醬油的理解和選擇使用醬油的理解和選擇使用“醬油”的概述(1)醬油是大眾化的、常用的、廚房中必不可少的調(diào)味品，在消費者心目中具有重要地位。因為它：賦予菜肴“基礎(chǔ)味道”，能帶出菜肴的自然鮮味液體狀，更容易入味。使菜肴味道更好，煮食也更省心。例如不用擔(dān)心像雞精那樣溶解慢味道不均勻影響提鮮效果“色香味”俱全，提升菜肴效果，增加食欲–上色、提鮮和醬油香味適用性廣，方便好用，不可或缺各種原材料都可使用醬油–如雞、鴨、魚、蔬菜等。而雞精等提鮮類產(chǎn)品則較局限，通常不會用在魚和蔬菜等非家禽類菜肴上適用于各種烹調(diào)方式–如炒、燜、蒸、淋汁、涼拌、點蘸等可隨意的用在烹調(diào)各階段–如腌制階段、炒過程中、起鍋時等“醬油”的概述(1)醬油是大眾化的、常用的、廚房中必不可少的“醬油”的概述(2)目前為止，醬油的使用驅(qū)動更多是“功能性”的驅(qū)動。例如其“色香味”、“液體狀入味”、“適用性廣”等從長遠(yuǎn)看，根據(jù)不同消費者的需求，醬油的發(fā)展趨勢可能呈現(xiàn)多種方向：“全功能的”，“功能更細(xì)分的”，“健康營養(yǎng)的”，“高檔品味的”等（詳見下頁分析）隨著健康的飲食趨勢，醬油逐漸搶占了味精、雞精、鹽等部分感覺用多不太健康的調(diào)味品份額。地位顯得越來越重要醬油被認(rèn)為是由天然黃豆制作的，感覺鮮味更自然，更健康。而味精和雞精的鮮味感覺較人工合成且過重，吃多會口干，感覺不健康醬油在提鮮的同時也有咸味，可減少鹽的用量“醬油”的概述(2)目前為止，醬油的使用驅(qū)動更多是“功能性”“醬油”的概述(3)由天然黃豆釀造，較健康的調(diào)味品-比雞精味精等健康可幫助補(bǔ)充人體營養(yǎng)元素的產(chǎn)品

–例如補(bǔ)充氨基酸等使菜肴味道更好，提高家人食欲的調(diào)味產(chǎn)品

–類似雞精味精五香粉等能提供創(chuàng)作靈感和指引的產(chǎn)品，以助于成功挑戰(zhàn)“酒家”味道，獲得成就和滿足感不僅是普通的廚房調(diào)味品更多是生活檔次和品味的象征和體現(xiàn)

–例如醬油品牌可以顯示檔次和生活質(zhì)量，包裝顯示對潮流和品味的追求等廚房基本的調(diào)味品

–類似油鹽味精等可百搭使用的，方便煮食保證菜肴質(zhì)量過關(guān)–使菜肴味道更容易被家人接受輕松簡單的給生活，尤其是味覺帶來新鮮體驗的產(chǎn)品

–類似叉燒醬、蠔油等一樣有特別味型的醬油可能是：……“醬油”的概述(3)由天然黃豆釀造，較健康的調(diào)味品-比雞醬油使用習(xí)慣(1)較傳統(tǒng)或簡單煮食的消費者簡單的使用1-2瓶醬油–用途廣，隨意搭配使用。適用于各種原材料和烹調(diào)方法沿用過去的使用習(xí)慣，不輕易更改，以確保味道穩(wěn)定無意外。例如一直只購買海天生抽而不嘗試其他生抽品牌或其他醬油品類會在促銷情況下購買大量相同產(chǎn)品以做儲備用醬油使用習(xí)慣(1)較傳統(tǒng)或簡單煮食的消費者醬油使用習(xí)慣(2)喜歡嘗新或講究的消費者廚房里會使用較多種不同的醬油針對不同的原材料，選擇醬油搭配，使味道發(fā)揮最好。例如鮮味醬油用在需要鮮味突出且用量小的菜肴（煎魚、粉面）細(xì)分功能醬油，用在專門的菜式上，感覺專業(yè)講究。例如蒸魚豉油用在蒸魚上喜歡嘗試新的醬油，會購買嘗試新上市的或新了解到的產(chǎn)品，滿足新鮮感醬油使用習(xí)慣(2)喜歡嘗新或講究的消費者醬油選擇影響因素(1)第一階段：品牌認(rèn)知，了解到新的產(chǎn)品/品牌，或新的品牌概念等廣告–電視廣告、超市菜市場張貼廣告等。例如：新產(chǎn)品/包裝和新品牌上市標(biāo)榜酒家味道的品牌專業(yè)形象的品牌有檔次的品牌方便使用的品牌健康的品牌超市、菜市場和便利店的鋪貨醬油選擇影響因素(1)第一階段：品牌認(rèn)知，了解到新的產(chǎn)品/品醬油選擇影響因素(2)第二階段：提高品牌的認(rèn)識程度，給予信心，驅(qū)動嘗試新品牌口碑鄰居朋友口碑相傳煮食經(jīng)驗和醬油產(chǎn)品表現(xiàn)口碑好的品牌流行大眾認(rèn)可的品牌推薦美食專家推薦酒家味道的品牌鄰居朋友推薦味道好，原汁原味的品牌促銷阿姨宣傳產(chǎn)品特點、工藝制作、健康營養(yǎng)好處等醬油選擇影響因素(2)第二階段：提高品牌的認(rèn)識程度，給予信心醬油選擇影響因素(3)第三階段：提高購買量促銷活動超市新品宣傳–試吃、派發(fā)樣品、捆綁樣品促銷阿姨宣傳產(chǎn)品特點、工藝制作、健康營養(yǎng)好處等打折買贈活動–會刺激購買多瓶儲存?zhèn)溆眉乃彤a(chǎn)品介紹，美食寶典光碟或在包裝上掛食譜推薦小冊子醬油選擇影響因素(3)第三階段：提高購買量醬油的分類雖然消費者都把醬油分為“老抽”、“生抽”、“鮮味醬油”和“蒸魚豉油”，但其背后的原因各異：

按使用方便性

–“多用途多功能(鮮味醬油\生抽)”和“功能細(xì)分型(蒸魚豉油\老抽)”按產(chǎn)品特點

–“上色”(老抽)，“海鮮味”(蒸魚豉油)，“豆香和豆鮮咸鮮味(生抽)”和“鮮突出(鮮味醬油)”按檔次

–“檔次較高的(鮮味醬油和蒸魚豉油類)”和“普通的(生抽和老抽類)”-包裝、價格、成分和噱頭概念的宣傳營造了高檔的感覺鮮味醬油包裝較特別，打破傳統(tǒng)的設(shè)計，且價格較貴。感覺有檔次蒸魚豉油是細(xì)分功能醬油，較講究；且海鮮或魚類原材料感覺較有檔次的；包裝也較特別傳統(tǒng)醬油瓶型的包裝感覺檔次較低。例如普通生抽和老抽醬油的分類雖然消費者都把醬油分為“老抽”、“生抽”、“鮮味醬醬油消費者人群細(xì)分分析醬油消費者人群細(xì)分分析人群細(xì)分維度更傳統(tǒng)更嘗新更注重“便利”更注重“效果”人群細(xì)分維度更傳統(tǒng)更嘗新更注重更注重人群細(xì)分維度說明

-更傳統(tǒng)更嘗新更傳統(tǒng)更注重“便利”更注重“效果”習(xí)慣和安全的：對產(chǎn)品比較熟悉，經(jīng)過長期的使用覺得其質(zhì)量和味道有保證的。給人放心的、有保障的、熟悉的感覺，也能獲得家人的認(rèn)同，讓家人吃得放心和開心例如長期使用某種醬油，是因為熟悉其特性，容易掌握使用的量和場合，保證每頓飯菜都可口傳統(tǒng)的：認(rèn)為傳統(tǒng)的東西在味道、工藝等方面才是最專業(yè)的，因此會偏向選擇熟悉的傳統(tǒng)的煮食方法、產(chǎn)品或品牌。給人可信賴的、健康地道的感覺例如，喜歡傳統(tǒng)的菜肴做法“豆豉蒸排骨”，而不喜歡其他創(chuàng)新的做法；喜歡傳統(tǒng)古法曬制的醬油沿用長輩煮食法則：遵照長輩(媽媽)傳授的煮食法則，并當(dāng)作寶典使用，因此也會沿用長輩使用的方法和選擇的品牌。給人溫馨的、安全有保障的感覺例如，會一直沿用當(dāng)時媽媽教的海天生抽來給瘦肉調(diào)味“更傳統(tǒng)”就是選擇最常接觸或一直使用的煮食方法、產(chǎn)品或耳熟能詳?shù)钠放疲⑶也粫淖兊娜巳杭?xì)分維度說明

-更傳統(tǒng)更嘗新更傳統(tǒng)更注重更注重習(xí)慣和安人群細(xì)分維度說明

-更嘗新更嘗新更注重“便利”更注重“效果”更傳統(tǒng)“嘗新”即是主動了解和嘗試新鮮事物，獲得更多與平時生活不一樣的體驗和經(jīng)歷，給生活增添樂趣。新的產(chǎn)品、包裝和廣告等外在元素從感官上和情感上也能帶來新的體驗和享受，也能驅(qū)動嘗新。給人新體驗和享受、有品味的感覺例如李錦記的“天成一味”包裝高檔和感覺精華，吸引消費者嘗試享受“精華和高檔”產(chǎn)品帶來的特別體驗主動創(chuàng)新，打破常規(guī)的做法，給平淡的生活帶來些變化。帶來好奇心滿足、驚喜、冒險和挑戰(zhàn)的刺激感覺例如購買新的方便使用的調(diào)味品；或者會自己動手嘗試創(chuàng)新菜式，如“人參卷肥?！薄ⅰ岸秸趑~”等追求新的菜肴和口味，以滿足自己的口感，也享受嘗新過程帶來的刺激和驚喜。帶來挑戰(zhàn)自我、滿足自我、享受的感覺；也會讓別人覺得自己有品味、會享受生活例如訂閱“貝太廚房”、看”蘇good”、學(xué)習(xí)餐廳吃過的菜肴，雖然嘗試可能帶來失敗，但仍追求這樣的刺激和驚喜人群細(xì)分維度說明

-更嘗新更嘗新更注重更注重更傳統(tǒng)“嘗新”人群細(xì)分維度說明

-更注重“便利”更傳統(tǒng)更嘗新更注重“便利”更注重“效果”方便快捷：通常只會做簡單普通的家常菜肴，希望在煮食過程中可以快速簡單的達(dá)到想要的效果。帶來輕松、隨意、放心的感覺例如，一瓶醬油可用以烹調(diào)多種菜肴，操作方便簡單，不需要自己調(diào)配和選擇實用性高：相比產(chǎn)品外在的元素，更關(guān)注其實用價值，能夠給煮食帶來方便的。感覺放心、有保障不會錯、信賴的感覺例如，選擇醬油時不會考慮包裝的顏色標(biāo)簽或圖案，但會考慮瓶蓋是否防滴漏或者瓶頸是否好握等實用性的元素“更注重便利”就是對煮食要求不太高，也不太懂，因此只需要滿足實用、方便、快捷和省事需求即可。人群細(xì)分維度說明

-更注重“便利”更傳統(tǒng)更嘗新更注重更注重人群細(xì)分維度說明

-更注重“效果”(1)更傳統(tǒng)更嘗新更注重“便利”更注重“效果”講究健康除味道外，更講求健康飲食搭配、營養(yǎng)均衡等對身體有益的因素選擇綠色天然的食材喜歡傳統(tǒng)地道原汁原味的烹調(diào)方法蔬菜與肉類搭配均衡喜歡加鈣、含氨基酸等營養(yǎng)健康的說法追求的“效果”包括三個層面：色香味俱全、講究健康和炫耀自己色香味俱全注重菜肴的出品表現(xiàn)，追求菜肴的“色香味”俱全，認(rèn)為美味可口的菜肴可以給家人和自己帶來美味和享受；讓自己感覺有成就感：有針對性選擇調(diào)味品，使菜肴效果發(fā)揮最好。例如老抽只用于上色、鮮味醬油用于點蘸突出鮮等煮食工序講究且較復(fù)雜，以確保菜肴效果達(dá)到最好。例如腌制時間要15-20分鐘以確保食材入味等人群細(xì)分維度說明

-更注重“效果”(1)更傳統(tǒng)更嘗新更注重更傳統(tǒng)更嘗新更注重“便利”更注重“效果”追求的“效果”包括三個層面：色香味俱全、講究健康和炫耀自己(續(xù)上頁)炫耀自己炫耀自己講究、懂飲食、追求健康品質(zhì)生活的形象挑剔的煮食選擇綠色有機(jī)或者農(nóng)家天然食材喜歡傳統(tǒng)地道原汁原味的烹調(diào)方法注重健康營養(yǎng)喜歡頭抽和曬制等健康營養(yǎng)的說法，顯示講究和對健康的執(zhí)著講究營養(yǎng)飲食和營養(yǎng)搭配均衡人群細(xì)分維度說明

-更注重“效果”(2)炫耀自己有品味、追求生活檔次、會享受的形象。體現(xiàn)在：講究不同檔次菜肴和調(diào)味品的搭配。感覺注重生活質(zhì)量和會享受例如蒸魚豉油搭配蒸魚，味極鮮搭配貴價菜(如蒸雞等)，普通生抽搭配普通菜(如小炒肉等）注重調(diào)味品品牌和包裝等外在元素，追求有檔次的品牌、品牌拳頭產(chǎn)品或新穎的包裝。讓人感覺有品味、追求生活質(zhì)量和檔次、會享受生活例如在宴請親戚朋友到家中吃飯時，用最好的原材料和有檔次的調(diào)味品，讓人覺得自己有品味、追求生活質(zhì)量和檔次、會享受生活更傳統(tǒng)更嘗新更注重更注重追求的“效果”包括三個層面：色香味俱人群細(xì)分更傳統(tǒng)更嘗新生活便利型嘗新享樂型更注重“效率”更傳統(tǒng)更注重“便利”傳統(tǒng)主婦型小資品味型更注重“效果”講究健康型便利嘗新型人群細(xì)分更傳統(tǒng)更嘗新生活便利型嘗新享樂型更注重更傳統(tǒng)更注重傳人群細(xì)分介紹更傳統(tǒng)更嘗新生活便利型嘗新享樂型更注重“效率”更傳統(tǒng)更注重“便利”傳統(tǒng)主婦型小資品味型更注重“效果”講究健康型便利嘗新型煮食只是非做不可的家務(wù)對煮食要求低，希望煮食簡單快捷，一步到位完成通常沿用慣用的煮食法則，確保無風(fēng)險不會錯喜歡嘗新，享受新鮮感覺怕麻煩，要求方便快捷的過程就能帶來變化給家人最美味的菜肴，提高食欲，享受美食尤其關(guān)注孩子的食欲，煮孩子喜歡的味道，使他們胃口大增更挑剔和講究健康，感覺自己比別人懂得生活堅持健康、營養(yǎng)均衡，是個有要求的媽媽喜歡調(diào)味品工藝制作特別和天然、成分營養(yǎng)等說法，以顯示自己懂得比別人多，要求更高對于符合他們認(rèn)同的、較為地道的健康的新說法，他們都會接受，例如古法釀制、第一道原汁等喜歡通過嘗試獲取新的體驗，享受挑戰(zhàn)帶來的樂趣和成就感努力學(xué)習(xí)新的菜式和烹調(diào)手藝，以顯示自己的能力和成功。例如喜歡學(xué)習(xí)酒家的做法和味道視煮食為生活檔次和品味的體現(xiàn)追求新潮的煮食概念和趨勢，以顯示潮流和品味人群細(xì)分介紹更傳統(tǒng)更嘗新生活便利型嘗新享樂型更注重更傳統(tǒng)更注“健康”對各人群的意義對健康較注重對健康較不注重小資品味型講究健康型傳統(tǒng)主婦型健康營養(yǎng)第一，味道第二營養(yǎng)搭配均衡體現(xiàn)健康地道天然，原汁原味的烹調(diào)方法是健康對于符合他們認(rèn)同的、較為地道的健康的新說法，他們都會接受，例如古法釀制、第一道原汁等新鮮自然原材料：農(nóng)家天然食品新穎潮流，如現(xiàn)今盛行的健康理念：例如綠色、氨基酸、食療等健康的產(chǎn)品品牌形象綠色主義清爽簡潔的包裝美味可口增加食欲的菜肴，令家人吃得多些便是健康健康是輕松嘗鮮之余附加的好處，例如濃縮的，用量少的調(diào)味品能代替味精，輕松之余又健康生活便利型最基本的要求少油少鹽衛(wèi)生不含對身體有害的化學(xué)物質(zhì)嘗新享樂型強(qiáng)調(diào)做出“酒家”的美味，但希望比酒家做法稍微健康些。例如少油，少味精等便利嘗新型“健康”對各人群的意義對健康較注重對健康較不注重小資品味型講對美味較注重對美味較不注重傳統(tǒng)主婦型生活便利型小資品味型色香味俱全，提升家人食欲注重調(diào)味，不介意使用味精/雞精傳統(tǒng)穩(wěn)定的味道更注重菜肴外觀

–帶來懂享受生活、有品味的感覺特別的異域的味道一步到位的味道

–不需要添加其他調(diào)味品簡單步驟便能擁有多種味道的變化對味道要求較低

–安全的味道，即不怪、不難吃即可習(xí)慣和熟悉的味道“美味”對各人群的意義嘗新享樂型“酒家”的出品和大廚的味道，以獲得滿足和成就感創(chuàng)新的味道講究健康型天然原汁原味地道的味道：如農(nóng)家菜無化學(xué)添加劑，健康傳統(tǒng)家傳秘制的味道便利嘗新型對美味較注重對美味較不注重傳統(tǒng)主婦型生活便利型小資品味型色香對品牌較注重對品牌較不注重小資品味型品牌顯示身份、檔次和品味，是重要的因素有檔次的品牌和包裝有特別概念和故事的品牌大造勢宣傳感覺“流行時尚”的品牌“品牌”對各人群的意義傳統(tǒng)主婦型更關(guān)注味道和遵循過去的習(xí)慣，而對品牌關(guān)注相對少產(chǎn)品味道表現(xiàn)好的品牌傳統(tǒng)的品牌在專業(yè)領(lǐng)域有知名拳頭產(chǎn)品的品牌生活便利型選定方便的品類和熟悉認(rèn)可的品牌后，較少會關(guān)注新的品牌信息熟悉的品牌–放心安全大眾認(rèn)可的品牌嘗新享樂型在追求“酒家”味道的同時，也關(guān)注新的更好的品牌，以輔助煮食，獲得成就感味道和用途創(chuàng)新的品牌“酒家”廚師推薦或使用的品牌便利嘗新型新的品牌會驅(qū)動嘗試，滿足新體驗產(chǎn)品或包裝創(chuàng)新的品牌使用便利的品牌–一步到位，不需自己調(diào)配的講究健康型更注重健康，對品牌關(guān)注度相對少突出天然產(chǎn)品制作工藝和健康成分的品牌。例如突出天然黃豆曬制、第一道工藝純正少添加劑對品牌較注重對品牌較不注重小資品味型品牌顯示身份、檔次和品味對關(guān)愛家人較注重對關(guān)愛家人較不注重嘗新享樂型便利嘗新型傳統(tǒng)主婦型生活便利型小資品味型講究健康型健康飲食搭配，營養(yǎng)均衡，使家人過得更健康和滋潤體現(xiàn)高質(zhì)量生活

營養(yǎng)關(guān)愛感覺菜肴的美味使家人提升食欲，吃得更多更好安心幸福感覺自己享樂的同時讓家人感受“酒家”好味道的體驗帶來驚喜和享受的感覺自己和家人都享受有檔次和素質(zhì)的生活，讓別人羨慕方方便便就能嘗試新的味道，同時讓家人能有新鮮感規(guī)律的飲食–按時就餐吃飽“關(guān)愛家人”對各人群的意義對關(guān)愛家人較注重對關(guān)愛家人較不注重嘗新享樂型便利嘗新型傳統(tǒng)主嘗新享樂型便利嘗新型傳統(tǒng)主婦型生活便利型小資品味型講究健康型從噱頭和小竅門判斷，不一定從口味上選料精細(xì)味道純正，原汁原味在工藝、成分或健康上有特別說法的–例如古法釀制的、頭道、天然曬制等搖晃瓶子醬油掛瓶的搖晃瓶子泡沫細(xì)膩且多的無化學(xué)添加劑的主要在產(chǎn)品表現(xiàn)上–從使用經(jīng)歷判斷味道突出的。例如蒸魚醬油海鮮自然鮮；鮮味醬油鮮突出；生抽豆香豆鮮濃郁入味；老抽上色快且金黃帶紅從宣傳中“標(biāo)榜的味道”和使用經(jīng)歷來判斷“酒家”的味道–復(fù)合有回味，口感豐富，非單一味道不懂如何從產(chǎn)品表現(xiàn)上判斷從品牌、包裝、價格和宣傳判斷更在乎新鮮味道不太懂如何判斷醬油的好壞對醬油表現(xiàn)要求不高不懂如何判斷“好的醬油”的定義嘗新享樂型便利嘗新型傳統(tǒng)主婦型生活便利型小資品味型講究健康型生活便利型更傳統(tǒng)更嘗新生活便利型嘗新享樂型更注重“效率”更傳統(tǒng)更注重“便利”傳統(tǒng)主婦型小資品味型更注重“效果”講究健康型便利嘗新型生活便利型更傳統(tǒng)更嘗新生活便利型嘗新享樂型更注重更傳統(tǒng)更注重基本特征連小姐28歲已婚，與丈夫和3歲的兒子同住大專學(xué)歷在物流公司擔(dān)任主管作為公司主管，連小姐平日的工作十分繁忙，即使在下班時間也隨時需要處理公司的業(yè)務(wù)較少時間和精力照顧家庭對煮食要求低，不會在煮食上花太多心思和精力生活便利型基本特征連小姐生活便利型期望輕松隨意方便快速，不麻煩花少時間和精力就能完成的一步到位能完成的，不需經(jīng)過繁瑣的步驟適用性廣，隨意“百搭”的實用的–容易操作和控制的有保障安全的煮食菜肴效果習(xí)慣熟悉，無意外的味道生活便利型期望輕松隨意生活便利型煩惱煮食是非做不可的家務(wù)，感覺煩惱煮食步驟繁瑣和復(fù)雜，需要投入很多的精力花費時間多的不懂煮食，味道不好，家人和自己吃得不開心生活便利型煩惱煮食是非做不可的家務(wù)，感覺煩惱生活便利型活動愛好和媒體/渠道偏好活動愛好喜歡傳統(tǒng)的和較大眾隨意的娛樂活動：如與朋友逛街購物、和丈夫孩子到游樂場參加家庭同樂等媒體/渠道偏好通過搜索引擎如Google、百度等直接搜索急需的信息電視–當(dāng)?shù)仡l道，在平時看電視時不經(jīng)意時會看相關(guān)美食節(jié)目更常接觸家附近的店鋪，較少花時間逛超級市場生活便利型活動愛好和媒體/渠道偏好活動愛好生活便利型便利嘗新型更傳統(tǒng)更嘗新生活便利型嘗新享樂型更注重“效率”更傳統(tǒng)更注重“便利”傳統(tǒng)主婦型小資品味型更注重“效果”講究健康型便利嘗新型便利嘗新型更傳統(tǒng)更嘗新生活便利型嘗新享樂型更注重更傳統(tǒng)更注重基本特征丁小姐29歲已婚無孩大專學(xué)歷自己開個人形象設(shè)計店性格較自我和個性，喜歡體驗新鮮事物帶來的不一樣的感覺喜歡快捷方便地直接享受結(jié)果，希望能簡化準(zhǔn)備過程，令生活更輕松便利嘗新型基本特征丁小姐便利嘗新型期望很容易就能享受到新鮮、多樣化的體驗較少的付出便能輕松獲得新鮮體驗便利嘗新型期望很容易就能享受到新鮮、多樣化的體驗便利嘗新型煩惱生活過于平淡，缺少變化，感覺沉悶學(xué)習(xí)新東西的過程較困難，怕麻煩步驟復(fù)雜陌生，需要投入很多的精力太專業(yè)和講究，不懂如何操作花費時間多便利嘗新型煩惱生活過于平淡，缺少變化，感覺沉悶便利嘗新型活動愛好和媒體/渠道偏好活動愛好喜歡新潮且輕松舒服就能體驗到的活動。例如逛街、看最新電影、新餐館嘗新菜等媒體/渠道偏好上網(wǎng)–時尚網(wǎng)挖掘最新資訊，美食網(wǎng)了解新的餐館和飲食信息時尚雜志–關(guān)注新信息，如周末畫報等電視–及時了解新趨勢，各類資訊節(jié)目等超市新品活動輔以使用說明容易吸引嘗試便利嘗新型活動愛好和媒體/渠道偏好活動愛好便利嘗新型傳統(tǒng)主婦型更傳統(tǒng)更嘗新生活便利型嘗新享樂型更注重“效率”更傳統(tǒng)更注重“便利”傳統(tǒng)主婦型小資品味型更注重“效果”講究健康型便利嘗新型傳統(tǒng)主婦型更傳統(tǒng)更嘗新生活便利型嘗新享樂型更注重更傳統(tǒng)更注重基本特征熊女士45歲已婚，孩子11歲高中學(xué)歷居委會退管會職員將家庭放在首位，希望能夠照顧好自己的家人，讓丈夫生活舒適，讓孩子吃得好睡得香。因此她會做好一切家務(wù)，讓全家人的一日三餐吃得好吃得飽從小向長輩學(xué)做菜，烹飪經(jīng)驗較豐富，菜式以傳統(tǒng)為主，有機(jī)會就會鉆研如何將菜燒得更香更美味，令家人吃得更開心。傳統(tǒng)主婦型基本特征熊女士傳統(tǒng)主婦型期望安穩(wěn)平淡，無意外的生活例如使用傳統(tǒng)熟悉的東西帶來安心和專業(yè)的感覺令家人開心和滿意提升料理家務(wù)的能力，照顧好家人的生活，讓丈夫稱贊，孩子愛吃。例如做出最美味的菜肴，提高家人食欲，使他們吃飽吃好可得到長輩累積的傳統(tǒng)經(jīng)驗，以發(fā)揮菜肴的美味效果使用性價比高的產(chǎn)品或品牌，做出最好的東西。既照顧好家人又增加自己的信心傳統(tǒng)主婦型期望安穩(wěn)平淡，無意外的生活傳統(tǒng)主婦型煩惱擔(dān)心自己不是稱職的太太，得不到丈夫的稱贊和肯定擔(dān)心孩子沒有被照顧好。例如吃得不好，睡得不好等自己不夠精明，做不到持家有道傳統(tǒng)主婦型煩惱擔(dān)心自己不是稱職的太太，得不到丈夫的稱贊和肯定傳統(tǒng)主婦型活動愛好和媒體/渠道偏好活動愛好圍繞家庭，較少個人的愛好和活動。例如陪家人逛街購物，親友聚會，與鄰居朋友切磋廚藝提升菜肴味道媒體/渠道偏好報紙的煮食專欄–如羊城晚報的烹飪專欄等電視生活和飲食頻道煮食節(jié)目超市活動–促銷阿姨介紹產(chǎn)品效果、試吃味道等鄰居朋友口碑相傳產(chǎn)品好味道傳統(tǒng)主婦型活動愛好和媒體/渠道偏好活動愛好傳統(tǒng)主婦型講究健康型更傳統(tǒng)更嘗新生活便利型嘗新享樂型更注重“效率”更傳統(tǒng)更注重“便利”傳統(tǒng)主婦型小資品味型更注重“效果”講究健康型便利嘗新型講究健康型更傳統(tǒng)更嘗新生活便利型嘗新享樂型更注重更傳統(tǒng)更注重基本特征張女士36歲已婚，孩子3歲本科學(xué)歷某品牌服飾公司任財務(wù)經(jīng)理經(jīng)常向公司里的其他已婚人士展示自己照顧家庭的心得和體會，表現(xiàn)出自己追求生活質(zhì)量和健康營養(yǎng)飲食感覺自己比別人更挑剔，更懂得生活，更講究搭配和營養(yǎng)均衡，是個有要求的太太和媽媽講究健康型基本特征張女士講究健康型家人吃得健康和營養(yǎng)，膳食均衡，使生活更健康和滋潤。例如：了解飲食健康搭配和營養(yǎng)均衡的知識使用對身體有益，健康和營養(yǎng)的調(diào)味品，例如含氨基酸的能讓孩子愿意吃有營養(yǎng)但不一定很美味的食物，例如胡蘿卜希望能學(xué)習(xí)到地道天然、原汁原味的健康烹調(diào)方法了解更多與健康和營養(yǎng)相關(guān)的知識，提高生活質(zhì)量，并能顯示自己比別人懂得多，要求更高，更健康講究了解飲食健康搭配和營養(yǎng)均衡的知識喜歡調(diào)味品有健康的噱頭，例如以傳統(tǒng)古法工藝制作和天然營養(yǎng)成分等期望講究健康型家人吃得健康和營養(yǎng)，膳食均衡，使生活更健康和滋潤。例如：期望擔(dān)心家人吃得不夠健康和營養(yǎng)–健康飲食和養(yǎng)生方面的知識和信息不夠。例如：不懂如何選擇健康的食材和營養(yǎng)搭配不會如何通過調(diào)味品和烹調(diào)方法來輔助達(dá)到健康營養(yǎng)的效果健康營養(yǎng)的食品味道不夠好，擔(dān)心家人（尤其孩子）不愿意吃煩惱講究健康型擔(dān)心家人吃得不夠健康和營養(yǎng)–健康飲食和養(yǎng)生方面的知識和信活動愛好喜歡傳統(tǒng)的、健康養(yǎng)生的活動，例如慢跑、泡茶、釣魚、太極等媒體/渠道偏好健康、家庭和飲食的報刊雜志–如健康報、貝太廚房、美食導(dǎo)報等美食和健康營養(yǎng)網(wǎng)站電視生活和飲食頻道關(guān)于健康方面的介紹超市推銷–促銷阿姨介紹產(chǎn)品健康營養(yǎng)的成分等與其他家庭主婦分享和探討健康營養(yǎng)的煮食經(jīng)驗和知識活動愛好和媒體/渠道偏好講究健康型活動愛好活動愛好和媒體/渠道偏好講究健康型嘗新享樂型更傳統(tǒng)更嘗新生活便利型嘗新享樂型更注重“效率”更傳統(tǒng)更注重“便利”傳統(tǒng)主婦型小資品味型更注重“效果”講究健康型便利嘗新型嘗新享樂型更傳統(tǒng)更嘗新生活便利型嘗新享樂型更注重更傳統(tǒng)更注重基本特征楊小姐33歲已婚，孩子2歲。一家三口本科學(xué)歷在某藝術(shù)培訓(xùn)中心任教學(xué)主管平日清閑時間較多，喜歡研究自己喜好的東西，享受過程帶來的樂趣，讓自己每天過得滿足、快樂和新鮮。例如喜歡彈奏鋼琴、喜歡研究和學(xué)習(xí)新的菜式或酒家的菜式，從中尋找驚喜和成就感帶來的樂趣嘗新享樂型基本特征楊小姐嘗新享樂型期望挑戰(zhàn)自我，獲得認(rèn)可、自信和成就感。例如希望擁有大廚般的手藝，做出“酒家”味道的菜肴，享受成功的樂趣追求新奇新鮮事物，并享受過程帶來的樂趣和成就感。例如學(xué)習(xí)和制作新的東西，讓生活有趣，且顯示自己的能力和成功。例如DIY小家具、動手學(xué)習(xí)酒家風(fēng)味的菜肴找到更多的創(chuàng)作靈感和指引，令自己可以創(chuàng)造新的東西，獲得成就感。例如從美食頻道“美女私房菜”、美食網(wǎng)站、美食雜志等中獲取烹調(diào)新概念的靈感嘗新享樂型期望挑戰(zhàn)自我，獲得認(rèn)可、自信和成就感。例如嘗新享樂型煩惱生活無新意，缺少挑戰(zhàn)和刺激很難親手做出“酒家”味道的菜肴，找不到煮食的成就感缺少創(chuàng)作靈感和指引，享受不到樂趣和成就感嘗新享樂型煩惱生活無新意，缺少挑戰(zhàn)和刺激嘗新享樂型活動愛好和媒體/渠道偏好活動愛好新鮮刺激、充滿挑戰(zhàn)的娛樂活動。例如瑜伽、健身、攀巖、蹦極、背包旅行等自己動手DIY，享受過程帶來的樂趣和成就。例如DIY小家具、DIY面膜等媒體/渠道偏好美食書籍和影碟，參照食譜的步驟挑戰(zhàn)廚藝創(chuàng)意美食網(wǎng)站創(chuàng)意和飲食雜志–如創(chuàng)意雜志、貝太廚房等電視，例如生活小竅門介紹的節(jié)目，SO-GOOD，交換空間等節(jié)目嘗新享樂型活動愛好和媒體/渠道偏好活動愛好嘗新享樂型小資品味型更傳統(tǒng)更嘗新生活便利型嘗新享樂型更注重“效率”更傳統(tǒng)更注重“便利”傳統(tǒng)主婦型小資品味型更注重“效果”講究健康型便利嘗新型小資品味型更傳統(tǒng)更嘗新生活便利型嘗新享樂型更注重更傳統(tǒng)更注重基本特征秦小姐30歲已婚無孩本科學(xué)歷在某貿(mào)易公司做財務(wù)追求愜意的物質(zhì)和精神享受常在網(wǎng)上、雜志等搜羅流行有格調(diào)的元素和品牌出入名牌購物中心和有情調(diào)和品味的場所，讓每天生活過得有新鮮和有品味喜歡旅行，尤其是國外旅行崇尚西方的小資情調(diào)，例如使用烤箱、使用芝士、紅酒等作為佐料小資品味型基本特征秦小姐小資品味型期望享受有品味和檔次的生活，例如用最知名和檔次的品牌和拳頭產(chǎn)品，顯示自己的品味和檔次享受異域風(fēng)味有品味和檔次的東西使用的產(chǎn)品、包裝和品牌內(nèi)涵都能傳遞品味和檔次的感覺。例如李錦記蒸魚豉油產(chǎn)品價格較高、包裝時尚高檔、品牌高檔創(chuàng)新，給人享受品味和檔次生活的感覺時尚潮流的生活了解或使用新潮理念的東西，炫耀自己緊跟潮流和時尚。例如符合現(xiàn)今流行的綠色營養(yǎng)概念的調(diào)味品等小資品味型期望享受有品味和檔次的生活，例如小資品味型煩惱擔(dān)心自己與潮流脫節(jié)，被他人瞧不起。例如不能及時了解市場最流行的概念和說法擔(dān)心被人認(rèn)為自己生活質(zhì)素和檔次不夠。例如使用的產(chǎn)品和品牌不夠檔次和品味小資品味型煩惱擔(dān)心自己與潮流脫節(jié)，被他人瞧不起。例如不能及時了解市場最活動愛好和媒體/渠道偏好活動愛好時下流行且有品味的娛樂。例如瑜伽、健身、攝影、攀巖、旅行等出入名牌購物中心，及有情調(diào)的咖啡廳、SPA等場所媒體/渠道偏好潮流和飲食雜志–如瑞麗、悅己、貝太廚房等時尚、美食新主義網(wǎng)站–例如籬笆網(wǎng)、YOKA時尚網(wǎng)、瑞麗女性網(wǎng)、時尚網(wǎng)、世界美食網(wǎng)、美食天下電視，例如時尚生活頻道

小資品味型活動愛好和媒體/渠道偏好活動愛好小資品味型醬油品牌形象理解醬油品牌形象理解味事達(dá)品牌形象分析

-總體較成熟市場泉州溫州深圳廣州上海發(fā)展中市場較新的市場味事達(dá)品牌好處親切的、放心的、方便省心的味事達(dá)品牌好處家人稱贊的、增加食欲的、安心的味事達(dá)品牌好處潮流的、有檔次和品味的、享受的不太熟悉從臻品味事達(dá)的包裝和名字得出從味道和用途得出從使用經(jīng)歷和熟悉的情感得出小資品味型生活便利型傳統(tǒng)主婦型味事達(dá)品牌形象分析

-總體較成熟市場泉州溫州深圳廣州上海發(fā)功能性社會性情感性消費者洞察品牌帶來的好處帶來好處的原因味事達(dá)品牌形象分析

-泉州和溫州生活便利型較吸引質(zhì)量好的多人用的口碑好的一步到位的適合多種用途的方便省心的親切的放心的泉州溫州生活便利型認(rèn)為煮食只是非做不可的家務(wù)，對煮食要求低，希望煮食簡單快捷，一步到位，無風(fēng)險正常的完成功能性社會性情感性消費者洞察品牌帶來的好處帶來好處的原因味事功能性社會性情感性多人用的營造“多人用受歡迎”的氣氛。例如超市宣傳多，購買的人多，周圍的人都會選擇的品牌，感覺很熟悉親切的親切的經(jīng)常的、長期的接觸讓人感到熟悉密切，建立起親切的感覺一步到位的只需放進(jìn)味事達(dá)便可使菜肴達(dá)到鮮甜可口，是煮食必不可缺的產(chǎn)品，感覺親切適合多種用途的能使用在蔬菜、海鮮、肉、飯等多種食材，使用范圍廣，因此會經(jīng)常使用，感覺親切泉州溫州放心的質(zhì)量好的味道和用料穩(wěn)定有保證，能確保每次的調(diào)味效果，可放心用它調(diào)味口碑好的朋友或促銷人員認(rèn)同和推薦的品牌，不必?fù)?dān)心質(zhì)量的問題，可放心使用鮮甜淡的味道有保證的，即使廚藝不太好也可以容易地做出來美味可口的菜肴，感覺放心可靠生活便利型較吸引味事達(dá)品牌形象分析

-泉州和溫州功能性社會性情感性多人用的營造“多人用受歡迎”的氣氛。例如超功能性社會性情感性適合多種用途的一步到位的不需添加味精等調(diào)料簡單的使用味事達(dá)味極鮮就可以達(dá)到想要的鮮甜淡的口味，一步操作，方便又省心方便省心的適合使用于各種菜式，簡單一步操作，幫助消費者方便又省心的獲得美味一步到位的調(diào)味能縮減煮飯的時間和精力，讓消費者感到輕松一瓶醬油就可以滿足口味需求，感覺方便省心能使用在蔬菜、海鮮、肉、飯等多種食材，使用范圍廣，容易使用泉州

-直接加上去口味就一步到位，因此能用于拌飯、清蒸、蔥油、小炒的各種用途泉州溫州生活便利型較吸引味事達(dá)品牌形象分析

-泉州和溫州功能性社會性情感性適合多種用途的一步到位的不需添加味精等調(diào)料功能性社會性情感性味事達(dá)品牌形象分析

-廣州和深圳傳統(tǒng)主婦型口味穩(wěn)定性價比高的專注于鮮味醬油鮮味好多人用的家人稱贊的增加食欲的安心的較吸引深圳廣州消費者洞察品牌帶來的好處帶來好處的原因傳統(tǒng)主婦型習(xí)慣安穩(wěn)平淡的生活，將家庭放在首位，希望能照顧好家人，持家有道，給家人最美味的菜肴。讓孩子胃口大增，丈夫稱贊功能性社會性情感性味事達(dá)品牌形象分析

-廣州和深圳傳統(tǒng)主功能性社會性情感性家人稱贊的家人的認(rèn)同和稱贊讓消費者感到對自己照顧家人的努力得到肯定和回饋，同時也讓家人對自己更滿意鮮味好味道比其他醬油鮮美富含豆鮮味，讓人覺得是用優(yōu)質(zhì)黃豆釀制而成的，味道和質(zhì)量可靠，能做出讓人胃口大增的菜鮮甜的味道搭配能提升菜式味道，讓消費者所做的菜更香，家人更愿意吃口味穩(wěn)定品類以味極鮮為主，多年來產(chǎn)品都保持相同的味道，讓人感覺質(zhì)量穩(wěn)定，用它調(diào)味的效果值得信賴，能幫助消費者做出美味佳肴深圳廣州增加食欲的保證做出菜式的味道好，增加家人食欲，讓家人吃起來覺得美味，對消費者的廚藝認(rèn)同和稱贊。傳統(tǒng)主婦型較吸引味事達(dá)品牌形象分析

-廣州和深圳功能性社會性情感性家人稱贊的家人的認(rèn)同和稱贊讓消費者感到對自功能性社會性情感性安心的品質(zhì)的保證和適中的價格讓消費者在煮飯過程中不必做過多考慮，安心使用，增加提高廚藝的信心，確保家人吃好吃飽多人用的營造“多人用受歡迎”的氣氛。例如超市宣傳多，購買的人多，使用的人較多，品質(zhì)受肯定，能增加消費者煮飯時的信心，放心在菜肴中使用性價比高的中等的價格和上等的質(zhì)量讓消費者能在不高的花費下用好的調(diào)味品，放心地追求更高的廚藝專注于鮮味醬油專注于鮮味醬油，味道專業(yè)，鮮中帶甜，突出鮮，可以提升食材的鮮味。專業(yè)質(zhì)量讓消費者能安心使用深圳廣州傳統(tǒng)主婦型較吸引味事達(dá)品牌形象分析

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-上海臻品包裝高檔時尚價格較高味事達(dá)名字好聽方型設(shè)計有檔次的有品味的潮流的較吸引上海消費者洞察品牌帶來的好處帶來好處的原因小資品味型講究生活質(zhì)量和檔次，視煮食為生活檔次和品味的體現(xiàn)。喜歡追求新潮的煮食概念和趨勢，以顯示自己的潮流檔次和品味主要來自臻品味事達(dá)小資品味型功能性社會性情感性味事達(dá)品牌形象分析

-上海臻功能性社會性情感性有檔次的高檔的包裝和高價的印象給人有檔次的感覺味事達(dá)名字好聽“味事達(dá)”名字聽起來舒服，新穎和特別有品味的講究產(chǎn)品和包裝的品味，體現(xiàn)了對品味生活的追求臻品包裝時尚高檔臻品包裝紅黑顏色是經(jīng)典且不失時尚的顏色，感覺有檔次的臻品類似美極的方型包裝也體現(xiàn)了其檔次–非普通的醬油，與美極類的鮮味醬油檔次接近方型設(shè)計方型瓶的設(shè)計獨特，是鮮味醬油的標(biāo)志之一，是品味人士的選擇價格較高與美極類似的方形包裝讓人感覺其價格與美極類似，較貴較高檔上海小資品味型較吸引味事達(dá)品牌形象分析

-上海功能性社會性情感性有檔次的高檔的包裝和高價的印象給人有檔次的功能性社會性情感性潮流的包裝的顏色搭配、形狀等設(shè)計時尚，是一種潮流的詮釋包裝時尚高檔臻品包裝紅黑的顏色搭配是經(jīng)典又不失時尚的顏色設(shè)計上海方型設(shè)計方型瓶的設(shè)計是同類產(chǎn)品中較新穎的設(shè)計，引領(lǐng)潮流小資品味型較吸引味事達(dá)品牌形象分析

-上海功能性社會性情感性潮流的包裝的顏色搭配、形狀等設(shè)計時尚，是一傳統(tǒng)主婦型海天品牌形象分析功能性社會性情感性常見的代代相傳傳統(tǒng)的親切的質(zhì)量好的大品牌歷史悠久物美價廉包裝簡樸便宜的安心的較吸引消費者洞察品牌帶來的好處帶來好處的原因傳統(tǒng)主婦型習(xí)慣安穩(wěn)平淡的生活，將家庭放在首位，希望能照顧好家人，持家有道，給家人最美味的菜肴。讓孩子胃口大增，丈夫稱贊傳統(tǒng)主婦型海天品牌形象分析功能性社會性情感性常見的代代相傳傳海天品牌形象分析功能性社會性情感性親切的從小陪伴成長，對味道較習(xí)慣，感到熟悉親切，因此在照顧家人時會首先想到使用海天代代相傳從母親一輩就開始使用，母親傳授廚藝時也會用到，從小就經(jīng)常接觸到，因此倍感熟悉親切便宜的價格較便宜和實用，較多人購買使用，讓人感覺容易親近常見的多人用–不同層次的家庭都會用到，感覺熟悉容易購買到–鋪貨廣且多，隨處可見，感覺是受歡迎的品牌傳統(tǒng)主婦型較吸引海天品牌形象分析功能性社會性情感性親切的從小陪伴成長，對味道海天品牌形象分析功能性社會性情感性安心的良好穩(wěn)定的質(zhì)量讓人感覺海天有保證，能放心去使用，無意外，無風(fēng)險的歷史悠久海天品牌老，歷史悠久，是家家戶戶使用已久的傳統(tǒng)調(diào)味品。尤其拳頭產(chǎn)品海天草菇老抽的長期的穩(wěn)定高品質(zhì)讓人感覺可靠傳統(tǒng)的海天一直沿用傳統(tǒng)的工藝和包裝設(shè)計，在產(chǎn)品線、宣傳等都給人一種傳統(tǒng)的，變化少的感覺，因此讓人覺得質(zhì)量穩(wěn)定可靠質(zhì)量好的海天給人用料新鮮的印象(口碑相傳)，讓人感覺是質(zhì)量過硬的，因此值得相信拳頭產(chǎn)品草菇老抽為老抽品類設(shè)定了最好的標(biāo)準(zhǔn)大品牌海天是全國有名的大品牌，其名譽(yù)、生產(chǎn)規(guī)模和質(zhì)量來源都是安全可信的傳統(tǒng)主婦型較吸引海天品牌形象分析功能性社會性情感性安心的良好穩(wěn)定的質(zhì)量讓人感海天品牌形象分析功能性社會性情感性包裝簡樸的包裝簡單不花俏，沒有太多高檔的裝飾和過分講究的印刷，讓人感覺錢花在實處物美價廉的海天物美價廉和實用，讓人感覺是實實在在不花哨，能給人真正的實惠便宜的價格不高，讓人感覺便宜劃算，省錢實在質(zhì)量好的海天給人用料新鮮的印象(口碑相傳)，讓人感覺是質(zhì)量過硬的，因此值得相信拳頭產(chǎn)品草菇老抽為老抽品類設(shè)定了最好的標(biāo)準(zhǔn)傳統(tǒng)主婦型較吸引海天品牌形象分析功能性社會性情感性包裝簡樸的包裝簡單不花俏，小資品味型功能性社會性情感性不斷創(chuàng)新的包裝高級潮流價格較高的來自香港獨特創(chuàng)新的口味李錦記品牌形象分析新潮現(xiàn)代的較吸引高檔的產(chǎn)品品種多消費者洞察品牌帶來的好處帶來好處的原因小資品味型講究生活質(zhì)量和檔次，視煮食為生活檔次和品味的體現(xiàn)。喜歡追求新潮的煮食概念和趨勢，以顯示自己的潮流檔次和品味小資品味型功能性社會性情感性不斷創(chuàng)新的包裝高級潮流價格較高的李錦記品牌形象分析功能性社會性情感性包裝高級潮流注重印刷質(zhì)量的精制和細(xì)節(jié)上的用心，如蒸魚豉油的流線型設(shè)計及金色鑲邊感覺是高檔的高檔的使用高檔的產(chǎn)品能給人高質(zhì)量的享受，顯示對高層次的生活品質(zhì)的追求來自香港“舶來品”的形象讓人感覺其檔次高價格較高的產(chǎn)品的價格在同類產(chǎn)品中偏高，因此給人留下高檔的印象小資品味型較吸引李錦記品牌形象分析功能性社會性情感性包裝高級潮流注重印刷質(zhì)量李錦記品牌形象分析功能性社會性情感性獨特創(chuàng)新的口味產(chǎn)品創(chuàng)新，引領(lǐng)新口味潮流。例如蒸魚豉油、豉油雞汁、XO醬等都是李錦記首創(chuàng)(廣州和上海)包裝高檔新潮打破常規(guī)的包裝設(shè)計，顯得新潮獨特，讓人很容易就能識別。例如蒸魚豉油的流線型設(shè)計新潮現(xiàn)代的李錦記在產(chǎn)品和包裝上不斷創(chuàng)新、追求獨特，體現(xiàn)其品牌走在潮流尖端，展現(xiàn)現(xiàn)代潮流不斷創(chuàng)新的一直致力于創(chuàng)新，走在行業(yè)的前沿，創(chuàng)造出前所未有的新產(chǎn)品和包裝讓人眼前一亮，感覺品牌充滿潮流氣息。例如蒸魚豉油、XO醬、鹵水雞汁等(廣州和上海)產(chǎn)品品種多產(chǎn)品線豐富，擁有多種不同的子類，例如蠔油、汁醬、醬油等。感覺是不斷發(fā)展，引領(lǐng)潮流的品牌小資品味型較吸引李錦記品牌形象分析功能性社會性情感性獨特創(chuàng)新的口味產(chǎn)品創(chuàng)新，嘗新享樂型功能性社會性情感性不斷創(chuàng)新的品牌質(zhì)量好的獨特創(chuàng)新的口味李錦記品牌形象分析有新意的有成就感的較吸引產(chǎn)品品種多消費者洞察品牌帶來的好處帶來好處的原因嘗新享樂型喜歡花心思研究自己喜好的東西，享受研究和挑戰(zhàn)過程帶來的樂趣和成就感。會努力尋找煮食靈感和學(xué)習(xí)烹調(diào)手藝，以顯示自己的能力和成功酒家味道嘗新享樂型功能性社會性情感性不斷創(chuàng)新的品牌質(zhì)量好的獨特創(chuàng)新的李錦記品牌形象分析功能性社會性情感性創(chuàng)新獨特的味道某些品類如蒸魚豉油、豉油雞汁、XO醬等味道獨特，能幫助消費者煮出不同特色的菜肴，體會煮飯的成就感有成就感的使用李錦記的各類醬油能煮出不同特色且體現(xiàn)廚藝的菜式，給消費者帶來成就感產(chǎn)品品種多擁有多種不同的子類，例如蠔油、汁醬、醬油等。能切合煮飯的不同要求，體現(xiàn)對廚藝的講究，是廚藝有成就的表現(xiàn)酒家味道飲食專家，例如廚師、美食專欄專家、電視飲食節(jié)目的推薦，感覺更能做出“酒家”的美味，獲得成就感質(zhì)量好質(zhì)量和味道穩(wěn)定味道表現(xiàn)突出，尤其是蒸魚豉油，XO醬，蠔油等都是該品類中的姣姣者，有助于提升廚藝，享受成功嘗新享樂型較吸引李錦記品牌形象分析功能性社會性情感性創(chuàng)新獨特的味道某些品類如功能性社會性情感性李錦記品牌形象分析消費者洞察品牌帶來的好處帶來好處的原因便利嘗新型害怕一陳不變的生活，喜歡體驗新鮮事物帶來的不一樣的感覺。但怕麻煩，希望較少的付出便能輕松的享受新鮮和變化安心的輕松的質(zhì)量好的大品牌產(chǎn)品品種多便利嘗新型較吸引功能性社會性情感性李錦記品牌形象分析消費者洞察品牌帶來的好處功能性社會性情感性李錦記品牌形象分析輕松的/安心的李錦記品牌名聲響，質(zhì)量好，品種多樣化，容易滿足煮食的各種需求，感覺輕松省心質(zhì)量好的李錦記的整體產(chǎn)品質(zhì)量口碑好，用作調(diào)味更省心大品牌李錦記名聲響，即使對烹飪研究不多的人都知道它是大品牌，味道和質(zhì)量好，有助于輕松煮飯產(chǎn)品品種多針對不同煮食和菜肴開發(fā)了多種產(chǎn)品，例如蒸魚豉油，豉油雞汁等，令人輕松制作出各種不同的菜肴便利嘗新型較吸引功能性社會性情感性李錦記品牌形象分析輕松的/安心的李錦記品牌講究健康型功能性社會性情感性欣和六月鮮品牌形象分析綠色的味道淡甜的新鮮的健康營養(yǎng)的較吸引上海消費者洞察品牌帶來的好處帶來好處的原因講究健康型對生活質(zhì)量要求高，感覺自己比別人更挑剔和講究健康，更懂得生活。希望家人吃得健康營養(yǎng)，膳食均衡；也希望能了解更多與健康和營養(yǎng)相關(guān)的知識，顯示自己比別人懂得多講究健康型功能性社會性情感性欣和六月鮮品牌形象分析綠色的味道欣和六月鮮品牌形象分析功能性社會性情感性健康營養(yǎng)的綠色的促銷人員大力宣傳其使用非轉(zhuǎn)基因大豆釀造、不添加防腐劑等特點，讓人覺得它是天然的包裝運用的綠色讓人想到綠色的健康生活和環(huán)境名字、包裝、宣傳等集中表達(dá)了欣和六月鮮清新純凈，源自大自然的健康品牌形象味道淡甜的偏淡的味道讓人感覺是天然的，從植物中提取的新鮮的鮮而不咸，讓人感到新鮮清爽顏色較淺，給人清爽新鮮的感覺名字讓人感覺新鮮和天然的上海講究健康型較吸引欣和六月鮮品牌形象分析功能性社會性情感性健康營養(yǎng)的綠色的促銷功能性社會性情感性欣和六月鮮品牌形象分析多人用的宣傳新概念小資品味型新潮時尚的較吸引上海消費者洞察品牌帶來的好處帶來好處的原因小資品味型講究生活質(zhì)量和檔次，視煮食為生活檔次和品味的體現(xiàn)。喜歡追求新潮的煮食概念和趨勢，以顯示自己的潮流檔次和品味功能性社會性情感性欣和六月鮮品牌形象分析多人用的宣傳新概念小欣和六月鮮品牌形象分析功能性社會性情感性新潮時尚的當(dāng)下流行的，大家都知道且喜歡使用的產(chǎn)品，感覺適應(yīng)潮流產(chǎn)品中宣傳的“綠色”和“健康”的概念正適合當(dāng)下流行的健康飲食趨勢，感覺潮流和時興宣傳新概念多渠道力度大的宣傳，包括店內(nèi)促銷人員介紹產(chǎn)品和品牌的綠色和健康特點、廣告打造“專心孕育”的情感氛圍等營造“潮流的”和“熱”的感覺，讓人感覺選擇欣和六月鮮是跟上時代和潮流、有品味的感覺上海多人用的新品牌，但促銷宣傳多，且購買使用的人較多，讓人感覺是新興潮流之選小資品味型較吸引欣和六月鮮品牌形象分析功能性社會性情感性新潮時尚的當(dāng)下流行的功能性社會性情感性欣和六月鮮品牌形象分析百搭的味道淡甜的包裝新穎隨意的有新意的便利嘗新型較吸引上海消費者洞察品牌帶來的好處帶來好處的原因便利嘗新型害怕一陳不變的生活，喜歡體驗新鮮事物帶來的不一樣的感覺。但怕麻煩，希望較少的付出便能輕松的享受新鮮和變化功能性社會性情感性欣和六月鮮品牌形象分析百搭的味道淡甜的包裝欣和六月鮮品牌分析功能性社會性情感性隨意的使用起來隨意、方便–任何需要鮮甜味道的菜肴和烹調(diào)方法都可以運用，可以隨意掌握用量。令煮食簡單輕松百搭的用途廣泛，可涼拌、蘸、生吃、熟吃等，在任何情況下都能方便簡捷用它調(diào)配味道淡甜的味道不咸，可以隨意的使用量，即使廚藝不太好也可以隨意享受到好味道上海便利嘗新型較吸引欣和六月鮮品牌分析功能性社會性情感性隨意的使用起來隨意、方便欣和六月鮮品牌形象分析功能性社會性情感性有新意的新的味道和包裝帶給人新鮮不一樣的感覺上海味道淡甜偏淡的味道感覺清爽，與傳統(tǒng)的濃油赤醬不同，感覺新鮮特別便利嘗新型較吸引包裝新穎特別的曲線瓶身和綠色的色調(diào)，在醬油品類中少見，感覺新穎欣和六月鮮品牌形象分析功能性社會性情感性有新意的新的味道和包功能性社會性情感性海螺品牌形象分析歷史悠久的常見的家鄉(xiāng)出產(chǎn)的長期使用的安心的親切的傳統(tǒng)的較吸引溫州消費者洞察品牌帶來的好處帶來好處的原因傳統(tǒng)主婦型習(xí)慣安穩(wěn)平淡的生活，將家庭放在首位，希望能照顧好家人，持家有道，給家人最美味的菜肴。讓孩子胃口大增，丈夫稱贊傳統(tǒng)主婦型功能性社會性情感性海螺品牌形象分析歷史悠久的常見的家鄉(xiāng)出產(chǎn)的海螺品牌形象分析功能性社會性情感性歷史悠久的溫州的老品牌，歷史悠久，是溫州家家戶戶從上輩開始就一直使用的傳統(tǒng)調(diào)味品長期的名氣讓溫州人對海螺建立起信任感家鄉(xiāng)生產(chǎn)的符合溫州當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)口味，能放心地用其調(diào)成合適的味道自己家鄉(xiāng)出品的品質(zhì)值得信賴，能放心使用溫州消費者對海螺醬油存在本地歸宿感，感覺就如同鄉(xiāng)一般熟悉親切安心的海螺品牌在溫州地區(qū)的長期存在讓當(dāng)?shù)厝藢Ｂ菪纬砷L期信任，使用它能帶來安全感，放心的照顧家人溫州較吸引傳統(tǒng)主婦型海螺品牌形象分析功能性社會性情感性歷史悠久的溫州的老品牌，歷海螺品牌形象分析功能性社會性情感性傳統(tǒng)的長期以來傳統(tǒng)的形象和味道讓人感到熟悉親切的熟悉和陪伴成長的，產(chǎn)生本地化情結(jié)，感覺親切的。因此照顧家人時會首先想到親切的海螺常見的海螺價格實惠鋪貨廣泛，幾乎是溫州家家戶戶必備的醬油，其廣泛的出現(xiàn)讓人倍覺熟悉親切長期使用的大部分溫州人長期使用海螺，甚至認(rèn)為離不開它，他們認(rèn)為海螺是熟悉而親切的溫州較吸引傳統(tǒng)主婦型海螺品牌形象分析功能性社會性情感性傳統(tǒng)的長期以來傳統(tǒng)的形象和更傳統(tǒng)更嘗新生活便利型嘗新享樂型更注重“效率”更傳統(tǒng)更注重“便利”傳統(tǒng)主婦型小資品味型更注重“效果”講究健康型便利嘗新型人群細(xì)分VS.品牌泉州和溫州溫州上海上海廣州和深圳上海上海更傳統(tǒng)更嘗新生活便利型嘗新享樂型更注重更傳統(tǒng)更注重傳統(tǒng)主婦型味事達(dá)品牌溝通方向味事達(dá)品牌溝通方向一個品牌多個溝通概念鮮味醬油生抽蒸魚豉油全功能味道特鮮成分豐富健康海鮮伴侶新鮮自然味精致生活升級靚醬油品味享受健康營養(yǎng)酒家味道現(xiàn)代簡約一個品牌多個溝通概念鮮味醬油生抽蒸魚豉油全功能味道特鮮成分豐生活便利型總結(jié)和建議

-鮮味醬油溝通概念：“全功能”功能利益：簡單方便，一步到位就能完成煮食任務(wù)情感利益：輕松、簡單、放心和好幫手的依賴的感覺–簡單操作同樣能照顧好自己和家人的一日三餐人群洞察生活便利型認(rèn)為煮食只是非做不可的家務(wù)，對煮食要求低，希望煮食簡單快捷，一步到位，無風(fēng)險正常的完成溝通元素：溝通味道綜合，一步到位完成：鮮甜平衡的綜合味道、避免過咸。使操作時一步到位達(dá)到效果，保障菜肴味道穩(wěn)定溝通操作方法簡單：既可生吃，也可熟吃；百搭適合各種用途的(例如蒸、煮、炒、拌等)；在煮食的前、中、后過程加入都可以的營造品牌大眾接受、口碑好：通過促銷人員、海報宣傳、電視廣告等營造品牌是大眾接受，很多人購買和使用的氛圍，讓消費者感覺更放心鮮味醬油全功能生活便利型總結(jié)和建議

-鮮味醬油溝通概念：“全功能”人群洞便利嘗新型總結(jié)和建議

-鮮味醬油溝通概念：“現(xiàn)代簡約”功能利益：特別有新意、操作簡單、過程簡易、一步到位情感利益：輕松、隨意、放心、新鮮體驗的滿足感人群洞察便利嘗新型害怕一陳不變的生活，喜歡體驗新鮮事物帶來的不一樣的感覺。但怕麻煩，希望較少的付出便能輕松的享受新鮮和變化溝通元素：溝通新的賣點：例如新奇簡易的用途和搭配，濃縮精華的新鮮概念等溝通操作方法簡單：既可生吃，也可熟吃；百搭適合各種用途的(例如蒸、煮、炒、拌等)；在煮食的前、中、后過程加入都可以的廣告宣傳有創(chuàng)意，給人新鮮現(xiàn)代的感覺鮮味醬油現(xiàn)代簡約便利嘗新型總結(jié)和建議

-鮮味醬油溝通概念：“現(xiàn)代簡約”人群傳統(tǒng)主婦型總結(jié)和建議

-鮮味醬油溝通概念：“味道特鮮”功能利益：鮮味的濃度更高，使菜肴鮮味的口感更濃郁更入味。增加家人食欲情感利益：安心的、開心的、自信的、照顧家人的滿足感(家人稱贊)人群洞察傳統(tǒng)主婦型習(xí)慣安穩(wěn)平淡的生活，將家庭放在首位，希望能照顧好家人，持家有道，給家人最美味的菜肴。讓孩子胃口大增，丈夫稱贊溝通元素：宣傳產(chǎn)品多種鮮味復(fù)合，更濃郁的特點宣傳味道不咸的優(yōu)點：不會影響與食材的搭配，不會破壞鮮味宣傳產(chǎn)品用法和特點由顧家主婦形象的促銷阿姨介紹：鮮味醬油的用途，例如可用于生吃(涼拌、點蘸、煮湯等)、需要強(qiáng)調(diào)和突出濃鮮的菜肴或食材較貴的菜肴上，使家人食欲增加和自己受到稱贊鮮味醬油味道特鮮傳統(tǒng)主婦型總結(jié)和建議

-鮮味醬油溝通概念：“味道特鮮”人群講究健康型總結(jié)和建議

-鮮味醬油溝通概念：“成分豐富健康”功能利益：用少許的量就能達(dá)到美味效果，更健康；成分豐富營養(yǎng)情感利益：健康的、營養(yǎng)的、講究的、懂生活的人群洞察講究健康型對生活質(zhì)量要求高，感覺自己比別人更挑剔和講究健康，更懂得生活。希望家人吃得健康營養(yǎng)，膳食均衡；也希望能了解更多與健康和營養(yǎng)相關(guān)的知識，顯示自己比別人懂得多鮮味醬油成分豐富健康溝通元素：產(chǎn)品成分和效果溝通和強(qiáng)調(diào)：體現(xiàn)健康講究–少鹽少味精、濃縮(用少量即可達(dá)到美味效果)、原材料綠色(天然植物提取如菌菇類，成分健康如非轉(zhuǎn)基因大豆)體現(xiàn)營養(yǎng)

–如氨基酸等品牌和包裝宣傳：體現(xiàn)健康營養(yǎng)的特點。如品牌宣傳和廣告體現(xiàn)健康營養(yǎng)的生活態(tài)度；包裝綠色清爽風(fēng)格、貼有“氨基酸”等健康的標(biāo)志通過促銷人員或寄送雜志等方式配以健康營養(yǎng)知識的宣傳，講究健康型總結(jié)和建議

-鮮味醬油溝通概念：“成分豐富健康”嘗新享樂型總結(jié)和建議

-鮮味醬油溝通概念：“味道特鮮”–側(cè)重標(biāo)榜酒家味道效果功能利益：鮮味的濃度更高，使菜肴鮮味的口感更濃郁更入味，達(dá)到酒家味道的標(biāo)準(zhǔn)；有針對性用途情感利益：專業(yè)的、有新意的、自信的、有成就感的、享受的人群洞察嘗新享樂型喜歡花心思研究自己喜好的東西，享受研究和挑戰(zhàn)過程帶來的樂趣和成就感。會努力尋找煮食靈感和學(xué)習(xí)烹調(diào)手藝，以顯示自己的能力和成功溝通元素：標(biāo)榜產(chǎn)品味道與酒家味道類似，具有多種鮮味復(fù)合，更濃郁的特點：包括自然的黃豆鮮+其他天然食物的鮮，如干瑤柱、海帶、菌菇等宣傳味道不咸的優(yōu)點：不會影響與食材的搭配，不會破壞鮮味溝通更濃縮精華的新特點：例如幾滴即可達(dá)到美味效果。感覺濃度高、鮮味足宣傳包裝新鮮特別：與傳統(tǒng)醬油包裝區(qū)隔，感覺比普通家常用的更專業(yè)特別詳細(xì)介紹特別的用法和特點，提供創(chuàng)作靈感和指引通過促銷人員或菜譜的派送，介紹鮮味醬油特別的用途和新菜搭配的介紹鮮味醬油味道特鮮嘗新享樂型總結(jié)和建議

-鮮味醬油溝通概念：“味道特鮮”–小資品味型總結(jié)和建議

-鮮味醬油溝通概念：“品味享受”功能利益：產(chǎn)品效果好，品牌高檔，包裝精美有檔次情感利益：高檔的、有品味的、新潮現(xiàn)代的、享受生活的人群洞察小資品味型講究生活質(zhì)量和檔次，視煮食為生活檔次和品味的體現(xiàn)。喜歡追求新潮的煮食概念和趨勢，以顯示自己的潮流檔次和品味溝通元素：產(chǎn)品表現(xiàn)上溝通和強(qiáng)調(diào)：產(chǎn)品表現(xiàn)好，味道鮮甜–比欣和六月鮮更鮮，即用更少量即可達(dá)到效果體現(xiàn)時下流行的元素。例如濃縮精華，健康營養(yǎng)等產(chǎn)品包裝方面宣傳是：時尚與眾不同和精致的包裝，體現(xiàn)品味和高生活品質(zhì)(比欣和六月鮮的包裝高檔和有品味)。例如臻品的紅與黑顏色搭配，感覺是享受生活的體現(xiàn)產(chǎn)品噱頭和新概念上宣傳：用于新派菜的調(diào)味品，是新穎時尚潮流的適應(yīng)當(dāng)今飲食潮流的原材料和添加物，如綠色植物中提煉的成分；適合時下流行的健康營養(yǎng)理念，如菌菇、天然、原汁原味、非轉(zhuǎn)基因、少防腐劑、低鹽、有氨基酸、維生素等渠道宣傳多渠道線上線下結(jié)合，營造檔次品味和享受的理念–如通過促銷人員教育新概念飲食；寄送精致新概念飲食雜志，灌輸“有檔次和品味的新概念飲食”的理念品牌宣傳和品類宣傳結(jié)合：宣傳品牌特別的文化和故事，顯示品味和享受的感覺鮮味醬油品味享受小資品味型總結(jié)和建議

-鮮味醬油溝通概念：“品味享受”人群便利嘗新型總結(jié)和建議

-蒸魚豉油溝通概念：“海鮮伴侶”功能利益：功能醬油使用方便輕松，體驗創(chuàng)新的產(chǎn)品情感利益：輕松、隨意、放心、新鮮體驗的滿足感人群洞察便利嘗新型害怕一陳不變的生活，喜歡體驗新鮮事物帶來的不一樣的感覺。但怕麻煩，希望較少的付出便能輕松的享受新鮮和變化溝通元素：溝通新的產(chǎn)品特點

–成分含有海鮮：有海鮮成分例如干貝、魚籽等成分，是煮各種海鮮必不可少的產(chǎn)品產(chǎn)品名稱或溝通上體現(xiàn)：使用XXX海鮮醬油，暗示是享用海鮮味道專門的調(diào)味品營造“海鮮伴侶”的新概念：通過促銷人員、海報宣傳、電視廣告等營造產(chǎn)品是專門為海鮮準(zhǔn)備的，適合各種各樣的海鮮宣傳味道復(fù)合，保證能一步到位做出好味道的特點：鮮甜平衡的綜合味道、避免過咸。使操作時一步到位達(dá)到效果，而不需添加味精、糖等其他調(diào)料溝通操作方法簡單：既可生吃，也可熟吃；適合各種用途的(例如蒸、煮、炒、拌等)；在煮食的前、中、后過程加入都可以的蒸魚豉油海鮮伴侶便利嘗新型總結(jié)和建議

-蒸魚豉油溝通概念：“海鮮伴侶”人群傳統(tǒng)主婦型總結(jié)和建議

-蒸魚豉油溝通概念：“新鮮自然味”功能利益：對于海鮮類的菜肴有更適合的調(diào)味品搭配，使“鮮”更自然帶出來；增加家人食欲情感利益：安心的、開心的、照顧家人的滿足感(家人稱贊)人群洞察傳統(tǒng)主婦型習(xí)慣安穩(wěn)平淡的生活，將家庭放在首位，希望能照顧好家人，持家有道，給家人最美味的菜肴。讓孩子胃口大增，丈夫稱贊溝通元素：溝通具有各種海鮮的味道，可以提升家人食欲：如有新鮮海鮮成分例如干貝、魚籽等成分

教育和宣傳味道自然的鮮甜淡的特點：包括蔬菜自然清香鮮、海鮮自然鮮甜等味道；吃起來有回甜的感覺、避免過咸。能帶出原材料自然的新鮮味道溝通“穩(wěn)定的味道”：不需自己再調(diào)，確保每次烹調(diào)同樣菜肴都有穩(wěn)定相同的味道，讓家人吃得更放心無意外宣傳產(chǎn)品用法和特點由顧家主婦形象的促銷阿姨介紹：蒸魚豉油的用途，例如例如除了“清蒸魚”，還可用在“瑤柱節(jié)瓜煲”等菜式上，可以使家人食欲增加和自己受到稱贊蒸魚豉油新鮮自然味傳統(tǒng)主婦型總結(jié)和建議

-蒸魚豉油溝通概念：“新鮮自然味”人講究健康型總結(jié)和建議

-蒸魚豉油溝通概念：“健康營養(yǎng)”功能利益：健康營養(yǎng)的海鮮成分、專用于海鮮或其他健康清淡菜式情感利益：講究的、健康的、營養(yǎng)的人群洞察講究健康型對生活質(zhì)量要求高，感覺自己比別人更挑剔和講究健康，更懂得生活。希望家人吃得健康營養(yǎng)，膳食均衡；也希望能了解更多與健康和營養(yǎng)相關(guān)的知識，顯示自己比別人懂得多溝通元素：溝通產(chǎn)品原材料健康營養(yǎng)：有海鮮成分，例如干貝、魚籽等成分原材料和添加物健康營養(yǎng)，如綠色植物或高檔海鮮中提煉的成分；主打健康清淡菜式；具有其他健康營養(yǎng)的成分等通過促銷人員或寄送雜志等方式配以健康營養(yǎng)知識的宣傳蒸魚豉油健康營養(yǎng)講究健康型總結(jié)和建議

-蒸魚豉油溝通概念：“健康營養(yǎng)”人群嘗新享樂型總結(jié)和建議

-蒸魚豉油溝通概念：“酒家味道”功能利益：復(fù)合有回味的酒家味道情感利益：專業(yè)有成就感的、自信的、享受的人群洞察嘗新享樂型喜歡花心思研究自己喜好的東西，享受研究和挑戰(zhàn)過程帶來的樂趣和成就感。會努力尋找煮食靈感和學(xué)習(xí)烹調(diào)手藝，以顯示自己的能力和成功溝通元素：溝通成分含有海鮮，口感更豐富，更有酒家味道：有新鮮海鮮成分例如干貝、魚籽等成分，是區(qū)別于生抽和鮮味醬油的新的特別的產(chǎn)品教育和宣傳味道自然的鮮甜淡的特點：包括蔬菜自然清香鮮、海鮮自然鮮甜等味道；吃起來有回甜的感覺、避免過咸。與酒家廚師自行熬制的味道類似產(chǎn)品宣傳和渠道：標(biāo)榜酒家味道通過促銷人員、電視廣告或者電視節(jié)目等，宣傳蒸魚豉油與廚師熬制的味道類似。能顯示廚藝和享受美味帶來的成就感蒸魚豉油酒家味道嘗新享樂型總結(jié)和建議

-蒸魚豉油溝通概念：“酒家味道”人群小資品味型總結(jié)和建議

-蒸魚豉油溝通概念：“精致生活”功能利益：專門適用于蒸魚或海鮮類價格較高的產(chǎn)品，味道上乘情感利益：講究的、精致享受的、有品味的、高品質(zhì)的生活理念；請客時客人看到會感覺自己很有面子、有眼光和有檔次人群洞察小資品味型講究生活質(zhì)量和檔次，視煮食為生活檔次和品味的體現(xiàn)。喜歡追求新潮的煮食概念和