第5章包裝技術(shù)與管理

Chapter5PackagingTechnologyandManagement主要內(nèi)容：包裝的功能、分類(lèi)、材料、包裝容器的種類(lèi)；一般的包裝技法、特殊包裝技法；包裝機(jī)械的定義、分類(lèi)、以及常用的包裝機(jī)械；包裝的組織管理、計(jì)劃管理、費(fèi)用管理和包裝標(biāo)準(zhǔn)化的管理。重點(diǎn)掌握：包裝的功能、包裝的類(lèi)型、幾種包裝技法，包裝機(jī)械的概念、分類(lèi)，包裝管理的內(nèi)容。9/5/20231第5章包裝技術(shù)與管理

Chapter5Packagi包裝技術(shù)與管理：第一節(jié)包裝的功能與包裝材料第二節(jié)包裝技術(shù)和方法第三節(jié)包裝機(jī)械第四節(jié)包裝管理9/5/20232包裝技術(shù)與管理：第一節(jié)包裝的功能與包裝材料8/3/2023

《包裝通用術(shù)語(yǔ)》對(duì)包裝的定義：為在流通過(guò)程中保護(hù)產(chǎn)品，方便儲(chǔ)運(yùn)，促進(jìn)銷(xiāo)售，按一定技術(shù)方法而采用的容器、材料及輔助物等的總體名稱(chēng)。也指：為了達(dá)到上述目的而采用的容器、材料和輔助的過(guò)程中施加一定技術(shù)方法等的操作活動(dòng)。包裝（packaging）是產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的最后一道工序，是實(shí)現(xiàn)商品價(jià)值的重要手段之一，是物流系統(tǒng)中的一個(gè)子系統(tǒng)。9/5/20233《包裝通用術(shù)語(yǔ)》對(duì)包裝的定義：為在流通

5.1.1包裝的功能包裝的功能是指包裝與產(chǎn)品組合時(shí)所具有的功能與作用。1、保護(hù)功能：科學(xué)的包裝可以保護(hù)商品在流通過(guò)程、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中的完整性和不受損傷，這也是包裝的基本功能。同時(shí)也防止危害性?xún)?nèi)裝物對(duì)接觸的人、生物和環(huán)境造成傷害或污染。

5.1包裝的功能與包裝材料

5.1PackagingFunctionalityandMaterials9/5/202345.1.1包裝的功能5.1包裝的功能與包裝材料

2、便利功能：指便于裝卸、儲(chǔ)存和銷(xiāo)售，同時(shí)也便于消費(fèi)者使用。

3、促銷(xiāo)功能：良好的包裝，能給人以美的享受，起到誘導(dǎo)和激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望的作用。因此，包裝在購(gòu)買(mǎi)者與商品之間起著連接（媒介）作用，起著宣傳、美化、促進(jìn)銷(xiāo)售商品的作用。9/5/202358/3/202355.1.2包裝分類(lèi)

1、按包裝目的分類(lèi)：運(yùn)輸包裝和銷(xiāo)售包裝（1）運(yùn)輸包裝（transportpackage）：運(yùn)輸包裝又稱(chēng)工業(yè)包裝、外包裝，以保護(hù)功能為主，也具有便利功能。（2）銷(xiāo)售包裝（promotionpackage）：銷(xiāo)售包裝以銷(xiāo)售為主要目的，與內(nèi)裝物一起到達(dá)，具有保護(hù)、美化、宣傳商品的作用，對(duì)商品起促銷(xiāo)作用。9/5/202365.1.2包裝分類(lèi)1、按包裝目的分類(lèi)：運(yùn)輸包裝和銷(xiāo)售包裝2、按形態(tài)不同分類(lèi)：個(gè)包裝、內(nèi)包裝、外包裝3、按包裝方法分類(lèi)：緩沖包裝、防銹包裝、真空包裝、充氣包裝、滅菌包裝、貼體包裝、組合包裝等4、按包裝材料分類(lèi)：紙類(lèi)包裝、塑料類(lèi)包裝、金屬類(lèi)包裝、玻璃和陶瓷類(lèi)包裝、木材和復(fù)合材料類(lèi)包裝5、按包裝使用次數(shù)分類(lèi)：一次性包裝、復(fù)用性包裝9/5/202372、按形態(tài)不同分類(lèi)：個(gè)包裝、內(nèi)包裝、外包裝8/3/202375.1.3包裝材料包裝材料包裝用紙和紙制品：包括常用的包裝紙張塑料：包括聚乙烯塑料（PE）、聚氯乙烯塑料（PVC）、聚丙烯塑料（PP）、聚苯乙烯塑料（PS）、聚脂（PET）等木材及木制品金屬材料玻璃復(fù)合材料9/5/202385.1.3包裝材料包裝材料包裝用紙和紙制品：包括常用的包裝5.1.4包裝容器

包裝容器是包裝材料和造型結(jié)合的產(chǎn)物。現(xiàn)代運(yùn)輸包裝容器有包裝袋、包裝盒、包裝瓶、包裝罐五大類(lèi)。1、包裝袋（packagingbag）：按盛裝重量分有：集裝袋、一般運(yùn)輸包裝袋、小型包裝袋（1）集裝袋：盛裝重量在1t以上，一般用聚酯纖維編織而成，頂部一般裝有金屬吊架或吊環(huán)，便于起重機(jī)吊裝、搬運(yùn)，卸貨時(shí)可打開(kāi)袋底的卸貨孔，即行卸貨，非常方便。

9/5/202395.1.4包裝容器

包裝容器是包裝材料和造型結(jié)合的產(chǎn)物。8（2）一般運(yùn)輸包裝袋：盛裝重量為50~100kg，大部分是由植物纖維或合成樹(shù)脂纖維編織而成，或者由幾層撓性材料構(gòu)成的多層材料包裝袋。（3）小型包裝袋：也稱(chēng)普通包裝袋，盛裝重量較少，根據(jù)需要可用單層材料、多層同質(zhì)材料或者多層不同材料復(fù)合而成。9/5/202310（2）一般運(yùn)輸包裝袋：盛裝重量為50~100kg，大部分是由

2、包裝盒（packagingbox）：是一種剛性或半剛性容器，成規(guī)則幾何形狀，有關(guān)閉裝置。通常用紙板、金屬、硬質(zhì)塑料以及復(fù)合材料制成。可以是外形固定的，在使用過(guò)程中不能折疊變形；也可以是折疊式，在未盛裝物品時(shí)，可折疊存放。9/5/2023118/3/202311

3、包裝箱（packagingcase）：是剛性或半剛性容器，一般呈長(zhǎng)方體箱型，內(nèi)部容積較大，其材料通常用紙板、木材、金屬、硬質(zhì)塑料或復(fù)合材料制成。其種類(lèi)主要有以下幾種：瓦楞紙箱、木箱、托盤(pán)集合包裝、集裝箱、塑料箱。4、包裝瓶（packagingbottle）：主要包裝液體和粉狀貨物。包裝瓶的包裝量一般不大，適合美化裝潢，主要做商業(yè)包裝、內(nèi)包裝。包裝瓶的材料要有較高的抗變能力，剛性、韌性要求也較高。包裝瓶按外形可分為圓瓶、方瓶、高瓶、矮瓶、異形瓶等若干種。瓶口與瓶蓋的封蓋方式有羅紋式、凸耳式、齒冠式、包封式等。9/5/2023123、包裝箱（packaging

5、包裝罐（筒）（packagingtin）：包裝罐的罐身各處橫截面形狀大致相同，罐頸短，罐頸內(nèi)徑比罐身內(nèi)徑稍小或無(wú)罐頸，是剛性包裝的一種。要求包裝材料強(qiáng)度較高，罐體抗變形能力強(qiáng)。通常帶有可密封的罐蓋。包裝罐是典型的運(yùn)輸包裝，適合包裝液體、粉狀及顆粒狀物品。也可作外包裝、商業(yè)包裝、內(nèi)包裝。包裝罐（筒）按容量分有小型包裝罐、中型包裝罐和集裝罐三種；按制造材料分有金屬罐和非金屬罐兩類(lèi)。9/5/2023135、包裝罐（筒）（packaging5.2包裝技術(shù)和方法

5.2PackagingTechnologyandMethods

包裝作業(yè)時(shí)采用的技術(shù)和方法簡(jiǎn)稱(chēng)包裝技法。

5.2.1一般包裝技法（一）對(duì)內(nèi)裝物的合理置放、固定和加固。目的縮小體積、節(jié)省材料、減少損失。（二）對(duì)松泡產(chǎn)品進(jìn)行壓縮體積。有效方法是真空包裝。（三）合理選擇外包裝形狀尺寸。要避免過(guò)高、過(guò)扁、過(guò)大、過(guò)重等。（四）合理選擇內(nèi)包裝（盒）形狀尺寸。要與包裝模數(shù)協(xié)調(diào)。（五）包裝外的捆扎。其目的是將單個(gè)物件或數(shù)個(gè)物件捆緊，以便于運(yùn)輸、儲(chǔ)存和裝卸。9/5/2023145.2包裝技術(shù)和方法

5.2Packaging

5.2.2特殊包裝技法5.2.2.1緩沖包裝利用緩沖材料的緩沖作用，減少或避免被包裝物品在裝卸搬運(yùn)、運(yùn)輸過(guò)程中受外界的沖擊力、振動(dòng)力等作用而造成損傷和損失。1、全面緩沖：是指產(chǎn)品或內(nèi)包裝的整個(gè)表面都用緩沖材料襯墊的包裝方法。2、部分緩沖：是指僅在產(chǎn)品或內(nèi)包裝的拐角或局部地方使用緩沖材料襯墊。9/5/2023155.2.2特殊包裝技法8/3/202315

3、懸浮式緩沖：是指先將產(chǎn)品置于紙盒中，產(chǎn)品與紙盒間各方面均用柔軟的泡沫塑料襯墊妥當(dāng)，盒外用帆布包封或裝入膠合板箱，然后用彈簧張吊在外包裝箱內(nèi)，使其懸浮吊起。這樣通過(guò)彈簧和泡沫塑料同時(shí)起緩沖作用。5.2.2.2防潮包裝采用防潮材料對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包封，以防止包裝內(nèi)部水分的增加，達(dá)到抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，延長(zhǎng)內(nèi)裝物的貯存期。采用的基本措施是以防潮性能良好的密閉容器或薄膜包裝材料將以干燥的物品密閉起來(lái)，以隔絕外部空氣中潮氣變化對(duì)內(nèi)裝物的影響。

5.2.2.3防銹包裝在運(yùn)輸儲(chǔ)存金屬制品與零部件時(shí)，為防止因銹蝕而降低價(jià)值或性能所采用的包裝技法和方法。其目的是：消除和減少致銹的各種因素，采取適當(dāng)?shù)姆冷P處理。9/5/2023163、懸浮式緩沖：是指先將產(chǎn)品置于紙盒9/5/2023178/3/202317

5.2.2.4防霉腐包裝為防止霉菌侵襲而采取的包裝方法。實(shí)質(zhì)是劣化某一環(huán)境因素，以達(dá)到抑制或殺滅微生物，防止內(nèi)裝物霉變、腐爛，保護(hù)物品質(zhì)量的目的。防霉腐包裝技法大致有防潮包裝和耐低溫包裝兩大類(lèi)。9/5/2023185.2.2.4防霉腐包裝8/3/2023185.3包裝機(jī)械

5.3PackagingMachines

5.3.1包裝機(jī)械的概念5.3.1.1包裝機(jī)械的定義包裝機(jī)械就是完成全部或部分包裝過(guò)程的機(jī)器。包裝過(guò)程包括充填、裹包、封口等主要包裝工序，以及與其相關(guān)的前后工序，如清洗、堆碼和拆卸等。此外還包括蓋印、計(jì)量等附屬設(shè)備。5.3.1.2包裝機(jī)械的作用提高勞動(dòng)生產(chǎn)率確保包裝質(zhì)量降低勞動(dòng)強(qiáng)度，改善勞動(dòng)條件降低包裝成本，減少流通費(fèi)用9/5/2023195.3包裝機(jī)械

5.3PackagingMa5.3.2包裝機(jī)械分類(lèi)裹包包裝機(jī)械充填包裝機(jī)械灌裝包裝機(jī)械封口機(jī)械貼標(biāo)機(jī)械捆扎機(jī)械熱成型包裝機(jī)械真空包裝機(jī)械收縮包裝機(jī)械其它包裝機(jī)械9/5/2023205.3.2包裝機(jī)械分類(lèi)裹包包裝機(jī)械捆扎機(jī)械8/3/2025.3.3常用包裝機(jī)械

1、制袋充填封口包裝機(jī)制袋充填封口包裝機(jī)的主要工序有包裝袋成型、充填、封口、切斷等。它所采用的包裝材料主要有薄膜制品，如塑料薄膜、紙、鋁箔和復(fù)合薄膜等。2、熱成型包裝機(jī)械：根據(jù)包裝容器成型工藝的不同分為泡罩包裝機(jī)與貼體包裝機(jī)。（1）泡罩包裝是目前應(yīng)用最廣泛的一種包裝。它是將產(chǎn)品封合在預(yù)成型的泡罩與底板之間的一種包裝方法。（2）貼體包裝與泡罩包裝的區(qū)別在于貼體包裝的產(chǎn)品作為成型模，泡罩包裝由專(zhuān)用模具來(lái)成型。貼體包裝可使產(chǎn)品固定不動(dòng)，使產(chǎn)品質(zhì)量在流通過(guò)程中不因相互碰撞而受損。9/5/2023215.3.3常用包裝機(jī)械1、制袋充

3、收縮包裝機(jī)械收縮包裝機(jī)就使用經(jīng)過(guò)拉伸定向的熱收縮薄膜包裝物品（或內(nèi)包裝件），然后對(duì)薄膜進(jìn)行適當(dāng)?shù)募訜崽幚?，使薄膜收縮而緊裹物品（或內(nèi)包裝件）的包裝機(jī)械，收縮薄膜由上下兩個(gè)卷筒張緊，產(chǎn)品由機(jī)器部件推向薄膜，包膜包裹產(chǎn)品后，由封口部件將薄膜的三面封合，隨后由輸送帶輸送，通過(guò)加熱裝置，禁裹產(chǎn)品，冷卻形成收縮包裝件。9/5/2023223、收縮包裝機(jī)械8/3/20232熱收縮包裝機(jī)械9/5/202323熱收縮包裝機(jī)械8/3/2023239/5/2023248/3/202324產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

1、

適用于啤酒，飲料，果汁，瓶裝水，乳品，調(diào)味品等有底托或無(wú)底托集束包裝。

2、

獨(dú)特的薄膜放卷裝置及薄膜恒張力輸送，薄膜瞬時(shí)切斷，自動(dòng)搭接裹膜方式，收縮包裝后強(qiáng)度更高。

3、貝加萊伺服電機(jī)控制系統(tǒng)，撥桿進(jìn)瓶，送膜,切膜,裹膜精確同步，穩(wěn)定可靠。

4、8寸超大液晶彩屏，操作界面友好，參數(shù)設(shè)定快捷，便于人機(jī)交流及操控。

5、收縮室采用循環(huán)運(yùn)風(fēng)技術(shù)，結(jié)構(gòu)合理、隔熱保溫，溫控精度高，包裝效果更佳。

設(shè)備型號(hào)YCBS35整機(jī)外形尺寸L15000*W1200H2500熱收縮通道尺寸L3100*W1240*H2100最大成包尺寸L600*W420*H400包裝速度35包/分鐘輸送帶寬度600mm工作電源/功率三相五線(xiàn)380V

56KW工作氣壓0．6-0．8Mpa總重量4500KG9/5/202325產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

1、

適用于啤酒，飲料，果汁，瓶裝水，乳品，調(diào)味5.3.4包裝機(jī)械發(fā)展趨勢(shì)

工藝流程自動(dòng)化程度越來(lái)越高為了適應(yīng)產(chǎn)品多樣性變化，設(shè)備的柔性和靈活性不斷增加成套供應(yīng)能力強(qiáng)包裝機(jī)械設(shè)計(jì)普遍使用仿真設(shè)計(jì)技術(shù)另外，20世紀(jì)80年代末開(kāi)發(fā)的冷殺菌技術(shù)在國(guó)外已開(kāi)始應(yīng)用。冷殺菌又稱(chēng)為物理殺菌，是為了保持食品功能成分的生理活性及保持食品色、香、味及營(yíng)養(yǎng)成分在是食品包裝機(jī)械的設(shè)計(jì)制造上的嶄新科技。9/5/2023265.3.4包裝機(jī)械發(fā)展趨勢(shì)8/3/2023262010年我國(guó)包裝機(jī)械產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)：啤酒、飲料罐裝成套設(shè)備袋成型、充填、封口設(shè)備稱(chēng)重式填充設(shè)備裹包設(shè)備捆扎包裝設(shè)備無(wú)菌包裝設(shè)備真空、換氣包裝設(shè)備瓦楞紙板（箱）生產(chǎn)設(shè)備制罐設(shè)備通過(guò)制定2010年我國(guó)包裝機(jī)械產(chǎn)品發(fā)展計(jì)劃，必然促進(jìn)我國(guó)包裝工業(yè)發(fā)展增強(qiáng)其競(jìng)爭(zhēng)力。9/5/2023272010年我國(guó)包裝機(jī)械產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)：8/3/202327

包裝管理具有雙重屬性：

一般屬性：表現(xiàn)為與生產(chǎn)力、生產(chǎn)技術(shù)、社會(huì)生產(chǎn)相聯(lián)系；

特殊屬性：表現(xiàn)為與生產(chǎn)關(guān)系、社會(huì)制度相聯(lián)系。

包裝管理的目的：使包裝滿(mǎn)足商品在流通領(lǐng)域有效、協(xié)調(diào)流轉(zhuǎn)的需要，并且創(chuàng)造最佳的經(jīng)濟(jì)效益。5.4包裝管理

5.4Packaging

Management9/5/202328包裝管理具有雙重屬性：5.4包裝包裝總公司分公司包裝管理機(jī)構(gòu)國(guó)家級(jí)：部、省、市、自治區(qū)：企業(yè)內(nèi)部：5.4.1包裝的組織管理包裝的管理機(jī)構(gòu)是國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)的一種組織形式，是工商企業(yè)為做好包裝工作，實(shí)行經(jīng)濟(jì)、技術(shù)兩方面的有效管理而建立的，它的規(guī)模和職責(zé)范圍，視包裝業(yè)務(wù)的繁簡(jiǎn)而定。9/5/202329包裝總公司分公司包裝管理機(jī)構(gòu)國(guó)家級(jí)：部、省、市、自治區(qū)：企業(yè)5.4.2包裝的計(jì)劃管理

產(chǎn)品包裝的計(jì)劃管理要在國(guó)家計(jì)劃指導(dǎo)下，建立健全計(jì)劃管理機(jī)構(gòu)和制度，根據(jù)黨的方針政策和國(guó)家計(jì)劃，組織產(chǎn)品包裝的各個(gè)工作部門(mén)編制有關(guān)計(jì)劃。1、產(chǎn)品包裝計(jì)劃工作的比例關(guān)系有兩方面：一方面是根據(jù)商品性質(zhì)、銷(xiāo)售對(duì)象，運(yùn)輸路程遠(yuǎn)近來(lái)確定包裝費(fèi)用占商品價(jià)值的比例；另一方面根據(jù)各地商品包裝實(shí)際使用包裝材料的數(shù)量和種類(lèi)來(lái)確定包裝材料的生產(chǎn)和包裝加工工業(yè)的規(guī)模、布局以及和其他部門(mén)的比例關(guān)系。9/5/2023305.4.2包裝的計(jì)劃管理產(chǎn)品包裝2、產(chǎn)品包裝計(jì)劃的平衡工作，主要是指商品生產(chǎn)與包裝物的供應(yīng)、包裝生產(chǎn)與包裝材料的供應(yīng)、產(chǎn)品包裝的供應(yīng)與社會(huì)需求之間的平衡。3、在計(jì)劃工作中比例、平衡是手段，速度才是計(jì)劃工作的目的，因此在確定包裝工作計(jì)劃的每項(xiàng)目標(biāo)時(shí)，都要規(guī)定達(dá)到目標(biāo)的時(shí)間。檢查計(jì)劃是計(jì)劃管理的一個(gè)環(huán)節(jié)。檢查計(jì)劃是否符合實(shí)際，以便及時(shí)提出修改意見(jiàn)；檢查計(jì)劃指標(biāo)的完成情況。計(jì)劃指標(biāo)是編制計(jì)劃和檢查計(jì)劃的依據(jù)。包裝計(jì)劃的指標(biāo)，根據(jù)指標(biāo)的性質(zhì)和表現(xiàn)形式可分為數(shù)量指標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)、實(shí)物指標(biāo)和貨幣指標(biāo)。評(píng)價(jià)企業(yè)的管理水平必須把這四個(gè)指標(biāo)綜合起來(lái)分析。9/5/2023312、產(chǎn)品包裝計(jì)劃的平衡工作，主要是指5.4.3包裝的費(fèi)用管理

包裝費(fèi)用是指產(chǎn)品在運(yùn)輸保管過(guò)程中，為保護(hù)產(chǎn)品的