PAGE6PAGE2課題名稱§5.1商品采購授課時數(shù)2教學(xué)目標知識目標：了解商品采購的意義、商品采購原則、商品采購程序、商品采購方式。能力目標：能夠?qū)ι虡I(yè)經(jīng)營活動的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)的重視，合理運行采購機制，降低經(jīng)營成本。情感目標：培養(yǎng)學(xué)生綜合全面的知識系統(tǒng)，學(xué)會分析問題和解決問題的能力。教學(xué)重點商品采購的概念、原則和商品采購方式教學(xué)難點商品采購方式教學(xué)方法啟發(fā)性講解法課型理論課教具(含電教設(shè)備)多媒體授課后記教學(xué)過程：聯(lián)系實際，案例導(dǎo)入新課——（5分鐘）老師進行總結(jié)，并引入本次課要講的內(nèi)容——一、商品采購的意義（10分）△商品采購——商業(yè)企業(yè)以市場消費需要為依據(jù)，通過商品貨幣關(guān)系向生產(chǎn)企業(yè)或其它流通企業(yè)取得商品所有權(quán)的經(jīng)濟活動。商品采購是商品流通的起點，在商品流通和商業(yè)企業(yè)經(jīng)營中占有重要意義：1、采購工作是組織商品生產(chǎn)和流通的主要保證。2、采購工作能及時反饋信息。3、采購工作是企業(yè)經(jīng)濟效益的關(guān)鍵。二、△商品采購原則（20分） 俗話說“采購好商品等于賣出一半”，“只有錯買，沒有錯賣”。零售企業(yè)如果想采購到適銷對路、品質(zhì)優(yōu)良的商品，采購過程中就應(yīng)遵循一定原則。1、以需定進：指商業(yè)企業(yè)應(yīng)根據(jù)目標市場的商品需求狀況來決定商品的購進?？梢越鉀Q進貨與銷售兩個環(huán)節(jié)之間的關(guān)系，又能促進生產(chǎn)廠家按需生產(chǎn)，避免了盲目性。適合大多商品采購。提問：理工超市10月康師傅礦泉水需求量是500箱，如果按照“以需定進”的方法采購，在什么時候康師傅礦泉水進貨量應(yīng)該減少？明確：在7、8月份放假時，應(yīng)該減少進貨量。2、勤進快銷：指商業(yè)企業(yè)進貨時堅持小批量、多品種、短周期的原則?？梢允沽闶燮髽I(yè)的周轉(zhuǎn)資金加快流轉(zhuǎn)，加強了資金的利用率，因此這一原則又是提高企業(yè)經(jīng)濟效益的有效手段之一。適合于周期性較短、款式多的商品。如：鞋子的采購，每一種款式的每一個尺碼的鞋子只進3到4雙，銷售完再購進新貨。3、以進促銷：指零售企業(yè)采購商品時，廣開進貨門路，擴大進貨渠道，購進新商品、新品種，以商品來促進、拉動顧客消費。要求零售企業(yè)必須事先做好市場需求調(diào)查工作，在此基礎(chǔ)上決定進貨品種和數(shù)量。適合于優(yōu)質(zhì)的新商品、新品種。4、誠信經(jīng)商：零售企業(yè)面對的是顧客，以向顧客銷售商品來獲取利潤，因此必須堅持文明經(jīng)商、誠信待客的原則。如：零售企業(yè)進貨時都堅持“五不進一退貨”原則，以保證消費者和自身利益?！拔宀贿M一退貨”具體是：一、不是名優(yōu)商品不進。二假冒偽劣商品不進。三、無廠名、無廠址、無保質(zhì)期的“三無”商品不進。四、無生產(chǎn)許可證、無產(chǎn)品合格證、無產(chǎn)品檢驗證的“三無”商品不進。五、商品流向不對的不進。六、購進商品與樣貨不符合的堅決退貨。5、信守合同：即采購商品時，要以經(jīng)濟合同的形式與供貨商之間確定買賣關(guān)系，保證買賣雙方的利益不受損害。因此，在制定采購合同時，必須保證其有效性和合法性，使采購合同真正成為零售企業(yè)正常運轉(zhuǎn)的保護傘。三、商品采購程序（超市采購）（15分）1、建立相應(yīng)的商品采購機構(gòu)如生鮮部、家電部、日用消費品部的采購工作。2、制定商品采購目錄3、合理選擇供貨商。商場的供貨渠道可以分為三個方面：一是企業(yè)自有供貨者;二是原有的外部供貨者;三是新的外部供貨者。4、購貨洽談、簽訂合同。提出采購商品的數(shù)量、花色、品種、規(guī)格要求，商品質(zhì)量標準和包裝條件，商品價格和結(jié)算方式，交貨方式，交貨期限和地點也要雙方協(xié)商，達成一致，然后簽訂購貨合同。5、商品檢驗、驗收。采購的商品到達商場或指定的倉庫，要及時組織商品驗收工作，對商品進行認真檢驗。四、△商品采購方式（20分）（一）集中統(tǒng)一進貨集中統(tǒng)一進貨：是指由企業(yè)設(shè)專門的采購機構(gòu)和專職采購人員統(tǒng)一負責(zé)企業(yè)的商品采購工作，企業(yè)所屬各商品部只負責(zé)銷售。1、集中統(tǒng)一進貨具有許多優(yōu)點：（1）由少數(shù)人員負責(zé)全店采購，節(jié)省采購費用；（2）有利于各商品部集中精力，做好商品銷售的服務(wù)工作，提高企業(yè)競爭力。（3）、集中進貨獲得大批量進貨的折扣優(yōu)勢。2、不足之處：如進貨與銷售脫節(jié)、商品脫銷、增加內(nèi)部調(diào)撥手續(xù)、不利于商品內(nèi)部流通等，因此必須加強商品采購的計劃性。集中統(tǒng)一進貨方式主要適用于供應(yīng)與需求同一地的中小型連鎖零售企業(yè)。提問：在我們身邊有那些企業(yè)使用這種采購方式。明確：如陽光早餐、香豆腐、三品王、粉之都、絕味鴨脖、精武鴨脖等。（二）分散獨立進貨分散獨立進貨：是指公司將采購權(quán)分散到各個分店，由各商品部在核定的商品資金定額范圍內(nèi)，直接向供應(yīng)商采購商品。1、分散獨立進貨方式的優(yōu)點在于：（1）、各商品部了解本店銷售動態(tài)，了解消費者的偏好，因而有利于及時組織經(jīng)銷對路的商品，節(jié)省了時間；（2）、各商品部有較大的采購自主性，有利于充分發(fā)揮各商品部及營業(yè)員的工作主動性和積極性。2、缺陷和不足，主要體現(xiàn)在：（1）、采購業(yè)務(wù)比較分散，不利于統(tǒng)一管理。（2）、要使用較多的人力、運力和財力，增加了成本。（3）、增加了營業(yè)員的進貨負擔(dān)，不利于提高服務(wù)質(zhì)量。鑒于此，分散獨立進貨方式比較適合異地的中小型連鎖企業(yè)（三）集中與分散相結(jié)合進貨特點：集中進貨與分散進貨相結(jié)合，即在就近采購時，各商品部分散進貨；到外地采購時則由企業(yè)集中統(tǒng)一進貨。大型連鎖零售企業(yè)采購比較適合這種方式。提問：人人樂超市的采購，火龍果使用什么采購方式？為什么星光大道“人人樂超市”采購的空心菜價格比五象廣場“人人樂超市”便宜？明確：火龍果是外地水果，應(yīng)該使用集中采購方式。因為兩個分店在采購空心菜時，使用分散采購的方式，所以價格不一樣。（四）委托進貨委托進貨：是指商業(yè)企業(yè)不自己采購貨物，而是委托中間商代為采購，并付給對方相應(yīng)的委托費。這種方式主要適用于中小型連鎖零售企業(yè)。因為這類企業(yè)規(guī)模相對較小，所購商品種類較多而批量卻較小，加上手續(xù)復(fù)雜，企業(yè)人手不夠，如果自己采購?fù)杀据^高，這時可以采用委托進貨，委托中間商代為采購，付給對方一定代理費即可。案例小思考5-2，提問：7-11采用的是什么采購方式？明確：采用的是委托進貨采購方式。教學(xué)小結(jié)：（5分）1、商品采購的具體內(nèi)容2、掌握商品采購的程序和方式3、了解商品采購的意義和原則思考與練習(xí)：（5分）商品采購要遵循什么原則？商品采購的方式有多少種？課后作業(yè)：現(xiàn)在準備進入冬季，如何你是理工超市的采購員，采購10件冬天的商品，自創(chuàng)三個供應(yīng)商，并從中選擇一個好的供應(yīng)商，寫一份采購流程，第一、第二、第三點詳細寫。課題名稱§5.2、商品銷售§5.3、商品存儲授課時數(shù)2教學(xué)目標知識目標：了解掌握商品銷售、商品存儲的作用、原則和方式。能力目標：能夠?qū)ι唐蜂N售活動、商品存儲流程正確認識和使用。情感目標：培養(yǎng)學(xué)生綜合全面的知識系統(tǒng)，學(xué)會分析問題和解決問題的能力。教學(xué)重點商品銷售含義、原則，以及商品存儲含義、作用、途徑。教學(xué)難點商品存儲的作用和途徑教學(xué)方法啟發(fā)性講解法課型理論課教具(含電教設(shè)備)多媒體授課后記教學(xué)過程：聯(lián)系實際，案例導(dǎo)入新課——（5分鐘）導(dǎo)入：麥當(dāng)勞在美國的銷售商品是以牛肉主，適合歐美人的需要，但是到中國后，他們強力推出“麥辣雞”、“雞腿漢堡”，這是為什么呢？明確：以雞肉為主比較適合亞洲人，麥當(dāng)勞積極適應(yīng)中國的市場需要，推出適合中國消費者需求的商品。老師進行總結(jié)，并引入本次課要講的內(nèi)容——一、商品銷售（一）商品銷售的含義（5分）△商品銷售——指商品所有者利用其營業(yè)設(shè)施，采用適當(dāng)?shù)姆椒ê图记?，說服或引導(dǎo)潛在顧客購買某種商品或勞務(wù)，從而滿足顧客需求并實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營目標的活動過程。（二）商品銷售的作用（5分）商品銷售是商品經(jīng)營活動的中心環(huán)節(jié)，其作用主要有：1、實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營目標的必要條件2、有利于促進生產(chǎn)的發(fā)展3、滿足人們的生活需要（三）、商品銷售的基本原則（5分）1、以顧客為中心：在市場經(jīng)濟條件下，顧客就是上帝，企業(yè)的一切銷售活動都應(yīng)該考慮到顧客的利益，即要以顧客為一切銷售活動的中心，以顧客服務(wù)和顧客滿意作為銷售活動的出發(fā)點，并貫徹到整個銷售活動中。2、積極適應(yīng)市場：市場是企業(yè)獲取利潤的場所，也是關(guān)系到企業(yè)能否生存的關(guān)鍵。商業(yè)企業(yè)要根據(jù)市場的需求變化，及時調(diào)整自己的商品經(jīng)營結(jié)構(gòu)和市場營銷策略，來迎合市場的需要，在激烈的競爭中，贏得先機?？系禄恼彼团c賣樂送，麥樂雞與新奧良雞。3、經(jīng)濟效益與社會效益相統(tǒng)一：在經(jīng)營之中取得經(jīng)濟效益，是企業(yè)的主要目標所在。而能否為社會創(chuàng)造價值，被社會所承認是關(guān)系到企業(yè)長遠發(fā)展的問題。（四）、商品銷售程序（15分）調(diào)查、預(yù)測——計劃——洽談——訂合同——收貨款——發(fā)貨學(xué)生討論：如果你是服裝公司的業(yè)務(wù)員，你準備來理工學(xué)校銷售學(xué)生校服，你會如何完成整個銷售過程？1、調(diào)查、預(yù)測。調(diào)查人群的消費情況和消費愛好。2、制定銷售計劃。3、進行銷售洽談4、訂立銷售合同5、收取貨款和給對方開發(fā)票6、發(fā)運貨物二、商品存儲（一）△商品存儲的含義（5分）商品存儲是指商品在生產(chǎn)、流通領(lǐng)域中的暫時停泊和存放過程。（二）△商品存儲的作用（10分）1、存儲是實現(xiàn)社會再生產(chǎn)過程順利進行的必要條件。2、存儲是保持物資原有使用價值的重要手段。如海鮮今天下午從北海運到南寧，明天早上才銷售，需要冷凍存儲才能保持海鮮的使用價值。3、存儲是提高經(jīng)濟效益的有效途徑。如今年的8月份龍眼大豐收，價格降到1.5元/斤，如果存儲到10月價格可以升到8元/斤，就可以提高商家的經(jīng)濟效益。（三）△存儲合理化的途徑（20分）1、進行儲存物的ABC分析。該方法就是將全部物資按需用量大小、占用資金多少、采購難易程度分為A、B、C三類。（1）把品種雖少占總數(shù)的15%，但占用資金多、采購較難的重要物資歸為A類。對A類物資在訂貨批量、進貨時間和庫存儲備方面采用最經(jīng)濟的存儲辦法，定時定量供應(yīng)，嚴格控制庫存；（2）把品種雖多占總數(shù)的50%，但占用資金少、采購較易的次要物資歸為C類；對C類物資可采用簡便的存儲方法，適當(dāng)放寬庫存，如固定訂貨量，進一批貨后可用較長時間；（3）把處于中間狀態(tài)的歸為B類占總數(shù)的35%。對B類物資，采用定期訂貨，組織合理批量存儲。采用這種分類管理物資的方法，可以降低庫存，加速資金周轉(zhuǎn)，減少物資倉儲費用，提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。提問：以下超市的商品分別屬于A、B、C類？明確：A類電視機、冰箱。B類洗發(fā)水、毛巾等。C類礦泉水、方便面等。2、適度集中儲存。是利用儲存規(guī)模優(yōu)勢，以適度集中儲存代替分散的小規(guī)模儲存來節(jié)約儲存成本。如配送中心圖。3、采用有效的“先進先出”方式：可以保證每件商品的儲存期不至過長，有利于保證商品的質(zhì)量。4、提高儲存密度，提高倉容利用率：如采取高垛的方法。5、采用現(xiàn)代儲存保養(yǎng)技術(shù)教學(xué)小結(jié)：（5分）1、商品銷售、存儲的含義。2、商品銷售、存儲中的方法和技巧。3、商品銷售、存儲的作用。思考與練習(xí)：（5分）1、商品存儲有什么意義？2、銷售有什么作用？3、合理化的存儲途徑？課題名稱§5.4商品運輸授課時數(shù)2教學(xué)目標知識目標：掌握商品運輸?shù)姆绞?、原則、合理運輸?shù)慕M織。能力目標：能夠用學(xué)到的物流知識與本專業(yè)相聯(lián)系。情感目標：培養(yǎng)學(xué)生學(xué)以致用的能力，增加他們對商業(yè)知識的通用和使用。教學(xué)重點商品運輸?shù)姆绞?、原則教學(xué)難點商品運輸?shù)脑瓌t教學(xué)方法啟發(fā)性講解法課型理論課教具(含電教設(shè)備)多媒體授課后記教學(xué)過程：聯(lián)系實際，案例導(dǎo)入新課——（5分鐘）互動：你們使用過物流服務(wù)嗎？請舉例生活中的物流服務(wù)？老師進行總結(jié)，并引入本次課要講的內(nèi)容——商品運輸：是指通過動力實現(xiàn)商品在地區(qū)之間轉(zhuǎn)移的活動。一、△商品運輸方式（20分）1、水路運輸（1）含義。水路運輸是以船舶為主要運輸工具、以港口或港站為運輸基地、以水域包括海洋、河流和湖泊為運輸活動范圍的一種運輸方式。（2）特點。具有通過能力大、運量大，運費低的優(yōu)點。缺點，易受氣候和自然條件的影響，風(fēng)險較大，而且運輸?shù)乃俣认鄬^慢，不能實現(xiàn)“門到門”運輸。如火車的運輸量是6萬噸，輪船的運輸量可以達到60萬噸。運費低約為鐵路的1/5，為公路的1/10，為航空的1/30。風(fēng)險較大，全世界遇險的船舶為300艘。2、鐵路運輸（1）特點：一般不受氣候條件的影響，可保障全年正常運輸，而且運量較大，速度較快，有高度連續(xù)性，運轉(zhuǎn)過程中可能遭風(fēng)險也較小，但是原始投資較大，建設(shè)周期較長，難實現(xiàn)門到門服務(wù)。3、航空運輸（1）航空運輸，是指使用飛機、直升機及其他航空器運送人員、貨物、郵件的一種運輸方式。（2）特點：具有運輸速度快、貨運質(zhì)量高，且基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)周期短等優(yōu)點，但航空運輸運量有限，且運費一般較高，受氣候條件限制比較大，可達性差。例重量不足1公斤，按1公斤算，超過1公斤的尾數(shù)四舍五入。非寬體飛機裝載的每件貨物重量一般不超過80公斤，體積一般不超過40*60*100米。寬體飛機裝載每件貨物重量一般不超過250公斤。體積一般不超過250*200*160厘米．4、公路運輸（1）公路運輸，是指利用汽車在公路上運送客貨的運輸方式。（2）特點：機動靈活、速度快，缺點是運輸能力小，運輸成本高。（3）運輸車輛。1）普通貨車2）廂式專用貨車3）自卸貨車4）罐式專用車5）冷藏保濕車6）混凝土攪拌車5、管道運輸（1）管道運輸：是指用管道作為運輸工具的一種長距離輸送液體和氣體物資的輸方式，是一種專門由生產(chǎn)地向市場輸送石油、煤和化學(xué)產(chǎn)品的運輸方式。（2）特點：運輸量大，成本較低，占用土地少，但只能運輸特定方向的貨物，是一種專用的運輸方式。二、△商品運輸原則（10分）及時：按照客戶需要的時間把商品運往消費地。準確：把商品準確無誤地送到消費者手中，發(fā)運商品不僅要件數(shù)準確，規(guī)格也不能弄錯。安全：在運輸過程