第第頁青海省西寧市七校聯(lián)考2022-2023學(xué)年高二下學(xué)期期末考試生物學(xué)試題（PDF版含答案）2022-2023D．大豆中的蛋白質(zhì)可為米曲霉的生長(zhǎng)提供氮源，小麥中的淀粉為其提供碳源學(xué)年第二學(xué)期西寧市普通中學(xué)

高二年級(jí)期末聯(lián)考生物試卷

試卷分值：100分考試時(shí)長(zhǎng)：90分鐘

一．單項(xiàng)選擇題（每題2分，共計(jì)50分）

1．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分別是（）6．某同學(xué)在制作泡菜前，查閱資料得知，可以向泡菜壇中加入一些“陳泡菜水”；在用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌5%的食鹽水制作泡菜時(shí)，他在不同時(shí)間測(cè)定了泡菜中亞硝酸鹽的含量，結(jié)果如圖所示。下列敘述正

B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌確的是（）

C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌A．加入“陳泡菜水”是為了接種酵母菌

D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌B．發(fā)酵過程中通入空氣有利于泡菜的制作

2．據(jù)傳“醋”最早是由“酒圣”杜康的兒子墨塔釀酒時(shí)發(fā)酵過頭無意之中發(fā)明的。下列關(guān)于釀酒及C．若食鹽水濃度過高，則泡菜可能酸味較淡

釀醋的敘述，錯(cuò)誤的是（）D．亞硝酸鹽含量在第5天時(shí)最高，此時(shí)適合食用

A．傳統(tǒng)家庭釀酒時(shí)都會(huì)經(jīng)過嚴(yán)格的消毒、滅菌7．微生物培養(yǎng)過程中，要十分重視無菌操作，以防止雜菌污

B．酒發(fā)酵初期通入氧氣的目的是促進(jìn)酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量增殖染，請(qǐng)分析下列操作，錯(cuò)誤的是（）

C．墨塔釀酒不成反成醋可能是發(fā)酵裝置密封不嚴(yán)或者是沒有注意控制發(fā)酵溫度①煮沸消毒可以殺死微生物的部分細(xì)胞和芽孢

D．有無核膜包被的細(xì)胞核是釀酒微生物和釀醋微生物的主要區(qū)別②接種操作要在酒精燈火焰附近進(jìn)行

3．某同學(xué)嘗試?yán)锰O果發(fā)酵制作蘋果醋，具體流程如下圖。有關(guān)敘述正確的是（）③培養(yǎng)基要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌

④加入培養(yǎng)基中的指示劑和染料不需要滅菌

⑤紫外線消毒可對(duì)接種室、超凈工作臺(tái)和操作人員進(jìn)行消毒，以殺死物體表面或者空氣中的微生物

⑥在接種過程中，試管口、瓶口等易被污染的部位，也可以通過火焰灼燒來滅菌

A．過程①②的發(fā)酵菌種均為原核生物A．①④B．⑤⑥C．③⑤D．④⑤

B．過程①②均需保證嚴(yán)格無菌條件8．下圖為純化菌種，在鑒別培養(yǎng)基上劃線接種，培養(yǎng)結(jié)果如圖所示。下列敘述正確的是（）

C．過程①需要排氣，②需要提供氧氣A．倒平板后需間歇晃動(dòng)，以保證表面平整

D．過程①②需要保持相同的發(fā)酵溫度B．平板劃線過程中，接種環(huán)共需灼燒滅菌3次

4．下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵食品制作中發(fā)酵條件合理控制的敘述，正確的是（）C．圖中I、Ⅱ區(qū)的細(xì)菌數(shù)量均太多，應(yīng)從Ⅲ區(qū)挑取單菌落

A．泡菜壇內(nèi)的白色菌膜和變酸的果酒表面的菌膜所含菌種相同D．該實(shí)驗(yàn)結(jié)果因單菌落太多，不能達(dá)到菌種純化的目的

B．果酒制備過程中發(fā)酵液出現(xiàn)的氣體都是在酵母菌細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中產(chǎn)生的9．關(guān)于土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)實(shí)驗(yàn)的敘述正確的是

C．夏季適合制作腐乳，因?yàn)橄募据^高溫度適合毛霉發(fā)酵（）

D．含抗生素的牛奶不容易制成酸奶，因?yàn)榭股貢?huì)抑制乳酸菌發(fā)酵A．培養(yǎng)基應(yīng)以尿素為唯一氮源，該細(xì)菌與硝化細(xì)菌所利用的碳源是

5．醬油起源于我國(guó)，至今已有數(shù)千年歷史。參與醬油釀造過程的微生物主要有米曲霉、酵母菌和乳相同的

酸菌等，下圖是制作過程的部分流程。相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）B．脲酶將尿素分解成氨，使培養(yǎng)基的pH降低，加入酚紅指示劑后變紅

6

A．參與釀造過程的米曲霉、酵母菌具有相同的代謝類型C．對(duì)10mL土樣稀釋10倍后，取0.1mL該溶液進(jìn)行重復(fù)的涂布實(shí)驗(yàn)，測(cè)得的菌落數(shù)分別為18、234、

8

B．代謝產(chǎn)物積累和釀造環(huán)境的變化導(dǎo)致后期窖池微生物數(shù)量下降276，則該10mL土樣中分解尿素的細(xì)菌數(shù)為1.16×10個(gè)

C．釀造過程中多種酶系可將原料中的蛋白質(zhì)、脂肪等分解為小分子D．與平板劃線法相比，稀釋涂布平板法形成單菌落的效果更好

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學(xué)校：年級(jí)班級(jí)：姓名：考場(chǎng)：座位號(hào)：

密封線-密封線

10．下列關(guān)于產(chǎn)纖維素酶菌分離及運(yùn)用的敘述，不合理的是（）C．采用平板劃線法統(tǒng)計(jì)平板上菌落數(shù)，統(tǒng)計(jì)值比活菌實(shí)際數(shù)低

A．可從富含腐殖質(zhì)的林下土壤中篩選產(chǎn)纖維素酶菌D．通過比較得知，菌落①中的菌株分解纖維素能力最強(qiáng)

B．篩選培養(yǎng)基中應(yīng)含有大量的葡萄糖或蔗糖提供生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)15．加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。某同學(xué)通過實(shí)驗(yàn)比較了幾種洗衣粉的去漬效果（“+”越

C．在分離平板上長(zhǎng)出的菌落需進(jìn)一步確定其產(chǎn)纖維素酶的能力多表示去漬效果越好），實(shí)驗(yàn)結(jié)果見下表。

D．用產(chǎn)纖維素酶菌發(fā)酵處理農(nóng)作物秸稈可提高其飼用價(jià)值項(xiàng)目加酶洗衣粉A加酶洗衣粉B加酶洗衣粉C無酶洗衣粉（對(duì)照）

11．土壤中有些細(xì)菌可以降解焦化廠淤泥中的污染物S（含N元素），圖是分離、純化和篩選高效降

解S的優(yōu)質(zhì)菌株的過程。下列敘述正確的是（）血漬++++++++

油漬++++++++

下列說法中錯(cuò)誤的是（）

A．加酶洗衣粉A中添加是蛋白酶，加酶洗衣粉B中添加的是脂肪酶

B．表中各種組的水量、水質(zhì)、水溫應(yīng)保持相同且適宜

C．表中不宜用于洗滌蠶絲織物的洗衣粉是加酶洗衣粉A

D．加酶洗衣粉C不能對(duì)所有類型的污漬都有很好的去漬效果

16．某學(xué)習(xí)小組欲探究果膠酶用量對(duì)橙汁產(chǎn)量的影響，

A．甲是土樣經(jīng)高溫滅菌后用無菌水配制的土壤稀釋液

實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示。下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)的分析正確的是

B．乙培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度越高，對(duì)微生物的生長(zhǎng)越有利

（）

C．丙接種的方法是稀釋涂布平板法，可以進(jìn)行活菌計(jì)數(shù)

A．制作橙子泥時(shí)必須去掉橙皮以免影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果

D．圖中所用的玻璃儀器都需要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌才能使用

B．該實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量有溫度、pH和果膠酶用量等

12．某同學(xué)用下表所示的培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌。下列敘述正確的是（）（青霉素會(huì)抑制

C．實(shí)驗(yàn)過程中玻璃棒攪拌的目的是增大溶液中的溶氧

細(xì)菌生長(zhǎng)）

量

成分NaNO3K2HPO4KClMgSO4·7H2OFeSO4葡萄糖H2O青霉素D．實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明一定量的橙子泥需要果膠酶的最適用

含量3g1g0.5g0.5g0.01g30g1L0.1萬單位量為35mL

17．某同學(xué)欲通過制備固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行葡萄糖溶液發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的

A．根據(jù)物理性質(zhì)，該培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基

有關(guān)操作，圖2是進(jìn)行葡萄糖發(fā)酵的裝置（a是固定化酵母細(xì)胞，b是反應(yīng)柱，c是分布著小孔的篩

B．該培養(yǎng)基可用來篩選抗青霉素的微生物

板），下列敘述正確的是（）

C．該微生物的培養(yǎng)基適合新冠病毒的培養(yǎng)

A．剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合

D．該培養(yǎng)基用于培養(yǎng)纖維素分解菌，應(yīng)除去葡萄糖，添加纖維素

制備混合液

13．下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，錯(cuò)誤的是（）

B．利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵，糖類的作用僅

A．酶的固定多采用化學(xué)結(jié)合法或物理吸附法

是作為反應(yīng)底物

B．固定化細(xì)胞制備的成本更低，操作更容易

C．圖1中X溶液為CaCl2溶液，將與酵母細(xì)胞混

C．葡萄糖苷酶固定后可以重復(fù)利用，節(jié)約成本

勻的海藻酸鈉溶液迅速注入X溶液中

D．利用固定化酶發(fā)酵需提供適宜的營(yíng)養(yǎng)條件

D．圖2裝置中的長(zhǎng)導(dǎo)管主要是排出CO2，并能防

14．地球上的植物每年產(chǎn)生的纖維素超過70億噸，其中40%~60%能被

止空氣中的雜菌進(jìn)入反應(yīng)柱

土壤中產(chǎn)生纖維素酶的某些微生物分解利用。下列關(guān)于纖維素分解菌

18.下列有關(guān)“DNA粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)原理的敘

的分離與計(jì)數(shù)實(shí)驗(yàn)，敘述不正確的是（）

述，正確的是（）

A．分離纖維素分解菌的選擇培養(yǎng)基應(yīng)以纖維素為唯一碳源

A．DNA在NaCl溶液中的溶解度，隨NaCl溶液濃度的降低而減小

B．對(duì)纖維素分解菌計(jì)數(shù)時(shí)應(yīng)選擇菌落數(shù)在30-300之間

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B．利用DNA不溶于酒精的性質(zhì)，可除去細(xì)胞中溶于酒精的物質(zhì)而得到較純的DNA25．下列關(guān)于胡蘿卜素的敘述，正確的是（）

C．DNA是大分子有機(jī)物，不溶于水而溶于某些有機(jī)溶劑A．胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，易揮發(fā)

D．在沸水中，DNA遇二苯胺會(huì)出現(xiàn)紫色反應(yīng)B．胡蘿卜素易溶于乙醇，微溶于石油醚

19.下列有關(guān)PCR技術(shù)的說法，正確的是（）C．胡蘿卜素的分子式中包含多個(gè)碳碳雙鍵

A.原理是DNA雙鏈復(fù)制B.應(yīng)加入堿基序列相同的引物D．胡蘿卜素的提取效率與顆粒含水量成正比

C.需要在擴(kuò)增儀中加入解旋酶D.PCR過程中應(yīng)保持溫度不變

二．非選擇題（5小題，共計(jì)50分）

20．血紅蛋白的提取和分離實(shí)驗(yàn)中采用了凝聚色譜法、凝膠電泳法、離心等實(shí)驗(yàn)方法，下列敘述中

錯(cuò)誤的是（）26．（每空1分，共9分）奶啤是以鮮奶為原料，通過微生物二次發(fā)酵得到的一種集酸奶與啤酒風(fēng)味

A．凝膠色譜法的原理是相對(duì)分子質(zhì)量不同的分子，在色譜柱中移動(dòng)速度不同為一體的乳飲料。下圖為制作奶啤的流程圖，回答下列問題：

B．采用凝膠色譜法時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)能在凝膠顆粒內(nèi)部移動(dòng)

C．離心法分離蛋白質(zhì)的依據(jù)是密度不同的物質(zhì)離心時(shí)沉降速度不同

D．SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法中加入的SDS掩蓋不同蛋白質(zhì)分子間的電荷差別

21．下列有關(guān)血紅蛋白提取和分離的敘述，不正確的是（）

A．可利用豬血提取和分離血紅蛋白(1)奶啤制作過程中需要進(jìn)行兩次發(fā)酵，不同階段發(fā)酵時(shí)所用的菌種不同，接種①、接種②所用的菌

B．血紅蛋白的顏色可用于凝膠色譜法分離過程的監(jiān)測(cè)種依次為____________、____________，兩菌種在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是____________。

C．為防止血液凝固，應(yīng)在采集好的血樣中加入適量的磷酸緩沖液(2)對(duì)原料乳____________（填“能”或“不能”）采用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行殺菌，并請(qǐng)說明理由

D．使用透析法可以去除樣品中相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)____________。接種①后發(fā)酵制作酸奶的原理是____________（用化學(xué)反應(yīng)式表示）。

22．下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)操作流程的表述中，步驟不正確的是（）(3)接種②后，發(fā)酵前期需通入一定量的氧氣，目的是____________。第二次發(fā)酵過程中酒精含量的

A．制作培養(yǎng)基：計(jì)算→稱量→溶化→倒平板→滅菌變化趨勢(shì)是____________，酒精可用溶液加以檢測(cè)。

B．制作果醋：挑選葡萄→沖洗→去枝?！ブ凭l(fā)酵→醋酸發(fā)酵→果醋27．（每空1分，共9分）下列圖甲為蒸餾裝置圖，圖乙為果酒和果醋的實(shí)驗(yàn)裝置圖，圖丙是果酒的

C．分離纖維素分解菌：土壤取樣→選擇培養(yǎng)→梯度稀釋→涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上→挑生產(chǎn)工藝流程圖，據(jù)圖回答下列問題：

選出產(chǎn)生透明圈的菌落

D．提取玫瑰精油：鮮玫瑰花→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→玫瑰油

23．下列對(duì)蒸餾法、萃取法、壓榨法適用范圍的敘述，正確的是（）

A．在水蒸氣蒸餾出的玫瑰乳濁液中加入Na2SO4，利于油水分離

B．萃取法要求原料顆粒盡可能小，能充分溶解在有機(jī)溶劑中

C．萃取法適用于提取柑橘、檸檬等易焦糊的原料中的芳香油

D．玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通過壓榨法獲得

24．胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，下圖是提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程示意

圖，相關(guān)說法正確的是（）

A．在目前的技術(shù)條件下，可以從植物中提取天然胡蘿卜素

B．圖中甲過程表示萃取，此過程用到的有機(jī)溶劑具有較低的沸點(diǎn)

C．圖中干燥處理時(shí)的溫度越高、時(shí)間越長(zhǎng)越利于胡蘿卜素的提取

D．圖中乙過程表示濃縮，用蒸餾裝置將胡蘿卜素蒸發(fā)出去

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(1)利用圖甲裝置提取植物芳香油，其原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成實(shí)驗(yàn)一結(jié)果

___________________，冷卻后，就會(huì)出現(xiàn)分層，為了使其更好分層可向其中加入___________。

(2)圖乙裝置用于果酒制作時(shí)，溫度應(yīng)控制在_________℃，要提高果酒的生產(chǎn)速率，對(duì)進(jìn)氣口的操

作應(yīng)為_________；為了節(jié)約成本，實(shí)現(xiàn)酵母菌的重復(fù)利用，可對(duì)酵母菌進(jìn)行法固定化處理，如果制

作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明_______。

(3)圖丙為果酒生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)圖，榨汁時(shí)加入_________可提高出汁率。

(4)某同學(xué)若用乙裝置進(jìn)行發(fā)酵，并設(shè)置兩個(gè)不同處理組（乙A和乙B），乙A裝置中保留一定量的

氧氣，乙B裝置中沒有氧氣。在其他條件相同且適宜的情況下，測(cè)得一段時(shí)間內(nèi)乙A和乙B中酒精

含量的變化趨勢(shì)及乙A中氧氣含量的變化趨勢(shì)如曲線圖丁所示。圖中曲線①②③依次表示

_________、_________、_________含量的變化趨勢(shì)。實(shí)驗(yàn)二結(jié)果

28．（每空2分，共14分）芳香黃桿菌是食品行業(yè)常見的彈性蛋白酶產(chǎn)生菌，彈性蛋白酶具有良好

溫度/℃20304050607080

的嫩化作用，通過處理難以食用的韌帶、筋腱等蛋白原料，豐富了食物資源，提高了農(nóng)副產(chǎn)品的深

加工。芳香黃桿菌初篩培養(yǎng)基的部分配方如下表：普通洗衣粉去污力/%1518202121.52222

彈性蛋白酵母膏葡萄糖KH2PO4K2HPO4MgSO4·7H2O瓊脂

加酶洗衣粉去污力/%30404850483722

0.8g0.1g0.1g0.05g0.1g0.01g2g(1)實(shí)驗(yàn)一的自變量是_________________________，因變量是_______________；50℃時(shí)加酶洗衣

(1)根據(jù)表中配方，根據(jù)物理性質(zhì)分析，該培養(yǎng)基屬于____________培養(yǎng)基，為芳香黃桿菌提供主要粉中堿性蛋白酶的最適含量約為________。

氮源的物質(zhì)是___________。(2)根據(jù)實(shí)驗(yàn)二的結(jié)果可以得出的結(jié)論有①_____________；②______________。

(2)為了提高彈性蛋白酶生產(chǎn)菌株的產(chǎn)量，需借助一定的方法優(yōu)化菌種，常見的彈性蛋白酶生產(chǎn)工藝(3)80℃時(shí)兩種洗衣粉去污力相當(dāng)，其原因可能是_____________________________。

如圖所示：30．（每空1分，共6分）請(qǐng)根據(jù)以下人類對(duì)生物技術(shù)實(shí)踐的具體應(yīng)用，回答下列問題：

(1)利用谷氨酸棒狀桿菌生產(chǎn)食用味精，欲純化谷氨酸棒狀桿菌并計(jì)數(shù)，將菌液接種到固體培養(yǎng)基上

的方法是，用該方法得到的計(jì)數(shù)結(jié)果比實(shí)際值偏低，其原因是。

(2)辣椒素是辣椒中的辣味物質(zhì)，可用于食品保健等領(lǐng)域。該物質(zhì)不溶于水而易溶于有機(jī)溶劑，可以

用的方法提取。

(3)水蒸氣蒸餾法（“適合”，或“不適合”）胡蘿卜素的提取,原因是。

(4)為了驗(yàn)證萃取物是否是胡蘿卜素，該同學(xué)將葉綠素b、葉綠素a、葉黃素、萃取物和色素混合液

（含葉綠素b、葉綠素a、葉黃素和胡蘿卜素）依次點(diǎn)樣在濾紙的1、2、3、4、5位置（如圖甲所示），

并進(jìn)行分離，已知在濾紙條上擴(kuò)散速度最快的是胡蘿卜素，其次分別是葉黃素、葉綠素a、葉綠素b。

濾紙條上各色素帶的位置如_____（填字母）時(shí)，即可說明該萃取物最可能是胡蘿卜素。

①接種前，應(yīng)用_____________法對(duì)初篩培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌處理，由圖可知，將菌懸液接種到初篩培養(yǎng)

基的方法是___________。

②發(fā)酵培養(yǎng)基選用液體培養(yǎng)基的主要目的是___________。

③單個(gè)細(xì)胞在平板上會(huì)形成菌落，研究人員?？梢酝ㄟ^觀察菌落的____________等特征初步區(qū)分不

同種的微生物。實(shí)驗(yàn)的最后一步是分離提取彈性蛋白酶，分離提取可以采用________法，該方法是

根據(jù)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的大小來進(jìn)行分離的。

29．（每空2分，共12分）某班級(jí)學(xué)生圍繞加酶洗衣粉的洗滌效果進(jìn)行了兩項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖、

表所示。請(qǐng)分析回答：

{#{ABRQwEggCgQhAAARgCAQEgCgKQkAEAAIgOwBAIIAAAiAFABAA=}#}2022-2023學(xué)年第二學(xué)期西寧市普通中學(xué)

高二年級(jí)期末聯(lián)考生物試卷答案

一、選擇題（每題2分，共計(jì)50分）

題號(hào)123456789101112131415

答案BACD