王老師編輯整理考點(diǎn)2人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)元素一、選擇題42分（201東煙臺(tái)）6月1日為世界牛奶日．某品牌高鈣牛奶中富含蛋白質(zhì)、糖鹽下是（ ）A．蛋白質(zhì)、糖物B．人體缺鈣易引大C．糖類(lèi)由CHO成D．誤食重金屬鹽可喝鮮牛奶解毒【答案】B解】A合定義故A；B、人體；C、糖類(lèi)由CH、O三種，；D牛含有大量的蛋白質(zhì)，飲用牛奶可防止人體蛋白質(zhì)被破壞，故D．2、湖下常正（）A“白色污染”是廢棄塑料的污染C人體缺鈣會(huì)引起貧血【答案】C

廢B.池應(yīng)集中處理多吃新鮮水果D菜能為人體補(bǔ)充所需的維生素【解析】廢棄塑料過(guò)多會(huì)引起白色污染對(duì)；廢舊電池中含有很多有毒、有害物質(zhì)，為防止環(huán)境污染，應(yīng)集中處理對(duì)；人體缺鈣會(huì)患佝僂病而非貧血，貧血是由于人體缺鐵引起的，C錯(cuò)；新鮮水果和蔬菜中含有豐富的維生素，且維生素在人體內(nèi)不能合成，應(yīng)多吃，D對(duì)。3．（2015（）A．果白質(zhì) B甲物C．纖料 D物【答案】B態(tài)含的，。2．（201見(jiàn)（）．蘋(píng)果汁．礦泉水．豆?jié){．啤酒．【答案】B礦和，。2．（2015·湖南婁底）下列說(shuō)法正確的是（．．油脂會(huì)使人發(fā)胖，故禁止食用油脂．農(nóng)藥化肥能提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，故應(yīng)大量使用農(nóng)藥化肥．“五月粽香飄萬(wàn)家”，說(shuō)明分子之間有間隔．高爐煉鐵是利用一氧化碳的還原性【答案】D【解析A.脂是人體的重要供能物質(zhì)我們要合理膳食B.量使用農(nóng)藥化肥會(huì)造成環(huán)境污染，要合理施用五月粽香飄萬(wàn)家”，是分子在不斷運(yùn)動(dòng)的結(jié)果D高爐煉鐵主要利還氧。王老師編輯整理王老師編輯整理．．1（20北宜昌化學(xué)學(xué)習(xí)讓我們有了很多收獲下列歸納總結(jié)完全正確的一組．．．認(rèn)識(shí)物質(zhì)俗名體碳干冰鈣灰氫鈉—堿．合理利用資源①隨意大量使用塑料袋量、高量鐵油止銹

．注意實(shí)驗(yàn)安全燃性一驗(yàn)純嘗險(xiǎn)防鏡．健康生活方式衡偏食②不購(gòu)買(mǎi)食用過(guò)期食品③不過(guò)量飲用碳酸飲料【答案】D【解析】中氫氧化鈉俗稱(chēng)燒堿、火堿而不是純堿，錯(cuò)誤；中鑒別化學(xué)藥品時(shí)不能品嘗，錯(cuò)誤中隨意大量使用塑料袋不利于減少“溫室效應(yīng)”，合理使用化肥、農(nóng)藥，否則會(huì)造體，。．（2015北宜昌）湖北宜昌民生熱詞：“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要的（）．用碳酸氫鈉作發(fā)酵粉．用亞硝酸鈉代替食鹽烹調(diào)食物

．用霉變油菜籽生產(chǎn)食用油．用工業(yè)酒精勾兌飲用白酒【答案】A作產(chǎn)蓬能的。．（2015北武漢）下列說(shuō)法中正確的是（ ）．食用“地溝油”對(duì)人體有害．煤、石油、天然氣都屬于可再生能源．為保障食品安全，杜絕使用任何食品添加劑．為提高農(nóng)作物產(chǎn)量，應(yīng)大量施用化肥【答案】A于等是定使用，就安全，錯(cuò)誤；大量施用化肥會(huì)造成水污染和破壞土壤，錯(cuò)誤。故選。2（2015西）下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（）A米飯饅頭 鯉魚(yú) 涼拌黃瓜 D.粉條【答案】B．【解析】A.飯、饅頭中含有大量的淀粉，淀粉屬于糖類(lèi)，故不符合題意；B鯉魚(yú)屬于動(dòng)物，含有大量的動(dòng)物蛋白，故不符合題意；C黃瓜種富含大量的維生素，故不符合題意；D紅薯和粉條中含有大量的淀粉，淀粉屬于糖類(lèi)，故不符合題意。故本題的正確答案為B.120蘇蘇州）下列物質(zhì)中，不屬于糖類(lèi)的是（）．A葡萄糖 淀粉B. 質(zhì)C. 纖維D.【答案】C王老師編輯整理王老師編輯整理維。．（2015慶卷）小面是重慶特色小吃，小面里的下列輔料中富含蛋白質(zhì)的是（）．牛肉 ．B椒 ．蔬C ．豬D【答案】A【解析】牛肉富含蛋白質(zhì)，辣椒和蔬菜富含維生素，豬油主要是脂肪。故選A5（2015慶卷）人類(lèi)食物供給的總能量中，有7右來(lái)自糖類(lèi)，下列物質(zhì)中富含糖的是（）A玉米 .C. 黃瓜.【答案】A【解析】玉米富含糖類(lèi)；豆腐富含蛋白質(zhì)；奶油富含油脂；黃瓜富含維生素。故選A。1（2015蘇南京）下列物質(zhì)不是人體所需營(yíng)養(yǎng)素的是（）A尼古丁 水 B.蛋白C. 素D.答】A是。2015川南充）小明最近腹瀉，醫(yī)生建議他暫時(shí)不要吃富含蛋白質(zhì)和油脂的食物，所以小明應(yīng)該選擇的早餐是（）A饅頭和稀飯C火腿三明治和牛奶【答案】A

紅燒肉蓋B.菜湯奶D.包和酸奶【解析】牛奶、瘦肉中都含有蛋白質(zhì)，所以B不能服用，饅頭和稀飯中含有糖類(lèi)，故選。、（2015徽）學(xué)校食堂提供了下列種食物：己譜是（）A①②③ B.⑤ C.⑤ D.⑤【解析】此題主要考查食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及合理膳食。①青菜②蘋(píng)果中富含維生素；③肉養(yǎng)。、（2015東濟(jì)南）“20中國(guó)綜合小康指數(shù)”調(diào)查顯示（）、用化工染色劑制作“彩色饅頭”、用劇毒農(nóng)藥殺滅韭菜根部的害蟲(chóng)C用回收的食用油重復(fù)炸制食品D適量的小蘇打用于制做面包【解析】此題考查食品安全無(wú)問(wèn)題。化工染色劑主要在于石油、機(jī)油和其他的一些工業(yè)灌長(zhǎng)中留人不炸酸體膨軟。4（2015東臨沂）下列幾種常見(jiàn)的物質(zhì)中，不含有有機(jī)物的是（ ）王老師編輯整理王老師編輯整理．牛奶 汁 B.醋C. 水D.答】D解，屬于有機(jī)物；礦泉水中含有水和一些礦物質(zhì)，不含有有機(jī)物，故選。12015東廣州）下列說(shuō)法正確的是（）A.C復(fù)合化肥22B青少年正在長(zhǎng)身體，應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)的肉類(lèi)，不吃蔬菜C葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化，同時(shí)放出能量D為了促進(jìn)農(nóng)作物的生長(zhǎng)，可以大量施用化肥【答案】C上的肥料稱(chēng)為復(fù)合肥A中只含有以上三種中的N元素，屬于氮肥，不屬于復(fù)合肥A化肥的使用要控制在合理的范圍過(guò)多施用容易造成土壤硬化故D粉等糖類(lèi)在人體中水解的過(guò)氧化給人體提供能量。故而糖類(lèi)作為主要的供能物質(zhì)。二、填空、簡(jiǎn)答題51.20川樂(lè)山）（分）201月樂(lè)山人民翹首以盼的“成綿樂(lè)”高速列車(chē)（又稱(chēng)高鐵）終于通車(chē)了。南濟(jì)積影響。結(jié)合所答：高鐵列車(chē)上可提供、。（）寫(xiě)出：①食鹽化學(xué)式 子 ；（上述物質(zhì)中含蛋白質(zhì)最豐富的物質(zhì)是 是 ；（）從宏觀角度看，水是由 ?！敬鸢浮浚ǎ貼aCl②

2H（）牛奶2

汁（）氫元素和氧元素【解食要是NaCl宏觀角度看，水是由氫元素和氧元素組成的，從微觀看由構(gòu)。16.2015津）（分）化學(xué)與我們的生活有著密切的聯(lián)系?，F(xiàn)有①氮?dú)馑岬矸刍医鹗尢?hào)。（）可用作鉀肥的是____________（）可用來(lái)裁玻璃的是____________（）人體胃液中含有的酸是____________（）可用來(lái)改良酸性土壤的堿是___________（）焊接金屬時(shí)常用作保護(hù)氣的是___________（）米和面中含有的糖類(lèi)物質(zhì)主要是____________【答案（）⑥ （）⑤ （）② （）④（）① （）③】(氯化鉀中含有鉀元素，可用作鉀肥。（）金剛石是天然存在的硬度最大的物質(zhì)，可用于裁割玻璃。（）人體胃液中含有一定量的鹽酸，可以幫助消化。（石灰是氫氧化鈣的俗稱(chēng)，屬于堿，常用于改良酸性土壤。（）可用作保護(hù)氣的氣體需化學(xué)性王老師編輯整理王老師編輯整理質(zhì)穩(wěn)定，氮?dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，可用作焊接金屬時(shí)的保護(hù)氣。（）米和面中富含淀粉，屬類(lèi)。120東菏澤）（4分）維人生健的大本素要蛋、糖類(lèi)、 、維。α白，子。維α酸于 無(wú)機(jī)”）；在α—丙為α—Ｎ＝ 其中為 小）答】油脂；有物；∶∶；15.7%機(jī)鹽和水；從物和αα—；據(jù)丙氨酸的結(jié)構(gòu)式及其圖例，可以寫(xiě)出其化學(xué)式為，根據(jù)化學(xué)式、372Ｎ∶∶∶；其中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為=141231716214100%15.7%=1415.（20東濟(jì)寧）（2一饅便這的表樣??？“個(gè)為和自活面：（1）“一碟青菜搭一個(gè)饅頭”飲食搭配主要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)成分是__________________；（2）從均衡膳食角度考慮，應(yīng)對(duì)該搭配做哪些調(diào)整？______________________________________________________?！敬鸢?)糖類(lèi)、維生素（2）多食用一些含蛋白質(zhì)的食物，同時(shí)也要搭配一些肉類(lèi)和水果解中維度果。220東臨沂）下表是從食品包裝說(shuō)明