Word第第頁服務(wù)類實習(xí)報告三篇服務(wù)類實習(xí)報告篇1

作為宏大的祖國將來的事業(yè)的繼承人，我們新一代高校生應(yīng)當(dāng)及早樹立自己的歷史責(zé)任感，提高自己的社會適應(yīng)力量。假期的社會實踐就是很好的熬煉自己的機會。當(dāng)下，掙錢早已不是打工的唯一目的，更多的人將其視為參與社會實踐、提高自身力量的機會。很多學(xué)校也主動鼓舞高校生多接觸社會、了解社會，一方面可以把學(xué)到的理論學(xué)問應(yīng)用到實踐中去，提高各方面的力量；另一方面可以積累工作閱歷對日后的就業(yè)大有裨益。

進行社會實踐，最抱負的就是找到與本專業(yè)對口單位進行實習(xí)，從而提高自己的實戰(zhàn)水平，同時可以將課本學(xué)問在實踐中得到運用，從而更好的指導(dǎo)自己今后的學(xué)習(xí)。但是作為一名尚未畢業(yè)的高校生，由于本身具備的專業(yè)學(xué)問還非常的有限，所以我選擇了打散工作為第一次社會實踐的方式。目的在于熟識社會。就職業(yè)本身而言，并無凹凸貴賤之分，存在即為合理。通過短短幾天的打工經(jīng)受可以讓長期處于校內(nèi)的我們對社會有一種更直觀的熟悉。

實踐過程：自從走進了高校，就業(yè)問題就好像總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會，聘請會上的大字報都總寫著“有閱歷者優(yōu)先”，可還在校內(nèi)里面的我們這班學(xué)子社會閱歷又會擁有多少呢？為了拓展自身的學(xué)問面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的閱歷，熬煉和提高自己的力量，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的改變，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開頭了我這個假期的社會實踐-走進贛州市金源休閑餐廳。

實踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論學(xué)問，運用到客觀實際中去，使自己所學(xué)的理論學(xué)問有用武之地。只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)當(dāng)與實踐相結(jié)合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時間的實習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。由于環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。

要學(xué)會從實踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速進展，又加入了世貿(mào)，國內(nèi)外經(jīng)濟日趨改變，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的學(xué)問可能在今日就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的學(xué)問，還要不斷從生活中，實踐中學(xué)其他學(xué)問，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。

在餐廳里,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的同學(xué),我問他們?yōu)槭裁?他們總說從我的臉上就能看出來,呵呵,或許沒有經(jīng)受過社會的人都有我這種不知名遭受吧!

我并沒有由于我在他們面前沒有閱歷而退后,我信任我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做傳菜生,每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上8:30分上班,雖然時間長了點但,熱忱而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接觸了社會,了解了將來.在餐廳里雖然我是以傳菜為主,但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學(xué)校里或許有老師安排說今日做些什么，明天做些什么，但在這里，不肯定有人會告知你這些，你必需自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。

在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氣氛，究竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個同學(xué)都在為取得更高的成果而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的酬勞而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的力量！

記得老師曾經(jīng)說過高校是一個小社會，但我總覺得校內(nèi)里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是高校高校，同學(xué)還終歸保持著同學(xué)的身份。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系冗雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校進行的聘請會上所反映出來的其中一個問題是，同學(xué)的實際操作力量與在校理論學(xué)習(xí)有肯定的差距。在這次實踐中，這一點我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)許多，而且是多方面的.，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的學(xué)問一點都用不上的狀況。

或許工作中運用到的只是很簡潔的問題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。有時候我會埋怨，實際操作這么簡潔，但為什么書本上的學(xué)問讓人學(xué)得這么吃力呢？這是社會與學(xué)校脫軌了嗎？或許老師是正確的，雖然高校生生活不像踏入社會，但是終于是社會的一個部分，這是不行否認的事實。

但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教育，有些問題有了有課堂上地仔細消化，有平常作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的學(xué)問層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀的高校生，應(yīng)當(dāng)懂得與社會上各方面的人交往，到處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著高校生要留意到社會實踐，社會實踐必不行少。究竟，3年之后，我已經(jīng)不再是一名高校生，是社會中的一分子，要與社會溝通，為社會做奉獻。只懂

服務(wù)類實習(xí)報告篇2

一、實習(xí)崗位與內(nèi)容

1、餐前預(yù)備：每天開工前都要確保頭發(fā)、著裝的干凈，并保持個人衛(wèi)生;在進店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備是否正常使用，保持一成天的營業(yè)正常。

2、迎賓、問候客人：當(dāng)一切預(yù)備工作全部就緒后，要在營業(yè)時間前站在崗位上迎接客人的到來。當(dāng)客人來到時，以真誠和親切的看法主動與顧客打招呼。

3、呈遞菜單并點單：熱忱、禮貌地關(guān)心顧客點菜。依據(jù)點單狀況向客人做建議性銷售，并適當(dāng)復(fù)單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應(yīng)簡潔地介紹店內(nèi)的一些自動服務(wù)，并提示顧客保管好隨身物品;最終將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。

4、餐間服務(wù)：隨時留意顧客用餐狀況和臺面狀況，如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點菜式是否上齊，并為顧客供應(yīng)關(guān)心。

5、出餐服務(wù)：依據(jù)電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到重量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當(dāng)全部菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!”出菜品的挨次應(yīng)是湯、肉類、菜類，最終是主食。

6、結(jié)帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是XX元”，收取相應(yīng)金額，與顧客確認大鈔后四位數(shù)字，準(zhǔn)時找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提示顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。

7、送客：客人起身要離開時，應(yīng)提示客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客“感謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨!”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后平安、快速的整理潔凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。

9、上崗責(zé)任：應(yīng)嚴格遵守清潔的要求，順手清潔，徹底清潔全部設(shè)備和外表，如有問題應(yīng)準(zhǔn)時向部長、主管或經(jīng)理匯報任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問題。并在離開崗位時通知當(dāng)更管理人員，當(dāng)身著制服消失在大堂時，應(yīng)保持微笑，做到提高品質(zhì)的服務(wù)，給顧客留下深刻的印象。

二、實習(xí)收獲與體會

工作是一種秀麗，也是一種歡樂。當(dāng)我為客人呈上熱忱的微笑，聽到客人的道謝;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對餐廳的贊許和稱道;當(dāng)我以真誠和親切的看法主動送客時，客人露出滿足的微笑我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)，暖和滿意。我們的工作是一項秀麗的事業(yè)，在工作中收獲歡樂，在微笑中贏得敬重，在實習(xí)中體驗生活。

(一)實習(xí)收獲

1、服務(wù)意識的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平常部門的強化練習(xí)，熬煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，更明白了學(xué)好外語的重要性。

2、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐廳的基本業(yè)務(wù)和操作有了肯定的了解，禮貌是一個人綜合素養(yǎng)的集中反映，餐廳更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還

要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿意，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。

(二)實習(xí)體會

1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口

隨著社會經(jīng)濟的迅猛進展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速進展。雖然餐廳的規(guī)模大小、檔次凹凸、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)進展?fàn)顩r和經(jīng)濟效益來看，餐廳的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。由于隨著經(jīng)濟的進展，人們的道德素養(yǎng)、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是來賓盈門。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。

2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

餐廳的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正值成企業(yè)的生命線。

服務(wù)類實習(xí)報告篇3

一、實習(xí)目的

本次認知實習(xí)主要是為了讓我對所學(xué)的專業(yè)學(xué)問及其在實際中的應(yīng)用有肯定的感性熟悉，從而關(guān)心我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論學(xué)問與實踐閱歷相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和把握。同時這次酒店認知實習(xí)的閱歷將有助于日后就業(yè)。

二、實習(xí)內(nèi)容

我們在中酒是交易會的幫工，做的是比較基本的waitress工作。開檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿意客人的需求，到酒吧拿酒水，整理桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡潔而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。

三、實習(xí)過程

1、起初的適應(yīng)階段。

由于剛?cè)ゾ频?，對那里的一切都很生疏，領(lǐng)班對我們很熱忱，看法和氣，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信念和力氣，領(lǐng)導(dǎo)的耐煩教育，同事的熱忱關(guān)心無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的心情是我適應(yīng)了酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動力源泉。依據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學(xué)習(xí)，當(dāng)時心無雜念，終點十足，酒店實行一帶一的方式從漸漸的熟悉大廳的臺號，備餐間的位置，到熬煉托盤的托法，再到基本點心及中廚菜式的配料，直至最終的開檔，收檔，部分簡潔菜式的做法，菜名我們一點點，一滴滴，一每天的反復(fù)記憶，不恥下問，到了最終就是整個備餐的基本管理，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的把握漸漸的結(jié)合，使得我們也發(fā)覺酒店的某些缺乏，也深受酒店人對我們高校生卑視的苦痛和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。尤其是工作支配上的不公正和心理上對我們的偏見，我們是特別的不能接受，兩個月過去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開頭主動主動的申請換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協(xié)商。但最終還是給了我們一個部門溝通學(xué)習(xí)的機會。

2、之后的主動工作，努力學(xué)習(xí)。

部門溝通學(xué)習(xí)的機會給了我們之后，我于3月12日進入了服務(wù)部學(xué)習(xí)，進入了一個新的部門，各級領(lǐng)導(dǎo)都對我們賜予厚望，對我們的工作信念很大，剛進服務(wù)部，就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓(xùn)，從理論到實踐，從擺臺鋪臺布到餐中服務(wù)規(guī)范，毫不保存的告知了我們，每天的培訓(xùn)都是利用休息的時間，盡管很辛苦，但很充實很滿意很興奮，筆記一頁又一頁，看了很有成就感，由衷的感到是那么的驕傲。通過兩個月的觀看，進入服務(wù)部我感覺上手很快，進步很快，耐煩的工作沒有給酒店的聲譽摸黑，但是由于語言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順當(dāng)，因此也造成過工作上的小小失誤，領(lǐng)導(dǎo)