—寒假餐廳社會(huì)實(shí)踐報(bào)告總結(jié)寒假餐廳社會(huì)實(shí)踐報(bào)告總結(jié)1

在這次餐廳實(shí)習(xí)中，困難時(shí)辰嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。在餐廳工作的同時(shí)，也不行防止的同其他部門(mén)產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對(duì)餐廳的客房、前廳、銷(xiāo)售、財(cái)務(wù)和工程等部門(mén)都有了肯定的了解。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)辰充實(shí)自己對(duì)餐廳學(xué)問(wèn)的儲(chǔ)藏。

餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素養(yǎng)上下很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素養(yǎng)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來(lái)把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。由于員工直接對(duì)客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿意，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿意客人需要的前提下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦?。同樣，由于餐廳是服務(wù)業(yè)，由于如今追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)當(dāng)實(shí)施人性化管理。由于我們的基層員工是直接面對(duì)客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿意程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素養(yǎng)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。

世界一個(gè)必經(jīng)步驟。每一項(xiàng)操作，每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)表情，我們都能應(yīng)當(dāng)給出一個(gè)依據(jù)。標(biāo)準(zhǔn)化的管理，有利于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不行少的。記得我們?cè)诮哟齰ip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對(duì)總監(jiān)說(shuō)，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看答復(fù)是：不是不放心，是確保萬(wàn)無(wú)一失！小到室溫的多少，背景音樂(lè)的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營(yíng)業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要觸及到四周幾個(gè)營(yíng)業(yè)區(qū)域。

在這里還應(yīng)當(dāng)提下投訴的問(wèn)題。我在餐廳實(shí)習(xí)時(shí)，我們經(jīng)理常常說(shuō)，這段時(shí)間我們沒(méi)有投訴，非常好。我感覺(jué)這個(gè)觀點(diǎn)不好。很多客人在對(duì)服務(wù)不滿意時(shí)，都不投訴的。并不是說(shuō)我們的服務(wù)沒(méi)有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應(yīng)主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真虛心介紹客人的看法，我們接受投訴的目的不是懲罰員工，而是對(duì)我們的經(jīng)營(yíng)管理敲響警鐘。

另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問(wèn)題。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人，應(yīng)當(dāng)謝天謝地，餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你力量的時(shí)機(jī)。我高校期間，最值得我尊敬的一位老師在我實(shí)習(xí)期間給我說(shuō)過(guò)這樣一句話“作為一個(gè)有前景的員工，肯定不能計(jì)較眼前的細(xì)小得失，否則難以成大氣”。

同時(shí)實(shí)習(xí)中，感覺(jué)旅行專(zhuān)業(yè)的同學(xué)凝聚力很強(qiáng)。一起實(shí)習(xí)的不同班級(jí)的同學(xué)都非常團(tuán)結(jié)。畢業(yè)的學(xué)長(zhǎng)都非常的照料我們。使我們?cè)僖淮胃惺艿綄W(xué)校帶給我們的暖和。在實(shí)習(xí)中，通過(guò)郵件、電話，許多人也給了我們?cè)S多激勵(lì)。以上就是我這次認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的心得體會(huì)。

寒假餐廳社會(huì)實(shí)踐報(bào)告總結(jié)2

在我們緣分聚首的日子里，有著最珍惜的友情；在我們熱忱青春的歲月中，有著最真摯的相知。即使我們?nèi)缃穹珠_(kāi)，但我的祝愿會(huì)始終像高上下低的風(fēng)鈴，給你帶去叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)臍g樂(lè)！———題記

印度有一句諺語(yǔ)是這么說(shuō)的：“一切河流交匯處，都是崇高的?！比伺c人之間的交會(huì)，也絕非偶然。雖然我不明白是基于什么樣的緣分而和他人相逢，但善待顯現(xiàn)在我生命中每一個(gè)人，并且感謝這份緣分，我相信這就會(huì)是美妙的開(kāi)頭。

XX年暑期三下鄉(xiāng)讓我們這23個(gè)來(lái)自五湖四海的同學(xué)相匯在大化二中，共同發(fā)揚(yáng)炙熱的愛(ài)國(guó)情，讓我們共同攜手二中親愛(ài)的同學(xué)們，讓我們一起度過(guò)這揮灑青春魅力、綻放青春光榮的7天，更讓我們一起在用汗水和歡樂(lè)中結(jié)下深沉情意，是彼此的緣分始終延長(zhǎng)至遠(yuǎn)方……

場(chǎng)景一：青春起航

“融融的夏天，絢爛的陽(yáng)光，師院三下鄉(xiāng)，飛揚(yáng)青春風(fēng)帆”。7月10號(hào)是我們“幻想的起點(diǎn)”——我們臉上綻放的漂亮笑顏，我們身上散發(fā)出來(lái)的`熱情期望，都是我們“展翅”飛向大化縣的力量！青春活力的師院化生學(xué)院學(xué)子揚(yáng)帆啟航！

場(chǎng)景二：大化藍(lán)天下

坐在車(chē)上的那刻起，我們一行人懷著無(wú)比沖動(dòng)的心情在路途中放聲高歌，游戲著。車(chē)旅雖然是枯燥乏味的，也是倦怠的，但由于其間有隊(duì)友們的“精彩文藝表演”以及我們之間的談天說(shuō)地，所以我們的旅程也不完全是灰色的。而當(dāng)我終于到了大化縣這一片藍(lán)天下，踏上這一熱土?xí)r，完全被它的自然氣息所吸引——泥土的芳香、空氣的清爽、天空的湛藍(lán)都無(wú)疑是城市人所憧憬的。

場(chǎng)景三：廣場(chǎng)試驗(yàn)

早上7點(diǎn)起床，弄好一切。然后我們這一行人搬起桌子凳子就奔向當(dāng)?shù)匚幕瘡V場(chǎng)，利用我們化生學(xué)院的專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)對(duì)當(dāng)?shù)厝罕娮鲆幌盗械慕掖﹤慰茖W(xué)、反迷信的化學(xué)試驗(yàn)。我們隊(duì)員都很努力的去宣傳這些相關(guān)學(xué)問(wèn)，當(dāng)?shù)孛癖娨拆堄袗?ài)好的觀看我們的試驗(yàn)，也有一些群眾主動(dòng)參與進(jìn)來(lái)，更加親身體驗(yàn)到了化學(xué)的作用，科學(xué)的力量。

場(chǎng)景四：調(diào)研

調(diào)研組的同學(xué)每天早早動(dòng)身，頂著炎炎烈日去調(diào)研我們的課題。關(guān)于農(nóng)村教育、網(wǎng)絡(luò)、家電下鄉(xiāng)的課題。他們身著橙色隊(duì)服穿梭在大大小小的街道，小巷上，在當(dāng)?shù)匦纬闪艘坏漓n麗的風(fēng)景線。有時(shí)為了調(diào)查的范圍更廣泛些，他們甚至步行2個(gè)小時(shí)到當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)村去采訪村民。每天都是這樣，披星戴月的回來(lái)。很辛苦，但他們覺(jué)得值得。

場(chǎng)景五：上課

我是教學(xué)組的一員，我們經(jīng)過(guò)招收同學(xué)之后，我們?cè)诘诙炀烷_(kāi)頭上課了，那些同學(xué)都很淳樸。從教室走回宿舍準(zhǔn)備的路上，有個(gè)令我很深入也感動(dòng)的小插曲：幾個(gè)迎面走來(lái)和踩著單車(chē)的同學(xué)們熱忱歡樂(lè)地叫我們“老師好”！這些有著一張張可愛(ài)稚嫩的臉和一雙雙期望純真的眼睛的同學(xué)們，在與我們這只“小火花隊(duì)”的首次見(jiàn)面就非常歡樂(lè)，也體會(huì)到當(dāng)?shù)厝嗣竦馁|(zhì)樸熱忱。正所謂星星之火，可以燎原。小火花隊(duì)雖小，但我們會(huì)是也能使傳播火種的使者！我相信這肯定是一個(gè)新的很好的開(kāi)頭，也和同學(xué)們打從心底的期望接下來(lái)共度之日。

場(chǎng)景六：敬老院

我們帶著水果以及慰問(wèn)品來(lái)到了敬老院，與老人共度一個(gè)快樂(lè)的周末。陪老人們聊天，聽(tīng)聽(tīng)老人們年輕時(shí)分的那些事兒。我們還給老人們表演了節(jié)目。有唱紅軍歌曲的，有打太極的，有打拳術(shù)的。老人們都樂(lè)開(kāi)了懷，有一個(gè)爺爺還很大膽的給我們唱了幾首紅軍歌曲呢，我們都很開(kāi)心并且認(rèn)真的傾聽(tīng)著，這是一個(gè)充滿歌聲與笑聲的午后，我們從中收獲了很多，感受到了很多。

寒假餐廳社會(huì)實(shí)踐報(bào)告總結(jié)3

伴著生活方式的更新和社會(huì)交往的活潑，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為合適國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來(lái)款待客人。西餐廳一般比擬寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比擬受歡迎又便利可取的款待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又非常注意禮儀，講究規(guī)則，所以，了解一些西餐方面的學(xué)問(wèn)是非常重要的。今年暑假，我在西餐服務(wù)有限公司實(shí)踐了一個(gè)星期的時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，使我對(duì)西餐有了更深的了解。在西餐服務(wù)有限公司一個(gè)星期的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào)。在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有西餐學(xué)問(wèn)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂(lè)，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象，社會(huì)實(shí)踐報(bào)告《西餐廳服務(wù)員寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告》。還有那些我們中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作；歡樂(lè)的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和諧相處以及老板的幽默幽默；歡樂(lè)的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與欣賞；樂(lè)的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過(guò)程。其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng)，當(dāng)時(shí)的我們不明白牛排還要吃七八成熟不明白生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么嫻熟的在西餐廳鋪臺(tái)布。擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深入。

在這里，自己對(duì)西餐方面有了比擬深入的認(rèn)識(shí)，品嘗西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比擬好，裝璜華美高雅，樂(lè)池內(nèi)小樂(lè)隊(duì)演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研討西餐的學(xué)者們，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”。第一個(gè)是“menu”（菜單），第二個(gè)是“music”（音樂(lè)），第三個(gè)是“mood”（氣氛），第四個(gè)是“meeting”（會(huì)面），第五個(gè)是“manner”（禮俗），第六個(gè)是“meal”（食品），這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必需具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開(kāi)發(fā)研討。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對(duì)全部的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。在XXX實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是西餐服務(wù)的員工全力以赴為客人提供"溫馨微小，物有所值"的服務(wù)。還有就是高雅淳美的西部音樂(lè)，韻味悠長(zhǎng)的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說(shuō)服務(wù)是餐廳的形象之本，是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道，那么西