三楊小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善工作計(jì)劃為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家、省、市、區(qū)有關(guān)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工作，進(jìn)一步改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高學(xué)生身體素質(zhì)和健康水平，根據(jù)我校實(shí)際情況特制定本方案。一、指導(dǎo)思想堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真組織實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，通過(guò)為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)膳食，切實(shí)改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康成長(zhǎng)，不斷推動(dòng)教育均衡、科學(xué)、和諧發(fā)展。二、目標(biāo)任務(wù)實(shí)施農(nóng)村學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，進(jìn)一步建立和完善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)保障機(jī)制，切實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)。三、基本原則按照“政府主導(dǎo)、多方參與、部門(mén)管理、學(xué)校實(shí)施”的基本模式，堅(jiān)持“安全第一、因地制宜、突出重點(diǎn)”的工作原則和“經(jīng)濟(jì)、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、方便”的基本要求，穩(wěn)步實(shí)施。四、實(shí)施內(nèi)容（一）、實(shí)施范圍及標(biāo)準(zhǔn)我?！盃I(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”于本學(xué)期正式開(kāi)始實(shí)施，實(shí)施對(duì)象為我校全體學(xué)生，共255人，其中幼兒園85人，小學(xué)部170人。補(bǔ)助以食品實(shí)物形式由學(xué)校負(fù)責(zé)發(fā)放，供學(xué)生食用。（二）、供餐形式及內(nèi)容我校以課間營(yíng)養(yǎng)加餐的形式為學(xué)生提供雞蛋、面包、牛奶等食品。內(nèi)容為一盒牛奶加一個(gè)雞蛋或一盒牛奶加兩個(gè)面包。（三）、供餐模式及時(shí)間我校所有食品均由區(qū)教育局招標(biāo)供貨商益民食品有限責(zé)任公司配送學(xué)校后，由學(xué)校負(fù)責(zé)管理配餐（其中雞蛋由營(yíng)養(yǎng)餐企業(yè)配送學(xué)校，委托學(xué)校煮熟后供餐）。營(yíng)養(yǎng)餐由專(zhuān)管員提前分裝，各班班主任負(fù)責(zé)領(lǐng)取發(fā)放食用。學(xué)校統(tǒng)一配餐時(shí)間為周一至周五大課間。五、主要工作及相關(guān)要求（一）、“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”操作流程1、營(yíng)養(yǎng)餐的交接。學(xué)校要制定明確的查驗(yàn)接收制度，營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)管員按查驗(yàn)接收制度查驗(yàn)接收食品，確認(rèn)無(wú)誤后在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。學(xué)校在接收實(shí)物時(shí)，必須要隨機(jī)抽樣檢查。2、營(yíng)養(yǎng)餐的存儲(chǔ)。學(xué)校要配備專(zhuān)門(mén)存儲(chǔ)設(shè)備，保證存儲(chǔ)環(huán)境安全達(dá)標(biāo)，為食品的安全存儲(chǔ)提供保障。制定明確的安全存儲(chǔ)制度，要求營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)管員按安全存儲(chǔ)制度存儲(chǔ)食品，并按要求做好留樣及保管。每次出庫(kù)如實(shí)填寫(xiě)《營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)取分發(fā)登記表》。3、營(yíng)養(yǎng)餐的加工。學(xué)校食堂廚師負(fù)責(zé)雞蛋等的加工加熱，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要在2小時(shí)內(nèi)食用完畢，堅(jiān)決不能讓學(xué)生隔餐吃、隔日吃。另外，學(xué)校要提供消毒設(shè)施設(shè)備，要求學(xué)校食堂廚師按要求在每次加工前、后對(duì)使用的工具進(jìn)行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。明生熟標(biāo)記；成品（食物）存放實(shí)行“三隔離”。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離。（4）、如遇特殊情況，加工好的熟食品在烹飪后至食用需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)2小時(shí)），應(yīng)當(dāng)在低于10℃的條件下存放。4、配餐室用具洗刷消毒的衛(wèi)生要求（1）、所有配餐室用具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”。一洗、二刷、三沖、四消毒。為保證洗刷效果應(yīng)使用流動(dòng)水。（2）、所有配餐室用具在使用前要進(jìn)行消毒。（3）、消毒后的餐飲具必須妥善、安全的貯存，不得與私人物品混放；儲(chǔ)物柜也要定期消毒。（4）、配餐室要保持清潔通風(fēng)。并防止老鼠、昆蟲(chóng)爬入破壞污染配餐室用具；（5）、使用的洗滌劑、消毒劑要符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。六、保障措施為確保我?！盃I(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的順利實(shí)施，特成立學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工作領(lǐng)導(dǎo)小組。具體人員組成情況如下：工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：駱驥副組長(zhǎng)：周海容成員：各班主任領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在我校總務(wù)處，由周海容老師任辦公室主任，負(fù)責(zé)學(xué)?！盃I(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”具體組織實(shí)施及資料收集整理工作。