賀蘭山葡萄酒莊建設(shè)工程可行性爭(zhēng)論報(bào)告賀蘭山葡萄酒莊建設(shè)工程可行性爭(zhēng)論報(bào)告賀蘭山葡萄酒莊建設(shè)工程可行性爭(zhēng)論報(bào)告目 錄\l“_TOC_250052“引言 7\l“_TOC_250051“0.1爭(zhēng)論背景 7\l“_TOC_250050“國(guó)外爭(zhēng)論及進(jìn)呈現(xiàn)狀 9\l“_TOC_250049“國(guó)內(nèi)爭(zhēng)論及進(jìn)呈現(xiàn)狀 11\l“_TOC_250048“論文的主要內(nèi)容及爭(zhēng)論方法 13\l“_TOC_250047“論文的主要內(nèi)容 13\l“_TOC_250046“論文的主要爭(zhēng)論方法 14\l“_TOC_250045“論文創(chuàng)之處與爭(zhēng)論缺乏 15\l“_TOC_250044“可行性爭(zhēng)論的根本理論 16\l“_TOC_250043“可行性爭(zhēng)論的概念 16\l“_TOC_250042“可行性爭(zhēng)論的步驟 17\l“_TOC_250041“可行性爭(zhēng)論的作用 18\l“_TOC_250040“可行性爭(zhēng)論的內(nèi)容 19\l“_TOC_250039“賀蘭山xx葡萄酒莊工程概況介紹 22\l“_TOC_250038“工程開發(fā)單位簡(jiǎn)介 22\l“_TOC_250037“工程提出的背景 23\l“_TOC_250036“中國(guó)葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀及進(jìn)展方向 23\l“_TOC_250035“賀蘭山xx葡萄酒莊建設(shè)工程發(fā)起緣由 25\l“_TOC_250034“工程建設(shè)概況 26\l“_TOC_250033“已具備的生產(chǎn)條件 26\l“_TOC_250032“工程所在區(qū)域的根本狀況 26\l“_TOC_250031“工程投資的政策環(huán)境 29\l“_TOC_250030“工程建設(shè)內(nèi)容 32\l“_TOC_250029“賀蘭山xx葡萄酒莊工程市場(chǎng)分析 34國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查 35國(guó)內(nèi)葡萄酒的供給現(xiàn)狀 35葡萄酒市場(chǎng)需求現(xiàn)狀及增長(zhǎng)趨勢(shì) 37國(guó)內(nèi)葡萄酒價(jià)格前景 40\l“_TOC_250028“賀蘭山xx葡萄酒莊產(chǎn)品的市場(chǎng)定位 44\l“_TOC_250027“葡萄酒莊產(chǎn)品市場(chǎng)定位的步驟 45\l“_TOC_250026“葡萄酒莊產(chǎn)品市場(chǎng)定位和方法 46\l“_TOC_250025“賀蘭山xx葡萄酒莊產(chǎn)品的市場(chǎng)定位策略 47\l“_TOC_250024“賀蘭山xx葡萄酒莊產(chǎn)品開發(fā)定位狀況 50\l“_TOC_250023“賀蘭山xx葡萄酒莊生產(chǎn)工程技術(shù)保障和環(huán)境影響評(píng)價(jià) 50\l“_TOC_250022“在葡萄引種方面的技術(shù)優(yōu)勢(shì) 50\l“_TOC_250021“生產(chǎn)方面的技術(shù)支持 52\l“_TOC_250020“生產(chǎn)工藝 53\l“_TOC_250019“工藝流程 55\l“_TOC_250018“環(huán)境保護(hù)評(píng)價(jià) 56\l“_TOC_250017“工程投產(chǎn)后產(chǎn)生的廢水水質(zhì)水量 56\l“_TOC_250016“工藝流程及主要構(gòu)筑物 57\l“_TOC_250015“系統(tǒng)的調(diào)試及處理效果 59\l“_TOC_250014“賀蘭山xx葡萄酒莊工程經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)及財(cái)務(wù)核算爭(zhēng)論 60\l“_TOC_250013“工程經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)的根本理論 60\l“_TOC_250012“工程經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)的概念 60\l“_TOC_250011“工程經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)的特點(diǎn) 61\l“_TOC_250010“工程經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)的內(nèi)容 63\l“_TOC_250009“工程財(cái)務(wù)根底數(shù)據(jù)的估算 64\l“_TOC_250008“工程的總投資估算 64\l“_TOC_250007“工程總本錢費(fèi)用估算 66\l“_TOC_250006“工程銷售收入和銷售稅金及附加估算 68\l“_TOC_250005“利潤(rùn)總額及其安排估算 69\l“_TOC_250004“工程財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 70\l“_TOC_250003“風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策 70\l“_TOC_250002“風(fēng)險(xiǎn)分析 70\l“_TOC_250001“風(fēng)險(xiǎn)掌握對(duì)策 72\l“_TOC_250000“6結(jié)論 73摘 要葡萄酒莊的規(guī)模化和大進(jìn)展是近百年來的事情，現(xiàn)在葡萄酒莊已遍布全球五大洲，葡萄酒的生產(chǎn)大國(guó)也不再局限于西歐國(guó)家，在美洲、大洋洲、非洲和亞洲也崛起了一些葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)。目前，我國(guó)不同地區(qū)的葡萄酒莊進(jìn)展很快，生產(chǎn)的葡萄酒不僅以其獨(dú)特的地域特色贏得了市場(chǎng)，同時(shí)促進(jìn)了區(qū)域性葡萄生產(chǎn)的進(jìn)展xx產(chǎn)區(qū)之一，具有多年的葡萄種植和葡萄酒生產(chǎn)歷史。近年來中糧、王朝等葡萄酒大型企業(yè)又相繼在賀蘭山xx酒廠，賀蘭山xx葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)展最快的區(qū)域。葡萄酒莊建設(shè)工程具有投資額大、工程周期長(zhǎng)、不確定因素多等特征，其成功的關(guān)鍵取決于決策的正確與否。工程決策的依據(jù)是依據(jù)可行性爭(zhēng)論理論對(duì)工程進(jìn)展科學(xué)的分析與推測(cè)。因此，必需加強(qiáng)和標(biāo)準(zhǔn)工程可行性爭(zhēng)論，承受科學(xué)的投資決策方法，防投資隱患于未然。本文在現(xiàn)有的爭(zhēng)論根底上,結(jié)合理論和實(shí)踐閱歷，對(duì)工程進(jìn)展系統(tǒng)的可行性分析。包括投資工程的開發(fā)經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析、工程市場(chǎng)位分析、工程技術(shù)可行性分析、工程經(jīng)濟(jì)可行性分析、工程開發(fā)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策分析。理論結(jié)合實(shí)際的爭(zhēng)論，說明葡萄酒莊建設(shè)工程可行性爭(zhēng)論的一般流程，它能夠幫助我們?cè)谄咸丫魄f建設(shè)過程中避開決策的盲目性，做到工程定位清楚、技術(shù)安排合理、資xx的開發(fā)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的市場(chǎng)調(diào)查分析，依據(jù)目前市場(chǎng)狀況和對(duì)將來的推測(cè)，以及對(duì)周邊主要同行業(yè)的比較后，對(duì)工程的可行性與開發(fā)經(jīng)營(yíng)籌劃提出初步意見，并結(jié)合工程的特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，對(duì)建設(shè)工程市場(chǎng)、技術(shù)、財(cái)務(wù)、工程、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境等方面進(jìn)展準(zhǔn)確系統(tǒng)、完備無遺的分析，完成包括市場(chǎng)定位、規(guī)模和產(chǎn)品、廠址、原輔料供給、工藝技術(shù)、設(shè)備選擇、人員組織、實(shí)施打算、投資與本錢等的計(jì)算、論證和評(píng)價(jià)，以期分析探討該工程開發(fā)經(jīng)營(yíng)的可能性。xx1500噸的生產(chǎn)力量建廠房一處〔占地面積50畝，工程總投資1389.41188.41萬元，工程財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率22.14%，因此工程在經(jīng)濟(jì)上具有較強(qiáng)的可行性。本文通過理論結(jié)合實(shí)際的爭(zhēng)論，說明白葡萄酒莊建設(shè)工程可行性爭(zhēng)論的一般流程，它能夠幫助我們?cè)谄咸丫魄f開發(fā)經(jīng)營(yíng)過程中避開決策的盲目性，做到工程定位清楚、技術(shù)安排合理、資金預(yù)算準(zhǔn)確，加快企業(yè)資金利用。本文對(duì)于指導(dǎo)賀蘭山xx義，對(duì)其他葡萄酒企業(yè)開發(fā)工程時(shí)也具有肯定的參考意義。關(guān)鍵詞：葡萄酒莊，市場(chǎng)定位策略，工程技術(shù)保障，財(cái)務(wù)分析，環(huán)境影響引 言0.1爭(zhēng)論背景葡萄酒業(yè)的規(guī)模化和大進(jìn)展是近百年來的事情，現(xiàn)在葡萄酒業(yè)已遍布全球五大洲，葡萄酒的生產(chǎn)大國(guó)也不再局限于西歐國(guó)家，在美洲、大洋洲、非洲和亞洲也崛起了一些葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)。伴隨著中國(guó)人均收入水平的提高，特別是中產(chǎn)階層的進(jìn)展壯大，中國(guó)葡萄酒的消費(fèi)量也呈現(xiàn)出了快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，在酒類消費(fèi)中的比例已不斷的提高。2023年的中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)展是萬眾矚目的。2023年中國(guó)葡12.5658.6812.0730.21％。2023年以來，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)容量不斷增加，市場(chǎng)需求日益擴(kuò)大，葡萄酒市場(chǎng)環(huán)境和競(jìng)爭(zhēng)的秩序得到進(jìn)一步地標(biāo)準(zhǔn)。特別是葡萄酒高端市場(chǎng)異軍突起，有力地拉動(dòng)了葡萄酒生產(chǎn)與消費(fèi)穩(wěn)定增長(zhǎng)，改善了葡萄酒市場(chǎng)構(gòu)造和消費(fèi)構(gòu)造，有力地促進(jìn)了中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的構(gòu)造升級(jí)，行業(yè)和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提高。2023業(yè)表達(dá)出了原料選購(gòu)地化、產(chǎn)品生產(chǎn)差異化、營(yíng)銷手段多樣化、品牌塑造高端化的運(yùn)行特點(diǎn)。中國(guó)葡萄酒業(yè)是一個(gè)朝陽(yáng)行業(yè)，市場(chǎng)潛力大，但行業(yè)進(jìn)展過程中存在的問題同樣不容無視。自1990年后，雖然中國(guó)葡萄酒行業(yè)90年月中期以來,全國(guó)共上馬葡萄酒廠家約400多個(gè),到2023年倒閉了近2/3,而留下來的企業(yè),根本上都是建有自己的葡萄基地、產(chǎn)品品質(zhì)有保證的。果酒產(chǎn)業(yè)迎來了自身進(jìn)展的春天。但由于進(jìn)展快,不行避開要消滅一些問題,果酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)亂而無序,葡萄種植也頗多隱憂,具體表現(xiàn)在品種優(yōu)良率不高,種植缺少與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的標(biāo)準(zhǔn),國(guó)家缺少相關(guān)的產(chǎn)業(yè)進(jìn)展與保護(hù)政策等。在適宜的地方興建葡萄酒莊,將是中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)走向國(guó)際化的必定選擇[1]?！熬魄f”在西方為城堡之意，指土地歸占有者全部并耕種，從葡萄種植、葡萄酒釀造到灌裝的每一個(gè)生產(chǎn)過程都在酒莊里進(jìn)展。酒莊就是自己種植葡萄、釀酒和銷售，講究從葡萄的種植、治理、葡萄酒釀造、銷售一條龍作業(yè)，把葡萄酒的質(zhì)量掌握提前到種植環(huán)節(jié)，實(shí)行產(chǎn)前、產(chǎn)中產(chǎn)后的全程掌握，力圖在每個(gè)環(huán)節(jié)上保證酒的品質(zhì)，以最大可能地表達(dá)各自的造風(fēng)格，從而生產(chǎn)釀制精巧的酒，并表達(dá)出獨(dú)一無二的特色[2]和釀酒合二為一。莊園生產(chǎn)模式源自歐洲中世紀(jì)的莊園經(jīng)濟(jì)，它不僅代表了一種高雅的文化品位，使人們?cè)诰魄f旅游、休閑、消遣等附加功能中領(lǐng)悟葡萄酒文化，而且還代表了一種無可挑剔的卓越質(zhì)量，并由此建立良好的企業(yè)理念和產(chǎn)品信譽(yù)度、美譽(yù)度及消費(fèi)者認(rèn)知度。莊園酒的根本要素應(yīng)包括：優(yōu)良產(chǎn)區(qū)、優(yōu)秀品種、有機(jī)化治理、限定產(chǎn)量、必需的原料含糖量并保證釀酒過程不加糖及其他違禁產(chǎn)品、較小的規(guī)模、精湛的工藝、先進(jìn)的設(shè)備、細(xì)心的釀造、卓越的質(zhì)量和突出的共性，以及產(chǎn)品本身分散的獨(dú)特的文化內(nèi)涵。中國(guó)葡萄酒莊的進(jìn)展應(yīng)依據(jù)各地的自然生態(tài)氣候條件、酒莊的釀酒理念以及企業(yè)定位等來探究適合自身的進(jìn)展模式，不能照搬西方的酒莊模式，既要做出共性化和多樣性，又要嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)行，生產(chǎn)出真正的高質(zhì)量酒莊酒，推動(dòng)我國(guó)葡萄酒質(zhì)量水平的提高，樹立國(guó)產(chǎn)[3。國(guó)外爭(zhēng)論及進(jìn)呈現(xiàn)狀葡萄酒莊的規(guī)?；痛筮M(jìn)展是近百年來的事情，現(xiàn)在葡萄酒莊已遍布全球五大洲，葡萄酒的生產(chǎn)大國(guó)也不再局限于西歐國(guó)家，在美洲、大洋洲、非洲和亞洲也崛起了一些葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)。國(guó)際葡OIV〔Dutruc〕爭(zhēng)論認(rèn)為國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)越來越劇烈，尤其是中高檔葡萄酒，有必要遏制傳統(tǒng)文化、審美和環(huán)境行動(dòng)的一局部，葡萄酒生產(chǎn)過應(yīng)當(dāng)整合資源，統(tǒng)一宣傳戰(zhàn)略；日本食品專家濱野吉秀認(rèn)為日本國(guó)內(nèi)葡萄酒進(jìn)口的增長(zhǎng)和過熱的葡萄酒浪潮目前正面臨一個(gè)過渡期，在目前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)全球化的背景下，要生產(chǎn)出在質(zhì)量和口味上媲美進(jìn)口產(chǎn)品的葡萄酒對(duì)[4]20升趨勢(shì)，為了能夠在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)地位，德國(guó)葡萄酒生產(chǎn)遵循著堅(jiān)持低產(chǎn)高質(zhì)的根本原則、實(shí)現(xiàn)精巧和多樣化生產(chǎn)、向世界傳播德國(guó)特色的葡萄酒及葡萄酒生產(chǎn)工藝、走自然和環(huán)保生產(chǎn)之路；VertumneInternational&Associates公司向著名葡萄酒展覽機(jī)構(gòu)vinExpo定，葡萄酒莊的生產(chǎn)和消費(fèi)將連續(xù)增長(zhǎng)。11．5萬hm2(公頃)的葡萄園，1.25萬家葡萄酒莊，400余家葡萄酒經(jīng)銷商，每年出產(chǎn)約7.2200最大的葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū)波爾多。毫無疑問波爾多是全世界最著名的葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū)，雖然有越來越多的興產(chǎn)區(qū)誕生，但法國(guó)波爾多的葡萄與葡萄酒照舊是全世界最經(jīng)典的范本。由于她不但孕育[5]的規(guī)?；痛筮M(jìn)展是近百年來的事情，現(xiàn)在葡萄酒莊已遍布全球五大洲，葡萄酒的生產(chǎn)大國(guó)也不再局限于西歐國(guó)家，在美洲、大洋洲、非洲和亞洲也崛起了一些葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)。國(guó)內(nèi)爭(zhēng)論及進(jìn)呈現(xiàn)狀目前，我國(guó)不同地區(qū)的葡萄酒莊進(jìn)展很快，生產(chǎn)的葡萄酒不僅以其獨(dú)特的地域特色贏得了市場(chǎng)，同時(shí)促進(jìn)了區(qū)域性葡萄生產(chǎn)的進(jìn)展，為地方經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展注入了活力。鄧杏蓮,姚榮清,梁世中〔2023〕認(rèn)為我國(guó)同世界葡萄酒工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比，起步晚、底子薄，水準(zhǔn)低，盡管也取得了肯定的成績(jī)，但目前仍舊存在著某些影響和制約葡萄酒生產(chǎn)安康穩(wěn)定進(jìn)展的深層次問題。應(yīng)當(dāng)連續(xù)大力加強(qiáng)宣傳，正確引導(dǎo)葡萄酒的消費(fèi)，走名牌進(jìn)展之路，同時(shí)盡快完善我國(guó)葡萄酒法規(guī)，加強(qiáng)宏觀調(diào)控，切實(shí)把好葡萄酒的進(jìn)口關(guān)[6]〔2023〕認(rèn)為葡萄酒業(yè)近幾年來成為快速消費(fèi)品德業(yè)的一枝奇葩，尤其在中國(guó)葡萄酒在酒類行業(yè)中的銷售份額與備受關(guān)注的程度是不成正比的，假設(shè)無視歷史，真可以稱它為中國(guó)食品德業(yè)中的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)[7]；錢華菊〔2023〕通過對(duì)目前國(guó)內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)及消費(fèi)現(xiàn)狀的分析，只有當(dāng)企業(yè)把葡萄種植與釀酒結(jié)為一體時(shí)，葡萄原料才不再作為商品，它的價(jià)值也就可以通過對(duì)酒的銷售來實(shí)現(xiàn)，為了與洋酒抗衡，中國(guó)的葡萄酒業(yè)必需種植有自己特色葡萄品種，借酒莊釀造出有特色、高質(zhì)量的精品葡萄酒，進(jìn)入高端[8]〔2023〕認(rèn)為隨著人們消費(fèi)水平的提高和生活方式的轉(zhuǎn)變，葡萄酒已成為食品工業(yè)吸引了眾多的國(guó)際資本和葡萄酒企業(yè)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，致使中國(guó)葡萄[9。xx莊建設(shè)工程的相關(guān)數(shù)據(jù),對(duì)建設(shè)工程市場(chǎng)、技術(shù)、財(cái)務(wù)、工程、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境等方面進(jìn)展準(zhǔn)確系統(tǒng)、完備無遺的分析，完成包括市場(chǎng)和銷售、規(guī)模和產(chǎn)品、廠址、原輔料供給、工藝技術(shù)、設(shè)備選擇、人員組織、實(shí)施打算、投資與本錢、效益及風(fēng)險(xiǎn)等的計(jì)算、論證和評(píng)價(jià)，選定最正確方案，作為決策依據(jù)。與國(guó)際葡萄酒接軌，提高國(guó)產(chǎn)葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)上的地位，促進(jìn)我國(guó)葡萄酒業(yè)的穩(wěn)步進(jìn)展，已成為現(xiàn)代的要求。在這種背景和趨勢(shì)下，我國(guó)一些大型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)紛紛調(diào)整產(chǎn)品構(gòu)造，改善企業(yè)形象，更為引人注目的是葡萄酒莊在近幾年也應(yīng)運(yùn)而生。中國(guó)葡萄酒莊的興起和進(jìn)展，無疑為國(guó)產(chǎn)葡萄酒與國(guó)際優(yōu)質(zhì)酒對(duì)話搭建了一個(gè)強(qiáng)有力的平臺(tái)。酒莊在中國(guó)早已經(jīng)不是一個(gè)穎事物，早在幾年2023年開頭，眾多葡萄酒廠開頭參加生產(chǎn)“莊園酒”的行列，就連一些不具備生產(chǎn)條件的酒廠也相繼推出了“莊園酒種市場(chǎng)炒作下的“概念產(chǎn)品錢的低檔葡萄酒都貼上了“莊園”的標(biāo)簽，其實(shí)它們根本不具備生產(chǎn)莊園酒的條件；同時(shí)，盜用“莊園”概念的品牌卻占據(jù)了超市、酒店、賓館等終端賣場(chǎng)，并掌握了中間渠道。葡萄酒市場(chǎng)變得魚目混珠。這些不具備生產(chǎn)莊園酒條件而盲目地跟從和借“莊園酒”概念過分炒作的葡萄酒企業(yè)在很大程度影響了正常的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。葡萄酒莊園運(yùn)動(dòng)似乎也顯得“精疲力竭機(jī)[10]中國(guó)葡萄酒莊的進(jìn)展應(yīng)依據(jù)各地的自然生態(tài)氣候條件、酒莊的釀酒理念以及企業(yè)定位等來探究適合自身的進(jìn)展模式，不能照搬西方的酒莊模式，既要做出共性化和多樣性，又要嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)行，生產(chǎn)出真正的高質(zhì)量酒莊酒，推動(dòng)我國(guó)葡萄酒質(zhì)量水平的提高，樹立國(guó)產(chǎn)葡萄酒在國(guó)際上的地位和形象。論文的主要內(nèi)容及爭(zhēng)論方法論文的主要內(nèi)容綜述近幾年國(guó)內(nèi)外對(duì)葡萄酒生產(chǎn)及消費(fèi)的爭(zhēng)論現(xiàn)狀；闡述論文的爭(zhēng)論背景、爭(zhēng)論目的、爭(zhēng)論方法和創(chuàng)及缺乏。工程治理理論、可行性爭(zhēng)論理論分析。通過分析總結(jié)出相關(guān)理論體系，為后面具體的案例分析做預(yù)備。本文將運(yùn)用工程治理的理論學(xué)問對(duì)賀蘭山xx方案，作為決策依據(jù)。賀蘭山xx根本狀況、工程開發(fā)單位簡(jiǎn)介、工程所在區(qū)域的環(huán)境分析、消費(fèi)者需求調(diào)查、工程主要技術(shù)指標(biāo)。結(jié)合理論和實(shí)踐閱歷，對(duì)工程進(jìn)展系統(tǒng)的可行性分析。包括投資工程的開發(fā)經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析、工程市場(chǎng)位分析、工程技術(shù)可行性分析、工程經(jīng)濟(jì)可行性分析、工程開發(fā)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策分析。理論結(jié)合實(shí)際的爭(zhēng)論，說明葡萄酒莊建設(shè)工程可行性爭(zhēng)論的一般流程，它能夠幫助我們?cè)谄咸丫魄f建設(shè)過程中避開決策的盲目性，做到工程定位清楚、技術(shù)安排合理、資金預(yù)算準(zhǔn)確，加快企業(yè)資金利用。選定最正確方案，作為決策依據(jù)。通過對(duì)包括市場(chǎng)和銷售、規(guī)模和產(chǎn)品、廠址、原輔料供給、工藝技術(shù)、設(shè)備選擇、人員組織、實(shí)施打算、投資與本錢、效益及風(fēng)險(xiǎn)等的計(jì)算、論證和評(píng)價(jià)。論文的主要爭(zhēng)論方法理論分析與實(shí)證分析相結(jié)合的方法。案例分析結(jié)合工程治理理論和可行性爭(zhēng)論理論，承受實(shí)地調(diào)查法獵取具體數(shù)據(jù)，以此進(jìn)展工程的可行性爭(zhēng)論。統(tǒng)計(jì)分析法。在定性與定量相結(jié)合的根底上，建立具體的分xx的數(shù)字計(jì)算局部都會(huì)承受統(tǒng)計(jì)學(xué)中的一些計(jì)算方法和理論?！矓?shù)據(jù)、文獻(xiàn)收集相結(jié)合的方法。建設(shè)工程目前存在問題的關(guān)鍵緣由，以及現(xiàn)行葡萄酒生產(chǎn)行業(yè)狀況的描述都要進(jìn)展實(shí)地考察和肯定資料數(shù)據(jù)的搜集。論文創(chuàng)之處與爭(zhēng)論缺乏中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)剛剛開頭起步，有著巨大的進(jìn)展空間，近年來我國(guó)葡萄酒行業(yè)始終保持著產(chǎn)銷兩旺，穩(wěn)步成長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。然而，葡萄酒行業(yè)也存在盲目投資，品牌競(jìng)爭(zhēng)劇烈，一些企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益差甚至虧損的狀況。因此，如何科學(xué)合理地評(píng)價(jià)葡萄酒行業(yè)投資工程的經(jīng)濟(jì)效益，建立一整套系統(tǒng)的指標(biāo)體系和有效的評(píng)價(jià)方法是工程評(píng)價(jià)的重要環(huán)節(jié)。本文通過對(duì)葡萄酒行業(yè)投資工程的評(píng)價(jià)與分析，可向投資者供給諸如投資方向、運(yùn)作方式、投資收益、投資風(fēng)險(xiǎn)等方面問題的參考性建議。投資工程經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)供給的市場(chǎng)分析、方案選擇、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)等數(shù)據(jù)，可以幫助投資決策者得出正確的結(jié)論意見和工程選擇建議，未決策者確定工程供給牢靠依據(jù)。但是由于各方面的因素，對(duì)酒莊建設(shè)工程的實(shí)地考察時(shí)間較短，未能做到面面俱到，特別是一些數(shù)據(jù)的取證還存在肯定的難度。葡萄酒生產(chǎn)行業(yè)是一項(xiàng)傳統(tǒng)而興的行業(yè)，隨著國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)技術(shù)的不斷創(chuàng)，酒莊工程建設(shè)方案也將會(huì)發(fā)生變化，本爭(zhēng)論具有肯定的局限性。1可行性爭(zhēng)論的根本理論可行性爭(zhēng)論的概念可行性爭(zhēng)論最早應(yīng)用于20世紀(jì)30年月，并從那時(shí)起逐步為人們所承受。50于技術(shù)的成功可行性爭(zhēng)論。60作用，可行性爭(zhēng)論成為在投資決策前必需認(rèn)真完成的工作。隨著可行性爭(zhēng)論的應(yīng)用和推廣，可行性爭(zhēng)論已經(jīng)具有了一套完整的方法體系?？尚行誀?zhēng)論就是指在投資決策前，對(duì)與工程有關(guān)的市場(chǎng)、資源、工程技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等方面問題進(jìn)展全面的分析、論證和評(píng)價(jià)，從而推斷工程在技術(shù)上是否可行、經(jīng)濟(jì)上是否合理，并對(duì)多個(gè)方案進(jìn)展優(yōu)選的科學(xué)方法?？尚行誀?zhēng)論的目的是使決策科學(xué)化、程序化，提高決策的牢靠性，并為工程的實(shí)施和掌握供給依據(jù)或參考[11]可行性爭(zhēng)論是建設(shè)前期工作的重要步驟，是編制建設(shè)工程設(shè)計(jì)2070政府主導(dǎo)下加以推廣。我國(guó)進(jìn)展可行性爭(zhēng)論的主要參考文獻(xiàn)有聯(lián)合19781980作為建設(shè)前期工作中的一個(gè)重要的技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證階段納入根本建198321987行性爭(zhēng)論工作的科學(xué)化、程序化?？尚行誀?zhēng)論對(duì)建設(shè)工程進(jìn)展可行性爭(zhēng)論是根本建設(shè)治理中的一項(xiàng)重要根底工作，是保證建設(shè)工程以最小的投資換取最正確經(jīng)濟(jì)效果的科學(xué)方法，在工程投資決策和工程運(yùn)作建設(shè)中具有格外重要的作用[12]?？尚行誀?zhēng)論是確定建設(shè)賀蘭山xx可行性爭(zhēng)論的步驟可行性爭(zhēng)論可按以下步驟進(jìn)展[13]：組織預(yù)備。進(jìn)展可行性爭(zhēng)論首先要求組建爭(zhēng)論班子，具體負(fù)責(zé)可行性爭(zhēng)論的設(shè)想、經(jīng)費(fèi)籌集、制定爭(zhēng)論打算等。由于可行性爭(zhēng)論是一個(gè)相當(dāng)簡(jiǎn)單的智力活動(dòng)，爭(zhēng)論班子的成員應(yīng)包括了解房地產(chǎn)市場(chǎng)的專家、生疏地產(chǎn)開發(fā)的工程技術(shù)人員、生疏城市規(guī)劃及治理的專家，領(lǐng)導(dǎo)班子應(yīng)由生疏房地產(chǎn)市場(chǎng)、工程技術(shù)、經(jīng)濟(jì)治理和經(jīng)營(yíng)，并擅長(zhǎng)進(jìn)展協(xié)調(diào)工作的專業(yè)人員主持。，城市規(guī)劃資料，各類資源資料，有關(guān)社會(huì)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展、交通、地質(zhì)、氣象等方面的技術(shù)資料以及房地產(chǎn)市場(chǎng)分析的資料等?，F(xiàn)場(chǎng)實(shí)際調(diào)查主要包括投資現(xiàn)場(chǎng)的自然、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、技術(shù)現(xiàn)狀的調(diào)查，如居民人數(shù)、戶數(shù)及構(gòu)造現(xiàn)狀調(diào)查，市政根底設(shè)施狀況調(diào)查，地上地下障礙物調(diào)查，非居民戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況調(diào)查等。開發(fā)方案的設(shè)計(jì)和評(píng)價(jià)、選擇。對(duì)于開發(fā)工程而言，可以有不同的開發(fā)方案加以實(shí)施。每一種開發(fā)方案都有各自的特點(diǎn)，依據(jù)不同的開發(fā)方案舍得到不同的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。具體爭(zhēng)論。實(shí)行先進(jìn)的技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析方法，對(duì)優(yōu)選出的工程開發(fā)方案進(jìn)展財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)、國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)，分析工程的可行性。程的描述內(nèi)容要與爭(zhēng)論內(nèi)容一樣．內(nèi)容全面、翔實(shí)。可行性爭(zhēng)論的作用可行性爭(zhēng)論在工程投資實(shí)踐中的作用主要表達(dá)在以下幾方面[1]可行性爭(zhēng)論是投資決策的重要依據(jù)。工程投資決策，尤其是大型工程的投資決策的科學(xué)合理，是建立在依據(jù)具體牢靠的市場(chǎng)推測(cè)、本錢分析和效益估算所進(jìn)展的對(duì)工程的評(píng)價(jià)和分析根底上的?？尚行誀?zhēng)論完成的經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)和分析是投資決策的重要依據(jù)。可行性爭(zhēng)論是工程審批的依據(jù)。在我國(guó)，投資工程必需列入審批，而立項(xiàng)審批的依據(jù)之一就是可行性爭(zhēng)論?？尚行誀?zhēng)論是工程資金籌措的依據(jù)。房地產(chǎn)開發(fā)工程可行性爭(zhēng)論對(duì)房地產(chǎn)工程的經(jīng)濟(jì)、財(cái)務(wù)指標(biāo)進(jìn)展了分析，從中可以了解工程的籌資還本力量和經(jīng)營(yíng)效益獵取力量。銀行等金融機(jī)構(gòu)供給貸款是依據(jù)流淌性、收益性和安全性三原則，可行性爭(zhēng)論可以為金融機(jī)構(gòu)供給工程獲利信息。因此，可行性爭(zhēng)論也是企業(yè)籌集資金和金融機(jī)構(gòu)供給信貸的依據(jù)。可行性爭(zhēng)論是編制設(shè)計(jì)任務(wù)書的依據(jù)?？尚行誀?zhēng)論對(duì)開發(fā)工程的建議規(guī)模建設(shè)工程的內(nèi)容及建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)等都做出了安排，這些正是工程設(shè)計(jì)任務(wù)書的內(nèi)容?？尚行誀?zhēng)論是開發(fā)商與各方簽訂合同的依據(jù)。開發(fā)商在可行性爭(zhēng)論確定的工程實(shí)施方案框架內(nèi)，按部就班地落實(shí)工程的前期工作，與設(shè)計(jì)、供給、資金融通等部門商訂有關(guān)協(xié)議。因此，可行性爭(zhēng)論也是開發(fā)商與各方簽訂合同的依據(jù)?？尚行誀?zhēng)論的內(nèi)容可行性爭(zhēng)論的內(nèi)容包括環(huán)境狀況分析、工程實(shí)施的可能性分析及工程的技術(shù)和經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)?？尚行誀?zhēng)論依據(jù)爭(zhēng)論所處的階段和爭(zhēng)論的具體程度包括投資時(shí)機(jī)爭(zhēng)論、初步可行性爭(zhēng)論和具體可行性爭(zhēng)論[1]工程概況。主要包括工程名稱及其背景，開發(fā)工程所具備的自然、經(jīng)濟(jì)、水文地質(zhì)等根本條件，開發(fā)對(duì)象的社會(huì)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展前景以及工程開發(fā)的宗旨、規(guī)模、功能和主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)等。上，對(duì)將開發(fā)工程的市場(chǎng)需求及市場(chǎng)供給狀況進(jìn)展科學(xué)的分析并做出客觀的推測(cè)，包括開發(fā)本錢、市場(chǎng)售價(jià)、銷售對(duì)象及開發(fā)周期、銷售期等的推測(cè)。規(guī)劃方案的優(yōu)選。在對(duì)可供選擇的規(guī)劃方案進(jìn)展分析、比較的根底上優(yōu)選出最為合理、可行的方案作為最終方案，并對(duì)其進(jìn)展具體描述，包括選定方案的建筑物布局、功能分區(qū)、市政根底設(shè)施分布、建筑物及工程的主要技術(shù)參數(shù)和技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和掌握性規(guī)劃技術(shù)指標(biāo)等。開發(fā)進(jìn)度安排。對(duì)開發(fā)進(jìn)度進(jìn)展合理的時(shí)間安排，可以依據(jù)前期工程、主體工程、附屬工程，交工驗(yàn)收等階段安排好開發(fā)工程的進(jìn)度。作為大型開發(fā)工程，由于建設(shè)期長(zhǎng)、投資額大，一般需要進(jìn)展分期開發(fā)，這就需要對(duì)各期開發(fā)的內(nèi)容同時(shí)做出統(tǒng)籌安排。開發(fā)工程涉及的本錢費(fèi)用主要有土地費(fèi)用、前期工程費(fèi)、建筑安裝工程費(fèi)、市政根底設(shè)施費(fèi)用、公共配套設(shè)施費(fèi)用、期間費(fèi)用及各種稅費(fèi)。要說明費(fèi)用估算依據(jù)和估算范圍。就估算的精度而言，沒有必要像預(yù)算那樣準(zhǔn)確，但應(yīng)充分留意各項(xiàng)費(fèi)用在不同建設(shè)期的變化狀況，力爭(zhēng)和將來事實(shí)相符，提高評(píng)價(jià)的準(zhǔn)確性。資金的籌措方案和籌措本錢估算。依據(jù)工程的投資估算和投資安排。合理估算資金需求量，制訂籌資方案，并對(duì)籌資本錢進(jìn)展計(jì)算和分析。房地產(chǎn)工程投資額巨大，開發(fā)商務(wù)必在投資前做好對(duì)資金的安排，通過不同方式籌措資金，保證工程的正常運(yùn)行。財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)。財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)是依據(jù)國(guó)家現(xiàn)行財(cái)稅制度、現(xiàn)行價(jià)格和有關(guān)法規(guī)，從工程角度對(duì)工程的贏利力量、償債力量和外匯平衡等工程財(cái)務(wù)狀況進(jìn)展分析，并借以考察工程財(cái)務(wù)可行性的一種方法。具體包括在工程的銷售推測(cè)、本錢推測(cè)根底上進(jìn)展估量損益表、估量資產(chǎn)負(fù)債表、估量財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量表的編制，債務(wù)歸還表、資金來源與運(yùn)用表的編制，以及進(jìn)展財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)和償債指標(biāo)的計(jì)算，如財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值、財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率、投資回收期、債務(wù)歸還期、資產(chǎn)負(fù)債率等。據(jù)此分析投資的效果。風(fēng)險(xiǎn)分析。風(fēng)險(xiǎn)分析是可行性爭(zhēng)論的一項(xiàng)重要內(nèi)容，包括盈虧平衡分析、敏感性分析和概率分析等內(nèi)容。風(fēng)險(xiǎn)分析通過對(duì)影響投資效果的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、政策、市場(chǎng)等因素的分析，了解各因素對(duì)工程的影響性質(zhì)和程度，為工程運(yùn)作過程中對(duì)關(guān)鍵因素進(jìn)展掌握供給牢靠依據(jù)。同時(shí)依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)的可能性為投資者了解工程的風(fēng)險(xiǎn)大小及風(fēng)險(xiǎn)來源供給參考。國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)。國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)是依據(jù)資源合理配置的原則，價(jià)工程經(jīng)濟(jì)合理性的經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法。國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)是工程評(píng)價(jià)的重要組成局部，也是投資決策的重要依據(jù)。國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)包括社會(huì)效益評(píng)價(jià)和環(huán)境效益評(píng)價(jià)。社會(huì)效益指工程投資為滿足社會(huì)需求所做奉獻(xiàn)的大小，如對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、對(duì)提高居住水平、對(duì)城市經(jīng)濟(jì)進(jìn)展及其他關(guān)聯(lián)企業(yè)的進(jìn)展、對(duì)國(guó)家財(cái)政稅收所做奉獻(xiàn)等。環(huán)境效益是指工程開發(fā)給城市環(huán)境改善帶來的效益，如工程對(duì)于美化居住環(huán)的可行性與否做出明確結(jié)論，針對(duì)本工程存在的問題提出建議并對(duì)建議的效果做出估量。賀蘭山xx葡萄酒莊工程概況介紹工程開發(fā)單位簡(jiǎn)介賀蘭山xx與東方神韻的共性化葡萄酒莊xx城”品牌之后，進(jìn)軍中國(guó)高端葡萄酒市場(chǎng)、提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的重要xx涵蓋優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄苗木研發(fā)和種植、葡萄酒文化推廣、世界葡萄酒文化溝通、葡萄酒主題休閑旅游、會(huì)所及專賣店經(jīng)營(yíng)等產(chǎn)業(yè)集群，創(chuàng)了葡萄酒企業(yè)進(jìn)展模式和商業(yè)模式，開創(chuàng)了中國(guó)高端葡萄酒xx人合一”理念，融合舊世界上千年葡萄酒的傳統(tǒng)文化和世界葡萄xx引導(dǎo)以葡萄酒為主題的高品位生活方式。工程提出的背景中國(guó)葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀及進(jìn)展方向近些年來，我國(guó)葡萄酒行業(yè)在產(chǎn)量、產(chǎn)品構(gòu)造、產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)工藝、技術(shù)裝備和產(chǎn)品品牌等方面都發(fā)生了根本性變化。199620231769.8202380152023年打算中還對(duì)行業(yè)的總量和構(gòu)造進(jìn)展制定了具體的目標(biāo)52023年總產(chǎn)量到達(dá)酒類3%。中國(guó)葡萄酒過去大都是以甜酒為主，葡萄汁含量低，經(jīng)過近幾年的產(chǎn)品構(gòu)造調(diào)整，我國(guó)已形成以全汁葡萄酒為主的產(chǎn)品構(gòu)造，其50%-60富，除已有國(guó)際公認(rèn)的高檔但品種葡萄酒外，高檔起泡葡萄酒、莊園酒也相繼投放市場(chǎng)。這說明我國(guó)葡萄酒行業(yè)產(chǎn)品構(gòu)造調(diào)整已開頭進(jìn)入安康標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展階段。由數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，202380%以上，202310050-60%，逐步提高產(chǎn)品的檔次?？傠S著葡萄酒國(guó)際交往的不斷增加，葡萄酒企業(yè)的工藝技術(shù)裝備有了很大進(jìn)步。國(guó)內(nèi)大型葡萄酒廠的一些關(guān)鍵設(shè)備如除梗裂開機(jī)、除菌過濾器、酒石處理器、罐裝設(shè)備等都從國(guó)外引進(jìn)；釀造工藝也樂觀承受國(guó)外先進(jìn)釀造技術(shù)與我國(guó)具體狀況相結(jié)合，提t(yī)712787.66%。行業(yè)的集中度高，企業(yè)也具有肯定規(guī)模。葡萄酒行業(yè)始終受國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的扶持，特別是國(guó)家對(duì)釀酒行業(yè)實(shí)行“四個(gè)轉(zhuǎn)變的產(chǎn)品推廣轉(zhuǎn)向整個(gè)產(chǎn)區(qū)的品牌推廣,在從前成功運(yùn)作“賀蘭山xx銀川市政府對(duì)葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)格外重視，將其列為銀川市四大支柱產(chǎn)業(yè)之一，在投資政策、園區(qū)建設(shè)、技術(shù)保障、信息效勞、行政審批等方面，市政府實(shí)行敏捷、務(wù)實(shí)的有效措施，吸引了一批像煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸?、中法合資天津王朝御馬葡萄釀酒、寧夏中糧長(zhǎng)城葡萄釀酒、銀川大漠圓葡萄酒業(yè)、寧夏永寧玉泉葡萄酒廠、寧夏賀蘭山葡萄酒廠、葡萄酒發(fā)xxxx地優(yōu)勢(shì)格外明顯，葡萄酒產(chǎn)業(yè)氣氛格外深厚，一個(gè)將來的中國(guó)葡萄酒城正在悄然興起。賀蘭山xx葡萄酒莊建設(shè)工程發(fā)起緣由地的建設(shè)水平和進(jìn)展速度、酒類產(chǎn)品消費(fèi)水平的提高以及傳統(tǒng)飲酒之相對(duì)應(yīng),全國(guó)每年增加的釀酒葡萄種植面積可達(dá)萬畝。依據(jù)這個(gè)趨勢(shì),每年全國(guó)葡萄酒年產(chǎn)量可到達(dá)萬噸左右,葡萄酒在酒類產(chǎn)品中所占的比例,將上升到飲料酒的前列。可見，葡萄酒業(yè)在將來的進(jìn)展xx天獨(dú)厚的自然條件優(yōu)勢(shì)。它作為中國(guó)三大優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)之一,還是氣候條件、土攘條件,極適宜釀酒葡萄種植生長(zhǎng)。與此同時(shí)，銀川市市委、市政府把葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為寧夏的“百年立市”產(chǎn)業(yè)，是建立在遵循自然規(guī)律、科學(xué)規(guī)律的根底上，經(jīng)過大量的調(diào)查爭(zhēng)論和科學(xué)論證后提出來的。這一舉措，不僅在全市上下形成了共識(shí)，在全國(guó)乃至世界范圍內(nèi)，也使越來越多的人生疏到，賀蘭山xx界頂級(jí)葡萄酒。據(jù)了解，中國(guó)不缺葡萄酒莊，但缺少的是真正的酒莊。酒莊的概念不僅僅是一個(gè)酒莊建筑物，更重要的是必需擁有高品質(zhì)的釀酒葡萄原料基地，以及身后的酒莊綜合規(guī)劃、治理和品牌塑造。借此良機(jī)，中糧集團(tuán)將發(fā)起賀蘭山xx工程建設(shè)概況已具備的生產(chǎn)條件6000珠、蛇龍珠、梅鹿輒、霞多麗、貴人香等國(guó)內(nèi)、外優(yōu)良的葡萄品種，18020230300005000015000工程所在區(qū)域的根本狀況賀蘭山xx一的中國(guó)賀蘭山xx酒莊。酒莊目前占地6000畝。本工程建設(shè)地處寧夏銀川市。與波爾多主要葡萄產(chǎn)區(qū)緯度一樣，屬我國(guó)優(yōu)秀的釀酒葡萄產(chǎn)地該地區(qū)擁xx300mm照時(shí)數(shù)2825.1小時(shí)，年平均氣溫8.1625℃,全年無霜期216天，生長(zhǎng)季節(jié)氣候條件變化緩和。生長(zhǎng)季日光能系數(shù)〔IH〕7.66，可滿足不同類型葡萄的光能需要。瀕由于銀川境內(nèi)擁有久負(fù)盛名的旅游勝地——西夏王陵，是著名的旅游xx200300城市，境內(nèi)現(xiàn)有客貨兩用建火車站。市內(nèi)商賈云集，交通便利，根底設(shè)施齊全，工農(nóng)業(yè)興旺。賀蘭山xx為丘陵山地，中部以丘陵為主，地勢(shì)特點(diǎn)為東低西高。土壤類型為風(fēng)砂土，其中嶺坡梯田、嶺地及沿海緩平地面積合計(jì)97萬畝，這局部土地土質(zhì)較輕、透氣性好，土壤礦物質(zhì)含量豐富，利于進(jìn)展葡萄種植。賀蘭山xx6235萬畝，其中葡萄種植面積88萬噸,占全國(guó)總產(chǎn)量的五分之一。2023年,賀蘭山xx的殊榮,2023xx15%,超出全國(guó)產(chǎn)量的1/52023年,賀蘭山xx47家葡萄酒企業(yè)自愿成立賀蘭山xx堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),堅(jiān)決反對(duì)不正值競(jìng)爭(zhēng)或不正值價(jià)格行為,維護(hù)賀蘭xx2023xxxxxxxx山xx,2023年9月,賀蘭山xx產(chǎn)區(qū)葡萄與葡萄酒商會(huì)進(jìn)展聞公布會(huì),宣布將于20231月1日正式啟用“賀蘭山xx著煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)葡萄酒由單打獨(dú)發(fā)酵酒轉(zhuǎn)變，糧食酒向果酒轉(zhuǎn)變，一般酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變；將有望使兼具發(fā)酵酒和果酒兩大重要優(yōu)勢(shì)特征的葡萄酒行業(yè)贏得前所未有的進(jìn)展機(jī)遇。2023半汁葡萄酒以及市場(chǎng)準(zhǔn)入制度等一系列政策的實(shí)施，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)了葡萄酒行業(yè)秩序，促進(jìn)了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的安康進(jìn)展。葡萄酒作為一個(gè)興產(chǎn)業(yè)有著良好的進(jìn)展環(huán)境，國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策也大力鼓舞進(jìn)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)，即：高度酒向低度酒轉(zhuǎn)移；蒸餾酒向發(fā)酵酒轉(zhuǎn)移；糧食酒向果露酒轉(zhuǎn)移;一般酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)移。那么，葡萄酒企業(yè)如何順應(yīng)潮流，在良好形式的推動(dòng)下進(jìn)展起來，這是每一個(gè)企業(yè)都應(yīng)思考的隨著科技的進(jìn)展，中國(guó)葡萄酒業(yè)必需要開展科學(xué)爭(zhēng)論，開展我國(guó)自己的葡萄品種及品種改進(jìn)爭(zhēng)論，產(chǎn)品共性爭(zhēng)論；工藝、設(shè)備、產(chǎn)品包裝、質(zhì)量、安全、衛(wèi)生爭(zhēng)論等，這樣才能使中國(guó)葡萄酒在國(guó)際葡萄酒業(yè)中，占有一席之地。此外，中國(guó)是一個(gè)多酒種的國(guó)家，消費(fèi)者對(duì)酒種的選擇余地大，并且都有自己固定的消費(fèi)群體和消費(fèi)習(xí)慣，要想轉(zhuǎn)變習(xí)慣不是一朝一夕的。同時(shí)，葡萄酒的售價(jià)相對(duì)高一些。目前，消費(fèi)葡萄酒的群體多以中青年、高學(xué)歷、高收入群體為主。公款消費(fèi)、過年過節(jié)、請(qǐng)客送禮的多，進(jìn)入日常百姓家的少，葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)不大，市場(chǎng)的開拓可謂任重道遠(yuǎn)。再者，在行業(yè)快速進(jìn)展的今日，同時(shí)也消滅了一些不標(biāo)準(zhǔn)、急功近利，影響行業(yè)正常、安康進(jìn)展的現(xiàn)象。中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)就針對(duì)中國(guó)酒莊酒所消滅的問題特地召開了首屆酒莊會(huì)議，成功制訂了一系列的條例來約束酒莊，使國(guó)內(nèi)的酒莊能夠生產(chǎn)真正意義上的酒莊酒，這在我們標(biāo)準(zhǔn)葡萄酒市場(chǎng)上邁出了很好的一步。只有我們的市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)工程投資的政策環(huán)境我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量1988年最高達(dá)30萬噸〔商品量1994同時(shí)要求取消半汁以下葡萄酒的生產(chǎn)，其后葡萄酒產(chǎn)量有所下降，并保持在20萬噸左右，但干酒比例成倍增加，此外還有高檔起泡酒、高檔白蘭地等酒種也相繼問世。近年來，通過國(guó)家對(duì)行業(yè)的宏觀調(diào)整和對(duì)葡萄酒市場(chǎng)的開拓，國(guó)產(chǎn)葡萄酒在市場(chǎng)上已樹立起了張?jiān)?、長(zhǎng)城、王朝等為代表的一批名牌，并占據(jù)了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的主導(dǎo)地1995240多家葡1996200多家，估量總數(shù)已達(dá)5001000噸以下的70%左右，1000-500020%，500010%，1997四家。目前，我國(guó)的疆、山東、四川等地涌現(xiàn)出一批具有雄厚實(shí)力的葡萄酒公司，如天酒業(yè)、莫高酒業(yè)等公司，共進(jìn)展各種釀酒葡萄基地20萬余畝，葡萄酒設(shè)備擴(kuò)容近20萬噸，都以高起點(diǎn)、先進(jìn)設(shè)備與現(xiàn)代工藝為特征。從分布上看，目前除海南、貴州、黑龍江、西藏之外，其他省份都有葡萄酒的生產(chǎn)，其中產(chǎn)量在萬噸以2023年69.8萬噸〔商品量。萄酒市場(chǎng)的火爆使主要葡萄酒企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益比過去有了很大的提高，從“19971007〔第九位〔第35位?；诂F(xiàn)狀分析，可見葡萄酒業(yè)在中國(guó)處于上升進(jìn)展階段。按我1.5意等國(guó)相比，僅為格外之一，故市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力很大。國(guó)家葡萄及葡初步把葡萄酒的等級(jí)定為特級(jí)、優(yōu)質(zhì)和佐餐酒三級(jí)。對(duì)葡萄酒質(zhì)量進(jìn)展分級(jí)將分兩步走，首先是依據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)葡萄酒中的分類物質(zhì)種類、蛋白質(zhì)含量、酒精度等指標(biāo)進(jìn)展嚴(yán)格掌握；在提升整體質(zhì)量的根底上，再對(duì)生產(chǎn)葡萄酒的原料，也就是葡萄的品種和原產(chǎn)地、釀制工藝以及貯藏包裝等環(huán)節(jié)進(jìn)展全程抽樣監(jiān)控，最終依據(jù)釀酒師不同的口感特性，來確定葡萄酒的等級(jí)。糖酒快訊市場(chǎng)分析中心認(rèn)為：對(duì)葡萄酒進(jìn)展分級(jí)是國(guó)際通行的做法，而我國(guó)生產(chǎn)的葡萄酒只有合格和不合格兩種，這會(huì)影響國(guó)際間日益緊急的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。推行質(zhì)量等級(jí)制一方面可與國(guó)際接軌，承受國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，提高我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的整體水平，另外還可推動(dòng)葡萄酒質(zhì)量的提高，促進(jìn)生產(chǎn)企業(yè)公正競(jìng)爭(zhēng)，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。2023年年底,“葡萄酒及果酒”被列入食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入治理則》的根本規(guī)定外，還必需符合《葡萄酒及果酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》的要求酒、山葡萄酒、蘋果酒、山楂酒等，但以浸泡或者蒸餾工藝生產(chǎn)的果酒暫不納入。獲證產(chǎn)品分為三類，即：葡萄酒及果酒〔原酒、加工灌裝、葡萄酒及果酒〔原酒〕以及葡萄酒及果酒〔加工灌裝3食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入第三批包括葡萄酒和果酒共13類食品已經(jīng)于2023起草的《葡萄酒及果酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》已經(jīng)上報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局，并已交付印刷，2023成對(duì)省級(jí)“市場(chǎng)準(zhǔn)入”核查人員的培訓(xùn)工作入審查通則》的根本內(nèi)容包括：質(zhì)量治理職責(zé)、企業(yè)場(chǎng)所要求、生產(chǎn)資源供給、選購(gòu)質(zhì)量掌握、過程質(zhì)量治理、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)共六個(gè)查細(xì)則》則是對(duì)葡萄酒及果酒生產(chǎn)企業(yè)的特別要求，包括發(fā)證產(chǎn)品產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、原輔材料的有關(guān)要求、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備、檢驗(yàn)工程及判定原則、抽樣方法等九個(gè)方面。目前，國(guó)家制定了相應(yīng)的調(diào)控政策，即限制高酒精度酒類的生產(chǎn)，提倡低酒精度酒類的生產(chǎn)，鼓舞以水果為原料的低酒精度果酒尤其是葡萄酒的生產(chǎn)，并提出了在2023年將葡萄酒人均年消費(fèi)量從0.20.790近二十年來葡萄酒進(jìn)展趨勢(shì)以及當(dāng)前葡萄酒市場(chǎng)狀況來看，估量今后幾年內(nèi)葡萄酒的市場(chǎng)銷量可能會(huì)趨于穩(wěn)定，緣由是葡萄酒市場(chǎng)已進(jìn)入理性消費(fèi)階段，一些倉(cāng)促上馬、不具備生產(chǎn)力量、無原料基地、隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的持續(xù)好轉(zhuǎn)、媒體的引導(dǎo)和行業(yè)有識(shí)之士的共同努力，消費(fèi)者對(duì)葡萄酒有更加深入的了解，對(duì)葡萄酒的文化、養(yǎng)分保健功能有充分的生疏，再經(jīng)過葡萄酒企業(yè)多方面的努力，提高葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)與國(guó)際水平的接軌，到2023年前后產(chǎn)銷量達(dá)到每年8030萬畝計(jì)，在2023年前尚有30-50萬畝的進(jìn)展空間。故市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力很大。工程建設(shè)內(nèi)容建設(shè)規(guī)模中國(guó)賀蘭山xx葡萄酒莊建廠可以依據(jù)年產(chǎn)1500噸的生產(chǎn)力量建廠房一處〔占地面積50畝，依據(jù)國(guó)際現(xiàn)代化的酒廠模式，結(jié)937.8萬元，主要是用于5000平方米廠房、釀酒設(shè)備、水、電、道路等設(shè)施的收購(gòu)建設(shè)、改造和辦公室和品酒接待室的建設(shè)。原料的供給該工程廠區(qū)內(nèi)有6000畝葡萄種植園，利用生物技術(shù)種植赤霞珠、蛇龍珠、梅鹿輒、霞多麗、貴人香等國(guó)內(nèi)、外優(yōu)良的葡萄品種，180多萬斤。充分的葡萄原料供給和貯存冷庫(kù)，保證生產(chǎn)用量需要。四周地區(qū)的陸路、鐵路交通均比較興旺，各種輔料、包裝材料可以通過大路或鐵路從賀蘭山xx、西安、北京、太原選購(gòu)。賀蘭山xx505員5人、專業(yè)技術(shù)人員1030人。組織構(gòu)造圖2-1：賀蘭山xx葡萄酒莊工程市場(chǎng)分析市場(chǎng)分析在可行性爭(zhēng)論中的重要地位在于，任何一個(gè)工程，其生產(chǎn)規(guī)模確實(shí)定、技術(shù)的選擇、投資估算甚至廠址的選擇，都必需還可以打算產(chǎn)品的價(jià)格、銷售收入，最終影響的工程的盈利性和可行性。在可行性爭(zhēng)論報(bào)告中，要具體闡述市場(chǎng)需求推測(cè)、價(jià)格分析，并確定建設(shè)規(guī)模。國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查國(guó)內(nèi)葡萄酒的供給現(xiàn)狀我國(guó)的釀酒葡萄大致分布在以下九個(gè)產(chǎn)區(qū)：東北產(chǎn)區(qū)、渤海灣產(chǎn)區(qū)、沙城產(chǎn)區(qū)、清徐產(chǎn)區(qū)、銀川產(chǎn)區(qū)、吐魯番盆地、黃河故道產(chǎn)1萬噸的66個(gè)省80%。600家左右，絕大多數(shù)為中小型公司。眾多葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)大致可分為以下幾類：一類是張?jiān)５纫慌吓破咸丫粕a(chǎn)企業(yè)；一類是白酒業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)葡萄酒；一類是其他行業(yè)涉足成為后起之秀；一類為沿海的進(jìn)口葡萄原酒灌裝廠家。從目前葡萄酒的行業(yè)構(gòu)造看，企業(yè)小、生產(chǎn)分散是最突出的特點(diǎn)。全國(guó)葡萄酒企業(yè)的平均年生產(chǎn)力量還缺乏2023噸，年產(chǎn)量在以上的企業(yè)只有10%。目前，產(chǎn)量過萬噸的企業(yè)已有張?jiān)?、長(zhǎng)城、7家。202330萬～401%，2023202323.9%，2023年的中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)展是萬眾矚目的。2023年中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)保持了快速進(jìn)展的局面。葡萄酒總產(chǎn)量到達(dá)434,443.07噸，2023年全年中國(guó)全部葡萄酒制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值10,019,293千元，實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入10,232,8661,255,845千元。2023增長(zhǎng)幅度較大的酒種之一。全年產(chǎn)量486,385.58噸，全部葡萄酒制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值12,361,052千元，實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入12,952,022千元，實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤(rùn)總額1,352,684千元。2023年，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)容量不斷增加，市場(chǎng)需求日益擴(kuò)大，葡萄酒市場(chǎng)環(huán)境和競(jìng)爭(zhēng)的秩序得到進(jìn)一步地標(biāo)準(zhǔn)。特別是葡萄酒高端市場(chǎng)異軍突起，有力地拉動(dòng)了葡萄酒生產(chǎn)與消費(fèi)穩(wěn)定增長(zhǎng)，改善了葡萄酒市場(chǎng)構(gòu)造和消費(fèi)構(gòu)造，有力地促進(jìn)了中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的構(gòu)造升級(jí)，行業(yè)和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提高。2023月份產(chǎn)成品比去大，3月份增幅最高，為7.24%。釀酒行業(yè)各月累計(jì)產(chǎn)品銷售收入與上年同期相比保持了較高的增長(zhǎng)率，上半年累計(jì)產(chǎn)品銷售收入6546235.8萬元，比上年同期增長(zhǎng)19.37%。其中，葡萄酒制造業(yè)24.66%，高于釀酒行業(yè)總體增幅。截止到2023年12月，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)量已經(jīng)突破66萬噸，市場(chǎng)銷售量突破30萬噸，行業(yè)銷售收入突破了60會(huì)以每年10%以上的增幅持續(xù)增長(zhǎng)。而在這一行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)中，葡萄酒業(yè)的老三家(又稱舊勢(shì)力)長(zhǎng)城、張?jiān)?、王朝三分天下，三家?8.7%；56.2%。202369.8138億元，同比增長(zhǎng)34.97%；銷售產(chǎn)值約134.1億元，同比增長(zhǎng)29.133-1。表3-1近年葡萄酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表另外，從葡萄酒產(chǎn)品構(gòu)造來看，已形成以全汁葡萄酒為主的產(chǎn)品構(gòu)造，其中干型、半干型葡萄酒已占總量的50-60％。在干型酒中，干紅葡萄酒約占80％，干白葡萄酒約占20％，高檔次產(chǎn)品品種日益豐富，除已有國(guó)際公認(rèn)的高檔單品種葡萄酒外，高檔起泡葡萄酒、年份酒、產(chǎn)地命名酒也相繼消滅。葡萄酒市場(chǎng)需求現(xiàn)狀及增長(zhǎng)趨勢(shì)市場(chǎng)需求現(xiàn)狀當(dāng)前國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)的火爆是建立在人民生活水平的提高，進(jìn)而追求生活質(zhì)量根底上的。消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒的關(guān)注主要是從保健和時(shí)尚的角度，而對(duì)葡萄酒的口感、品位等特性未完全真正承受，對(duì)葡萄酒的生疏僅限于初級(jí)階段。葡萄酒還沒有擺上一般百姓的日常餐桌，僅屬于間或消費(fèi)，尚未形成肯定數(shù)量的固定消費(fèi)人群。鑒于國(guó)人的飲食習(xí)慣和目前的消費(fèi)水平，并非一朝一夕就可以轉(zhuǎn)變，故不行以西方國(guó)家的消費(fèi)水平來衡量國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，對(duì)國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)前景作出樂觀估量。這是由于我國(guó)消費(fèi)者長(zhǎng)期以來受消費(fèi)習(xí)慣和收入狀況的制約，在酒類消費(fèi)中傳統(tǒng)白酒始終占據(jù)主導(dǎo)地位。只是近年來隨著人民生活水平的提高和飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，啤酒的銷量已超過白酒，占據(jù)飲料酒的首位，但這個(gè)過程長(zhǎng)達(dá)十幾年。雖然前段時(shí)間國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)熱有所興起，那僅僅是由于葡萄酒的不尋常之處吸引了局部消費(fèi)者去品嘗葡萄酒，沒有形成較成熟的消費(fèi)。同時(shí)，我們還應(yīng)看到，同屬東方的生活水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我國(guó)內(nèi)地且受西方影響較大的日本和中國(guó)的香港、臺(tái)灣地區(qū)，葡萄酒熱銷也不過是近幾年才消滅的。對(duì)我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)不能盲目樂觀，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)在經(jīng)受了消費(fèi)量將連續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)人群確定會(huì)增加，但是增勢(shì)減緩，增幅也會(huì)在較小范圍。調(diào)查爭(zhēng)論說明葡萄酒市場(chǎng)供需極不平衡，產(chǎn)大于銷，供給增長(zhǎng)已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過需求增長(zhǎng)，市場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)此起彼伏，降價(jià)仍是企業(yè)在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)的重要手段。眾所周知，對(duì)于國(guó)內(nèi)葡萄酒業(yè)而言，市場(chǎng)消費(fèi)容量仍舊是目前阻礙行業(yè)進(jìn)展的最大瓶頸。我國(guó)人均葡萄酒消費(fèi)量為0.46升，歐洲主要葡萄酒生產(chǎn)國(guó)人均葡萄酒消費(fèi)量到達(dá)60升，所以中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)潛力巨大。進(jìn)口葡萄酒約占中國(guó)葡萄酒消費(fèi)量的10%。由于我國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和葡萄酒價(jià)格的相對(duì)偏高，葡萄酒消費(fèi)與中國(guó)市場(chǎng)的啤酒和白酒消費(fèi)相比還處于偏低的水平。葡萄酒市場(chǎng)的培育還遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于其他國(guó)家，因此對(duì)消費(fèi)者的引導(dǎo)還需要更多的投資和努力。市場(chǎng)需求增長(zhǎng)趨勢(shì)0.38升，城鎮(zhèn)人均消費(fèi)葡萄酒0.7升。與世界人均6升多的消費(fèi)量差距很大。從國(guó)內(nèi)飲料酒的消費(fèi)構(gòu)造看，葡萄酒也僅占酒類年消費(fèi)總量的1.5%.從業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)格局看，行業(yè)大集中度遠(yuǎn)高于啤酒和白酒。張?jiān)！㈤L(zhǎng)城和王朝的銷量占50%67最近三年，高檔葡萄酒的銷量年均增長(zhǎng)50%，酒莊酒的年均增長(zhǎng)則100202310%。留意葡萄酒原產(chǎn)地的消費(fèi)習(xí)慣將是市場(chǎng)趨勢(shì)。中國(guó)目前還沒關(guān)注葡萄酒原產(chǎn)地的消費(fèi)習(xí)慣是主流。這為企業(yè)進(jìn)展高端葡萄酒指明白方向。國(guó)內(nèi)葡萄酒價(jià)格前景37.1%，連續(xù)著近年來產(chǎn)量持續(xù)高速增長(zhǎng)的勢(shì)頭。然而葡萄酒行業(yè)全年完成工業(yè)總產(chǎn)值僅同比增長(zhǎng)22.7%，是飲料酒制造業(yè)各子行業(yè)中產(chǎn)值增幅唯一低于產(chǎn)量增幅的行業(yè)。似乎折射出一種產(chǎn)品價(jià)值整體縮水的進(jìn)呈現(xiàn)象。從市場(chǎng)價(jià)格觀看，近年來葡萄酒價(jià)格消滅回落，在飲料酒產(chǎn)品主流市場(chǎng)白酒價(jià)格居高不下、啤酒價(jià)格全線上漲的襯托下，葡萄酒價(jià)格增長(zhǎng)緩慢，甚至相應(yīng)下降，對(duì)關(guān)注葡萄酒市場(chǎng)的人來說，是有目共睹的。葡萄酒行業(yè)前些年消滅過“熱點(diǎn)如今，由于國(guó)家相關(guān)部門對(duì)葡萄酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的不斷完善，葡萄酒行業(yè)已處在一個(gè)優(yōu)勝劣汰的進(jìn)展階段，但2023年全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量同比增長(zhǎng)幅度仍到達(dá)37.1%，在飲料酒各主要品種中增幅最高，也就是說，葡萄酒行業(yè)生產(chǎn)仍在連續(xù)著持續(xù)大幅度增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。然而葡萄酒行業(yè)全年工業(yè)總產(chǎn)值和前11個(gè)月主營(yíng)業(yè)務(wù)同比增長(zhǎng)幅度，均是各行業(yè)中最低，分別增長(zhǎng)18.2%和22.3%。從外表比照看，葡萄酒產(chǎn)品的總體價(jià)值〔具體表現(xiàn)在價(jià)格〕消滅明顯下滑，我們可以理即使這個(gè)增長(zhǎng)帶有很大的盲從性。而在當(dāng)時(shí)，國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)有能量，對(duì)這突如其來的市場(chǎng)急劇增長(zhǎng)一時(shí)難以應(yīng)對(duì)，特別是葡萄原料的供給突然消滅短缺，形成這樣一個(gè)連鎖沖突：行業(yè)生產(chǎn)滿足不了市場(chǎng)供給，原料供給滿足不了行業(yè)生產(chǎn)。由于當(dāng)時(shí)的“紅酒熱”是在一種極具感性化思維的指導(dǎo)思想下出籠的，對(duì)當(dāng)時(shí)中國(guó)是否具備全面提升該產(chǎn)業(yè)的時(shí)機(jī)和條件，缺乏科學(xué)而理性的推斷與論證，簡(jiǎn)潔說是導(dǎo)向上出了問題，導(dǎo)致該產(chǎn)業(yè)在“理論上”巨大利益的驅(qū)使下，生產(chǎn)規(guī)模瞬息激增，原材料供給嚴(yán)峻短缺，價(jià)格上漲自然而然。為緩解國(guó)內(nèi)原材料短缺的沖突，很多生產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)而把原材料來源瞄準(zhǔn)國(guó)外，加上局部企業(yè)的投機(jī)心理，國(guó)外葡萄酒原漿及大包裝散酒被大量進(jìn)口，造成該類原料進(jìn)口價(jià)格的攀升，再算上關(guān)稅、運(yùn)費(fèi)等本錢，靠這類原料生產(chǎn)葡萄酒的企業(yè)原材料價(jià)格也在上漲。上述因素造成的后果，導(dǎo)致當(dāng)年的“紅酒熱”時(shí)期，葡萄酒總體價(jià)格消滅明顯上升。同時(shí)這種盲目性也造成該行業(yè)投資超前增長(zhǎng)后的過剩局面，這也是該行業(yè)目前約10%的資產(chǎn)增幅度〔各釀酒行業(yè)的最低資產(chǎn)增長(zhǎng)，仍能帶動(dòng)30近幾年，國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)趨于理性，市場(chǎng)供求趨于平衡，而與此同時(shí)，全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量仍保持較高幅度的持續(xù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)投放量仍在加大，這是促使葡萄酒價(jià)格回落的首要因素。同時(shí)，隨著國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)展的趨于理性，國(guó)家通過完善行業(yè)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)提高葡萄酒生產(chǎn)的準(zhǔn)入門坎，葡萄酒行業(yè)的優(yōu)勝劣汰正在日益產(chǎn)生樂觀效應(yīng)，一些骨干企業(yè)、名優(yōu)企業(yè)連續(xù)成為行業(yè)進(jìn)展的支柱，而以往那種眾多中小企業(yè)及“雜牌軍”同它們爭(zhēng)原料、爭(zhēng)市場(chǎng)的不利局面，也得到了肯定的緩解，一方面使這些支柱企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)上的原材料來源趨于穩(wěn)定，淡化了人為因素帶來的價(jià)格波動(dòng)；另一方面在銷售環(huán)節(jié)上，理性的消費(fèi)和優(yōu)化后的市場(chǎng)，使一些名優(yōu)產(chǎn)品成為最大的受益者，而隨著過去那些雜牌產(chǎn)品、低質(zhì)低價(jià)產(chǎn)品大面積退出主流市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)得以凈化，這類產(chǎn)品對(duì)市場(chǎng)形成的非安康性對(duì)葡萄酒市場(chǎng)的主導(dǎo)作用相應(yīng)加大，為產(chǎn)品價(jià)格的合理回歸和科學(xué)掌控，找到了一個(gè)適合自己的空間。今后一個(gè)時(shí)期，葡萄酒價(jià)格有可能連續(xù)消滅下降，但這種下降是有限度的。首先，目前連續(xù)的葡萄酒價(jià)格下降態(tài)勢(shì)，是前些年一度消滅的葡萄酒價(jià)格急劇增長(zhǎng)后的回落，這樣的回落應(yīng)當(dāng)是有限度的；其次，近期消滅的國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格暴漲，勢(shì)必會(huì)起到連鎖反響，2023這就為今年的氣象走勢(shì)，帶來很多不確定因素。雖然這場(chǎng)災(zāi)難并沒對(duì)我國(guó)葡萄主產(chǎn)區(qū)造成什么影響，但由于涉及地域較廣，今后是否對(duì)全國(guó)氣候的總體格局產(chǎn)生影響，是否對(duì)葡萄產(chǎn)區(qū)發(fā)生連鎖效應(yīng)，進(jìn)而造成葡萄酒生產(chǎn)原材料價(jià)格的波動(dòng)，還是個(gè)未知數(shù)。第四，葡22023年進(jìn)口量同比增長(zhǎng)121.1%，進(jìn)口額僅增長(zhǎng)71.6%，前者比后者多增長(zhǎng)49.5個(gè)百分點(diǎn)；2023年一季度進(jìn)口量同比增長(zhǎng)100.9%，進(jìn)口額同比增長(zhǎng)90.2%，二者差距縮小到10.760.9%，進(jìn)口額同比增長(zhǎng)58.6%，2.3個(gè)百分點(diǎn)；而這個(gè)差距在三季度完畢后，最終消滅逆轉(zhuǎn)，前三季度進(jìn)口量同比增長(zhǎng)35.6%，進(jìn)口37.6%。然而即使存在潛在的價(jià)格上漲因素，葡萄酒產(chǎn)品的價(jià)格定位仍是生產(chǎn)企業(yè)必需慎重對(duì)待的問題。我們說過，葡萄酒價(jià)格無論是目前的持續(xù)下降，還是有可能連續(xù)下去的“有限下降相對(duì)前些年較高的價(jià)格定位而言，葡萄酒在中國(guó)本身就是比較高檔的酒類消費(fèi)品，這個(gè)市場(chǎng)回歸理性后，已經(jīng)淘汰掉一大批盲從的消費(fèi)者，其中很大一局部是中低收入群體，即使目前仍堅(jiān)守這個(gè)消費(fèi)陣地的消費(fèi)群體，也包括相當(dāng)一局部不確定因素，這個(gè)因素主要受消費(fèi)傳統(tǒng)和消費(fèi)水平的制約。假設(shè)葡萄酒價(jià)格近期消滅反彈，短期內(nèi)受影響最大的就是受這方面因素制約的群體，隨著近期人民生活必需品價(jià)格的直線竄升，群眾消費(fèi)本錢明顯加大，而酒類商品作為生活關(guān)心品，甚至說“白費(fèi)品”的消費(fèi)，隨著占社會(huì)確定比重的中低收入者對(duì)社會(huì)活必需品消費(fèi)負(fù)擔(dān)的加重，很可能在消費(fèi)取向上做出肯定的取舍，這種取舍有可能讓這局部消費(fèi)者在葡萄酒消費(fèi)陣營(yíng)中本不很堅(jiān)決的立場(chǎng)，產(chǎn)生動(dòng)搖。到底從國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣看，葡萄酒同白酒、啤酒相比屬于興產(chǎn)品，或者說還處于以探究和嘗口味更加習(xí)慣的中低檔白酒市場(chǎng)和群眾化的啤酒市場(chǎng)。賀蘭山xx葡萄酒莊產(chǎn)品的市場(chǎng)定位葡萄酒的定位依據(jù)定位對(duì)象的不同，可以分為產(chǎn)品定位、市場(chǎng)定位、包裝定位以及質(zhì)量定位等不同的營(yíng)銷概念，但“定義”的含STP戰(zhàn)略的根底上，可按“市場(chǎng)細(xì)分—確定目標(biāo)市場(chǎng)—產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)—品牌形象宣傳—目標(biāo)顧客銷售”這樣的路徑挨次進(jìn)展[19]。目標(biāo)市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略模型圖3-1：依據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略模型，首先要定位目標(biāo)市場(chǎng)。對(duì)葡萄酒進(jìn)展市場(chǎng)定位的實(shí)質(zhì)就是取得目標(biāo)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，確定產(chǎn)品在顧客心目中的適當(dāng)位置并留下深刻的印象，以便吸引更多的顧客。葡萄酒市場(chǎng)定位的關(guān)鍵是葡萄酒企業(yè)要設(shè)法在自己的產(chǎn)品上找出比競(jìng)爭(zhēng)者勢(shì)，即在同樣的條件下比競(jìng)爭(zhēng)者定出更低的價(jià)格。這就要求葡萄酒企業(yè)實(shí)行一切努力，力求降低單位本錢。二是偏好競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，即能供給確定的產(chǎn)品或效勞來滿足顧客的特定偏好。這就要求葡萄酒企業(yè)實(shí)行一切努力在產(chǎn)品質(zhì)量和特色上下功夫。葡萄酒莊產(chǎn)品市場(chǎng)定位的步驟確定本企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。這一步驟的主要任務(wù)就是要答復(fù)以下三個(gè)問題:一是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品定位如何?二是目標(biāo)市場(chǎng)上足夠數(shù)的市場(chǎng)定位和潛在顧客的真正需要的利益要求，企業(yè)應(yīng)當(dāng)和能夠做什么?只有通過一系列的調(diào)研，系統(tǒng)地設(shè)計(jì)、搜尋、分析有關(guān)上述問題的資料和爭(zhēng)論結(jié)果，才能確定自己的潛在競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。準(zhǔn)確地選擇相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。準(zhǔn)確地選擇相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)就是一個(gè)葡萄酒企業(yè)各方面與競(jìng)爭(zhēng)者的實(shí)力相比較的過程。通常的方法是分析、比較葡萄酒企業(yè)與競(jìng)爭(zhēng)者在經(jīng)營(yíng)治理、技術(shù)開發(fā)、選購(gòu)、生7最終選出最適合本企業(yè)的優(yōu)勢(shì)工程。顯示獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。葡萄酒企業(yè)應(yīng)當(dāng)是目標(biāo)顧客了解、知道、生疏、認(rèn)同本企業(yè)的產(chǎn)品，品牌、口感、香型、濃度、質(zhì)量、葡萄酒莊產(chǎn)品市場(chǎng)定位和方法依據(jù)屬性和利益定位。即由產(chǎn)品本身能給消費(fèi)者帶來什么體酒有糖類、醇類、酸類及無機(jī)鹽、氨基酸、維生素等，屬低度養(yǎng)分果酒，比白酒、啤酒具有養(yǎng)分、保健而且口感好等方面的優(yōu)點(diǎn)，因而對(duì)葡萄酒的需求日增。依據(jù)價(jià)格和質(zhì)量定位。葡萄酒作為一種軟綿綿的“文化”消費(fèi)品，消費(fèi)者消費(fèi)動(dòng)機(jī)與微波爐、空調(diào)等“硬邦邦”耐用消費(fèi)品相比是有本質(zhì)不同的。單純打價(jià)格戰(zhàn)，對(duì)既有的葡萄酒消費(fèi)群來說，他們很大一局部對(duì)價(jià)格的敏感度并不高。但是，人們一般信任“價(jià)依據(jù)品牌定位。飲用葡萄酒本身象征著一種身份、品位、情趣。消費(fèi)習(xí)慣上來說更接近于一種社交的工具，商務(wù)、婚禮、壽宴、朋友聚會(huì)、燭光晚餐等是葡萄酒消費(fèi)的主要場(chǎng)合，和一般的白酒、啤酒、黃酒普遍存在的一個(gè)群眾消費(fèi)，自斟自飲消費(fèi)習(xí)慣有著本質(zhì)的不同。所以，葡萄酒的消費(fèi)者對(duì)價(jià)格并不敏感，相反，大品牌更能刺激沖動(dòng)消費(fèi)，吸引顧客留意力。依據(jù)使用者定位。例如:依據(jù)不同的地域、年齡段、性別、飲賀蘭山xx葡萄酒莊產(chǎn)品的市場(chǎng)定位策略避強(qiáng)定位策略。葡萄酒企業(yè)避開與目標(biāo)市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)者直接對(duì)抗，通過市場(chǎng)和現(xiàn)有產(chǎn)品的認(rèn)真分析爭(zhēng)論，覺察消費(fèi)者實(shí)際需求未能很好滿足的局部，定位于市場(chǎng)的“空白點(diǎn)場(chǎng)上還沒有的某種特色產(chǎn)品，開拓的市場(chǎng)領(lǐng)域。承受回避策略，由于目標(biāo)市場(chǎng)沒有競(jìng)爭(zhēng)者，企業(yè)產(chǎn)品可以長(zhǎng)驅(qū)直入，易于被消費(fèi)者承受，取得優(yōu)勢(shì)地位。象長(zhǎng)城、張?jiān)?、王朝已?jīng)形成了葡萄酒中強(qiáng)勢(shì)品牌的地位，只要他們自己不犯有大錯(cuò)誤，其他品牌很難和其抗衡。這不但和這些品牌的市場(chǎng)營(yíng)銷運(yùn)作比較到位有關(guān)，還和其歷史文化的沉淀有關(guān)，特別歷史文化沉淀是不能超越的。但他們也有自唯一的出路就是避其鋒芒，抓住其弱點(diǎn)。賀蘭山xx國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和現(xiàn)有強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)品的爭(zhēng)論分析，覺察區(qū)域消費(fèi)者實(shí)際需求還未很好滿足的局部，將主營(yíng)業(yè)務(wù)定為：生產(chǎn)高檔葡萄酒、起泡葡萄酒、白蘭地；加工葡萄汁；引進(jìn)、培育國(guó)內(nèi)外優(yōu)良葡萄品種，進(jìn)展相關(guān)栽培技術(shù)爭(zhēng)論。迎頭定位策略。這種策略是葡萄酒企業(yè)選擇靠近于現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者或與現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者重合的市場(chǎng)位置，爭(zhēng)奪葡萄酒企業(yè)經(jīng)過認(rèn)真調(diào)研也難以覺察的市場(chǎng)空隙，只要該市場(chǎng)需求潛力很大，而企業(yè)又能賜予產(chǎn)品的特色和創(chuàng)意，不妨承受此策略，與競(jìng)爭(zhēng)者一爭(zhēng)凹凸。葡萄酒不是一種功能性產(chǎn)品，雖然釀酒過程要求很高，但由于消費(fèi)者看不見、摸不著，甚至感覺不到2023年份1984年份的酒之間的1.6還是2.0的，手機(jī)告知有什么樣的功能，但這些葡萄酒都不能，即使說了出來，人們也很難能感受到。因此，葡萄酒品牌的定位和形象塑造至關(guān)重要。這里還有一個(gè)區(qū)隔的功能，和其他品牌之間、和強(qiáng)勢(shì)品牌進(jìn)展區(qū)隔，凸顯自身特色和共性。所以，準(zhǔn)確定位是品牌進(jìn)展的第一步，也是最重要的一步。賀蘭山xx城”品牌之后，進(jìn)軍中國(guó)高端葡萄酒市場(chǎng)、提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的重要戰(zhàn)略舉措，酒莊將傾力打造以頂級(jí)葡萄酒生產(chǎn)為核心，涵蓋優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄苗木研發(fā)和種植、葡萄酒文化推廣、世界葡萄酒文化溝通、葡萄酒主題休閑旅游、會(huì)所及專賣店經(jīng)營(yíng)等產(chǎn)業(yè)集群，創(chuàng)了葡萄酒企業(yè)進(jìn)展模式和商業(yè)模式，開創(chuàng)了中國(guó)高端葡萄酒紀(jì)元。重定位策略。重定位對(duì)于葡萄酒企業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)環(huán)境、調(diào)整營(yíng)銷策略是必不行少的。假設(shè)葡萄酒企業(yè)的產(chǎn)品或效勞不再處于產(chǎn)品，定位于本企業(yè)產(chǎn)品四周，使本企業(yè)在該目標(biāo)市場(chǎng)的占用率大幅度下降；二是顧客偏好發(fā)生轉(zhuǎn)移，使企業(yè)產(chǎn)品與消費(fèi)者需求發(fā)生偏離。在重定位決策時(shí)，應(yīng)權(quán)衡兩項(xiàng)因素，一是重定位本錢，二是重定位的預(yù)期收益。賀蘭山xx位，推出品，特別是留意原料產(chǎn)品的研發(fā)。依托中糧長(zhǎng)城葡萄苗木研發(fā)公司生產(chǎn)的嫁接優(yōu)良品種苗木，建成全國(guó)第一個(gè)全部承受嫁接苗木的葡萄基地。以“改善架型，合理限產(chǎn)，老化樹齡，優(yōu)質(zhì)高端”葡萄原料生產(chǎn)革理念為宗旨，完全承受單干水平高光效整形的葡萄原料生產(chǎn)架式，與國(guó)際葡萄原料生產(chǎn)技術(shù)接軌，畝產(chǎn)嚴(yán)格掌握在400-600kg/生產(chǎn)觀念，合理控產(chǎn)、優(yōu)化治理，延長(zhǎng)葡萄結(jié)果樹齡，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高檔的釀酒葡萄原料。賀蘭山xx葡萄酒莊產(chǎn)品開發(fā)定位狀況依據(jù)市場(chǎng)現(xiàn)狀及進(jìn)展趨勢(shì)定位產(chǎn)品開發(fā)。1．君頂天悅高級(jí)干紅葡萄酒橡木桶發(fā)酵80%，西拉15%，美樂5%1998169摘時(shí)間：2023114賀蘭山xx在葡萄引種方面的技術(shù)優(yōu)勢(shì)賀蘭山xx賀蘭山xx6000畝，從2023年開頭建設(shè)，是一個(gè)集科研開發(fā)、品種選育、苗木嫁接培育、優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)、旅游觀光、葡萄酒文化傳播等為一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)綜合釀酒原料生產(chǎn)基地。依托中糧長(zhǎng)城葡萄苗木研發(fā)公司生產(chǎn)的嫁接優(yōu)良品種苗木，建成全國(guó)第一個(gè)全部承受嫁接苗木的葡萄基地。依據(jù)YC與應(yīng)用”的成果轉(zhuǎn)化，建成全國(guó)首家數(shù)字化治理葡萄園；居國(guó)內(nèi)以“改善架型，合理限產(chǎn)，老化樹齡，優(yōu)質(zhì)高端”葡萄原料生產(chǎn)革理念為宗旨，完全承受單干水平高光效整形的葡萄原料生產(chǎn)架式，與國(guó)際葡萄原料生產(chǎn)技術(shù)接軌，畝產(chǎn)嚴(yán)格掌握在400-600kg/畝，轉(zhuǎn)變?cè)绠a(chǎn)、高產(chǎn)單純追求產(chǎn)量不顧樹齡的傳統(tǒng)生產(chǎn)觀念，合理控產(chǎn)、優(yōu)化治理，延長(zhǎng)葡萄結(jié)果樹齡，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高檔的釀酒葡萄原料。依據(jù)行業(yè)進(jìn)展需要，建立了國(guó)內(nèi)第一個(gè)釀酒葡萄砧穗嫁接試轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)葡萄栽培扦插苗的歷史，開頭了中國(guó)釀酒葡萄嫁接苗木2023-202323407011砧木品種，建立了釀酒葡萄品種種質(zhì)資源圃，豐富了我國(guó)釀酒葡萄品種資源，并首次將釀酒葡萄品種細(xì)化到品系層次，保證了中國(guó)一代引進(jìn)釀酒葡萄苗木品種種性的純度，在中國(guó)葡萄酒行業(yè)產(chǎn)生了里程碑式的影響。同時(shí)，通過對(duì)引進(jìn)品種〔系〕品種學(xué)爭(zhēng)論，篩選1815個(gè)在煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)格外優(yōu)良的品種〔系，解決了YC產(chǎn)區(qū)葡萄酒色澤淺、抗性差等重大難題，這些品種的栽培推廣必將產(chǎn)生巨大社會(huì)效益。，豐富了中國(guó)葡萄酒差異化基因資源。雄厚的科技人才優(yōu)勢(shì)和研發(fā)力量?？萍既藛T中有高級(jí)職稱3人〔博士1人，中級(jí)職稱7人〔碩士3人大學(xué)葡萄酒學(xué)院、中國(guó)農(nóng)大、北方民族大學(xué)葡萄酒釀制造中心以及寧夏農(nóng)科院等單位聯(lián)合開發(fā)爭(zhēng)論釀酒優(yōu)質(zhì)葡萄的高端技術(shù)，在中國(guó)葡萄酒行業(yè)中處領(lǐng)先地位。葡萄園被國(guó)家質(zhì)量監(jiān)視檢驗(yàn)總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委確認(rèn)為“國(guó)家級(jí)釀酒葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地葡萄園全部承受國(guó)家綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展治理，并獲得“A”級(jí)綠色食品認(rèn)證。生產(chǎn)方面的技術(shù)支持對(duì)于酒莊在葡萄汁發(fā)酵釀造和勾兌調(diào)味等方面的技術(shù)，聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名釀酒師負(fù)責(zé)公司的生產(chǎn)技術(shù)，并與國(guó)內(nèi)外著名的葡萄酒大學(xué)爭(zhēng)論機(jī)構(gòu)進(jìn)展合作，溝通聘請(qǐng)專家作為公司技術(shù)參謀。確保公司產(chǎn)品的高水平，高質(zhì)量，將依據(jù)國(guó)家統(tǒng)一技術(shù)指標(biāo)和生產(chǎn)治理來確保酒莊生產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量一流。生產(chǎn)工藝優(yōu)質(zhì)葡萄酒先天在于原料后天在于工藝[20]，葡萄酒的釀造工藝至關(guān)重要。的角度衡量，葡萄漿果的成熟期不全都。通過對(duì)葡萄漿果的物理指xx9月29日-10月9日到達(dá)完全成熟可以采摘；通過對(duì)糖度、總酸等指標(biāo)的10月9日至10月14葡萄漿果的總酚、單寧、色度的爭(zhēng)論覺察，在爭(zhēng)論過程中這些質(zhì)量指標(biāo)始終在增長(zhǎng)，始終持續(xù)到10月28日采收為止；通過相應(yīng)的10月28有較強(qiáng)的陳釀潛力。成分發(fā)生了格外大的變化，其總酚、單寧、色度有大幅增加，酚類122.8-470.2%之間，色度增加量在110.2%-192%范圍內(nèi)；發(fā)酵過程中葡萄醪液中的礦質(zhì)元素大幅增加，不同元素之間增加的比率有較大差異，因此葡萄酒中的礦質(zhì)元素主要來源于葡萄皮；有機(jī)酸的濃度與構(gòu)造有較大的變化，在發(fā)酵的過程中，生成了的有機(jī)酸乳酸、琥珀酸，酒石酸的濃度有較大幅降低。爭(zhēng)論覺察在酒精發(fā)酵進(jìn)展到77小時(shí)時(shí)色度到達(dá)最大，此后酚類物質(zhì)的溶出速度也明顯降低，由于在發(fā)酵過程中有大量與葡萄酒質(zhì)量親熱相關(guān)的物質(zhì)溶出與生成，主發(fā)酵期是酒精發(fā)酵的關(guān)鍵，因此在葡萄酒主發(fā)酵期應(yīng)加強(qiáng)治理與掌握，嚴(yán)格掌握發(fā)酵溫度、發(fā)酵速度對(duì)于增加酚類物質(zhì)的溶出有益。在酒精發(fā)酵后期葡萄酒的色度明顯降低。在發(fā)酵過程中赤霞珠與蛇龍珠葡萄的主要質(zhì)量指標(biāo)變化有明顯差異：蛇龍珠度值最大變化率為331%，赤霞珠為127%；赤霞珠總酚、單寧的增加率分別為225%和470.2%，蛇龍珠分別增加了122.8%和345.8%，在礦質(zhì)元素中蛇龍珠與赤霞珠葡萄酒的鉀、銅元素的變化量有較大的差異；赤霞珠與蛇龍珠有機(jī)酸上的差異主要是由于蘋果酸-乳酸發(fā)酵進(jìn)展的程度不同引起。在發(fā)酵過程中添加VVR對(duì)穩(wěn)定葡萄酒的顏色有作用，建議在酒精發(fā)酵開頭盡早添加，這是保護(hù)葡萄酒顏色的一種途徑，同時(shí)我們應(yīng)當(dāng)對(duì)在發(fā)酵關(guān)鍵期實(shí)行何種工藝在貯存過程中葡萄酒的色度、鐵元素均有不同程度的降低，特別是色度，在貯存治理過程中應(yīng)實(shí)行相應(yīng)技術(shù)，重視顏色保護(hù)。葡萄酒浸漬工藝在生產(chǎn)實(shí)踐中建議承受檢測(cè)色度變化與感官品嘗相結(jié)合的方式確定合理的浸漬終點(diǎn)，在浸漬的過程中檢測(cè)色度的變化是可行的，而爭(zhēng)論證明感官質(zhì)量表現(xiàn)最好的處理正好在色度較高的平穩(wěn)期內(nèi)，所以建議結(jié)合感官品嘗將色度開頭降低的點(diǎn)作為延長(zhǎng)浸漬的分別點(diǎn)。前浸漬工藝建議應(yīng)用在陳釀型葡萄酒的生產(chǎn)工藝中，并且掌握溫度，并協(xié)作循環(huán)。后浸漬工藝建議在生產(chǎn)品質(zhì)較好的葡萄酒中應(yīng)用〔葡萄糖度在180g/L以上，對(duì)于賀蘭山地區(qū)的蛇龍珠葡萄建議選擇延長(zhǎng)浸漬11天為宜，赤霞珠選擇延長(zhǎng)浸漬8天。蘋果酸-乳酸發(fā)酵工藝有爭(zhēng)論覺察，在自然條件下，葡萄酒MLF要選擇低酸品種，并從掌握成熟度開頭使葡萄品種乃至原酒的酸度可以看出，赤霞珠、蛇龍珠、梅鹿特等品種簡(jiǎn)潔觸發(fā)自然的蘋果酸-乳酸發(fā)酵，而佳麗釀、公釀一號(hào)比較困難[21]工藝流程干紅葡萄酒的工藝流程優(yōu)質(zhì)紅葡萄→分選→裂開除?！咸褲{→浸提與發(fā)酵→壓榨倒酒→蘋果酸乳酸發(fā)酵→陳釀→紅葡萄原酒→勾兌、下膠、過濾、冷穩(wěn)定處理→精濾→無菌灌裝→干紅葡萄酒→成品入庫(kù)干白葡萄酒工藝流程優(yōu)質(zhì)葡萄→分選→壓榨取汁→澄清→清汁、酵母發(fā)酵→倒酒→陳釀→白葡萄原酒→勾兌下膠、冷穩(wěn)定處理→精濾→無菌灌裝→干白葡萄酒→成品入庫(kù)環(huán)境保護(hù)評(píng)價(jià)工程投產(chǎn)后以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的葡萄為原料生產(chǎn)葡萄酒，其生產(chǎn)工藝為：葡萄原料、分選、裂開、分別、澄清、發(fā)醉(加酒母)、原酒儲(chǔ)存、調(diào)配、罐裝、產(chǎn)品。所排放的廢水主要分為榨汁季和非榨汁季，榨汁季廢水來源于葡萄裂開、發(fā)酵、分別壓榨、過濾設(shè)備及酒罐的沖洗，其特點(diǎn)是連續(xù)排放、水量較大、有機(jī)污染物濃度高；非榨汁季廢水來源于過濾設(shè)備、酒罐的沖洗，其特點(diǎn)是連續(xù)排放、水量相對(duì)較小、有機(jī)污染物濃度高[22]現(xiàn)將該工程投產(chǎn)后產(chǎn)生的廢水處理工程有關(guān)設(shè)計(jì)與運(yùn)行狀況介紹如下：工程投產(chǎn)后產(chǎn)生的廢水水質(zhì)水量工程廢水由生產(chǎn)廢水和綜合廢水兩局部組成，其中生產(chǎn)廢水來罐冷卻水及生活污水等。廢水特點(diǎn)是：①生產(chǎn)廢水為季節(jié)性排放，BOD/COD接近0.5；③綜合廢水由于含有沖洗水，SSGB8978一19964-1。表4-1進(jìn)水水質(zhì)和排放標(biāo)準(zhǔn)工藝流程及主要構(gòu)筑物〔一〕廢水處理工藝流程該企業(yè)生產(chǎn)廢水原承受A/OUASB4-1。圖4-1厭氧處理很好地解決了水量周期變化的問題，在非榨汁季節(jié)水量較少時(shí)可臨時(shí)停頓使用，厭氧菌存活時(shí)間長(zhǎng)，再次啟動(dòng)速度快，UASB反響器處理葡萄酒生產(chǎn)廢8.5kgCOD〔m3·d〕時(shí),COD

的去除率穩(wěn)定在Cr Cr節(jié)約和開發(fā)具有重要意義；對(duì)廢水可直接處理，節(jié)約了稀釋水；工藝成熟，負(fù)荷高，可削減投資。組合接觸氧化池在池前端設(shè)置了生物選擇區(qū)，可有效解決厭氧和后續(xù)生化處理單元的連接，去除厭氧出水中的反響產(chǎn)物，提高廢水的氧化復(fù)原電位，消退厭氧反響產(chǎn)物對(duì)好氧生化過程的抑制作用，保證后續(xù)反響在適宜的條件下運(yùn)行。接觸氧化池承受低負(fù)荷曝氣方式運(yùn)行，承受微孔曝氣，DO掌握在3.5mg/L，接觸氧化池有較強(qiáng)的抗沖擊負(fù)荷力量并且污泥產(chǎn)生量較少，易于沉淀，可以有效的保證處理效果?！捕持饕獦?gòu)筑物及設(shè)備參數(shù)調(diào)整池。16m*6m*3.5m，有效水深3m,HRT12h,進(jìn)水區(qū)設(shè)置人工格柵網(wǎng)，截留較大的懸浮物WQ10-15-2.22用1備。是產(chǎn)甲烷菌)種類多，活性高，易于培育馴化，中溫時(shí)蒸汽消耗量較低，一般狀況常承受中溫(34-38℃)。加熱裝置選用螺旋板換熱器，熱利用率高，操作掌握簡(jiǎn)便。UASB6m*8m200m3,HRT24h，5-9kgCODCr(m3·d)，利用電磁流量計(jì)掌握進(jìn)料流量。4．組合接觸氧化池。1座，尺寸8m*4m*4m3.5m,HRT12hHRT0.5h。池內(nèi)設(shè)組合填料為3.5mg/L。承受JTS80離心式鼓風(fēng)機(jī)曝氣，1用1備，Q=5.5m3/min,H=48.9kPa,N=7.5kW2.5m，外表負(fù)荷0.93m3/(m2·h)，HRT3.2h。利用BXN-2.5型行走撤渣吸泥機(jī)進(jìn)展排泥。16m*5m。設(shè)衍架式中心傳動(dòng)刮泥機(jī)進(jìn)展污泥濃縮，濃縮后的污泥由污泥泵輸送到壓濾機(jī)進(jìn)展脫水，上清液返回調(diào)整池。污泥脫水系統(tǒng)。污泥脫水系統(tǒng)包括SGD-1000帶式壓濾機(jī)1臺(tái)，處理力量3m3/h，總功率11kW，脫水泥餅含水率約8000，外運(yùn)做肥料。濾液回流至調(diào)整池。系統(tǒng)的調(diào)試及處理效果UASB便于UASB出水水質(zhì)始終穩(wěn)定并優(yōu)于設(shè)計(jì)要求。環(huán)保部門及企業(yè)運(yùn)行監(jiān)測(cè)結(jié)果見表4-2。表4-2環(huán)保部門及企業(yè)運(yùn)行監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)表工程實(shí)踐說明，承受UASB一組合接觸氧化工藝處理葡萄酒生CODCr,去除率可達(dá)98%，出水CODCr<100mg/L,SS<70mg/L，完全到達(dá)排放標(biāo)準(zhǔn)要求。5賀蘭山xx工程經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)的根本理論投資工程經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)起源于20世紀(jì)30年月美國(guó)。在其次次世界大戰(zhàn)以后，這種方法進(jìn)展快速，擴(kuò)張到很多領(lǐng)域，不但用來爭(zhēng)論投資工程的建設(shè)問題，還用于爭(zhēng)論工業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)治理、技術(shù)經(jīng)濟(jì)政策制定等。目前，已形成了一套系統(tǒng)的科學(xué)的爭(zhēng)論方法。工程經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)的概念人類所從事的任何社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都有肯定的目的性，而且都可以獵取肯定的效果，這些效果稱為該項(xiàng)活動(dòng)的勞動(dòng)成果，如各種產(chǎn)品、勞務(wù)等。但是要取得這些勞動(dòng)產(chǎn)品必需要付出肯定的代價(jià)，即必需投入肯定數(shù)量的物化勞動(dòng)和活化勞動(dòng)，付出的代價(jià)通常稱為勞動(dòng)消耗。工程技術(shù)經(jīng)濟(jì)所爭(zhēng)論的經(jīng)濟(jì)效果問題，主要是爭(zhēng)論工程建設(shè)領(lǐng)域內(nèi)各種活動(dòng)的勞動(dòng)成果與勞動(dòng)消耗的關(guān)系。投資工程的經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)是指承受肯定的方法和經(jīng)濟(jì)參數(shù)，對(duì)工程投入產(chǎn)出的各種因素進(jìn)展?fàn)幷?、分析?jì)算和比照論證，為工程的投資決策供給量化指標(biāo)依據(jù)的工作。經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)是工程可行性爭(zhēng)論的核心，經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)的目的在做好產(chǎn)品市場(chǎng)需求推測(cè)及廠址選擇、工藝技術(shù)選擇等工程技術(shù)爭(zhēng)論的根底上，計(jì)算工程的效益和費(fèi)用，通過多方面比較，對(duì)擬建工程為工程的投資決策供給科學(xué)的依據(jù)[23]。工程經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)的特點(diǎn)工程的經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)為工程或方案取舍供給重要依據(jù)，是工程決策科學(xué)化的重要手段。工程經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)一般有以下特點(diǎn)：，馬上不同時(shí)間內(nèi)效益費(fèi)用的流入流出折算成同一時(shí)點(diǎn)的價(jià)值，為不同方案和不同工程的經(jīng)濟(jì)比較供給一樣的根底，并反映出將來時(shí)期使用靜態(tài)分析，靜態(tài)指標(biāo)一般比較簡(jiǎn)潔、直觀，使用起來比較便利，在評(píng)價(jià)過程中依據(jù)工作階段和深度要求的不同，計(jì)算靜態(tài)指標(biāo)進(jìn)展關(guān)心分析[24]。。技術(shù)方案的經(jīng)濟(jì)分析，是通過工程建設(shè)生產(chǎn)過程中的費(fèi)用一效益計(jì)算，對(duì)諸多因素給出明確、綜合的數(shù)里概念，從而進(jìn)展經(jīng)濟(jì)分析和比較。經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)的指標(biāo)要力求能正確反映工程所得與所費(fèi)，反映工程的效益與費(fèi)用之間的關(guān)系[25]。但一個(gè)簡(jiǎn)單的建設(shè)工程，總會(huì)有一些不能量化的經(jīng)濟(jì)因素，不能直接進(jìn)展數(shù)量分析，此時(shí)應(yīng)進(jìn)展實(shí)事求是的、準(zhǔn)確的定性描述，并與定量分析結(jié)合在一起進(jìn)展評(píng)價(jià)。。對(duì)技術(shù)方案進(jìn)展經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)，不僅要看其本身獲利多少，有無財(cái)務(wù)。假設(shè)工程自身的效益是以犧牲其他企業(yè)的利益為前提，或使整個(gè)國(guó)名經(jīng)濟(jì)付出更大代價(jià)，那么對(duì)全社會(huì)來說，這樣的工程就是得不償失的。我國(guó)現(xiàn)行經(jīng)濟(jì)效果評(píng)價(jià)方法規(guī)定，工程評(píng)價(jià)分為財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)和國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)兩個(gè)層次，當(dāng)這兩個(gè)層次的評(píng)價(jià)結(jié)論發(fā)生沖突時(shí)，一般狀況下應(yīng)以國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)的結(jié)論為主來考慮工程或方案的取舍。價(jià)值量分析與實(shí)物量分析相結(jié)合，以價(jià)值蚤分析為主。不管以前往往側(cè)重考慮生產(chǎn)力量、實(shí)物消耗、產(chǎn)品產(chǎn)童等指標(biāo)，但在目前的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，應(yīng)把投資、勞動(dòng)力、信息、資源和時(shí)間等因素都量化為用貨幣表示的價(jià)值因素，對(duì)任何工程或方案都用具備可比性的價(jià)值量去分析，以便于工程或方案的取舍和判別。推測(cè)分析與統(tǒng)計(jì)分析相結(jié)合，以推測(cè)分析為主。可行性爭(zhēng)論的經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)只是一種推測(cè)分析，而不是對(duì)實(shí)際狀況的反映。對(duì)技術(shù)方案進(jìn)展分析，既要對(duì)現(xiàn)有狀況進(jìn)展分析，更要對(duì)將來狀況進(jìn)展推測(cè).在推測(cè)時(shí)，除了要以統(tǒng)計(jì)資料為依據(jù)，在對(duì)效益費(fèi)用流入流出的時(shí)間、數(shù)據(jù)進(jìn)展常規(guī)推測(cè)時(shí)，還應(yīng)對(duì)某些不確定性因素和風(fēng)險(xiǎn)性做出估算。分析為主。技術(shù)實(shí)踐活動(dòng)的經(jīng)濟(jì)效果是在目標(biāo)確定、方案提出、方案選優(yōu)、方案實(shí)施以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的全過程中表達(dá)出來的，無視哪一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)前功盡棄。但這些環(huán)節(jié)中也有重點(diǎn)，在全過程效益分析中，也必需突出重點(diǎn)。要有效地提高技術(shù)活動(dòng)的經(jīng)濟(jì)效果，就要把工作重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到建設(shè)前期階段上來，并立足于有重點(diǎn)的全過程的經(jīng)濟(jì)分析。只有全面考察工程全過程的經(jīng)濟(jì)效益，方能真實(shí)、全面地提醒工程的經(jīng)濟(jì)合理性。工程經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)的內(nèi)容經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)的內(nèi)容、深度和側(cè)重點(diǎn)，是由工程決策工作不同階段的要求所打算的。工程建議書階段的經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)，重點(diǎn)是圍繞工程立項(xiàng)建設(shè)的必要性和可能性，分析論證工程的經(jīng)濟(jì)條件及經(jīng)濟(jì)狀況，內(nèi)容可以適當(dāng)簡(jiǎn)化，深度可以相對(duì)較淺；可行性報(bào)告階段的經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)則必需依據(jù)統(tǒng)一的評(píng)價(jià)方法和評(píng)價(jià)參數(shù)的要求，對(duì)工程建設(shè)的必要性和可行性做出全面、具體、完整的分析與論證。投資工程的經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)主要可以分為財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)和國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)兩個(gè)層次，包括財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)、國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)、不確定性評(píng)價(jià)、方案比較等四個(gè)方面的工作，其目的是從多個(gè)方案中推舉出最優(yōu)方案[2具體可見經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)內(nèi)容構(gòu)造圖5-1：財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)是指在國(guó)家現(xiàn)行財(cái)稅制度和價(jià)格體系的條件下，從工程財(cái)務(wù)角度分析、計(jì)算工程的財(cái)務(wù)盈利和清償力量，據(jù)以推斷工程的財(cái)務(wù)可行性；國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)是從國(guó)家整體角度分析，計(jì)算工程對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的靜奉獻(xiàn)，據(jù)以推斷工程的經(jīng)濟(jì)合理性[27]。工程財(cái)務(wù)根底數(shù)據(jù)的估算工程的總投資估算工程的總投資包括建設(shè)投資和流淌資金，依據(jù)資金保全原則和企業(yè)資產(chǎn)劃分的有關(guān)規(guī)定，投資工程在建成交付使用時(shí)，工程投入的全部資金分別形成固定資產(chǎn)、無形資產(chǎn)、流淌資產(chǎn)和其他資產(chǎn)。建設(shè)投資建設(shè)投資〔不含建設(shè)期利息〕是指建設(shè)單位在工程建設(shè)期與籌建期間所花費(fèi)的全部費(fèi)用，依據(jù)我國(guó)現(xiàn)行工程投資治理的規(guī)定，建設(shè)投資由建筑工程費(fèi)、