文怡廚房文怡美食廚房

一：[文怡廚房]文怡的美食廚房

原料：紅棗50克

紅豆50克

紫米30克

花生50克

大米30克

紅糖20克

做法：

1）將紅豆，紫米，大米和花生洗凈，用清水浸泡1小時。紅棗洗凈。

2）將泡好的紅豆，紫米，大米，花生，紅棗倒入電飯鍋中，倒入800ml清水，蓋上蓋子，按下按鍵“煮粥”鍵即可（約2小時）。

3）粥熬好后，調入紅糖食用。

4）備注：假如不用電飯鍋熬制，在一般鍋中煮，待水開后，虛掩鍋蓋，調成小火煮50分鐘左右即可。

超級啰嗦：

**這是一款有補血養(yǎng)顏功效的粥，用來做早餐也很不錯。

**用電飯鍋來煮粥，不會擔憂噗鍋的麻煩，而且在煮制過程中，還可以解放自己在廚房的烹飪時間，去做其他的家務。

**假如用一般鍋煮粥，記得虛掩鍋蓋兒，放一把不銹鋼的勺子在鍋中，可以轉變水的沸騰方向，從而防止噗鍋的現(xiàn)象。

**您還可以依據(jù)自己的喜好，添加其他的粗糧。但粗糧的大小和堅硬度有所不同，記得依據(jù)狀況增加或削減浸泡時間哦。

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三：[文怡廚房]在文怡廚房學做

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育兒

文怡廚房

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分類：我的廚房

我自認為做飯?zhí)旆趾芨撸膶W校的時候就喜愛廚藝，為此損失了許多在當時看來非常寶貴的食材，沒少挨媽媽的罵，但并沒摧毀我的熱忱，只是這些年以來水平?jīng)]有明顯的提高，菜式也就是那么幾個，面食始終是弱項，雖然超喜愛蔥花餅、花卷、包子、蛋糕一類的，可是自己都不拿手，這次打算去文怡廚房跟專業(yè)人士仔細、系統(tǒng)的學習，其實做媽媽或是主婦，有自己拿手的飯菜還是很提氣的，友愛的媽媽們，我將簡單的程序簡潔化，盼望大家都能做出好吃的蔥花餅！

主講：文怡美食生活館鮑魚老師

食材：高筋面粉、蔥、姜、大料、桂皮、植物油、水、鹽

方法如下：

1）500克面粉配300ML溫水（35度），將面粉做成粉墻，將溫水倒入其中，和面至面的表皮光滑，之后用濕毛巾或保鮮膜蓋好，以免流失水分，在等待面上勁的過程（大約需要30分鐘）中開頭做油酥。

2）制作油酥特別重要，蔥油餅香不香主要取決于油酥熬制得是否到時候，油酥制作多少自己來打算，做多點可以存放在冰箱，下次拿出來用就比較便利了。將植物油倒進鍋內，低溫小火，將蔥切成大段，姜切片放進鍋內，再放入大料、桂皮，我們不是炸而是熬，所以肯定是低溫，漸漸會熬出濃香，待蔥變成棕色，姜熬得完全沒有水分后將這些配料撈出，再大火將油溫燒高，去除油內的水分，等噼里啪啦聲音散去，將火關閉，并將熬好的油倒入實現(xiàn)預備好的面中進行攪拌，合適的配比是將油面混合的油酥用勺子調起滴下的時候成直線狀，假如是斷線就是油多面少，而粘粘滴不下，就是油少面多了。

3）將醒好的面搟成長方型，將晾涼的油酥適量取出涂抹在餅上，撒上蔥花和鹽，然后將長方型的餅身像疊扇子一樣捏褶，之后將長方形的餅從一頭