一、爭論背景300多年前，隨著生活水平的提高以及社會經(jīng)濟(jì)與文化的進(jìn)步進(jìn)展，高壓鍋的應(yīng)用在人們的生活中占據(jù)的地位越來越突出，己經(jīng)與我們的生論高壓鍋的材料還是高壓鍋的自身構(gòu)造特征或是高壓鍋的使用過程，都涉及到了物理學(xué)的學(xué)問，例如，材料學(xué)、熱學(xué)、力學(xué)等。在日常生活中，使用高壓鍋的過程中，常常發(fā)生危急大事，特別是高壓鍋內(nèi)的水的沸點(diǎn)溫度是很高的，但到底比一般鍋中的水的沸點(diǎn)溫度高多少呢?為一個爭論課題，充分表達(dá)了物理與生活實(shí)際的聯(lián)系，對我們提高理論聯(lián)系實(shí)際的力量以及實(shí)踐分析力量都具有重要的意義。二、課題的目的及意義目的：了解高壓鍋的制造以及進(jìn)展過程，分析高壓鍋的構(gòu)造原理，運(yùn)用物理學(xué)學(xué)問解決人們使用高壓鍋的弊端以及由此造成的危急，真正使高壓鍋成為日常生活中的安全生活用品。意義：加強(qiáng)物理與實(shí)際生活的聯(lián)系力量，加深對物理學(xué)問的了解，激發(fā)我們學(xué)習(xí)物理的興趣以及制造力量。優(yōu)點(diǎn)以及估測高壓鍋內(nèi)的水溫的方法，分析高壓鍋與物理學(xué)的關(guān)系，并運(yùn)用物理學(xué)學(xué)問加以理解?！菜摹碃幷摲椒安襟E：1--2獵取一些高壓鍋的相關(guān)資料，了解對高壓鍋的生疏。實(shí)際爭論階段：第3--6周，到高壓鍋生產(chǎn)廠家，請教高壓鍋的相關(guān)生產(chǎn)問題，做深入爭論調(diào)查。7--10周，在試驗(yàn)的根底上整理資料，得出結(jié)論?；顒铀璧臈l件：圖書資料、電腦、試驗(yàn)設(shè)備、各種高壓鍋。預(yù)期成果：調(diào)研報(bào)告具體安排：1—2周：確立選題，開題爭論；3周：到商場、廠家、圖書館、互聯(lián)網(wǎng)上獵取一些關(guān)于高壓鍋的資料；4——6周：進(jìn)展試驗(yàn)，寫出結(jié)論；7——9周：整理結(jié)論、理論探討；10周：完成調(diào)查報(bào)告。三、爭論結(jié)果〔一高壓鍋的制造歷程三百多年前，法國有個名叫丹尼斯·巴本的人，他是一個物理學(xué)家，也是一個醫(yī)生，還是一個機(jī)械師。由于那時法國國王亨利四世對教徒的迫害，巴本不得已逃往國外。在跋山涉水的路途中，他覺察：在高山上煮馬鈴薯時，盡管鍋里的水嘩嘩地沸騰，馬鈴薯“高山上的大氣壓比海平面低”?“液體的沸點(diǎn)隨大氣壓強(qiáng)的減小而降低”的猜測。巴本進(jìn)一步想，假設(shè)把問題倒過來，用人工加壓的方法增大氣壓，那么水的沸點(diǎn)不就會上升了嗎？1681年，巴本依據(jù)這個道理設(shè)計(jì)并制成了世界上第一個高內(nèi)層里放要煮的食物，外層是密封的，鍋蓋更是經(jīng)過嚴(yán)格選擇的，以此掌握外層鍋里的氣壓。為了更加安全，鍋的外圍還特地加上了金屬罩。據(jù)說，巴本訪問英國時，在英國國王查爾斯二世的要而且就連堅(jiān)硬的骨頭，也能煮得像奶酪一樣松軟。當(dāng)前，我國市場上出售的壓力鍋，工作壓強(qiáng)約為帕，124249℃，用這樣的高溫高壓蒸汽推動蒸汽輪機(jī)發(fā)電?！捕掣邏哄伒脑?100℃水就1個大氣壓時，水就要在高于100個原理設(shè)計(jì)的。高壓鍋把水相當(dāng)嚴(yán)密地封閉起來，水受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的蒸汽不能集中到空氣中，只能保存在1個大氣壓，100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內(nèi)部就形成高溫高壓的環(huán)境，飯就簡潔很快做熟了。固然，高壓鍋內(nèi)的壓力不會無限地上升，高壓鍋的排氣裝置〔三〕高壓鍋的外形以及構(gòu)造〔鍋蓋上有限壓閥、排氣孔、活塞〕組成。〔四〕高壓鍋的分類〔五〕估測高壓鍋內(nèi)的水溫的方法家庭常用的高壓鍋(如圖甲所示)與一般鍋主要不同之處在于它的密封性好。如圖乙所示的是高壓鍋的構(gòu)造示意圖，它的蓋子上有三個氣孔，帶有活塞的氣孔1使鍋內(nèi)與外界連通，此時鍋內(nèi)氣壓與外界大氣壓相等(外界大氣壓為)1001的活塞頂起，這時鍋就被密封。鍋內(nèi)溫度連續(xù)上升，氣體壓強(qiáng)增大，當(dāng)壓強(qiáng)增至最大值時，23正常狀況下無作用，圖乙中未畫出。鍋內(nèi)氣壓一般每增加水的沸1℃。鍋內(nèi)水的初始溫度相當(dāng)于室溫。限壓閥被沖開前，鍋內(nèi)水在升溫階段單位時間內(nèi)上升的溫度一樣。2的面2/㎏,結(jié)果保存整數(shù))以限壓閥為爭論對象依據(jù)平衡條件有 mg+pos=p′s所以所以鍋內(nèi)最高溫度為假設(shè)“壓強(qiáng)每增加Pal℃”這一條件及題中的其他條件，也能估測出鍋內(nèi)的最高溫度。鍋內(nèi)最高溫度為1中活塞被頂起的時間，為從活塞〔六〕高壓鍋使用的方法以及需要留意的問題使用壓力鍋前應(yīng)讀懂說明書，按說明書要求，3/41/2?！安z查鍋蓋上限壓閥排汽孔是否暢通無阻，清洗干凈防堵罩、安全閥(或防爆易熔片孔)。用壓力鍋煮稀飯、煲骨頭湯時，要親熱掌握火以免使壓力鍋溫度失控，發(fā)生事故。從安全角度看，不等沸騰，就應(yīng)適當(dāng)?shù)卣{(diào)小火，以免鍋一下沸騰引起超壓。降溫后，先緩緩提高限壓閥蓋，聽到“嘶嘶”的排汽聲，等鍋內(nèi)壓力全部排泄完，方能漸漸開蓋。有的人煮好稀飯后，不等降溫泄壓就趕忙開蓋，“膨”的一聲熱稀飯飛出，被燙得一手一臉?biāo)?。有的人雖承受冷水強(qiáng)制降溫，拿開限壓閥蓋后，沒有聽到“嘶”的排汽聲，就扛開蓋子，這也是很危急的，有時因排汽孔堵塞，壓力沒有釋放，盲目開蓋簡潔引發(fā)燙傷事故。應(yīng)留意壓力鍋安全使用年限。按廠家規(guī)定，壓8年，超過年限只能作為一般鍋使用了。壓力鍋爆炸變形后，不宜再作為壓力鍋使用，只能作為一般鍋使用。有的人為了節(jié)約錢，將爆炸變形后的壓力鍋拿去敲打恢復(fù)原狀后重作為壓力鍋使用，這是很危急的。壓力鍋爆炸變形后，已破壞了鍋腰椎不幸折斷，雖經(jīng)接好，但已不能象過去再挑百斤重?fù)?dān)了?！财摺掣邏哄伒膬?yōu)點(diǎn)及利用高壓鍋隨著人們的生活需要己進(jìn)了千家萬戶的廚〔尤其是在高海拔地區(qū)〕必不行少的炊事用具。它的最大優(yōu)點(diǎn)是節(jié)約時間和燃2/3的時間和燃料。這也是野外活動最可取之處。-在這里依據(jù)我們多年在西藏和疆等地區(qū)活動中使用的閱歷，介紹幾種在野外或高海拔地區(qū)用高壓鍋烹制食物的方法：高壓鍋煮餃子：高壓鍋內(nèi)的水燒開后，加少許鹽，將包好的餃子下鍋，不要蓋鍋蓋，待水沸騰餃子3～5卻，這樣煮出的餃子不破、不粘牙。高壓鍋?zhàn)隼语灒焊邏哄佊弥谢馃裏?，在鍋底抹?jié)約燃料，有易把握烙餅的火候。高壓鍋煎鍋貼:高壓鍋燒熱后倒入適量的油。然后將包好的生鍋貼均勻地?cái)[放在鍋底，用小火燒約1分鐘后，參加少許溫開水、醋、油調(diào)成的醋油水，快速3～5分鐘即可出鍋。這樣煎出的鍋貼底部焦黃、皮餡軟嫩，比用平底鍋或餅檔烙鍋貼速度快、味道好。高壓鍋蒸饅頭：在高壓鍋內(nèi)放入適量的水〔水量約為鍋底至屜距離的(或在屜上抹一層油)的底屜上，間隔地?cái)[放饅頭生坯。然后，蓋上高壓鍋蓋，但不要加壓力閥〔如在蓋鍋蓋的同時加壓力閥，饅頭發(fā)不起來，蒸出的饅頭是一個硬面團(tuán)10-13分鐘后加壓力閥，同時減為小火連續(xù)蒸，待壓4-5分鐘后，把壓力閥取下，再1-2分鐘，即可離火，待蒸氣放盡后開鍋。高壓鍋烤發(fā)糕：將發(fā)酵劑用溫水調(diào)開后參加面〔面宜軟不宜硬〕，將備好的20蓋將面餅翻個面，再蓋上鍋蓋和壓力閥，用文火再烤20分鐘，松軟可口的發(fā)糕就做成了。同樣的方法也可烤制小面包，烤制小面包所用的時間適當(dāng)縮短，每面3-5分鐘即可。高壓鍋熱剩飯：用高壓鍋熱剩飯比用一般鋁鍋壓力閥，待有蒸