自家納豆的制作方法〔大豆的清洗與挑選）挑揀并去除異物、蟲眼豆、未熟豆、表皮劃傷豆。清洗時，要注意不要用力太大，以免弄破大豆表皮，要輕輕地洗?！泊蠖沟慕荩?10g生大豆放進容器，加350cc的水浸泡（浸泡用水大概是黃豆的三倍），充分浸泡12?15個小時（夏天十個小時左右）。注意：※浸泡大豆，使之膨脹為原來的2倍大?！輹r注意避開陽光直射，高溫多濕場所?！舶枇希┙莺蟮拇蠖?，用篦子等工具，將水控干。舀三勺納豆菌培養(yǎng)基（2勺糖和1勺味精）倒入浸泡洗凈后的豆子中，攪拌均勻?！舱羰欤┥蠅毫﹀伌蠡鹫?分鐘，小火40分鐘左右。或用普通鍋蒸煮，可稍微加長時間。注意：※為了保持大豆的原汁原味，最好是蒸熟?！蠖褂盟?，必須為新?lián)Q的水，不能直接用泡豆水蒸煮??※蒸豆或煮豆時，豆熟透的程度為能用手輕輕捻碎大豆，但豆子是整顆的為準?！布{豆菌的接種）趁熱將蒸煮好的大豆移至酸奶機內(nèi)膽中，打開一粒納豆菌膠囊，用一點點冷開水溶開，倒入蒸好的豆子中，用無菌筷或勺充分攪拌均勻，蓋上濕紗布，（防止發(fā)酵時水滴落入納豆），放入酸奶機中，內(nèi)膽的蓋子不用蓋，蓋上機子外面的蓋子。注意：※蒸熟的黃豆溫度不要太高，溫度太高會殺死納豆菌注意：※如果大豆在分裝過程中散落容器外，請不要再裝入容器，以免帶進雜菌或細菌。〔發(fā)酵）打開酸奶機電源，保溫40°C左右，恒溫保持16-24個小時進行充分發(fā)酵（夏季發(fā)酵時間大約為16-20個小時），發(fā)酵時間由個人而定，標準為納豆攪拌一下能拉出很多絲。注意：※因為納豆菌是需氧菌，所以在發(fā)酵時不要蓋酸奶機內(nèi)蓋，外蓋也要保持透氣，以保證空氣的進入，※溫度過高或者過低，不能很好保持濕度，納豆菌的繁殖就會變得非常遲鈍）〔后熟）發(fā)酵完成后，將納豆放進冰箱內(nèi)冷藏一晚，進行熟成，做好的納豆無論是外觀還是口感都會更好。如果一周吃不完放入冰箱冷凍層，吃前要先放入冷藏層解凍。注意事項※心血管疾病患者在服用血液凝固阻止劑新香豆素時，Vk2能使新香豆素失去藥效，所以不要食用納豆?！谱骷{豆時要在衛(wèi)生環(huán)境下進行制作，以免細菌、雜菌的產(chǎn)生。、※殺菌方法：用開水殺菌即可，注意不要燙傷。如果您是第一次吃納豆請注意:1、納豆屬于納豆菌發(fā)酵食品，許多人不喜歡納豆發(fā)酵中產(chǎn)生的臭苦味及黏絲，但由于納豆有很高的營養(yǎng)價值，沖著身體健康也會通過調(diào)味慢慢愛上納豆。（納豆菌是有益菌，每1克納豆大約有10億個左右的納豆菌）2、鮮納豆是極小粒黃豆做的，黑納豆是黑豆做的。原料采用東北小粒有機黃豆（有機食品能量很高），菌種非常好，發(fā)酵工藝講究，口味保證純正。很多日本回來的朋友都評價正宗。3、黑納豆味道被較清淡，沒有黃納豆那么沖（苦臭味），黑納豆最好別調(diào)醬油吃，不對味！黑納豆最適合做甜味?4、老人吃黃的好，納豆激酶更豐富。如果老人怕涼也可以調(diào)溫水（40~50度）喝下，加點蜂蜜或木糖醇，黃納豆甜的也很好吃：）5、冷凍儲存（8個月以上）冷藏7~10天沒問題。通常是提前拿出幾盒放在冷藏里，以便隨時吃方便。還可以在微波爐里解凍10秒左右就松動了，注意：別時間太長以免破壞營養(yǎng)！

家庭納豆制作方法清洗浸泡清洗登子，晏?！縲小時在右袤夏亍 1偵豆孑拌上糖和。f%昧情混合均勻，雄平在盤中，故人高壓鋼城豆子,鍋留氣時計時，大火§分鐘刀'中火6。分鐘,直至搟底有校務街白豚液缽出現(xiàn)〔豆子多，居量延援藤豆子時向）.將虞神好的納閂分裝全小容罪中.太豆不要超出3家庭納豆制作方法清洗浸泡清洗登子，晏海】w小時在右袤夏亍 1偵豆孑拌上糖和。f%昧情混合均勻，雄平在盤中，故人高壓鋼城豆子,鍋留氣時計時，大火§分鐘刀'中火6。分鐘,直至搟底有校務街白豚液缽出現(xiàn)〔豆子多，居量延援藤豆子時向）.將虞神好的納閂分裝全小容罪中.太豆不要超出3厘米.蓋上蓋子或者妙指（貼蓊豆子蓋夠布），發(fā)靜容黯（酸郵機J溫度耍雎持37-42度，持拿痍度16-20個小時.發(fā)酵完成后,將納豆放冷暇虱冷源避行熟成.取半粒炳豆命晚素,4020-30^升天菌水充分分散成麓液.將蒸好的大豆穢至其他畜器中，殷底的豆汁也倒入容器白，上F桐功，冷卻到45度左右，按每mo克學鼠加入1墓升納豆南液，充分混句，?/