—餐廳五一活動方案餐廳五一活動方案1

勞動節(jié)餐廳促銷，應(yīng)結(jié)合自己的產(chǎn)品特點，做出合適自己的促銷活動。一般來說餐廳促銷要留意以下幾點。

1、假期餐廳的氣氛。在餐廳消費，很大程度上人們消費的是餐廳的整體服務(wù)，而不僅僅是食品，因此，在整個餐廳的氣氛上要做好相應(yīng)的布置。

餐臺。在餐桌上擺一瓶色澤艷麗的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其明麗的顏色，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費者的食欲。

音響。餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人猶如閑逛泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等。都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒服。

燈光。餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照耀，對餐飲消費者的就餐心情有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費欲望，又可以使消費者樂于在視覺舒適的.餐廳環(huán)境中就餐。

色調(diào)。不同的顏色能引起餐飲消費者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的顏色假如調(diào)配得當(dāng)，醒目宜人，對餐飲消費者和餐廳服務(wù)員的心情調(diào)整、預(yù)防沖突都將具有重要意義。

布局。餐廳的整體氣氛是消費者產(chǎn)生愉快的就餐心理的又一重要因素。假如其布局能依據(jù)餐廳主題和餐飲市場場定位的消費者心理進(jìn)行設(shè)計，必將受到顧客的青睞。

2、勞動節(jié)餐廳的服務(wù)。促銷活動中人的因素是很重要的，它表達(dá)了一個餐廳的看法，人們消費更喜歡服務(wù)周到人性化的地方。所以在促銷之前，要做好人員的根本服務(wù)培訓(xùn)，促銷特色培訓(xùn)，看法意識的培訓(xùn)等等，這樣可以讓促銷活動更好的發(fā)揮它的效果。

3、勞動節(jié)餐廳的食品促銷。餐廳里食品的促銷方法有許多。

菜式。勞許多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇。

制作。讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿意消費者的成就感與體驗的欲望。

欣賞。在消費者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費者的留意力，也為餐廳增加無形招牌。

價格。通過價格來吸引消費者，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價格的同時也降低了餐廳的品牌。

贈品。提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉動肯定的消費者。比方說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品。贈品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應(yīng)。

餐廳五一活動方案2

一般可以采納以下方式：

1、節(jié)假日客戶華誕關(guān)懷短信：利用節(jié)假日或老客戶華誕提供價格優(yōu)待，吸引客人；

2、短信打折券、現(xiàn)場短信交友；

3、客戶服務(wù)：訂餐、訂房后確實認(rèn)短信，來店前短信提示或地址信息；

4、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳，發(fā)布特價信息，提高人氣；

5、服務(wù)相關(guān)小學(xué)問短信介紹，例如餐館可進(jìn)行新菜式、特色菜、時令菜介紹以滿意廣闊食客的嘗鮮心態(tài)，防止客戶流失；

6、現(xiàn)場抽獎：客人發(fā)送短信有時機(jī)獲得價格優(yōu)待，或者贈予特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機(jī)號，成為將來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。

案例：

餐廳五一營銷策劃方案

時間：

X月X日——X月X日（XX店）

活動內(nèi)容：

1、廣告語：“游王府，吃川菜，送清爽”。

X月X日——X月X日黃金周期間，凡持當(dāng)日游玩XXX花園門票的來賓來店用餐，每桌可獲贈涼爽甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。

2、觸摸“五一”幸運摸獎活動

X月X日——X月X日放假期間，在XXX店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參與抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得XXX花園門票一張；凡抽出寫有“五一XX店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游玩券一張。

3、“飯店蔬香樟茶鴨特價賣”

X月X日——X月X日活動期間，XXX店每日限20只XXX飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每只，特價60元/每只。活動期間還有兩款特價菜以供來賓選擇：上湯扒雙鮑118元/份（原價198元）蔥燒赤參48元/份（原價88元）。

另外，為回報消費者，X月X日—X月X日活動期間，XXX店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、歡樂六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。

4、訂“益智齋”餐廳送花園游

X月X日——X月X日活動期間，凡在“益智齋”用餐的來賓可免費游玩XXX花園。讓來賓充足體會到“XX里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境。

五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的，有許多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：

一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會；

二是正處于春暖話開季節(jié)，踏春、旅行需求旺盛，旅行的流淌消費也會給餐飲市場帶來不小的空間！而做好詳細(xì)的市場環(huán)境分析也是極為重要的：

自我分析

就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評估。每個餐飲營銷者都可以想出許多富有創(chuàng)一流的促銷主義，但是誰也不能無視：在特定的經(jīng)營時期內(nèi)，在特定的烹調(diào)水平上，在特定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么這就需要經(jīng)營者想一想：促銷的目的是什么你的烹調(diào)水平能夠做什么你的餐廳環(huán)境可以做什么你有多少錢可以用

客源分析

五一餐飲促銷的客源是誰這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才能進(jìn)行有效的。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客顧客需要滿意的是什么顧客尚未滿意的是什么

主題確定

確定促銷主題就是怎么包裝問題。促銷的主題至關(guān)重要，由于它確定了整個促銷活動對市場的吸引力，也是宣傳廣告、餐廳裝飾、服務(wù)形式、銷售方式的中心內(nèi)容。選用什么樣的主題，取決于促銷的目的和目標(biāo)市場的承受力量。任何促銷主題的包裝，要考慮目標(biāo)市場的“口味”和特點，要考慮訴求于市場的.表達(dá)方式，要將其促銷內(nèi)容及“賣點”突顯出來，還要講究創(chuàng)意，沒有創(chuàng)意的促銷包裝是難以有吸引力的。

促銷方式

餐飲促銷方式可是多種多樣的，而且不斷地推陳出新。歸納起來，有特別介紹、主題美食、優(yōu)待促銷、信函促銷、文藝表演、廚藝表演等。

執(zhí)行與管控

促銷方案再好，想法再新穎，不去執(zhí)行，那也只是一些想法。而只行動了，才能把全部的想法都變成現(xiàn)實。而在執(zhí)行過程中沒有很好的管控，促銷活動就有可能偏離軌道。

確定

把全部的促銷策劃方針方略以促銷方案的形式確定下來，才能讓商家們更好的去執(zhí)行，也才能讓全部的促銷人員更好的去協(xié)作完成。

餐廳五一活動方案3

一、市場環(huán)境分析：

1、我店經(jīng)營中存在的問題

（1）目標(biāo)顧客群定位不太精確，過于狹窄。

總的看我市酒店業(yè)經(jīng)營狀況普遍不好，只要原因是酒店過多，供大于求，而且經(jīng)營方式雷同，沒有自己的特色，或者定位過高，消費者難以接納，另外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在肯定問題，影響了消費者到酒店消費的信念。

我店在經(jīng)營中也存在一些問題，去年的經(jīng)營狀況不佳，我們應(yīng)當(dāng)反思目標(biāo)市場的定位。應(yīng)當(dāng)充足挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場。我酒店目標(biāo)市場定位不合理，這是導(dǎo)致效益不佳主要原因。我店所在的金橋區(qū)是一個消費水平較低的區(qū)，居民大部分都是一般職工。而我店是以經(jīng)營粵菜為主，并經(jīng)營海鮮，價格相對較高，多數(shù)居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務(wù)質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的，我們一貫以中高檔酒店定位于市場，面對中高檔消費群體，對本區(qū)的居民不能構(gòu)成消費吸引力。

（2）新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動，市場知名度較小。

我店雖然屬于X杰集團(tuán)（X杰集團(tuán)是我市聞名企業(yè)）但社會上對我店卻不甚了解，我店除在開業(yè)時做過短期的新聞宣傳外句再也沒有做過廣告，這導(dǎo)致我酒店的知名度很低。

2、四周環(huán)境分析

盡管我區(qū)的整體消費水平不高，但我店的位置有特色，我店位于XXX國道旁，其位置優(yōu)越，交通極為便利，比鄰商院、理工學(xué)院、機(jī)電學(xué)院等幾所高校，所以過往的車輛許多，流淌客人是一個潛在的消費群。高校生雖然自己沒有收入，但卻不是一個低消費群體，僅商院就有萬余名同學(xué)，假如我們可以提供合適同學(xué)的產(chǎn)品，一低價位吸引他們來我店消費，這可謂一個巨大的市場。

3、競爭對手分析

我店四周沒有與我店類似檔次的酒店，只有不少的小餐館，雖然其在經(jīng)營力量上不具備與我們競爭的實力，但其以低檔菜物美價廉吸引了大量的附近居民和同學(xué)?？傮w上看他們的'經(jīng)營情況是不錯的。而我們雖然設(shè)備和服務(wù)都不錯，但由于市場定位的錯誤，實際的經(jīng)營狀況并不理想，在市場中與同檔次酒店相比是處于劣勢的。

4、我店優(yōu)勢分析

（1）我店是隸屬于X杰集團(tuán)的子公司，X杰集團(tuán)是我市的聞名企業(yè)，其公司實力雄厚是不容質(zhì)疑的，因此們在細(xì)致規(guī)劃時，也應(yīng)充足利用我們的品牌效應(yīng)，充足開掘其品牌的巨大內(nèi)蘊，讓消費者對我們的餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生疑心，充足相信我們提供的是質(zhì)高的產(chǎn)品，在我們的規(guī)劃中應(yīng)充足留意到這一點來吸引消費者。

（2）我店硬件設(shè)備良好，資金雄厚，而且有自己的停車場和大面積的可用場地。這可以用來吸引過往司機(jī)和用來開發(fā)一些促銷工程以吸引同學(xué)。

時機(jī)點：①本企業(yè)雄厚的實力為我們的發(fā)展提供了條件。②便利的交通和巨大的潛在顧客群。③良好的硬件及已有的高素養(yǎng)工作人員為我們的調(diào)整和發(fā)展提供了廣闊的空間。

二、目標(biāo)市場分析：

目標(biāo)市場即最有希望的消費者搭配群體。目標(biāo)市場的明確既可以防止影響力的鋪張，也可以使廣告有其針對性。沒有目標(biāo)市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。

目標(biāo)市場應(yīng)具備以下特點：既是對酒店產(chǎn)品有愛好、有支付力量消費者，也是酒店力量所及的消費者群。酒店應(yīng)當(dāng)盡可能明確地確定目標(biāo)市場，對目標(biāo)顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的時機(jī)，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費行為可預(yù)測，服務(wù)本錢較低，對價格也不如新顧客敏感，同時還能提供免費的口碑宣傳。維護(hù)顧客忠誠度，使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額，同時還能保持飯店員工隊伍的穩(wěn)定。因此，融匯顧客關(guān)系營銷、維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下好處：

1、從現(xiàn)有顧客中取得更多顧客份額。忠誠的顧客情愿更多地購置飯店的產(chǎn)品和服務(wù)，忠誠顧客的消費，其支出是任意消費支出的兩到四倍，而且伴著忠誠顧客年齡的增長、經(jīng)濟(jì)收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長，其需求量也將進(jìn)一步增長。

2、削減銷售本錢。飯店吸引新顧客需要大量的費用，如各種廣告投入、促銷費用以及了解顧客的時間本錢等等，但維持與現(xiàn)有顧客長期關(guān)系的本錢卻逐年遞減。雖然在建立關(guān)系的早期，顧客可能會對飯店提供的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問題，需要飯店進(jìn)行肯定的投入，但伴著雙方關(guān)系的發(fā)展，顧客對飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟識，飯店也非常清晰顧客的特別需求，所需的關(guān)系維護(hù)費用就變得非常有限了。

3、贏得口碑宣傳。對于飯店提供的某些較為冗雜的產(chǎn)品或服務(wù)，新顧客在作決策時會感覺有較大的風(fēng)險，這時他們往往會詢問飯店的現(xiàn)有顧客。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有確定作用，他們的有力推舉往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節(jié)約了吸引新顧客的銷售本錢，又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。

4、員工忠誠度的提高。這是顧客關(guān)系營銷的間接效果。假如一個飯店擁有相當(dāng)數(shù)量的穩(wěn)定顧客群，也會使飯店與員工形成長期和諧的關(guān)系。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務(wù)的過程中，員工體會到自身價值的完成，而員工滿意度的提高導(dǎo)致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高，使顧客滿意度進(jìn)一步提升，形成一個良性循環(huán)。

依據(jù)我們前面的分析結(jié)合當(dāng)前市場狀況我們應(yīng)當(dāng)把主要目標(biāo)顧客定位于群眾百姓和附近的高校生，及過往司機(jī)，在次基礎(chǔ)上再吸引一些中高收入的消費群體。他們有如下的共性：

１）收入水平或消費力量一般，講究實惠清潔，到酒店消費一般是宴請親朋或節(jié)假日的生活改善。

２）不具常常的高消費力量但卻有偶然的改善生活的愿望。

３）關(guān)注安全衛(wèi)生，需要比擬舒適的就餐環(huán)境。同學(xué)則更喜歡就餐環(huán)境時髦有風(fēng)格。

三、市場營銷總策略：

1、“百姓的高檔酒店”――獨特的文化是吸引消費者的法寶，我們在文化上進(jìn)行定位，雖然我們把飯店定位于面對中低收入的百姓和附近的高校生，但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低，我們要提供應(yīng)顧客價廉的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，決不行用低質(zhì)換取低價，這樣也是對顧客的尊重

2、進(jìn)行立體化宣傳，突出本飯店的特性，讓消費者從感性上對X杰酒店有一個認(rèn)識。讓消費者認(rèn)識到我們提供應(yīng)他的是一個讓他有力量享受生活的地方?？梢栽趫笳律厢槍频甑沫h(huán)境，所處的位置，吸引消費者的光臨。讓顧客從心理上獲得一種“尊貴”的滿意。

3、采納強(qiáng)勢廣告，如報紙，以期引起“轟動效應(yīng)”作為強(qiáng)勢銷售，從而吸引大量的消費者留意，建立知名度。

餐廳五一活動方案4

“五一”節(jié)將是我們面對的第二個銷售旺季，在此期間，“五一”長假，客流增加，需求旺盛，為了更好的抓住這一契機(jī)，特推出本次特別企劃活動，讓我們來看看這篇五一勞動節(jié)商場活動設(shè)計的詳細(xì)內(nèi)容吧！

一、活動背景

春節(jié)過后，“五一”節(jié)將是我們面對的第二個銷售旺季，在此期間，“五一”長假，客流增加，需求旺盛，為了更好的抓住這一契機(jī)，特推出本次特別企劃活動，本次促銷活動將通過肯定的低價敏感商品及應(yīng)季商品的促銷，拉動周遍顧客群，穩(wěn)固周遍顧客群，從而樹立好當(dāng)家的形象。

二、活動主題

家的.感覺，價的樂趣。

三、活動時間

XX月XX日~XX月XX日。

四、活動目的

讓顧客好友們度過一個輕松、休閑、消遣、省錢的假期，享受一家人購物的幸福歡樂，從而促進(jìn)假日消費，提高賣場的銷售額。

五、活動地點

店內(nèi)促銷。

店外聯(lián)系日化類、奶制品等廠家做場外促銷，聯(lián)系一家做場外大型促銷（演出）等活動。

六、促銷的形式

買贈、現(xiàn)場試吃、抽獎等。

七、活動內(nèi)容

1.“五一”，我想要的XX元、XX元商品集中營，組成商品商品特賣區(qū)（小食品、小百貨、日化類等），做封面。

2.商品折扣購：一次性購物滿XX元的顧客可享受大米/XXg的折扣，XX折每人限XXkg。

3.凡一次性購物滿XX元以上的顧客好友，憑電腦小票，可參與幸運抽獎活動，XX元XX次，買的多時機(jī)多，中獎的時機(jī)就越多，以此類推小票不累計，最多不超XX次（外場專柜、家電不參與此項活動）?？尚疫\獲得以下豐厚獎品：

一等獎：價值XX元禮品一份（總計XX份）。

二等獎：價值XX元禮品一份（XX份）。

三等獎：價值XX元禮品一份（XX份）。

四等獎：價值XX元禮品一份（XX份）。

五等獎：價值XX元禮品一份（XX份）。

注：1.當(dāng)日現(xiàn)場抽取獎品，購物小票不予累計（多買多重）。

2.店內(nèi)全部員工一律不答應(yīng)參與此次活動。

餐廳五一活動方案5

5月1日——5月7日（XX店）

活動內(nèi)容：

1、廣告語：“游王府，吃川菜，送清爽”。

5月1日——5月7日黃金周期間，凡持當(dāng)日游玩XXX花園門票的來賓來店用餐，每桌可獲贈涼爽甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。

2、觸摸“五一”幸運摸獎活動

5月1日——5月7日黃金周期間，在XXX店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參與抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得XXX花園門票一張；凡抽出寫有“五一XX店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游玩券一張。

3、“XXX飯店蔬香樟茶鴨特價賣”

5月1日——5月7日活動期間，XXX店每日限20只XXX飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每只，特價60元/每只?；顒悠陂g還有兩款特價菜以供來賓選擇：上湯扒雙鮑118元/份（原價198元）蔥燒赤參48元/份（原價88元）。

另外，為回報消費者，5月1日—5月7日活動期間，XXX店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、歡樂六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。

4、訂“益智齋”餐廳送花園游

5月1日——5月7日活動期間，凡在“益智齋”用餐的來賓可免費游玩XXX花園。讓來賓充足體會到“XX里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境。

五一勞動節(jié)餐廳促銷可以采納以下方式：

1、客戶服務(wù)：訂餐、訂房后確實認(rèn)短信，來店前短信提示或地址信息；

2、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳，發(fā)布特價信息，提高人氣；

3、節(jié)假日客戶華誕關(guān)懷短信：利用節(jié)假日或老客戶華誕提供價格優(yōu)待，吸引客人；

4、短信打折券、現(xiàn)場短信交友；

5、服務(wù)相關(guān)小學(xué)問短信介紹，例如餐館可進(jìn)行新菜式、特色菜、時令菜介紹以滿意廣闊食客的嘗鮮心態(tài)，防止客戶流失；

6、現(xiàn)場抽獎：客人發(fā)送短信有時機(jī)獲得價格優(yōu)待，或者贈予特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機(jī)號，成為將來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。

市場環(huán)境分析提示：

五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的，有許多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會；二是正處于春暖話開季節(jié)，踏春、旅行需求旺盛，旅行的流淌消費也會給餐飲市場帶來不小的空間!

餐廳五一勞動節(jié)促銷活動方案2

活動時間：即日起至5月3日

XX餐廳在國慶節(jié)期間舉辦二周年店慶活動，自即日起至12月23日，每天11：00X16：00六折優(yōu)待，17：00X22：00的第一桌客人將將享受單人名單優(yōu)待。

活動主題：入住遠(yuǎn)望樓賓館，歡慶美妙假期

活動日期：20XX年4月30日X5月3日

北京XXX賓館為了感謝客戶長期以來的大力支持，在五一期間推出了“五一”黃金周優(yōu)待活動

客房優(yōu)待：

一般標(biāo)準(zhǔn)間促銷價：￥298元/間夜（凈價）

商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間促銷價：￥380元/間夜（贈予雙人早餐）

商務(wù)大床房促銷價：￥460元/間夜（贈予雙人早餐）

在餐飲方面：

1、推出不同價位的經(jīng)濟(jì)“節(jié)日家庭套餐”，以特色菜、家常菜為主

三人用：￥288元/套（1涼、4熱、2點心、1拼盤、遠(yuǎn)望酸奶/人）

六人用：￥488元/套（6涼、8熱、4點心、1拼盤、遠(yuǎn)望酸奶/人）

八人用：￥588元/套（6涼、9熱、4點心、1拼盤、遠(yuǎn)望酸奶/人）

2、零點客人將享受8.8折優(yōu)待（不含酒水），同時贈予“遠(yuǎn)望酸奶”。

在康樂方面：

1、憑房卡到康樂部每日可免費享受以下工程中任意一項活動

2、營業(yè)時間：15：00X23：00

室內(nèi)游泳（1小時）

賓士域保齡球（1局）

落袋式臺球（1小時）

乒乓球（1小時）

健身（1小時）

詳情可致電：（010）XXXXXX（010）XXXXXX

豐富多彩的促銷活動將為下榻北京XXX賓館的來賓帶來更多的實惠與驚喜!

餐廳五一勞動節(jié)促銷活動方案3

時間：X月X日——X月X日（XX店）

活動內(nèi)容：

1、廣告語：“游王府，吃川菜，送清爽”。

X月X日——X月X日黃金周期間，凡持當(dāng)日游玩XXX花園門票的來賓來店用餐，每桌可獲贈涼爽甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。

2、觸摸“五一”幸運摸獎活動

X月X日——X月X日放假期間，在XXX店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參與抽獎活動，

凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得XXX花園門票一張；凡抽出寫有“五一XX店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游玩券一張。

3、“XXX飯店蔬香樟茶鴨特價賣”

X月X日——X月X日活動期間，XXX店每日限20只XXX飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每只，特價60元/每只?；顒悠陂g還有兩款特價菜以供來賓選擇：上湯扒雙鮑118元/份（原價198元）蔥燒赤參48元/份（原價88元）。

另外，為回報消費者，X月X日—X月X日活動期間，XXX店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、歡樂六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。

4、訂“益智齋”餐廳送花園游

X月X日——X月X日活動期間，凡在“益智齋”用餐的來賓可免費游玩XXX花園。讓來賓充足體會到“XX里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境。

五一的'餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的，有許多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會；二是正處于春暖話開季節(jié)，踏春、旅行需求旺盛，旅行的流淌消費也會給餐飲市場帶來不小的空間!而做好詳細(xì)的市場環(huán)境分析也是極為重要的：

自我分析

就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評估。每個餐飲營銷者都可以想出許多富有創(chuàng)一流的促銷主義，但是誰也不能無視：在特定的經(jīng)營時期內(nèi)，在特定的烹調(diào)水平上，在特定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么這就需要經(jīng)營者想一想：促銷的目的是什么你的烹調(diào)水平能夠做什么你的餐廳環(huán)境可以做什么你有多少錢可以用

客源分析

五一餐飲促銷的客源是誰這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才能進(jìn)行有效的。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客顧客需要滿意的是什么顧客尚未滿意的是什么

主題確定

確定促銷主題就是怎么包裝問題。促銷的主題至關(guān)重要，由于它確定了整個促銷活動對市場的吸引力，也是宣傳廣告、餐廳裝飾、服務(wù)形式、銷售方式的中心內(nèi)容。選用什么樣的主題，取決于促銷的目的和目標(biāo)市場的承受力量。任何促銷主題的包裝，要考慮目標(biāo)市場的“口味”和特點，要考慮訴求于市場的表達(dá)方式，要將其促銷內(nèi)容及“賣點”突顯出來，還要講究創(chuàng)意，沒有創(chuàng)意的促銷包裝是難以有吸引力的。

促銷方式

餐飲促銷方式可是多種多樣的，而且不斷地推陳出新。歸納起來，有特別介紹、主題美食、優(yōu)待促銷、信函促銷、文藝表演、廚藝表演等。

執(zhí)行與管控

促銷方案再好，想法再新穎，不去執(zhí)行，那也只是一些想法。而只行動了，才能把全部的想法都變成現(xiàn)實。而在執(zhí)行過程中沒有很好的管控，促銷活動就有可能偏離軌道。

確定

把全部的促銷策劃方針方略以促銷方案的形式確定下來，才能讓商家們更好的去執(zhí)行，也才能讓全部的促銷人員更好的去協(xié)作完成。

餐廳五一活動方案6

活動主題：入住遠(yuǎn)望樓賓館，歡慶美妙假期

活動日期：20XX年4月30日X5月3日

北京XXX賓館為了感謝客戶長期以來的大力支持，在五一期間推出了“五一”黃金周優(yōu)待活動

客房優(yōu)待：

一般標(biāo)準(zhǔn)間促銷價：￥298元/間夜（凈價）

商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間促銷價：￥380元/間夜（贈予雙人早餐）

商務(wù)大床房促銷價：￥460元/間夜（贈予雙人早餐）

在餐飲方面：

1、推出不同價位的經(jīng)濟(jì)“節(jié)日家庭套餐”，以特色菜、家常菜為主

三人用：￥288元/套（1涼、4熱、2點心、1拼盤、遠(yuǎn)望酸奶/人）

六人用：￥488元/套（6涼、8熱、4點心、1拼盤、遠(yuǎn)望酸奶/人）

八人用：￥588元/套（6涼、9熱、4點心、1拼盤、遠(yuǎn)望酸奶/人）

2、零點客人將享受8.8折優(yōu)待（不含酒水），同時贈予“遠(yuǎn)望酸奶”。

在康樂方面：

1、憑房卡到康樂部每日可免費享受以下工程中任意一項活動

2、營業(yè)時間：15：00X23：00

室內(nèi)游泳（1小時）

賓士域保齡球（1局）

落袋式臺球（1小時）

乒乓球（1小時）

健身（1小時）

詳情可致電：（010）XXXXX（010）XXXX

豐富多彩的促銷活動將為下榻北京XXX賓館的來賓帶來更多的實惠與驚喜!

五一勞動節(jié)餐廳策劃案2

活動思想：五一小長假期間，餐飲行業(yè)的節(jié)日商機(jī)明顯，不少婚宴、壽宴、家庭宴請等，會選擇在這一時間段舉辦，一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會；二是小長假期間，人們的'旅行需求旺盛，因此帶來的流淌消費也會給餐飲行業(yè)帶來不小的業(yè)績空間。

活動名稱：“偷得浮生半日閑，五一假日共美餐”

活動時間：20XX年5月1日—5月7日

活動內(nèi)容：

1、“吃熱辣川菜，送清爽飲品”5月1日—5月7日活動期間，凡顧客來店用餐滿XX元，每桌可獲贈本店精選清甜水果一份（或涼爽酸梅汁一杯）。

2、“精品川菜，百姓價格”5月1日—5月7日活動期間，本店特推出“精品川菜，百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、歡樂六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。

3、“經(jīng)典川菜知多少”小問答

席間進(jìn)行川菜學(xué)問提問（問題不宜太簡潔），顧客發(fā)送答案至餐館短信平臺，答對者獲得價值X元精致小禮品一份，餐館也借此獲得大量客戶手機(jī)號，成為將來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。

餐廳五一活動方案7

六月夏日炎炎，六月父愛如山。6月的陽光是一年之中最炎熱的，象征著父親賜予子女那熾熱的愛。父愛如山，人生中許多東西不行能永存，但父親給我們的愛卻永久，一年一度的父親節(jié)即將來臨。在這個屬于父親的節(jié)日，為了調(diào)動起消費者的主動性，吸引更多的顧客，提升營業(yè)額，經(jīng)管理公司研討確定擬父親節(jié)營銷策劃方案如下：

一、活動時間：

6月17日X6月18日

二、活動目的：

1、通過活動刺激親情消費，提升企業(yè)的`良好品牌形象；

2、拉動消費量，競爭市場份額；

3、加大E餐銷售量，提高各店的營業(yè)創(chuàng)收。

三、活動主題：

心系父親節(jié)，XX一家親。

四、活動地點：

XX

五、活動內(nèi)容：

1、活動期間，各店迎賓人員對來店消費的中老年男性送上節(jié)日祝愿“您好，節(jié)日歡樂”。

2、活動期間，各店增加播放《報答一生》《父親》這兩首曲目。

3、活動期間，訂XX餐均有好禮相送。

凡電話訂餐消費滿688元免費贈予XX餐撲克牌4副，凡電話訂餐消費滿888元免費贈予XXE餐按時送VIP會員金卡一張，各店做好登記，財務(wù)備存。

4、活動期間各店廚政部推出幾款父親節(jié)愛心套餐，價格各店可依據(jù)自己的詳細(xì)情況而定，菜式以健康，養(yǎng)分為主，菜品名表達(dá)父愛（參考：感恩之愛、父愛如山、父愛似水、父子情深）。并且主推一道父親節(jié)特色菜品。

5、活動期間到店內(nèi)消費的客人，單桌消費滿800元可獲贈免費全家福（10寸塑封）一張，各店做好登記，財務(wù)備存。

6、企劃部統(tǒng)一利用短信平臺給客戶發(fā)送父親節(jié)祝愿短信：“心系父親節(jié)，XX一家親，多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出，XX餐飲祝天下全部父親節(jié)日歡樂！”

六、宣傳事宜：

1、管理公司企劃部負(fù)責(zé)刻制父親節(jié)橫幅，每店一條，內(nèi)容“心系父親節(jié)，XX一家親”，并與6月15日之前送至各店；

2、管理公司企劃部于6月16日統(tǒng)一為各店客戶發(fā)送父親節(jié)祝愿短信，“心系父親節(jié)，XX一家親，多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出，XX餐飲祝天下全部父親節(jié)日歡樂！”。

七、留意事項：

1、各店認(rèn)真組織員工學(xué)習(xí)活動方案，依據(jù)方案對員工進(jìn)行相關(guān)學(xué)問培訓(xùn)；

2、各店活動期間充足做好拍照、洗照工作，增加創(chuàng)收點；

3、積分卡活動、贈券活動與此活動同時進(jìn)行。

餐廳五一活動方案8

依據(jù)慣例，五一假日的到來，都會直線拉動提升的銷售額。周詳適用的五一勞動節(jié)營銷策劃方案，便成為各餐飲商家的營銷秘笈。雖然是三天的五一小假期，但商機(jī)重重。五一餐飲促銷要想勝利，就要依據(jù)自己實際情況來策劃了營銷方案。

餐廳五一營銷策劃方案

5月1日——5月13日（XX店）

活動內(nèi)容：

1、廣告語：“游王府，吃川菜，送清爽”。

5月1日——5月7日黃金周期間，凡持當(dāng)日游玩XXX花園門票的來賓來店用餐，每桌可獲贈涼爽甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。

2、觸摸“五一”幸運摸獎活動

5月1日——5月7日黃金周期間，在XXX店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參與抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得XXX花園門票一張；凡抽出寫有“五一XX店”字樣的'客人將可獲得三輪車什剎海胡同游玩券一張。

3、“XXX飯店蔬香樟茶鴨特價賣”

5月1日——5月13日活動期間，XXX店每日限20只XXX飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每只，特價60元/每只?；顒悠陂g還有兩款特價菜以供來賓選擇：上湯扒雙鮑118元/份（原價198元）蔥燒赤參48元/份（原價88元）。

另外，為回報消費者，5月1日—5月13日活動期間，XXX店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、歡樂六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。

4、訂“益智齋”餐廳送花園游

5月1日——5月13日活動期間，凡在“益智齋”用餐的來賓可免費游玩XXX

餐廳五一活動方案9

一、氣氛

對整個飲食行業(yè)來說，室內(nèi)裝飾是一個有力的推銷手段。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。

一個餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響、餐廳擺臺、餐廳民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子數(shù)目、餐廳外形和面積，服務(wù)人員（年齡、性別、外表、服飾）餐廳衛(wèi)生和服務(wù)人員的個人衛(wèi)生，其他客人，餐廳溫、濕度，餐廳裝璜（燈光、顏色等），舒適程度以及這些因素的協(xié)調(diào)性。在設(shè)計餐館時，你得讓自己成為好萊塢的一名“導(dǎo)演”，下面的介紹會幫忙讀者打開一些思路，提高制造力。

1、餐飲形象設(shè)計

要規(guī)定餐廳統(tǒng)一的店徽，印刷在自己的菜單、節(jié)目單、廣告和其他宣傳品上，用來突出自己的形象。

2、異國情調(diào)的設(shè)計

餐廳選用某一國的特色來設(shè)計布置，搜集該國的民俗工藝品在店內(nèi)展現(xiàn)裝飾，用該國的國旗、國花和民歌渲染氣氛，其家具、裝備也有肯定的異國特色，推銷該國的菜肴或酒水。在辦異國食品節(jié)時也適用此法。

3、寵物餐廳

有很多供應(yīng)野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常布置成動物園似的餐廳，顧客一進(jìn)餐廳就聽到動物的叫聲：鳥、狗、青蛙等，還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請進(jìn)”，或用英文招呼客人。餐廳內(nèi)張貼各種寵物的照片，如各類狗、貓、昆蟲的圖片等，附有簡介和籠物競賽的新聞，來吸引客人。

4、運動餐廳

有些餐廳在一側(cè)設(shè)小型室內(nèi)高爾夫訓(xùn)練場，按照顧客打入洞次數(shù)，餐廳可打折扣。也有的餐廳備有握力計、背肌力測定器、飛標(biāo)、擴(kuò)胸器等，來吸引愛好運動的顧客。

5、將來世界情調(diào)的餐廳

以新型太空材料裝璜，讓人有置身光陰隧道般的氣氛中。將將來世界的學(xué)問性、超現(xiàn)代感來作為吸引人的推銷手段。

6、明星餐廳

在餐廳內(nèi)張貼各種明星們的照片（或許是當(dāng)代大紅大紫的明星的照片，或許是幾十年前聞名的明星照片），陳設(shè)明星們用過的東西（服飾、拍片用的道具等）放些資料片或歌曲，并附有簡介，以吸引客人，尤其追星族人。

7、一廳多風(fēng)格

把大餐廳分隔成一個個小間，每一小間用不同的裝飾風(fēng)格，表達(dá)不同的主題。例如有些餐館每晚都變換一個主題。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜單和法式裝飾，女款待也穿法國式服裝。星期二又變成“威尼斯之夜”，場景也隨之改更。不光轉(zhuǎn)變菜單，整個視覺環(huán)境也隨之轉(zhuǎn)變。這些做法已被證明是勝利的。

二、人員推銷

在餐廳中的每一個人都是潛在的推銷員。這包括餐廳經(jīng)理、廚師、服務(wù)人員

以及顧客。有效地發(fā)揮這些潛在推銷員的作用同樣會給餐廳帶來利潤。

1、餐廳經(jīng)理

傳統(tǒng)飯店總裁比爾·伯恩斯說過：“我們飯店的總經(jīng)理、銷售部經(jīng)理和我，每天從12點到下午1點都站在飯店的大廳和餐廳的門口，問候每一位客人，同他們握手。當(dāng)然我們希望以此贏得更多的生意?！?/p>

假如餐廳經(jīng)理也采納此法，就會讓客人感到自己被重視、被尊重了。就愿意來就餐，并有利于刺激消費。

不要輕蔑經(jīng)理的名片。經(jīng)理不管在什么地方，甚至在社交場合，對遇見的每個人，特別是接待員和秘書要非常禮貌，面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片。這樣，潛在顧客就能清晰地明白你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時，你的餐廳不能說是沒有希望的。

2、廚師

利用廚師的名氣來進(jìn)行宣傳推銷，也會吸引來一批客人。對重要客人，廚師可以親自端送自己的特色菜肴，并對原料及烹制過程做簡短介紹。

3、服務(wù)人員

激勵登門的顧客最大限度地消費，這重?fù)?dān)主要落在服務(wù)員身上。服務(wù)員除了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外，還得誘導(dǎo)客人進(jìn)行消費。其中，服務(wù)人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的。但是有些口頭建議不起作用，如“你不想要瓶酒來佐餐嗎”，而另一些則具有良好的效果，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚片”?？梢?，服務(wù)人員的推銷語言對推銷效果起著至關(guān)重要的作用，要培訓(xùn)全部服務(wù)人員（尤其訂菜單人員）把握語言的技巧，用建議式的語言來推銷自己的產(chǎn)品和服務(wù)。

建議式的推銷要留意幾個關(guān)鍵問題：

（1）盡量用選擇問句，而不是簡潔地讓客人用“要”和“不要’’答復(fù)的一般疑問句。

（2）建議式推銷要多用描述性的語言，以引起客人的愛好和食欲。“一份冰淇淋”遠(yuǎn)沒有“一份新奇加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。

（3）建議式推銷要把握好機(jī)遇，依據(jù)客人的用餐挨次和習(xí)慣推銷，才會收到更好的效果。

4、顧客

“顧客是餐廳的”。餐廳贏得他的一句好話，賽過餐廳任何人的

一句好話都不止。在潛在顧客中的影響尤其大。由于潛在的客人寧愿相信顧客的話也不相信餐廳人員的話。

富源餐館董事會主席唐X托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫到：“假如你對顧客的埋怨聽之任之，不加以改正，那么你將會發(fā)現(xiàn)，你們餐館的客人會一天一天地削減?！?/p>

可見，在推銷過程中，客人報怨是不容無視的。所以對報怨客人應(yīng)賜予一個補(bǔ)救時機(jī)，即提供免費服務(wù)，或折扣優(yōu)待等方法，訂正顧客對本產(chǎn)品和服務(wù)的偏見，使他們再度光臨，并樂于向別人推舉你的餐館。

三、服務(wù)花招與推銷

寓推銷于提供的額外服務(wù)中是常見的推銷方法。很多餐廳經(jīng)常用各種服務(wù)上的名堂來吸引客人，如：

1、學(xué)問性服務(wù)

在餐廳里備有報紙、雜志、書籍等以便客人閱讀，或者播放外語新聞、英文

會話等等節(jié)目?；蛘邔⒉蛷d布置成有圖書館意義的餐廳。

2、附加服務(wù)

如在午茶服務(wù)時，贈予一份蛋糕、扒房給女士送一支鮮花等等。

3、表演服務(wù)

用樂隊伴奏、鋼琴演奏、歌手駐唱、現(xiàn)場電視、卡拉oK、時裝表演等形式起到推銷的作用。

4、情調(diào)服務(wù)

白天是正統(tǒng)的餐廳，晚間則改為俱樂部、酒廊、卡拉oK歌舞廳等，具有充足利用場地的長處。

這些服務(wù)上的名堂，在推廣時要留意：

（1）有肯定的新穎性，不落俗套；

（2）有話題性，能吸引人們的留意，并產(chǎn)生影響；

（3）具有幽默性，活潑活潑。

四、廣告

1、借約廣告

借約是指以服務(wù)抵償債務(wù)，即餐廳以食品飲料的服務(wù)來抵償餐廳為登廣告而購置的版面和時間。一般說來，餐廳在缺少廣告經(jīng)費時，才會考慮采納借約廣告。而且，必需把這種抵償?shù)臅r間限制在餐廳生意清淡的日子，否則借約就不值得了。

2、免費廣告

免費廣告是由信譽(yù)卡公司提供的。當(dāng)餐館是信譽(yù)卡公司的客戶時，該公司會按時地為其客戶購置廣告版面，另外公司還在發(fā)給個體信譽(yù)卡持有者的信函上登廣告，這些廣告都是免費的。如你擁有某信譽(yù)卡公司的信譽(yù)卡，則應(yīng)按時與他們?nèi)〉寐?lián)系，希望他們給你登廣告。

3、路旁廣告牌

路旁廣告牌能將廣告的內(nèi)容傳遞給成千上萬個駕車駛過的人。假如這些廣告牌位于市中心的道路兩側(cè)，看到這些廣告牌的，除了車主和乘客以外，還有眾多的過往行人。不管怎樣，很多高速大路上的標(biāo)牌仍使很多旅行者住宿在其指定的汽車旅館。

4、標(biāo)志牌

標(biāo)志牌都應(yīng)具體地說明餐廳的名稱和地址，告知顧客餐廳待售的服務(wù)，有助于說服潛在的顧客到餐廳來。假日旅館建筑物上面的標(biāo)牌起著多方面的作用。它不僅指明了假日旅館就在此處，并且，標(biāo)牌上的可以

變動的字母還能按時地告知人們飯店的活動和服務(wù)工程。

5、餐廳門口的告示牌

招貼諸如菜肴特選、特別套餐、節(jié)日菜單和增加新的服務(wù)工程等。其制作同樣要和餐廳的形象全都，經(jīng)專業(yè)人員之手。另外，用詞要考慮客人的感受?！氨镜晗挛缡c打烊，明天上午八點再見”，比“營業(yè)結(jié)束”的牌子來得更親切。同樣“本店轉(zhuǎn)播世界杯足球賽實況”的告示，遠(yuǎn)沒有“歡迎欣賞大屏幕世界杯足球賽實況轉(zhuǎn)播，餐飲不加價”的推銷效果佳。

6、電梯內(nèi)的餐飲廣告

電梯的三面通常被用來做餐廳、酒吧和消遣場所的廣告，這對顧客是一個很好的推銷方法。生疏人一道站在電梯內(nèi)是較為難的，四周的文字對其則更為有吸引力，也能更好地取得效果。

7、帳篷式臺卡

用于推銷某種雞尾酒、酒水、甜品等等，印刷比擬精致，也應(yīng)印上店徽、地址、電話號碼等資料。

五、內(nèi)部宣傳品推銷

在店內(nèi)餐飲推銷中，運用各種宣傳品、印刷品和小禮品進(jìn)行推銷是必不行少的。常見的內(nèi)部宣傳品有；

1、定期活動節(jié)目單

餐廳將本周、本月的各種餐飲活動、文娛活動印刷后放在餐廳門口或電梯口、總臺發(fā)送、傳遞信息。這種節(jié)目單要留意，一是印刷質(zhì)量，要與餐廳的等級相全都，不能太差；二是一旦確定了的`活動，不能更改和變動。在節(jié)目單上肯定要寫清時間、地點、餐廳的電話號碼，印上餐廳的標(biāo)記，以強(qiáng)化推銷效果。

2、火柴

餐廳每張桌上都可放上印有餐廳名稱、地址、標(biāo)記、電話等信息的火柴，送給客人帶出去做宣傳?；鸩窨啥ㄖ瞥筛鞣N規(guī)格、外形、檔次，以供不同餐廳運用。

3、小禮品

餐廳經(jīng)常在一些特別的節(jié)日和活動時間，甚至在日常經(jīng)營中送一些小禮品給用餐的客人，這些小禮品要細(xì)心設(shè)計，依據(jù)不同的對象分別贈予，其效果會更為理想。常見的小禮品有：生肖卡、特制El布、印有餐廳廣告和菜單的折扇、小盒茶葉、卡通片、巧克力、鮮花、口布套環(huán)、精制的筷子等等，值得留意的是，小禮品要和餐廳的形象、檔次相統(tǒng)一，要能起到好的、主動的推銷、宣傳效果。

六、用價格來進(jìn)行推銷

1、奇數(shù)訂價法

針對客人的不同心理進(jìn)行產(chǎn)品的訂價，并以此進(jìn)行促銷，同樣會引導(dǎo)、刺激顧客消費。心理訂價最常用的是奇數(shù)訂價法。

有人對二百四十二家餐廳作過一次調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，58%的餐廳的菜單價格以阿拉伯?dāng)?shù)字9結(jié)尾，35%的價格以5結(jié)尾，6%的價格以0結(jié)尾。

餐廳價格的末位數(shù)上以不顯現(xiàn)1、2、3、4、6、7這幾個數(shù)字。在經(jīng)濟(jì)等級餐廳的菜肴價格的尾數(shù)常是9，而在一些檔次較高的餐廳，數(shù)字5常在價格的尾數(shù)上顯現(xiàn)。

2、折扣優(yōu)待

折扣優(yōu)待一般是要激勵客人反復(fù)光臨和在營業(yè)的淡季時間里購置、消費。因此在消費到達(dá)肯定的數(shù)額或次數(shù)后，將賜予肯定的折扣優(yōu)待，另外，餐廳在淡季和非營業(yè)頂峰時間推廣“歡樂光陰”，施行半價優(yōu)待和買一送一等推銷方法。對大量積壓的產(chǎn)品，也可采納此法進(jìn)行推銷。但是，并不是全部的降價手段都能為餐廳產(chǎn)品帶來更多的銷售量、相反，它有時甚至可能引起餐飲產(chǎn)品在市場中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素：

（1）價格折扣能否促進(jìn)銷售數(shù)量和增加銷售額；

（2）是否處于經(jīng)營的低谷時間；

（3）是否非價格折扣不行，能否實行其他措施提高銷售額；

（4）價格折扣后能否保本，能否盈利。

七、用菜單進(jìn)行推銷

固定菜單的推銷作用是毋庸置疑的。除固定菜單外，還有其他類的推銷菜單，如：

1、特選菜單

特別推銷一些時令菜、每周特選和新刨品種等，可以豐富固定菜單，也使常

客有新的感覺；

2、兒童菜單

增加對兒童的推銷，供應(yīng)符合兒童121味的數(shù)量的菜肴

3、情侶菜單

供應(yīng)雙份套餐，菜名較浪漫，菜肴也比擬符合年輕人的口味

4、中年人菜單

依據(jù)中年人體力消耗的特點，提供滿意他們需求的熱量的食品，吸

引講究美容的這部分客人。這種菜單往往被客人帶走的較多，應(yīng)印上餐廳的地址、訂座電話號碼等等，以便推銷。另外房內(nèi)用餐菜單和宴會菜單等都具有同樣的推銷作用。

餐廳應(yīng)依據(jù)詳細(xì)情況，交換菜單進(jìn)行推銷，但變換菜單必需依據(jù)：

（1）依據(jù)不同地區(qū)的菜系變換；

（2）依據(jù)特別的裝飾和裝璜變換；

（3）依據(jù)餐廳中特別消遣活動變換；

（4）依據(jù)食品擺布及陳設(shè)的特別方法變換。

八、展現(xiàn)實例

在餐廳櫥窗里陳設(shè)菜肴的模型或圖片，包括擺設(shè)整齊餐桌，宴會現(xiàn)場照片或陳設(shè)一些鮮活的禽猛海鮮，以此來吸引顧客，推銷自己的餐飲產(chǎn)品。

九、餐廳烹制

將部分菜肴的最終烹制在餐廳里進(jìn)行是一種有效的現(xiàn)場推l銷形式。它可以渲染氣氛，通過其烹制，讓客人看到形，觀到色，聞到味，從而促使他們的沖動型決策，使餐廳獲得更多的銷售時機(jī)。餐廳烹制要具備肯定的條件，特別是有較好的排風(fēng)裝置，以免油煙影響到其他客人，污染餐廳。

十、試吃

有時餐廳想特別推銷某一種菜肴，可采納讓顧客試吃的方法促銷。用車將菜肴推到客人的桌邊，讓客人先品嘗一下，如喜歡就請現(xiàn)點、不合口味的再請點其他菜肴，這既是一種特別的推銷，也表達(dá)了良好的服務(wù)。大型宴會也常采納試吃的方法來吸引客人，將宴會菜單上的菜肴先

請主辦人來品嘗一下，取得認(rèn)可，也使客人放心，這同時也是一種折扣優(yōu)待，免費送一桌筵席。

十一、明星效應(yīng)

餐廳邀請當(dāng)?shù)氐闹餍鞘炕蛐侣勅宋飦聿蛷d就餐。并充足抓住這一機(jī)遇，向新聞機(jī)構(gòu)大力宣傳，并給明星們拍照，簽名留念。然后把這些像片、簽名掛在餐廳里，來增加餐廳知名度，樹立餐廳形象。

十二、讓客人參與的推銷

推銷只有能讓客人自己參與進(jìn)去才能起到好效果，也才能成為話題，讓客人留下較深的印象。如：當(dāng)某一特別的菜肴推出時，附一張空白的烹制方法卡給客人，讓客人填寫后交還餐廳，這種類似小測驗的推銷，既能為客人贏得中獎免費用餐的優(yōu)待，又提高了該萊肴的銷售量。又如為了激勵客人反復(fù)購置某一菜肴產(chǎn)品，像漢堡包、意大利pi’zza等，附一張卡片，說明收齊10張卡片后，可免費獲得一份贈予品。

餐廳五一活動方案10

某中西餐廳五一路店五一歡樂慶!

活動主題：“打折優(yōu)待每天有，告知一聲齊擁有”返現(xiàn)懸賞招募進(jìn)行中

參與方式：

1、告知商家本條促銷信息的來源頁面

2、參與商家返現(xiàn)促銷優(yōu)待活動。

3、享受商家推出促銷優(yōu)待工程。

活動時間：本活動僅限20XXX5——1有效

留意事項：

1、通過本信息預(yù)約無需任何費用，即可享受各項優(yōu)待活動。

2、消費時請?zhí)崆耙惶祀娫掝A(yù)約，活動有效期限連續(xù)生效。

3、聯(lián)系服務(wù)提供商時，請肯定要說明是從海峽促銷網(wǎng)看到的。

餐廳五一活動方案11

1、活動目的

通過對該西餐廳的經(jīng)營狀況分析，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動解決什么問題是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象還是以提升銷售為主不同的直接目的會導(dǎo)致活動主題及詳情上的差異。

而據(jù)普遍行業(yè)情形分析，節(jié)慶時期餐飲行業(yè)并不愁沒有客人上門，而對于中高檔定位的西餐廳，我認(rèn)為更關(guān)鍵的是通過對目標(biāo)消費群的分析（20X40歲群體為主），通過活動主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費氣氛，借此去提前吸引目標(biāo)群的關(guān)注。簡潔的說就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準(zhǔn)的抓住目標(biāo)客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。

2、觀點提煉

吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動的關(guān)鍵，不管該大事落實成什么形式的活動，都要具備很強(qiáng)的吸引力；不管場地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁浚徊还軈⑴c活動的人有多少，抓住目標(biāo)受眾群體最重要。

策略導(dǎo)入

1）西餐廳目標(biāo)受眾群分析

考慮三個問題，誰會去中高檔西餐廳消費他們?nèi)绾蜗M消費過程中的希望是什么

中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會的理想之地，除了消費餐點本身之外，消費者更注意環(huán)境、氣氛的好壞。這群人擁有既定的價值觀、熱愛生活、有肯定主見和品嘗、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注意精神上的享受。

依據(jù)七夕節(jié)日營銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20X40歲中高端人群；他們在進(jìn)餐廳用餐除了希望餐點美味之外，也注意環(huán)境、氣氛、文化等附加值因素；他們的消費希望是：餐點好不好吃餐廳有無風(fēng)格好不好玩有無優(yōu)待給他們帶來了哪些精神利益

2）如何吸引他們

由于節(jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目標(biāo)群的關(guān)注活動期間用充滿七夕文化氣氛的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨特的形象；以滿意目標(biāo)受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動主題引爆市場；看得見的折扣優(yōu)待吸引更多目標(biāo)人群參加。

3）營銷活動差異化亮點

針對20X40歲的單身顧客，舉辦單身派對。以“完善邂逅，擴(kuò)大交友圈、查找伴侶”為噱頭，在滿意單身群體的交友需求的`同時以獨特的環(huán)境氣氛、活動創(chuàng)意亮點吸引更多目標(biāo)群體，帶動餐廳銷售。

針對20X40歲的情侶，舉辦情侶派對。以結(jié)婚日紀(jì)念及戀愛日紀(jì)念需求為契機(jī)，吸引目標(biāo)群體的來店消費。

4）傳播規(guī)劃

活動宣傳海報的紛發(fā)，區(qū)域定在寫字樓、商場、鬧市區(qū)主要鎖定20X40歲目標(biāo)群體。

當(dāng)天廣告活動造勢宣傳。

活動期間消費代金券紛發(fā)。

5）西餐廳的盈利在哪里

①、活動期間的消費代金券形式，持續(xù)拉長西餐廳熱銷周期。不僅提高餐廳當(dāng)天銷量，更保證其周期性的高銷售量。

②、以主題活動提高來店銷售量。

第三部分活動規(guī)劃

主題詮釋：西餐廳、情人節(jié)、有品位的男男女女，這似乎是三個天生就聯(lián)系緊密的角色，而作為中高檔西餐廳的七夕營銷活動，既要有實際可觀的讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合目標(biāo)消費群需求的促銷概念。

此次活動的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為動身點，迎合了白領(lǐng)們對平凡生活中浪漫的憧憬、驚喜的憧憬、人文的憧憬、交友的憧憬，因此擬定“查找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點明活動背景、時間等根本要素，其二以滿意目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭，從而到達(dá)引起消費者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點。

3、活動定位及調(diào)性

調(diào)性：風(fēng)格文化時髦廣泛

定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對20X40歲中高端消費群體的營銷活動。

4、活動形式

消費達(dá)XX金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該西餐廳熱銷周期。

夜晚主題活動→引爆全場，制造新聞話題，擴(kuò)大知名度。

餐廳五一活動方案12

5月1日——5月13日（XX店）

活動內(nèi)容：

1、廣告語：“游王府，吃川菜，送清爽”。

5月1日——5月7日黃金周期間，凡持當(dāng)日游玩XXX花園門票的來賓來店用餐，每桌可獲贈涼爽甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。

2、觸摸“五一”幸運摸獎活動

5月1日——5月7日黃金周期間，在XXX店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參與抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得XXX花園門票一張；凡抽出寫有“五一XX店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游玩券一張。

3、“XXX飯店蔬香樟茶鴨特價賣”

5月1日——5月13日活動期間，XXX店每日限20只XXX飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每只，特價60元/每只。活動期間還有兩款特價菜以供來賓選擇：上湯扒雙鮑118元/份（原價198元）蔥燒赤參48元/份（原價88元）。

另外，為回報消費者，5月1日—5月13日活動期間，XXX店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、歡樂六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。

4、訂“益智齋”餐廳送花園游

5月1日——5月13日活動期間，凡在“益智齋”用餐的來賓可免費游玩XXX花園。讓來賓充足體會到“XX里的川菜，川菜中的'經(jīng)典”意境。

五一勞動節(jié)餐廳促銷可以采納以下方式：

1、顧客服務(wù)：訂餐、訂房后確實認(rèn)短信，來店前短信提示或地址信息；

2、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳，發(fā)布特價信息，提高人氣；

3、節(jié)假日顧客華誕關(guān)懷短信：利用節(jié)假日或老顧客華誕提供價格優(yōu)待，吸引客人；

4、短信打折券、現(xiàn)場短信交友；

5、服務(wù)相關(guān)小學(xué)問短信介紹，例如餐館可進(jìn)行新菜式、特色菜、時令菜介紹以滿意廣闊食客的嘗鮮心態(tài)，防止顧客流失；

6、現(xiàn)場抽獎：客人發(fā)送短信有時機(jī)獲得價格優(yōu)待，或者贈予特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量顧客手機(jī)號，成為將來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。

市場環(huán)境分析提示：

五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的，有許多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會；二是正處于春暖話開季節(jié)，踏春、旅行需求旺盛，旅行的流淌消費也會給餐飲市場帶來不小的空間！

餐廳五一活動方案13

春節(jié)過后，餐飲業(yè)的銷售額慢慢下滑，應(yīng)當(dāng)做好厚積薄發(fā)，將大展本領(lǐng)來迎接五一。如何來把握好五一這個商機(jī)呢那必需做好周詳?shù)木频昊虿蛷d五一促銷活動方案，吸引顧客，促進(jìn)消費。五一，這也是餐飲業(yè)里最好的促銷時間之一。

酒店五一勞動節(jié)餐廳促銷，都是必需結(jié)合自己的產(chǎn)品特點，最大限度的展現(xiàn)自己的優(yōu)勢，宣傳自己的品牌，吸引更多的消費者，而做出合適自己的促銷活動。對于餐廳促銷活動要留意以下四點：

在消費者心目中理想的餐廳是什么，最簡潔的便是滿意三方面：一是餐廳的環(huán)境氣氛；二是餐廳的服務(wù)看法；三是餐廳的菜肴口味；四是餐廳的消費階位。這四方面是酒店餐廳五一促銷活動方案最重要的部分?？上褚韵戮唧w分析。

1、假期餐廳的氣氛。

而氣氛又是從哪些方面表達(dá)出來的在餐廳消費，食品只是消費都要求的其中一環(huán)，更多的是人們要求的是餐廳的整體服務(wù)。因此，在整個餐廳的氣氛上要做好相應(yīng)的布置。而怎樣布置也有講究，假如是主題餐廳的'話，那便要依餐廳的主題來布置，一般情況下可以參照以下：

燈光，餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照耀，對餐飲消費者的就餐心情有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費欲望，又可以使消費者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。

色調(diào)，不同的顏色能引起餐飲消費者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的顏色假如調(diào)配得當(dāng)，醒目宜人，對餐飲消費者和餐廳服務(wù)員的心情調(diào)整、預(yù)防沖突都將具有重要意義。

布局，餐廳的整體氣氛是消費者產(chǎn)生愉快的就餐心理的又一重要因素。假如其布局能依據(jù)餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理進(jìn)行設(shè)計，必將受到顧客的青睞。

餐臺，在餐桌上擺一瓶色澤艷麗的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其明麗的顏色，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費者的食欲。

音響，餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人猶如閑逛泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等。都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒服。

有人喜歡高山流水，有人喜歡情意綿綿，布置出優(yōu)雅的酒店餐廳環(huán)境，是做好五一促銷活動的第一步。

2、五一勞動節(jié)餐廳的服務(wù)。

促銷活動中人的因素是很重要的，它表達(dá)了一個餐廳的看法，每一個人都喜歡被尊重，被關(guān)注，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能夠制服消費者的心，讓消費都牢牢記住你。所以在促銷之前，要做好人員的根本服務(wù)培訓(xùn)，促銷特色培訓(xùn)，看法意識的培訓(xùn)等等，這樣可以讓促銷活動更好的發(fā)揮它的效果。

3、五一勞動節(jié)餐廳的菜肴菜譜創(chuàng)新。

消費都都喜歡新奇事物，對于新菜都有一種要品嘗的欲望，利用幾款新菜來吸引消費者，滿意消費都的新奇感。

4、五一勞動節(jié)餐廳的消費階位。

消費者都大部分是喜歡實惠的消費，而餐廳里食品的促銷方法有許多，可以菜式搭配不同推出不同的超值套餐供消費選擇，但價格的定價方面也有講究。如下：

菜式，勞許多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇。

制作，讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿意消費者的成就感與體驗的欲望。

欣賞，在消費者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費者的留意力，也為餐廳增加無形招牌。

價格，通過價格來吸引消費者，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價格的同時也降低了餐廳的品牌。

贈品，提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉動肯定的消費者。比方說提前預(yù)訂