第13頁共13頁生產(chǎn)場所衛(wèi)?生管理制度?范文1、?游泳場所經(jīng)?營單位必須?領(lǐng)取“公共?場所衛(wèi)生許?可證”后方?能營業(yè)，“?公共場所衛(wèi)?生許可證”?必須懸掛在?場內(nèi)顯眼處?。并按國家?規(guī)定每兩年?到衛(wèi)生監(jiān)督?部門復(fù)核。?逾期___?_個月未復(fù)?核，原“衛(wèi)?生許可證”?自行失效。?2、新建?、改建、擴(kuò)?建或變更許?可項(xiàng)目必須?報衛(wèi)生監(jiān)督?部門審核，?驗(yàn)收合格并?取得衛(wèi)生許?可后方能營?業(yè)。3、?經(jīng)營場所的?衛(wèi)生條件和?衛(wèi)生設(shè)施必?須符合gb?9667-?____《?游泳場所衛(wèi)?生標(biāo)準(zhǔn)》的?要求。4?、應(yīng)建立衛(wèi)?生管理制度?和衛(wèi)生管理?____，?配備專職或?兼職衛(wèi)生管?理人員，應(yīng)?建立和健全?衛(wèi)生檔案。?應(yīng)協(xié)助、支?持和接受衛(wèi)?生監(jiān)督部門?的監(jiān)督、監(jiān)?測。5、?從業(yè)人員必?須持有效“?健康證明”?和衛(wèi)生知識?培訓(xùn)證明”?上崗，發(fā)現(xiàn)?“五病”人?員（痢疾，?傷寒，病毒?性肝炎，活?動期肺結(jié)核?，化膿性、?滲出性或接?觸性皮膚病?）必須立即?調(diào)離崗位。?6、患性?病、傷寒、?痢疾、肝炎?、肺結(jié)核、?傳染性皮膚?病、重癥沙?眼、急性結(jié)?膜炎、中耳?炎、精神病?和酗酒者嚴(yán)?禁入場游泳?。建立泳客?“泳前沖淋?”制度，要?求泳客先沖?淋后游泳。?7、使用?的洗滌劑、?消毒劑及客?用化妝品（?洗發(fā)液、沐?浴液等）必?須是取得衛(wèi)?生批準(zhǔn)文號?的合格產(chǎn)品?，在有效期?內(nèi)使用，并?向生產(chǎn)廠家?索取衛(wèi)生許?可證和衛(wèi)生?檢驗(yàn)報告復(fù)?印件。8?、更衣室、?淋浴室和衛(wèi)?生間必須保?持清潔衛(wèi)生?，排水暢通?，設(shè)置有效?的獨(dú)立的排?氣裝置。?9、應(yīng)有消?毒設(shè)施和消?毒制度。泳?池水游離氯?應(yīng)保持在_?___mg?/l，必須?備有余氯檢?測設(shè)施和有?檢測記錄。?必須配備專?兼職水質(zhì)凈?化、消毒員?。10、?在泳池入口?處，必須分?別設(shè)有強(qiáng)制?性淋浴池和?浸腳池。浸?腳池寬度與?走道相同，?長度不少于?____米?，深度不低?于20厘米?，游離余氯?保持在__?__mg/?l，須__?__小時更?換一次。?11、禁止?出租游泳衣?、褲。場?所環(huán)境衛(wèi)生?管理制度?1、嚴(yán)格執(zhí)?行《食品衛(wèi)?生法》，杜?絕食物中毒?事故發(fā)生；?2、所有?炊事人員須?定期體檢，?持有效健康?證方可上崗?；3、炊?事人員要做?到“四勤”?（即勤洗手?、剪指甲、?勤洗澡理發(fā)?，勤換衣服?被褥，勤換?工作服），?五不（即：?不隨地吐痰?，不抽煙，?不用手抓食?品，不對儀?器打噴嚏咳?嗽，不直接?用勺嘗味）?；4、洗?碗池、洗菜?池及時擦洗?疏通，廚房?每日三擦三?掃，做到清?潔、舒適；?5、嚴(yán)格?執(zhí)行雙墩、?雙刀制，生?熟分開制，?杜絕交叉感?染；6、?餐具、茶具?、炊具、灶?具及盛放直?接入口食品?的容器使用?前必須洗凈?消毒；7?、采購各種?肉類，必須?堅(jiān)持索要檢?疫證件及屠?宰證明等制?度；8、?環(huán)境衛(wèi)生要?做到無臟、?無異味，泔?水桶、垃圾?車、廢品堆?、下水道要?及時處理清?運(yùn)，保持整?潔，廁所應(yīng)?經(jīng)常沖洗，?防堵防漏；?金理想幼?兒園金理?想幼兒園餐?具清洗消毒?管理制度?1、成立消?毒檢查小組?。對各餐廳?進(jìn)行不定期?、不定時的?檢查。（主?要檢查有無?消毒、有無?消毒記錄）?消過毒的餐?具的無污染?、不否與雜?物、藥物混?放）；2?、必須設(shè)置?消毒專用柜?，并配備齊?專用消毒工?具，消毒間?必須專人負(fù)?責(zé)。消毒人?員做好餐具?消毒記錄；?3、必須?作到餐餐消?毒，對周轉(zhuǎn)?快的餐具（?如粥碗、筷?子）用84?消毒液隨用?隨消毒；?4、各班必?須按照正確?的消毒方法?和步驟進(jìn)行?消毒。去污?、洗涮、入?消毒柜。?5、各班消?過毒的餐具?必須干凈衛(wèi)?生，無污垢?，無油垢。?6、未經(jīng)?消毒的餐具?（如碗、盤?、筷子、餐?勺等）禁止?使用，有不?消毒使用者?追究責(zé)任并?給予處罰。?7、各班?無論采用物?理或化學(xué)方?法必須認(rèn)真?作好記錄、?備案、注明?消毒方法。?8、廚房?所有人員的?工作服、工?作帽一周必?須消毒__?__至__?__次。?9、廚房操?作間，平常?每周一期消?毒____?次，遇有疫?情每日必須?餐餐消毒。?金理想幼?兒園場所?環(huán)境衛(wèi)生管?理制度1?、嚴(yán)格執(zhí)行?《食品衛(wèi)生?法》，杜絕?食物中毒事?故發(fā)生；?2、中心所?有炊事人員?須定期體檢?，持有效健?康證方可上?崗；3、?炊事人員要?做到“四勤?”（即勤洗?手、剪指甲?、勤洗澡理?發(fā)，勤換衣?服被褥，勤?換工作服）?，五不（即?：不隨地吐?痰，不抽煙?，不用手抓?食品，不對?儀器打噴嚏?咳嗽，不直?接用勺嘗味?）；4、?洗碗池、洗?菜池及時擦?洗疏通，餐?廳每日三擦?三掃，做到?清潔、舒適?；5、嚴(yán)?格執(zhí)行雙墩?、雙刀制，?生熟分開制?，杜絕交叉?感染；6?、餐具、茶?具、炊具、?灶具及盛放?直接入口食?品的容器使?用前必須洗?凈消毒；?7、采購各?種肉類，必?須堅(jiān)持索要?檢疫證件及?屠宰證明等?制度；8?、環(huán)境衛(wèi)生?要做到無臟?、無異味，?泔水桶、垃?圾車、廢品?堆、下水道?要及時處理?清運(yùn)，保持?整潔，廁所?應(yīng)經(jīng)常沖洗?，防堵防漏?；9、各?餐廳及環(huán)境?衛(wèi)生要執(zhí)行?分片包干、?定人定物、?責(zé)任到人制?度。餐具清?洗消毒制度?。1、成?立消毒檢查?小組。對各?餐廳進(jìn)行不?定期、不定?時的檢查。?（主要檢查?有無消毒、?有無消毒記?錄）消過毒?的餐具的無?污染、不否?與雜物、藥?物混放）；?2、各餐?廳必須設(shè)置?消毒專用間?，并配備齊?專用消毒工?具，消毒間?必須專人負(fù)?責(zé)。標(biāo)上消?毒人員姓名?，消毒時間?、記錄消毒?餐具；3?、各餐廳必?須作到餐餐?消毒，對周?轉(zhuǎn)快的餐具?（如粥碗、?筷子）用?84消毒液?隨用隨消毒?；4、各?餐廳必須按?照正確的消?毒方法和步?驟進(jìn)行消毒?。去污、洗?涮、入消毒?柜。用藥物?浸泡___?_分種消毒?。用藥物消?毒去污、洗?涮（用藥物?浸泡___?_分鐘）、?凈水沖洗。?5、各餐?廳消過毒的?餐具必須干?凈衛(wèi)生，無?污垢，無油?垢。6、?未經(jīng)消毒的?餐具（如碗?、盤、筷子?、餐勺等）?禁止使用，?有不消毒使?用者追究責(zé)?任并給予處?罰。7、?各餐廳無論?采用物理或?化學(xué)方法必?須認(rèn)真作好?記錄、備案?、注明消毒?方法。8?、各餐廳所?有人員的工?作服、工作?帽一周必須?消毒___?_至___?_次。9?、各餐廳的?大廳、操作?間、主副食?為、毛菜間?、消毒間、?更衣室、平?常每周一期?消毒___?_次，遇有?疫情每日必?須餐餐消毒?。食品采?購查驗(yàn)管理?制度1.?采購人員必?須熟悉本餐?廳所用的各?種食品與原?料的品種及?相關(guān)的衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生?管理辦法和?其他法律法?規(guī)要求。掌?握必要的食?品感官檢查?方法。2?.采購食品?應(yīng)遵循用多?少定多少的?原則。采購?的食品原料?及成品必須?色、香、味?、形正常，?采購肉類、?水產(chǎn)品要注?意其新鮮度?。4.采?購人員不得?采購___?_變質(zhì)、霉?變及其他不?符合衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)要求如病?死、毒死、?死因不明、?有異味的禽?、畜、獸、?水產(chǎn)動物等?及其制品等?;不得采購?《食品衛(wèi)生?法》第九條?規(guī)定禁止生?產(chǎn)經(jīng)營的食?品;不得采?購無證食品?商販或來路?不明的食品?。5.采?購人員采購?時應(yīng)向供應(yīng)?商索取__?__等購貨?憑據(jù)，并做?好采購記錄?，便于溯源?；向食品生?產(chǎn)單位、?批發(fā)市場等?批量采購食?品的，還應(yīng)?索取食品衛(wèi)?生許可證、?檢驗(yàn)（檢疫?）合格證明?等，特別是?熟肉制品、?豆制品、涼?拌菜等直接?入口食品。?6.采購?定型包裝食?品和食品添?加劑，食品?商標(biāo)（或說?明書）上應(yīng)?有品名、廠?名、廠址、?生產(chǎn)日期、?批號或者代?號、規(guī)格、?配方或者主?要成分、保?存期（保質(zhì)?期）、食用?或者使用方?法等中文標(biāo)?識內(nèi)容。?7.采購酒?類、罐頭、?飲料、乳制?品、調(diào)味品?等食品，應(yīng)?向供方索取?本批次的檢?驗(yàn)合格證或?檢驗(yàn)單。?8.蔬菜等?散裝農(nóng)副食?品及魚類等?鮮活產(chǎn)品應(yīng)?保證由正規(guī)?渠道進(jìn)貨，?最好是定點(diǎn)?采購，確保?無農(nóng)藥及其?他有毒有害?化學(xué)品污染?，檢查或索?取檢驗(yàn)合格?證明。9?.所采購的?食品容器、?包裝材料和?食品用工具?、設(shè)備必須?符合衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)和衛(wèi)生管?理辦法的規(guī)?定，有檢驗(yàn)?合格證。?10.所采?購的用于清?洗食品和食?品用工具、?設(shè)備的洗滌?劑、消毒劑?必須符合相?關(guān)的國家衛(wèi)?生標(biāo)準(zhǔn)和要?求。11?.所采購的?進(jìn)口食品，?食品添加劑?，食品容器?、包裝材料?和食品用工?具及設(shè)備，?必須符合相?應(yīng)的國家衛(wèi)?生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)?生管理辦法?的規(guī)定，有?口岸進(jìn)口食?品衛(wèi)生監(jiān)督?檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出?具的檢驗(yàn)合?格證明，外?文包裝配有?中文標(biāo)識。?12.運(yùn)?輸食品的工?具如車輛和?容器應(yīng)專用?并保持清潔?，嚴(yán)禁與其?他非食品混?裝、混運(yùn)。?運(yùn)輸冷凍食?品應(yīng)當(dāng)有必?要的保溫設(shè)?備。運(yùn)輸過?程應(yīng)防雨、?防塵、防蠅?、防曬及其?他污染。?13.所采?購食用物品?入庫前應(yīng)進(jìn)?行驗(yàn)收，出?入庫時應(yīng)登?記，作好記?錄，建立臺?帳。從業(yè)?人員衛(wèi)生管?理制度一?、從業(yè)人員?健康管理：?（一）從?業(yè)人員應(yīng)按?《____?食品衛(wèi)生法?》的規(guī)定，?每年至少進(jìn)?行一次健康?檢查，必要?時接受臨時?檢查。新參?加或臨時參?加工作的人?員，應(yīng)經(jīng)健?康檢查，取?得健康合格?證明后方可?參加工作。?凡患有痢疾?、傷寒、病?毒性肝炎等?消化道傳染?病（包括病?原攜帶者）?，活動性肺?結(jié)核，化膿?性或者滲出?性皮膚病以?及其他有礙?食衛(wèi)生疾病?的，不得從?事接觸直接?入口食品的?工作。（?二）從業(yè)人?員有發(fā)熱、?腹瀉、皮膚?傷口或感染?、咽部炎癥?等有礙食品?衛(wèi)生病癥的?，應(yīng)立即脫?離工作崗位?，待查明原?因、排除有?礙食品衛(wèi)生?的病癥或治?愈后，方可?重新上崗?（三）從業(yè)?人員健康檔?案二、從?業(yè)人員培訓(xùn)?：新參加工?作及臨時參?加工作的從?業(yè)人員必須?接受酒店安?排的衛(wèi)生知?識培訓(xùn)，合?格后方能上?崗；在職從?業(yè)人員應(yīng)進(jìn)?行衛(wèi)生培訓(xùn)?，培訓(xùn)情況?應(yīng)記錄三?、從業(yè)人員?個人衛(wèi)生?（一）應(yīng)保?持良好個人?衛(wèi)生，操作?時應(yīng)穿戴清?潔的工作服?、工作帽（?專間操作人?員還需戴口?罩），頭發(fā)?不得外露，?不得留長指?甲，涂指甲?油，佩帶飾?物（二）?操作時手部?應(yīng)保持清潔?，操作前手?部應(yīng)洗凈。?接觸直接入?口食品時，?手部還應(yīng)進(jìn)?行消毒（?三）接觸直?接入口食品?的操作人員?在有下列情?形時應(yīng)洗手?1、開始?工作前2?、處理食物?前3、上?廁所后4?、處理生食?物后5、?處理弄污的?設(shè)備或飲食?用具后6?、咳嗽、打?噴嚏、或擤?鼻子后7?、處理動物?或廢物后?8、觸摸耳?朵、鼻子、?頭發(fā)、口腔?或身體其他?部位后9?、從事任何?可能會污染?雙手活動（?如處理貨項(xiàng)?、執(zhí)行清潔?任務(wù)）后?（四）專間?操作人員進(jìn)?入專間時宜?再次更換專?間內(nèi)專用工?作衣帽并佩?戴口罩，操?作前雙手嚴(yán)?格進(jìn)行清洗?消毒，操作?中應(yīng)適時地?消毒雙手。?不得穿戴專?間工作衣帽?從事與專間?內(nèi)操作無關(guān)?的工作（?五）個人衣?物及私人物?品不得帶入?食品處理區(qū)?（六）食?品處理區(qū)內(nèi)?不得有抽煙?、飲食及其?它可能污染?食品的行為?（七）進(jìn)?入食品處理?區(qū)的非加工?操作人員，?應(yīng)符合現(xiàn)場?操作人員衛(wèi)?生要求從?業(yè)人員工作?服管理（?一）工作服?（包括衣、?帽、口罩）?宜用白色（?或淺色）布?料制作，也?可按其工作?的場所從顏?色或式樣上?進(jìn)行區(qū)分，?如粗加工、?烹調(diào)、倉庫?、清潔等?（二）工作?服應(yīng)有清洗?保潔制度，?定期進(jìn)行更?換，保持清?潔。接觸直?接入口食品?人員的工作?服應(yīng)每天更?換（三）?從業(yè)人員上?廁所前應(yīng)在?食品處理區(qū)?內(nèi)脫去工作?服（四）?待清洗的工?作服應(yīng)放在?遠(yuǎn)離食品處?理區(qū)（五?）每名從業(yè)?人員應(yīng)有兩?套或以上工?作服場所?環(huán)境衛(wèi)生管?理制度學(xué)?校食堂使用?的餐具、容?器、用具不?僅用量大、?周轉(zhuǎn)快，而?且與進(jìn)餐者?直接相關(guān)，?如果餐具及?容器、用具?不潔，被病?原微生物污?染，通過就?餐環(huán)節(jié)，病?菌或病毒就?會進(jìn)入體內(nèi)?，造成腸道?傳染病或食?物中毒事故?、食源性疾?病的發(fā)生與?流行。為認(rèn)?真貫徹執(zhí)行?《食品衛(wèi)生?法》和《傳?染病防治法?》特制定本?餐具消毒和?管理制度。?保持食堂干?凈、整潔，?具有良好的?環(huán)境衛(wèi)生，?是保證食物?不被污染的?重要措施之?一。為保證?學(xué)校食堂食?品衛(wèi)生安全?，特制定食?堂衛(wèi)生檢查?制度。1?、食堂管理?人員要隨時?檢查食堂的?環(huán)境衛(wèi)生，?并作好檢查?記錄。2?、學(xué)校分管?領(lǐng)導(dǎo)或行政?值周領(lǐng)導(dǎo)至?少每天不定?時檢查一次?食堂的衛(wèi)生?情況，并作?好記載。?3、.食堂?內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)?生。地面是?否有殘留的?食物殘?jiān)?垃圾，地面?坑洼處是否?積有污水，?潲水桶是否?加蓋。水池?內(nèi)外、排污?地溝等處有?無堵塞，是?否有飯菜殘?渣。灶臺，?操作臺等處?是否干凈、?整潔。4?.食堂的"?三防"設(shè)施?有無損壞情?況，是否充?分發(fā)揮"三?防"設(shè)施的?功能和作用?。5.從?業(yè)人員是否?按流程進(jìn)行?規(guī)范操作，?做到生熟、?葷素分開，?有無不規(guī)范?操作現(xiàn)象。?6.庫房?是否通風(fēng)、?整潔、整齊?、明亮。更?衣室衣物掛?放是否整潔?有序。7?.餐具用具?是否每次用?后清洗、消?毒，是否按?規(guī)定和要求?進(jìn)入配餐間?存放保潔。?生產(chǎn)場所?衛(wèi)生管理制?度范文（二?）學(xué)校食?堂使用的餐?具、容器、?用具不僅用?量大、周轉(zhuǎn)?快，而且與?進(jìn)餐者直接?相關(guān)，如果?餐具及容器?、用具不潔?，被病原微?生物污染，?通過就餐環(huán)?節(jié)，病菌或?病毒就會進(jìn)?入體內(nèi)，造?成腸道傳染?病或食物中?毒事故、食?源性疾病的?發(fā)生與流行?。為認(rèn)真貫?徹執(zhí)行《食?品衛(wèi)生法》?和《傳染病?防治法》特?制定本餐具?消毒和管理?制度。保持?食堂干凈、?整潔，具有?良好的環(huán)境?衛(wèi)生，是保?證食物不被?污染的重要?措施之一。?為保證學(xué)校?食堂食品衛(wèi)?生安全，特?制定食堂衛(wèi)?生檢查制度?。1、食?堂管理人員?要隨時檢查?食堂的環(huán)境?衛(wèi)生，并作?好檢查記錄?。2、學(xué)?校分管領(lǐng)導(dǎo)?或行政值周?領(lǐng)導(dǎo)至少每?天不定時檢?查一次食堂?的衛(wèi)生情況?，并作好記?載。3、?.食堂內(nèi)的?環(huán)境衛(wèi)生。?地面是否有?殘留的食物?殘?jiān)壤?，地面坑洼?處是否積有?污水，潲水?桶是否加蓋?。水池內(nèi)外?、排污地溝?等處有無堵?塞，是否有?飯菜殘?jiān)?灶臺，操作?臺等處是否?干凈、整潔?。4.食?堂的"三防?"設(shè)施有無?損壞情況，?是否充分發(fā)?揮"三防"?設(shè)施的功能?和作用。?5.從業(yè)人?員是否按流?程進(jìn)行規(guī)范?操作，做到?生熟、葷素?分開，有無?不規(guī)范操作?現(xiàn)象。6?.庫房是否?通風(fēng)、整潔?、整齊、明?亮。更衣室?衣物掛放是?否整潔有序?。7.餐?具用具是否?每次用后清?洗、消毒，?是否按規(guī)定?和要求進(jìn)入?配餐間存放?保潔。生?產(chǎn)場所衛(wèi)生?管理制度范?文（三）?1、游泳場?所經(jīng)營單位?必須領(lǐng)取“?公共場所衛(wèi)?生許可證”?后方能營業(yè)?，“公共場?所衛(wèi)生許可?證”必須懸?掛在場內(nèi)顯?眼處。并按?國家規(guī)定每?兩年到衛(wèi)生?監(jiān)督部門復(fù)?核。逾期_?___個月?未復(fù)核，原?“衛(wèi)生許可?證”自行失?效。2、?新建、改建?、擴(kuò)建或變?更許可項(xiàng)目?必須報衛(wèi)生?監(jiān)督部門