食品安全知識(shí)考試1、食品經(jīng)營(yíng)者銷售的預(yù)包裝食品的包裝上，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，以下關(guān)于標(biāo)簽表述不正確的是：（）A、標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能B、標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識(shí)C、標(biāo)簽應(yīng)該突出表明功效D、標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容答案：C2、通過(guò)運(yùn)用低價(jià)格策略，增加產(chǎn)品銷售量，來(lái)維護(hù)或提高市場(chǎng)占有率得定價(jià)就是（）。A、以應(yīng)付與防止競(jìng)爭(zhēng)為定價(jià)目標(biāo)得策略B、以獲取理想利潤(rùn)為定價(jià)目標(biāo)得策略C、以穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格為定價(jià)目標(biāo)得策略D、以維護(hù)或提高市場(chǎng)占有率為定價(jià)目標(biāo)得策略答案：D3、變質(zhì)蔬菜中亞硝酸鹽含量高，其對(duì)人體的主要危害是（）。A、對(duì)胃腸道粘膜的刺激B、抑制食欲C、有致癌危險(xiǎn)性D、引起溶血答案：C4、餐飲企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況來(lái)制定價(jià)格策略（）。A、以應(yīng)付與防止競(jìng)爭(zhēng)為定價(jià)目標(biāo)B、以穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格為定價(jià)目標(biāo)C、以維護(hù)或提高市場(chǎng)占有率為目標(biāo)D、以獲取理想利潤(rùn)為定價(jià)目標(biāo)答案：A5、《食品安全法》第一百二十三條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在食品中添加藥品，且違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，除沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品外，還應(yīng)如何處罰？（）A、處一千元以下罰款B、處一千元以上貳仟元以下罰款C、處十萬(wàn)元以上十五萬(wàn)元以下罰款D、處五萬(wàn)元以上十倍以下罰款答案：C6、餐飲企業(yè)選擇定價(jià)方法與制定價(jià)格策略得依據(jù)就是（）。A、市場(chǎng)狀況B、企業(yè)自身情況C、客戶需求D、定價(jià)目標(biāo)答案：D7、餐飲服務(wù)從業(yè)人員在加工制作過(guò)程中應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，以下哪項(xiàng)做法不會(huì)導(dǎo)致食品污染A、戴戒指B、戴口罩C、涂指甲油D、佩戴飾物答案：B8、____是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息B、食品安全監(jiān)督管理信息C、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果D、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)科學(xué)數(shù)據(jù)答案：C9、凡就是患有傳染病與（）得人不宜從事餐飲服務(wù)工作。A、皮膚病B、化膿性與滲出性皮膚病C、心理疾病D、皮蘚答案：B10、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。A、當(dāng)事人對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果存在異議B、出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告C、在規(guī)定時(shí)限內(nèi)未能完成檢驗(yàn)工作D、檢驗(yàn)結(jié)果與其他檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的結(jié)果不同答案：B11、由于沒(méi)有明確標(biāo)示，在餐館、食堂里最容易被誤用為食鹽而造成食物中毒，需嚴(yán)格管理的食品添加劑是：（）A、碳酸鈉B、硝酸鈉C、碳酸氫鈉D、亞硝酸鈉答案：D12、特色餐廳具有經(jīng)營(yíng)得（）。A、低利潤(rùn)高風(fēng)險(xiǎn)B、低利潤(rùn)低風(fēng)險(xiǎn)C、高利潤(rùn)低風(fēng)險(xiǎn)D、高風(fēng)險(xiǎn)高利潤(rùn)答案：D13、《食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案辦法》由（）頒發(fā)。A、衛(wèi)生部B、國(guó)家質(zhì)檢總局答案：A14、縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立保證食品安全，依法向社會(huì)公布并實(shí)時(shí)更新。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者記錄許可頒發(fā)情況C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者日常監(jiān)督檢查結(jié)果D、以上都是答案：D15、茶葉能提明目要就是茶葉中得（）。A、咖啡堿B、茶葉酶C、維生素AD、維生素C答案：D16、縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政等部門超越法定職權(quán)準(zhǔn)予許可，情節(jié)嚴(yán)重的，應(yīng)給予直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員何種處分？A、降級(jí)或撤職處分B、記大過(guò)處分C、開(kāi)除處分D、引咎辭職答案：C17、冷菜操作間的室溫不應(yīng)高于（）℃。A、25B、20C、28答案：A18、違反《食品安全法》的規(guī)定，集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者、展銷會(huì)的舉辦者允許未依法取得許可的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入市場(chǎng)銷售食品，或者未履行檢查、報(bào)告等義務(wù)，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)何種責(zé)任？A、連帶B、賠償C、擔(dān)保D、補(bǔ)償答案：A19、國(guó)家建立____制度，對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢查B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防C、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)D、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估答案：C20、四季豆易引起食物中毒，烹飪時(shí)先將四季豆放入開(kāi)水中燙煮（）分鐘以上再炒。A、5B、20C、15D、10答案：D21、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除的，縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行（）。A、警告B、訓(xùn)誡約談C、責(zé)任約談D、誡勉約談答案：C22、對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施的質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查，分為（）和常規(guī)監(jiān)督檢查。A、特別監(jiān)督檢查B、不定期監(jiān)督檢查答案：A23、以下各項(xiàng)不是食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)感官要求的通常表述的是。A、無(wú)正常視力可見(jiàn)霉斑、外來(lái)異物B、具有產(chǎn)品應(yīng)有的形態(tài)C、在顯微鏡下觀察無(wú)外來(lái)異物D、無(wú)異味答案：C24、紅葡萄酒可以在飲用前（）分鐘，將瓶塞開(kāi)啟，敞口樹立，這樣可以增加酒香。A、10B、30C、20D、40答案：B25、以下不屬于社會(huì)組織和公眾參與食品安全工作范疇的是？A、依法向有關(guān)部門了解食品安全信息B、對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)施監(jiān)督管理C、舉報(bào)食品安全違法行為D、對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議答案：B26、排水溝應(yīng)保持通暢、便于清洗，設(shè)有可拆卸的蓋板。排水的流向應(yīng)為（）A、無(wú)所謂流向B、由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)C、由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū)D、由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)，然后再流向低清潔操作區(qū)答案：C27、食品企業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存期限不得少于（）。A、一年B、三年C、兩年答案：C28、2003年安徽阜陽(yáng)出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是（）。A、奶粉中添加了三聚氰胺B、奶粉中微量元素極低C、奶粉中蛋白質(zhì)嚴(yán)重不足答案：A29、餐具消毒液應(yīng)該（）更換。A、每天B、每四小時(shí)C、每八小時(shí)答案：B30、境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)保證向我國(guó)出口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品符合的要求。A、食品安全法B、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)C、行政法規(guī)的規(guī)定D、以上都是答案：D31、對(duì)于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不按規(guī)定主動(dòng)召回的，有關(guān)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)。A、要求銷毀B、要求召回C、責(zé)令召回D、當(dāng)眾銷毀答案：C32、餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立（）的采購(gòu)記錄制度。A、食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品B、食品、食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品答案：A33、冷藏的集體用餐配送食品，燒熟后２小時(shí)的食品中心溫度應(yīng)保持在10℃以下，保質(zhì)期為燒熟后()小時(shí)，但供餐前應(yīng)按要求再加熱。A、10B、24答案：B34、食品的保質(zhì)期是指它的()。A、生產(chǎn)日期B、出廠日期C、最佳食用期D、最終食用期答案：C35、違反《食品安全法》的規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，尚不構(gòu)成犯罪，且貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處罰款的金額是？A、貨值金額一倍以上十倍以下B、貨值金額五倍以上十五倍以下C、貨值金額十倍以上二十倍以下D、貨值金額十五倍以上三十倍以下答案：D36、發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷售的進(jìn)口食品存在嚴(yán)重食品安全問(wèn)題的，部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)向國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門通報(bào)。A、縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理B、國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理C、國(guó)家衛(wèi)生行政D、國(guó)家工商行政管理答案：B37、餐廳內(nèi)部得設(shè)計(jì)與布局應(yīng)根據(jù)餐廳得（）決定。A、動(dòng)線B、餐廳格調(diào)C、目標(biāo)顧客喜好D、空間大小答案：D38、食品檢驗(yàn)實(shí)行負(fù)責(zé)制。A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)B、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、檢驗(yàn)人答案：B39、紅葡萄酒可以利用（）升溫。A、燃燒B、火烤C、水溫D、室溫答案：D40、以下主體中對(duì)食品廣告內(nèi)容的真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé)的是？A、縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者C、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)D、食品行業(yè)協(xié)會(huì)答案：B41、國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度，從事餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得（）。A、食品經(jīng)營(yíng)許可B、食品生產(chǎn)許可C、食品銷售許可D、食品運(yùn)輸許可答案：A42、縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門發(fā)現(xiàn)信息，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門。A、與食品安全相關(guān)B、生產(chǎn)企業(yè)偷稅漏稅污染C、工業(yè)污染D、食品生產(chǎn)企業(yè)停產(chǎn)答案：A43、《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》中明確，備餐專間入口處應(yīng)設(shè)置（）設(shè)施。A、洗手B、消毒C、更衣D、以上都是答案：D44、向我國(guó)境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向備案。A、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門B、工商行政部門C、衛(wèi)生部門D、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門答案：D45、關(guān)于縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理的根據(jù)，下列描述錯(cuò)誤的是。A、食品安全管理制度B、食品安全狀況C、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果D、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果答案：A46、關(guān)于食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以下說(shuō)法正確的是？A、國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案B、國(guó)家強(qiáng)制要求食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案C、國(guó)家不鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、以上說(shuō)法都不對(duì)答案：A47、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)立即向____報(bào)告。A、食品安全委員會(huì)B、標(biāo)準(zhǔn)化行政部門C、衛(wèi)生行政部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門答案：C48、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，以下不屬于從事食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)具備的條件的是？A、具備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施B、具備相應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員和管理制度C、具備相應(yīng)的生產(chǎn)場(chǎng)所D、取得食品生產(chǎn)許可答案：D49、以下屬于食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書可以含有的內(nèi)容的是？A、成分或者配料表B、涉及疾病治療功能C、涉及疾病預(yù)防功能D、虛假內(nèi)容答案：A50、蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕儲(chǔ)藏溫度不得超過(guò)（）。A、20℃B、15℃C、25℃D、10℃答案：A51、（）是食品中大部分細(xì)菌繁殖的適宜溫度，一般將該溫度稱為高風(fēng)險(xiǎn)食品儲(chǔ)存的危險(xiǎn)溫度帶A、10℃－60℃B、15℃－50℃答案：A52、（）食品原料常易于受霉菌及其毒素的污染。A、糧豆類B、蔬果類答案：A53、以下終身不得從事食品檢驗(yàn)工作的人員有。A、因食品安全違法行為受到刑事處罰B、因出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故的C、受到開(kāi)除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員D、以上都包含答案：D54、根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，在中華人民共和國(guó)____從事與食品有關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)都必須遵守《食品安全法》。A、領(lǐng)域內(nèi)B、境內(nèi)C、行政區(qū)域內(nèi)D、管轄范圍內(nèi)答案：B55、食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布應(yīng)該遵守。A、《中華人民共和國(guó)廣告法》B、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》C、《中華人民共和國(guó)行政許可法》D、《中華人民共和國(guó)食品安全法》答案：D56、保溫存放的膳食，應(yīng)該在食用前一直保持在（）℃以上。A、80B、60C、50答案：B57、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。A、法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)B、企業(yè)食品安全管理制度C、消費(fèi)者要求D、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要求答案：A58、國(guó)家規(guī)定用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè)。A、隨機(jī)檢測(cè)法B、出廠檢測(cè)法C、快速檢測(cè)法D、逐個(gè)檢測(cè)法答案：C59、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可。A、終身B、5年C、10年D、3年答案：B60、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門對(duì)進(jìn)口的食品、食品添加劑相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查，認(rèn)為符合食品安全要求的，符合食安法的規(guī)定。A、決定適用我國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)B、決定暫予適用，并及時(shí)制定相應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)C、決定直接適用相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)D、決定直接適用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)答案：B61、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理下列類型食品。A、臨期B、變質(zhì)C、超過(guò)保質(zhì)期D、滯銷答案：BC62、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，下列屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的是？A、用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品B、在缺碘地區(qū)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不含碘的食鹽C、被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑D、無(wú)標(biāo)簽的食品添加劑答案：ABCD63、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄以下哪些內(nèi)容？A、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)B、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期C、食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量D、食用方法、注意事項(xiàng)答案：ABC64、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門對(duì)進(jìn)口的食品、食品添加劑相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查，下列描述正確的是。A、沿用生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)B、及時(shí)制定相應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)C、認(rèn)為符合食品安全要求的，決定暫予適用D、使用行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)答案：BC65、縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)，新《食品安全法》規(guī)定縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)，關(guān)于抽樣檢驗(yàn)下列描述錯(cuò)誤的是。A、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)購(gòu)買抽取的樣品B、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，根據(jù)實(shí)際情況向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收取相應(yīng)的檢驗(yàn)費(fèi)用C、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者向委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接支付檢驗(yàn)費(fèi)用D、抽樣檢驗(yàn)不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他費(fèi)用答案：BC66、我國(guó)出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求規(guī)定，車間內(nèi)禁止使用（）。A、易生銹材料B、陶瓷器具C、竹木器具D、塑料材料答案：AC67、根據(jù)《食品安全法》有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，以下說(shuō)法正確的是？A、省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，供公眾免費(fèi)查閱、下載B、對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過(guò)程中的問(wèn)題，縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門及時(shí)給予指導(dǎo)、解答C、對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過(guò)程中的問(wèn)題，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府應(yīng)當(dāng)及時(shí)給予指導(dǎo)、解答D、省級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門對(duì)其備案的食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)保密答案：AB68、違反《食品安全法》規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品和食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒(méi)收（）。A、違法所得B、用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品C、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑答案：ABC69、生產(chǎn)車間地面應(yīng)使用()材料鋪砌，應(yīng)有適當(dāng)坡度。A、防滑B、不滲水C、無(wú)毒D、不吸水答案：ABCD70、國(guó)務(wù)院其他有關(guān)部門依照規(guī)定的職責(zé)，承擔(dān)有關(guān)食品安全工作。A、國(guó)務(wù)院相關(guān)規(guī)定B、《中華人民共和國(guó)食品安全法》C、《中華人民共和國(guó)行政許可法》D、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》答案：AB71、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當(dāng)對(duì)哪些內(nèi)容作出規(guī)定？A、食品安全事故分級(jí)B、事故處置組織指揮體系與職責(zé)C、處置程序與應(yīng)急保障措施D、預(yù)防預(yù)警機(jī)制答案：ABCD72、對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施的質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查，分為（）。A、常規(guī)監(jiān)督檢查B、特別監(jiān)督檢查C、不定期監(jiān)督檢查答案：AB73、常用的餐用具消毒方法有（）。A、物理法消毒B、生物法消毒C、化學(xué)法消毒答案：AC74、液態(tài)食品凈含量的計(jì)量單位可以為。A、升B、毫升C、克D、千克答案：ABCD75、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，有下列哪些情形的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證？A、以分裝方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，或者同一企業(yè)以同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉B、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合《食品安全法》規(guī)定的食品、食品添加劑C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品D、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑答案：BCD76、食品安全法規(guī)定國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度，從事業(yè)務(wù)需要依法取得許可。A、餐飲服務(wù)B、銷售食用農(nóng)產(chǎn)品C、食品銷售D、食品生產(chǎn)答案：ACD77、關(guān)于進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和憑證保存期限，下列說(shuō)法正確的是。A、不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月B、沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于一年C、不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后三個(gè)月D、沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年答案：AD78、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，有下列哪些情形，尚不構(gòu)成犯罪，違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處十萬(wàn)元以上十五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款？A、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)B、經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類C、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品D、未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)答案：ABC79、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)組