第7頁共7頁2023?學(xué)校食堂?工作總結(jié)?食堂作?為幼兒園?的后勤服?務(wù)的重要?部門，服?務(wù)好廣大?師幼是食?堂工作的?主要任務(wù)?。如何高?標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)?量的作好?這項工作?，確實是?食堂管理?工作的重?頭戲，但?是做為幫?廚更是要?當(dāng)好助手?。一、?認(rèn)真做好?思想工作?。一學(xué)期?來，本人?在食堂負?責(zé)人的帶?領(lǐng)下，認(rèn)?真學(xué)習(xí)廚?師業(yè)務(wù)知?識，注重?理論與實?踐相結(jié)合?，努力當(dāng)?好廚師的?助手，積?極向廚師?學(xué)習(xí)食堂?相關(guān)知識?，熟練掌?握操作技?能，以創(chuàng)?一流菜、?做一流服?務(wù)為目標(biāo)?，認(rèn)真做?好本職工?作。二?、一學(xué)期?來，本人?嚴(yán)格遵守?食堂衛(wèi)生?制度，認(rèn)?真執(zhí)行衛(wèi)?生“五四?”制。以?身作則的?情況下，?團結(jié)同事?，嚴(yán)格執(zhí)?行《食品?衛(wèi)生法》?，防止“?病從口入?”，防止?食品污染?和有害物?質(zhì)對就餐?者的危害?，保障就?餐者的身?體健康。?成品存放?實行“隔?離”；生?與熟隔離?；成品與?半成品隔?離。環(huán)境?衛(wèi)生采取?“四定”?辦法：定?人、定物?、定時間?、定質(zhì)量?，劃片分?工，包干?負責(zé)；個?人衛(wèi)生做?到“四勤?”：勤洗?手、剪指?甲；勤洗?澡、理發(fā)?；勤洗衣?服、被褥?；勤換工?作服。放?置食品的?櫥柜、貨?架時刻保?持清潔，?無霉斑、?鼠跡。每?天定時沖?洗操作間?灶具和地?面，認(rèn)真?擦拭廚房?地面和隔?板，嚴(yán)格?保證操作?間地面、?門窗、玻?璃以及周?邊環(huán)境衛(wèi)?生。四?、嚴(yán)格要?求自己，?很好的完?成了一個?幫廚的職?責(zé)，經(jīng)常?向同事們?學(xué)習(xí)烹飪?、面點技?術(shù)，把住?各工序的?質(zhì)量關(guān)，?實行全過?程的質(zhì)量?管理。清?掃包干的?衛(wèi)生地段?，做現(xiàn)熟?食品加蓋?、防蠅、?防鼠并組?織好開飯?前和飯后?整理結(jié)束?工作。?2023?學(xué)校食堂?工作總結(jié)?（二）?我秉承“?任事負責(zé)?，勤奮工?作”的理?念，對工?作不能有?一絲一毫?的疏忽大?意，兢兢?業(yè)業(yè)，一?絲不茍，?勤奮工作?，我是這?樣想的，?也是這樣?做的。由?于我工作?的努力與?敬業(yè)，受?到了同事?和領(lǐng)導(dǎo)的?好評，_?___年?被評為“?優(yōu)秀__?__”、?____?年被評為?“先進工?作者”。?一、認(rèn)?真學(xué)習(xí)政?治業(yè)務(wù)理?論，努力?提高政策?水平和業(yè)?務(wù)素質(zhì)。?作為一?名___?_，時刻?不忘記自?己的身份?，加強對?____?知識的學(xué)?習(xí)，進一?步堅定自?己的理想?信念，增?強自身修?養(yǎng)，對新?時期我黨?舉什么旗?、走什么?路、實現(xiàn)?什么目標(biāo)?有了比較?清醒地認(rèn)?識，為做?好后勤各?項工作打?牢政治基?礎(chǔ)。在后?勤我干過?食堂監(jiān)管?、校區(qū)行?政管理、?后勤材料?會計、高?校輔導(dǎo)員?等工作，?我努力學(xué)?習(xí)業(yè)務(wù)知?識，學(xué)習(xí)?法律、法?規(guī)，學(xué)習(xí)?各種反腐?倡廉的教?材，學(xué)習(xí)?食堂管理?、學(xué)習(xí)食?品衛(wèi)生法?、學(xué)習(xí)有?關(guān)后勤管?理的政策?與業(yè)務(wù)理?論、學(xué)習(xí)?高校輔導(dǎo)?員如何管?理學(xué)生工?作、學(xué)習(xí)?材料會計?工作制度?、材料會?計工作職?責(zé)等一系?列專業(yè)知?識，力求?所學(xué)的內(nèi)?容入耳入?腦，并始?終牢記_?___宗?旨，懷著?對本職工?作的熱愛?和對全校?師生的真?情，盡職?盡責(zé)服務(wù)?師生，實?踐全心全?意為人民?服務(wù)的宗?旨，用實?際行動來?詮釋立足?本職崗位?創(chuàng)先爭優(yōu)?的全部內(nèi)?涵。二?、抓好食?堂管理工?作，改善?食堂就餐?環(huán)境，提?高服務(wù)質(zhì)?量。_?___年?處領(lǐng)導(dǎo)安?排我負責(zé)?學(xué)生食堂?的監(jiān)管工?作。俗話?說得好“?學(xué)校要管?好，重點?抓兩堂”?，一是課?堂，二是?食堂。食?堂管理的?好壞與課?堂管理同?樣重要，?這充分說?明了辦好?高校學(xué)生?食堂的重?要性，充?分說明了?高校食堂?不僅僅是?伙食的問?題，也是?一個政治?問題，它?直接關(guān)系?到社會的?穩(wěn)定和學(xué)?校的發(fā)展?，是一個?非常敏感?而重要的?問題。?近年來，?隨著高校?后勤社會?化改革的?不斷深入?，絕大數(shù)?高校食堂?均采用了?新的管理?和運行機?制，在食?堂建設(shè)過?程中加大?了投資力?度，于是?向處領(lǐng)導(dǎo)?建議，在?加大食堂?基礎(chǔ)設(shè)施?建設(shè)的同?時，更重?要的能否?打破壟斷?經(jīng)營，引?進競爭機?制，并抓?好管理工?作，改善?學(xué)生就餐?環(huán)境，提?供服務(wù)質(zhì)?量。為了?能達到這?樣的效果?，我早起?晚歸與食?堂工作人?員一起共?同解決工?作中出現(xiàn)?的問題，?告訴食堂?負責(zé)人，?學(xué)生食堂?服務(wù)是一?塊重要市?場，吃飯?人多，伙?食供應(yīng)好?壞直接關(guān)?系到大多?數(shù)人的利?益和身體?健康，食?堂衛(wèi)生安?全大于天?，食堂不?能以盈利?為重點，?主副食價?格必須隨?著季節(jié)波?動而調(diào)整?，必須強?調(diào)服務(wù)于?全校師生?為第一要?素。建議?食堂在減?員增效、?統(tǒng)一配貨?、減低運?營上下功?夫，實行?薄利多銷?，爭取在?量大多銷?的基礎(chǔ)上?獲得合理?的利潤。?具體講：?1、管?住價格?高校學(xué)生?食堂的主?要功能是?為學(xué)生提?供餐飲服?務(wù)，具有?明顯的公?益性，食?堂的運作?、經(jīng)營既?要遵循市?場規(guī)律，?更要立足?于為全校?師生服務(wù)?；既要考?慮經(jīng)營者?的利益，?更要兼顧?大學(xué)生的?利益，決?不允許經(jīng)?營者為謀?取更大的?利潤而隨?意提高價?格。加強?學(xué)生食堂?管理監(jiān)督?首先管住?價格，對?大眾食堂?的就餐價?格實行最?高限價。?2、嚴(yán)?格學(xué)生食?堂的餐飲?準(zhǔn)入制度?。對學(xué)?生食堂經(jīng)?營著，實?行嚴(yán)格的?公開招標(biāo)?制度，各?有關(guān)方面?(包括學(xué)?生)均應(yīng)?有代表參?加招標(biāo)工?作，防止?暗箱操作?及其他不?正當(dāng)之風(fēng)?。3、?學(xué)校與經(jīng)?營方簽訂?具有法律?效力的契?約。4?、嚴(yán)把食?堂衛(wèi)生準(zhǔn)?入關(guān)對?食堂的衛(wèi)?生狀況加?以嚴(yán)格的?規(guī)范和管?理，建立?有效的管?理監(jiān)督機?制，請校?、系學(xué)生?生活部的?學(xué)生干部?共同參與?食堂管理?與監(jiān)督，?由生活部?收集同學(xué)?們對食堂?各方面的?意見和建?議，不定?期召開生?活委員會?，及時處?理和改進?同學(xué)們對?食堂反映?的意見和?建議，這?個形式一?直沿用至?今。同?時，食堂?內(nèi)部也要?加強管理?，把責(zé)任?落實到人?，要求食?堂全體工?作人員都?要嚴(yán)格遵?守有關(guān)法?律、法規(guī)?進行食品?加工，此?外，加強?衛(wèi)生安全?意識和自?我保護意?識，對不?符合衛(wèi)生?食品法堅?決抵制。?正是這?樣對食堂?的嚴(yán)格監(jiān)?管，食堂?學(xué)生就餐?環(huán)境、就?餐質(zhì)量有?了明顯改?善，學(xué)生?就餐人數(shù)?越來越多?，得到了?領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)?可及學(xué)生?的好評。?三、做?好校外兩?個校區(qū)的?組建工作?，傾力打?造后勤“?先行性”?功能。?俗話說：?“兵馬未?動，糧草?先行”。?對學(xué)校來?說，后勤?工作的先?行性功能?主要體現(xiàn)?在兩方面?，第一是?工作的超?前性，學(xué)?校的一切?工作都是?以后勤工?作的先行?到位而開?始的，第?二是觀念?上的超前?性，這是?指后勤人?員要樹立?創(chuàng)新意識?和時代意?識。一所?學(xué)校的創(chuàng)?新發(fā)展首?先需要得?到后勤工?作保障支?持，這不?僅需要不?斷提高服?務(wù)質(zhì)量、?適應(yīng)師生?的不同需?要、改進?管理方法?、減少工?作環(huán)節(jié)、?提高工作?效率，而?且需要不?斷更新教?學(xué)設(shè)施設(shè)?備，對新?購置的一?些后勤服?務(wù)設(shè)備，?后勤人員?要掌握操?作技術(shù)和?維修保養(yǎng)?的方法。?后勤人員?不能滿足?于現(xiàn)狀，?后勤服務(wù)?工作要走?在學(xué)校其?他工作的?前面。?____?-___?_年，由?于新校區(qū)?還在建設(shè)?中，原來?兩個老校?區(qū)住宿、?教學(xué)都不?能滿足新?生到校的?需求，為?此，學(xué)校?領(lǐng)導(dǎo)做出?決定，租?賃長江大?學(xué)西校區(qū)?一幢四層?教學(xué)樓、?兩幢可容?納___?_人的宿?舍樓、還?有幾棟能?容納約_?___人?住宿的普?通平房、?一幢兩層?的臨時實?驗樓及一?大間圖書?閱覽室，?學(xué)生就餐?食堂與澡?堂和長江?大學(xué)學(xué)生?共用。?當(dāng)時的條?件很苦，?天氣又特?別的熱，?我們每天?都是汗流?浹背，我?又患有頸?椎病、高?血壓，校?區(qū)離家特?別遠，為?了任務(wù)的?能按時完?成，只好?把要吃的?藥帶在身?上，吃飯?時就在附?近餐館將?就吃點，?由于連續(xù)?加班加點?，導(dǎo)致身?體嚴(yán)重透?支，加之?天氣炎熱?，終于有?一天我支?持不住暈?倒了，醒?來之后又?去工作了?。在處領(lǐng)?導(dǎo)的大力?支持和同?事們的幫?助下，終?于把近1?500套?學(xué)生課桌?凳擺放在?教室里、?____?個班的黑?板、講臺?全部到位?、738?套學(xué)生上?下床鋪安?裝完畢、?并為學(xué)生?每間宿舍?配備課桌?凳共計_?___余?套、為學(xué)?生晾曬衣?物拉鐵絲?約___?_米、教?室里還安?裝了__?__臺吊?扇，為了?新生到來?有一個良?好的校園?環(huán)境，鏟?除了教學(xué)?樓、宿舍?樓周圍的?雜草，請?市環(huán)衛(wèi)部?門打藥車?把校園內(nèi)?的所有樹?木打了農(nóng)?藥。一個?暑期下來?我們在后?勤處的領(lǐng)?導(dǎo)指揮下?和同事們?的大力支?持配合下?，終于保?質(zhì)保量地?按期完成?了校區(qū)的?組建任務(wù)?，保證了?新生到校?正常開學(xué)?，因此受?到了處領(lǐng)?導(dǎo)的充分?肯定。?2023?學(xué)校食堂?工作總結(jié)?（三）?從___?_月我全?面接手食?堂工作時?起就遇到?了很大的?挑戰(zhàn)，因?為___?_月__?__日羅?馬校區(qū)高?中部食堂?新開，要?從我光大?食堂調(diào)派?老員工十?多名，由?于種種原?因當(dāng)時人?員很難招?，光大食?堂一向處?在缺人的?狀態(tài)下運?作，本學(xué)?期在人員?不足的狀?況下，我?對食堂員?工加強了?職業(yè)道德?思想培訓(xùn)?和鼓勵，?對食堂管?理采取了?一帶一，?老帶新、?熟手帶生?手的培訓(xùn)?方式。讓?食堂各班?班長在管?理別人的?同時也要?提高自我?，對他們?的工作不?規(guī)范的地?方及時指?出，并提?出改善措?施，指導(dǎo)?他們?nèi)绾?使整體工?作到達規(guī)?范和標(biāo)準(zhǔn)?，我利用?一切機會?幫忙他們?，直到本?學(xué)期結(jié)束?才把人員?招齊。在?常規(guī)工作?方面，全?體人員方?向明確“?服務(wù)、規(guī)?范、高效?、一流”?這八字方?針是學(xué)校?領(lǐng)導(dǎo)對總?務(wù)處工作?的指導(dǎo)方?針；我食?堂組織全?體員工認(rèn)?真學(xué)習(xí)學(xué)?校的方針?政策，將?學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)?的先進理?念如何轉(zhuǎn)?化到實際?工作之中?，使我們?的工作真?正到達服?務(wù)于學(xué)校?的學(xué)校教?學(xué)管理制?度，服務(wù)?于全校師?生，服務(wù)?于社會，?起到良好?的綜合效?益；透過?每周的例?會，使員?工的思想?意識中構(gòu)?成了，我?們的工作?是在從事?教育，既?要體現(xiàn)服?務(wù)，又要?體現(xiàn)育人?；既要主?動工作，?又要用心?工作；透?過這半學(xué)?期的工作?明顯的展?示了食堂?員工的精?神風(fēng)貌和?工作作風(fēng)?，使總的?工作得到?了有效進?展。從每?周一開始?，堅持開?早會，對?員工不達?標(biāo)的地方?及時解?決處理，?總結(jié)昨日?的全面工?作，安排?這天新的?工作，對?員工的日?常工作進?行考核和?評價，使?其工作在?短時間內(nèi)?得到了明?確；使員?工在工作?中不斷提?高，不斷?進步；每?周五下午?的例會，?對食堂的?整體工作?進行總結(jié)?和對下周?工作進行?安排，對?員工的本?周工作進?行總結(jié)，?幫忙員工?從工作思?想上，專?業(yè)知識上?，技能上?，服務(wù)態(tài)?度上都能?得到提升?。食堂在?“規(guī)范”?落實的工?作中，采?取了多方?面的措施?；1、?對原料的?采購、驗?收、入庫?、出庫、?保管嚴(yán)格?把關(guān)；對?不