本章提要微生物在自然界的分布外界環(huán)境因素對微生物的影響任務(wù)一微生物在自然界的分布土壤中的微生物水中的微生物空氣中的微生物正常動物體的微生物任務(wù)一微生物在自然界的分布一、土壤中的微生物土壤的環(huán)境適合微生物的生長：營養(yǎng)、水分、氣體、酸堿度、滲透壓和溫度微生物的種類：細(xì)菌、放線菌、真菌、螺旋體、噬菌體等。其中主要是細(xì)菌，占土壤微生物總數(shù)的70%～90%。微生物在土壤中的分布特點(diǎn)：土壤中的微生物大多數(shù)對人類由于，土壤中的病原微生物：任務(wù)一微生物在自然界的分布微生物在土壤中的分布特點(diǎn)：

表層微生物數(shù)量較少；在離地面10～20cm深的土層中微生物的數(shù)量最多愈往深處則微生物愈少，在數(shù)米深的土層處幾乎可達(dá)無菌。任務(wù)一微生物在自然界的分布土壤中的病原微生物來源：病原微生物可隨著動、植物尸體及人、畜排泄物、分泌物、污水、垃圾等廢棄物一起進(jìn)入土壤的。常見的病原微生物：少數(shù)抵抗力強(qiáng)的芽孢菌（如炭疽桿菌、破傷風(fēng)梭菌、腐敗梭菌、魏氏梭菌等的芽孢），一些抵抗力較強(qiáng)的非芽孢病原菌常以土壤為媒介進(jìn)行疫病的傳播。任務(wù)一微生物在自然界的分布二、水中的微生物水環(huán)境：其中溶解和懸浮有機(jī)、無機(jī)物，流動水有氧滲入可供微生物生長。來源：隨土壤、動物的排泄物、動植物殘體、垃圾、污水和雨水等匯集到水中。種類：腐生性細(xì)菌、真菌、螺旋體、噬菌體等。微生物的分布：地面水比地下水含菌量多，雨水和雪水含菌數(shù)量少。水中常見的病原微生物：水質(zhì)細(xì)菌學(xué)檢查三項(xiàng)指標(biāo)任務(wù)一微生物在自然界的分布常見的病原微生物炭疽桿菌、豬丹毒桿菌、沙門氏菌、大腸桿菌、鼻疽桿菌、布氏桿菌、巴氏桿菌、鉤端螺旋體、口蹄疫病毒和豬瘟病毒等。主要來自于人和動物的糞便。糞便管理對控制和消滅消化道傳染病有重要意義。任務(wù)一微生物在自然界的分布水質(zhì)細(xì)菌學(xué)檢查三項(xiàng)指標(biāo)（飲用水）指標(biāo)名稱意義國家標(biāo)準(zhǔn)菌總數(shù)檢定1ml自來水中所含各種活細(xì)菌數(shù)<100個大腸桿菌價能檢出1個大腸桿菌的最小自來水量>300ml大腸桿菌指數(shù)在1000ml自來水中檢出的大腸桿菌數(shù)<3個任務(wù)一微生物在自然界的分布三、空氣中的微生物空氣中的環(huán)境：不利于微生物生長，所以無固定種類種類：主要是真菌和細(xì)菌來源：人、動植物及土壤中的微生物通過水滴、塵埃、飛沫或噴嚏等微粒一并散布進(jìn)入，以氣溶膠的形式存在。霉菌的孢子，則能被氣流直接吹入空氣中。分布：一般在畜舍、醫(yī)院、宿舍、城市街道等地空氣中含微生物量較高，而在大洋、高山或極地上空的空氣中，微生物的含量就很少。檢測空氣中微生物常用的方法主要有濾過法和沉降法兩種。任務(wù)一微生物在自然界的分布濾過法濾過法的原理是使一定體積的空氣通過一定體積的某種無菌吸附劑（通常為無菌水），然后用平板培養(yǎng)吸附劑中的微生物，以平板上出現(xiàn)的菌落數(shù)推算空氣中的微生物數(shù)。任務(wù)一微生物在自然界的分布沉降法沉降法的原理是將盛有培養(yǎng)基的平板置空氣中暴露一定時間后，經(jīng)過培養(yǎng)用出現(xiàn)的菌落數(shù)來推算空氣中的微生物數(shù)。任務(wù)一微生物在自然界的分布四、正常動物體的微生物正常菌群概念正常菌群對機(jī)體的重要意義：正常動物體的微生物的分布：體表消化道呼吸道泌尿生殖道條件致病菌菌群失調(diào)與菌群失調(diào)癥：菌群失調(diào)的概念菌群失調(diào)癥：概念原因避免措施無菌動物和無特定病原體動物任務(wù)一微生物在自然界的分布1.正常菌群（1）正常菌群的概念：在正常動物的體表或與外界相通的腔道經(jīng)常有一些微生物存在，它們對宿主健康有益或無害，這些微生物稱為正常微生物群或正常菌群。任務(wù)一微生物在自然界的分布（2）正常菌群對機(jī)體的重要意義：生物頡頏營養(yǎng)作用免疫作用生長與衰老抗癌作用動態(tài)平衡與機(jī)體健康任務(wù)一微生物在自然界的分布2.正常動物體的微生物的分布（1）體表的微生物:

球菌為主：葡萄球菌、鏈球菌、雙球菌、四聯(lián)球菌、八疊球菌等；桿菌：大腸桿菌、綠膿桿菌等。

皮膚表層、汗腺、皮脂腺：白色葡萄球菌、金黃葡萄球菌、化膿鏈球菌等

患病動物毛皮：病原微生物

任務(wù)一微生物在自然界的分布（2）消化道中的微生物口腔中：細(xì)菌較多，葡萄球菌、鏈球菌、乳酸桿菌、棒狀桿菌、螺旋體等。食道中：很少。禽類嗉囔有一類乳酸桿菌能抑制大腸桿菌和某些腐敗菌。任務(wù)一微生物在自然界的分布胃：單胃動物：主要有乳酸桿菌、幽門螺桿菌和胃八疊球菌等少量細(xì)菌。反芻動物瘤胃：分解纖維素的細(xì)菌有產(chǎn)琥珀酸纖維菌、黃色瘤胃球菌、白色瘤胃球菌、小生纖維梭菌和小瘤胃桿菌；合成蛋白質(zhì)的細(xì)菌有淀粉球菌、淀粉八疊球菌和淀粉螺旋菌等；瘤胃厭氧真菌具有降解纖維和半纖維的能力，有的還具有降解淀粉、蛋白質(zhì)的能力。任務(wù)一微生物在自然界的分布小腸：很少，腸道后段逐漸增多，主要有大腸桿菌、腸球菌和芽孢桿菌等。任務(wù)一微生物在自然界的分布（3）呼吸道中的微生物常見的有葡萄球菌、鏈球菌、巴氏桿菌和肺炎球菌等。以鼻腔內(nèi)細(xì)菌為最多，其中主要是葡萄球菌，它們一般隨空氣進(jìn)入。上呼吸道黏膜，主要是扁桃體黏膜上常棲居著一些微生物，有葡萄球菌、肺炎球菌、巴氏桿菌等。這些微生物在動物抵抗力減弱時，就可大量繁殖，引起原發(fā)、并發(fā)或繼發(fā)感染。支氣管末梢和肺泡內(nèi)一般無細(xì)菌，只有在宿主患病時才有微生物存在。任務(wù)一微生物在自然界的分布（4）泌尿生殖道的微生物在正常情況下，泌尿系統(tǒng)中的腎臟、輸尿管、睪丸、卵巢、子宮以及輸精管、輸卵管等是無菌的，只是在泌尿生殖道口有細(xì)菌。陰道中微生物主要為乳桿菌，其次是葡萄球菌、鏈球菌、大腸桿菌、抗酸桿菌等；尿道中一般可檢測到葡萄球菌、棒狀桿菌等，偶有腸球菌和霉形體。尿道口常棲居一些革蘭氏陰性或陽性球菌，以及若干不知名的桿菌。如發(fā)生上行性感染，細(xì)菌如大腸桿菌等可在膀胱、腎臟檢出。任務(wù)一微生物在自然界的分布3.條件致病菌正常條件下不致病，在特殊情況下能引起疾病的細(xì)菌，稱為條件致病菌。特定的條件：（1）機(jī)體免疫功能低下（2）寄居環(huán)境發(fā)生變遷（3）不適當(dāng)?shù)目咕幬镏委煂?dǎo)致的菌群失調(diào)任務(wù)一微生物在自然界的分布4.菌群失調(diào)與菌群失調(diào)癥菌群失調(diào):宿主受到日糧突然變化、環(huán)境變化、患病、手術(shù)等應(yīng)激，或是濫用抗菌藥物等情況下，正常菌群中的微生物種類、數(shù)量發(fā)生改變，菌群平衡受到破壞，即稱為菌群失調(diào)。菌群失調(diào)癥的概念:由于嚴(yán)重菌群失調(diào)而使宿主發(fā)生一系列的臨床癥狀，稱為菌群失調(diào)癥。任務(wù)一微生物在自然界的分布菌群失調(diào)癥的原因：大量服用廣譜抗菌藥物環(huán)境變化產(chǎn)生應(yīng)激動物養(yǎng)殖中日糧的突然變化避免菌群失調(diào)癥：應(yīng)注意科學(xué)喂養(yǎng)和不濫用抗菌藥物，建立良好的養(yǎng)殖微生態(tài)體系，增強(qiáng)動物免疫力。任務(wù)一微生物在自然界的分布5.無菌動物和無特定病原體動物無菌動物（GF動物）無菌動物是用無菌操作方法從母體取出正常健康的胎兒，在無菌環(huán)境中，采用一切杜絕微生物傳入的手段進(jìn)行飼養(yǎng)培育而成的。這種動物可用于研究消化道微生物與動物營養(yǎng)的關(guān)系、免疫、腫瘤等方面的問題。任務(wù)一微生物在自然界的分布無特定病原體動物（SPF動物)無特定病原體動物（SPF）是指不存在某些特定的具有病原性或潛在病原性微生物的動物。培育無特定病原體動物是為生產(chǎn)和實(shí)驗(yàn)提供沒有特定病原體抗體的健康動物，如培育成的SPF雞胚已大量應(yīng)用于疫苗的制造和病毒的分離鑒定。任務(wù)一微生物在自然界的分布SPF動物房任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響概念：消毒、滅菌、防腐、無菌、無菌操作物理因素對微生物的影響化學(xué)因素對微生物的影響生物因素對微生物的影響任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響微生物多為單細(xì)胞生物，具有表面積大、新陳代謝率高、繁殖快、適應(yīng)能力強(qiáng)以及易變異等特點(diǎn)，故其生命活動極易受外界環(huán)境條件的影響。了解外界環(huán)境因素對微生物的影響，以便控制外界因素，達(dá)到充分利用微生物有利的一面，消滅其有害的一面，這無論在理論上還是在實(shí)踐上都具有重要意義。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響概念消毒(disinfection)：用物理方法或化學(xué)消毒劑殺滅物體中的病原微生物的過程。一般消毒劑只對細(xì)菌的繁殖體有效。滅菌(sterilization)：殺滅物體中所有微生物（包括病原微生物、非病原微生物及其芽孢、霉菌孢子等）的過程。防腐(antisepsis)：防止和抑制微生物生長繁殖的過程。無菌(asepsis)：沒有活的微生物存在的狀態(tài)。無菌操作(asepsisoperate)：防止微生物進(jìn)入機(jī)體或其他物品的操作方法稱無菌操作或無菌法。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響一、物理因素對微生物的影響溫度干燥滲透壓射線和紫外線超聲波過濾除菌任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響（一）溫度溫度是影響微生物生命活動的最重要的因素之一。在適當(dāng)?shù)臏囟确秶鷥?nèi)，微生物才能進(jìn)行正常的生長發(fā)育，不同的溫度對微生物生命活動呈現(xiàn)不同的作用。不同種類的微生物都有其適合的生長溫度范圍，根據(jù)微生物的最適生長溫度，可將微生物分為3類。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響微生物生長溫度范圍類型最低溫度（℃）最適溫度（℃）最高溫度（℃）存在環(huán)境嗜冷微生物-5～1010～2025～30海洋、深湖、冷藏物嗜溫微生物10～2025～3740～45病原微生物嗜熱微生物25～4550～6070～95土壤、溫泉等任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響（一）溫度溫度對微生物的影響及其應(yīng)用最適生長溫度:微生物生長繁殖最快、最旺盛，并能將生命機(jī)能充分表現(xiàn)出來的溫度。用最適溫度培養(yǎng)微生物高溫：使菌體蛋白變性或凝固，酶失去活性，導(dǎo)致微生物死亡。用高溫進(jìn)行消毒滅菌。低溫：大多數(shù)微生物生長緩慢，甚至不長，但保留活性。用低溫保存疫苗、菌種。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響（一）高溫對微生物的影響高溫對微生物有明顯的致死作用，其主要是高溫能使菌體蛋白質(zhì)變性或凝固，酶失去活性，核酸結(jié)構(gòu)遭到破壞等，從而導(dǎo)致其死亡。因此熱力滅菌是應(yīng)用最早、效果最好、應(yīng)用范圍最廣的滅菌方法。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響1.

干熱滅菌(dryheatsterilization)火焰滅菌法熱空氣滅菌法任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響火焰滅菌法：分兩類燒灼滅菌：主要用于耐燒物品，如接種環(huán)、試管口、金屬器具等的滅菌。焚燒滅菌：常用于燒毀的物品，直接點(diǎn)燃或在焚燒爐內(nèi)焚燒，如傳染病畜禽及實(shí)驗(yàn)感染動物的尸體、病畜禽的墊料及其他污染的廢棄物的滅菌。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響熱空氣滅菌法條件和效果：160℃維持1～2h，滅菌儀器：利用電熱干燥箱，以干熱空氣進(jìn)行滅菌的方法。適用范圍：高溫下不損壞、不變質(zhì)的物品，如各種玻璃器皿、瓷器、金屬器械等的滅菌。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響電熱干燥箱任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響2.濕熱滅菌(mosistheatsterilization)在同溫度下，濕熱滅菌的效果比干熱滅菌好；因?yàn)椋孩俚鞍踪|(zhì)在含水多的環(huán)境中遇熱容易凝固，濕熱滅菌時，菌體蛋白質(zhì)吸收水分，從而加速了蛋白質(zhì)的凝固變性。②濕熱傳導(dǎo)快，穿透性強(qiáng),可使滅菌對象內(nèi)部溫度迅速提高。③濕熱滅菌時，蒸氣接觸到物體表面即凝集成水，同時放出潛熱，這種潛熱能迅速提高滅菌物體的溫度。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響（1）煮沸法條件與效果：煮沸5min可殺死細(xì)菌繁殖體，煮沸1-2h可殺死芽孢，一般消毒以煮沸10min為宜。在水中加入1%碳酸鈉或2%～5%石炭酸可提高沸點(diǎn)，增強(qiáng)殺菌能力，防治金屬器械生銹。儀器：煮沸消毒器適用范圍：外科手術(shù)器械注射器針頭食具任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響（2）流通蒸汽消毒法（常壓蒸汽消毒）用普通蒸籠或流通蒸汽滅菌器，在1個大氣壓下，用100度左右的水蒸氣，經(jīng)30min，即可殺死大多數(shù)病原微生物及細(xì)菌的繁殖體，但不能殺死芽胞。常用于食品、食具和一些不耐熱物品的消毒。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響（3）間歇滅菌法(fractionalsterilization）是用常壓蒸汽反復(fù)幾次進(jìn)行滅菌的方法。主要用于不宜高壓滅菌的培養(yǎng)基，不耐熱的藥物和營養(yǎng)物等。方法是將待滅菌物品置于蒸鍋或流通蒸汽滅菌器內(nèi)加熱到沸騰維持15-30min殺死營養(yǎng)細(xì)胞，取出冷卻后在37℃恒溫培養(yǎng)24小時，使芽胞萌發(fā)，再用此法滅菌，反復(fù)三次，即可達(dá)到滅菌目的。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響（4）高壓蒸汽滅菌法條件和效果：通常用0.105MPa的壓力,在121.3℃溫度下維持15～30min，完全滅菌儀器：高壓蒸汽滅菌器適用范圍：凡耐高溫、不怕潮濕的物品，如各種培養(yǎng)基、溶液、玻璃器皿、金屬器械、敷料、橡皮手套、工作服和小實(shí)驗(yàn)動物尸體等均可用這種方法滅菌任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響高壓蒸汽滅菌器手提式立式任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響高壓蒸汽滅菌器的用法及其注意事項(xiàng)：在滅菌器內(nèi)加入適量的水，約至金屬隔板處。將滅菌物品包扎好，小心放于隔板上。將蓋蓋好，扭緊螺旋，關(guān)閉氣門。接通電源，進(jìn)行加熱。壓強(qiáng)指針升至(1.38-2.07)×104Pa時，打開氣門，排出器內(nèi)所留空氣，直至排出完畢，關(guān)緊氣門。壓強(qiáng)上至所需壓強(qiáng)時，開始計(jì)時，達(dá)到規(guī)定時間后關(guān)掉電源。待滅菌器中壓力自行降至零時，方可慢慢打開氣門，放氣、排氣完畢后，開蓋取出被滅菌物品，氣未排完前切不可開蓋。對滅菌器進(jìn)行必要的清洗。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響（5）巴氏消毒法三類：低溫維持巴氏消毒法（LTH）：63～65℃維持30min高溫瞬時巴氏消毒法（HTST）：71～72℃保持15s；超高溫巴氏消毒法（UHT）：132℃保持1～2s，迅速冷卻至10℃適用范圍：鮮乳、果汁、葡萄酒等食品任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響巴氏奶巴氏奶是由巴氏消毒法（在63攝氏度保持30分鐘或在72攝氏度保持15秒）處理的鮮奶。巴氏滅菌的目標(biāo)是把細(xì)菌數(shù)降低到十萬分之一，經(jīng)過巴氏消毒，牛奶中的細(xì)菌并沒有被全部殺滅。在滅菌之后依然需要冷藏。巴氏滅菌對于牛奶的風(fēng)味和維生素的影響比較小。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響常溫奶常溫奶是在超高溫（通常高于135攝氏度）下保持一兩秒鐘，簡稱為UHT，經(jīng)過該流程基本不可能還有細(xì)菌存活。在密封條件下，經(jīng)過這樣處理的牛奶不用冷藏，可以保持幾個月甚至更長時間。從細(xì)菌和毒素的角度來說，常溫奶的安全性更高一點(diǎn)，但它對維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的破壞也會更多。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響3.影響熱力滅菌的因素(1)微生物:不同種類微生物以及同種微生物的不同發(fā)育階段對熱的抵抗力不同（多數(shù)細(xì)菌，酵母菌和霉菌的營養(yǎng)細(xì)胞和病毒在50-65℃10min可以致死，細(xì)菌芽胞，在121℃下５－20min才能致死）;微生物的密集程度。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響3.影響熱力滅菌的因素(2)溫度與作用時間：致死溫度和致死時間(3)介質(zhì)的性質(zhì)：蛋白質(zhì)和脂肪等有保護(hù)作用；pH值為7時抵抗力最強(qiáng)任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響（二）低溫對微生物的影響微生物對低溫耐受力很強(qiáng),低溫的主要作用是抑菌。大部分微生物在低溫狀態(tài)下，新陳代謝減慢，或處于靜止?fàn)顟B(tài)，溫度升高又能恢復(fù)繁殖。低溫常用于保藏食品和菌種。1.冷藏法：新鮮食物，4℃，維持幾天；微生物斜面，4℃，數(shù)周至數(shù)月。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響2.冷凍法：家庭或食品工業(yè)中：-20～-10℃菌種保藏：-20℃低溫冰箱、-70℃超低溫冰箱、-195℃液氮；保護(hù)劑10%甘油、蔗糖或5%二甲亞砜等；避免反復(fù)凍融。3.冷凍真空干燥法：采取迅速冷凍和抽真空除水原理；如凍干疫苗和凍干菌種。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響（二）干燥水分是微生物的正常生命活動必不可少的。干燥會導(dǎo)致細(xì)胞失水而造成代謝停止以致死亡。干燥對微生物的作用也受其他因素的影響：

1.微生物的種類（繁殖體、芽孢、孢子等）；

2.環(huán)境條件（溫度、失水速度等）；

3.干燥的程度等；在日常生活中也常用烘干、曬干和熏干等方法來保存食物。常用干燥法保存草料、飼料、皮張、藥物等,家畜飼養(yǎng)上青干草的保存就是利用干燥的作用。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響（三）滲透壓等滲溶液對微生物生長有利。細(xì)胞處于低滲液中，細(xì)胞會吸水膨脹乃至破裂，稱胞漿壓出。在制備細(xì)菌懸液時采用生理鹽水,不用蒸餾水。細(xì)胞處于高滲液中會脫水，引起細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞壁分離，稱質(zhì)壁分離，導(dǎo)致死亡。所以常用鹽漬法等來抑制微生物生長,保存食物。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響（四）光線和射線光線和射線對多數(shù)微生物都有損害作用?？梢姽饩€肉眼可見的光線是在紅外線和紫外線之間，波長為400～800nm。對微生物一般沒影響,但連續(xù)照射鏈球菌則有殺滅作用。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響日光利用日光暴曬是常用的簡易消毒方法，許多細(xì)菌繁殖體在日光直射下2h很易死亡。日光使物質(zhì)干燥,使微生物停止生長或死亡。殺菌的主要因素是紫外線的作用。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響紫外線：波長210～328nm的紫外線具有殺菌作用136-400nm265nm殺菌力最強(qiáng)。136-400nm：干擾DNA的復(fù)制與轉(zhuǎn)錄特點(diǎn)：紫外線穿透力較弱應(yīng)用范圍：室內(nèi)空氣和不耐熱物品的表面消毒影響因素：紫外線的波長、距離、照射時間；微生物的種類（G-、G+、芽孢、病毒）、數(shù)量、環(huán)境溫度和濕度等任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響電離輻射：包括高速電子、x射線和γ射線。特點(diǎn)：光波短，穿透力強(qiáng)。殺菌機(jī)理：產(chǎn)生游離基,破壞DNA。應(yīng)用范圍：一次性醫(yī)用塑料制品的消毒，食品的消毒不破壞其營養(yǎng)成分。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響（五）過濾除菌法濾菌器:用物理阻留的方法，將液體或空氣中的細(xì)菌除去,以達(dá)到除菌目的。含有微細(xì)小孔<0.22微米,只允許液體或氣體通過，而大于孔徑的細(xì)菌等顆粒不能通過。適用范圍：血清、毒素、抗生素以及空氣等的除菌。一般不能除去病毒、支原體、L型細(xì)菌。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響濾菌器任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響（六）其他物理因素超聲波：超聲波是由超聲波發(fā)生器產(chǎn)生的，對細(xì)胞有破壞作用，能使大多數(shù)細(xì)胞裂解死亡。微波：微波是一種波長短而頻率較高的電磁波。微波對微生物的殺菌作用，主要是由于微生物在微波電磁場作用下，吸收微波的能量而產(chǎn)生熱效應(yīng)所致。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響二、化學(xué)因素對微生物的影響防腐消毒劑與化學(xué)治療劑的概念消毒劑的消毒原理常用的化學(xué)消毒劑影響化學(xué)消毒劑作用的因素任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響(一)消毒劑與化學(xué)治療劑的概念防腐劑：用于抑制微生物生長繁殖的化學(xué)藥物稱為防腐劑。消毒劑：用于殺滅動物體外病原微生物的化學(xué)制劑稱為消毒劑。防腐消毒劑：防腐與消毒劑的總稱消毒劑特點(diǎn)：在殺滅病原微生物的同時，對肌體的組織細(xì)胞也有損害作用。因此，只能外用或用于環(huán)境消毒。化學(xué)治療劑：用于消滅宿主體內(nèi)病原微生物的化學(xué)制劑稱為化學(xué)治療劑?；瘜W(xué)治療劑特點(diǎn)：對宿主和病原微生物作用有選擇性，對宿主細(xì)胞副作用較小?？扇碛盟帲盟幏绞桨诜妥⑸?。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響（二）消毒劑的消毒原理使菌體蛋白質(zhì)變性、凝固及水解破壞菌體的酶系統(tǒng)改變菌體細(xì)胞壁或胞漿膜的通透性

改變微生物的核酸任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響1.使菌體蛋白質(zhì)變性、凝固及水解重金屬鹽類對細(xì)菌都有毒性，因重金屬離子帶正電荷，容易和帶負(fù)電荷的細(xì)菌蛋白質(zhì)結(jié)合，使其變性或沉淀。酸和堿可水解蛋白，中和蛋白的電荷，破壞其膠體穩(wěn)定性而沉淀。乙醇能使菌體蛋白質(zhì)變性或凝固，以75%乙醇的效果最好，濃度過高可使蛋白質(zhì)表面凝固，反而妨礙乙醇滲入菌體細(xì)胞內(nèi)，影響殺菌效力。醛類能與菌體蛋白質(zhì)的氨基結(jié)合，使蛋白質(zhì)變性，殺菌作用大于醇類。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響2.破壞菌體的酶系統(tǒng)破壞酶：與菌體酶蛋白中的-SH基作用，氧化成為二硫鍵，從而使酶失去活性，則細(xì)菌代謝機(jī)能障礙而死亡。如高錳酸鉀、過氧化氫、碘酊、漂白粉等氧化劑及重金屬離子（汞、銀）。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響3.改變菌體細(xì)胞壁或胞漿膜的通透性破壞其表面結(jié)構(gòu)：如：新潔爾滅等表面活性劑能損傷微生物細(xì)胞的胞壁及胞膜使胞漿內(nèi)成分漏出細(xì)胞外，以致菌體死亡。破壞胞漿膜的通透性：如石炭酸、來蘇兒等酚類化合物，低濃度時能破壞胞漿膜的通透性，導(dǎo)致菌細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)外滲，呈現(xiàn)抑菌或殺菌作用。（高濃度時，則使菌體蛋白凝固，而導(dǎo)致菌體死亡。）任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響4.改變微生物的核酸改變微生物的核酸如：染料龍膽紫可嵌入菌細(xì)胞雙股DNA鄰近堿基對中，改變DNA分子結(jié)構(gòu)，使細(xì)菌生長繁殖受到抑制或死亡。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響（二）常用的消毒劑使用方法及常用濃度類別作用原理消毒劑名稱方法與濃度酸與堿以H+、OH-的解離作用妨礙菌體代謝，殺菌力與濃度成正比醋酸乳酸燒堿生石灰草木灰5～10ml/m3加等量水蒸發(fā)，空間消毒。蒸汽熏蒸或2%溶液噴霧，用于空氣消毒2%～5%的苛性鈉溶液（60～70℃）消毒廄舍、飼槽、用具、車輛等。用10%乳劑消毒廄舍、運(yùn)動場等。用10%草木灰水煮沸2h，過濾，再加2～4倍水，消毒廄舍、運(yùn)動場等。鹵族元素以氯化作用、氧化作用破壞-SH基，使酶活性受到抑制產(chǎn)生殺菌效果漂白粉碘酊用5%～20%的混懸液消毒畜禽舍、飼槽、車輛等；以0.3～0.4g/kg的劑量消毒飲水。2%～5%的碘酊用于手術(shù)部位、注射部位酚類使菌體蛋白變性或凝固石炭酸3%～5%用于器械、排泄物消毒。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響（二）常用的消毒劑使用方法及常用濃度醇類使菌體蛋白變性沉淀乙醇用70%～75%的乙醇作皮膚消毒，也用于體溫計(jì)、器械等消毒。醛類能與菌體蛋白的氨基酸結(jié)合，起到還原作用福爾馬林1%～5%甲醛溶液或福爾馬林氣體熏蒸法消毒畜舍、禽舍、孵化器等用具和皮毛等。重金屬鹽類能與菌體蛋白質(zhì)（酶）的-SH基結(jié)合，使其失去活性；重金屬離子易使菌體蛋白變性升汞硫柳汞0.01%水溶液用于消毒手和皮膚；0.05%～0.1%用于非金屬器皿消毒。0.1%溶液可作皮膚消毒；0.01%適于作生物制品的防腐劑。氧化劑使菌體酶類發(fā)生氧化而失去活性過氧乙酸用3%～10%溶液熏蒸或噴霧，一般按每平方米空間0.25～0.5ml用量，適于畜禽舍空氣消毒。烷化劑能與菌體蛋白發(fā)生烷化環(huán)氧乙烷在密閉條件下，每平方米用700～900mg,消毒24h，適于皮毛、裘皮、電動和光學(xué)儀器及醫(yī)用膠手套等消毒。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響（二）常用的消毒劑使用方法及常用濃度表面活性劑陽離子表面活性劑能改變細(xì)菌胞漿膜的通透性，甚至使其崩解，使菌體內(nèi)的物質(zhì)外滲而產(chǎn)生殺菌作用；或以薄層包圍胞漿膜，干擾其吸收作用新潔爾滅(溴芐烷銨)0.5%的水溶液用于皮膚和手的消毒；0.1%用于玻璃器皿、手術(shù)器械、橡用品的消毒；0.15%～2%用于禽舍空噴霧消毒；0.1%可用于種蛋消毒(40～43℃

3min)。度米芬(消毒寧)對污染的表面用0.1%～0.5%噴灑，作用10～60min；浸泡金屬器械可在其中加入0.5%亞硝酸鈉防銹；0.05%溶液用于食品廠、奶牛場的設(shè)備、用具消毒。洗必泰（雙氯苯雙胍乙烷）0.02%水溶液可消毒手；0.05%溶液沖洗創(chuàng)面，也可消毒禽舍、手術(shù)室、用具等；0.1%用于手術(shù)器械的消毒、食品廠器具、設(shè)備的消毒。消毒凈0.05%～0.1%水溶液用于皮膚和手的消毒，也可用于玻璃器皿、手術(shù)器械、橡膠用品等的消毒，一般浸泡10min即可任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響（三）影響化學(xué)消毒劑作用的因素消毒劑的性質(zhì)、濃度與作用時間微生物的種類與數(shù)量溫度與酸堿度的影響環(huán)境中有機(jī)物的存在消毒劑的相互頡頏任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響1.消毒劑的性質(zhì)、濃度與作用時間性質(zhì)：化學(xué)藥品與細(xì)菌接觸后，或是作用于胞漿膜，使其不能攝取營養(yǎng)，或是滲透至細(xì)胞內(nèi)，使原生質(zhì)遭受破壞。因此，一般只有在水中溶解的化學(xué)藥品，殺菌作用才顯著。濃度：一般消毒劑濃度越高效果越好。酒精例外。作用時間：微生物死亡數(shù)隨作用時間延長而增加。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響2.微生物的種類與數(shù)量不同的病原微生物對不同的消毒劑敏感：如一般消毒劑對結(jié)核分支桿菌的作用要比對其他細(xì)菌繁殖體的作用差。75%的酒精可殺死細(xì)菌的繁殖體，但不能殺死細(xì)菌的芽孢。微生物的數(shù)量越多，消毒所需要的時間就越長。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響3.溫度與酸堿度的影響溫度：一般消毒劑的溫度愈高，殺菌效果愈好。酸堿度：在堿性溶液中陽離子去污劑的作用較強(qiáng)：細(xì)菌帶的負(fù)電荷較多。在酸性溶液中陰離子去污劑的殺菌作用強(qiáng)。一般未電離的分子殺菌效果較好：較易通過細(xì)菌細(xì)胞膜。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響4.環(huán)境中有機(jī)物的存在消毒劑與環(huán)境中的有機(jī)物尤其是蛋白質(zhì)結(jié)合后，就減少了與菌體細(xì)胞結(jié)合的機(jī)會，從而降低了消毒劑的消毒效果。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響5.消毒劑的相互頡頏如：陰離子清潔劑肥皂與陽離子清潔劑苯扎溴銨共用時，可發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而使消毒效果減弱，甚至完全消失。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響(四)選擇適當(dāng)?shù)南緞⒕V廣、有效濃度低、作用快。性質(zhì)穩(wěn)定、易溶于水、不易受酸堿影響。無腐蝕性、無毒；不易殘留。價格低、便于運(yùn)輸，可長期保存。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響（五）化學(xué)治療劑用于治療由微生物或寄生蟲引起的疾病的化學(xué)藥品稱為化學(xué)治療劑。治療方式：內(nèi)服或注射常見的有：（1）喹諾酮類：化學(xué)合成藥，對革蘭氏陰性菌殺菌力強(qiáng)，廣泛使用的有諾氟沙星、環(huán)丙沙星、恩諾沙星、氧氟沙星等。（2）磺胺類：磺胺類藥物能阻止敏感細(xì)菌葉酸的合成，抑制細(xì)菌的生長繁殖，一般無殺菌作用。一些抗菌藥物與磺胺藥并用，可增強(qiáng)抗菌效果。（3）呋喃類：呋喃唑酮（痢特靈）、呋喃西林、呋喃妥因等。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響三、生物因素對微生物的影響（一）互生（二）共生（三）寄生（四）捕食（五）頡頏

1．抗生素

2．細(xì)菌素

3．植物殺菌素任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響（一）互生概念：兩種可以單獨(dú)生活的生物，當(dāng)它們在一起時，通過各自的代謝活動而有利于對方，或偏利于一方的生活方式。特點(diǎn)：可分可合，合比分好。例：分解纖維素的細(xì)菌與固氮菌；

動物體腸道正常菌群與宿主間的關(guān)系。任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響（二）共生概念：兩種生物共居在一起，分工合作、相依為命，極其緊密的一種相互關(guān)系。特點(diǎn)：難分難解、合二為一例：根瘤菌與豆科植物；

地衣（真菌和藍(lán)細(xì)菌或藻類的共生體）任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響（三）寄生概念：小型生物生活在較大型的生物體內(nèi)或體表，從后者獲取營養(yǎng)，進(jìn)行生長、繁殖，并使后者蒙受損害甚至被殺死的現(xiàn)象。分類：專性寄生、兼性寄生；例：噬菌體寄生于宿主菌任務(wù)二外界環(huán)境因素對微生物的影響噬菌體噬菌體：是一些專門寄生于細(xì)菌、放線菌、真菌、支原體等細(xì)胞中的病毒，具有病毒的一