2023年酒店管理人員工作總結(jié)6篇酒店管理人員工作總結(jié)

酒店管理人員工作總結(jié)

時(shí)間：2023-04-1409:24:59

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酒店管理人員工作總結(jié)

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酒店管理人員工作總結(jié)6篇

總結(jié)在一個(gè)時(shí)期、一個(gè)年度、一個(gè)階段對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等狀況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認(rèn)知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性相識(shí)上來(lái)，讓我們好好寫一份總結(jié)吧。如何把總結(jié)做到重點(diǎn)突出呢？以下是我收集整理的酒店管理人員工作總結(jié)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜愛(ài)。

酒店管理人員工作總結(jié)1

這半年的工作就過(guò)去了，我在酒店擔(dān)當(dāng)大堂經(jīng)理一職，我很喜愛(ài)我的工作，始終以來(lái)我把xx酒店當(dāng)作自己的其次個(gè)家，在xx酒店的工作我始終就像是對(duì)待自己的家一樣一對(duì)待工作，這半年以來(lái)，我無(wú)時(shí)無(wú)刻都在提示著自己，作為一名酒店的管理層我要帶頭去做代表，發(fā)揚(yáng)酒店的優(yōu)良精神，吃苦耐勞，有素養(yǎng)，有禮貌，這是xx酒店每一個(gè)員工必需要做到的，在xx酒店這些年來(lái)我始終就是想在這一塊下手，培育酒店員工的職業(yè)素養(yǎng)，但是始終以來(lái)總是做不到相對(duì)完備，這半年來(lái)我找尋問(wèn)題的根本，這方面還是的到了相對(duì)好的改善，這段時(shí)間以來(lái)的工作也是做的許多，我個(gè)人工作上也須要做一個(gè)概述：

一、提高員工職業(yè)素養(yǎng)

作為酒店的員工很重要的一點(diǎn)就是要做好自己的工作，特殊是酒店服務(wù)者必需要有肯定職業(yè)素養(yǎng)，對(duì)待客人肯定要有禮貌，客人就是天，在工作的同時(shí)要為客人考慮周到，本著服務(wù)的'宗旨努力的去做到每一位客人滿足，這才是一名酒店工作者最大的成就，在這半年來(lái)我始終很重視這一點(diǎn)，酒店員工的禮節(jié)禮貌方面，我不是很滿足，這半年來(lái)我就在始終強(qiáng)調(diào)這一點(diǎn)，讓各部門重視起來(lái)，做好對(duì)員工的禮貌禮節(jié)培育，一旦出現(xiàn)客人投訴的事情，必定追究到個(gè)人，對(duì)于員工的素養(yǎng)方面，在這段時(shí)間結(jié)合各部門的工作內(nèi)容，我頒布了一套員工的禮節(jié)培育制度，讓各部門都實(shí)施起來(lái)這大很大程度上還是有肯定的作用的，效果還是很顯著。

二、內(nèi)部協(xié)調(diào)

酒店員工之間的工作協(xié)作默契度須要很高才行，這樣才不會(huì)出現(xiàn)內(nèi)部工作不穩(wěn)定，員工日常工作默契度也是出現(xiàn)各種問(wèn)題，一旦這樣的錯(cuò)誤被放大，客人就會(huì)不滿足這是很嚴(yán)峻的一個(gè)問(wèn)題。

在考核員工這一塊，跟員工獎(jiǎng)懲制度作為一名大堂經(jīng)理我始終都是做到很公允公正，這半年來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)員工不滿的例子。

三、出現(xiàn)的問(wèn)題

這半年來(lái)大力的整頓下酒店各方面的工作得到了改善，但是有個(gè)別的員工出現(xiàn)了問(wèn)題，特殊是前廳新員工接待客人的時(shí)候還是不能夠做到很好的一個(gè)禮貌禮節(jié)，甚至?xí)行┓挪婚_(kāi)，內(nèi)斂的員工，這樣會(huì)讓客人產(chǎn)生不好的映象，在接下來(lái)肯定好好對(duì)這個(gè)問(wèn)題改善。

還有一個(gè)就是衛(wèi)生方面，酒店大廳是一個(gè)酒店的形象標(biāo)記，大廳的衛(wèi)生有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)打掃的不剛好，早上在應(yīng)當(dāng)打掃的時(shí)間卻沒(méi)有剛好去打掃，誤了點(diǎn)，這是很不好的一個(gè)現(xiàn)象，在接須要整頓好這方面，為我們酒店建設(shè)一個(gè)更好的更干凈的前廳。

酒店管理人員工作總結(jié)2

玉壺光轉(zhuǎn)、物換星移。我們帶著自信與喜悅走進(jìn)了充溢希望的XX年?；仡欉^(guò)去的一年，所走過(guò)的路程，心中感慨萬(wàn)千。因?yàn)閄X年對(duì)于我們工程來(lái)說(shuō)，可算是充溢了艱辛與挑戰(zhàn)的一年，下面我就把XX年度的工作向在座的各位領(lǐng)導(dǎo)及同事們做以總結(jié)與匯報(bào)：

一、規(guī)范管理，建設(shè)過(guò)硬的后勤保障團(tuán)隊(duì)

由于我們工程部是一支較年輕的隊(duì)伍，大多人員都沒(méi)有從沒(méi)過(guò)酒店的修理工作，缺少實(shí)際工作閱歷，因此我組織員工們，進(jìn)行技能及行為規(guī)范培訓(xùn)，培育他們高度的責(zé)任感和自信念。使他們懂得只要努力工作，工作就會(huì)帶給他們足夠的尊嚴(yán)和實(shí)現(xiàn)自我的滿意感。激勵(lì)他們不斷的提高技能超越自我，并且在年底我組織員工們進(jìn)行了一次特別有意義的消遣活動(dòng)，通過(guò)掰腕子，增加體質(zhì)增加員工們之間的感情溝通，通過(guò)行走有軌電車，增加了員工們之間的合作默契。通過(guò)猜謎語(yǔ)促使員工們開(kāi)發(fā)智力，擅長(zhǎng)動(dòng)腦。通過(guò)形體比劃猜詞組，使員工們懂得只有相互協(xié)作才能取得勝利。通過(guò)多種培訓(xùn)。使他們?cè)诟鱾€(gè)方面都有了長(zhǎng)促的進(jìn)步。在工作中克服了一個(gè)又一個(gè)的困難。解決了一個(gè)又一個(gè)的難題。同時(shí)我們建立了各項(xiàng)規(guī)章制度。要求每名員工必需做到克盡職守。但是因?yàn)槲覀児こ滩渴呛笄诓块T，所做的工作是很少為人所知的，甚至有些人對(duì)我們的工作不以為然，持有偏見(jiàn)，認(rèn)為我們不是營(yíng)業(yè)部門，不能干脆為酒店創(chuàng)效益，只能花錢，為此，我時(shí)常告誡我的員工說(shuō)：“只要我們努力工作，做到勤儉節(jié)約，保障設(shè)備、設(shè)施完好為客人供應(yīng)一個(gè)良好而又舒適的環(huán)境，就是為酒店創(chuàng)效益”，在這種思想指導(dǎo)下使我們的員工對(duì)各部門的設(shè)備、設(shè)施勝利的修理了上萬(wàn)次。

假如將酒店比做一個(gè)人，我們工程部好比是一個(gè)人的心臟，而我們工程部的水、電、油、暖就好比是向各個(gè)部門輸送的血液、氧氣和養(yǎng)分，無(wú)論任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，都將會(huì)給酒店帶來(lái)無(wú)法挽回的經(jīng)濟(jì)損失，干脆影響酒店的聲譽(yù)和形象。為此我們建立了巡檢制度，發(fā)覺(jué)問(wèn)題急時(shí)解決，把一切事故都?xì)灉缭诿妊繝顟B(tài)之中，例如：今年冬天進(jìn)九以來(lái)，我們接到餐飲部門的投訴，說(shuō)我們酒店來(lái)用餐的客人普遍都反映室內(nèi)溫度不夠，空調(diào)吹冷風(fēng)的問(wèn)題。得知這一狀況后我們大家經(jīng)過(guò)細(xì)致的分析和仔細(xì)探討，發(fā)覺(jué)是由于鐵路鍋爐房供應(yīng)的熱源溫度過(guò)低，也因?yàn)槲覀兊膿Q熱系統(tǒng)由于老化而造成的換熱效率降低所至，針對(duì)這一問(wèn)題，將怎樣解決呢？我經(jīng)過(guò)反復(fù)思索后，堅(jiān)決的做出確定，把低區(qū)的換熱罐，改造為空調(diào)系統(tǒng)換熱，把鐵路鍋爐房供應(yīng)僅有的50多度熱能，全部轉(zhuǎn)換出來(lái)，從而達(dá)到空調(diào)所須要的溫度，確保各部門正常營(yíng)業(yè)。

二、節(jié)能降耗，向固有的設(shè)備要效益

節(jié)水：有一段時(shí)期，我們常常發(fā)覺(jué)低區(qū)供水系統(tǒng)不正常，時(shí)常有丟水的現(xiàn)象。我們通過(guò)對(duì)地溝管網(wǎng)進(jìn)行了實(shí)地考查發(fā)覺(jué)系統(tǒng)上出現(xiàn)了問(wèn)題，為使這一問(wèn)題能得到很好的解決，我們將原來(lái)直起供水，改造成變頻恒壓供水，并對(duì)水箱增加了電磁閥限制，其中水位限制器是利用一些廢舊門的電路板改造而成的，這樣即保證了水壓的平穩(wěn)供應(yīng)，而每個(gè)月又可節(jié)約用水1500噸。

節(jié)電：酒店在裝修期間為了提高視覺(jué)效果并為客人營(yíng)造舒適的就餐環(huán)境，我們?cè)黾恿伺棚L(fēng)設(shè)備，同時(shí)運(yùn)用了大量的高功率的光源，但是開(kāi)業(yè)后每月的電量與以往相比增加了百分之0。42在這種狀況下，我經(jīng)常在想怎樣工作才能既不影響光照度又能把電量降下來(lái)呢？經(jīng)大家集思廣益，最終確定將91間客房的地?zé)?，臺(tái)燈由原來(lái)40瓦蘑菇泡改成11瓦節(jié)能燈，把40瓦床頭燈改成25瓦燭光泡，這樣可節(jié)約8。8千瓦，據(jù)此我們又把一至三層的格柵燈由原來(lái)的50瓦降至35瓦可節(jié)電2。2千瓦，而同時(shí)我們又把停車場(chǎng)的10盞400瓦鈉燈，降至3盞，可節(jié)電，3。88千瓦，通過(guò)實(shí)行這些措施，使耗電量比開(kāi)業(yè)初期降低了百分之0。13。

降耗：由于客房的小冰箱以全部超過(guò)保修期，而每次制冷裝置修理都是由廠家更換，全套的制冷裝置，成本是160元，那么90多臺(tái)冰箱要這樣下去，是必造成很大的費(fèi)用，我們的助理工程師諸英春師傅，通過(guò)在網(wǎng)上查閱大量的技術(shù)資料以冰箱經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，最終找出問(wèn)題的關(guān)鍵所在，只要更換制冷片即可解決問(wèn)題，其成本只須要26。5元，一項(xiàng)，就可節(jié)約1萬(wàn)多元?？墒菑N房的冰箱又給我們帶來(lái)了新的問(wèn)題，由于蒸發(fā)器泄漏，無(wú)法修補(bǔ)。假如因此而報(bào)廢特別惋惜，重新購(gòu)買則須要幾千元，為降低成本，節(jié)約資金，我們經(jīng)過(guò)仔細(xì)細(xì)致的探討確定，用紫鋼管制做蒸發(fā)器。將其固定在物品架上，既不破壞箱體又增加了制冷量，類似這種狀況的冰箱我們修復(fù)了三臺(tái)，為酒店節(jié)約資金一萬(wàn)兩千余元。

三、發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神、展示多技能本事

1、在次客房裝修過(guò)程中，原安排只是進(jìn)行刮大白和換壁紙但是在實(shí)施過(guò)程中，卻發(fā)覺(jué)許多樓層的棚項(xiàng)都有開(kāi)裂和起層的現(xiàn)象，特殊是8層、9層的棚面已經(jīng)脫落下來(lái)，假如要重新做水泥灰層，則須要有有段時(shí)間的養(yǎng)生期，而且是既費(fèi)人才又費(fèi)物力。在這種狀況下，我們立刻向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示，并說(shuō)明假如由我們自己有石膏板吊棚，不但可以省時(shí)，還可以在人力上節(jié)約一大筆資金，領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過(guò)了仔細(xì)的探討，最終接受了我的薦意，還有就是在每層樓裝修前，我們工程部負(fù)責(zé)必需將室內(nèi)全部的家具全部愛(ài)護(hù)起來(lái)，并且把全部的電器設(shè)施全部拆除，等裝修結(jié)束后，再將其全部重新復(fù)原。當(dāng)時(shí)在我們電工少，工期又緊的狀況下，我們?cè)诠ぷ髦胁慌驴啵慌吕郏谊J、敢干而得名的小老虎領(lǐng)班王鐵巖，帶領(lǐng)兩名倒班電工，不分白天，黑夜，加班加點(diǎn)，按時(shí)完成了工作任務(wù)。

2、為了維護(hù)我們酒店的勞動(dòng)紀(jì)律，加強(qiáng)院內(nèi)的保安措施，領(lǐng)導(dǎo)確定由我們工程部負(fù)責(zé)在后院建一所房屋來(lái)做為保安辦公室我們接到這個(gè)任務(wù)后，大家同心同德，各自發(fā)揮了自己的特長(zhǎng)，只用了六、七天時(shí)間，就將保安辦公室勝利的砌筑起來(lái)了，并得到了領(lǐng)導(dǎo)的贊許。

3、x月份的消防檢查中，消防部門提出了我們油、汽路管線的材料不合乎標(biāo)準(zhǔn)，須要進(jìn)行改造。這了不影響正常營(yíng)業(yè)，必需利用晚市后的時(shí)間起先做業(yè)。將原鋁朔管線全部改為鍍鋅管線，我們的王鐵巖、官子新、丁振忠三位同志，在不影響白天上班的狀況下，連續(xù)工作了3個(gè)通宵，將全部的油、氣路管線全部改造完畢。順當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)了消防部門的檢查驗(yàn)證。

四、20xx年中工作的不足之處

20xx年的工作已經(jīng)告一段落，有成果也有不足因?yàn)槲业男郧楸容^耿直，有時(shí)難免還有此急躁，所說(shuō)出來(lái)的話就會(huì)簡(jiǎn)單傷人，這勢(shì)必會(huì)給工作帶來(lái)不必要的麻煩。在今后的`工作中，我將調(diào)整好自己的心態(tài)，努力駕馭電器方面的學(xué)問(wèn)，在工作和學(xué)習(xí)中不斷地善自己，進(jìn)一步提高工程部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和員工的技能，為在20xx年更好的為各部門服務(wù)，打下了良好的基礎(chǔ)。

五、20xx年工作安排

我們已擬定了在20xx年將要安排實(shí)施的幾個(gè)專項(xiàng)工程：

1、為保證全酒店的空調(diào)，能在夏季正常運(yùn)用，我們要對(duì)空調(diào)機(jī)組進(jìn)行全面地大修。

2、我們酒店的水資源受外界的限制，為防止因外界停水給酒店帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失，我們打算制做一個(gè)儲(chǔ)備水箱。

3、按市局的要求，也為了確?？腿说慕?jīng)濟(jì)財(cái)產(chǎn)不受損失，我們要為客戶的每個(gè)樓層都要安裝上監(jiān)控系統(tǒng)。

4、各部門所運(yùn)用的電量免遭非議，我們打算為各部門分增設(shè)電表，以便于監(jiān)控。

以上的幾項(xiàng)工作安排不是很全面，還須要在實(shí)施中逐步的進(jìn)行完善。最終我要對(duì)工程部的全體同事們說(shuō)：“你們辛苦了！我特別感謝你們！因?yàn)槭悄銈兊闹С纸o了我自信與志氣！是你們的付出成就了我們的希望和幻想，我要贊美你們吃苦耐勞的精神?！痹谛碌囊荒昀镂覀兛隙〞?huì)再創(chuàng)佳績(jī)。

酒店管理人員工作總結(jié)3

作為我們酒店前廳部的經(jīng)理，我在我這段時(shí)間里的前廳管理工作有做好的方面，同時(shí)也有管理工作做的不到位的地方，可以說(shuō)是好壞參半。我們酒店前廳的工作始終都是我們酒店全部工作里最中重要的，所以作為我們前廳部經(jīng)理的管理工作，也是我們?nèi)坎块T經(jīng)理工作中最不好做的。

我在今年的經(jīng)理工作時(shí)間里，我沒(méi)有始終待在自己的辦公室里，用來(lái)處理自己前臺(tái)經(jīng)理的相關(guān)工作。我認(rèn)為只有讓自己站在第一線上，與客人面對(duì)面的溝通，才能發(fā)覺(jué)我們部門工作中的問(wèn)題。所以我處理完自己的工作的空余時(shí)間里，始終和我們前臺(tái)員工一起去值班，讓自己真正的參加到我們前臺(tái)的日常工作中，便于讓自己發(fā)覺(jué)我們的前臺(tái)工作存在著那些讓客人不滿足的地方，也同時(shí)是讓自己想到處理我們前臺(tái)工作問(wèn)題的方法。

在這個(gè)期間，我還常常對(duì)我們前臺(tái)全部的崗位進(jìn)行巡查。巡查的目的不是監(jiān)督我們前臺(tái)員工的工作，而是去剛好發(fā)覺(jué)前臺(tái)中，我們部門的員工難以處理和麻煩的問(wèn)題。我對(duì)我們部門底下的員工工作是特別放心的，因?yàn)樗麄兌际俏矣H自培育和指導(dǎo)過(guò)的。我們前臺(tái)是工作問(wèn)題出現(xiàn)最多的一個(gè)部門，所以我要在許多問(wèn)題和事情發(fā)生之前，就發(fā)覺(jué)這些可能給我們前臺(tái)工作帶來(lái)不便的各種隱患。

在我們前臺(tái)的服務(wù)過(guò)程中，我也常常接受我們部門員工的建議和反應(yīng)的相關(guān)問(wèn)題。就像這次我們員工建議我們前臺(tái)設(shè)立特地的飲水點(diǎn)，因?yàn)樵谖覀兦芭_(tái)的手續(xù)辦理過(guò)程中，大部分時(shí)間都須要客人等待肯定的時(shí)間，所以在前臺(tái)建立一個(gè)給客人飲水的飲水設(shè)備或者是飲水點(diǎn)是非常有必要。我覺(jué)得這個(gè)提議是特別不錯(cuò)，在當(dāng)天我在征得我們酒店總經(jīng)理同意后，就著手打算這件事情了，讓我們前臺(tái)的服務(wù)工作更加完善了。所以說(shuō)我們作為一個(gè)部門的領(lǐng)導(dǎo)，有點(diǎn)時(shí)候?qū)Σ块T有關(guān)問(wèn)題的了解，不肯定如我們底下的員工，我們常常接受員工對(duì)我們部門工作的一些相關(guān)看法。這樣不僅會(huì)取得我們部門員工對(duì)我們的信任，同時(shí)讓我們部門的'相關(guān)工作做的更好。

最終，我的有關(guān)前臺(tái)管理工作做的也不是很太到位，比如前臺(tái)客人的投訴問(wèn)題，在這些問(wèn)題的解決上我太依靠于我們酒店的大堂副理了。在許多前臺(tái)許多激烈的案件中，都是我們的大堂副理幫助了我很大的忙，我覺(jué)得他在這個(gè)方面的實(shí)力比我強(qiáng)上許多，所以在之后我也會(huì)在這個(gè)問(wèn)題的解決上，向我們的大堂副理學(xué)習(xí)，讓自己以后前臺(tái)工作的相關(guān)問(wèn)題處理技能得到更好的完善。

酒店管理人員工作總結(jié)4

光陰如箭，歲月如梭，如今已經(jīng)是7月底，這半年多來(lái)，我作為一名管理者，我有責(zé)任也有義務(wù)去不斷的去發(fā)覺(jué)自身的不足，去發(fā)覺(jué)自己部門運(yùn)行中存在的缺陷，這樣才能有助于日后我的工作開(kāi)展更加順當(dāng)。作為一名部門員工利益的代言人，作為一名部門政策的貫徹者與執(zhí)行者，同時(shí)作為一名酒店的員工與領(lǐng)導(dǎo)的下屬。

高效的管理是企業(yè)的生命線，是的，作為一名管理者，是我們的管理在維持著酒店的生命線，我更要找到一條適合自己的管理路途，我能感覺(jué)到任重道遠(yuǎn)。

半年的工作總結(jié)主要分為以下幾個(gè)方面。

（1）、服務(wù)質(zhì)量。部門總體服務(wù)質(zhì)量良好，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)因?yàn)榉?wù)引起的對(duì)員工與管理者的投訴，但是存在著明顯的問(wèn)題，員工整體服務(wù)比較機(jī)械，員工只明白服務(wù)的基本要義，能做到熱忱卻做不到主動(dòng)，能做到耐性卻無(wú)法做到周到，員工缺少敏捷的服務(wù)方式，客觀緣由是這半年尤其是四五月份員工流淌率過(guò)高，優(yōu)秀員工比率過(guò)低實(shí)習(xí)生比率過(guò)于高，管理者包括領(lǐng)班與主管也都缺乏長(zhǎng)期的富有閱歷的服務(wù)督導(dǎo)，一系列因素交叉在一起，整體服務(wù)水平裹足不前。主要存在的問(wèn)題：對(duì)關(guān)鍵客人的關(guān)注度不夠，包括vip、值班經(jīng)理、特別須要照料顧客（包括老人與兒童、孕婦、殘疾人）等。

（2）、內(nèi)部管理。除一位員工夜班睡覺(jué)違反員工手冊(cè)被嚴(yán)峻警告一次，總體上半年沒(méi)有出現(xiàn)違反酒店規(guī)章制度的較大事務(wù)。對(duì)于餐飲部將獎(jiǎng)懲細(xì)則執(zhí)行比較到位，全部的員工都能貫徹細(xì)則執(zhí)行，經(jīng)統(tǒng)計(jì)，遲到為我部門員工主要違反獎(jiǎng)懲細(xì)則的事務(wù)，因此也對(duì)這主要問(wèn)題進(jìn)行了更進(jìn)一步的懲罰標(biāo)準(zhǔn)制定，員工遲到1-10分鐘扣1分，10-20分鐘扣2分處理，20分鐘以上扣分3分處理，實(shí)習(xí)生減半，全部員工都能接受。主要存在的問(wèn)題：有多名員工反映西餐廳內(nèi)部管理過(guò)于嚴(yán)格，因此內(nèi)部也常常在進(jìn)行自我修正與調(diào)整。

（3）、制度制定與執(zhí)行。

a、酒店三月份施行雙休制度，在貫徹酒店制度大方向的同時(shí)依據(jù)部門實(shí)際狀況對(duì)上班時(shí)間進(jìn)行了調(diào)整，員工施行雙休制度，但上班時(shí)間施行超負(fù)時(shí)，削減每個(gè)班次交接班時(shí)間，削減班次重合時(shí)間，將不須要的時(shí)間全都作為負(fù)時(shí)處理變?yōu)榫频晁?jié)約的人力資源成本。在并不影響經(jīng)營(yíng)的前提下，縮短班次時(shí)間，如大堂吧上班時(shí)間由8小時(shí)制度調(diào)整為7小時(shí)或7個(gè)半小時(shí)。各個(gè)崗位班次均進(jìn)行調(diào)整。

b、制定周期衛(wèi)生制度。重新調(diào)整西餐廳的衛(wèi)生清理制度，充分考慮西餐廳的實(shí)際狀況制定周期衛(wèi)生制度，將外圍衛(wèi)生列入常態(tài)化衛(wèi)生，如西餐廳樓梯通道、水苑圍欄、大理石地面等，且執(zhí)行基本到位，沒(méi)有再次出現(xiàn)總經(jīng)理、值班經(jīng)理反映外圍衛(wèi)生不合格的狀況。但也存在一系列的小問(wèn)題，還無(wú)法徹底解決開(kāi)中餐狀況下的衛(wèi)生保持，領(lǐng)班對(duì)周期衛(wèi)生的檢查力度還不夠強(qiáng)，員工區(qū)域衛(wèi)生還有待提高等問(wèn)題。

c、重新制作菜牌以及菜牌架解決了值班經(jīng)理反映的菜牌臟菜牌缺失以及員工反映的菜牌難找的問(wèn)題。

d、向上級(jí)反映解決售券制度。針對(duì)偶有逃票事務(wù)的發(fā)生，向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映后請(qǐng)財(cái)務(wù)協(xié)作將西餐廳收銀點(diǎn)搬到大堂吧，解決了迎賓的工作量、提高了迎賓服務(wù)水平，同時(shí)也解決了買單難的問(wèn)題。

（4）、內(nèi)部溝通。從基本上不與員工溝通到施行周期性的與員工溝通機(jī)制。貫徹酒店人力資源部的每月員工座談會(huì)制度，部門施行領(lǐng)班一月兩次、主管每月一次的溝通制度，解決員工在工作與生活中遇到的一系列問(wèn)題。幾個(gè)月下來(lái)的確也解決了很多員工提出的問(wèn)題。不足之處：很多員工提出的問(wèn)題超出了部門實(shí)力之外，很多問(wèn)題須要其他部門協(xié)作解決無(wú)法得到解決，很多問(wèn)題須要酒店解決實(shí)際條件卻無(wú)法允許，很多部門內(nèi)部能夠解決的問(wèn)題效率不夠且執(zhí)行也不到位部分員工悲觀。

（5）衛(wèi)生質(zhì)量。衛(wèi)生質(zhì)量整體合格，值班經(jīng)理發(fā)覺(jué)桌子不干凈扣分一次，質(zhì)檢發(fā)覺(jué)大理石有面包屑扣分一次。協(xié)作周期衛(wèi)生制度，大堂吧衛(wèi)生執(zhí)行較為到位，沒(méi)有出現(xiàn)衛(wèi)生被扣分現(xiàn)象，西餐廳衛(wèi)生受經(jīng)營(yíng)影響較簡(jiǎn)單出現(xiàn)衛(wèi)生死角臟亂等問(wèn)題。

（6）節(jié)能降耗。協(xié)作酒店節(jié)能降耗政策，將西餐廳的燈光進(jìn)行再次的調(diào)整，同時(shí)將節(jié)能責(zé)任細(xì)化到每一個(gè)員工，細(xì)化到每一個(gè)班次，餐廳內(nèi)部燈都做到客走燈關(guān)，客走空調(diào)關(guān)，且周期性的在例會(huì)中進(jìn)行節(jié)能降耗意識(shí)的宣揚(yáng)與講解。

（7）培訓(xùn)制度。針對(duì)新員工入職上崗業(yè)務(wù)實(shí)力不嫻熟，在部門的支配下施行先培訓(xùn)后上崗的政策。員工入職部門先進(jìn)行為期兩天的培訓(xùn)，由主管或領(lǐng)班對(duì)常用的業(yè)務(wù)實(shí)力進(jìn)行培訓(xùn)，比如《禮節(jié)禮貌》、《有聲服務(wù)》、《托盤練習(xí)》、《送餐服務(wù)》、《自助餐巡臺(tái)》等，員工上崗之后進(jìn)行實(shí)踐操作之后效果良好。但同時(shí)存在的問(wèn)題是上半年對(duì)員工的零點(diǎn)培訓(xùn)、菜單培訓(xùn)、英語(yǔ)培訓(xùn)強(qiáng)度不夠。

針對(duì)上半年的總結(jié)，主要規(guī)劃與整改如下：

（1）、通過(guò)施行正負(fù)激勵(lì)制度與服務(wù)質(zhì)量培訓(xùn)制度結(jié)合的方式，進(jìn)一步的.提升員工的服務(wù)質(zhì)量。在培訓(xùn)中注意員工服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)，同時(shí)在日常督導(dǎo)中細(xì)化領(lǐng)班的激勵(lì)制度指標(biāo)，每個(gè)禮拜完成最低嘉獎(jiǎng)與最低懲罰。

（2）、接著執(zhí)行嚴(yán)格的內(nèi)部管理制度，但對(duì)部分獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整，以人性化卻不違反制度為主要宗旨。

（3）、讓每一位員工、每一位領(lǐng)班參加到部門制度制定當(dāng)中來(lái)，以“制度去管理而不是以人去管理”為目標(biāo)，激勵(lì)員工提出更好的建議改進(jìn)我們的工作，合理的建議予以接受并且施行嘉獎(jiǎng)。

（4）、進(jìn)一步的加強(qiáng)內(nèi)部溝通制度，力所能及的解決員工提出的符合實(shí)際的問(wèn)題，同時(shí)做好對(duì)員工的說(shuō)明與溝通工作，將問(wèn)題消化在內(nèi)部。

（5）、依據(jù)2個(gè)月的周期衛(wèi)生運(yùn)行狀況對(duì)周期衛(wèi)生進(jìn)行調(diào)整，讓每一個(gè)班次都有工作量，每一個(gè)班次的工作量都適合。做到整體衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

（6）、接著加強(qiáng)節(jié)能損耗工作。對(duì)節(jié)能工作執(zhí)行較好的個(gè)人進(jìn)行嘉獎(jiǎng)。

（7）、制定更加合適的適合部門的培訓(xùn)制度。

a、將全部的部門培訓(xùn)進(jìn)行總結(jié)并且進(jìn)行細(xì)化，制定一個(gè)培訓(xùn)表格，每一位員工來(lái)到西餐廳都能完成表格上所要求的培訓(xùn)，做到培訓(xùn)能徹底、培訓(xùn)不重復(fù)、培訓(xùn)不遺漏，同時(shí)將大堂吧與西餐廳的培訓(xùn)進(jìn)行細(xì)分。

b、增加領(lǐng)班培訓(xùn)實(shí)力。

酒店管理人員工作總結(jié)5

本人于xx年到酒店工作，同時(shí)分管保安部，在管理保安部期間，感受與感受頗多。特殊在xx年這個(gè)歡樂(lè)與苦難并舉的一年，從年初南方冰凍災(zāi)難到汶川大地震都說(shuō)明預(yù)防的重要性與一些事情的不行預(yù)見(jiàn)性的確讓人防不勝防，措手不及。而激昂人心的大事要算奧運(yùn)的盛大開(kāi)幕，從一副副的畫面中我們可以看到祖國(guó)的強(qiáng)大與旺盛與身為中國(guó)人的驕傲。但做消防與治安工作的我們也無(wú)不為奧運(yùn)捏上一把汗，因?yàn)轼B(niǎo)巢最初設(shè)計(jì)方案上消防平安是很難得到保證的，但中國(guó)為了讓世界人們刮目相看，最大限度保證設(shè)計(jì)上達(dá)到消防要求。在此基礎(chǔ)上實(shí)行主動(dòng)、有效、主動(dòng)、客觀與對(duì)待可預(yù)見(jiàn)性消防平安事故的.防范措施中以防不測(cè)。在這一點(diǎn)上我個(gè)人覺(jué)得是值得我們?nèi)咳藢W(xué)習(xí)與吸取的，接下來(lái)將我工作中的一些工作內(nèi)容與想法進(jìn)行闡述，其中也結(jié)合了其他管理方式與方法用在消防與治安工作上，因?yàn)槲倚湃我稽c(diǎn)，沒(méi)有最好的管理模式只有最合適的管理方法。

一、消防工作

1、依據(jù)市消防支隊(duì)指示，要求制定出定期對(duì)酒店的各項(xiàng)平安設(shè)施進(jìn)行檢查，并做好記錄。對(duì)檢查出的不合格項(xiàng)目剛好整改到位，在巡邏過(guò)程中發(fā)覺(jué)已損壞的消防設(shè)備剛好進(jìn)行報(bào)損更換，相關(guān)經(jīng)費(fèi)進(jìn)行特批，將消防做到壞必修、損必?fù)Q。同時(shí)在今年消防自檢時(shí)發(fā)覺(jué)的一批過(guò)期的防毒面具進(jìn)行剛好更換。

2、因酒店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中人員調(diào)動(dòng)比較大，在年初的工作中我明確提出更新酒店防火委員會(huì)，修訂制定防火緊急疏散預(yù)案，并嚴(yán)格根據(jù)消防平安工作“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，與各部門重新簽訂三級(jí)防火責(zé)任狀，將防消工作做到責(zé)任到人。同時(shí)以酒店各部門經(jīng)理為值班經(jīng)理，實(shí)行輪換值班制度，有效的處理緊急突發(fā)事務(wù)解決的效率，將消防治安平安工作做到現(xiàn)場(chǎng)處理、剛好解決。

3、自酒店集團(tuán)成立平安穩(wěn)定辦公室以來(lái)，主動(dòng)協(xié)作平穩(wěn)辦的工作，做到有錯(cuò)就改、有漏就補(bǔ)，并在近期按平穩(wěn)辦要求對(duì)酒店各種機(jī)房、倉(cāng)庫(kù)、及重點(diǎn)防火部門外張貼（機(jī)房重地、禁止吸煙）標(biāo)語(yǔ)以防止意外事務(wù)。并在節(jié)前或有重大接待任務(wù)時(shí)，增加檢查頻率，杜絕擔(dān)心全事故的發(fā)生。

4、在具有完善的設(shè)備基礎(chǔ)和嫻熟的消防技能的保障下，今年酒店從未發(fā)生過(guò)一起任何類型的火災(zāi)，雖目前未獲得任何榮譽(yù)，但我店很榮幸的圓滿完成了今年的平安指標(biāo)。

二、監(jiān)控管理

重視酒店監(jiān)控室，監(jiān)控中心是發(fā)覺(jué)酒店各種隱患和事故的眼睛，是發(fā)覺(jué)各種狀況的反饋第一窗口。為更好的對(duì)消防治安工作進(jìn)行有效的監(jiān)視與限制，在組織消防平安自檢第一季度，對(duì)酒店各處檢查結(jié)果發(fā)覺(jué)一些監(jiān)視區(qū)域外還有死角，針對(duì)這一現(xiàn)象馬上要求整改到位，在短短一個(gè)星期中完成這一項(xiàng)目，在相關(guān)工作進(jìn)行要求后另增加增加了一臺(tái)dvr機(jī)，更換視頻探頭15個(gè)，保證了對(duì)監(jiān)控區(qū)域的監(jiān)視力度。今年以來(lái)，因管理到位與監(jiān)控人員對(duì)工作的仔細(xì)負(fù)責(zé)的看法，第一時(shí)間發(fā)覺(jué)了幾起意外事務(wù)，因發(fā)覺(jué)剛好、處理得當(dāng)、保障有力，在未造成事故的狀況下得到了有效的限制。包括一些一號(hào)門客人強(qiáng)行說(shuō)車輛在酒店被劃傷后經(jīng)監(jiān)控錄像被證明該車不是在酒店被傷等事務(wù)都有力的說(shuō)明良好的設(shè)備運(yùn)行才可以保證酒店的生命、財(cái)產(chǎn)得到有效的保障，當(dāng)然相關(guān)的人員也是功不行沒(méi)。為保證酒店的平安系數(shù)，保安部對(duì)酒店能夠全面巡查，我部今年又增加了巡更次數(shù)與巡邏區(qū)域，以便使隊(duì)員能夠更加細(xì)致的將巡更工作做到實(shí)處。

酒店管理人員工作總結(jié)6

20xx年在驚慌和勞碌中悄然離去，回顧過(guò)去，展望將來(lái)，我的心情難以安靜。一年里，在部門領(lǐng)導(dǎo)的深切關(guān)懷下，在各位同事的真誠(chéng)幫助支持下，在實(shí)踐中不斷鞭策自己、磨礪身心，幾經(jīng)風(fēng)雨之后，自身的業(yè)務(wù)水平和綜合實(shí)力都有了很大提高。值此辭舊迎新之際，有必要總結(jié)過(guò)去一年的工作成果，閱歷與不足，這樣才能揚(yáng)長(zhǎng)避短，開(kāi)拓進(jìn)取，堅(jiān)決地迎接嶄新的20xx年。

一、秉持務(wù)實(shí)的看法，鉆研理論學(xué)習(xí)，不斷提高自己

1、看法確定一切

生活中每一件事情都因?yàn)槟愕目捶ǘ_定。仔細(xì)對(duì)待每一件事情，您的生活和工作才可能健康和順當(dāng)，一切困難都會(huì)在你的眼前化為過(guò)眼云煙。我們只有端正好自身看法，才可能從容面對(duì)紛繁困難的世界。端正看法，敬重每份工作，其實(shí)任何一份工作都是一個(gè)施展自身實(shí)力的舞臺(tái)，我們寒窗苦讀來(lái)的學(xué)問(wèn)，我們的應(yīng)變力，我們的決斷力，我們的適應(yīng)力以及我們的協(xié)調(diào)實(shí)力都必需在這樣的一個(gè)舞臺(tái)上能得以展示。沒(méi)有它，你什么也不是。

2注意理論聯(lián)系實(shí)際，勤奮努力，不斷提高業(yè)務(wù)實(shí)力

在工作中堅(jiān)持用理論來(lái)指導(dǎo)解決實(shí)踐，學(xué)習(xí)目的在于應(yīng)用，以理論的指導(dǎo)，不斷提高分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的實(shí)力，增加了工作中的原則性、預(yù)見(jiàn)性和創(chuàng)建性。到酒店一年來(lái)，我注意將自己的理論學(xué)問(wèn)轉(zhuǎn)化為科學(xué)的思維方法、轉(zhuǎn)化為對(duì)實(shí)際工作的正確把握、轉(zhuǎn)化為指導(dǎo)工作的思路方法，主動(dòng)探討新?tīng)顩r，解決新問(wèn)題，拓展自身思維空間，不斷提升自身業(yè)務(wù)實(shí)力。

3立足自身定位，加強(qiáng)溝通，提高綜合管理實(shí)力

溝通是一種管理，也是一種技能，是一個(gè)人對(duì)其自身綜合實(shí)力的發(fā)揮。無(wú)論是管理者還是一般的服務(wù)員，都是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的核心要素，做好溝通工作，無(wú)疑是酒店各項(xiàng)工作順當(dāng)進(jìn)行的前提。良好而有效的溝通不僅是工作的潤(rùn)滑劑，更重要的是工作順當(dāng)實(shí)施的堅(jiān)毅保證。

二、提高客房綜合質(zhì)量，營(yíng)造優(yōu)質(zhì)溫馨的人居環(huán)境

1、務(wù)實(shí)工作重實(shí)效，嚴(yán)把客房質(zhì)量關(guān)，確保出售優(yōu)質(zhì)客房

（1）加強(qiáng)員工意識(shí)教化，明確自身責(zé)任。我始終告誡員工，衛(wèi)生是我們的生命線。我們每個(gè)人做完一個(gè)房間就好比畫家畫完一幅畫，必需要對(duì)其負(fù)責(zé)，從而樹(shù)立員工責(zé)隨意識(shí)，培育員工自身成就感。

（2）切實(shí)加強(qiáng)檢查的力度。客房衛(wèi)生，樓層領(lǐng)班是確?？头啃l(wèi)生質(zhì)量的關(guān)鍵人物，是限制客房產(chǎn)品質(zhì)量的最終環(huán)節(jié)，干脆影響對(duì)客人的服務(wù)質(zhì)量。在查房中發(fā)覺(jué)衛(wèi)生不合格的方面一律讓員工返工。讓每個(gè)員工都對(duì)自己所屬的房間有針對(duì)性有安排性的循環(huán)清潔，強(qiáng)化員工自我安排支配的.意識(shí)。通過(guò)不斷的反復(fù)的檢查與督導(dǎo)，客房衛(wèi)生質(zhì)量有了明顯的提高。

2．樹(shù)立品牌服務(wù)意識(shí)，提高綜合服務(wù)水平

在部