中國有機食品銷售渠道分析U前世界有機農(nóng)業(yè)各種銷售渠道的銷售額構(gòu)成如下:超級市場占25%-50%.有也許是來自德國的緣故，機農(nóng)產(chǎn)品專賣店占25%-40%、直銷占10%-40%o國麥德龍是中國大型超市中比較支持有機食品的一家，他們有銷售有機的肉制品，同時你還可以在其自己進口的貼牌產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)有機的意大利面等來自德國的進口有機產(chǎn)品。相對于本土超市，外資超市銷售更多的進口食品品種，這些進口食品一般由位于上海，北京，深圳的進口食品公司進口和經(jīng)銷，屬于最大眾，價位較低的進口食品。傳統(tǒng)連鎖超市在中國零售市場中占據(jù)統(tǒng)治地位，在與供貨商的談判中也處在絕對的主導(dǎo)地位。同時，在口前食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量等關(guān)注度越來越高的情況下，大型連鎖超市對供應(yīng)商的要求越來越高，而中國本土的有機食品企業(yè)大都為新興的小企業(yè)，能夠真正有實力向傳統(tǒng)連鎖超市供貨的企業(yè)為數(shù)不多。同時，大型連鎖超市追求更多的是低價格和大銷售量，并且同時攤派到供貨商上高額的銷售費用及各種莫名的開支;而LI前很多中國有機生產(chǎn)商或者進口商所經(jīng)營的高檔有機食品，在價格上和供貨上的缺陷，決定了他們無法進入大型連鎖超市進行銷售。有機零售專賣店2005年，中國第一個有機食品專賣店Ostore在上海開業(yè)，Ostore是由美籍華人和臺灣人投資的，其中銷售產(chǎn)品中有很大比例的進口有機產(chǎn)品包括德國著名品牌Rapunzel,他們完全自己進口。同時，他們設(shè)有咖啡廳和餐廳，并開展了上海市的家庭配送。然而，有機食品在中國供應(yīng)鏈的不完整，導(dǎo)致Ostore銷售產(chǎn)品價位驚人，一盒凈重150克的有機綠豆芽的售價為18元，門店銷售一直不理想。進口產(chǎn)品部分在沒有其他銷售渠道的支撐下也無法真正正常運作。Ostore的運營者在意識到這個問題后，開始更多的把自己的產(chǎn)品（包括自己進口的產(chǎn)品）推到上海其他的高檔超市，漸漸轉(zhuǎn)行為經(jīng)銷商，然而在2007年因為股東分歧，Ostore仍然以關(guān)門而告終。在Ostore出現(xiàn)在中國之后，在上海，北京，深圳甚至其他中國城市，陸續(xù)有有機食品店開業(yè)，然后真正成功的少之乂少；H前依然堅持著并不斷發(fā)展的主要有樂活城和?？蜆贰坊畛怯?006年成立于北京，口前在北京有8家門店，深圳一家門店，面積從40到400?不等;其在北京的零售網(wǎng)絡(luò)已漸漸成規(guī)模；樂活城在初期也以針對外籍人士為主，并吸取了Ostore的經(jīng)驗，在銷售有機食品的同時，依然銷售天然和綠色產(chǎn)品，以補足有機食品供應(yīng)上的不足。同時，樂活城在初期并沒有開始自己開展進口，而是更多通過現(xiàn)有的供貨商，在門店數(shù)量不斷增加的時候，樂活城適時的推出了自由品牌“樂活氏”，貼牌了有機蜂蜜，果醬，雜糧等多種產(chǎn)品，并開始自己直接從國外進口有機食品，進口的產(chǎn)品包括干果，面條，果汁等。收到經(jīng)濟大環(huán)境影響，樂活城在08年關(guān)掉了在上海的兩家門店，計劃在09年重新進入上海市場?？梢哉f樂活城在成立的三年后，再不斷的調(diào)整之下，漸漸找到了自己的位置和經(jīng)營模式，09年樂活城開放加盟市場是其發(fā)展過程中的里程碑，我們拭H以待樂活城在未來的表現(xiàn)。?？蜆酚袡C食品連鎖店是上海同脈食品有限公司投資的。LI前在上海有14家店面，店面面積以100平米左右的小型專賣店為主，原定在08年底在上海開業(yè)20家店的計劃也同樣因為經(jīng)濟形勢的影響而暫停擴張。不同于樂活，同脈基本全部銷售獲得認(rèn)證的有機產(chǎn)品，同時，?？蜆愤M口食品所占比例較少，也主要因其LI標(biāo)客戶群主要為中國人。海客樂也進行了簡單的貼牌，但沒有自己開始進口。來自臺灣的無毒之家則是立足于廣東市場，U前已經(jīng)在深圳開了3家店面，并且珠海和江門店也即將開出。相對于樂活城和同脈，他們更早的把來自的臺灣的加盟方式引入國內(nèi)。但國內(nèi)有機行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的不完整性，將是有機店加盟的最大難題。值得一提的南京的普朗克有機專賣店，通過四年的發(fā)展，已經(jīng)發(fā)展到八家，并且有七家實現(xiàn)盈虧平衡，說明有機市場經(jīng)過深度推廣，具有很大的發(fā)展?jié)摿Α鹘y(tǒng)高檔食品超市高檔食品超市LI前是進口有機食品的主要銷售渠道，這里所說的高檔食品超市包括兩類，一類是以進口食品為主的針對在華外國人為主的連鎖超市，如北京華聯(lián)BHGmarketplace,北京的婕妮路連鎖超市JennyLou,上海的是城市超市Cityshop,松坊超市PineMarketplace.另一類是大型高檔購物場所配套的拓檔食品超市，如北京的太平洋口貨，鄭州的丹尼斯口貨，溫州的丹露口貨，上海的久光白貨，口盛超市，南京的金鷹商廈等其中上海的城市超市，松坊超市等自己就是進口商，特別是城市超市，占據(jù)上海市場進口食品的半壁江山，同時他們在世界各地均有代理商或分公司，幫助他們尋找最新最流行的產(chǎn)品，但其并不是和生產(chǎn)商直接發(fā)生聯(lián)系。所以，在城市超市中，有專設(shè)的有機食品柜臺，可以看到很多各國最新的有機食品，譬如德國最流行的Bionade有機飲料，美國的Newman,,sOrganic,Amy?sKitchen等，但同時，這些生產(chǎn)廠家，并不知道他們的產(chǎn)品已經(jīng)在中國國內(nèi)進行了銷售。其他所有高檔食品店一般由進口食品代理商對其進行供貨?？谇爸袊灿袑ｉT的有機食品進口商和代理商，譬如上海石翼貿(mào)易和南京茂生源科技。網(wǎng)上銷售網(wǎng)上銷售在中國所占比例雖然還很小，但發(fā)展速度驚人。雖然食品。并不是網(wǎng)上銷售的主要產(chǎn)品類別，并受制于食品快遞中的保質(zhì)問題，但結(jié)合了家庭配送系統(tǒng)的網(wǎng)上有機食品銷售，在過去的1年我們在這里主要介紹兒個沒有實體店的網(wǎng)上宅配和銷售系統(tǒng)。沱沱有機源“(WWW.tootoofood.com)是九城集團(NASDAQ:NINE)于2008年全力打造的專業(yè)從事有機食品銷售的B2C平臺，口前已經(jīng)在北京和深圳開始銷售，并計劃進入上海。紅孩子(Redbaby)是中國最成功的母嬰銷售公司，以口錄銷售配以網(wǎng)上銷售為主開展業(yè)務(wù)，在全國各處設(shè)有分公司并有倉庫物流系統(tǒng)。健康天然食品是其食品銷售的重頭，LI前多個有機食品公司通過紅孩子進行銷售。易果網(wǎng)(YiGuo)是中國最有名的水果網(wǎng)上配送公司，在上海和北京開展業(yè)務(wù)，公司LI前已經(jīng)把產(chǎn)品拓展到其他高端食品，包括有機食品，并主要以包裝食品為主。上海禾樂康(Helekang)成立于2008年上半年，目前在上海地區(qū)進行有機及天然食品配送，并已拓展到蘇州地區(qū)，有可能在未來兒年中拓展到周邊城市，產(chǎn)品主要以日常用品為主。北京博揚(Ofood)位于北京，是中國最早最全的有機食品線上銷售系統(tǒng)，除了有自己網(wǎng)站，還主要通過淘寶網(wǎng)進行銷售，可以配送全國，□前推出博揚系列有機產(chǎn)品，口前在向供貨商方向轉(zhuǎn)型。另有家里購物，阿凡提，綠領(lǐng)公社等網(wǎng)站也在2008年進入網(wǎng)上有機銷售的行列。所有的專業(yè)網(wǎng)上銷售公司，LI前都沒有自己的上游渠道而是通過供貨商進行采購。餐飲服務(wù)中國有機餐飲行業(yè)還沒有真正的開始，口詢在上海，北京和深圳已分別有打著有機旗號的餐廳出現(xiàn)，其中比較有名的有北京的善齋日本料理，上海的齊民有機火鍋店，上海名唐有機粵菜館等;但消費者無從考證起原料來源，也不可能做到100%的有機；同時，很多餐飲企業(yè)如一茶一座，俏江南則是以推出一道或多道有機菜式的形式來迎合有機餐飲的發(fā)展。傳統(tǒng)素食餐廳倒是漸漸的越來越多的使用了有機食材，北京的靜心蓮，上海棗子樹等都是和佛教理念有關(guān)的素食餐廳。有機原料在餐飲服務(wù)行業(yè)的最大機會則是來自中國大城市類的高端酒店和餐廳。在上海，Ostore是第一個向五星級酒丿占推薦有機原料的公司，早在2006年，他們就和Westin大酒丿占聯(lián)合在周末的中午為酒丿占的客人推出有機自助餐，現(xiàn)在上海數(shù)個五星級酒店都或多或少的使用部分有機產(chǎn)品，主要包括有機雞蛋，有機食用油，有機牛奶&酸奶等。在中國的高端和涉外餐飲服務(wù)行業(yè)中，很多的原料都是使用進口原料，因為國產(chǎn)原料在品質(zhì)上沒有能夠達到他們的要求，其中最明顯的就是咖啡，奶制品，面粉和肉類（羊肉，牛肉）。在08年，已經(jīng)有澳洲有機牛羊肉的出口商來到上海尋求出口的機會。LI前中國并沒有專門做餐飲渠道的有機供貨商，但有兒個傳統(tǒng)的餐飲配送公司是開始在供應(yīng)產(chǎn)品中加入和有機品種，譬如北京阿羅科咖啡有限公司。另外，香港點點綠有機食品公司的母公司在北京，上海，廣東都有分支機構(gòu)，主要經(jīng)營的就是餐飲配送業(yè)務(wù)。紅酒為獨特的一類產(chǎn)品，要求進口商有專門的酒類進口許可證?！跚凹t酒進口商多為專業(yè)紅酒進口商。除了餐飲服務(wù)行業(yè)外，大型國際超市如麥德龍和家樂福也是紅酒的主要銷售渠道。禮品團購市場禮品團購市場是有機銷售的重要渠道之一，這里禮品團購市場乂分為商務(wù)禮品和福利禮品。很多有機食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品其至不進入流通領(lǐng)域銷售，而是完全依靠其所在地的團購市場。團購市場較高的利潤和相對較少的銷售成本使很多生產(chǎn)企業(yè)也推出了有機產(chǎn)品的禮品包裝。同時，多個流通領(lǐng)域的公司也把團購作為主要的銷售渠道。有機食品團購一般以禮盒的形式，最常見的為有機蔬菜禮盒，有機雜糧禮盒，有機月餅禮盒，有機蜂蜜禮盒等;這類團購主要集中在每年的下半年，很多傳統(tǒng)的禮品銷售公司紛紛把有機禮盒加入其銷售名單，從而也出現(xiàn)了專營有機禮品的有機品牌，如鄉(xiāng)土鄉(xiāng)親。另一種模式則是規(guī)模較大的企業(yè)通過發(fā)行禮品卡來平衡全年的銷售，譬如正谷(北京)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，充值卡和定制卡的形式完好的滿足了客戶的需求，同時可以讓配送的工作量在年度中均衡分布。同時，多數(shù)的有機零售企業(yè)都推出了儲值卡，可以作為禮品銷售，銷售的情況則取決于其在團購銷售上的投入程度。農(nóng)場直營和生態(tài)旅游市場有機農(nóng)場是整個有機食品行業(yè)的核心，一個有活力的有機市場里必然少不了周邊有機農(nóng)場的存在。而農(nóng)場除了生產(chǎn)外，可以衍生出各種不同的市場活動。有機農(nóng)場提供的各種服務(wù)能很好的加強有機食品企業(yè)的消費者粘度。在大城市周邊的有機農(nóng)場，無論它是屬于做大型超市的供應(yīng)商，還是屬于有機連鎖超市的配套農(nóng)場，大都開展了生態(tài)旅游和農(nóng)場配送/團購，有的還進入了餐飲市場。譬如北京留民營生態(tài)農(nóng)場，上海的百歐歡有機農(nóng)場，屬于南京普朗克有機聯(lián)絡(luò)的普朗克農(nóng)場，屬于樂活城的之萬有機紀(jì)念農(nóng)莊。同時，還有很多傳統(tǒng)的農(nóng)家樂和私人農(nóng)場也開始按照有機進行種植和做市場營銷，譬如北京的意大利農(nóng)場。這種生態(tài)旅游農(nóng)莊以北京周邊為多。同