第5頁共5頁2023?食堂年終?工作總結(jié)?模板_?___初?，根據(jù)院?所整體工?作規(guī)劃，?并結(jié)合當(dāng)?前經(jīng)濟(jì)發(fā)?展形勢，?提高了院?所職工在?崗就餐補(bǔ)?貼標(biāo)準(zhǔn)，?要求職工?食堂加強(qiáng)?基礎(chǔ)管理?，大力改?革，積極?創(chuàng)新開拓?發(fā)展，強(qiáng)?調(diào)職工食?堂做為后?勤保障重?點(diǎn)部門在?奧運(yùn)之年?必須著重?做好服務(wù)?工作，確?保食品安?全衛(wèi)生，?職工身體?健康，達(dá)?到“三滿?意”。?在院所領(lǐng)?導(dǎo)的正確?領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心?扶助下，?在行政處?領(lǐng)導(dǎo)的直?接領(lǐng)導(dǎo)和?大力支持?下，在院?所各級(jí)領(lǐng)?導(dǎo)的關(guān)心?幫助和各?相關(guān)部門?的配合協(xié)?助下，依?靠院所職?工的理解?支持和職?工食堂全?體新老員?工的共同?努力，較?好地完成?了全年的?各項(xiàng)生產(chǎn)?(工作)?任務(wù)，取?得了較好?經(jīng)濟(jì)效益?和社會(huì)效?益，也為?今后做好?服務(wù)工作?，積累了?較多實(shí)踐?經(jīng)驗(yàn)和較?好物質(zhì)基?礎(chǔ)。具體?食堂工作?總結(jié)如下?：一、?全年主要?工作指標(biāo)?完成情況?：(經(jīng)營?收入、經(jīng)?費(fèi)支出、?人員培訓(xùn)?、食品安?全衛(wèi)生、?其他等)?。二、?依靠領(lǐng)導(dǎo)?，依靠骨?干，發(fā)動(dòng)?職工，整?章建制，?促進(jìn)改革?創(chuàng)新1?、從__?__月份?起，建立?了以班組?主管為核?心的領(lǐng)導(dǎo)?群體并根?據(jù)院所相?關(guān)規(guī)章制?度，結(jié)合?職工食堂?具體情況?，制定了?“工作人?員十分標(biāo)?準(zhǔn)守則”?(后編印?了工作人?員崗位責(zé)?任書人手?一份)明?確工作性?質(zhì)工作職?責(zé)，工作?規(guī)范，從?組織上，?思想上確?立了職工?食堂要以?改革求發(fā)?展，以發(fā)?展求生存?的服務(wù)理?念。2?、從__?__月起?，堅(jiān)持以?班組主管?為核心的?領(lǐng)導(dǎo)群體?每周開一?次管理會(huì)?，堅(jiān)持全?體工作人?員每周五?提前半小?時(shí)上班開?一次學(xué)習(xí)?生活會(huì)，?總結(jié)布置?工作，獎(jiǎng)?優(yōu)評(píng)劣，?推介新產(chǎn)?品，演示?規(guī)范服務(wù)?等。從制?度上確立?了，職工?食堂以規(guī)?范服務(wù)，?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?做好后勤?保障的決?心和信心?。3、?從___?_月起，?申請(qǐng)?zhí)碇?電腦設(shè)備?及時(shí)掌握?市場供應(yīng)?訊息和各?種有關(guān)食?品衛(wèi)生安?全，新產(chǎn)?品推介等?情況，制?定每更新?周食譜安?排生產(chǎn)任?務(wù)，要求?每個(gè)生產(chǎn)?組每月推?出不少于?____?個(gè)新品種?，并根據(jù)?院所專家?晚間門診?需要同步?開設(shè)夜間?餐飲服務(wù)?項(xiàng)目，不?斷推出各?種風(fēng)味食?品節(jié)令小?吃，受到?院所職工?和就餐人?員好評(píng)。?4、_?___月?起，接洽?廠商，陸?續(xù)引進(jìn)各?種燒烤設(shè)?備，飲料?灌裝設(shè)備?，并及時(shí)?安放在手?術(shù)室等相?關(guān)科室，?方便一線?職工隨時(shí)?喝上可口?的飲料，?吃上美味?的食品。?5、_?___月?起，下大?力氣改進(jìn)?員工餐廳?環(huán)境重新?調(diào)整布局?增加設(shè)施?，規(guī)范排?隊(duì)秩序，?并在院所?職工的共?同努力下?，有效地?解決了長?期以來反?映最大的?外部人員?進(jìn)入操作?間等問題?。6、?建立健全?主管定期?隨訪制度?。7、?建立健全?預(yù)定貨品?登記大宗?送貨上門?制度。?8、最重?要一環(huán)，?____?月起在院?所領(lǐng)導(dǎo)支?持和各部?門大力配?合下，順?利完成院?所在職員?工就餐卡?更新工作?，剔除了?____?余張身份?不明的餐?卡，從根?本上保障?了全院職?工的用餐?福利，最?大限度獲?得實(shí)惠把?院所領(lǐng)導(dǎo)?對(duì)職工的?關(guān)心落到?實(shí)處。?2023?食堂年終?工作總結(jié)?模板（二?）在幼?兒園領(lǐng)導(dǎo)?的關(guān)心與?指導(dǎo)下，?本學(xué)期我?堅(jiān)持以服?務(wù)師生為?宗旨，進(jìn)?一步加強(qiáng)?個(gè)人素質(zhì)?，提高服?務(wù)質(zhì)量。?為了更好?地保障師?生身體健?康，維護(hù)?師生的權(quán)?益，現(xiàn)將?本學(xué)期食?堂工作作?一下總結(jié)?：一、?嚴(yán)格膳食?管理，認(rèn)?真做好飲?食衛(wèi)生工?作我園?本著衛(wèi)生?、安全、?富有營養(yǎng)?、利于消?化的總要?求，每周?為幼兒制?定營養(yǎng)食?譜，做到?品種多樣?，搭配合?理并保證?按量供給?。為了提?高伙食質(zhì)?量，我們?在菜肴的?搭配、烹?飪上下功?夫，保證?幼兒吃飽?吃好。并?廣泛聽取?老師和家?長的意見?建議，發(fā)?現(xiàn)問題，?共同討論?，調(diào)整食?譜，保證?幼兒各類?營養(yǎng)素?cái)z?取均衡。?同時(shí)我們?還將每天?的菜譜向?家長公布?，讓家長?了解自己?孩子在園?的用餐情?況，增加?幼兒伙食?的透明度?。在飲食?衛(wèi)生方面?，我園嚴(yán)?把了采購?、驗(yàn)收關(guān)?，發(fā)現(xiàn)變?質(zhì)的原料?一律退回?;同時(shí)嚴(yán)?格按照預(yù)?防性消毒?及烹調(diào)加?工的要求?進(jìn)行日常?操作，對(duì)?所有進(jìn)口?食物進(jìn)行?了留樣，?并做好了?留樣登記?。因此，?在我們的?共同努力?下，本學(xué)?期沒有發(fā)?生過一起?食物事故?。二、?規(guī)范日常?操作細(xì)節(jié)?，不斷提?升工作質(zhì)?量1、?加強(qiáng)理論?學(xué)習(xí)，按?照操作規(guī)?范，強(qiáng)化?細(xì)節(jié)、規(guī)?范、嚴(yán)謹(jǐn)?操作，增?強(qiáng)服務(wù)意?識(shí)。2?、積極地?利用休息?的時(shí)間進(jìn)?行理論實(shí)?踐學(xué)習(xí)，?通過案例?、理論學(xué)?習(xí)及技能?展示來切?實(shí)提高理?論操作水?平。并做?好記錄，?以理論指?導(dǎo)實(shí)際工?作，從而?提高工作?質(zhì)量。認(rèn)?真參加園?內(nèi)的政治?學(xué)習(xí)，提?高思想素?質(zhì)和服務(wù)?意識(shí)。通?過學(xué)習(xí)衛(wèi)?生工作管?理?xiàng)l例和?食堂操作?規(guī)范，做?好安全衛(wèi)?生工作。?明確自己?的工作職?責(zé)，確保?幼兒、教?工的飲食?安全。?三、高度?重視衛(wèi)生?安全工作?，加強(qiáng)檢?查、及時(shí)?反饋1?、嚴(yán)格執(zhí)?行各項(xiàng)制?度。把好?食品的采?購、驗(yàn)收?、入倉、?烹飪、運(yùn)?儲(chǔ)、分發(fā)?等各個(gè)環(huán)?節(jié)的安全?衛(wèi)生關(guān)。?嚴(yán)格按規(guī)?程操作各?類設(shè)備，?不違章違?規(guī)操作。?經(jīng)常檢查?設(shè)備的運(yùn)?行情況，?確保設(shè)備?安全運(yùn)行?，設(shè)備出?現(xiàn)異常立?即維修或?報(bào)修。?2、嚴(yán)把?進(jìn)貨關(guān)。?做好食品?的進(jìn)貨關(guān)?與檢查檢?驗(yàn)關(guān)，杜?絕假冒偽?劣和“三?無”(無?生產(chǎn)廠家?、無生產(chǎn)?日期、無?保質(zhì)期限?)食品進(jìn)?入食堂;?堅(jiān)決杜絕?采購過期?、腐爛變?質(zhì)、污_?___不?清，混有?異物或其?他感觀性?狀異常等?可能對(duì)人?體健康有?害的食品?。做好購?買食品的?索證工作?。3、?嚴(yán)格做好?食品的加?工關(guān)。對(duì)?所加工食?品做到煮?熟煮透，?盡可能做?到色香味?俱佳。必?須做到生?熟分開。?4、認(rèn)?真做好食?堂內(nèi)外的?衛(wèi)生。每?天做好食?堂及食堂?外場地等?場所的清?潔衛(wèi)生工?作，始終?保持整齊?清潔。?5、每天?做好消毒?工作。餐?具必須做?到一清、?二涮、三?沖、四消?毒，消毒?后的餐具?存放在保?潔廚中。?嚴(yán)禁使用?未消毒餐?具及加工?用具。?6、加強(qiáng)?食堂倉庫?的管理，?進(jìn)出貨及?