清原地熱栽培香菇技術(shù)

清原氣候四季分明，晝夜溫差大，交通便利。它與蘑菇的獨特自然資源和運輸條件有著獨特的聯(lián)系。以香菇為主的食用菌栽培模式是利用涼冷氣候優(yōu)勢，突出撫順地區(qū)特點，實行南北技術(shù)嫁接，走四季出菇之路，在栽培方式上，主要有：半熟料塊、柱棚室栽培；農(nóng)田糧菌間作陸地栽培；全熟料菌柱溫室反季出菇栽培模式。冷棚地栽香菇，就是利用清原獨特的氣候條件，在不斷的生產(chǎn)實踐中總結(jié)形成的，適合當?shù)貧夂驐l件的栽培模式。冷棚地菇既保留了陸地香菇的特點和優(yōu)勢，又克服和解決了陸地香菇之不足，也是實現(xiàn)“南菇北移”的重要途徑?，F(xiàn)將該技術(shù)介紹如下：1林下空間整地選擇有水源、遠離污染源、通風良好、含沙石少，旱能灌、澇能排，不澇洼的房前屋后，溫室大棚空間，人工林行距大的林下空間，空閑地和耕地都可利用。建棚方向，一般以東西走向為好，但要以利排水為主，可因地制宜。整地做畦前要清除雜物、揀出石塊、平整土地。一般菇畦寬60cm，深4～6cm，畦埂寬10cm，長度不限。作業(yè)道寬40cm，做畦先從地勢高的一側(cè)進行，起高墊低，邊做畦，邊平整土地，7m寬的冷棚可做畦8個。最好秋季將畦做好。2雨天棚布置和給濕工藝條件以棚寬7m，長50m為標準計算。(1)支柱：可自制水泥柱，應(yīng)底部12cm×12cm，頂端10cm×10cm或用徑粗10cm左右的圓木，長2.5m。水泥柱制作里面要加2根10#粗鋼筋和鐵線，上端要制成凹，距頂端5～7cm處留1個圓眼，以利放置和連接頂梁用，每棚中間支柱21根。(2)邊柱：可用水泥柱或用6～8cm粗的圓木，柱長1.6m（其它同上），每棚需邊柱42根。(3)側(cè)柱：為防止雨天棚重過大而塌棚，需用徑粗5cm左右，長2m的側(cè)柱50根，頂在2道檁上。(4)檁材：共5道檁，需檁材250延長米，中心檁和側(cè)檁應(yīng)6～7cm粗的圓木防止塌方。(5)拱桿：圓條和竹片、竹桿都可。(6)塑料薄膜：根據(jù)經(jīng)濟情況準備厚8道以上薄膜，以抗老化無滴膜為好，長55m，寬10m。(7)草簾：規(guī)格為9.5m、寬1.2m、厚2cm（陽坡、上高地應(yīng)略厚，背陰處可略薄些）需50塊。(8)給水設(shè)備：一定要有水源和給水設(shè)備或用具。(9)畦面覆蓋物：黑色無紡布，遮光70%，寬65cm、400延長米或打小草簾也可。(10)冷棚建造：柱的間距2.5m，埋在畦埂上，須深埋50cm左右，檁、拱桿一定要綁牢，但注意能通風調(diào)光，棚兩頭留門以利通風，棚四周挖排水溝，棚的建造以不倒棚、不塌棚，能遮雨，有利溫、光、氣、濕調(diào)整，旱能灌、澇能排為標準。3級菌種培養(yǎng)(1)菌株選擇：最適冷棚地菇品種是丹東林科所培育的1363，其特點：發(fā)菌快、出菇早，夏季可出菇、菇形好，肉厚柄短，產(chǎn)量高。(2)菌種制作培養(yǎng)：三級菌種制作可用袋、柱兩種方式，培養(yǎng)溫度前期應(yīng)高溫培養(yǎng)，袋溫24℃左右，袋內(nèi)菌絲生長旺盛，產(chǎn)生生物熱后要逐步降低培養(yǎng)室溫度，使袋溫保持在20～22℃。菌絲長滿袋后，菌齡達50d以上，此時溫度保持在5～10℃，進行低溫扶壯10d左右。菌種生產(chǎn)管理切忌高溫傷熱，溫差劇變；暗光培養(yǎng)注意通風。(3)制種量：每個棚需三級菌種，用量不少于2000袋（2000kg）。因為冷棚地菇是半熟料開放式栽培，菌種量是成與敗、出菇早與晚的關(guān)鍵。4木屑、玉米芯、稻糠的添加闊葉木屑每棚5000kg左右，最好是粉碎木屑，如細木屑應(yīng)加50%粉碎木屑，如木屑不足可摻兌30%左右粉碎的無霉變玉米芯、稻糠或麩皮20%，石膏粉1%，磷酸二氫鉀0.2%，純多菌靈0.1%。另需要土壤和棚內(nèi)消毒殺蟲藥劑。5蝦種、或加稻糠(1)拌料：粉碎木屑和玉米芯提前預(yù)濕，先將糠麩與石膏拌勻，然后與木屑混拌，用加入多菌靈和磷酸二氫鉀的水加入料中混拌均勻，含水量56%～58%，不能低于55%，不高于60%。(2)蒸料、涼料：見汽撒料、上大汽后蒸2.5～3.5h趁熱出鍋，出鍋前將器具、料袋、涼料場地進行消毒。裝料袋應(yīng)小些以利涼料，出鍋的熱料放置通風陰涼處，單個擺放，料袋中間深扎一孔以利迅速散熱，料涼至15℃左右即可播種。(3)播種：播種時間視氣候情況而定，一般在3月20日-4月15日，3月上旬揭簾扣膜曬棚，增加地溫，地溫在4～6℃以上即可播種。播種前土壤和棚內(nèi)須經(jīng)消毒殺蟲處理后，將寬1.5m、厚1.5μm的聚乙烯塑料薄膜鋪入畦內(nèi)，棚兩側(cè)寬些；將菌種粉碎成小塊，切不可手搓脫水，涼透的料倒在水泥地或苫布上，拌入80%菌種，混拌均勻（每批料要計算準料和菌種的比例），此時料內(nèi)沒加多菌靈的可噴加立信菌王或多菌靈。每瓶可噴施400～500kg料，料拌好后即可倒入畦內(nèi)，刮平、踩壓，粉碎木屑加麩皮的要重踩壓實；細木屑加稻糠的踩壓要輕些，料厚度一般在6～8cm，料面整成龜背形，再將10%～20%的菌種均勻撒在料面壓平，料面應(yīng)高于地面，背陰棚、早種的應(yīng)略高些以增加發(fā)菌溫度。最后合膜蓋簾，保持床與作業(yè)道濕潤。6細菌顏色變化的管理6.1調(diào)整好轉(zhuǎn)色期管理溫度應(yīng)根據(jù)氣候變化靈活掌握，播種后前期氣溫低，夜間寒冷，白天應(yīng)揭簾增溫烤地，夜間放簾加厚覆蓋保溫，盡量使料溫達8～13℃，使菌種盡快吃料；當菌絲生長緩慢，遇突發(fā)性高溫時要蓋嚴草簾遮陽，噴水，加強通風，控制料溫在15℃以內(nèi)；當菌絲體聯(lián)為一體，生長旺盛時抗性增強，溫度也不能超過18℃，此時要注意加強通風，萬不可缺氧。當菌絲穿透成塊，里外潔白一致，完成營養(yǎng)生長階段，并向生殖生長階段轉(zhuǎn)換進入轉(zhuǎn)色管理。此時料溫應(yīng)提高到20～25℃，注意通風，風不能吹料面，增加散射光照，保持空氣濕度85%～90%，處理好積水，調(diào)整好溫、光、氣、濕，做好轉(zhuǎn)色工作。溫度過低或過高都不利轉(zhuǎn)色。6.2揭膜小通風，保護過氧下的病原菌1363是好氧性很強的品種，加強通風管理極為關(guān)鍵，菌絲生長旺盛，氣溫越高需氧量越大，在菌絲恢復(fù)旺盛生長初期又遇高溫應(yīng)揭膜小通風給氧。菌絲聯(lián)為一體成塊，有吐水現(xiàn)象應(yīng)加大給氧但不能直接吹到料面，揭開塑料薄膜，挪動加高通風順把，或支起小拱然后蓋嚴薄膜，適當加大棚內(nèi)空間通風量。嚴防缺氧菌絲死亡，鼓大包積水感染或吹料面失水干燥，不轉(zhuǎn)色出菇晚，嚴重減產(chǎn)等問題發(fā)生。在轉(zhuǎn)色和養(yǎng)菌期間應(yīng)將兩面薄膜掛起來，即達到通風又不能冷風直吹料面。6.3溫度對培養(yǎng)管養(yǎng)料內(nèi)水分的影響在發(fā)菌轉(zhuǎn)色管理階段應(yīng)始終保持覆蓋料面的薄膜、草簾和作業(yè)道的潤濕度在90%，嚴防冷棚內(nèi)的溫度過高，通風量增大使培養(yǎng)料內(nèi)水分大量蒸發(fā)。料面管理作業(yè)，盡量選在早上空間濕度大，溫度低為佳。料面積水可用海綿將其吸出，不可擦吸，積水多時可扎孔排除。6.4出菇、鼓包、轉(zhuǎn)色發(fā)菌期間不需光照，應(yīng)暗光培養(yǎng)，但棚內(nèi)溫度過低揭簾給光增溫，應(yīng)在料面覆蓋草簾或黑色無紡布。當菌絲穿透連為一體，料面有吐水，出現(xiàn)瘤狀物，生理成熟時，應(yīng)撤掉料面覆蓋物。在轉(zhuǎn)色期和出菇時需散射光，防止強光直射，用草簾、遮陽網(wǎng)調(diào)整即可，但陽坡上高地塊，草簾和遮陽物應(yīng)適當加密加厚。播種后60d左右即可完成鼓包轉(zhuǎn)色，鼓包小，均勻，色轉(zhuǎn)好，為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。此時要打開覆蓋薄膜和撤掉料面支撐物，轉(zhuǎn)入出菇管理。7適時澆筑甲基“1潮菇”1363屬中溫品種，可在10～25℃出菇。半熟料栽培播種量大，需要積溫900～1000℃，全熟料需1500℃。一般情況下在轉(zhuǎn)色結(jié)束后由營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)換，需15～30d出菇。香菇具有變溫結(jié)實和驚菌出菇特性，為此冷棚地菇轉(zhuǎn)色后15d左右視鼓包轉(zhuǎn)色情況適當踩壓，轉(zhuǎn)色鼓包好的不踩或輕踩，轉(zhuǎn)色差的應(yīng)重踩，踩后澆水2d，每天2次上大水，但不能過量，以壓開培養(yǎng)基見菌絲潔白說明水分不足，應(yīng)及時補水；金黃色白色菌絲，指壓見水印為水分合適，菌絲黃褐色指壓見水說明過量要及時通風或扎孔排濕。水分過大易造成傷水嚴重減產(chǎn)。香菇是變溫結(jié)實性真菌，原基形成需10℃以上溫差，此時在夜間澆冷水，加大棚內(nèi)通風，人工控制晝夜10℃溫差。一般情況下澆水4d左右才能形成原基第1潮菇現(xiàn)蕾，此時應(yīng)提高棚內(nèi)濕度，當幼菇蓋長至2cm左右停止向畦面澆水，根據(jù)市場和加工需求適當加大通風，調(diào)整溫