第四節(jié)白靈菇栽培技術(shù)主講人王德芝一、概述

白靈菇又名天山神菇，為刺芹側(cè)耳白色變種，屬阿魏蘑，栽培技術(shù)簡(jiǎn)單，周期短，適應(yīng)性強(qiáng)，質(zhì)嫩、味鮮、色澤潔白，是非常有前途的珍貴食用菌。

白靈菇菌絲體較一般側(cè)耳品種更濃密潔白，菌苔厚且較韌，菌絲體粗壯致密，抗雜能力強(qiáng)，子實(shí)體叢生或單生，菇體潔白，蓋大（直徑8cm～15cm）肥厚（中部厚達(dá)2cm～7cm），柄粗3cm～7cm，長(zhǎng)6cm～10cm，柄實(shí)心，偏生或近中生，蓋、柄質(zhì)地脆嫩，味鮮，菇體不易碎，耐運(yùn)輸，保質(zhì)期3d，單朵重50g～160g，最大可達(dá)400g。白靈菇的形態(tài)二、生物學(xué)特性1.營(yíng)養(yǎng)

菌絲體粗壯、濃密、穿透力強(qiáng)，可用棉子殼、木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等為主料，配合用麩皮、玉米粉與輔料進(jìn)行栽培，兩潮菇的轉(zhuǎn)化率可達(dá)80%～100%。2.溫度

最適溫度為24℃～27℃，出菇溫度3℃～26℃，以12℃～22℃為最好。3.濕度

最佳空氣濕度85%～95%，培養(yǎng)基60%～70%。4.空氣

屬好氧性真菌，出菇場(chǎng)所必須有良好的通風(fēng)條件。5.光線

菌絲生長(zhǎng)階段不需要光線，子實(shí)體形成階段需一定量散射光，在200lx～1000lx光照下發(fā)育正常。6.酸堿度

培養(yǎng)基酸堿度以pH5～7為宜。7.栽培季節(jié)

一般8月中旬開始播種，9月中下旬有菇上市，出菇時(shí)間安排在10月至次年5月之間。三、栽培技術(shù)1.母種制作母種用PDA培養(yǎng)基，原種、栽培種以麥粒培養(yǎng)基為好，常規(guī)制作，菌齡不要過(guò)長(zhǎng)，原種栽培種制作時(shí)，可加入3%碳酸鈣和5%的闊葉木屑。2.栽培料配制可選用的配方有三個(gè)A玉米芯40%，木屑（或蔗渣）40%，麥麩10%，玉米粉8%。B稻草37%，玉米芯30%，木屑13%，麥麩10%，玉米粉8%。C木屑或棉子殼、蔗渣78%，麩皮12%，玉米粉8%。

以上各配方均加入紅糖和石膏各1.5－2%，含水率控制在65%，配料后裝17cm×35cm或20cm×45cm規(guī)格聚乙烯袋，中間打洞以利菌絲透氣,裝袋后封口。

滅菌:

裝袋后常壓滅菌12h;

接種:

滅菌袋溫度降至25℃以下，按常規(guī)接種;發(fā)菌培養(yǎng):

保持25℃～28℃下培養(yǎng)，培養(yǎng)期間要經(jīng)常通風(fēng)透氣，一般經(jīng)30d～45d菌絲長(zhǎng)滿袋；

后熟培養(yǎng):菌絲長(zhǎng)滿袋后還需培養(yǎng)30d～45d，并且需要１０℃以下的低溫刺激才能出菇．出菇管理當(dāng)料面或側(cè)面現(xiàn)原基時(shí)，把菌袋轉(zhuǎn)到明亮的菇房或大棚準(zhǔn)備出菇。如果在大棚出菇則需搭建蔭棚，保持“三陽(yáng)七蔭”的蔭蔽程度,以調(diào)節(jié)適宜的光照。具體出菇方式