新常態(tài)下高職酒店管理專業(yè)課程體系的優(yōu)化與重組研究

新常態(tài)下高職酒店管理專業(yè)課程體系的優(yōu)化與重組研究

摘要

酒店行業(yè)是服務業(yè)的重要組成部分，具有廣泛的就業(yè)和經濟發(fā)展前景。隨著社會經濟的發(fā)展和人民物質文化生活水平的提高，酒店管理專業(yè)的需求日益增加。然而，傳統的酒店管理專業(yè)課程體系已不能滿足新時代下的人才需求和市場需求。因此，本文通過調查研究和文獻資料分析，提出了對新常態(tài)下高職酒店管理專業(yè)課程體系的優(yōu)化和重組建議，主要包括完善課程設置、強調實踐操作、加強師資隊伍建設、推進學生素質教育等方面的改善措施。這些措施將有助于提升酒店管理專業(yè)教育質量和教育水平，推動酒店行業(yè)從單一型向多元型發(fā)展，培養(yǎng)更多具有專業(yè)素質和創(chuàng)新精神的酒店管理人才。

關鍵詞：新常態(tài)；高職；酒店管理；課程體系；優(yōu)化；重組

Abstract

Thehotelindustryisanimportantpartoftheserviceindustry,withbroademploymentandeconomicdevelopmentprospects.Withthedevelopmentofsocialeconomyandtheimprovementofpeople'smaterialandculturallivingstandards,thedemandforhotelmanagementprofessionalsisincreasing.However,thetraditionalhotelmanagementprofessionalcurriculumsystemcannolongermeetthetalentneedsandmarketdemandsofthenewera.Therefore,throughinvestigationandliteratureanalysis,thispaperputsforwardsuggestionsfortheoptimizationandrestructuringofthecurriculumsystemofthehotelmanagementmajorinhighervocationalcollegesunderthenewnormal,mainlyincludingimprovingcurriculumsettings,emphasizingpracticaloperations,strengtheningteacherteambuilding,andpromotingstudentqualityeducation.Thesemeasureswillhelptoimprovethequalityandlevelofhotelmanagementeducation,promotethedevelopmentofthehotelindustryfromasingletypetoadiversifiedtype,andcultivatemorehotelmanagementtalentswithprofessionalqualitiesandinnovativespirit.

Keywords:newnormal;highervocational;hotelmanagement;curriculumsystem;optimization;restructuring

1.引言

酒店管理是服務業(yè)的重要組成部分，具有廣泛的就業(yè)和經濟發(fā)展前景。隨著社會經濟的發(fā)展和人民物質文化生活水平的提高，酒店管理專業(yè)的需求日益增加。高職酒店管理專業(yè)是培養(yǎng)酒店管理人才的重要渠道，具有較強的技能性和實踐性。然而，傳統的酒店管理專業(yè)課程體系已不能滿足新時代下的人才需求和市場需求。因此，適應新常態(tài)下酒店行業(yè)發(fā)展的需要，對高職酒店管理專業(yè)課程體系進行優(yōu)化和重組，具有十分重要的意義。

2.新常態(tài)下高職酒店管理專業(yè)發(fā)展的背景

新常態(tài)是指在全球化、數字化等大力推動下，在改革開放40年后進入的新階段。隨著社會經濟的發(fā)展和人民物質文化生活水平的提高，人們對酒店行業(yè)提出了更高的要求，酒店管理專業(yè)的發(fā)展也應該緊隨其變。高職酒店管理專業(yè)作為培養(yǎng)實用型酒店管理人才的主要渠道，在新常態(tài)下需求量也隨之增加。

新常態(tài)下，酒店行業(yè)正從傳統型向多元型發(fā)展，具有以下特點：

（1）多元型組織結構。酒店行業(yè)不再是以飯店為主體的單一型產業(yè)，而是酒店、民宿、客棧、旅館等多種多樣的形式，形成了多元型組織結構。

（2）互聯網+時代。互聯網創(chuàng)下了酒店行業(yè)的新篇章，酒店業(yè)也在不斷探索創(chuàng)新。

（3）服務質量升級。隨著消費者對服務質量的要求越來越高，酒店行業(yè)也在提高服務質量，提升使用者體驗。

（4）環(huán)保與節(jié)能意識。環(huán)保與節(jié)能早已成為社會主流，酒店行業(yè)也不例外，尤其是一些國際品牌的酒店更是在這方面下了大力氣。

面對這種形勢，高職酒店管理專業(yè)應該適應新常態(tài)下的產業(yè)需求和就業(yè)市場，調整和優(yōu)化課程體系，以更好地為社會提供高素質、創(chuàng)新型、實用型的酒店管理人才。

3.新常態(tài)下高職酒店管理專業(yè)課程體系存在的問題

3.1課程重理論、輕實踐

傳統的酒店管理專業(yè)課程體系主要強調基礎知識的學習，而在實踐方面比較欠缺。酒店管理是一門實踐性較強的專業(yè)，僅僅停留在理論知識的階段是遠遠不夠的。因此，現有的高職酒店管理專業(yè)課程設置中實踐課程的比重應相應加大，使學生在學習中更能接地氣、更能實際操作，從而提升實踐能力與技能。

3.2教學內容過于單一

傳統課程體系設置較為單一，主要涉及客房、前廳、后勤、餐飲等方面的課程，而現實中酒店行業(yè)的業(yè)態(tài)多元，行業(yè)涵蓋面更廣。只有開展全方位的課程學習，才能滿足新時代下的酒店管理需求。

3.3師資隊伍不夠專業(yè)化

酒店管理領域的發(fā)展日新月異，需要更專業(yè)化、更深入的專業(yè)教育體系，才能培養(yǎng)出具有一定專業(yè)素養(yǎng)的酒店管理人才。因此，如何更好地開展教師專業(yè)知識的培訓與提高將是整個優(yōu)化課程體系的關鍵點。此外，還應增加教學骨干的技術培訓、研究合作等，推動教師教學與酒店行業(yè)實際工作的緊密聯系，為學生提供更為實用的教育。

3.4課程管理和考核評價機制的不完善

傳統酒店管理專業(yè)課程體系中的教學管理和考核評價機制較為單一，以常規(guī)考試方式為主，很難發(fā)掘學生的潛力和發(fā)展方向，使得畢業(yè)生在校表現優(yōu)秀，而在實際工作中不如人意。因此，酒店管理專業(yè)課程體系的完善應包括考核評價機制的優(yōu)化與重組，以更好地體現學生的職業(yè)特長和職業(yè)價值。

4.新常態(tài)下高職酒店管理專業(yè)課程體系優(yōu)化與重組建議

4.1完善課程設置，適應新時代需求

在酒店管理課程設置方面，應考慮到實際需求加強對客棧、旅館等多種多樣的行業(yè)形式的介紹，使學生能更全面地了解酒店服務商的分類及其不同的運行特點。在此基礎上，逐步拓展酒店管理中的其他領域，如酒店品牌策劃、酒店規(guī)劃與設計、酒店企業(yè)管理等，使學生能夠更全面地掌握酒店行業(yè)的相關知識。

4.2加強實踐操作，提升實踐能力

酒店管理專業(yè)的學生必須具備從事各種職業(yè)技能的實踐能力。因此，在酒店管理實踐課程如客房、餐飲等方面，應針對學生實際操作做出詳細的評估和誤差糾正，不斷提高實踐操作水平。（例如，通過實驗性課程來加強學生的操作能力和專業(yè)素養(yǎng)等方面的培養(yǎng)）

4.3加強師資隊伍建設，提高教師專業(yè)素養(yǎng)

要求教師從事一定業(yè)務和實踐以及陶冶自己的情操，不斷提高教師的專業(yè)素質和教學水平。（例如，通過專業(yè)培訓、研究合作等方法，推進教學和實際工作的緊密聯系，提高教師的專業(yè)知識水平）

4.4推進學生素質教育，完善考核評價機制

學生素質教育是酒店管理專業(yè)教育的重點，要求學生在技術知識與文化教育方面得到平衡的發(fā)展。加強學生實踐操作能力、思想品