細(xì)胞中的糖類脂質(zhì)第1頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)第2頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)知識(shí)目標(biāo)：組成元素分類作用鑒定第3頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月一、糖類（一）糖類的組成元素（二）糖的種類及功能只含有C、H、O第4頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月一、糖類（一）糖類的組成元素（二）糖的種類及功能

1、單糖2、二糖3、多糖只含有C、H、O◆按能否水解及水解后的產(chǎn)物分類第5頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月比較分子式分布功能脫氧核糖核糖葡萄糖果糖半乳糖C5H10O5C5H10O41、常見的單糖：五碳糖六碳糖(是不能水解的糖)（二）糖的種類及功能第6頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月第7頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月比較分子式分布功能脫氧核糖核糖葡萄糖果糖半乳糖C5H10O5C6H12O6C5H10O4C6H12O61、常見的單糖：五碳糖六碳糖(是不能水解的糖)（二）糖的種類及功能第8頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月第9頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月比較分子式分布功能脫氧核糖核糖葡萄糖果糖半乳糖主要存在于細(xì)胞核內(nèi)★細(xì)胞的主要能源物質(zhì)C5H10O5主要存在于細(xì)胞質(zhì)中RNA的組成成分C6H12O6DNA的組成成分C5H10O4C6H12O6植物細(xì)胞如果實(shí)中1、常見的單糖：動(dòng)、植物細(xì)胞五碳糖六碳糖(是不能水解的糖)（二）糖的種類及功能動(dòng)物細(xì)胞第10頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月2、常見的二糖：（二）糖的種類及功能(是能水解成2個(gè)單糖的糖)你能嘗試著寫出二糖水解的反應(yīng)方程式嗎？第11頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月2、常見的二糖：比較分子式分布水解產(chǎn)物麥芽糖蔗糖乳糖C12H22O11植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞及乳汁中2分子葡萄糖（二）糖的種類及功能(是能水解成2個(gè)單糖的糖)1分子葡萄糖+1分子果糖1分子葡萄糖+1分子半乳糖C12H22O11H2OC6H12O6+水解酶C6H12O6+第12頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月3、常見的多糖：比較分子式分布功能淀粉纖維素糖元（C6H10O5）n植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞★植物細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量物質(zhì)植物細(xì)胞壁的基本組成成分★動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量物質(zhì)（二）糖的種類及功能(能水解成多個(gè)單糖的糖)（C6H10O5)n+

nH2O水解酶nC6H12O6第13頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月??思考植物細(xì)胞中的纖維素、淀粉，昆蟲外殼中的殼多糖都是多糖，水解后的單糖都是葡萄糖，但為什么它們的結(jié)構(gòu)和功能卻相差那么多呢？構(gòu)成這些多糖的葡萄糖數(shù)目、排列方式不同，多糖的空間結(jié)構(gòu)不同。第14頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月糖元第15頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月糖類還原糖非還原糖葡萄糖果糖麥芽糖蔗糖淀粉◆按是否具有還原性第16頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月◆按歸屬分類◆按功能分類第17頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月糖類的主要作用（1）細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)糖原水解糖類中最重要的能源物質(zhì)（2）構(gòu)成生物體的重要成分淀粉麥芽糖葡萄糖水解水解CO2+H2O+大量能量氧化分解（3）其他功能？如：糖被、細(xì)胞壁如：儲(chǔ)能物質(zhì)，核酸組成成分第18頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月葉綠體、高爾基體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)細(xì)胞器：主要器官：肌肉、肝臟（三）糖的合成部位第19頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月①還原糖的鑒定:②淀粉的鑒定:（三）生物組織中糖類的鑒定第20頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月實(shí)驗(yàn)檢測生物組織中的糖類1．實(shí)驗(yàn)原理：+碘-碘化鉀溶液藍(lán)色

淀粉(或磚紅色）紅黃色還原糖

+本尼迪特試劑80～1000C熱水浴2～3min（麥芽糖等）第21頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月還原糖：

淀粉：2．實(shí)驗(yàn)材料：實(shí)驗(yàn)檢測生物組織中的糖類1．實(shí)驗(yàn)原理：

（能否用西瓜汁和甘蔗？）梨和白蘿卜（或勻漿）

馬鈴薯塊莖（或勻漿液）第22頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月3．實(shí)驗(yàn)步驟：（見課本15頁）2．實(shí)驗(yàn)材料：實(shí)驗(yàn)檢測生物組織中的糖類1．實(shí)驗(yàn)原理：還原糖檢測實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果第23頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月3．實(shí)驗(yàn)步驟：2．實(shí)驗(yàn)材料：實(shí)驗(yàn)檢測生物組織中的糖類1．實(shí)驗(yàn)原理：第24頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月二、脂質(zhì)（一）組成元素（二）種類及性質(zhì)（三）功能第25頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月（一）元素組成及特點(diǎn)：一定含C、H、O，有的含有N、P；CHO油脂75%12%13%糖類44%6%50%1g油脂氧化分解釋放39KJ的能量；而1g糖元氧化分解釋放17KJ的能量第26頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月試分析：種子萌發(fā)的需氧量與種子所貯藏的有機(jī)物的元素組成和元素比例有關(guān)，在相同條件下，消耗同質(zhì)量的有機(jī)物，油料作物種子（如花生）萌發(fā)時(shí)的需氧量比含淀粉多的種子（如水稻）萌發(fā)時(shí)的需氧量：A．少B．多 C．相等 D．無規(guī)律第27頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月（一）元素組成及特點(diǎn)：（二）種類及性質(zhì)：油脂、磷脂、植物蠟、固醇分子結(jié)構(gòu)差異大；不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑一定含C、H、O，有的含有N、P；氧含量遠(yuǎn)少于糖類，氫含量多。第28頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月油脂磷脂固醇（一）元素組成及特點(diǎn)；（二）種類及特性細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物體內(nèi)很好的絕熱體，有保溫作用（三）種類及功能緩沖和減壓作用，保護(hù)內(nèi)臟器官植物蠟基本結(jié)構(gòu)單元：甘油、脂肪酸第29頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月油脂磷脂固醇（一）元素組成及特點(diǎn)；（二）種類及特性細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物體內(nèi)很好的絕熱體，有保溫作用是構(gòu)成細(xì)胞膜及多種細(xì)胞器膜的重要成分（三）種類及功能緩沖和減壓作用，保護(hù)內(nèi)臟器官植物蠟第30頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月第31頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月脂肪磷脂固醇（一）元素組成及特點(diǎn)；（二）種類及特性細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物體內(nèi)很好的絕熱體，有保溫作用是構(gòu)成細(xì)胞膜及多種細(xì)胞器膜的重要成分膽固醇：性激素：維生素D：細(xì)胞膜的成分；參與脂質(zhì)運(yùn)輸（三）種類及功能緩沖和減壓作用，保護(hù)內(nèi)臟器官促進(jìn)生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞形成促進(jìn)腸道對Ca、P的吸收植物蠟對植物細(xì)胞起保護(hù)作用第32頁，課件共34頁，創(chuàng)作于2023年2月（四）生物組織中的油脂的鑒定1