PAGEPAGE1餐飲公司的規(guī)章制度前言考慮到做好餐飲服務(wù)工作的規(guī)范和制度，特制定本規(guī)章制度，供全體員工參考。一、崗位要求員工應(yīng)該按照相關(guān)規(guī)定完成相關(guān)培訓(xùn)，確保達(dá)到崗位技能和職能要求。員工應(yīng)該注意自身身體健康，并按時(shí)參加公司規(guī)定的體檢。員工進(jìn)入工作地點(diǎn)應(yīng)該按公司制定的時(shí)間、地點(diǎn)和員工通道進(jìn)入辦公區(qū)域，不得私自進(jìn)入不相關(guān)或者未經(jīng)授權(quán)的區(qū)域。二、工作制度工作時(shí)間：餐廳工作：根據(jù)市場(chǎng)需求和公司安排確定各工作崗位的服務(wù)時(shí)間。后勤工作：根據(jù)工作需要確定工作需求。公共假日按照國(guó)家法定假日安排，調(diào)休日等具體安排由公司領(lǐng)導(dǎo)書面通知。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)餐飲計(jì)劃制定各個(gè)餐桌的菜肴和飲品服務(wù)清單。按照規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和流程進(jìn)行服務(wù)。服務(wù)期間不得抽煙、喧嘩、閑聊，應(yīng)全神貫注地專心服務(wù)。服務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)任何意外事故，員工要有責(zé)任意識(shí)及時(shí)處理和確保顧客人身安全。工作記錄：?jiǎn)T工需要按照要求記錄、管理并保存進(jìn)入餐廳的各類人員和車輛的檔案和記錄。根據(jù)要求進(jìn)行營(yíng)業(yè)額和賓客概要的單、收銀、資產(chǎn)、財(cái)務(wù)簽立和基本流程的知識(shí)和掌握。經(jīng)理應(yīng)高潮跟進(jìn)每一項(xiàng)工作流程，并將每個(gè)流程的資料整理完善記錄。三、面向顧客的規(guī)定客服態(tài)度：每位員工都應(yīng)該保持良好的氣質(zhì)和言辭，儀表端莊，面帶微笑，對(duì)顧客有禮貌的問(wèn)候和規(guī)范流利的服務(wù)語(yǔ)言。服務(wù)過(guò)程中不得侮辱、松懈、挑剔、冷落等負(fù)面情緒。服務(wù)過(guò)程中及時(shí)并恰當(dāng)?shù)亟鉀Q顧客提出的各種問(wèn)題、建議以及表達(dá)對(duì)服務(wù)的評(píng)價(jià)。對(duì)于未知或不懂的問(wèn)題及時(shí)聯(lián)絡(luò)相關(guān)部門做出妥善而及時(shí)的應(yīng)對(duì)。餐桌調(diào)配：安排坐席，安排顧客在就餐過(guò)程中的視野和娛樂(lè)享受。服務(wù)人員安排在各自的工作崗位置，不可以在就餐過(guò)程中過(guò)多追求聊天和交流。安全部署：保障顧客個(gè)人安全，防范地質(zhì)災(zāi)害的發(fā)生。確保食品質(zhì)量的可靠性，保障顧客的健康和利益。維護(hù)設(shè)施設(shè)備的環(huán)境衛(wèi)生安全與干凈整潔。四、安全規(guī)定廚房安全規(guī)定：廚師和員工應(yīng)按照相應(yīng)規(guī)定，按不同類別區(qū)分儲(chǔ)存食品并確保食品質(zhì)量不受污染。廚房設(shè)施和器具使用完好并遵守消防和安全規(guī)定。維護(hù)良好的環(huán)境衛(wèi)生，保持良好的廚房衛(wèi)生環(huán)境。緊急情況規(guī)定：發(fā)生重大緊急事件時(shí)，員工要第一時(shí)間向經(jīng)理或安全辦公室報(bào)告。各個(gè)處理時(shí)間的具體安排應(yīng)該由公司領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)事件的情況安排。緊急情況發(fā)生時(shí)，員工必須按照安全規(guī)定行事，切勿盲目逃離現(xiàn)場(chǎng)。五、獎(jiǎng)罰規(guī)定所有員工必須遵守相關(guān)的工作和安全規(guī)定，違反上述規(guī)定的員工將被給予不同程度的處罰，包括警告、罰款、甚至終止合同或法律訴訟。公司也會(huì)給予獎(jiǎng)勵(lì)，例如工作推薦、獎(jiǎng)勵(lì)或提成，使員工感到公司的關(guān)愛(ài)和重視。六、結(jié)語(yǔ)以上是我們餐飲公司制定的規(guī)章制度，希望每一位員工都能認(rèn)真遵守，不僅提高工作效率，同時(shí)保障餐飲服