第3節(jié)

細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用01細(xì)胞呼吸的方式1.為什么蒸出的饅頭多孔松軟?答：酵母菌呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳，使得饅頭松軟多孔2.為什么釀酒時(shí)要進(jìn)行密封操作？答：酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生了酒精一、細(xì)胞的呼吸方式1.呼吸作用的實(shí)質(zhì)是什么？酵母菌的呼吸方式有幾種？產(chǎn)物是什么？2.閱讀課本90頁探究實(shí)踐，如何控制實(shí)驗(yàn)條件？如何檢驗(yàn)產(chǎn)物？3.什么是呼吸作用？分為幾種類型？自主學(xué)習(xí)（閱讀課本90-92頁）有機(jī)物氧化分解分解產(chǎn)物能量①細(xì)胞中氧化分解釋放能量的有機(jī)物主要是什么？②細(xì)胞呼吸的方式是？一、細(xì)胞的呼吸方式細(xì)胞呼吸的實(shí)質(zhì)：細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物氧化分解，并釋放能量，也叫呼吸作用。一、細(xì)胞的呼吸方式細(xì)胞呼吸的方式是什么？有氧？無氧？二、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式1.觀察現(xiàn)象蒸饅頭時(shí)總是要放一些酵母粉釀酒時(shí)總是要放“酒曲”但是呢，蒸饅頭時(shí)要保證空氣流通；而釀酒時(shí)總是密封著罐子。為什么要這樣做呢？是和酵母菌的呼吸方式有關(guān)系嘛？2.提出問題②酵母菌在不同的條件下的產(chǎn)物是什么？二、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式①酵母菌采用哪種呼吸方式？③不同的條件下是否產(chǎn)生一樣多的二氧化碳？3.作出假設(shè)①酵母菌有兩種呼吸方式：有氧呼吸和無氧呼吸②在有氧呼吸下產(chǎn)生很多CO2，在無氧呼吸下產(chǎn)生酒精和CO2③并不是4.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)思路：分別給酵母菌提供有氧和無氧的條件，一段時(shí)間后檢測其產(chǎn)物是否含酒精或二氧化碳二、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式①怎樣控制有氧無氧的條件？②如何檢測酒精和CO2CO2:澄清石灰水（變渾濁）、溴麝香草酚藍(lán)溶液（藍(lán)-綠-黃）酒精：在酸性條件下與重鉻酸鉀反應(yīng)（橙色-灰綠色）③怎樣判斷產(chǎn)物的多少？看沉淀的多少、顏色的深重、變色時(shí)間的長短5.材料用具二、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式酵母菌在有氧和無氧條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌探究呼吸方式的理想材料6.進(jìn)行實(shí)驗(yàn)二、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式①自變量是？如何控制自變量？甲裝置：連通橡皮球保證O2的充分供應(yīng)乙裝置：B瓶應(yīng)封口放置一段時(shí)間后，再連通盛有澄清石灰水的錐形瓶使錐形瓶中氧氣耗盡保證O2的充分供應(yīng)檢測CO2的產(chǎn)生情況去除空氣中的CO2，保證檢測出的CO2都是酵母菌呼吸的產(chǎn)物使錐形瓶中氧氣耗盡檢測酒精用重鉻酸鉀使用方法見課本①配置酵母菌培養(yǎng)液③檢測CO2的產(chǎn)生④檢測酒精的產(chǎn)生：在A、B中各取2mL酵母菌培養(yǎng)液的濾液分別注入編號(hào)為1、2的兩支試管中→分別滴加0.5mL溶有0.1g重鉻酸鉀的濃硫酸溶液→振蕩并觀察溶液的顏色變化。6.進(jìn)行實(shí)驗(yàn)②連接實(shí)驗(yàn)裝置，將其放到25~35℃的環(huán)境中培養(yǎng)8~10h溴麝香草酚藍(lán)溶液藍(lán)→綠→黃橙色→灰綠色澄清石灰水變渾濁酸性重鉻酸鉀溶液7.實(shí)驗(yàn)結(jié)果酒精的檢測CO2的檢測觀察項(xiàng)目有氧裝置無氧裝置澄清石灰水變渾濁程度溴麝香草酚藍(lán)水溶液顏色變化時(shí)間酸性重鉻酸鉀檢驗(yàn)情況渾濁程度高渾濁程度低顏色變化時(shí)間快藍(lán)→綠→黃顏色變化時(shí)間慢藍(lán)→綠→黃無顏色變化橙色→灰綠色(酸性)7.實(shí)驗(yàn)結(jié)果8.實(shí)驗(yàn)結(jié)論①酵母菌有氧呼吸，會(huì)產(chǎn)生大量CO2；②酵母菌無氧呼吸，會(huì)產(chǎn)生少量CO2和酒精。細(xì)胞呼吸可以分為有氧呼吸和無氧呼吸又根據(jù)大量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)探究酵母菌的呼吸方式討論：本實(shí)驗(yàn)中哪個(gè)是對(duì)照組，哪個(gè)是實(shí)驗(yàn)組？實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組相互對(duì)照科學(xué)方法對(duì)比實(shí)驗(yàn)（相互對(duì)照實(shí)驗(yàn)）設(shè)置兩個(gè)或兩個(gè)以上的實(shí)驗(yàn)組，通過對(duì)幾個(gè)實(shí)驗(yàn)組結(jié)果的分析比較，來探究某種因素對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象的影響，這樣的實(shí)驗(yàn)叫作對(duì)比實(shí)驗(yàn)。細(xì)胞呼吸的方式細(xì)胞呼吸有氧呼吸無氧呼吸根據(jù)是否需要氧氣有氧呼吸：細(xì)胞在氧的參與下，通過多種酶的催化作用，把葡萄糖等有機(jī)物徹底氧化分解，產(chǎn)生二氧化碳和水，釋放能量，產(chǎn)生大量ATP的過程。C6H12O6酶+能量+6H2O+6O26CO2+12H2O任務(wù)二：有氧呼吸的過程總反應(yīng)：細(xì)胞在氧的參與下，通過多種酶的催化作用，把葡萄糖等有機(jī)物徹底氧化分解，產(chǎn)生二氧化碳和水，釋放能量，產(chǎn)生大量ATP的過程。C