—瓶裝水市場分析調(diào)查報告"民以食為天，食以水為先"，從古代的河邊、溪邊取水到如今飲用水要經(jīng)過現(xiàn)代化工廠處理，人們生活方式發(fā)生著巨大的轉(zhuǎn)變，因此從這個角度來講，我們可以從一個國家或地區(qū)的飲水方式上看出其文明程度與發(fā)展水平。我國飲料業(yè)是一個充滿激情和希望的行業(yè)，也是我國最早施行改革開放且市場化程度較高的行業(yè)。多年來，瓶裝水始終是我國飲料市場的主流產(chǎn)品之一，XX年全國瓶裝水產(chǎn)量達554萬噸，占飲料總產(chǎn)量的37%，居各品種之首。伴著人類步入21世紀，異軍突起的茶飲料，漸漸成長的液態(tài)奶及不行小覷的果汁飲料等飲料行業(yè)上的"新軍"正在對瓶裝水的主流地位形成越來越大的挑戰(zhàn)。在此情況下，我國瓶裝水市場發(fā)展的支撐點在哪里呢，今后的市場切入點又在哪里呢為此，國內(nèi)資深的專業(yè)食品市場調(diào)查機構——北京東方新天地投資詢問有限公司撰寫了瓶裝水市場調(diào)查分析報告。

市場萎縮——不爭的現(xiàn)實

20世紀7020XX年X月之前，青島嶗山礦泉水廠是我國惟一的瓶裝水生產(chǎn)企業(yè)。進入9020XX年X月，伴著我國人民生活水平的提高，人們對瓶裝水的需求量大增，年速度增長保持在20%左右。市場需求的擴大極大地促進了瓶裝水行業(yè)的規(guī)模化發(fā)展，20XX年全國瓶裝水企業(yè)已發(fā)展到XXX多家，銷量約30萬噸，而到20XX年，全國有30多個省市近XXX0多家公司涉足瓶裝水生產(chǎn)，年產(chǎn)量突破400萬噸，達411萬噸，其中僅每年供應大城市的瓶裝水就有XXX0萬公升以上，占總生產(chǎn)力量的10%，而且我國瓶裝水市場所蘊藏的'巨大潛力也吸引了很多國際資本的目光，競相進入我國瓶裝水市場，我國瓶裝水市場曾經(jīng)閱歷了一段"美妙的光陰".應當講，我國瓶裝水行業(yè)經(jīng)過多年的資本積累和積聚，企業(yè)的規(guī)?；潭群推髽I(yè)的創(chuàng)新力量都得到了較大程度的提高，在廠家數(shù)量穩(wěn)定下降的同時顯現(xiàn)了一批實力較強的企業(yè)，如娃哈哈、樂百氏已齊身全國飲料企業(yè)十強之列，而產(chǎn)品的種類也由原來較為單一的礦泉水發(fā)展到包括礦泉水、蒸餾水、活性水、富氧水、太空水、宇航水等各種瓶裝水在內(nèi)的近10個種類。但是近年來行業(yè)的整體發(fā)展狀況令人堪憂，目前我國有一半的瓶裝水廠商處于虧損狀態(tài)。造成如此局面的原因主要有兩個：一是由于我國瓶裝水市場從起步時就處于較為盲目的發(fā)展狀態(tài)，倉促上馬和重復建設的現(xiàn)象較為嚴峻，全國XX多家瓶裝水生產(chǎn)企業(yè)中大多屬小型區(qū)域性公司，伴著市場的相對飽和，市場顯現(xiàn)了僧多粥少的局面，而各生產(chǎn)企業(yè)為了贏得生存，紛紛打起價格戰(zhàn)，造成企業(yè)利潤率滑坡；二是我國飲料消費結構正在發(fā)生著悄然的改變，以茶飲料、果汁以及液態(tài)乃為代表的飲料行業(yè)"新生代"正在對瓶裝水的傳統(tǒng)主導地位形成較大威逼，市場份額的老大地位正漸漸被碳酸飲料所替代。瓶裝水與碳酸飲料的差距越拉越大。詳細從消費者的行為來看，很多消費者正在漸漸淡出瓶裝水的消費群，調(diào)查顯示無論是在夏季還是冬季瓶裝水都正在受到消費者的"鄙視"，在夏季，消費者最喜歡喝的飲料是碳酸飲料，占59.5%，其次是茶飲料，占15.2%，而瓶裝水僅占7.3%排名第四。在冬天，消費者最喜歡喝的飲料是果汁飲料，占41.7%，碳酸飲料20.4%排第二位，而瓶裝水僅為4.5%，這一切都說明一個不爭的現(xiàn)實，瓶裝水的市場正在萎縮。

功能水——瓶裝水市場的新希望

依據(jù)馬斯洛層次，人們的需求總是從低層次需求向高層次，由生理需求向心理需求發(fā)展。水是生命之源，人類在較長時期內(nèi)都將水作為人們生存的需求物來看待。伴著人類科學技術的進步和人們物質(zhì)生活的逐步改善，人們已不再將水簡潔地定位于解渴的功能。雖然自8020XX年X月末我國開頭開發(fā)瓶裝自然礦泉水以來，我國飲用水市場幾經(jīng)曲折，顯現(xiàn)了形形色色的水，如太空水、富氧水、冰川水、離子水等，但由于其中概念多于本質(zhì)而被消費者所拋棄，但近年來，伴著眾商家紛紛開頭進行務實的市場營銷，使得我國飲用水市場真正地走上了"健康"的發(fā)展之路。調(diào)查顯示，在瓶裝水市場中，曾經(jīng)紅極一時的純凈水的主導地位已漸漸被礦泉水所代替，市場顯現(xiàn)由純凈水向礦泉水傾斜的趨向，在我國七大中心城市中，有48.9%的人喜歡礦泉水，有30.1%的人喜歡純凈水，二者相差近20個百分點，而只有21%的消費者說明無所謂。不少廠家已紛紛意識到了市場的改變。據(jù)了解，目前已有一批國內(nèi)知名純凈水廠家開頭"見風使舵"，改弦易幟生產(chǎn)自然礦泉水或?qū)⒆匀坏V泉水作為企業(yè)發(fā)展的重點，樂百氏的礦泉水早已擺上貨架，娃哈哈也已靜靜進軍礦泉水生產(chǎn)，準備在東北生產(chǎn)礦泉水，同時一些生產(chǎn)企業(yè)也在產(chǎn)品的功能性上下了一番功夫，各種加香、加少量果汁的瓶裝飲用水已經(jīng)面市，多樣化、功能化將是將來礦泉水的發(fā)展方向。或許用不了多久，純凈水名牌企業(yè)將會變成主導瓶裝水市場的礦泉水廠家。

市場競爭——"三國演義"能否續(xù)說

根據(jù)西方經(jīng)濟學的原理，行業(yè)需求的變動通常是由兩種原因引起：一種是互補品的顯現(xiàn)，它會使市場增加對該產(chǎn)品的需求，假如醬的顯現(xiàn)會使人們增加對面包的消費；另一種是有效替代品的顯現(xiàn)，它會使市場削減對原有產(chǎn)品的消費。近年來，伴著我國飲料行業(yè)新軍的不斷顯現(xiàn)，特別是茶飲料、果汁以其養(yǎng)分、自然的賣點快速地贏得了市場的青睞，對瓶裝水市場形成了較大的沖擊，再加上我國瓶裝水生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量的泛濫，使得我國瓶裝水市場的競爭愈加劇烈，尤其是以價格戰(zhàn)為主要競爭手段的市場份額之爭，使得很多瓶裝水生產(chǎn)企業(yè)有跳樓的念頭，價格一路走低，原來3～5元/瓶的水只能賤賣到1元/瓶，甚至不到一元。但值得慶幸的是，我們并沒有看到納什先生所演義的"囚徒逆境"，一批知名的瓶裝水品牌得以快速成長。調(diào)查結果顯示：娃哈哈、樂百氏和農(nóng)民山泉三大品牌占據(jù)了瓶裝水市場的絕大部分份額，在消費者最常飲用的瓶裝水品牌中，有35.2%的被訪者選擇了娃哈哈，28.3%的被訪者選擇了樂百氏，17.8%的被訪者選擇了農(nóng)民山泉，這說明人們在購置瓶裝水時有著較強的品牌消費意識，品牌是企業(yè)產(chǎn)品的生命，伴著品牌消費時期的到來，如何進行品牌營銷正日益成為企業(yè)的核心工作之一。而以樂百氏為代表的三大知名瓶裝水的勝利，很大程度上也得益于其正確的品牌策劃與戰(zhàn)略實施，如農(nóng)民山泉利用申奧進行促銷，從銷售的每瓶農(nóng)民山泉中提取一分錢代表消費者來支持北京申奧事業(yè)和希望工程。

但是，伴著我國參加wto，國外資本的介入正在攪動我國瓶裝水市場的發(fā)展，照實力雄厚的達能在我國盡顯其"豪門風采"，繼在我國啤酒行業(yè)和乳制品德業(yè)進行大肆擴張之后，又將