山東濰坊學(xué)院體育學(xué)院王華剛運動與水營養(yǎng)一、水的作用你知道嗎？新生兒體重的90%是水；未斷奶嬰兒體重的80%是水；成年人體重的70%是水；老年人體重的50－60%是水；人體的失水過程就是衰老的過程。1、水——人體的結(jié)構(gòu)成分，占人體組成的60~70%圣彼得堡醫(yī)院血液含水約83%心臟含水約79%肌肉含水約75.6%肝臟含水約70%骨骼也含水22%脂肪組織10%水維持臟器的形態(tài)和機能體內(nèi)結(jié)合水與蛋白質(zhì)、粘多糖和磷脂等相結(jié)合形成膠體,使臟器維持一定的形態(tài)和堅實性心臟中的結(jié)合水使其形態(tài)堅實而成固體血液中游離水有利于血液循環(huán)流動2、水有熱調(diào)節(jié)的作用汗水是人體的冷卻劑增大體內(nèi)熱容，保持正常體溫3、水幾乎是萬能溶劑運送營養(yǎng)物質(zhì)到全身為每一個細胞輸送必須的營養(yǎng)素（新陳代謝與內(nèi)環(huán)境）是體內(nèi)的清潔劑4、水有不可壓縮性在關(guān)節(jié)腔中起到潤滑和緩沖的作用為比較敏感的組織（脊椎、大腦）提供防震作用（房水）為眼睛內(nèi)的保持視網(wǎng)膜和晶狀體的正常壓力是消化道和所有黏液組織的潤滑劑二、體內(nèi)的水分平衡在正常情況下,人體內(nèi)水分的攝入和排出量保持動態(tài)平衡。水平衡的調(diào)節(jié)神經(jīng)—體液調(diào)節(jié)滲透壓感受器傳入N下丘腦排尿反射與飲水反射傳出N腎臟骨骼肌滲透壓概念:指溶液具有的吸引水分子透過半透膜的力量。晶體滲透壓（300mmol/L）無機鹽、糖等晶體物質(zhì)

(主要為NaCl)

膠體滲透壓（1.3mmol/L）血漿蛋白等膠體物質(zhì)(主要為白蛋白)腎小球的濾過作用腎小管和集合管的重吸收正常成年人水代謝平衡攝入量ml排出量ml食物水700~1000呼吸蒸發(fā)350飲料500~1200皮膚蒸發(fā)500（汗液）代謝水300糞便排出50~150尿液排出600~1500（尿液）1500~25001500~2500血漿、原尿和終尿主要成分比較(g/L)

成分血漿原尿終尿濃縮倍數(shù)水9009809601.1蛋白質(zhì)80微量0-葡萄糖110-Na+3.33.33.51.1

Cl-3.73.76.01.6K+0.20.21.57.5

尿酸0.020.020.525.0

尿素0.30.320.067.0

肌酐0.010.011.5150.0

氨0.0010.0010.4400.0脫水（dehydration）

——由于體液流失過多、補充不足失水1％：口渴失水3％：體溫升高、疲憊身體失水5％：明顯頭痛、無汗、健忘、心跳加快失水6%：呼吸急促、定向力消失失水≥7%：意識崩潰、休克癲癇、昏迷甚至死亡。水中毒（waterintoxication）水?dāng)z入過多體內(nèi)水分貯留過多打破電解質(zhì)平衡身體內(nèi)環(huán)境失調(diào)三、運動與水運動產(chǎn)生的大量熱能一部分用于機體活動,另一部分轉(zhuǎn)化為熱,使體溫升高,機體通過皮膚排汗以調(diào)節(jié)體熱平衡。一次大強度、大運動量訓(xùn)練的排汗量可高達2000～7000ｍＬ運動性脫水的原因快速減體重體液丟失，沒有及時補充高寒環(huán)境運動運動性脫水的表現(xiàn)脫水程度失水量失水部位表現(xiàn)運動能力下降情況輕度脫水2%細胞外液強烈口渴，食欲下降，尿量減少，運動時心臟負擔(dān)加重。10—15%中度脫水4%細胞外液+細胞內(nèi)液嚴(yán)重的口渴，心率加快，體溫升高，血壓下降，容易疲勞。20—30%重度脫水6%細胞內(nèi)液大于細胞外液除中度脫水的表現(xiàn)外，呼吸頻率增加，肌肉抽搐，體溫脈搏升高，血壓下降，出現(xiàn)幻覺甚至昏迷。失去運動能力運動性脫水的性質(zhì)脫水性質(zhì)水與鈉血鈉值臨床表現(xiàn)易感人群等滲性脫水水鈉等比損失130—150mmol/L口渴、疲乏、厭食、惡心。運動量適中，飲水少、感冒低燒或腹瀉病程短、營養(yǎng)好的運動人群。低滲性脫水失鈉多于失水小于130mmol/L頭暈、心悸、疲乏、血壓下降、站立性暈倒、厭食、、惡心、肌肉抽搐、反射減弱、口渴不明顯、尿量較多，休克時尿量減少。進食差仍有一定運動強度、時間較長的嘔吐、腹瀉的運動人群。高滲性脫水失水多于失鈉大于150mmol/L黏膜和皮膚明顯干燥、口唇干裂、明顯口渴、煩躁甚至驚厥、高熱、血壓下降、昏迷甚至休克。大運動量或熱環(huán)境中大量出汗而進水少者、感染高熱等運動性脫水的危害加重心臟負擔(dān)肌肉收縮產(chǎn)生的熱量堆積，體溫升高肌肉所需要的氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)不足機體代謝的廢物排泄受阻綜合上述因素，會導(dǎo)致運動中疲勞早出現(xiàn)，運動能力下降和運動后疲勞難以消除。肌肉脫水1－3％：肌肉做功能力開始減退肌肉脫水3％：

收縮力下降10％

收縮速度降低8％

肌肉能力逐漸枯竭運動性脫水的預(yù)防提高對運動性脫水的耐受性進行補水以防止和糾正脫水科學(xué)補水（補液）采取少量多次補充的飲水方法運動健身時應(yīng)養(yǎng)成每15—20分鐘補液120