202371如下提成方案：2%計提，要求在規(guī)定用餐、包間用餐、自助餐，不含早餐，不含招待；2.5%嘉獎，保證廳內臺型正常及衛(wèi)生，要求全程無投訴〔含客訴和營銷投訴〕。3、領班：嘉獎所負責區(qū)域平均提成的1.5倍，主管1.8倍。425%留存為部門基金，用于部門聚餐或外派學習費用等，45%隨工資安排給當月在崗的主管、領班、效勞員，30%安排給廚房。員工的安排比例依據(jù)考核結果，多勞多5、此方案從101審批或修訂調整。會議場租：149000x2.5%=3725會議場租：149000x2.5%=3725自助餐營收：387000元x2%=77403725+7740=1146525%基金25%基金〕后，安排給效勞員153441.5元。執(zhí)行此嘉獎方案的優(yōu)勢：執(zhí)行此嘉獎方案的優(yōu)勢：1、員工和基層治理人員收入相對透亮，表達了多勞多得的巧技能。1、員工和基層治理人員收入相對透亮，表達了多勞多得的巧技能。2、員工為了更高的業(yè)績和收入，會樂觀主動擔當接收更多的接待任務，從心里上不再抵觸客人晚到晚走或者翻臺現(xiàn)象。2、員工為了更高的業(yè)績和收入，會樂觀主動擔當接收更多的接待任務，從心里上不再抵觸客人晚到晚走或者翻臺現(xiàn)象。3、員工主動性和潛力一旦激發(fā)，治理人員可以適當提高管理標準，并且集中更多的精力放置到治理層面從而形成良性循環(huán)。3、員工主動性和潛力一旦激發(fā)，治理人員可以適當提高管理標準，并且集中更多的精力放置到治理層面從而形成良性循環(huán)。4、部門依據(jù)員工日常表現(xiàn)，專業(yè)學問，及責任心等會進展4、部門依據(jù)員工日常表現(xiàn)，專業(yè)學問，及責任心等會進展、零，考核表另附。當否，請領導批示！2飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：月累積金額5000〔5000〕5000—10000〔10000〕10000—15000〔15000〕15000—20 0元〔含20 0元〕20 0元以上〔含四桌〕的宴會，提成比例為消費額的3%；三、旅行社團隊餐三、旅行社團隊餐3030/位以下〔30〕230/位以上的按商務散客預訂計2%進展提成〕；四、會議四、會議提成比例為提成比例為3%；五、此提成方案執(zhí)行范圍：酒店全部員工。五、此提成方案執(zhí)行范圍：酒店全部員工。六、主要數(shù)六、主要數(shù)據(jù) ：和預訂表比照統(tǒng)計銷售人員的銷售業(yè)績；和預訂表比照統(tǒng)計銷售人員的銷售業(yè)績；效勞，返款局部發(fā)票請自行預備。效勞，返款局部發(fā)票請自行預備。八、相關規(guī)定：八、相關規(guī)定：1、宴會預訂工作人員必需照實、準確的進展業(yè)績登記，要財務不允許事后對業(yè)績進展補錄和更改；1、宴會預訂工作人員必需照實、準確的進展業(yè)績登記，要財務不允許事后對業(yè)績進展補錄和更改；2、財務負責運行流程的監(jiān)視和檢查，有義務依據(jù)客戶資料并取消其當月提成；、折扣范圍為香煙酒水、特價菜品之外的全部產品，在沒有另行通知之前餐飲部執(zhí)行在全部區(qū)域消費均免收效勞費之優(yōu)待；5、執(zhí)行時間：20 面形式通知個相關部門、相關人員；、在收到此提成方案時，請個部門負責人在原稿上簽字確認，以便利日前方案的順當執(zhí)行，感謝！3%3.5%4%4.5%58.88.88.88.88.83擬定以下相關方案：擬定以下相關方案：一、瓶蓋費的執(zhí)行制度：一、瓶蓋費的執(zhí)行制度：1、各樓層效勞員在營業(yè)中，必需樂觀推銷各種酒水飲料，當區(qū)治理人員簽字確認！1、各樓層效勞員在營業(yè)中，必需樂觀推銷各種酒水飲料，當區(qū)治理人員簽字確認！2、吧臺依據(jù)效勞員上交的瓶蓋作出“銷售日報表”，并由當值領班及推銷效勞員共同簽字確認。2、吧臺依據(jù)效勞員上交的瓶蓋作出“銷售日報表”，并由當值領班及推銷效勞員共同簽字確認。3、吧臺必需嚴格依據(jù)部門制訂的酒水飲料提成方案供給的理核審。3、吧臺必需嚴格依據(jù)部門制訂的酒水飲料提成方案供給的理核審。4、餐飲部經(jīng)理助理在每月日前，將員工推銷酒水飲料的人員名單與各品種數(shù)量加以審核。4、餐飲部經(jīng)理助理在每月日前，將員工推銷酒水飲料的人員名單與各品種數(shù)量加以審核。5、如有由供給商與吧臺每月調換瓶蓋時；兌換時要有經(jīng)理5、如有由供給商與吧臺每月調換瓶蓋時；兌換時要有經(jīng)理助理，治理人員一名、2助理，治理人員一名、2名員工現(xiàn)場伴隨，餐飲部經(jīng)理依據(jù)酒店的相關方案細列人員名單發(fā)放。二、瓶蓋費的安排制度：二、瓶蓋費的安排制度：1、瓶蓋費安排比例是：1、瓶蓋費安排比例是：205%〔包括傳菜部、吧臺、保潔，門迎人員等〕。2、每月發(fā)放瓶蓋費提成，將由部門負責人平均安排給二線查。2、每月發(fā)放瓶蓋費提成，將由部門負責人平均安排給二線查。三、執(zhí)行要求：三、執(zhí)行要求：1、員工在開啟酒水時肯定要標準操作，不得損壞酒瓶包裝〔在屬于該員1、員工在開啟酒水時肯定要標準操作，不得損壞酒瓶包裝〔在屬于該員工的提成局部中扣除〕。2`酒水而故2`酒水而故提成并按酒店相關治理制度嚴峻處理。3、瓶蓋費提成每月發(fā)放一次。員工不管基于何種緣由在提職的員工也不享有其提成，其提成將在工資中扣除。一經(jīng)查實，取消當月瓶蓋費并按酒店相關治理制度嚴峻處理。備注：本分案在3的零點客人，當天預定客人所銷售的零點酒水。上。4沒有固定工資，要靠企業(yè)經(jīng)營收益按員工崗位結算員工工資。1、首先要完善各崗位各項考核機制。2、完善公司治理制度。3、完善公司財務治理制度。4、完善公司選購制度，建立選購良性流程，制定選購標準。5、制定公司經(jīng)營綜合毛利率，出品的出成率。5、制定公司經(jīng)營綜合毛利率，出品的出成率。6、制定出品標準，所用器皿，裝盤造型。6、制定出品標準，所用器皿，裝盤造型。綜合上述制定考核方案，如下：綜合上述制定考核方案，如下：方案一方案一按八小時計算，同務的營業(yè)額的3%，酒水飲料的按八小時計算，同務的營業(yè)額的3%，酒水飲料的1%記為當日工資，多勞多得，上20304.2元計算日工資PA，洗碗間，粗加工，收貨部人員同上。2、銷售人員考核：2、銷售人員考核：銷售人員按主管級發(fā)放崗位津貼，同時考核營業(yè)額及包房數(shù)，散臺同包房的三分之二計算，當月包房不少余65間，營業(yè)銷售人員按主管級發(fā)放崗位津貼，同時考核營業(yè)額及包房數(shù)，散臺同包房的三分之二計算，當月包房不少余65間，營業(yè)45%提，完不成，包房12%，哪項完不成扣哪項。含酒水及飲料，不含開815%提。3、出品部考生核：3、出品部考生核：15%，雞鴨類占16%，海鮮類占18%，清炒素菜占15%，雞鴨類占16%，海鮮類占18%，清炒素菜占16%，主12%，酒水飲料占8%，綜合上述，出品部制定出品構造。涼100〔含〕，每道菜提17030%，1001.385221元。燕鮑翅檔口建議外包分成，比例為燕鮑翅檔口建議外包分成，比例為5比5。蒸菜檔：每道提成蒸菜檔：每道提成2元。點心房每道點心提成點心房每道點心提成2元。燒臘房同上。燒臘房同上。方案二方案二乙方在保證甲方綜合毛利〔/100—/100〕的前提下，全部乙方在保證甲方綜合毛利〔/100—/100〕的前提下，全部后勤等〕20/100。此為乙方所得最終總工資，上不封頂，下不保底。方案三方案三格，予以任用，除由甲方正常發(fā)放所派人員工資外，乙方按具體崗位收取治理/300/月每人，主管20080/月每人，300/200/100月/每人。5現(xiàn)對餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：一、婚宴、宴會預訂指酒店員工介紹客人來酒店預訂或客人報效勞員姓名預訂員工。二、餐廳員工推銷紅酒提成5/瓶的開瓶費。餐廳員工提成3元提成(宴會廳按一個包廂算)。東毛老鼠和蛇肉可提成3元提成(宴會廳按一個包廂算)。東毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。70%平均安排給效勞員，30%平均安排給收銀員，傳菜70%平均安排給效勞員，30%平均安排給收銀員，傳菜員，洗碗工。茶吧員工提成茶吧員工提成的提成如下：(以茶吧茶單和菜單為標準)的提成如下：(以茶吧茶單和菜單為標準)價格在價格在2005元/瓶。180.5/杯。581/份。58/3/份。481/份。東毛老鼠和蛇肉可提成東毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。其中提成由茶吧全體員工平均安排。其中提成由茶吧全體員工平均安排。303015同時幫助要把收尾工作做完否則不記入嘉獎。同時幫助要把收尾工作做完否則不記入嘉獎。三、相關規(guī)定三、相關規(guī)定餐飲銷售提成方案主要數(shù)據(jù)由收銀員登記每天餐廳營業(yè)收程中造成來賓投訴者將取消其個人當月全部提成。餐飲銷售提成方案主要數(shù)據(jù)由收銀員登記每天餐廳營業(yè)收程中造成來賓投訴者將取消其個人當月全部提成。業(yè)績進展補錄和更改;業(yè)績進展補錄和更改;員的業(yè)績登記進展抽查式回訪，但是要留意措辭。員的業(yè)績登記進展抽查式回訪，但是要留意措辭。補償;對于餐飲部之外的工作人員，將知會其所在部門負責人并取消其當月提成;補償;對于餐飲部之外的工作人員，將知會其所在部門負責人并取消其當月提成;執(zhí)行時間：20 執(zhí)行時間：20 -8-1起;如有調整將提前一周通知個相關部門、相關人員。以便利日前方案的順當執(zhí)行，感謝!以便利日前方案的順當執(zhí)行，感謝!優(yōu)質的菜品和效勞，最終達成部門、來賓、員工的三贏!優(yōu)質的菜品和效勞，最終達成部門、來賓、員工的三贏!6一、效勞員取消原來的全部零售產品按5%提的方案，現(xiàn)提出以下方案：1%進展提成〔折后價〕。二、程序具體如下：8：2180%兌付給盯臺效勞人員。潔員、洗撿等。3、制定表格每餐有領班以上治理人員確認人數(shù)、金額、桌人員匯總到經(jīng)理處簽字報總經(jīng)理審批發(fā)放。注：、如有員工營業(yè)額造假和違犯提成規(guī)定的按設計營業(yè)額提102、當日效勞不達標依據(jù)效勞不合格項對應處理；3、效勞員看臺原則上固定臺號，104、營銷及樓面主管負責每餐時收集客人對效勞的滿足度；4、營銷及樓面主管負責每餐時收集客人對效勞的滿足度；555效勞員值臺必需依據(jù)效勞流程與標準操作；6、每月提成滯后一月發(fā)放；進員工作滿一個月后開頭記提成；員工按公司規(guī)定離職可發(fā)放提成。6、每月提成滯后一月發(fā)放；進員工作滿一個月后開頭記提成；員工按公司規(guī)定離職可發(fā)放提成。7、原則上值臺效勞員必需做完當值餐桌收市工作；7、原則上值臺效勞員必需做完當值餐桌收市工作；8、治理層必需隨時巡臺，監(jiān)視治理效勞員效勞質量；8、治理層必需隨時巡臺，監(jiān)視治理效勞員效勞質量；9、部長級以上治理人員必需對當值餐桌收市工作經(jīng)行監(jiān)視用餐狀況、收市情9、部長級以上治理人員必需對當值餐桌收市工作經(jīng)行監(jiān)視用餐狀況、收市情況、買單狀況、餐具清洗回收狀況、麻將費狀況〕；10、員工上班時間：10、員工上班時間：AA9：00——22：00BB16：30——23：00A班人員必需把所看臺收市工作做完，客人在21A班人員必需把所看臺收市工作做完，客人在21點之后到的客交由B打麻將等可交由B班。效勞不合格分類：效勞不合格分類：目的：提高效勞質量，標準治理。目的：提高效勞質量，標準治理。范圍：使用樓面效勞員。范圍：使用樓面效勞員。項。項。一、一般不和格項：一、一般不和格項：1、未主動迎客，面對客戶不微笑，不符合禮貌禮節(jié)標準，禮貌用語不到位；1、未主動迎客，面對客戶不微笑，不符合禮貌禮節(jié)標準，禮貌用語不到位；2、未按要求站臺，效勞過程中擅離崗位；2、未按要求站臺，效勞過程中擅離崗位；3、操作時聲音過大，特別是收餐時聲音過大，引起噪音、影響客人用餐；3、操作時聲音過大，特別是收餐時聲音過大，引起噪音、影響客人用餐；4、餐中效勞不準時，不主動、不符合標準；如斟酒、倒茶水、分菜、換煙灰缸、骨碟等；4、餐中效勞不準時，不主動、不符合標準；如斟酒、倒茶水、分菜、換煙灰缸、骨碟等；5、上菜不展現(xiàn)，不報菜名，不分餐，不劃菜單。簡化上菜程序的行為；5、上菜不展現(xiàn)，不報菜名，不分餐，不劃菜單。簡化上菜程序的行為；6、餐中消滅呼叫效勞員；6、餐中消滅呼叫效勞員；7、餐后不按規(guī)定送客；不準時收臺，關閉電源等，客人打麻將需關閉餐桌燈，裝飾燈等。7、餐后不按規(guī)定送客；不準時收臺，關閉電源等，客人打麻將需關閉餐桌燈，裝飾燈等。二、格外不合格項二、格外不合格項1、站臺時扎堆談天；1、站臺時扎堆談天；2、對客人不打招呼，目視無睹；3、對客人提出的要求不準時解答或上報；4、未經(jīng)治理層同意私自調換崗位；5、有顧客時，沒有經(jīng)過客人同意就收臺和清掃地面；三、嚴峻不合格項1、因效勞態(tài)度不好而引起客人投訴。2、因效勞技巧不佳而引起客人投訴。、私自拘留客人酒水物品不上交者。拾獲客人遺留物品不上交者；、因推銷不當引起的客人投訴，其它任何因餐廳人員因素而引發(fā)的客人投訴；2倍罰款，嚴峻不合格項看臺提成并取消懲罰當桌看臺提成的3倍罰款。7飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：一、婚宴、宴會預訂一、婚宴、宴會預訂指酒店員工介紹客人來酒店預訂或客人報效勞員姓名預訂2%〔不含酒水〕；此提成方案執(zhí)行范圍：酒指酒店員工介紹客人來酒店預訂或客人報效勞員姓名預訂2%〔不含酒水〕；此提成方案執(zhí)行范圍：酒店全部員工。二、餐廳員工推銷紅酒提成二、餐廳員工推銷紅酒提成2005/瓶的開瓶費。餐廳員工提成餐廳員工提成30305/70傳菜員，洗碗工。茶吧員工提成茶吧員工提成88賜予的提成如下：〔以茶吧茶單和菜單為標準〕價格在價格在2005元/瓶。180。5/杯。5