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文檔簡介

小學食品衛(wèi)生安全管理制度一、制度目的為確保小學食品衛(wèi)生安全，防止食品中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康，特制定本管理制度。二、管理要求食用食品必須符合國家衛(wèi)生標準。對于進貨、儲存、加工及配餐等環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的，應(yīng)立即進行處理，包括下架、退回等措施，并記錄在案。食品儲存應(yīng)分區(qū)分層，新鮮食品和加工食品應(yīng)分別存放，不同日期的食品應(yīng)分別存放并標明質(zhì)量保證期限。特別是對肉蛋等易滋生細菌的食品應(yīng)做好防腐保鮮措施，不得食用污染食品。食堂設(shè)備應(yīng)定期維護和清潔，確保高溫拯救器、冰箱、餐具等設(shè)備能夠正常使用。在使用過程中，應(yīng)將煮沸水倒入餐具中，以達到消毒目的。必須嚴格執(zhí)行食品不流通、不儲存、不交叉使用原則，食品配送途中應(yīng)采取保溫、冷藏、隔離及干燥等措施，確保食品不受污染。嚴格控制每個食品配送環(huán)節(jié)，保證能夠追溯食品來源，做好食品檢測，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時隔離和處置。工作人員必須經(jīng)過嚴格的衛(wèi)生安全培訓(xùn)，理解并正確操作食品安全知識，嚴格執(zhí)行工作崗位操作規(guī)范。三、管理措施建立小學食品安全檢測機制，每季度開展對食品質(zhì)量檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題進行整改和警示，并通報相關(guān)部門。設(shè)立食品安全管理委員會，對小學食品安全管理工作進行監(jiān)督和督促。并通過食品安全足跡，定期對食品安全情況進行展示，接受外界監(jiān)督。小學工作人員都要進行入職培訓(xùn)、定期培訓(xùn)、易錯培訓(xùn)及應(yīng)急培訓(xùn)等。這樣，每位工作人員都能夠掌握相關(guān)知識和技能，及時處理突發(fā)情況。食品疫情風險評估制度，對于食品的來源及食品生產(chǎn)過程進行評估，發(fā)現(xiàn)問題立即處置，避免安全隱患。在家長會、校園公開日等時候，開放食堂，讓家長和學生了解食品來源、食品加工流程，增強家長和學生對學校食品安全工作的信心。四、管理效果本小學食品衛(wèi)生安全管理制度實行后，食品安全工作得到了好的管理，師生的身體健康得到了保障。特別是對突發(fā)食品安全問題的處理速度得到了提升，相關(guān)信息公開透明度也得到了更好的提高。以上就是小學食品衛(wèi)生安全管理制度的相關(guān)

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