不要忽視氣體對蔬菜栽培的影響本期來談?wù)剼怏w對蔬菜栽培的影響。與蔬菜生產(chǎn)相關(guān)的氣體較多，常說的主要有兩種：二氧化碳和氧氣，二氧化碳是光合作用的原料，是呼吸作用的產(chǎn)物，而氧氣則是呼吸作用的原料，是光合作用的產(chǎn)物。同時，我們也不能忽視其它氣體對蔬菜的影響，比如氨氣以及其它有毒有害氣體等。蔬菜生長與產(chǎn)量離不開二氧化碳對設(shè)施蔬菜影響最大的氣體是二氧化碳，二氧化碳是作物光合作用的重要原料之一，蔬菜的干物質(zhì)中，有將近一半的元素是碳，這些碳絕大部分是通過光合作用吸收空氣中的二氧化碳得來的。蔬菜正常生長要求空氣中有較高的二氧化碳，據(jù)試驗，大多數(shù)蔬菜的二氧化碳飽和點為1000-1600毫克/升，二氧化碳補(bǔ)償點為80-100毫克/升。在補(bǔ)償濃度與飽和濃度之間，二氧化碳濃度越高，光合作用越旺盛，增產(chǎn)效果越明顯。不同種類的蔬菜對二氧化碳的要求不同，如黃瓜的二氧化碳飽和點為1592毫克/升，補(bǔ)償點為69毫克/升，而菠菜的二氧化碳飽和點為978毫克/升，補(bǔ)償點為42.3毫克/升。棚室是個相對封閉的空間，其中內(nèi)部的二氧化碳主要來自大氣、植物和土壤微生物的呼吸活動、有機(jī)肥料的分解，光合作用消耗的二氧化碳均來源于此。溫室內(nèi)的二氧化碳濃度在早晨揭苫前達(dá)到最大，為700-1000毫克/升，揭苫見光后，作物進(jìn)行光合作用，1-2個小時后就低于室外二氧化碳濃度，此時如不及時補(bǔ)充二氧化碳，會影響作物正常生長發(fā)育。通風(fēng)之后，由于外界二氧化碳進(jìn)入，室內(nèi)二氧化碳濃度稍有提高，但由于溫室通風(fēng)量很少，補(bǔ)充進(jìn)的二氧化碳有限，因此直到下午作物見光很少，停止光合作用為止，一直維持低于室外二氧化碳濃度的水平。從下午4點到6點開始，隨著光照的減弱和溫度的下降，植株光合作用減弱，二氧化碳濃度開始回升，蓋苫后及上半夜由于植株呼吸作用和土壤有機(jī)物的分解，二氧化碳濃度迅速升高，后半夜溫室內(nèi)濃度增加緩慢，到第二天揭苫前，濃度又達(dá)到最大值。二氧化碳濃度不足時，植株的光合作用減弱，光合產(chǎn)物數(shù)量少，供應(yīng)養(yǎng)分不足導(dǎo)致植株生長緩慢，產(chǎn)量低，品質(zhì)差，畸形果多，落花落果嚴(yán)重。從生產(chǎn)角度來講，一般當(dāng)溫室內(nèi)的二氧化碳濃度低于300毫克/升的大氣濃度時，就要補(bǔ)充二氧化碳?xì)怏w。補(bǔ)充二氧化碳時要注意濃度不能過高，因為濃度過高會造成蔬菜中毒，如葉片萎蔫、黃化、落葉、果實畸形，葉片中葉綠素受到損害后，會反過來抑制光合作用。一般棚室內(nèi)二氧化碳濃度最好不要超過1600毫克/升。土壤環(huán)境差根系易缺氧除了光合作用，呼吸作用也是蔬菜栽培很重要的一個方面。植物的呼吸作用是一個消耗氧氣，將有機(jī)產(chǎn)物（糖、淀粉、蛋白質(zhì)等）分解轉(zhuǎn)化成為能量，并釋放出二氧化碳的過程。呼吸作用有有氧呼吸和無氧呼吸兩種情況。其實，這里想說的是土壤中的植物器官對氧氣的需求。因為作物呼吸要求有充足的氧氣供應(yīng)，莖葉呼吸所需要的氧氣可以從空氣中得到滿足，根系需要的氧氣則要從土壤中獲得。但是鑒于土壤狀況及某些栽培習(xí)慣的影響，根系通常在缺氧的情況下生長，這對根系來說是十分不利的。資料顯示，土壤中充足的氧氣有利于根系的呼吸，同時促進(jìn)根系對營養(yǎng)元素的吸收以及促進(jìn)側(cè)根與根毛的發(fā)生。根系生長要求土壤中的氧氣含量在8%-10%以上時為最佳，能夠同時利于根系和土壤微生物對氧氣的需求。當(dāng)氧氣缺乏時，如土壤含氧量低于5%時，根系就不能進(jìn)行正常的生長和吸收，嚴(yán)重的導(dǎo)致根系窒息死亡。同時對于土壤微生物的繁殖和代謝造成較大的影響。由此可以看出，增加土壤的通透性對根系生長和功能非常關(guān)鍵。但是，現(xiàn)在的土壤狀況是板結(jié)情況較多，管理上則是澆水量太大、地膜全棚貼地覆蓋嚴(yán)重，從多個方面影響到了土壤的通透性。在板結(jié)嚴(yán)重，長時間積水時，土壤含氧量常低于3%，甚至更少，無論是根系還是土壤微生物，其呼吸作用多為無氧呼吸或厭氧呼吸，不僅所產(chǎn)生的能量少，而且代謝產(chǎn)物多為有機(jī)酸類，這不僅會影響到礦質(zhì)元素的吸收，如有機(jī)酸與鈣結(jié)合致使鈣易固定，更會直接毒害作物器官和微生物自身。警惕有毒有害氣體的威脅在生產(chǎn)中，二氧化碳一般不會出現(xiàn)過量的情況，而常出現(xiàn)二氧化碳和氧氣缺乏的情況，可通過多種農(nóng)藝措施加以調(diào)節(jié)，調(diào)節(jié)的方式方法將在下期介紹。對于影響蔬菜栽培的氣體，有毒有害氣體不能不談，因為在生產(chǎn)中會經(jīng)常遇到。常出現(xiàn)的有毒有害氣體主要是氨氣、亞硝酸、一氧化碳、二氧化硫、氯氣等。氨氣：主要是肥料分解過程中產(chǎn)生的，并逸出到室內(nèi)空氣中產(chǎn)生危害。氨氣的產(chǎn)生主要是因施用過量的有機(jī)肥（特別是施用未發(fā)酵的雞糞）、氮肥（如尿素、硫酸銨等），遇到棚內(nèi)高溫，最易分解產(chǎn)生氨氣，這種氣體在棚內(nèi)空氣中濃度達(dá)到5ppm時，就可危害蔬菜。其危害癥狀是，幼芽和葉片四周由水浸狀變黑而枯死。一般發(fā)生在施肥后3-4天。亞硝酸氣體：施用過量的硝酸銨和未充分腐熟的雞糞等肥料，土壤由堿性變成酸性的情況下，硝酸化細(xì)菌活動受到抑制，難以進(jìn)行硝化作用，使亞硝酸不能及時轉(zhuǎn)化為硝態(tài)氮，便使土壤中散發(fā)出亞硝酸氣體，濃度達(dá)到2-3ppm就會發(fā)生危害。受害葉片發(fā)生水漬狀不規(guī)則淡白色或褐色斑點，嚴(yán)重時除葉脈外，葉內(nèi)全部變白而枯死。一般發(fā)生在施肥后10—15天以后。一氧化碳和二氧化硫氣體：多是因蔬菜大棚內(nèi)用爐火加溫，燃燒物的燃燒不充分或含硫量較高，或者在棚內(nèi)采用柴草直接熏煙加溫等產(chǎn)生的。這種氣體濃度超過5ppm時，蔬菜就會受害。受害葉片葉緣和葉脈間細(xì)胞壞死變白