---------220健康報(bào)記者王晶珠選摘自《健康指南》20第二期G值越高，則這種食物升高血糖的效應(yīng)越強(qiáng)，反之亦然食品種類

GI（％）

食品種類 （％）混合膳食1、豬肉燉粉條 16.72、餃子（三鮮） 28.0米飯＋菜3、米飯＋魚 37.04、米飯＋芹菜＋豬肉 57.1

谷類食物－面條意大利式細(xì)面條1.5－2.8mm粗）38、強(qiáng)化蛋白質(zhì)的意大利式細(xì)面條39、意大利式全麥粉細(xì)面條40、白的意大利式細(xì)面條（煮15-0分鐘）41、意大利式硬質(zhì)小麥細(xì)面條（煮2－0）

27.037.041005、米飯＋蒜苗 57.9

42線面，35.0約1.5mm）43、通心面（管狀、空心、6、米飯＋蒜苗＋雞蛋 67.17、米飯＋豬肉 73.38、硬質(zhì)小麥粉肉餡餛飩 39.09、包子（芹菜豬肉） 39.1饅頭＋菜

約6.35mm）（煮5分鐘）硬質(zhì)小麥扁面條44、粗的硬質(zhì)小麥扁面條45、加雞蛋的硬質(zhì)小麥扁面條46、細(xì)的硬質(zhì)小麥扁面條

45.046.049.055.010、饅頭＋芹菜炒雞蛋1肉12、饅頭＋黃油13、餅＋雞蛋炒木耳

48.6 47面（一般的小麥面條）81.6468.0谷類食物－面包52.2 大麥面包14、玉米粉＋人造黃油15、牛肉面

69.0 4875％80％大麥粒面包34.088.6 4950％大麥粒面包 46.0500－0％包0 51、混合谷物面包 45.0大麥16、大麥粒（煮） 25.066.0

小麥面包52、含有水果干的小麥面包------------------17、大麥粉（煮）18、整粒黑麥（煮） 34.019、整粒小麥（煮）蕎麥 41.020、蕎麥方便面 53.221、蕎麥（煮） 54.022、蕎麥面條 59.323、蕎麥面饅頭 66.7玉米24、甜玉米 55.025（粗磨）玉米粉（煮）68.0

53、50％－80％碎小麥粒面包54、粗面粉面包55、漢堡包（加拿大）56、新月形面包（加拿大）57、白高纖維小麥面包58、全麥粉面包59、白小麥面面包60、去面筋的小麥面包61、法國(guó)棍子面包

47.052.064.061.067.068.069.070.090.095.026、二合面窩頭米飯27、黑米大米（即食大米）28、即食大米（煮1分鐘）29、即食大米（煮6分鐘）半熟大米30、含支鏈淀粉低的半熟大米（煮，粘米類）31、含支鏈淀粉低的半熟大米（煮）白大米32、含支鏈淀粉高的白大米（煮，粘米類）33、含支鏈淀粉低的白大米34、大米飯35、小米（煮）36、糙米（煮）37、糯米飯

64.9 62、白小麥面包 105.8燕麥麩面包42.3 63、45％－50％燕麥麩面包47.064、80％燕麥粒面包 45.046.0 黑麥面包87.0 65、黑麥粒面包 50.066、黑麥粉面包 65.050.087.059.088.088.071.087.087.0谷類食物－熟食早餐67、稻麩68、全麥維（家樂氏）69、燕麥麩70、小麥片玉米片71、玉米片72、高纖維玉米片73、玉米片74、可可米（家樂氏）75、卜卜米（家樂氏）

谷類食物－豆類19.0 大豆42.0 91、大豆罐頭 14.055.0 92、大豆 18.069.0 蠶豆93、五香蠶豆 16.973.0 94、蠶豆 79.074.0 扁豆84.0 95、扁豆 18.577.0 96、扁豆 38.088.0 豆腐------------------粥76、玉米面粥77、玉米糝粥78、黑五類79、小米粥80、大米糯米粥81、大米粥82、即食羹83、桂格燕麥片面點(diǎn)84、爆玉米花85、酥皮糕點(diǎn)86、比薩餅（含乳酪，加拿大）87、蒸粗麥粉88、油條89、烙餅90、白小麥面饅頭

97、凍豆腐 22.350.9 98、豆腐干 23.751.8 99、燉鮮豆腐 31.957.9 小扁豆61.5 100、紅小扁豆 26.065.3 101、綠小扁豆 30.069.4 102、小扁豆湯罐頭（加拿大） 44.069.4 103、綠扁豆罐頭（加拿大） 52.083.0 四季豆104、四季豆 27.055.0 105、高壓處理的四季豆 34.059.0 106、四季豆罐頭（加拿大） 52.060.0 綠豆65.0 107、綠豆 30.074.9 108、綠豆掛面 31.079.6 利馬豆88.1 109、利馬豆＋5克蔗糖 30.0110、利馬豆（棉豆） 31.0111、利馬豆＋10克蔗糖 31.0112、冷凍嫩利馬豆（加拿大） 32.0113、利馬豆＋15克蔗糖 54.0114、粉絲湯 31.6115、干黃豌豆（煮，加拿大） 32.0116、裂莢的老豌豆湯（加拿大） 60.0117、嫩豌豆湯罐頭（加拿大） 66.0鷹嘴豆 低脂酸乳酪118、鷹嘴豆119咖喱鷹嘴豆罐）120、鷹嘴豆罐頭（加拿大）青刀豆121青刀（加拿大）122、青刀豆罐頭123、黑眼豆124、羅馬諾豆125黑豆（加拿大）126、黃豆掛面根莖類食品

33.0 152、低脂酸乳酪（加人工甜味劑） 14.041.0 153、低脂酸乳酪（加水果和糖） 33.042.0 154、一般的酸乳酪 36.0155、酸奶 83.039.0 牛奶45.0 156、牛奶（加人工甜味劑和巧克力） 24.042.0 157、全脂牛奶 27.046.0 158、牛奶 27.664.0 159、脫脂牛奶 32.066.6 160、牛奶（加糖和巧克力） 34.0161、牛奶蛋糊（牛奶＋淀粉＋糖） 43.0土豆 冰激凌------------------127、土豆粉條128甜土（白薯、甘薯、紅薯）白土豆129、煮的白土豆130、烤的白土豆131、蒸的白土豆132、白土豆泥133、油炸土豆片134用微波爐烤的白土豆135、鮮土豆136、煮土豆137、土豆泥138馬鈴（土豆）方便食品139無油脂燒烤土豆140、雪魔芋141、藕粉142、苕粉

13.6 162、低脂冰激凌 50.054.0 163、冰激凌 61.0餅干56.0 164、達(dá)能牛奶香脆 39.160.0 165、達(dá)能閑趣餅干 39.165.0 166、燕麥粗粉餅干 47.170.0 167、油酥脆餅（澳大利亞） 55.060.3 168、高纖維黑麥薄脆餅干 64.082.0 169、營(yíng)養(yǎng)餅 65.762.0 170、竹芋粉餅干 66.066.4 171、小麥餅干 70.073.0 172、蘇打餅干 72.083.0 173、華夫餅干（加拿大） 76.085.0 174、香草華夫餅干（加拿大） 77.017.0 175、格雷厄姆華夫餅干（加拿大） 74.032.6 176、膨化薄脆餅干（澳大利亞） 81.034.5 177、米餅 82.0143、蒸芋頭 47.9144、山藥 51.0145、甜菜 64.0146、胡蘿卜 71.0147、煮紅薯 76.7奶粉148、低脂奶粉149、降糖奶粉150、老年奶粉151、克糖奶粉水果和水果產(chǎn)品178、櫻桃179、李子180、柚子桃181、鮮桃182天然果汁桃罐頭183糖濃度低的桃

11.926.040.847.6果汁飲料22.0 201、水蜜桃汁 32.742.0 202、蘋果汁 41.025.0 203、巴梨汁罐頭（加拿大） 44.0204、未加糖的菠蘿汁（加拿大） 46.028.0 205、未加糖的柚子果汁 48.030.0 206、桔子汁 57.052.0 碳酸飲料------------------罐（拿）184糖濃度高的桃罐頭香蕉185、生香蕉186、熟香蕉杏187、干杏188淡味果汁杏罐頭189、梨190、蘋果191、柑葡萄192、葡萄193淡黃色無核小葡萄194（無核）葡萄干195、獼猴桃196、芒果197、巴婆果198、麝香瓜199、菠蘿200、西瓜

58.0 207、可樂 40.3208、芬達(dá)軟飲料（澳大利亞） 68.030.0 52.0 糖209、果糖 23.031.0 210、乳糖 46.064.0 211、蔗糖 65.036.0 212、蜂蜜 73.036.0 213、白糖 81.843.0 214、葡萄糖 97.0215、麥芽糖 105.043.0 其它56.0 216、花生 14.064.0 217、西紅柿湯 38.052.0 218、巧克力 49.055.0 219、南瓜 75.058.0 220、膠質(zhì)軟糖 80.065.066.072.0------------------吃么“數(shù)定》欣竹按近日，媒體相繼對(duì)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)召開的食物血糖生成指數(shù)與人體健康研討會(huì)”了究重，。什么數(shù)為G定多糖反應(yīng)。定的GI值，首先要找一組健康志愿者，在早晨空腹情況下，吃進(jìn)含有50g碳水化合然隔15～0分鐘血到2個(gè)進(jìn)50g葡萄為10的GI的GI值至少有7個(gè)參實(shí)食物GI映。GI什用途一物GI值依食物種類不同而有所差異，人們可以從附表中了解哪一類食物GI值比較類GI值比較高。如蔬菜、的GI值較低。果GI值較高。食薯GI較，煮熟后就比較高。粗制米GI值低，青的香蕉要比熟香蕉GI值低蒸米飯要比爛粥GI值低，凍比豆腐GI值低，新鮮比食品GI低。GI值就會(huì)降全谷類早餐要比白面包和精制谷物GI值低，單獨(dú)食時(shí)GI高同蔬菜則低。對(duì)病良。二低GI使持地血減有意。子做和些人群必須給予能量釋放快的食物，即GI適合選擇GI物。病合理地制GI。為什么GI有別這合其有單雙和。吸糖------------------葡患直葡們常吃的由20個(gè)成的，維。道快要它轉(zhuǎn)的G于葡些維的。的由此低。附食的飯 8 飯條3面面 6 粒

7 小條 65白小麥面面包00 全麥包 9）5 米5 谷包5麥 5 條餅 .6 米

.9 二合頭6493 麥頭 1干0 餅 2 閑干 3.1豆 8蠶豆9豆 1.5腐 3 芋豆 7 豆

7 粉 3.69 豆 2.2豆 5 泥奶 7 酪

0 豆條 1.66 油炸片 6.3汁 1 汁桃 2 果桃 2 子桃 8 果生 4 蘿

7 樂 4.35 瓜 22子56萄36 力 9的成中食物，低的食物值計(jì)算得出。人們可以中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的膳食指南為準(zhǔn),舉一反三地選擇食物。（4）----------------------血糖指數(shù)表糖數(shù)葡萄糖=100)烤品果餅 48餅 59餅 60餅 49圈 72包 67包 61包 70餅 57裸麥包 41餅 76包 70片 42片 84果 67錦 66片 74碎 69品麥 25粉 65米 55飯 91飯 88果果 36香蕉） 52桃 22柚 25萄 43--------------------------子 43子 28子 33蘿 66子 24瓜 72莢豆 48豆 33豆 27豆 29條條 46裝 64條 41細(xì)面條，沸水煮分鐘 37果片 73豆 80米 14花 55干 55奶油餅 64餅 77菜卜 71豆 48豆 85米 55薯 54。的。、、----------------------薺。金率大蒜(瓣) 23.2萵苣(葉片) 8.2羽衣甘藍(lán)半杯、生) 6.5洋蔥(大湯匙) 6.2菠菜半杯、生) 5.0花椰菜半杯、生) 3.2紅辣椒半杯、生) 2.5而水果藍(lán)木果合少素還防癌。的考）物稱血指數(shù)食物稱血指數(shù)櫻桃0糖1子0子0小豆4四豆5脂粉7鮮桃0小豆4干杏1脂粉5蘋果2梨±3柑±4糖3桃56蕉6麥4果6干61菜6包2糖4蘿7全粉面包62粉5包±0米0卜2瓜3蜜5瓜90萄糖93麥糖2----------------------附表：部分食物的gi）值大米飯88 糯米飯87一般小麥面條81.6蕎麥面條59.3通心面45白小麥面面包100牛肉面88.6黑麥粒50全麥粉面包69大麥粒（煮）25甜玉米（煮）5