日見年 月 日申報企業(yè)應(yīng)供給的申請材料列表1、營業(yè)執(zhí)照〔副本〕2、衛(wèi)生許可證3、菜市場平面圖4、全部質(zhì)量治理和技術(shù)治理文件名目5、房產(chǎn)證復(fù)印件或市區(qū)政府證明函件6、市場治理機(jī)構(gòu)設(shè)置狀況7、企業(yè)自評打分表..標(biāo)準(zhǔn)化菜市場示范工程驗收評分細(xì)〔試行〕中華人民共和國商務(wù)部編制...標(biāo)準(zhǔn)化菜市場示范工程評分匯總表序號工程總分達(dá)標(biāo)分?jǐn)?shù)1場地環(huán)境100702設(shè)備設(shè)施100703衛(wèi)生狀況100704商品治理100705經(jīng)營治理100706加分工程21驗收小組長：總計評審員：500、、370...標(biāo)準(zhǔn)化菜市場示范工程評分細(xì)則評審工程評定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)得分實際得分評分依據(jù)交通狀況是否便利5評審工程評定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)得分實際得分評分依據(jù)交通狀況是否便利5與居住區(qū)和商業(yè)設(shè)施配套，有連接周邊的交通四周污染源安全、無污染51建筑物構(gòu)造建筑土建構(gòu)造5宜為鋼混構(gòu)造或型材料構(gòu)造；宜為單體建筑高度應(yīng)適宜54采光好5菜市場應(yīng)具有良好的自然采光條件出入口適宜人群疏散102通道購物舒適，便于人群走動1032.5停車場適宜停車5應(yīng)有相應(yīng)面積的非機(jī)動車或機(jī)動車停車場地面平坦5地面應(yīng)平坦，無明顯突起防滑10地面鋪設(shè)的材料應(yīng)防滑，宜為防滑地磚易清洗5地面的鋪設(shè)應(yīng)便于沖洗和清潔墻面易清洗51.5空間干凈5無亂拉、亂掛分區(qū)設(shè)置便于消費10分區(qū)集中，有明確的標(biāo)識分區(qū)合理10如有活禽經(jīng)營區(qū)應(yīng)相對獨立,與其他經(jīng)營區(qū)隔5合計100...工程評定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)得分實際得分評分依據(jù)給排水設(shè)施具有適宜的水量、水壓工程評定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)得分實際得分評分依據(jù)給排水設(shè)施具有適宜的水量、水壓2水量大，有高壓水便于沖洗，應(yīng)符合GB5749的使用便利2各用水?dāng)偽挥泄┧诠?jié)水3配備有節(jié)水設(shè)施排水隱蔽5暗渠式排水排水順暢6排水槽無積水，無積存物；冰鮮禽類經(jīng)營區(qū)的隔渣過濾設(shè)施；污水處理應(yīng)環(huán)保2有過濾設(shè)施，有污水處理設(shè)施,符合GB8978供電設(shè)施配電應(yīng)安全6配電系統(tǒng)應(yīng)配備漏電防護(hù)裝置，具有專業(yè)的配布局干凈6以暗線為主使用便利2用電攤位有使用便利的電源亮度適宜4柜臺(操作臺)上方燈照度應(yīng)到達(dá)100lx,肉類分200lx。特別狀態(tài)的照明保障2場內(nèi)通道應(yīng)配備照明燈,各出入口應(yīng)設(shè)置應(yīng)急燈通風(fēng)設(shè)施通風(fēng)順暢10菜市場內(nèi)應(yīng)具有良好的通風(fēng)條件；自然通風(fēng)達(dá)滿足通風(fēng)要求的機(jī)械通風(fēng)設(shè)備。特別區(qū)域的通風(fēng)5需溫控的食品專間、活禽銷售點應(yīng)設(shè)置通風(fēng)設(shè)垃圾處理設(shè)施垃圾收集設(shè)施10配置統(tǒng)一的廢棄物容器、垃圾桶(箱)；每個經(jīng)消防安全設(shè)防火設(shè)施齊備5菜市場應(yīng)依據(jù)GB/T17110規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)配置滅火器施無火災(zāi)隱患5除熟食區(qū)外，其他交易區(qū)內(nèi)不得設(shè)置生活用電冷凍、冷藏有相應(yīng)的冷藏設(shè)備4經(jīng)營冷卻肉應(yīng)配備冷藏柜，溫度保持在0°C-7設(shè)施有相應(yīng)的冷凍設(shè)備4冷凍肉及冷凍水產(chǎn)品應(yīng)配備低溫冷柜，冰鮮水...營業(yè)設(shè)施統(tǒng)一、整齊5攤位柜臺應(yīng)按不同品類經(jīng)營需要統(tǒng)一制作,整齊有用5柜臺高度應(yīng)適宜，柜面及邊緣擋水凸邊使用面電子秤設(shè)置適宜4營業(yè)設(shè)施統(tǒng)一、整齊5攤位柜臺應(yīng)按不同品類經(jīng)營需要統(tǒng)一制作,整齊有用5柜臺高度應(yīng)適宜，柜面及邊緣擋水凸邊使用面電子秤設(shè)置適宜4電子秤設(shè)置位置應(yīng)便于消費者查看，電子秤應(yīng)活魚區(qū)防水3活水魚攤位外設(shè)隔水墻，隔水墻應(yīng)高于魚池〔合計100工程評定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)得分實際得分評分依據(jù)環(huán)境衛(wèi)生地面枯燥、清潔20無可見廢棄物和污漬氣味正常15無明顯異味有相應(yīng)的保潔人員8應(yīng)設(shè)有專職衛(wèi)生監(jiān)視人員和日常保潔人員。清理準(zhǔn)時7準(zhǔn)時清理場地，垃圾桶應(yīng)準(zhǔn)時清理、并定期清生操作臺應(yīng)清潔20鮮肉類、水產(chǎn)品、熟食類加工全部的操作臺、每天進(jìn)展嚴(yán)格清洗、消毒，并按規(guī)定位置加蓋養(yǎng)魚池應(yīng)清潔10活水魚蓄養(yǎng)池應(yīng)用消毒水定期進(jìn)展清洗、消毒期清洗。人員衛(wèi)生人員應(yīng)無傳染性疾病10熟食區(qū)等相關(guān)從業(yè)人員應(yīng)持安康證。穿戴整齊、衛(wèi)生5熟食加工人員宜穿戴白外套、白帽、白口罩操得留長指甲、涂指甲油，佩戴戒指、手鏈、手操作標(biāo)準(zhǔn)5不用手直接接觸熟食等直接入口食品合計100...工程評定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)得分實際得分評分依據(jù)進(jìn)貨治理產(chǎn)品安全有保證工程評定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)得分實際得分評分依據(jù)進(jìn)貨治理產(chǎn)品安全有保證8場內(nèi)商品進(jìn)貨商應(yīng)向供貨商索取產(chǎn)品的來源地格證明和衛(wèi)生許可證。進(jìn)貨渠道安全牢靠7蔬菜宜從當(dāng)?shù)亍皥龅貟煦^”的批發(fā)市場或從農(nóng)入市檢測進(jìn)展必要的入市監(jiān)測。10配置快速檢測設(shè)備，對農(nóng)殘等工程進(jìn)展入市監(jiān)劣品清退劣品應(yīng)準(zhǔn)時清退10場內(nèi)經(jīng)營的商品消滅有毒、有害、過期、變質(zhì)應(yīng)準(zhǔn)時下架封存，并報食品衛(wèi)生治理部門處理市機(jī)制。禁營工程不出售國家明令制止食品10菜市場內(nèi)制止銷售國家規(guī)定的野生保護(hù)動植物肉、注水肉、未經(jīng)檢疫肉和其他不符合食品安其制成品；零售加工保持商品干凈、整齊7散裝蔬菜上柜前應(yīng)做干凈整理，包括去泥、去提倡凈菜或半凈菜上市。需保鮮的蔬菜應(yīng)使用的應(yīng)使用無毒材料捆扎。供給必要的處理8熟食鹵品的整理加工，肉類統(tǒng)貨的分割剔骨，現(xiàn)場去頭、去內(nèi)臟、去鱗等加工效勞，應(yīng)使用刀具、刮器、絞肉機(jī)、容器等并在符合衛(wèi)生要進(jìn)展。商品銷售商品穎5蔬菜、水果、肉等商品應(yīng)保持穎品種多樣5商品的品種應(yīng)多商品擺放整齊5蔬菜上柜銷售前應(yīng)加工整理，排列整齊，分類符合相應(yīng)的溫度要求5具有冷藏設(shè)施，符合產(chǎn)品相應(yīng)的溫度要求。具有品牌經(jīng)銷商5鮮肉經(jīng)營宜設(shè)品牌銷售區(qū)包裝標(biāo)簽5經(jīng)營的預(yù)包裝食品，其標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718...包裝應(yīng)安全包裝應(yīng)環(huán)保55腌制品應(yīng)使用食用盛器，嚴(yán)禁使用化學(xué)和有毒0.025包裝應(yīng)安全包裝應(yīng)環(huán)保55腌制品應(yīng)使用食用盛器，嚴(yán)禁使用化學(xué)和有毒0.025用無毒、可降解的環(huán)保型包裝材料。實行塑料明碼標(biāo)價，并在商品價外收取塑料購物袋價款塑料購物袋。合計100工程評定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)得分實際得分評分依據(jù)治理制度治理制度齊全10菜市場應(yīng)當(dāng)制定內(nèi)部治理制度，包括：菜市場崗位責(zé)任制度、市場經(jīng)營者守則、食用農(nóng)產(chǎn)品不合格商品退出銷毀制度、產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯動場內(nèi)公示制度、市場檔案治理制度、人員培生治理制度等具有相應(yīng)的記錄10菜市場應(yīng)建立效勞臺帳、顧客投訴處理臺帳、查登記臺帳、計量器具臺帳、校秤記錄臺帳、等。質(zhì)量治理產(chǎn)品質(zhì)量好5不銷售摻雜摻假、以次充好、假冒偽劣、過期商品。覺察質(zhì)量問題準(zhǔn)時處理，并通行消費者具備檢測力量5菜市場應(yīng)在場內(nèi)明顯處設(shè)置檢測室，檢測室面應(yīng)配備專業(yè)的檢驗人員和檢測工程所需的快速市商品進(jìn)展定期和不定期的抽樣檢測，并公布證照治理經(jīng)營者證照齊全8菜市場應(yīng)統(tǒng)一審核、治理經(jīng)營戶的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)齊全、真實、不過期。...相關(guān)證件齊全7相關(guān)證件齊全7隨商品同行的合格證、檢疫證、送貨證、確定由場內(nèi)經(jīng)營者自行保存?zhèn)洳椤r格治理價格合理10價格應(yīng)公正、透亮，無價格欺詐、哄抬價格和格行為計量治理計量標(biāo)準(zhǔn)5市場內(nèi)必需使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的計量器具，加按期做好定期的計量器具強(qiáng)制檢定工作設(shè)置公正秤5并在菜市場顯著位置設(shè)置公正秤人員治理治理人員應(yīng)進(jìn)展培訓(xùn)7菜市場治理人員應(yīng)依據(jù)職責(zé)參與崗前培訓(xùn)或輪戴統(tǒng)一印制的胸標(biāo)。經(jīng)營人員培訓(xùn)3菜市場應(yīng)建立經(jīng)營者食品衛(wèi)生及業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)信用治理建立信用檔案5菜市場應(yīng)建立場內(nèi)經(jīng)營者誠信經(jīng)營檔案，公開場內(nèi)經(jīng)營者。獎優(yōu)懲劣5市場舉辦者應(yīng)開展優(yōu)秀經(jīng)營戶或誠信經(jīng)營戶的譽(yù)差的經(jīng)營者進(jìn)展曝光公示，情節(jié)嚴(yán)峻的，可其它效勞供給便利的效勞10菜市場應(yīng)設(shè)立宣傳欄〔公示欄〕、導(dǎo)購圖〔區(qū)播送設(shè)施、顧客休息等效勞設(shè)施，準(zhǔn)時處理投訴5菜市場應(yīng)建立效勞監(jiān)視機(jī)制，定期對消費者進(jìn)場顯著位置設(shè)置投訴箱，公布投訴。合計100...六、加分工程序號加分項31銷售各類商品應(yīng)當(dāng)按國家有關(guān)規(guī)定實行明碼標(biāo)價；2菜市場可實行先行賠償制度3具有凈菜處理室4供給循環(huán)用水5銷售豆制品使用冷藏設(shè)備6有價格行情顯示屏7具有清真食品銷售專柜總計.....標(biāo)準(zhǔn)化菜市場示范工程現(xiàn)場驗收報告地 郵政編碼：中華人民共和國商務(wù)部編制菜市場名稱現(xiàn)場驗收日期

省 市 區(qū) 〔名稱〕年 月 日至 月 日驗收目的確定是否滿足《菜市場設(shè)置與治理標(biāo)準(zhǔn)》的要求，推舉為標(biāo)準(zhǔn)化菜市場示范工程企業(yè)驗收準(zhǔn)則

《菜市場設(shè)置與治理標(biāo)準(zhǔn)》相關(guān)的國家法律法規(guī)要求驗收小組組長

姓名 審核組員 姓名驗收綜述〔可另附頁〕:1、菜市場上報的材料：□符合／□根本符合認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的要求，可進(jìn)入現(xiàn)場驗收□經(jīng)現(xiàn)場實際核查，存在問題，需對提出的問題進(jìn)展整改2、驗收小組提出需訂正的問題 項，詳見下表。序號 事實描述 部門整改驗證方式：書面〔 〕 現(xiàn)場〔 〕 驗證時間： 天3、現(xiàn)場驗收得分狀況：工程工程得分達(dá)標(biāo)應(yīng)得分實際得分場地環(huán)境10070設(shè)備設(shè)施10070衛(wèi)生狀況10070商品治理10070經(jīng)營治理10070加分選項21總計驗收報告：已與該菜市場協(xié)商在本次驗收完畢后 天內(nèi)完成對所提出問題的訂正。審核結(jié)論:□根本符合標(biāo)準(zhǔn)化菜市