第4單元生物圈中的人第十章人體的能量供應(yīng)第一節(jié)食物中能量的釋放

【學(xué)習(xí)目標(biāo)】【重難點(diǎn)】1.呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。2.檢測(cè)氧氣和二氧化碳的方法。1.重點(diǎn)：呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。2.難點(diǎn)：檢測(cè)氧氣和二氧化碳的方法。課標(biāo)導(dǎo)學(xué)目錄contents自主預(yù)習(xí)重點(diǎn)難點(diǎn)突破隨堂檢測(cè)趣味閱讀課后作業(yè)自主預(yù)習(xí)目錄contents返回目錄

自主預(yù)習(xí)

知識(shí)點(diǎn)一食物中儲(chǔ)存能量(教材P50)1.每克食物在體外充分燃燒時(shí)釋放的

,是食物的

。

2.糖類的熱價(jià)為

kcal/g,脂肪的熱價(jià)為_(kāi)__

kcal/g,蛋白質(zhì)的熱價(jià)為

kcal/g。

3.人體生命活動(dòng)的能量主要來(lái)自

,其次為

_____,

還是貯備的能源物質(zhì)。

能量熱價(jià)495脂肪脂肪糖類返回目錄

自主預(yù)習(xí)

【小試牛刀】1.(2019柘城縣期末)測(cè)定不同食物貯存能量的多少,通常采用的方法是(

)A.擠壓 B.水浸

C.燃燒 D.切割

C返回目錄

自主預(yù)習(xí)

知識(shí)點(diǎn)二細(xì)胞通過(guò)呼吸作用釋放能量(教材P50~51)1.生物體細(xì)胞利用

,將

等有機(jī)物分解成二氧化碳和水,并同時(shí)釋放

的過(guò)程,就叫做

。

2.細(xì)胞通過(guò)呼吸作用釋放的能量,一部分用于維持

,另一部分用于推動(dòng)各種

______。

因此呼吸作用為生命活動(dòng)提供了

。

氧氣葡萄糖動(dòng)力呼吸作用體溫恒定生命活動(dòng)能量返回目錄

自主預(yù)習(xí)

【小試牛刀】2.(2019鹽湖區(qū)期末)我們跑操時(shí),呼吸加深加快。呼出氣體與吸入氣體相比,成分明顯增多的是(

)A.水 B.氧氣

C.二氧化碳 D.氮?dú)?/p>

C返回目錄重點(diǎn)難點(diǎn)突破目錄contents重難點(diǎn)一探究不同食物貯存

能量的差異重難點(diǎn)二細(xì)胞通過(guò)呼吸作用釋放能量返回目錄

重點(diǎn)難點(diǎn)突破重難點(diǎn)一探究不同食物貯存能量的差異(1)選擇合適的熱量測(cè)定儀:教材中的兩種熱量測(cè)定儀(如圖所示),左側(cè)的比較合適,因?yàn)殄F形瓶外面有一層保溫材料,不易散失熱量,所計(jì)算的數(shù)值較準(zhǔn)確,而且燃燒樣品的地方開(kāi)口較小,熱量不易散失。而右側(cè)的熱量測(cè)定儀不具備以上優(yōu)點(diǎn)。返回目錄

重點(diǎn)難點(diǎn)突破返回目錄

重點(diǎn)難點(diǎn)突破(2)樣品的選擇:選擇樣品時(shí),一般選擇含脂肪豐富的食物,這樣的食物含能量多,而淀粉和蛋白質(zhì)類食品儲(chǔ)存能量比較少。通常選擇花生米或核桃仁。(3)釋放能量值的計(jì)算方法①可測(cè)定樣品完全燃燒所釋放的能量值。②計(jì)算燃燒過(guò)程中釋放的能量值。返回目錄

重點(diǎn)難點(diǎn)突破(4)樣品所釋放能量的計(jì)算公式①樣品所含的能量=4.187×(T2-T1)×水的體積(mL)注:1mL水每升高1℃所需要的能量是4.187J,T2是瓶?jī)?nèi)水加熱后的溫度,T1是瓶?jī)?nèi)水加熱前的溫度,(T2-T1)是瓶?jī)?nèi)水加熱升高了的溫度。返回目錄

重點(diǎn)難點(diǎn)突破②計(jì)算1g樣品完全燃燒時(shí)所釋放的能量,即食物的熱價(jià)=4.187×(T2-T1)×所加熱的水的體積(mL)÷m(m為燃燒樣品的質(zhì)量)。返回目錄

重點(diǎn)難點(diǎn)突破【要點(diǎn)歸納】以上實(shí)驗(yàn)所測(cè)得的食物的熱量一定會(huì)低于它的實(shí)際所含熱量。因?yàn)闊崃繙y(cè)定儀不論怎樣保溫總會(huì)有一部分熱量散失到空氣中,這部分熱量沒(méi)有釋放到水中使水升溫。返回目錄

重點(diǎn)難點(diǎn)突破重難點(diǎn)二細(xì)胞通過(guò)呼吸作用釋放能量1.檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化(1)實(shí)驗(yàn)裝置:ABCD返回目錄

重點(diǎn)難點(diǎn)突破(2)實(shí)驗(yàn)步驟:①將A、B兩瓶瓶蓋打開(kāi)置于空氣中3min后蓋上瓶口,瓶?jī)?nèi)氣體成分與空氣成分相同,相當(dāng)于人體吸入的氣體。②C、D兩瓶中插入玻璃管并連續(xù)吹氣數(shù)次,瓶?jī)?nèi)氣體含有較多由肺部呼出的氣體,相當(dāng)于人體呼出的氣體。返回目錄

重點(diǎn)難點(diǎn)突破③將燃著的蠟燭分別放入A、C瓶中,A、C瓶形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn),可以通過(guò)蠟燭燃燒的時(shí)間檢驗(yàn)兩瓶中氧氣含量的多少,從而判斷吸入和呼出氣體中氧氣含量的變化。返回目錄

重點(diǎn)難點(diǎn)突破④分別向B、D兩瓶中倒入50mL澄清的石灰水,B、D兩瓶也形成了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn),通過(guò)比較兩瓶中石灰水的渾濁程度,可以檢測(cè)兩瓶中二氧化碳含量的多少,從而判斷吸入和呼出氣體中二氧化碳含量的變化。(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)論:空氣中氧氣含量高于肺部呼出的氣體;肺部呼出的氣體中二氧化碳含量高于空氣。返回目錄

重點(diǎn)難點(diǎn)突破2.呼吸作用的概念:生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機(jī)物氧化分解并釋放能量的過(guò)程,就是呼吸作用。線粒體是呼吸作用的主要場(chǎng)所。返回目錄

重點(diǎn)難點(diǎn)突破【要點(diǎn)歸納】有機(jī)物在體外燃燒和在細(xì)胞內(nèi)通過(guò)呼吸作用分解的異同點(diǎn)列表比較體外燃燒呼吸作用相同點(diǎn)氧化過(guò)程氧化過(guò)程產(chǎn)物為二氧化碳和水產(chǎn)物通常為二氧化碳和水需要氧氣通常需要氧氣返回目錄不同點(diǎn)通?？稍谌魏蔚胤竭M(jìn)行只在細(xì)胞中進(jìn)行沒(méi)有酶的參與需要多種酶的參與反應(yīng)迅速、劇烈反應(yīng)緩慢、溫和所儲(chǔ)存的能量瞬時(shí)釋放所儲(chǔ)存的能量逐步釋放能量以光和熱的形式釋放能量以熱的形式釋放或儲(chǔ)存在高能化合物中

重點(diǎn)難點(diǎn)突破返回目錄隨堂檢測(cè)目錄contents返回目錄隨堂檢測(cè)

食物中貯存著能量1.等量的下列食品在人體內(nèi)完全分解,釋放能量最多的是(

)A.饅頭 B.雞蛋C.蘋(píng)果 D.花生D返回目錄隨堂檢測(cè)2.某小組利用如圖所示裝置進(jìn)行“測(cè)定花生種子所含能量”的實(shí)驗(yàn),他們測(cè)得,一?；ㄉN子充分燃燒后,錐形瓶中的50mL水從15℃升高到了35℃(1mL水每升高1℃,需要吸收4.2J的熱能),這?；ㄉN子實(shí)際所含的能量最可能(

)A.小于3150焦B.等于3150焦C.等于4200焦D.大于4200焦D返回目錄隨堂檢測(cè)3.小明在體育中考中取得滿分的好成績(jī),他跑1000米時(shí)所需的能量主要來(lái)自于體內(nèi)的(

)A.氨基酸 B.脂肪C.血紅蛋白 D.糖類D返回目錄隨堂檢測(cè)

細(xì)胞通過(guò)呼吸釋放能量4.我們每天要呼吸兩萬(wàn)多次,呼吸時(shí),吸入的氧最終去向是(

)A.到肺泡中

B.到組織細(xì)胞處交換二氧化碳C.到血液中與血紅蛋白結(jié)合

D.到組織細(xì)胞中分解有機(jī)物釋放能量D返回目錄隨堂檢測(cè)5.(資料分析題)(2019青島期中)某興趣小組的同學(xué)為探究食物中儲(chǔ)存的能量,從“蘋(píng)果、花生仁、核桃仁、芹菜”中選取“花生仁和核桃仁”作為實(shí)驗(yàn)材料,按如下實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn),重復(fù)三次,記錄數(shù)據(jù)如表,請(qǐng)幫助該小組同學(xué)分析完成實(shí)驗(yàn):返回目錄隨堂檢測(cè)返回目錄隨堂檢測(cè)(1)該興趣小組同學(xué)從四種備選材料中選用“花生仁、核桃仁”進(jìn)行實(shí)驗(yàn),原因是“花生仁”和“核桃仁”的細(xì)胞成分內(nèi)含

較多更容易燃燒,有利于進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。

(2)該興趣小組做出的假設(shè)是

。有機(jī)物核桃仁含有能量多返回目錄隨堂檢測(cè)(3)該實(shí)驗(yàn)設(shè)置中,放置易拉罐的目的是

。

(4)實(shí)驗(yàn)測(cè)得,花生仁、核桃仁中均儲(chǔ)存一定的能量,1克花生仁和1克核桃仁儲(chǔ)存的能量分別是

,在計(jì)算該數(shù)值的時(shí)候你采用的取值方法是怎樣的?)請(qǐng)簡(jiǎn)要說(shuō)明你采取這樣的取值方法的目的是什么。

。

減少燃燒時(shí)的熱量散失9.73千焦和13.37千焦取平均值目的是減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差,避免偶然性返回目錄隨堂檢測(cè)(5)同學(xué)們通過(guò)查閱資料發(fā)現(xiàn):1克花生仁儲(chǔ)存的能量是25千焦、1克核桃仁儲(chǔ)存的能量是32千焦。而通過(guò)興趣小組的規(guī)范實(shí)驗(yàn)操作和計(jì)算卻發(fā)現(xiàn),現(xiàn)實(shí)中同學(xué)們測(cè)定的能量值卻普遍低于標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù),請(qǐng)你幫助他們至少分析一條測(cè)得能量數(shù)據(jù)偏低的原因:返回目錄隨堂檢測(cè)燃燒時(shí)大量的光和熱輻射在環(huán)境中散失[或測(cè)量時(shí)出現(xiàn)誤差(稱量、讀數(shù)等),或燃燒裝置(易拉罐、錐形瓶等)吸熱,或燃燒不充分或花生仁和核桃仁點(diǎn)燃后未迅速放入燃燒裝置中,或燃燒方式應(yīng)用火焰的外焰加熱錐形瓶瓶底等,合理即可]返回目錄趣味閱讀目錄contents4返回目錄趣味閱讀些食物可以提升您的能量水平

您吃的某些食物在決定白天的能量水平時(shí)起著至關(guān)重要的作用。人們從各種食物中獲取能量,一些健康食品也含有營(yíng)養(yǎng)素和必需的維生素,有助于提高人們的能量水平和耐力。這里列出了已被證明有助于提高能量水平和耐力的食物。返回目錄趣味閱讀

香蕉被認(rèn)為是最好的能量食品之一。它們是碳水化合物,鉀和維生素B6的極好來(lái)源,可以幫助提高體內(nèi)能量水平。

咖啡除了含有豐富的咖啡因外,還會(huì)增加體內(nèi)荷爾蒙腎上腺素的產(chǎn)生。這種激素刺激身體和大腦。返回目錄趣味閱讀

大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為雞蛋是一種整體食物。含有必需的營(yíng)養(yǎng)素和維生素,含有很高比例的健康脂肪,蛋白質(zhì)和碳水化合物。如果你感覺(jué)有點(diǎn)沮喪,吃上一個(gè)炒蛋或煎蛋,你會(huì)很高興。返回目錄趣味閱讀

黑巧克力,可可中的抗氧化劑已被證明具有許多健康益處,例如增加全身的血流量,這有助于向大腦和肌肉輸送氧氣,從而改善其功能。除此之外,黑巧克力還含有刺激性化合物,如可可堿和咖啡因,已被證明可以增強(qiáng)精神能量和情緒。下次當(dāng)你感到疲憊時(shí),嘗試這些食物,并尋找一種方法來(lái)立即提高你的能量水平。返回目錄課后作業(yè)目錄contents5返回目錄課后作業(yè)1.小李同學(xué)測(cè)定花生種子的能量,三次重復(fù)實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)分別是1244千焦、1249千焦、1248千焦,則該花生種子中所含能量為(

)A.1244千焦 B.1249千焦

C.1248千焦D.1247千焦D返回目錄課后作業(yè)2.在相同情況下,含能量最多的是(

)A.葡萄糖B.淀粉 C.蛋白質(zhì)D.脂肪3.根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮驮?恰當(dāng)選擇實(shí)驗(yàn)材料是實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵。某同學(xué)想“探究食物中儲(chǔ)存的能量”,下列哪種食材最適合作為實(shí)驗(yàn)材料(

)A.紅薯片 B.花生米 C.脫水菠菜D.牛奶DB返回目錄課后作業(yè)4.測(cè)定某種食物中是否含有能量,可以用下列哪種方法?(

)A.燃燒B.水浸C.擠壓D.切割5.不同食物含有能量的多少可以用(

)表示。A.熱價(jià)B.重量C.溫度 D.濕度AA返回目錄課后作業(yè)6.1克食物氧化分解時(shí)所釋放的熱量為該食物的熱價(jià),糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的熱價(jià)(單位:千焦/克)分別為(

)A.17.15、17.15、38.91 B.38.91、17.15、23C.17.15、23.43、38.91

D.17.15、18.91、38.91A返回目錄課后作業(yè)7.做“測(cè)定食物中的能量”的重復(fù)實(shí)驗(yàn)時(shí),獲得的數(shù)據(jù)應(yīng)取(

)A.最大值B.最小值C.中間值D.平均值D返回目錄課后作業(yè)8.(2019嶗山區(qū)期中)呼出氣體中氧氣的量比二氧化碳的量

,造成氧氣減少的根本原因是

(

)A.多肺泡內(nèi)的氣體交換

B.多組織細(xì)胞的呼吸作用C.少血紅蛋白與氧氣結(jié)合

D.少氣體在呼吸過(guò)程中進(jìn)行擴(kuò)散B返回目錄課后作業(yè)返回目錄課后作業(yè)A.吸入的只有氧氣,呼出的只有二氧化碳B.從呼吸系統(tǒng)排出的代謝廢物有二氧化碳、水和氮?dú)獾菴.人呼出的二氧化碳是大氣中的二氧化碳含量快速上升的主要原因D.呼出的氣體中氧氣含量減少是因?yàn)檠鯕膺M(jìn)入了血液答案D返回目錄課后作業(yè)10.下列關(guān)于人體能量供給的敘述,不正確的是(

)A.不同的食物,其熱價(jià)是不同的

B.脂肪的熱價(jià)比糖類、蛋白質(zhì)要高C.同一個(gè)人每天消耗的能量是相同的

D.不同的人每天供給的能量是不同的C返回目錄課后作業(yè)11.(實(shí)驗(yàn)探究題)探究食物中的能量的多少,可以用燃燒放出的熱能使水溫升高的方法測(cè)定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦的熱能。某興趣小組對(duì)不同食物進(jìn)行實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表。請(qǐng)根據(jù)表格信息回答下列問(wèn)題:返回