葡萄酒是一種充生命力的美酒葡萄酒有生命！模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化曲武遵

中國酒業(yè)協(xié)會會員中國國家一級品酒師法國勃艮第葡萄酒騎士團騎士山東省葡萄酒黃酒果露酒鑒評委員會委員青島曲氏永裕莊園有限公司董事長

模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化社會貢獻

代表青島釀酒師，參加了山東省第三屆葡萄酒品酒職業(yè)技能競賽，取得優(yōu)異成績，并被授予山東省輕工行業(yè)技術(shù)能手稱號。代表中國釀酒師，參加了法國勃艮第2013年葡萄酒品評，其高超的評酒技術(shù)，公正客觀地工作態(tài)度，得到了法國葡萄酒協(xié)會以及葡萄酒同行的一致認可，并被推薦為法國勃艮第葡萄酒騎士。中國最佳法國侍酒師大賽評委。

葡萄酒中國好講師大賽評委。

模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化設(shè)計建造的青山葡萄園種植釀造系統(tǒng)，開始了葡萄酒生產(chǎn)有機循環(huán)零污染能源自給的生產(chǎn)方式。被青島市委統(tǒng)戰(zhàn)部、市農(nóng)委、市旅游局等部門聯(lián)合授予“青

島市旅游觀光園基地”榮譽稱號，并鄭重授牌。

模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化李璇英國葡萄酒與烈酒基金會WSET高級品酒2017第二屆中國好講師青島賽區(qū)冠軍，全國8強中國葡萄酒盲品大賽培訓(xùn)認證講2016中國葡萄酒盲品大賽青島冠軍2015中國葡萄酒盲品大賽全國前六模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化認識葡萄酒葡萄酒常識模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化認識葡萄酒葡萄酒的起源葡萄酒的釀制過程葡萄酒的品種葡萄酒在世界各地的分布決定葡萄酒好壞的6大因素法國葡萄酒10大產(chǎn)區(qū)法國葡萄酒的4大等級模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化根據(jù)國際OIV組織的定義：“100%的葡萄或葡萄汁經(jīng)自然發(fā)酵后含酒精的飲料，其酒度不能低于8.5%（V/V）。葡萄酒的定義模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化沒有人知道是誰“發(fā)明”了葡萄酒。它可能是一個偶然的發(fā)現(xiàn)。在收獲后，有些葡萄被留在了容器里經(jīng)過了冬天，天然的酵母和葡萄中的糖把葡萄汁變成了葡萄酒。盡管考古學(xué)家追溯葡萄酒起源到幾千年前，但最早的葡萄酒證據(jù)是在大概公元前一萬年，在一個伊朗的粘土罐里發(fā)現(xiàn)的。葡萄酒的起源（Originofwine）模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化葡萄酒的釀制過程葡萄

–需要3年才能結(jié)果采集及運到釀酒廠擠壓/發(fā)酵在橡木中成年在瓶中成年出廠模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化葡萄酒的品種赤霞珠品麗珠蛇龍珠（中國）梅洛黑皮諾切拉子/設(shè)拉子常見的紅葡萄品種模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化葡萄酒的品種夏多內(nèi)/莎當(dāng)妮白蘇維翁/長相思雷司令/薏絲琳瓊瑤漿/格烏香茗納灰皮諾常見的白葡萄品種模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化葡萄酒的品種冰葡萄酒高度葡萄酒汽酒特殊品種的葡萄酒模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化葡萄酒在世界各地的分布舊世界與新世界模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化葡萄酒在世界各地的分布法國意大利西班牙德國葡萄牙舊世界模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化葡萄酒在世界各地的分布美國澳大利亞新西蘭智利南非新世界模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化法國葡萄酒10大產(chǎn)區(qū)香檳產(chǎn)區(qū)阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)勃艮第產(chǎn)區(qū)汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū)羅納河谷產(chǎn)區(qū)波爾多產(chǎn)區(qū)西南產(chǎn)區(qū)朗格多克－魯西雍產(chǎn)區(qū)普羅旺斯－科西嘉產(chǎn)區(qū)模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化法國葡萄酒10大產(chǎn)區(qū)模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化法國葡萄酒的4大等級

1.AOC法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒

2.VDQS優(yōu)良地區(qū)餐酒

3.VindePays地區(qū)餐酒

4.VindeTable日常餐酒法國法律將法國葡萄酒分為4級模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化酒內(nèi)糖分干葡萄酒（小于4g/L）半干葡萄酒（4～12g/L）半甜葡萄酒（12～50g/L）甜葡萄酒（大于50g/L）按含不含二氧化碳：靜止葡萄酒氣泡葡萄酒按酒的顏色紅葡萄酒白葡萄酒桃紅葡萄酒葡萄酒的分類模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化葡萄品種氣候土壤濕度葡萄園管理釀酒技術(shù)決定葡萄酒好壞的6大因素模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化趣味提問紅葡萄酒是由紅/黑色的葡萄連皮和籽一起發(fā)酵的。白葡萄酒可以由紅色或白色的葡萄釀成的，通常不帶皮和籽。香檳通常是由兩種紅葡萄和一種白葡萄釀成的。白葡萄酒是白葡萄釀的嗎?模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化不一樣。主要區(qū)別在于：食用葡萄的特點是皮薄肉多汁少，釀酒葡萄的特點是皮厚汁多肉少，而且顆粒小。釀酒葡萄跟平時食用葡萄一樣嗎？模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化時間酒杯開酒醒酒聞酒嘗酒佐餐上酒和斟酒儲存葡萄酒的常識模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化功效1——葡萄酒對心腦血管疾病的防治作用功效2——葡萄酒對腦血栓的防治作用功效3——葡萄酒可有效防止腎結(jié)石功效4——葡萄酒能夠有效預(yù)防乳腺癌的發(fā)生！保護廣大女性的健康！功效5——葡萄酒能有效抑制脂肪的吸收功效6——紅葡萄酒有效阻止視網(wǎng)膜變性葡萄酒的功效

葡萄的營養(yǎng)很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)都是人體必須補充和吸收的營養(yǎng)品模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化功效7——葡萄酒有很好的防癌抗癌作用功效8——葡萄酒，還能防治感冒功效9——葡萄酒還有助于提高記憶力功效10——經(jīng)常飲用葡萄酒，能幫助睡眠功效11——經(jīng)常飲用葡萄酒，能延緩衰老功效12——葡萄酒還有助于維持人體健康狀態(tài)！提高機體免疫并提升睡眠品質(zhì)！改善微循環(huán)！功效13——葡萄酒，具有美容、養(yǎng)顏作用模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化

理想的品酒時間是在飯前，品酒之前最好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽煙或嚼檳榔。專業(yè)性的品酒活動，大多選在早上10點至12點之間舉辦，據(jù)說這個時段，人的味覺最靈敏。時間模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化酒杯葡萄酒杯的杯口應(yīng)該收小，以便酒香能在杯中聚集杯肚應(yīng)該大一點，可以讓酒在杯中作充分的晃動杯子必須有一個杯腳，這樣手的溫度不會加熱杯中的酒酒杯應(yīng)該清晰透明，可以很好的觀察酒的顏色模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化開酒

優(yōu)美的開瓶動作是一種藝術(shù)。開酒時，先將酒瓶擦干凈，再用開瓶器上的小刀沿著瓶口凸出的圓圈狀的部位，切除瓶封，注意，最好不要轉(zhuǎn)動酒瓶，因為可能會將沉淀在瓶底的雜質(zhì)“驚醒”。切除瓶封之后，用布或紙巾將瓶口擦拭干凈，再將開瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心(如果鉆歪了，容易撥斷木塞)，沿著順時鐘方向緩緩旋轉(zhuǎn)以鉆入軟木塞中，用手握住木塞，輕輕晃動或轉(zhuǎn)動，輕輕地、安靜地、有氣質(zhì)地撥出木塞。再用布或紙巾將瓶口擦干凈，就可以倒酒了。

模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化醒酒

葡萄酒的香氣通常需要一些時間才能明顯地發(fā)散出來。醒酒的目的是散除異味及雜味，并與空氣發(fā)生氧化；開酒后應(yīng)該倒一些在杯子里，然后輕搖，這樣對酒味的散發(fā)有很大的幫助，在旋轉(zhuǎn)晃動的時候，酒與空氣接觸的面積也就加大了，加速氧化作用，讓酒的香味更多的釋放出來。

模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化聞酒

第一次先聞靜止?fàn)顟B(tài)的酒，然后晃動酒杯，促使酒與空氣接觸，以便酒的香氣釋放出來。再將杯子靠近鼻子前，再吸氣，聞一聞酒香，與第一次聞的感覺做比較，第一次的酒香比較直接和輕淡，第二次聞的香味比較豐富、濃烈和復(fù)雜。聞酒時，應(yīng)探鼻入杯中，短促地輕聞幾下，不是長長的深吸，聞聞酒是否芳香，是否有清純的果香或氣味粗劣、閉塞、清淡、新鮮、酸的、甜的、濃郁、膩的、刺激、強烈或帶有羞澀感。模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化嘗酒

讓酒在口中打轉(zhuǎn)，或用舌頭上、下、前、后、左右快速攪動，這樣舌頭才能充分品嘗三種主要的味道：舌尖的甜味、兩側(cè)的酸味、舌根的苦味；整個口腔上顎、下顎充分與酒液接觸，去感覺酒的酸、甜、苦澀、濃淡、厚薄、均衡協(xié)調(diào)與否，然后才吞下體會余韻回味；或頭往下傾一些，嘴張開成小“O”狀，此時口中的酒好像要流出來，然后用嘴吸氣，像是要把酒吸回去一樣，讓酒香擴散到整個口腔中，然后將酒緩緩咽下或吐出。模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化佐餐在喜慶家宴上吃雞、牛肉等紅肉時，一般都要搭配飲用干紅葡萄酒；干白酒具有新鮮幽雅果香及酒香、細膩、醇正、爽凈的特點，在吃各種海鮮、鮮貝、大蝦、螃蟹以及各種名貴魚時，更能突出各種菜肴的風(fēng)味；冰酒，晶瑩透徹，果香幽雅芬芳，口味香醇甜美，甜而不膩，酸而不澀，與海鮮、鮮貝、大蝦、螃蟹等搭配時，口味極佳。模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化

葡萄酒與菜肴的搭配相當(dāng)講究：甜白葡萄酒配鵝干醬;干白、半干白葡萄酒配魚類、海鮮類和白肉雞禽等;紅葡萄酒配紅肉牛、羊肉等。也可以簡化為“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。這是因為白葡萄酒中的“酸”可增加口感的清爽活性，就海鮮而言，并具去腥作用。紅葡萄酒中的“丹寧”可使纖維柔化，感覺肉質(zhì)更加細嫩。這樣菜與酒相得益彰，既領(lǐng)略了菜肴的獨特口味也突出了酒的風(fēng)味。當(dāng)然也可以發(fā)揮個人的想象力去創(chuàng)造新的搭配方式，不尋常的組合有時是很吸引人的，特別是將法國酒與其他國家中國、日本的菜肴搭配時。葡萄酒搭配的意義模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化上酒和斟酒上酒如果您宴請客人時，可以先上白葡萄酒，后上紅葡萄酒；先上新酒，后上陳酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒；酒齡較短的葡萄酒先于酒齡長的葡萄酒；斟酒宴會開始前，主人先給客人斟酒，以示禮貌。斟酒時不宜太滿，以3/5為好，給客人斟完酒后，主人才能自己倒。模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化儲存儲存

1、酒瓶必須斜放、橫躺或倒立，以便酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞的濕潤；

2、理想的貯酒溫度在10—16攝氏度，溫度愈低，成熟愈緩，濕度約在60%—80%，但濕度超過75%時酒標(biāo)容易發(fā)霉；

3、恒溫比低溫更重要，要遠離熱源如廚房、熱水器、暖爐等。如果沒有理想的貯酒設(shè)備，又想買些酒放著慢慢飲用品嘗，可以用報紙、尼龍等材料包裝起來，這樣可減少外界溫度變化的影響，然后裝箱，再找最涼爽而且不受日照影響的地方來儲藏；

4、避免強光、噪音及震動的傷害；

5、避免與有異味、難聞的物品如汽油、溶劑、油漆、藥材等放置在一起，以免酒吸入異味.模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化葡萄酒葡萄酒：Vin（法）、Wine（英）、Wein（德）廣義：蔬果的釀造酒狹義：以葡萄為原來經(jīng)發(fā)酵所釀成的含酒精性飲料含酒精以葡萄為唯一原料不含任何雜質(zhì)全部在葡萄園產(chǎn)地釀制

模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化葡萄酒的主要成分1.純水，由葡萄樹直接從泥土吸收而來2.8-14%的酒精。葡萄酒因以酵母發(fā)酵，酒精濃度通常在8-14%間，酒精濃度若超過16%酵母會死亡，故酒精濃度不會超過16%。3.糖份4.單寧（Tannin）－決定葡萄酒是否經(jīng)久耐藏。單寧高的耐久存，單寧低要盡快喝掉，通常不超過3－5年。

5.天然色素6.數(shù)種有機酸（酒石酸、蘋果酸、乳酸等）及少量胺基酸7.大量的其他成分，包括礦物質(zhì)及維生素（C、B群）模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化葡萄酒與健康葡萄酒中的酒精和丹寧,有抑制細菌生長的作用抗氧化功能,可以有效防止人體機能老化葡萄酒是惟一堿性的酒精性飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉以及米麥類酸性物質(zhì)。模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化葡萄酒的分類(1)、葡萄酒的顏色分類(2)、按葡萄酒中含糖量分類(3)、根據(jù)酒中二氧化碳的壓力(4)、根據(jù)加工工藝模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化(1)、葡萄酒的顏色分類

1>、白葡萄酒（whitewine）

2>、紅葡萄酒（redwine）

3>、玫瑰紅葡萄酒（rosewine）模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化(2)、按葡萄酒中含糖量分類干葡萄酒——含糖量≤4g/L半干葡萄酒——含糖量4.1~12g/L半甜葡萄酒——含糖量12.1~50g/L甜葡萄酒——含糖量≥50g/L模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化(3)、根據(jù)酒中二氧化碳的壓力1>、無氣葡萄酒(StillWine),也稱靜酒2>、氣泡葡萄酒(SprklingWine)，葡萄汽酒

模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化(4)、根據(jù)加工工藝天然葡萄酒——完全采用葡萄原汁發(fā)酵而成，不外加糖或酒精加強葡萄酒——葡萄發(fā)酵后，添加白蘭地或中性酒精來提高酒精含量的葡萄酒

加香葡萄酒——在葡萄酒中加入果汁、藥草、甜味劑制成。模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化葡萄酒的分級法國葡萄酒分為下列四個等級，從最高等依序為：

1、A.O.C(法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒,產(chǎn)地范圍越小越詳細等級越高)

2．V.D.Q.S(優(yōu)良地區(qū)葡萄酒,是介于法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒和地區(qū)葡萄酒之間的等級)

3．VINdePAYS(地區(qū)葡萄酒,等級較V.D.Q.S低)

4．VINdeTABLE(日常餐酒)模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化（1）、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒

AOC，是法國葡萄酒最高級別AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35％。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為

Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。由法國政府保證品質(zhì)模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化

(2)、優(yōu)良地區(qū)餐酒VDQS，是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。如果在VDQS時期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會升級為AOC。產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的2％。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為

vin+產(chǎn)區(qū)名+QualiteSuperieure。由法國農(nóng)業(yè)部保證其品質(zhì)模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化（3）、地區(qū)餐酒

VINDEPAYS(WineofCountry)日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒。地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)。可以用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15％。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為VindePays+產(chǎn)區(qū)名，法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化（4）、日常餐酒

VINDETABLE(Wineofthetable)是最低檔的葡萄酒，作日常飲用?？梢杂刹煌貐^(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒。不得用歐共體外國家的葡萄汁，產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38％。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為VindeTable模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化酒標(biāo)認識

一般而言，一瓶葡萄酒的內(nèi)容是很復(fù)雜的。光是由栽種品種混合、釀制、陳年，無一不是學(xué)問。我們可以以其葡萄酒瓶上所貼的標(biāo)簽——內(nèi)容有酒廠名、酒莊名稱、葡萄品種、制造商、產(chǎn)區(qū)名稱、口味、酒精濃度及容量等等，來窺其堂奧。模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化波爾多葡萄酒標(biāo)簽MISENBOUTEILLESAUCHATEAUCHATEAUBELAIR-MAROUISD’ALIGREGRANDCRUEXCEPTIONNELMARGAUXAPPELLATIONMARGAUXCONTROLEE198612%ALC法定產(chǎn)區(qū)等級葡萄酒AOC特等葡萄園酒名地名在…裝瓶年份城堡酒莊模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化葡萄酒的陳年與保管（1）、傾斜45度放置（2）、要存放在陰涼的地方（3）、保持一定的溫度（4）、避免強光照射（5）、勿與味濃的物品一起存放（6）、避免震動模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化葡萄酒的存放——愈陳愈好的觀念不適用與葡萄酒，因為葡萄酒有生命周期?！A藏時間的長短取決于酒中單寧的含量，單寧多則需要貯藏時間長。通常，好酒可以貯藏15－25年，其他的一般不超過10年?！▏饕a(chǎn)區(qū)葡萄酒的最佳飲用年限列表如下：種類年限普通的爾多紅白葡萄酒2-10年模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化葡萄酒的存放標(biāo)識為GrandVin的波爾多高等級紅葡萄酒（注:有些可以保存百年以上）4-20年勃艮第白葡萄酒2-6年寶祖利紅葡萄酒3月-3年普通的羅訥河谷紅葡萄酒1-4高登記的羅訥河谷紅葡萄酒4-10年阿爾薩斯葡萄酒2-6年香檳酒（注：通常，香檳的發(fā)酵在售賣前已全部完成，沒必要在酒窖存貯了。）3-5年模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化打開后葡萄酒的存放葡萄酒打開后如何保存：

——開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進冰箱，直立擺放。

——通常，白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期。

——紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2－3星期。模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化為什么瓶底有凹凸葡萄酒瓶直立時能使酒渣沉淀越需要長時間儲存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定就是好酒。模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化葡萄酒的年份天氣的變化每年不同，產(chǎn)出的葡萄酒自然也不同，特優(yōu)年份的葡萄酒價格常常比平庸的年份多出數(shù)倍。有許多產(chǎn)區(qū)會依循年份的便化，制造不同類型的葡萄酒，一些特殊的葡萄酒更是只在當(dāng)年氣候條件適合時才生產(chǎn)。模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化葡萄酒的年份法國酒特別講究年成（香檳酒只有特好年才標(biāo)年份），分成特別好年、很好年、好年，較好年、一般、差等幾類。如果是特別好年的酒不僅可以長時間儲存，而且還因為具有升值潛力而具有一定的收藏價值。一瓶95年的葡萄酒當(dāng)年賣80法郎左右，2000年賣200法郎以上。模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化葡萄酒的年份20世紀以來的好年酒有：1904（特別好），1906，1921（特別好），1928（特別好），1929，1934，1937（特別好）。戰(zhàn)后有1961，1964，1966，1970，1971，1975，1978，1981，1982（特別好），1983，1985，1986，1988，1989（特別好），1995，1996。模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化先將酒瓶擦拭干凈，將酒標(biāo)朝著客人，向客人展示佳釀。切除瓶封。用開瓶的小刀沿著瓶口突出的圓圈狀部位切除瓶封，不要轉(zhuǎn)動酒瓶，因為會將沉淀在瓶底的雜質(zhì)“驚醒”,用布和紙巾將瓶口擦拭干凈。模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化用開瓶器插入木塞模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化用開瓶器將軟木塞輕輕地、安靜地、有氣質(zhì)地提出來，并讓客人檢查一下木塞。模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化如何品嘗葡萄酒使用無色玻璃杯白酒及Rose要先冰涼，適飲7-10℃，紅酒室溫即可16-20℃。紅酒先醒酒每開一瓶酒都要先試酒模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化如何品嘗葡萄酒飲葡萄酒的四個通則：1.白葡萄酒在紅葡萄酒前2.新酒在陳酒前3.淡酒在醇酒前4.酸澀酒在甜酒前品酒三部曲：1.搖晃看色澤Sight2.聞Smell3.喝Taste模塊三：商務(wù)禮儀之葡萄酒文化品嘗葡萄酒－看·從酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果渾濁，就不好了?！木票齻?cè)方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質(zhì)越好?！ぐ丫票瓊?cè)斜45度角來觀察，此時，酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體，它越寬則