食品安全責(zé)任制度為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，《根據(jù)中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本公司實(shí)際，制定本制度。1.部門、崗位職責(zé)分工=1\*GB2⑴總經(jīng)理本企業(yè)內(nèi)食品安全第一責(zé)任人。履行食品生產(chǎn)者的義務(wù)、承擔(dān)質(zhì)量責(zé)任。為食品安全生產(chǎn)配備必要的資源，確保出廠產(chǎn)品符合法律、法規(guī)及相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的要求。=2\*GB2⑵食品安全管理員=1\*GB3①負(fù)責(zé)監(jiān)督、指導(dǎo)與產(chǎn)品質(zhì)量安全有關(guān)所有一切事務(wù)，包括從原材料采購、檢驗(yàn)、貯存和使用，生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)與放行、產(chǎn)品貯存與交付、售后服務(wù)、客戶投訴、問題食品召回、不合格品處理、法律法規(guī)執(zhí)行等；=2\*GB3②收集與公司質(zhì)量安全相關(guān)的一切信息，向職工宣傳食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、政策、標(biāo)準(zhǔn)和知識，講解本單位的食品安全管理制度和要求；=3\*GB3③組織制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度等，檢查職工遵守食品安全規(guī)章制度和操作規(guī)程的情況，查找影響食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和隱患，及時向公司管理者進(jìn)行報(bào)告；對影響食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和隱患進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估、并落實(shí)整改工作；=4\*GB3④督促職工按時參加食品安全培訓(xùn)、進(jìn)行健康檢查。負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好健康檔案的建立工作；=5\*GB3⑤建立公司質(zhì)量安全檔案，定期更新，保證質(zhì)量安全檔案的有效性；=6\*GB3⑥定期匯總、分析反映本單位食品安全狀況的信息，及時向公司管理者和食品監(jiān)督管理部門進(jìn)行報(bào)告；=7\*GB3⑦接受和配合食品監(jiān)督管理部門對本單位的檢查，如實(shí)提供相關(guān)資料和情況。=3\*GB2⑶品控部=1\*GB3①負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量管理工作，確保質(zhì)量管理體系的實(shí)施和保持；=2\*GB3②負(fù)責(zé)組織編制質(zhì)量管理文件，并根據(jù)文件的執(zhí)行情況進(jìn)行評價(jià)和修訂；=3\*GB3③負(fù)責(zé)組織計(jì)量器具、各類檢測設(shè)備的周期檢驗(yàn)，對產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程進(jìn)行監(jiān)督和測量；=4\*GB3④負(fù)責(zé)監(jiān)督公司執(zhí)行國家、行業(yè)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)情況；=5\*GB3⑤依據(jù)法律、法規(guī)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，組織標(biāo)簽的審核，保證產(chǎn)品標(biāo)簽的符合性；=6\*GB3⑥負(fù)責(zé)編制進(jìn)貨檢驗(yàn)、過程檢驗(yàn)、產(chǎn)品檢驗(yàn)的規(guī)范文件，并確保各項(xiàng)活動得到實(shí)施；=7\*GB3⑦負(fù)責(zé)對關(guān)鍵控制點(diǎn)實(shí)施監(jiān)控，對生產(chǎn)工藝衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，不能自行處理的立即向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)；=8\*GB3⑧依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并依照內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)檢驗(yàn)規(guī)范對食品進(jìn)行檢驗(yàn)，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告；=9\*GB3⑨在職責(zé)范圍內(nèi)組織處理不合格品，檢查驗(yàn)證糾正和預(yù)防措施的執(zhí)行效果。=10\*GB3⑩對最終產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)全責(zé)。對食品質(zhì)量安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，主要檢查企業(yè)是否持續(xù)滿足，并保證產(chǎn)品質(zhì)量以及《食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證》和食品質(zhì)量標(biāo)志的使用。=4\*GB2⑷生產(chǎn)部=1\*GB3①根據(jù)下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃，組織安排生產(chǎn)；=2\*GB3②負(fù)責(zé)制定產(chǎn)品操作規(guī)程、設(shè)備操作規(guī)程等產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)規(guī)程管理文件；=3\*GB3③負(fù)責(zé)培訓(xùn)、指導(dǎo)生產(chǎn)人員作業(yè)，解決生產(chǎn)過程中的問題；=4\*GB3④負(fù)責(zé)設(shè)備的管理，編制設(shè)備檢修計(jì)劃并組織實(shí)施；=5\*GB3⑤負(fù)責(zé)指導(dǎo)工人按設(shè)備使用說明正確操作設(shè)備，監(jiān)督車間生產(chǎn)設(shè)備的使用情況并對其進(jìn)行管理和維護(hù)清潔；=6\*GB3⑥負(fù)責(zé)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的管理，包括人員衛(wèi)生檢查、生產(chǎn)安全檢查、工藝衛(wèi)生檢查、工藝參數(shù)執(zhí)行確認(rèn)、環(huán)境衛(wèi)生清理維護(hù)和生產(chǎn)過程物料管理等；=7\*GB3⑦負(fù)責(zé)做好與產(chǎn)品生產(chǎn)過程相關(guān)的所有記錄。=5\*GB2⑸物流部=1\*GB3①負(fù)責(zé)生產(chǎn)用物料和公司其他生產(chǎn)、經(jīng)營用物資的采購、儲存、發(fā)放工作；=2\*GB3②負(fù)責(zé)供應(yīng)商資質(zhì)的索取，并參加對供應(yīng)商的評價(jià)；=3\*GB3③負(fù)責(zé)根據(jù)市場需求制定月生產(chǎn)計(jì)劃，并制定所需物料的采購計(jì)劃，執(zhí)行采購相關(guān)規(guī)章制度；=4\*GB3④按照合格供應(yīng)商名單采購生產(chǎn)所需物料，嚴(yán)格執(zhí)行原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)管理制度；=5\*GB3⑤負(fù)責(zé)做好產(chǎn)品的貯存、防護(hù)和交付工作，及時記錄產(chǎn)品銷售臺賬，并專人妥善保管。=6\*GB3⑥負(fù)責(zé)倉庫的日常管理工作，包括衛(wèi)生、防蟲鼠、存儲安全等。=6\*GB2⑹技術(shù)部=1\*GB3①負(fù)責(zé)產(chǎn)品配方的合理性、科學(xué)性和合法性；=2\*GB3②負(fù)責(zé)產(chǎn)品配方風(fēng)險(xiǎn)評估，并提交相應(yīng)報(bào)告；=3\*GB3③負(fù)責(zé)產(chǎn)品小試、中試和批量生產(chǎn)驗(yàn)證方案及產(chǎn)品生產(chǎn)工藝規(guī)程的制定、貫徹、監(jiān)督實(shí)施，并對驗(yàn)證數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，提交驗(yàn)證報(bào)告；=4\*GB3④負(fù)責(zé)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)備案、許可證增項(xiàng)、委托加工備案等資質(zhì)維護(hù)工作；=5\*GB3⑤負(fù)責(zé)產(chǎn)品包裝標(biāo)識內(nèi)容的編制，確保其符合法律、法規(guī)的規(guī)定。=7\*GB2⑺營銷中心=1\*GB3①負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售，并做好相關(guān)記錄；=2\*GB3②負(fù)責(zé)客戶咨詢和投訴處理工作。依據(jù)《質(zhì)量投訴處理管理制度》的規(guī)定，做到信息傳遞及時、正確，處理過程和結(jié)果完整記錄。=8\*GB2⑻人力行政部=1\*GB3①負(fù)責(zé)質(zhì)量安全體系培訓(xùn)計(jì)劃的審核，并按計(jì)劃協(xié)助組織、實(shí)施培訓(xùn)以及培訓(xùn)效果的考核和評價(jià)，建立從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)檔案；=2\*GB3②負(fù)責(zé)協(xié)助品控部組織員工的健康檢查及健康檔案管理。=8\*GB2⑻生產(chǎn)員工=1\*GB3①全面理解和掌握公司食品安全方針安全目標(biāo)和對顧客的承諾，并堅(jiān)持貫徹執(zhí)行；=2\*GB3②遵照公司質(zhì)量安全手冊、生產(chǎn)工藝規(guī)程、崗位標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程的規(guī)定要求，以工作質(zhì)量保證產(chǎn)品質(zhì)量；=3\*GB3③遵守勞動紀(jì)律和工作紀(jì)律，開展崗位自主管理，認(rèn)真完成本職工作。2.責(zé)任追究=1\*GB2⑴有下列情形之一的，追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任：=1\*GB3①發(fā)生食品安全事故，對事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，或者接受他人隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，阻礙他人報(bào)告，信息報(bào)告不及時的。=2\*GB3②發(fā)生食品安全事故，未采取積極有效的事故救援和調(diào)查處理的，拒絕、阻礙、干涉食品安全事故調(diào)查工作正常進(jìn)行的；=3\*GB3③對食品安全舉報(bào)、投訴未及時處理，造成嚴(yán)重后果的。=4\*GB3④其他與食品安全相關(guān)的失職行為。=2\*GB2