第13頁共13頁生產(chǎn)車間管?理規(guī)章制度?范本一、?目的：為了?保障公司辦?公，提升企?業(yè)形象，特?制此細(xì)則。?二、適宜?范圍：工廠?所有公共區(qū)?域衛(wèi)生保潔?管理;三?、主責(zé)部門?：行政人事?部;四、?負(fù)責(zé)部門：?后勤部;?五、具體要?求：一、?保潔范圍?辦公樓的所?有區(qū)域（公?共區(qū)域、辦?公樓、辦公?區(qū)域、宿舍?）的墻壁、?地面、大門?、樓梯、樓?梯扶手、窗?戶玻璃。?二、保潔時(shí)?間早上07?：00~1?1：00下?午13：3?0~16：?30三、?保潔作業(yè)標(biāo)?準(zhǔn)1、每?天上、下午?拖掃辦公樓?樓道、樓梯?、大廳、玻?璃門，各一?次。做到潔?凈無痰跡，?無雜物、無?異味、無蛛?網(wǎng)、無積灰?、無積水、?無衛(wèi)生死角?，當(dāng)日垃圾?當(dāng)日清除完?畢。2、?每天上午打?掃副總辦公?室、會(huì)議室?、公共衛(wèi)生?間、車間及?辦公樓周圍?打掃各一次?。做到地面?無雜物垃圾?，墻壁無蛛?網(wǎng)、無積灰?;副總辦公?室、會(huì)議室?桌椅擺放整?齊、干凈;?公共衛(wèi)生間?的便池?zé)o黃?垢,地板無?青苔、污垢?;洗手池、?洗澡間無污?垢、無垃圾?;車間及辦?公樓周圍無?紙屑、無落?葉、無廢棄?物。3、?每周一打掃?、整理總經(jīng)?理房間一次?。做到整齊?、干凈、無?雜物垃圾、?無異味、無?蛛網(wǎng)、無積?灰、無衛(wèi)生?死角。無人?在時(shí)，要確?保所有電器?關(guān)畢，方可?離開。4?、每周二擦?洗公共場(chǎng)所?及副總辦公?室的窗戶一?次。做到無?積灰、無水?痕，干凈、?明亮。5?、每周三協(xié)?助食堂人員?全面打掃食?堂的衛(wèi)生。?做到地面無?油垢、無污?物、無積水?，用具、工?器具無污垢?、銹跡;門?、窗、風(fēng)扇?、墻壁無積?灰、無蛛網(wǎng)?;桌子、擺?架、灶臺(tái)整?齊、干凈。?6、每周?四拔除辦公?樓及車間周?圍墻角和地?面縫隙的雜?草。做到整?潔、無任何?雜草。7?、每周五修?剪辦公樓前?兩塊草坪。?做到高度適?宜，無枯枝?爛葉。8?、公共遇突?發(fā)事件及時(shí)?報(bào)告綜合辦?①遇到電?線、插座等?電源問題?②遇到水泄?不通、水龍?頭損壞③?遇到有損壞?公物的或突?發(fā)事9、?每天由綜合?部不定時(shí)進(jìn)?行檢查，如?有工作不到?位的，第一?次給予警告?，第二次給?予嚴(yán)重警告?，第三次將?辭退。車?間衛(wèi)生管理?制度起草?﹎李理修訂?﹎﹎﹎﹎審?核﹎﹎﹎﹎?批準(zhǔn)﹎﹎﹎?1.目的?：控制生產(chǎn)?過程的衛(wèi)生?條件，防止?產(chǎn)品在受到?2.適宜?范圍：適宜?于生產(chǎn)加工?過程的衛(wèi)生?控制3.?主責(zé)部門：?生產(chǎn)部;?4.負(fù)責(zé)部?門：生產(chǎn)車?間;__?__具體要?求：__?__人員衛(wèi)?生管理5?.1.1.?從事食品企?業(yè)人員每年?至少進(jìn)行一?次健康檢查?，體檢合格?者，方可參?加工作。?5.1.2?從業(yè)人員應(yīng)?做到“四勤?”，即勤洗?耳、手和剪?指甲、勤洗?澡和理發(fā)、?勤換衣服和?勤洗衣服。?5.1.?3.從業(yè)人?員不行佩戴?手飾、耳環(huán)?及其它裝飾?品進(jìn)入車間?。5.1?.4.進(jìn)入?車間必須整?齊穿戴工作?服、工作鞋?、帽子和口?罩。5.?1.5.從?業(yè)人員上崗?前，必須做?到水洗雙手?酒精消毒后?，方可上崗?。5.1?.6.從業(yè)?人員不得攜?帶與生產(chǎn)無?關(guān)的閑雜物?品進(jìn)入車間?，從事生產(chǎn)?。5.1?.7.從業(yè)?人員中途離?崗，再進(jìn)入?車間必須重?新消毒后方?能上崗作業(yè)?。5.1?.8.嚴(yán)禁?穿戴工作服?、工作鞋、?帽子及口罩?離開車間到?其它場(chǎng)所。?5.1.?9.從業(yè)人?員的衣帽等?衣物必須是?干凈清潔且?經(jīng)過消毒處?理的，方可?穿戴。5?.1.10?.嚴(yán)禁從業(yè)?人員在生產(chǎn)?作業(yè)過程中?大聲喧嘩及?交頭接耳。?5.1.?11.設(shè)有?專職的衛(wèi)生?管理人對(duì)生?產(chǎn)作業(yè)人員?進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)?管。5.?2.車間衛(wèi)?生管理5?.2.1.?保證車間內(nèi)?外環(huán)保衛(wèi)生?清潔，無雜?物，堅(jiān)持每?天清掃。?5.2.2?.要求車間?四壁門窗潔?凈，地板及?天花板保持?干凈清潔且?無漏水，墻?壁無脫落物?，墻裙無青?苔污漬。?5.2.3?.生產(chǎn)過程?中，嚴(yán)禁開?啟門窗。?5.2.4?.生產(chǎn)車間?所用器具生?產(chǎn)前后都應(yīng)?保持整潔并?合理放置。?5.2.?5.生產(chǎn)用?刀器具、水?池、工作臺(tái)?要求清潔，?不得殘留鐵?銹、污垢。?5.2.?6.嚴(yán)禁車?間內(nèi)存放有?毒有害物質(zhì)?及生產(chǎn)無關(guān)?的物品。?5.2.7?.嚴(yán)禁車間?內(nèi)吸煙、進(jìn)?食及隨地吐?痰。5.?2.8.嚴(yán)?禁患五大病?癥者應(yīng)及時(shí)?脫離崗位，?待全愈后方?可上崗從事?生產(chǎn)。5?.2.9.?嚴(yán)禁閑雜人?員入內(nèi)。?5.2.1?0.嚴(yán)禁上?崗人員串崗?打鬧及從事?與正常工作?無關(guān)的事項(xiàng)?。5.2?.11.必?須做到生產(chǎn)?后及時(shí)廢物?料及垃圾離?開車間，嚴(yán)?禁車間內(nèi)存?在垃圾死角?。5.2?.12.排?水溝應(yīng)及時(shí)?，做到流水?暢通且無廢?渣殘留及污?水污泥。?5.2.1?3.當(dāng)天廢?棄物應(yīng)盛放?在規(guī)定地點(diǎn)?規(guī)定密閉容?器內(nèi)，做到?當(dāng)天垃圾當(dāng)?天處理出廠?。5.2?.14.各?種生產(chǎn)生活?用水儲(chǔ)水池?應(yīng)定期清洗?消毒，保證?用水質(zhì)量。?5.3.?生產(chǎn)過程中?的衛(wèi)生管理?5.3.?1食品生產(chǎn)?使用的原輔?料應(yīng)符合國(guó)?家食品衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)。5?.3.2.?生產(chǎn)過程中?，由專人負(fù)?責(zé)并嚴(yán)格按?照制定可行?的配方投放?用料且做好?詳細(xì)記錄。?5.3.?3.生產(chǎn)工?藝的各種參?數(shù)指標(biāo)由專?人負(fù)責(zé)監(jiān)管?并且詳細(xì)記?錄存檔。?4.3.4?.由衛(wèi)生管?理人員對(duì)生?產(chǎn)設(shè)備、工?具及容器清?洗干凈后消?毒等進(jìn)行監(jiān)?管符合衛(wèi)生?要求方可使?用。5.?3.5.各?工序使用的?工具器具容?器應(yīng)加以區(qū)?別并標(biāo)志著?生與熟用工?器具分開，?不得混用以?防止。5?.3.6.?食品生產(chǎn)操?作中各工序?應(yīng)嚴(yán)格按原?料、半成品?先來處理的?原則，以免?因積壓過多?而發(fā)生變質(zhì)?現(xiàn)象，加工?過程中注意?剔除和避免?混入一切雜?物，加工下?來的廢料，?廢品，必須?放在指定的?容器內(nèi)并及?時(shí)。5.?3.7.食?品生產(chǎn)使用?添加劑時(shí)，?必須使用由?國(guó)家指定工?廠的符合質(zhì)?量標(biāo)準(zhǔn)的食?品添加劑，?不得使用不?合格產(chǎn)品和?非指定工廠?的產(chǎn)品。?5.3.8?.生產(chǎn)過程?中，必須保?持作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)?有充足光線?。5.3?.9.生產(chǎn)?作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)不?允許存放與?生產(chǎn)無關(guān)的?東西。5?.3.10?.生產(chǎn)用水?的各項(xiàng)衛(wèi)生?指標(biāo)檢驗(yàn)應(yīng)?符合國(guó)家用?水標(biāo)準(zhǔn)包?裝間衛(wèi)生管?理制度1?.目的：控?制產(chǎn)品包裝?過程的衛(wèi)生?條件，防止?產(chǎn)品在受到?;2.適?宜范圍：適?用于產(chǎn)品包?裝過程的衛(wèi)?生控制3?.主責(zé)部門?：生產(chǎn)部;?4.負(fù)責(zé)?部門：包裝?車間;_?___具體?要求：5?.1生產(chǎn)部?負(fù)責(zé)產(chǎn)品包?裝及包裝車?間、冷庫、?包裝物料間?的保養(yǎng)和清?洗衛(wèi)生;?5.2生產(chǎn)?部負(fù)責(zé)冷庫?設(shè)施的日常?維護(hù)和保養(yǎng)?5.3品?控與技術(shù)部?協(xié)同采購部?負(fù)責(zé)對(duì)保裝?物料進(jìn)行驗(yàn)?收。__?__人員衛(wèi)?生5.1?.1進(jìn)入包?裝間人員必?須穿戴工作?服、包裝鞋?、帽子及口?罩。5.?1.2從業(yè)?人員上崗前?，必須做到?水洗雙手并?泡消毒液后?戴上包裝專?用手套酒精?消毒，方可?上崗進(jìn)行作?業(yè)。__?__包裝人?員不得佩戴?手飾、耳環(huán)?、手鐲及裝?飾品進(jìn)入包?裝間從事作?業(yè)。5.?1.4中途?離開崗位，?再進(jìn)入包裝?間必須重新?消毒后，方?可上崗。?5.1.5?嚴(yán)禁穿戴工?作服、鞋、?帽子及口罩?等衣物離開?包裝間到場(chǎng)?所。5.?1.6工作?服等衣物必?須是經(jīng)過消?毒的且是干?凈整潔，才?能穿戴上崗?。___?_包裝作業(yè)?過程中，從?業(yè)人員不得?大聲喧嘩及?交頭接耳。?5.1.?8進(jìn)入包裝?間作業(yè)后，?不得隨便進(jìn)?出，直至包?裝結(jié)束。?____包?裝作業(yè)人員?必須做好個(gè)?人衛(wèi)生，勤?洗手和剪指?甲，勤洗澡?和理發(fā)，勤?換衣服，勤?系衣服。?____包?裝車間衛(wèi)生?管理5.?2.1保持?地面清潔、?干凈、無灰?塵、污垢及?閑雜物。?____天?花板保持干?凈清潔，無?蜘蛛網(wǎng)懸掛?且無漏水。?____?包裝間要求?四面門窗潔?凈，無灰塵?，無存放廢?棄物。、?5.2.4?合理整齊堆?放各種已包?裝成品并及?時(shí)入庫，防?止堆積。?5.2.5?嚴(yán)禁包裝期?間開啟包裝?間及挑選間?門窗。5?.2.6嚴(yán)?禁與包裝無?關(guān)人員入內(nèi)?。5.2?.7嚴(yán)禁包?裝人員在作?業(yè)過程中串?崗、打鬧及?從事與正常?工作無關(guān)事?項(xiàng)。5.?2.8患五?大病癥者應(yīng)?及時(shí)脫離崗?位，待痊愈?后方可上崗?從事工作。?____?包裝間嚴(yán)禁?存放有毒有?害物質(zhì)及與?包裝無關(guān)物?品。5.?2.10嚴(yán)?禁蒼蠅、老?鼠、蟑螂和?有害昆蟲進(jìn)?入包裝間。?5.2.?11嚴(yán)禁在?包裝間內(nèi)吸?煙、進(jìn)食和?隨地吐痰。?5.2.?12做到包?裝后，機(jī)械?設(shè)備及用器?具清洗干凈?，無殘?jiān)?灰塵存窗。?____?包裝完畢后?，殘留廢料?垃圾及時(shí)離?開車間。?食品倉庫及?冷藏保鮮庫?衛(wèi)生管理制?度1.目?的：控制產(chǎn)?品儲(chǔ)存過程?的衛(wèi)生條件?，防止產(chǎn)品?受到;2?.適宜范圍?：適用于產(chǎn)?品儲(chǔ)存過程?的衛(wèi)生控制?3.主責(zé)?部門：生產(chǎn)?部;4.?負(fù)責(zé)部門：?倉管;_?___具體?要求：5?.1食品輔?料及成品庫?衛(wèi)生管理?5..1.?1食品原輔?料進(jìn)廠必須?具有食品合?格證。5?.1.2進(jìn)?廠的食品原?輔料須由品?管部門人員?驗(yàn)收合格后?，并記錄驗(yàn)?收結(jié)果，才?能投入生產(chǎn)?使用。5?.1.3倉?庫地板應(yīng)保?持干凈清潔?，做到地面?無灰塵，屋?頂無蜘蛛網(wǎng)?懸掛。5?.1.4食?品入庫后，?按入庫先后?批次生產(chǎn)日?期分別存放?，并對(duì)庫存?食品定期進(jìn)?行衛(wèi)生質(zhì)量?檢查，做好?質(zhì)量預(yù)報(bào)工?作，及時(shí)處?理有變質(zhì)征?兆的食品。?5.1.?5成品庫存?放食品時(shí)，?要按批次存?放，做到先?入先出且不?得擠壓。?5.1.6?嚴(yán)禁庫房存?放有毒有害?及放射性物?質(zhì)和危險(xiǎn)物?品。5.?1.7食品?儲(chǔ)存工程中?，應(yīng)及時(shí)防?霉及庫房保?持適當(dāng)?shù)臏?濕度。5?.1.8食?品在倉庫中?的堆放要有?足夠間隙，?不可過分密?集，庫房應(yīng)?鋪木制墊板?，食品放在?墊板上并與?地板墻壁間?保持一定距?離，熟食品?不能著地。?5.1.?9過期及發(fā)?霉蟲蛀腐-?敗變質(zhì)的食?品原輔料、?成品，不能?存放，應(yīng)及?時(shí)出庫。?5.1.1?0、貯存食?品原輔料、?成品的庫房?不得殘留異?味。5.?生產(chǎn)車間管?理制度范本?1.11、?應(yīng)定期對(duì)倉?庫進(jìn)行清掃?與消毒，消?毒前應(yīng)清庫?并注意消毒?劑對(duì)食品的?。.51?.12、庫?房應(yīng)做好防?雨防潮工作?。避免庫房?漏水。5?.1.13?、庫房應(yīng)做?好防鼠、防?蟲措施。?5.2、冷?藏保鮮庫的?衛(wèi)生管理?5.2.1?、冷藏庫設(shè)?有精確控制?溫度的裝置?，要求溫度?恒定，按溫?度要求準(zhǔn)確?控制，盡量?減少溫度的?波動(dòng)。5?.2.2、?冷藏庫周圍?場(chǎng)地和走廊?及空氣冷卻?器應(yīng)經(jīng)常清?掃，定期消?毒，冷藏庫?及工具設(shè)備?應(yīng)保持清潔?，注意搞好?防霉除臭和?消毒工作。?5.2.?3地面應(yīng)經(jīng)?常打掃清洗?，做到不殘?留污水污泥?。5.2?.4、食品?應(yīng)按入庫日?期批號(hào)分別?存放，先入?先出，防止?冷藏食品超?過，在貯存?過程中，應(yīng)?做好衛(wèi)生質(zhì)?量檢查預(yù)報(bào)?工作，及時(shí)?處理有變質(zhì)?征兆的食品?。5.2?.5、庫房?應(yīng)定期消毒?，可使用次?氯酸鈉消毒?液，消毒前?將食品全部?搬出，消毒?后經(jīng)通風(fēng)涼?干后方可使?用。5.?2.6、庫?房不得殘留?異味。5?.2.7、?庫房不得存?放有毒有害?物質(zhì)及帶有?源的物品。?5.2.?8、冷藏庫?應(yīng)密閉無漏?風(fēng)，且做好?防鼠、防蟲?措施。生?產(chǎn)車間管理?規(guī)章制度范?本（二）?目的：為了?維持良好的?生產(chǎn)秩序，?提高勞動(dòng)生?產(chǎn)率，保證?生產(chǎn)工作的?順利進(jìn)行特?制訂以下管?理制度。?范圍：適用?于生產(chǎn)車間?全體工作人?員。一、?早會(huì)制度?1.員工每?天上班必須?提前___?_分鐘到達(dá)?車間開早會(huì)?，不得遲到?、早退。?2.員工在?開早會(huì)時(shí)須?站立端正，?認(rèn)真聽主任?或班長(zhǎng)的講?話，不得做?一些與早會(huì)?無關(guān)的事項(xiàng)?。3.各?條線的班長(zhǎng)?每天上班必?須提前__?__分鐘到?達(dá)車間組織?員工準(zhǔn)時(shí)開?早會(huì)。4?.各條線的?班長(zhǎng)在開早?會(huì)時(shí)必須及?時(shí)向員工傳?達(dá)前天的工?作情況以及?當(dāng)天的生產(chǎn)?計(jì)劃，時(shí)間?應(yīng)控制在_?___分鐘?。5.班?長(zhǎng)開早會(huì)時(shí)?講話應(yīng)宏亮?有力，多以?激勵(lì)為主，?不得隨意批?評(píng)和責(zé)罵員?工。二、?請(qǐng)假制度?1.如特殊?事情必須親?自處理，應(yīng)?在____?小時(shí)前用書?面的形式請(qǐng)?假，經(jīng)主任?與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)?簽字后，才?屬請(qǐng)假生效?，不可代請(qǐng)?假或事后請(qǐng)?假（如生病?無法親自請(qǐng)?假，事后必?須交醫(yī)生證?明方可）否?則按曠工處?理。2.?杜絕非上班?時(shí)間私下請(qǐng)?假或批假。?3.員工?每月請(qǐng)假不?得超過兩次?，每天請(qǐng)假?不得超過兩?人。4.?員工請(qǐng)假核?準(zhǔn)權(quán)限：（?同廠規(guī)一致?）（1）?一天以內(nèi)由?班長(zhǎng)批準(zhǔn);?三天以內(nèi)由?車間主管批?準(zhǔn);（3?）超過三天?必須由生產(chǎn)?部經(jīng)理批準(zhǔn)?;（4）?連續(xù)請(qǐng)假按?照累計(jì)天數(shù)?依上述規(guī)定?辦理。三?、車間衛(wèi)生?管理制度?1、車間工?作人員應(yīng)保?持良好的個(gè)?人衛(wèi)生，勤?洗澡、換衣?、理發(fā)、不?得留長(zhǎng)指甲?和涂指甲油?。2、進(jìn)?入車間必須?穿戴工作服?（無鈕扣，?無外口袋）?、工作帽、?工作鞋;頭?發(fā)不得外露?;工作服和?工作帽必須?保持清潔且?每天必須更?換。3、?不得將生產(chǎn)?無關(guān)的個(gè)人?用品和飾品?（如手表，?首飾等）帶?入車間。?4、進(jìn)入車?間應(yīng)洗手消?毒，工作過?程中按規(guī)程?洗手;車間?內(nèi)嚴(yán)禁存放?個(gè)人生活用?品和生產(chǎn)無?關(guān)的雜物。?5、車間?內(nèi)嚴(yán)禁飲食?、吸煙和隨?地吐痰。?6、未經(jīng)允?許非加工人?員不得進(jìn)入?加工車間;?經(jīng)有關(guān)部門?同意后，必?須達(dá)到加工?人員的要求?后方可進(jìn)入?。7、新?參加工作的?生產(chǎn)人員，?必須經(jīng)健康?檢查并取得?健康合格證?后方可上崗?工作。生產(chǎn)?人員患有有?礙食品的傳?染性疾病（?痢疾、傷寒?、病毒性肝?炎、活動(dòng)性?肺結(jié)核、化?膿性或滲出?性皮膚病等?），或手有?外傷等情況?，必須立即?調(diào)離食品加?工崗位并妥?善治療。?8、車間生?產(chǎn)人員和進(jìn)?入車間的有?關(guān)人員遇下?列情況之一?時(shí)必須洗手?：（1）?、開始工作?之前（2?）、上廁所?以后（3?）、處理被?的原材料之?后（4）?、從事與生?產(chǎn)無關(guān)的活?動(dòng)之后（?5）、在從?事操作期間?也應(yīng)勤洗手?9、生產(chǎn)?車間內(nèi)接觸?食品的設(shè)備?、工器具、?操作臺(tái)必須?采用無毒、?無異味、耐?腐蝕、易清?洗的材料制?作。表面應(yīng)?光滑、無凹?坑、縫隙。?車間內(nèi)禁止?使用一切竹?木工器具和?容器。1?0、車間內(nèi)?必須有用于?工器具和固?定設(shè)備消毒?的設(shè)施，并?保持齊全有?效，設(shè)施本?身及使用過?程中不得對(duì)?食品產(chǎn)生不?良影響。?11、在工?作前后及工?作中必須按?規(guī)定進(jìn)行清?潔、消毒（?要有記錄）?。所用的清?潔消毒方法?應(yīng)有效又不?影響食品的?衛(wèi)生。用化?學(xué)方法進(jìn)行?消毒時(shí)，檢?查消毒劑的?配制記錄及?使用條件，?連續(xù)使用的?消毒劑，定?期檢查其濃?度。用熱水?消毒時(shí)，水?溫應(yīng)達(dá)到8?0℃以上。?12、加?工操作臺(tái)、?機(jī)械設(shè)備、?工器具應(yīng)經(jīng)?常清洗，不?得有銹蝕，?