安達歐陸大酒店經(jīng)營管理方案目錄文化理念建設(shè)管理思路服務(wù)思想營銷戰(zhàn)略安全要求開業(yè)前工作安排營業(yè)額預算安達歐陸大酒店經(jīng)營管理方案前言安達作為發(fā)展中城市其人均GDP、人均財政收入、工業(yè)化速率均排在全省市級中層，居民消費意識逐漸呈趕超周圍趨勢，該市為全國三大牛奶產(chǎn)業(yè)之一，距省會僅一個半小時車程又毗鄰石油產(chǎn)業(yè)基地——大慶。在省的大力支持經(jīng)濟社會的全面發(fā)展和自身便利條件以及消費意識熏陶為安達市酒店行業(yè)造就了肥沃的土壤。隨著人們生活水平不斷提高，工作和生活節(jié)奏地加快，高節(jié)奏工作生活所帶來的壓力日益加劇，人們的神經(jīng)繃緊，愈加對外出就餐和住宿產(chǎn)生更強的需求和依賴。根據(jù)歐陸大酒店的現(xiàn)有狀況，地理位置以及現(xiàn)有客觀條件，本著客觀、細致、真實的原則，結(jié)合我們從事多年專業(yè)酒店經(jīng)營管理的經(jīng)驗，盡可能的為各項工作的正常開展提供準確、標準的參考依據(jù)。一、文化理念系統(tǒng)創(chuàng)建1、文化定位：人性化、特色化、大眾化、高端與大眾結(jié)合性、尊貴與健康兼容性。2、指導思想：真誠、真愛、真心。3、經(jīng)營理念：自成風格、突出特色、以質(zhì)取勝、高效低耗、嚴格管理。4、服務(wù)理念：“服務(wù)無限、真愛永恒”，我們將秉承這一服務(wù)理念，發(fā)揮創(chuàng)造力，以“滿意+驚喜”這一服務(wù)理念創(chuàng)新更加完美的服務(wù)模式。5、工作作風要求：

勤懇踏實、樂觀大度、堅持不懈、高效優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)造創(chuàng)新。6、職業(yè)道德要求：

熱愛企業(yè)、忠于職守、信譽第一、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、禮貌待客、主動熱情、拾金不昧、規(guī)范工作、遵紀守法、謙虛謹慎。二、管理思路我們深知：只有通過不斷改進和完善，才能有效地提高服務(wù)質(zhì)量。我們將做出不懈的努力，深入貫徹實施服務(wù)意識。任何一家酒店都存在其本身的優(yōu)勢與劣勢，經(jīng)營者必須使用揚長避短的經(jīng)營方法和推廣手段，最大限度地發(fā)揮酒店的優(yōu)勢，增強核心競爭力，以點帶面，利用自身的優(yōu)勢，快速占領(lǐng)市場。同時讓員工和我們一樣有緊迫感、使命感和主人翁精神才能使酒店爭取到最佳的經(jīng)濟效益和社會效益。1、顧客忠實體系

顧客忠實目標

：

顧客回頭率保持在60%；為客人服務(wù)滿意率保持在95%；對競爭對手進行服務(wù)質(zhì)量檢測減少顧客的投訴率，目標零投訴提高項目開發(fā)創(chuàng)新效率努力擴大市場份額，客流量力求達到300人/天，在同行業(yè)占據(jù)領(lǐng)先地位。

顧客忠實感的建立

：首先要理解經(jīng)營理念并加以引申由使客人滿意到讓客人達到愉悅，直至贏得賓客信賴，創(chuàng)造歐陸的卓越品質(zhì)。我們將著力于認知賓客的重要性、預知賓客的需求、靈活處理賓客問題、及時補救出現(xiàn)的問題來取得賓客的滿意?！?〉關(guān)注和認知賓客：這是使得賓客感覺自己特別重要和特殊的途徑：對客人提供個性化的服務(wù)和感謝；特別關(guān)心客人的個別需要；顯示對客人的敬佩?！?〉預知賓客需求，在顧客開口前就提供其需要的服務(wù)：把自己放在顧客的位置；細心觀察；記錄顧客檔案?！?〉員工靈活的態(tài)度：鼓勵員工在與客人接觸中，靈活處理突發(fā)事件。從不對顧客說“不”；（不得不說時，提供其他選擇）使客人放松；使客人喜出望外。〈4〉給員工更多的權(quán)力〈5〉實現(xiàn)更多的內(nèi)部交流，掌握準確的信息?！?〉建立靈活的內(nèi)部機制〈7〉在員工決策失誤后表示感謝并理解其感受，然后結(jié)合實際情況提出建議，給員工信心并給出正確的工作方法?！?〉迅速處理解決賓客問題對建立賓客忠實感至關(guān)重要包含以下內(nèi)容：道歉、理解賓客感受、緊迫感、一步到位、跟進調(diào)查。2、管理人員工作原則

（1）我們將在與所有人相處時要表現(xiàn)出真誠、關(guān)懷備至；

（2）我們將在每次與顧客接觸中盡可能的為其服務(wù)；

（3）我們將保持服務(wù)的一致性；

（4）我們要確保我們服務(wù)過程方便于客人及員工；

（5）要求每一位管理人員盡可能與顧客接觸；

（6）我們要在現(xiàn)場管理當中及時作出果斷決定；

（7）我們將為我們的員工創(chuàng)造一個能使他們個人事業(yè)目標達到的環(huán)境；

（8）客人滿意是我們工作的動力；3、管理措施

（1）實行A管理模式即垂直管理

A、一個上級的原則：不能越級管理；不能越級匯報工作。

B、責、權(quán)、利一致的原則：各區(qū)域的責任與完成責任所需的權(quán)利一致。

C、無空白、無重疊的原則：同一區(qū)域不能同時有兩個同級的員工負責。

（2）人性化的管理方法A、主要指在教育員工方面采用感情溝通，讓員工自己面對錯誤并認識錯誤然后依據(jù)有關(guān)制度進行處理，避免管理人員在對員工進行處罰后員工的不滿情緒。B、堅持原則，照章辦事，徇私情，加強問題處理的透明度。（3）管理方向

A、人員：【1】服務(wù)一致優(yōu)異?！?】衛(wèi)生符合酒店標準。【3】勞動紀律符合員工手冊規(guī)定?！?】環(huán)境力求完美衛(wèi)生符合洗浴中心標準、通風良好、溫度適宜、燈光符合區(qū)域要求、氣溫清新、裝飾幽雅美觀?！?】營銷意識及業(yè)績良好。B、財物：【1】認真交接保管。【2】使用嚴格按照規(guī)范程序進行并會日常保養(yǎng)維護?！?】努力降低損耗，節(jié)約成本?！?】物品擺放美觀整潔。C、信息：【1】掌握顧客反映的情況，并記錄；【2】了解企業(yè)內(nèi)部信息，并向上反饋；【3】了解同行業(yè)的情況后及時匯報；【4】熟知酒店下達的指令、銷售計劃；D、時間：【1】要有嚴格時間觀念，遵守勞動紀律；【2】充分利用時間，為自己作好工作的時間計劃，學會時間支配；【3】講究時間效率，提高工作進度。4、日常管理A、工作系統(tǒng):

【1】確立每日工作目標并向下傳達量化,確定個人責任制；

【2】按任務(wù)抓好工作的組織、安排、落實完成各環(huán)節(jié)；

【3】確保每日工作任務(wù)按時按量按質(zhì)完成；

【4】對當日工作進行記錄并自我評定，作為以后工作參考；B、監(jiān)督系統(tǒng)

【1】實行現(xiàn)場管理工作制度,管理人員隨時改進、提高工作質(zhì)量并接受顧客投訴

【2】實行員工自檢、互檢、上下級互相監(jiān)督、質(zhì)量檢查、定期不定期檢查等多級檢查制度;

【3】設(shè)立員工意見箱,解決工作中隱藏的問題;

【4】制定崗位損耗指標,科學的使用水、電、消耗品等設(shè)備,控制員工惡意浪費行為.C、激勵系統(tǒng)

【1】每月評選優(yōu)秀員工X名,凡被評定的優(yōu)秀員工獎勵現(xiàn)金并附加其他獎勵;

【2】流動紅旗班組,實行月評定凡是服務(wù)、衛(wèi)生、顧客表揚綜合方面特別突出者,該班組被授予流動紅旗并給予一定的獎勵;

【3】員工罰款基金,員工所有罰款將作為員工業(yè)余文化生活的補貼;

【4】建立員工圖書室運動場,用來陶冶員工情操提高員工身體文化素質(zhì);

【5】每年員工旅游2次,分別在5.1和10.1前后;

【6】建立員工日,酒店領(lǐng)導和員工舉辦茶話會,傾聽最真實的聲音,展望企業(yè)前景,增加員工和企業(yè)的凝聚力.

D、培訓系統(tǒng)

【1】日培訓:每天進行服務(wù)技術(shù)訓練;

【2】月培訓:管理人員總結(jié)經(jīng)驗,對員工工作分析并提出改進意見教授員工;

【3】管理人員自身素質(zhì)培訓:借助以往經(jīng)驗揣摩工作方法,改正工作缺點,上級教授管理藝術(shù)提高管理水平.

E、衛(wèi)生系統(tǒng)

【1】落實崗位衛(wèi)生劃分、衛(wèi)生嚴格按照酒店標準進行打掃。

【2】客人用品堅持一客一消毒；

【3】加強層級檢查巡視制度，落實三級巡查制度；

【4】配好清新劑及香水并適當噴灑，保證環(huán)境氣味良好。三、服務(wù)思想（一）我們的經(jīng)營方針歸納總結(jié)為三要素：以人為本，以市場為導向，以效益為使命。我們將塑造高檔形象，主動爭取客源，不斷挖掘人才，創(chuàng)造服務(wù)特色，贏得良好的口碑。由于客源市場和顧客需求是不斷因時變化的，酒店的經(jīng)營策略與經(jīng)營方法也應(yīng)與時俱進，必須按酒店市場需求的變化而不斷調(diào)整定位。盡管我們的經(jīng)營方法在不斷變化，但酒店經(jīng)營方針的三要素不變。而我們也會圍繞著“創(chuàng)立品牌——發(fā)展品牌——壯大品牌——鑄就名牌”的思想開展工作。酒店在了解市場的前提下，執(zhí)行決策、計劃、組織、指揮、控制、協(xié)調(diào)等管理職能，形成最大接待能力，保酒店雙重效益的完美統(tǒng)一。實施全面質(zhì)量管理，重點表現(xiàn)為“三全一綜合”全面的優(yōu)質(zhì)服務(wù)管理、全過程的質(zhì)量管理、全員質(zhì)量管理、綜合多樣化管理；加強質(zhì)量監(jiān)控，成立質(zhì)量監(jiān)控機制；具體措施如下：1、強化和提高管理意識和服務(wù)意識；2、建立健全符合會所特色的質(zhì)量監(jiān)督體系；3、建立服務(wù)質(zhì)量信息反饋系統(tǒng)；4、在所有區(qū)放置賓客意見卡供客人隨時填寫。并有樓層主管每日親自閱讀。若客人留下電話或電子郵件地址，由總經(jīng)理親自回復；5、每日有專人打電話向客人征求意見,并認真記錄反饋給當值經(jīng)理；6、賓客意見的結(jié)果隨時通報各有關(guān)部門并張貼在員工區(qū)。每季度由員工根據(jù)賓客意見評比結(jié)果推選出服務(wù)進步獎和卓越服務(wù)獎。7、根據(jù)信息反饋系統(tǒng)，對服務(wù)質(zhì)量中的弱點不斷地加以改進和提高，我們堅信：“唯有提升，才能更好”（二）我們的經(jīng)營方針歸納總結(jié)為三要素：以人為本，以市場為導向，以效益為使命。我們將塑造高檔形象，主動爭取客源，不斷挖掘人才，創(chuàng)造服務(wù)特色，贏得良好的口碑。由于客源市場和顧客需求是不斷因時變化的，酒店的經(jīng)營策略與經(jīng)營方法也應(yīng)與時俱進，必須按市場需求的變化而不斷調(diào)整定位。盡管我們的經(jīng)營方法在不斷變化，但酒店業(yè)經(jīng)營方針的三要素不變。而我們也會圍繞著“創(chuàng)立品牌——發(fā)展品牌——壯大品牌——鑄就名牌”思想開展工作。酒店在了解市場的前提下，執(zhí)行決策、計劃、組織、指揮、控制、協(xié)調(diào)等管理職能，形成最大接待能力，保酒店雙重效益的完美統(tǒng)一；具體實施如下：

A、實行定制化服務(wù):定制化是個性化、靈活化、極致化的表

現(xiàn);服務(wù)總體體現(xiàn)出:熱情、溫馨、周到、細致.B、員工應(yīng)具備的業(yè)務(wù)素質(zhì):

1、語言表達能力：服務(wù)員要求言語清楚,表達意思完整、準確、流利；

2、應(yīng)變能力：思維敏捷,揣摩客人意圖,馬上給客人回答或提供服務(wù)項目；

3、表演能力：根據(jù)推銷環(huán)境和解決顧客糾紛需要,會同其他服務(wù)員或管理人員扮演角色,處理問題；

4、幽默會話能力：服務(wù)人員要掌握幽默會話,以備服務(wù)的需要；

5、交際能力：你的服務(wù)過程其實就是服務(wù)員同客人交流的過程,只有具備良好的交際能力,在服務(wù)中不卑不亢,保持良好的心理素質(zhì)才能贏得主動；

6、觀察記憶能力：服務(wù)員要善于觀察賓客的動態(tài)和喜好,并做好記憶,以便為賓客做好更加準確到位的服務(wù)；

7、業(yè)務(wù)能力：要求服務(wù)員對基本的洗浴中心業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能熟練掌握，并運用自如；

8、容忍能力：在服務(wù)當中難免會遇到客人誤會和刁難,服務(wù)人員一定要具有寬闊的胸懷和忍讓的能力,時時、事事處處為賓客著想,達到賓客滿意；

9、體力：服務(wù)工作是一項持續(xù)性很強和繁瑣的工作,特別是體力消耗很大,所以要求服務(wù)員要具備良好的身體素質(zhì),才能勝任本職工作；

10、魅力：服務(wù)行為同時也是你贏得賓客信賴和信任的過程,服務(wù)人員良好的素質(zhì)會轉(zhuǎn)化為個人魅力,成為賓客的向?qū)Ш团笥?；C、做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)的法則:

1、顧客第一,因為我們的產(chǎn)品服務(wù)對象是高消費者,因此只要你服務(wù)好,他們才會付錢。這樣，把顧客看作能為我們不斷帶來更多利潤和工資的就十分重要了。

2、微笑。微笑是一種各國賓客都理解和喜歡的世界性歡迎語言。

3、真誠，誠實友好。這要求服務(wù)員一定盡力為顧客服務(wù)，一定要用友好積極的態(tài)度和語言與客人溝通。

4、提供快速敏捷的服務(wù)。服務(wù)員要根據(jù)顧客的服務(wù)要求和投訴的問題，及時采取服務(wù)行動，以表示你在時刻關(guān)心客人。

5、至少要經(jīng)常使用兩句有魔力的話語。當客人向你走來時，你要說：請問我能幫你什么嗎？當客人向你道謝時，你要說不用謝，不客氣等！

6、佩戴好你的工牌。主要為了便于賓客和你聯(lián)系。

7、要有和其他人相互工作的團隊精神。

8、每一位服務(wù)員都要為自己修飾的容貌而驕傲。這樣，就要求每一位員工都要注意清潔衛(wèi)生，制服必須平整干凈。

9、在顧客問候你之前，先用尊稱向顧客問候。這是因為，世界上最親切悅耳的聲音就是聽到自己的名字，我們以顧客的姓，再加上尊稱問候客人，就會給客人一種賓至如歸的感覺。10、服務(wù)人員要熟悉自己的工作，熟悉自己公司和相關(guān)信息。

D、對員工的服務(wù)要求

1、舒適，賓客來消費首先是要求有一個舒適的環(huán)境，所以服務(wù)人員一定要創(chuàng)造一個溫馨、潔凈的待客環(huán)境，達到顧客滿意。

2、清潔，舒適的環(huán)境來自于衛(wèi)生的潔凈程度和物品的擺設(shè)，要求服務(wù)員按洗浴中心要求對所轄區(qū)域進行清理和維護，創(chuàng)造一流的環(huán)境衛(wèi)生。

3、禮貌，顧客到店消費有求尊重感，服務(wù)人員良好的禮貌行為和禮節(jié)，會讓賓客感到特別的禮遇而對酒店留下美好印象。

4、細心，顧客的每一方面，都力求完美，要求大家對待每一項工作務(wù)必認真觀察，謹慎對待，讓客人滿意。

5、溝通，人是情感動物，需要別人的理解和幫助，作為服務(wù)人員，更應(yīng)該掌握與顧客溝通的技巧，時刻關(guān)注賓客，提高快速服務(wù)，令客人滿意。

6、安全，客人選擇酒店消費首先是考慮安全，所以安全環(huán)節(jié)特別重要。要求服務(wù)人員要保守客人隱私，保護好客人財產(chǎn)和生命安全，是贏得賓客的保障。四、營銷戰(zhàn)略1、開業(yè)初期市場開發(fā)綜述

迅速地開發(fā)、占領(lǐng)市場，以市場為經(jīng)營先決導向，是保證今后經(jīng)營的必要基礎(chǔ)之一。在開業(yè)促銷階段引導客源再次消費是促銷的宗旨。其中，在活動更直接體現(xiàn)引導消費的含義。適當加入顧客體驗的內(nèi)容，有助于市場開發(fā)。保證開業(yè)初期的促銷活動、市場開發(fā)順利進行的具體措施，就是各部門工作流程、服務(wù)標準的執(zhí)行結(jié)果，以及相互之間的協(xié)調(diào)性。培訓（尤其是基層管理人員的培訓）是開業(yè)經(jīng)營的必要保證，目前整個行業(yè)從業(yè)人員表現(xiàn)在素質(zhì)普遍較低、個人形象較差、對服務(wù)標準存在較大的意識差距等，所以做好酒店營銷的前提應(yīng)在服務(wù)質(zhì)量的前提下進行，那么前期的工作就應(yīng)該雙線并行，營銷和服務(wù)工作同時進行。確定市場定位，挑戰(zhàn)風險。傳統(tǒng)的一種經(jīng)驗口號，叫“高、中、低檔，“物美價廉”，實際自己都有可能不知道自己經(jīng)營什么。我們在設(shè)計、生產(chǎn)了眾多的產(chǎn)品，必然要有產(chǎn)品類別的、不同的市場定位原則。2、開業(yè)初期市場開發(fā)手段：

A、顧客積分：市場開發(fā)范圍大，顧客群體容易接受，并對顧客有較高的獎勵回報，在獎勵形式上，是以商品品質(zhì)、商業(yè)信譽贏得顧客青睞。

顧客消費積分為計算機管理系統(tǒng)自動完成。編制積分獎勵項目細則，擬訂為3--5個等級，10款獎品條目編碼。

重點之一是：選擇獎品目錄為知名，商品或酒店自產(chǎn)產(chǎn)品并印刷精美手冊。

積分消費擬訂為：購買任何產(chǎn)品或服務(wù)，每10.00元，積分為1分。

積分累計達到10000分時，積分顧客自動升級為酒店VIP貴賓，免費享受我們提供的管家式服務(wù)（需申請，達到酒店要求條件）。

積分獎勵價值為積分對應(yīng)消費金額的6%---10%。

通過培訓向各部經(jīng)理、主管介紹積分計劃，并通過積分工作流程。

積分相關(guān)資料設(shè)計和印刷。

積分獎品條目的選擇和采購。

積分獎品的陳設(shè)地點選擇和陳列。B、顧客儲值：

主要通過酒店關(guān)系，在特定客源范圍內(nèi)，開發(fā)具有極大消費潛力的客源市場。可以較大優(yōu)惠條款吸收顧客消費資金，加快投資回收和流動。

顧客儲值擬訂為第一次輸入金額：￥?000.00、￥?000.00、￥?0000.00￥?0000.00四個等級。

儲值輸入金額可兌換對等的積分分值，可即得積分獎勵。

累計儲值金額￥50000.00或一次儲值金額￥30000.00顧客，自動升級為VIP貴賓免費享受我們提供的管家式服務(wù)，（需申請，達到酒店條件）。

通過培訓向各部經(jīng)理、主管介紹顧客儲值計劃，并通過顧客儲值工作流程?！虿捎枚喑涠嗨偷姆绞健?/p>

C、顧客信用消費：

是在對市場開發(fā)的一種具有實際作用的調(diào)節(jié)手段。它的客源市場范圍更小，但是，消費量大是這部分客源的普遍特點。

簽單消費如果舍棄的話，將失去這部分客源的購買力，對我們是一個損失,同時，簽單消費具有一定的風險性，很多酒店對簽單消費即恨又愛。只要能用科學的管理程序和完善的計算機管理系統(tǒng)加以控制，變被動簽單為主動的信用消費，就可以得到市場的同時，最大限度地降低風險。

信用等級：A級-3個月+￥20000.00；

B級-2個月+￥10000.00；C級-1個月+￥5000.00。

信用消費結(jié)算后，以實際結(jié)算金額，由財務(wù)部數(shù)據(jù)管理員操作輸入到顧客積分系統(tǒng)，為信用顧客積分。

信用消費結(jié)算累計達到￥60000.00元時，可自動升級為VIP貴賓，免費享受我們提供的管家式服務(wù)（需申請，達到酒店條件）。

通過培訓向各部經(jīng)理、主管介紹顧客信用消費計劃，并通過信用消費工作流程。信用消費協(xié)議的審核批準。

D、VIP會員俱樂部計劃：

成立VIP會員俱樂部，有效、快速對市場進行開發(fā)。

預計在酒店營業(yè)2個月開始，并在營業(yè)6個月時間內(nèi)，發(fā)展會員2000名左右。預計一年會員發(fā)展名額在5000名之間。這樣對與競爭對手低價銷售、各種促銷活動等不利于自身的商業(yè)活動，就有大大降低經(jīng)營中的風險率。

獨特的會員優(yōu)惠條款，來自對賦予會員的一種新的概念---會員免費XXX、XXX，制定不同于酒店其他的營銷計劃。

E、管家式服務(wù)：

這是一款特別設(shè)計的服務(wù)類產(chǎn)品，雖然在產(chǎn)品價格上是“0”與顧客進行價值交換時，你很難界定交換給顧客的價值是多少。

管家式服務(wù)遵循一種服務(wù)原則：盡酒店之力，為顧客提供所需所欲之物。

管家式服務(wù)所表現(xiàn)的服務(wù)特點：具有人性化、個性化服務(wù)模式。

管家式服務(wù)所提供的服務(wù)形式：一對一的服務(wù)。

管家式服務(wù)所具有的服務(wù)要求：為女士和紳士們服務(wù)的只為女士和紳士們。

管家式服務(wù)所為客人們更多的提供是一種感受、尊嚴和價值。五、安全要求1、落實安全崗位責任制，制定本崗位的財產(chǎn)、防火防盜預案。

2、實行領(lǐng)導檢查，保安部督查，兩級崗位檢查制度。

3、加強崗位巡視，保證賓客財產(chǎn)安全，杜絕火患。

4、學會使用消防設(shè)施。

5、對本崗位的設(shè)備常備檢查，確保無使用隱患。六、開業(yè)前期要做的工作1、成立籌備小組,確定小組成員及分工。

2、各部門經(jīng)理到位。3、開始著手制定員工手冊、規(guī)章制度、服務(wù)程序、崗位職責等。

4、編排各部門工作計劃（根據(jù)實際必要情況下進行修正）。5、確定培訓計劃、人員、時間、地點。6、對當?shù)氐貐^(qū)酒店進行考察，確定經(jīng)營方式。7、對酒店的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業(yè)崗位人才。

8、列出采購清單。

9、確定餐廳、包間等服務(wù)場所名稱。（中英文）

10、進行市場調(diào)查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開業(yè)前人員福利方案報批。

11、拿出各部門具體的培訓計劃和方案及安排。

12、管理層和美術(shù)兼策劃學習VI設(shè)計手冊。

13、招聘廚師及爐灶大廚，并陸續(xù)開始試菜。

14、與員工簽定培訓合同。

15、員工培訓。

16、確定廚師人選，并安排到崗日期。

17、確認供應(yīng)商，進行全面采購，并與供應(yīng)商簽定采購合同。

18、確定餐廳特色菜單、自助餐價格，并制定成完整資料。

19、各部門管理人員熟悉掌握程序。

20、完成員工食堂廚房設(shè)備及物品采購工作。

21、舉辦一連串公關(guān)活動，以提高酒店對外知名度。

22、消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。

23、確定家具物品安放位置。

24、編寫各種菜式、份量、構(gòu)成標準制作成本卡，送財務(wù)部成本控制組。

25、配合各部門培訓進度，安排計劃，確定各部門實地操作，培訓日期及地點。

26、設(shè)計酒店運轉(zhuǎn)所必須的表格，交財務(wù)匯總印刷。

27、考察市場情況及周邊市場情況，調(diào)查了解市場客源，了解主要競爭對手的銷售策略，制定合理的銷售策略并報批。

28、印刷所有對客表格。

29、驗收電梯，進行測試（未知）。

30、確認各部各級員工制服款式。

31、制定銷售預算，送總經(jīng)理審批。

32、辦理開業(yè)所必須的各種營業(yè)執(zhí)照許可證等。

33、綜合布線情況的跟蹤及測試。

34、審核申購合同價格，送總經(jīng)理審批。

35、確定各級員工工資明細項目。

36、確定菜肴定價及餐飲毛利，送總經(jīng)理審批。

37、與花卉供應(yīng)商聯(lián)系，確定所需布置面積，并盡快簽定合同。

38、將菜肴拍成照片，制作菜譜。

39、成立消防組員會。

40、配合工程部、驗收消防及保安系統(tǒng)，安排供應(yīng)商對安、消部員工進行培訓，并開始接受保衛(wèi)消防工作。

41、后廚其他人員招聘工作陸續(xù)展開。

42、后廚人員到位，展開后廚培訓。

43、安排各部門員工接受相關(guān)的特別培訓。

44、制定購買物品接收入庫工作計劃。

45、配合電腦供應(yīng)商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。

46、消防主機、消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防聯(lián)動柜加壓風機及排煙機等的測試。

47、考核驗收培訓。

48、確定霓虹燈方案，并著手制作。

49、驗收網(wǎng)絡(luò)、閉路、背景音樂等系統(tǒng)進行測試。

50、制定訂做、發(fā)放制服計劃，并發(fā)放到位。

51、安排公安、消防等相關(guān)人員向全體員工進行安全知識培訓。

52、驗收監(jiān)控系統(tǒng)，進行測試。

53、衛(wèi)生大掃除陸續(xù)展開。

54、驗收供電系統(tǒng)，并進行測試。

55、驗收酒店整套空調(diào)系統(tǒng)，進行測試。

56、酒水、原材料陸續(xù)到位。

57、召開全體員工大會。

58、著手策劃開業(yè)慶典方案，確認開業(yè)宴請人員。

59、各部門各崗位人員全面上崗，進入試營業(yè)狀態(tài)。

60、開業(yè)大吉。七、酒店營業(yè)額預算A、收入預算就本酒店的建筑面積以及各區(qū)域空間情況情況：餐飲：結(jié)合工程情況以及當?shù)匦袠I(yè)收費情況給予燕鮑翅268元/位（暫時考慮為高端消費所投入使用包間5個，燕鮑翅與其他高檔菜品搭配的基礎(chǔ)，按照平均每包間8位計算）按照日平均上客率50%40X60%（268+50）=6360元宴會廳：分為大小共兩個，可同時容納75桌客人，結(jié)合該廳使用頻率受時節(jié)局限性較強，按照經(jīng)驗?zāi)晔褂寐蕿?30次，按照當?shù)鼗檠缦M標準每桌588元—688元居多故按照630元核算630X130X2=163800元/年449元/天客房：結(jié)合當?shù)厥召M標準和酒店檔次：168元/間/天100余間開房率80%核算100X80%X168=13440元會議室：大會議室每場（每場4小時）2000元，月出租率兩次計算2000X2=4000133元/天小會議室每場（每場4小時）600元，月出租率三次計算600X3=180060元/天客房小商品、餐飲酒水：約：2300元/天約：2萬2千7百元左右/天月收入總額為：68萬/月B、費用預算（以月為單位）1、崗位工資費用：190900元占營業(yè)額的28%2、洗滌費用：6000元3、物耗費用：3300元4、營銷費用：2000元5、水電費用：70000元（11%）6、通訊費用：1000元7、稅金費用：40800元8、租擺費用：1000元9、辦公費用：1500元10、雜項支出：1000元11、維修與保養(yǎng)：1500元12、一次性用品：9000元1.5/人×200人×30日13、員工伙食：16000元月總費用：34萬4千元八、酒店人員崗位劃分及其工資費用（預定）房務(wù)部：單位：元/月崗位人數(shù)工資其它主管22500前廳主管12600庫管11500收銀員31800接待31700前廳引導臺12300樓層服務(wù)員121300保潔員41100總計2741900餐飲部：主管12500收銀11800吧員11700迎賓22200傳菜生51600服務(wù)員101700保潔員11100庫管11500總計2138000后勤人員：辦公室主任1營銷客戶經(jīng)理21000人事質(zhì)檢11800文員美工11500會計11800出納11800采購（兼司機）11800倉管11500水電工41800網(wǎng)管11800保安41600廚師（員工餐）21700總計2031000后廚：廚師長1廚師6砧板6打荷6面點房2蒸菜間1涼菜間4庫管1洗碗工2海鮮池1總計30預計6萬之內(nèi)（招廚）預計6萬5之內(nèi)（包廚）總經(jīng)理餐飲部房務(wù)部32萬元總計101190900基于C8051F單片機直流電動機反饋控制系統(tǒng)的設(shè)計與研究基于單片機的嵌入式Web服務(wù)器的研究MOTOROLA單片機MC68HC（8）05PV8/A內(nèi)嵌EEPROM的工藝和制程方法及對良率的影響研究基于模糊控制的電阻釬焊單片機溫度控制系統(tǒng)的研制基于MCS-51系列單片機的通用控制模塊的研究基于單片機實現(xiàn)的供暖系統(tǒng)最佳啟停自校正（STR）調(diào)節(jié)器單片機控制的二級倒立擺系統(tǒng)的研究基于增強型51系列單片機的TCP/IP協(xié)議棧的實現(xiàn)基于單片機的蓄電池自動監(jiān)測系統(tǒng)基于32位嵌入式單片機系統(tǒng)的圖像采集與處理技術(shù)的研究基于單片機的作物營養(yǎng)診斷專家系統(tǒng)的研究基于單片機的交流伺服電機運動控制系統(tǒng)研究與開發(fā)基于單片機的泵管內(nèi)壁硬度測試儀的研制基于單片機的自動找平控制系統(tǒng)研究基于C8051F040單片機的嵌入式系統(tǒng)開發(fā)基于單片機的液壓動力系統(tǒng)狀態(tài)監(jiān)測儀開發(fā)模糊Smith智能控制方法的研究及其單片機實現(xiàn)一種基于單片機的軸快流CO〈,2〉激光器的手持控制面板的研制基于雙單片機沖床數(shù)控系統(tǒng)的研究基于CYGNAL單片機的在線間歇式濁度儀的研制基于單片機的噴油泵試驗臺控制器的研制基于單片機的軟起動器的研究和設(shè)計基于單片機控制的高速快走絲電火花線切割機床短循環(huán)走絲方式研究基于單片機的機電產(chǎn)品控制系統(tǒng)開發(fā)基于PIC單片機的智能手機充電器基于單片機的實時內(nèi)核設(shè)計及其應(yīng)用研究基于單片機的遠程抄表系統(tǒng)的設(shè)計與研究基于單片機的煙氣二氧化硫濃度檢測儀的研制基于微型光譜儀的單片機系統(tǒng)單片機系統(tǒng)軟件構(gòu)件開發(fā)的技術(shù)研究基于單片機的液體點滴速度自動檢測儀的研制基于單片機系統(tǒng)的多功能溫度測量儀的研制基于PIC單片機的電能采集終端的設(shè)計和應(yīng)用基于單片機的光纖光柵解調(diào)儀的研制氣壓式線性摩擦焊機單片機控制系統(tǒng)的研制基于單片機的數(shù)字磁通門傳感器基于單片機的旋轉(zhuǎn)變壓器-數(shù)字轉(zhuǎn)換器的研究基于單片機的光纖Bragg光柵解調(diào)系統(tǒng)的研究單片機控制的便攜式多功能乳腺治療儀的研制基于C8051F020單片機的多生理信號檢測儀基于單片機的電機運動控制系統(tǒng)設(shè)計Pico專用單片機核的可測性設(shè)計研究基于MCS-51單片機的熱量計基于雙單片機的智能遙測微型氣象站MCS-51單片機構(gòu)建機器人的實踐研究基于單片機的輪軌力檢測基于單片機的GPS定位儀的研究與實現(xiàn)基于單片機的電液伺服控制系統(tǒng)用于單片機系統(tǒng)的MMC卡文件系統(tǒng)研制基于單片機的時控和計數(shù)系統(tǒng)性能優(yōu)化的研究基于單片機和CPLD的粗光柵位移測量系統(tǒng)研究單片機控制的后備式方波UPS提升高職學生單片機應(yīng)用能力的探究基于單片機控制的自動低頻減載裝置研究基于單片機控制的水下焊接電源的研究基于單片機的多通道數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)基于uPSD3234單片機的氚表面污染測量儀的研制基于單片機的紅外測油儀的研究96系列單片機仿真器研究與設(shè)計基于單片機的單晶金剛石刀具刃磨設(shè)備的數(shù)控改造基于單片機的溫度智能控制系統(tǒng)的設(shè)計與實現(xiàn)基于MSP430單片機的電梯門機控制器的研制基于單片機的氣體測漏儀的研究基于三菱M16C/6N系列單片機的CAN/USB協(xié)議轉(zhuǎn)換器基于單片機和DSP的變壓器油色譜在線監(jiān)測技術(shù)研究基于單片機的膛壁溫度報警系統(tǒng)設(shè)計基于AVR單片機的低壓無功補償控制器的設(shè)計基于單片機船舶電力推進電機監(jiān)測系統(tǒng)基于單片機網(wǎng)絡(luò)的振動信號的采集系統(tǒng)基于單片機的大容量數(shù)據(jù)存儲技術(shù)的應(yīng)用研究基于單片機的疊圖機研究與教學方法實踐基于單片機嵌入式Web服務(wù)器技術(shù)的研究及實現(xiàn)基于AT89S52單片機的通用數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)基于單片機的多道脈沖幅度分析儀研究機器人旋轉(zhuǎn)電弧傳感角焊縫跟蹤單片機控制系統(tǒng)基于單片機的控制系統(tǒng)在PLC虛擬教學實驗中的應(yīng)用研究基于單片機系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)通信研究與應(yīng)用基于PIC16F877單片機的莫爾斯碼自動譯碼系統(tǒng)設(shè)計與研究基于單片機的模糊控制器在工業(yè)電阻爐上的應(yīng)用研究基于雙單片機沖床數(shù)控系統(tǒng)的研究與開發(fā)基于Cygnal單片機的μC/OS-Ⅱ的研究基于單片機的一體化智能差示掃描量熱儀系統(tǒng)研究基于TCP/IP協(xié)議的單片機與Internet互聯(lián)的研究與實現(xiàn)變頻調(diào)速液壓電梯單片機控制器的研究基于單片機γ-免疫計數(shù)器自動換樣功能的研究與實現(xiàn)基于單片機的倒立擺控制系統(tǒng)設(shè)計與實現(xiàn)單片機嵌入式以太網(wǎng)防盜報警系統(tǒng)基于51單片機的嵌入式Internet系統(tǒng)的設(shè)計與實現(xiàn)單片機監(jiān)測系統(tǒng)在擠壓機上的應(yīng)用MSP430單片機在智能水表系統(tǒng)上的