項(xiàng)目3蔬菜種子播前處理【項(xiàng)目描述】

蔬菜種類繁多，如何識(shí)別種子、鑒別種子質(zhì)量、種子預(yù)處理和播種技術(shù)等都關(guān)系到秧苗的成活率、苗齊、苗全和苗壯等問(wèn)題，最終影響產(chǎn)量和品質(zhì)?！緦W(xué)習(xí)目標(biāo)】了解蔬菜種子的概念、分類；掌握蔬菜種子萌發(fā)所需條件及蔬菜種子播前處理的方法?！灸芰δ繕?biāo)】學(xué)會(huì)蔬菜種子消毒、浸種及催芽方法?！舅刭|(zhì)目標(biāo)】培養(yǎng)學(xué)生善于思考、細(xì)心務(wù)實(shí)的工作態(tài)度?！卷?xiàng)目任務(wù)】模塊二蔬菜生產(chǎn)的基本技能1【項(xiàng)目任務(wù)】專業(yè)領(lǐng)域：園藝技術(shù)學(xué)習(xí)領(lǐng)域：蔬菜生產(chǎn)

項(xiàng)目名稱項(xiàng)目3蔬菜種子播前處理工作任務(wù)任務(wù)3.1蔬菜種子識(shí)別任務(wù)3.2播種前工作準(zhǔn)備任務(wù)3.3種子播前處理項(xiàng)目任務(wù)要求學(xué)會(huì)蔬菜種子消毒、浸種及催芽方法。了解蔬菜種子的概念、分類；掌握蔬菜種子萌發(fā)所需條件及蔬菜種子播前處理的方法。2【活動(dòng)情景】選取有代表性的常見(jiàn)蔬菜種子，在蔬菜生理生化實(shí)驗(yàn)室完成蔬菜種子識(shí)別和質(zhì)量檢測(cè)任務(wù)。任務(wù)3.1蔬菜種子識(shí)別3【工作過(guò)程設(shè)計(jì)】工作任務(wù)任務(wù)3.1蔬菜種子識(shí)別任務(wù)要求會(huì)識(shí)別常見(jiàn)蔬菜種子及蔬菜種子室內(nèi)質(zhì)量檢測(cè)內(nèi)容及方法。工作內(nèi)容1.蔬菜種子識(shí)別。2.種子質(zhì)量檢測(cè)。

學(xué)習(xí)方法以課堂講授和自學(xué)完成相關(guān)知識(shí)學(xué)習(xí)，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)法，讓學(xué)生學(xué)會(huì)蔬菜種子識(shí)別和質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)。

學(xué)習(xí)條件蔬菜種子、蔬菜生理生化實(shí)驗(yàn)室（試劑、藥品、設(shè)備）、多媒體設(shè)備。

4【工作過(guò)程設(shè)計(jì)】工作步驟資訊教師由蔬菜種子概念引種子識(shí)別，進(jìn)行知識(shí)點(diǎn)講解，下達(dá)任務(wù)。計(jì)劃學(xué)生查閱有關(guān)蔬菜種子資料，搜集種子萌發(fā)和質(zhì)量檢測(cè)過(guò)程中的問(wèn)題，教師進(jìn)行答疑、交流，讓學(xué)生明確思路。決策學(xué)生分組制定蔬菜種子識(shí)別、萌發(fā)實(shí)驗(yàn)和質(zhì)量檢測(cè)計(jì)劃，做好實(shí)驗(yàn)設(shè)備的準(zhǔn)備工作。實(shí)施學(xué)生在教師輔導(dǎo)下按照計(jì)劃分步實(shí)施實(shí)踐操作訓(xùn)練。檢查在整個(gè)過(guò)程中學(xué)生要自查、互查、教師檢查。評(píng)估學(xué)生自評(píng)、互評(píng)，教師點(diǎn)評(píng)。

考核評(píng)價(jià)種子識(shí)別率達(dá)90%以上，熟練掌握蔬菜質(zhì)量檢測(cè)的基本技能。

5【工作任務(wù)單】工作任務(wù)單課程名稱蔬菜生產(chǎn)學(xué)習(xí)項(xiàng)目項(xiàng)目3蔬菜種子播前處理

工作任務(wù)任務(wù)3.1蔬菜種子識(shí)別

學(xué)時(shí)班級(jí)姓名工作日期工作內(nèi)容與目標(biāo)通過(guò)對(duì)蔬菜種子的識(shí)別和質(zhì)量檢測(cè)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)蔬菜種子質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)。

技能訓(xùn)練

1.識(shí)別蔬菜種子。2.萌發(fā)實(shí)驗(yàn)。3.質(zhì)量檢測(cè)操作訓(xùn)練

6【工作任務(wù)單】工作成果完成蔬菜種子識(shí)別、檢測(cè)工作?？己艘c(diǎn)識(shí)別蔬菜種子；掌握種子萌發(fā)條件和質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)，根據(jù)實(shí)作態(tài)度、現(xiàn)場(chǎng)操作考核。工作評(píng)價(jià)自我評(píng)價(jià)本人簽名：年月日小組評(píng)價(jià)組長(zhǎng)簽名：年月日教師評(píng)價(jià)教師簽名：年月日7蔬菜在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中分三個(gè)時(shí)期：種子時(shí)期、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期和生殖生長(zhǎng)時(shí)期。從母體卵細(xì)胞受精到種子萌動(dòng)發(fā)芽為種子時(shí)期，經(jīng)歷胚胎發(fā)育期和種子休眠期。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期具體又劃分為以下四個(gè)分期：發(fā)芽期、幼苗期、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛期及養(yǎng)分積累期、營(yíng)養(yǎng)休眠期。生殖生長(zhǎng)時(shí)期分為花芽分化期、開花期和結(jié)果期。【任務(wù)相關(guān)知識(shí)】83.1.1蔬菜種子及其特點(diǎn)

1）蔬菜種子的含義優(yōu)質(zhì)的種子是培育壯苗、獲得高產(chǎn)的基礎(chǔ)。廣義蔬菜種子泛指所有用來(lái)繁殖下一代的播種材料。狹義蔬菜種子專指植物學(xué)上的種子。根據(jù)其來(lái)源和特點(diǎn)可分為4類：第1類由胚珠發(fā)育而成的種子，如白菜類、瓜類、豆類、茄果類、莧菜等的種子；第2類種子屬于果實(shí)，由胚珠和子房構(gòu)成，如萵苣瘦果，菱果堅(jiān)果，胡蘿卜、芹菜、芫荽等雙懸果，根菾菜聚合果；第3類種子屬于營(yíng)養(yǎng)器官，有鱗莖(大蒜、洋蔥)，球莖(芋頭、荸薺)，根狀莖(韭菜、姜、蓮藕)，塊莖(馬鈴薯、山藥、菊芋)；第4類則為真菌的菌絲組織，如平菇、草菇、銀耳、木耳等?！救蝿?wù)相關(guān)知識(shí)】92）蔬菜種子的形態(tài)和結(jié)構(gòu)（1）種子的形態(tài)種子形態(tài)指種子的外形、大小、顏色、表面光潔度、種子表面特點(diǎn)如溝、棱、毛刺、網(wǎng)紋、蠟質(zhì)、突起物等。種子的大小以千粒重表示。大粒種子：千粒重＞100克，如瓜類（除黃瓜、甜瓜）、豆類；中粒種子：千粒重10~100克，如黃瓜、甜瓜、蘿卜、菠菜；小粒種子：千粒重＜10克，如白菜類、茄果類、蔥蒜類、芹菜、萵苣等。種子的大小與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量有關(guān)，對(duì)胚的發(fā)育有重要作用，還關(guān)系到出苗的難易和秧苗的生長(zhǎng)發(fā)育速度?！救蝿?wù)相關(guān)知識(shí)】10（2）種子的結(jié)構(gòu)蔬菜種子結(jié)構(gòu)包括種皮、胚，有的蔬菜種子還有胚乳，有的果實(shí)型種子還有果皮。根據(jù)成熟種子胚乳的有無(wú)，可將種子分為有胚乳種子（如番茄、菠菜、芹菜、韭菜的種子）和無(wú)胚乳種子（如瓜類、豆類、白菜類的種子）。①種皮及果皮種皮和果皮是包圍在胚和胚乳外部的保護(hù)組織。②胚胚是種子中最重要的組成部分，是唯一未發(fā)育的雛形植物，由胚芽、胚軸、胚根和子葉四部分組成。③胚乳胚乳包括內(nèi)胚乳和外胚乳。有些蔬菜種子的外胚乳發(fā)達(dá)，如甜菜、莧菜等；有些則內(nèi)胚乳發(fā)達(dá)，如胡蘿卜、芹菜、茄子、辣椒等；這些統(tǒng)稱為有胚乳種子。而豆科、葫蘆科及菊科蔬菜沒(méi)有胚乳，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)貯藏于胚內(nèi)，尤以子葉內(nèi)最多?！救蝿?wù)相關(guān)知識(shí)】11（3）蔬菜種子的特征①種類蔬菜種類及品種品種繁多，防雜保純困難②采種方法和采種技術(shù)復(fù)雜③開發(fā)周期長(zhǎng)，使用年限短④貯藏和檢測(cè)條件差，管理混亂【任務(wù)相關(guān)知識(shí)】123.1.2種子的成熟度和壽命日本人鈴木等用登熟、追熟和后熟3個(gè)階段來(lái)表示種子的成熟度。以茄科和葫蘆科為例：登熟是從親本植株開花授粉后到收獲種子為止的階段；追熟是親本植株采收種果以后到采收種子為止的階段；后熟是從采種果取出種子后到休眠消失為止的階段。番茄和瓜類種子幾乎沒(méi)有休眠期，因此也沒(méi)有必要進(jìn)行后熟。而像芹菜種子，收獲后有3~4個(gè)月的休眠期，所以要經(jīng)過(guò)后熟才會(huì)有較高的發(fā)芽率。蔬菜種子的壽命(或發(fā)芽年限)是指種子能保持良好發(fā)芽能力的年限。這取決于遺傳特性，以及種子個(gè)體生理成熟度、種子的結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分等因素，同時(shí)也受貯藏條件影響。種子壽命和種子在生產(chǎn)上的使用年限不同。生產(chǎn)上通常以能保持60%～80%以上發(fā)芽率的最長(zhǎng)貯藏年限為使用年限。一般貯藏條件下，蔬菜種子的壽命1~6年，使用年限只有1~3年?！救蝿?wù)相關(guān)知識(shí)】13主要蔬菜的種子壽命與使用年限（年）蔬菜名稱壽命使用年限蔬菜名稱壽命使用年限大白菜4~51~2芫菁3~41~2甘藍(lán)51~2根用芥菜41~2球莖甘藍(lán)51~2菠菜561~2花椰菜51~2芹菜62~3芥菜4~52胡蘿卜5~62~3蘿卜51~2萵苣52~3洋蔥21瓠瓜21~2韭菜21絲瓜52~3大蔥1~21西瓜52~3番茄42~3甜瓜52~3辣椒42~3菜豆31~2茄子52~3豇豆51~2黃瓜52~3豌豆31~2南瓜4~52~3蠶豆32冬瓜41~2扁豆32143.1.3種子的萌發(fā)1）萌發(fā)條件（1）水分水分是種子萌發(fā)的重要條件，種子萌發(fā)的第一步就是吸水。（2）溫度蔬菜種子發(fā)芽要求一定的溫度。一般喜溫蔬菜種子發(fā)芽要求較高的溫度，適溫一般為25~30℃；耐寒、半耐寒蔬菜種子發(fā)芽適溫為15~20℃。在適溫范圍內(nèi)，發(fā)芽迅速，發(fā)芽率也高。（3）氧氣種子發(fā)芽需氧濃度在10%以上，無(wú)氧或氧不足，種子不能發(fā)芽或發(fā)芽不良。（4）光能影響種子發(fā)芽，根據(jù)種子發(fā)芽對(duì)光的要求，可將蔬菜種子分為需光種子、嫌光種子和中光種子三類。【任務(wù)相關(guān)知識(shí)】152）萌發(fā)過(guò)程種子萌發(fā)的過(guò)程分為吸水膨脹、萌動(dòng)和發(fā)芽三個(gè)階段。種子吸水膨脹過(guò)程有兩個(gè)階段:第一，初始階段，吸收作用依靠種皮、珠孔等結(jié)構(gòu)的機(jī)械吸水膨脹之力。第二，完成階段，吸水依靠種子胚的生理活動(dòng)，吸收的水分主要供給胚的活動(dòng)。有生活力的種子，隨著水分吸收，酶的活動(dòng)能力加強(qiáng)，貯藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)開始轉(zhuǎn)化和運(yùn)輸；胚部細(xì)胞開始分裂、伸長(zhǎng)。胚根首先從發(fā)芽孔伸出，這就是種子的萌動(dòng)，俗稱“露白”或“破嘴”。種子露白后，胚根、胚軸、子葉、胚芽的生長(zhǎng)加快，胚軸頂著幼芽破土而出。種子吸水的生理作用是：①使種皮變軟開裂，胚與胚乳吸水膨脹；②種皮適度吸水使透氣性增強(qiáng)，這有利于胚細(xì)胞在呼吸過(guò)程中吸收氧氣和排出二氧化碳；③原生質(zhì)由凝膠狀態(tài)變成溶膠狀態(tài)，這增強(qiáng)了胚的代謝活動(dòng)，促進(jìn)原生質(zhì)的流動(dòng)?！救蝿?wù)相關(guān)知識(shí)】163.1.4蔬菜種子的質(zhì)量檢驗(yàn)1）純度種子純度是指供檢種子樣品中屬于本品種的種子重量的百分?jǐn)?shù)。種子純度=[供試樣品總重-（雜質(zhì)重+雜種子重）]×100%/供試樣本總重2）凈度檢查種子凈度的方法是稱取一定量的種子，除去各種雜質(zhì)后，再稱純凈種子的重量。按下式計(jì)算：凈重=純凈種子重量(g)×100%/樣品重量（g）3）飽滿度用1000粒種子重量(g)表示，通稱千粒重。4）發(fā)芽率發(fā)芽率指樣品種子中種子發(fā)芽的百分?jǐn)?shù)。發(fā)芽率=發(fā)芽種子的粒數(shù)×100%/供試種子的粒數(shù)【任務(wù)相關(guān)知識(shí)】175）發(fā)芽勢(shì)發(fā)芽勢(shì)指種子發(fā)芽速度和發(fā)芽整齊度，用以表示種子生活力的強(qiáng)弱，以規(guī)定時(shí)間內(nèi)發(fā)芽百分?jǐn)?shù)表示。種子發(fā)芽勢(shì)=規(guī)定天數(shù)內(nèi)發(fā)芽種子數(shù)×100%/供試種子數(shù)6）種子活力種子活力（seedviability）是指種子的健壯度，主要包括迅速萌發(fā)的發(fā)芽潛力和生產(chǎn)潛力。常用的測(cè)定方法有“幼苗生長(zhǎng)（速率）”、“電導(dǎo)測(cè)定”和“紅四唑哦測(cè)定（TTC法）”等。【任務(wù)相關(guān)知識(shí)】18【活動(dòng)情景】選擇有代表性的蔬菜（根據(jù)季節(jié)確定），在多媒體教室或辦公室確定播種期和計(jì)算播種量。任務(wù)3.2播種前工作準(zhǔn)備19【工作過(guò)程設(shè)計(jì)】工作任務(wù)任務(wù)3.2播種前工作準(zhǔn)備任務(wù)要求學(xué)會(huì)確定蔬菜種子播種時(shí)期與播種量的方法。工作內(nèi)容播種期確定；播種量確定。學(xué)習(xí)方法以課堂講授和自學(xué)完成播種前工作準(zhǔn)備的理論知識(shí)學(xué)習(xí)，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)法，讓學(xué)生學(xué)會(huì)播種期的確定方法和播種量的計(jì)算方法。學(xué)習(xí)條件蔬菜種子、蔬菜生產(chǎn)田、鋤頭、小土鏟、灑水壺等農(nóng)具和多媒體設(shè)備。20【工作過(guò)程設(shè)計(jì)】工作步驟資訊教師由種子的概念引入播前準(zhǔn)備工作，進(jìn)行相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的講解，并下達(dá)工作任務(wù)。計(jì)劃學(xué)生在熟悉種子處理方法的基礎(chǔ)上，查閱資料收集信息，構(gòu)思工作任務(wù)，師生針對(duì)工作任務(wù)有關(guān)問(wèn)題及解決方法進(jìn)行答疑、交流。決策學(xué)生分組制定工作計(jì)劃，準(zhǔn)備完成所需的種子、土地和農(nóng)具等。實(shí)施學(xué)生在教師輔導(dǎo)下，按照生產(chǎn)方案逐步實(shí)施。檢查在準(zhǔn)備過(guò)程中學(xué)生要自查、互查、教師定期檢查。評(píng)估學(xué)生自評(píng)、互評(píng)，教師點(diǎn)評(píng)?？己嗽u(píng)價(jià)知道確定蔬菜播種期的依據(jù)；會(huì)計(jì)算播種量。21【工作任務(wù)單】工作任務(wù)單課程名稱蔬菜生產(chǎn)學(xué)習(xí)項(xiàng)目項(xiàng)目3蔬菜種子播前處理

工作任務(wù)任務(wù)3.2播種前工作準(zhǔn)備學(xué)時(shí)班級(jí)姓名工作日期工作內(nèi)容與目標(biāo)確定播種期和播種量，以掌握其確定依據(jù)和方法，培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度。

技能訓(xùn)練

確定播種期和播種量。22工作成果1.播種前工作準(zhǔn)備方案。2.準(zhǔn)備好蔬菜播種物品?？己艘c(diǎn)知道確定蔬菜播種期的依據(jù)；會(huì)確定播種期和計(jì)算播種量。

工作評(píng)價(jià)自我評(píng)價(jià)本人簽名：年月日小組評(píng)價(jià)組長(zhǎng)簽名：年月日教師評(píng)價(jià)教師簽名：年月日【工作任務(wù)單】23播種期受當(dāng)氣候條件，蔬菜種類、栽培目的、育苗方式及市場(chǎng)需求等影響。調(diào)節(jié)播種期，使蔬菜處在溫光水肥等條件較適宜的時(shí)期生長(zhǎng)。確定露地播種期的總原則是：根據(jù)不同蔬菜對(duì)氣候條件的要求，把蔬菜的旺盛生長(zhǎng)期和產(chǎn)品器官主要形成期安排在氣候（主要指溫度）最適宜季節(jié)，以充分發(fā)揮作物的生產(chǎn)潛力。根據(jù)這一原則，對(duì)于喜溫蔬菜春播，可在終霜后進(jìn)行；對(duì)于不耐高溫的西葫蘆、菜豆、番茄等，應(yīng)考慮避開炎夏；對(duì)不耐澇的西瓜、甜瓜應(yīng)考慮躲開雨季；二年生半耐寒蔬菜（大白菜、蘿卜）在秋季播種，榨菜在重慶地區(qū)9月上旬播種產(chǎn)量高，但蚜蟲危害嚴(yán)重，為避免蚜蟲危害，多于9月下旬至10月上旬播種。蔥蒜類、菠菜也可在晚秋播種，速生蔬菜可分期連續(xù)播種。設(shè)施蔬菜播種期可根據(jù)蔬菜種類、育苗設(shè)備、安全定植期，用安全定植期減去日歷苗齡進(jìn)行推算?！救蝿?wù)相關(guān)知識(shí)】播種期的確定24播種量應(yīng)根據(jù)蔬菜的種植密度、單位重量的種子粒數(shù)、種子的使用價(jià)值及播種方式、播種季節(jié)來(lái)確定。點(diǎn)播種子播種量計(jì)算公式如下：?jiǎn)挝幻娣e播種量（g）＝[（種植密度（穴數(shù)）×每穴種子粒數(shù)）×安全系數(shù)（1.2～4.0）]/(每克種子粒數(shù)×種子使用價(jià)值)種子使用價(jià)值＝種子凈度×品種純度×種子發(fā)芽率撒播法和條播法的播種量可參考點(diǎn)播法進(jìn)行確定，但精確性不如點(diǎn)播法高。主要蔬菜的參考播種量見(jiàn)表3-3。【任務(wù)相關(guān)知識(shí)】播種量計(jì)算25【任務(wù)相關(guān)知識(shí)】表3-3主要蔬菜的參考播種量。播種量計(jì)算蔬菜種類種子千粒重g

用種量（g/667m2）蔬菜種類種子千粒重g用種量（g/667m2）大白菜小白菜小白菜結(jié)球甘藍(lán)花椰菜球莖甘藍(lán)大蘿卜小蘿卜胡蘿卜芹菜芫荽菠菜茼蒿萵苣結(jié)球萵苣0.8～3.21.5～1.81.5～1.83.0～4.32.5～3.32.5～3.37～88～101～1.10.5～0.66.858～112.10.8～1.20.8～1.0125～150（直播）250（育苗）1500（直播）25～50（育苗）25～50（育苗）25～50（育苗）200～250（直播）150～250（直播）1500～2000（直播）150～250（育苗）2500～3000（直播）3000～5000（直播）1500～2000（直播）20～25（育苗）20～25（育苗）大蔥洋蔥韭菜茄子辣椒番茄黃瓜冬瓜南瓜西葫蘆西瓜甜瓜矮菜豆蔓菜豆豇豆3～3.52.8～3.72.8～3.94～55～62.8～3.325～3142～59140～350140～20060～14030～5550018081～122300（育苗）250～350（育苗）3000（育苗）20～35（育苗）80～100（育苗）25～30（育苗）125～150（育苗）150（育苗）250～400（育苗）250～450（育苗）100～160（育苗）100（育苗）6000～8000（直播）4000～6000（直播）1000～1500（直播）26【活動(dòng)情景】選取有代表性的常見(jiàn)蔬菜種子，在蔬菜生理生化實(shí)驗(yàn)室完成蔬菜種子浸種、催芽和消毒處理任務(wù)。任務(wù)3.3種子播前處理27【工作過(guò)程設(shè)計(jì)】工作任務(wù)任務(wù)3.3蔬菜種子播前處理任務(wù)要求了解蔬菜處理（浸種、催芽和消毒等）目的及種子萌發(fā)所需的環(huán)境條件，學(xué)會(huì)浸種、催芽和消毒處理的方法。工作內(nèi)容1.蔬菜種子浸種、催芽和消毒。2.種子其他處理播種操作。學(xué)習(xí)方法以課堂講授和自學(xué)完成相關(guān)理論知識(shí)學(xué)習(xí)，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)法，讓學(xué)生學(xué)會(huì)蔬菜種子處理。學(xué)習(xí)條件蔬菜種子、生理生化實(shí)驗(yàn)室（試劑、藥品、設(shè)備）等，多媒體設(shè)備。28【工作過(guò)程設(shè)計(jì)】工作步驟資訊教師由蔬菜生產(chǎn)過(guò)程引入播前處理知識(shí)解講，下達(dá)工作任務(wù)。計(jì)劃學(xué)生查閱有關(guān)蔬菜種子處理方法及注意事項(xiàng)，進(jìn)行構(gòu)思，師生交流、答疑，讓學(xué)生明確思路。決策學(xué)生分組制定實(shí)施計(jì)劃，準(zhǔn)備好實(shí)驗(yàn)設(shè)備。實(shí)施學(xué)生在教師輔導(dǎo)下，按照計(jì)劃分步實(shí)施，進(jìn)行技能訓(xùn)練。檢查在整個(gè)過(guò)程中要進(jìn)行學(xué)生自查、互查、教師檢查。評(píng)估學(xué)生自評(píng)、互評(píng)，教師點(diǎn)評(píng)。考核評(píng)價(jià)學(xué)會(huì)蔬菜種子浸種和催芽技術(shù)。29【工作任務(wù)單】工作任務(wù)單課程名稱蔬菜生產(chǎn)學(xué)習(xí)項(xiàng)目項(xiàng)目3蔬菜種子播前處理

工作任務(wù)任務(wù)3.3種子播前處進(jìn)學(xué)時(shí)班級(jí)姓名工作日期工作內(nèi)容與目標(biāo)通過(guò)種子處理，讓學(xué)生了解蔬菜種子處理的目的，學(xué)會(huì)蔬菜種子浸種、催芽和消毒等技術(shù)。技能訓(xùn)練

消毒、浸種、催芽、其他處理。30工作成果完成常見(jiàn)蔬菜種子浸種和催芽工作?？己艘c(diǎn)了解蔬菜種子處理注意事項(xiàng)；掌握蔬菜種子浸種、催芽和消毒處理方法。根據(jù)實(shí)作態(tài)度、現(xiàn)場(chǎng)操作考核。工作評(píng)價(jià)自我評(píng)價(jià)本人簽名：年月日小組評(píng)價(jià)組長(zhǎng)簽名：年月日教師評(píng)價(jià)教師簽名：年月日【工作任務(wù)單】31種子播前處理包括浸種、催芽、種子消毒、機(jī)械處理等。播前處理能促進(jìn)種子迅速整齊地萌發(fā)、出苗，消滅種子內(nèi)外附著的病原菌，增強(qiáng)幼胚和秧苗的抗性。【任務(wù)相關(guān)知識(shí)】32種子播前處理包括浸種、催芽、種子消毒、機(jī)械處理等。播前處理能促進(jìn)種子迅速整齊地萌發(fā)、出苗，消滅種子內(nèi)外附著的病原菌，增強(qiáng)幼胚和秧苗的抗性?！救蝿?wù)相關(guān)知識(shí)】333.2.1浸種浸種是將種子浸泡在一定溫度的水中，使其在短時(shí)間內(nèi)吸水膨脹，達(dá)到萌芽所需的基本水量。根據(jù)浸種的水溫以及作用不同，通常分為一種浸種、溫湯浸種和熱水燙種三種方法。1）一般浸種指用溫度與種子發(fā)芽適溫（20-30℃）相同的水浸泡種子。一般浸種法對(duì)種子只起供水作用，無(wú)滅菌和促進(jìn)種子吸水作用，適用于種皮薄、吸水快的種子。2）溫湯浸種溫湯浸種所用水溫為55℃左右，用水量是種子體積的5-6倍。先用常溫水浸15分鐘，后轉(zhuǎn)入55-60℃熱水中浸種，要不斷攪拌，并保持水溫10-15分鐘，然后讓水溫降至30℃，繼續(xù)浸種。不同的蔬菜種子浸泡的時(shí)間是不同的，辣椒6-7h，茄子7-8小時(shí)，番茄4-5小時(shí)，黃瓜種子浸泡3-4小時(shí)，最后洗干凈種子。溫湯浸種要求水溫和時(shí)間要準(zhǔn)確，并且浸到足夠的時(shí)間后要立即冷卻。用溫湯浸種最好結(jié)合藥液浸種，殺菌效果更好。此法對(duì)防止番茄早疫病、茄子褐紋病、甜椒炭疽病、黃瓜角斑病、芹菜斑枯病等效果較好?！救蝿?wù)相關(guān)知識(shí)】343）熱水燙種將充分干燥的種子投入75-80℃的熱水中，快速燙種3-5s，之后加入涼水，降低溫度，轉(zhuǎn)入溫湯浸種，或直接轉(zhuǎn)入一般浸種。該浸種法通過(guò)熱水燙種，使干燥的種皮產(chǎn)生裂縫，有利于水分進(jìn)入種子。因此，促進(jìn)種子吸水效果比較明顯，適用于種皮厚、吸水困難的種子，如西瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜等。種皮薄的種子不宜采用此法，避免燙傷種胚。此法可以殺死種子表面的病菌和蟲卵，并具有鈍化病毒和促進(jìn)種子吸水的作用?！救蝿?wù)相關(guān)知識(shí)】35浸種時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：第一，要把種子充分淘洗干凈，除去果肉物質(zhì)后再浸種；第二，浸種過(guò)程中要勤換水，保持水質(zhì)清新，一般每12h換1次水為宜；第三，浸種水量要適宜，以種子量的5-6倍為宜；第四，浸種時(shí)間要適宜。浸種水量以種子量的5-6倍為宜，浸種過(guò)程中要保持水質(zhì)清新，可在中間換1次水。【任務(wù)相關(guān)知識(shí)】363.2.2催芽催芽是將已吸足水的種子，置于黑暗或弱光環(huán)境里，并給予適宜溫度、濕度和氧氣條件，促使其迅速發(fā)芽。催芽過(guò)程中，采用胚芽鍛煉和變溫處理有利于提高幼苗的抗寒力和種子的發(fā)芽整齊度。【任務(wù)相關(guān)知識(shí)】37

3.2.3種子消毒1）高溫滅菌2）藥液浸種3）藥劑拌種【任務(wù)相關(guān)知識(shí)】381）高溫滅菌結(jié)合浸種，利用55℃以上的熱水進(jìn)行燙種，殺死種子表面和內(nèi)部的病菌，用水量為種子量的4-5倍，不斷攪拌，保持1-2min至水溫降到30℃止可殺滅病菌、蟲卵?；?qū)⒏稍铮ê康陀?.5%）的種子置于60-80℃的高溫下處理幾h至幾天，以殺死種子內(nèi)外的病原菌和病毒。【任務(wù)相關(guān)知識(shí)】392）藥液浸種先將種子在清水中浸泡4-6h，撈出后瀝干水，再浸到一定濃度的藥液里，經(jīng)一定時(shí)間后取出，清洗后播種，以達(dá)到殺菌消毒的目的；另一種方法是將種子浸于藥劑中5~10分鐘，再用清水反復(fù)沖洗種子至無(wú)藥味為止。浸種的藥劑必須是溶液或乳濁液，濃度、時(shí)間要嚴(yán)格掌握。藥液浸種后必須用清水清洗干凈后才能繼續(xù)催芽、播種，否則易產(chǎn)生藥害或影響藥效。藥液用量一般為種子的2倍左右。常用浸種藥液有800倍的50%多菌靈溶液、800倍的托布津溶液、100倍的福爾馬林溶液、10%的磷酸三鈉溶液、1%的硫酸銅溶液、1%的高錳酸鉀溶液等?！救蝿?wù)相關(guān)知識(shí)】403）藥劑拌種將藥劑和種子拌在一起，種子表面附著均勻的藥粉，以達(dá)到殺死種子表面的病原菌和防止土壤中病菌侵入的目的。拌種的藥粉、種子都必須是干燥的，否則會(huì)引起藥害和影響種子蘸藥的均勻度，用藥量一般為種子重量的0.2%-0.3%，藥粉需精確稱量。操作時(shí)先把種子放入罐內(nèi)或瓶?jī)?nèi)，加入藥粉，加蓋后搖動(dòng)5min，可使藥粉充分且均勻地粘在種子表面。拌種常用藥劑有40%五氯硝基苯、50%多菌靈、25%甲霜靈等。【任務(wù)相關(guān)知識(shí)】413.2.4其他處理1）微量元素處理微量元素是酶的組成部分，參與酶的活化作用。播前用微量元素溶液浸泡種子，可使胚的細(xì)胞質(zhì)發(fā)生內(nèi)在變化，使之長(zhǎng)成健壯、生命力強(qiáng)、產(chǎn)量較高的植株，并有促進(jìn)早熟、增加產(chǎn)量的作用。目前生產(chǎn)上應(yīng)用的有0.02%的硼酸溶液浸泡番茄、茄子、辣椒種子5~6h；0.02%硫酸銅、0.02%硫酸鋅、0.02%硫酸錳溶液浸泡瓜類、茄果類種子。

2）激素處理用150~200mg/L的赤霉素溶液浸種12~24h，有助于打破休眠，促進(jìn)發(fā)芽。3）機(jī)械處理有些種子因種皮太厚，需要播前進(jìn)行機(jī)械處理才能正常發(fā)芽。如對(duì)胡蘿卜、芫荽、菠菜等種子播前搓去刺毛，磨薄果皮，苦瓜、蛇瓜種子催芽前嗑開種喙，均有利于種子的萌發(fā)和迅速出苗。

【任務(wù)相關(guān)知識(shí)】424）漂白粉泥漿消毒將漂白粉拌入泥漿中，漂白粉用量按1kg種子用10-20g有效成份計(jì)算，泥漿用量以正好將種子拌勻?yàn)槎?，把漂白粉泥漿和種子混勻后，放入容器封存16h能有效地殺滅白菜、芹菜、蘿卜等種子上的黑腐病菌。5）氫氧化鈉溶液消毒先用清水將菜種浸4h，然后再置于2%的氫氧化鈉溶液里浸15min，最后用清水沖洗晾18h。此法能殺滅菜種內(nèi)外大部分病毒和真菌，可有效預(yù)防蔬菜病毒病、炭疽病、角斑病和早疫病等。6）干熱處理將干熱的種子放在70℃的干燥箱中處理2-3d（含水量低于4%），可使種子上附著的病毒鈍化，失去活力，并能提高種子活力，促進(jìn)種子萌芽整齊一致