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滕州龍建莊園
大酒店新進(jìn)員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)
盛紀(jì)濤莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第1頁培訓(xùn)目標(biāo):學(xué)習(xí)經(jīng)過制服配合得體儀容儀表塑造專業(yè)服務(wù)形象學(xué)習(xí)在日常工作中以優(yōu)雅儀容儀表來展示自我莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第2頁禮儀禮儀是為人處世外在表現(xiàn),它本質(zhì)是尊敬、友善、相互謙讓從表現(xiàn)形式上看有儀容、舉止、表情、衣飾、談吐、行為等禮儀是企業(yè)文化、企業(yè)精神主要內(nèi)容,是企業(yè)形象主要表現(xiàn)形式其次考究禮儀、禮貌是一個(gè)自我營銷莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第3頁禮儀是關(guān)鍵是尊重為本,尊重二字,是禮儀之本,也是待人接物根基;尊重分自尊和他尊莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第4頁自尊首先是自尊為本,自尊自愛,愛護(hù)自己形象其次要尊重自己職業(yè)。第三要尊重自己企業(yè)莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第5頁尊重他人尊重上級(jí)是一個(gè)天職尊重下級(jí)是一個(gè)美德尊重客戶是一個(gè)常識(shí)尊重同事是一個(gè)本分尊重全部些人是一個(gè)教養(yǎng)莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第6頁博士生故事
經(jīng)過以上故事我們能夠看出,學(xué)歷代表過去,只有學(xué)習(xí)力才能代表未來。尊重有經(jīng)驗(yàn)人,謙虛多問,才能少走彎路。一個(gè)好團(tuán)體,也應(yīng)該是學(xué)習(xí)型團(tuán)體。莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第7頁酒店禮儀儀容儀表酒店禮節(jié)舉止禮儀莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第8頁儀容儀表酒店給賓客第一印象就是員工儀容儀表,我們永遠(yuǎn)沒有第二次機(jī)會(huì)來給我們賓客第一印象。
莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第9頁儀容儀表-個(gè)人外表1.制服穿著要求:
⑴、確保你制服潔凈,不然,立刻換掉;
⑵、剪斷露出線頭,不要把它們拉出來,以免將線抽出;
⑶、確保制服合身;
⑷、常換洗衣服,只穿著洗好燙平衣服;
⑸、保持制服和襯衫燙平整,沒有污點(diǎn)和斑點(diǎn);
⑹、總是全套穿著制服,制服要穿著得體并充滿自豪感。
莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第10頁儀容儀表-個(gè)人外表C、穿著制服舉止:
⑴、不要卷起外衣袖子;
⑵、不要在襯衣領(lǐng)子和外衣領(lǐng)子沒有扣好情況下,處處走動(dòng);
⑶、確保制服扣子都扣好,尤其是領(lǐng)口和袖口;
⑷、確保制服標(biāo)簽沒有外露;
⑸、男士不要讓內(nèi)衣內(nèi)褲從制服里露出來,女士要經(jīng)常檢驗(yàn),別讓長(zhǎng)襪邊從裙下露出來;
⑹、戴圍裙員工要確保圍裙一直潔凈,繩結(jié)要整齊。
⑺、不要在制服口袋里亂放東西,以免變形;
⑻、隨身攜帶物品要放在較低口袋里,以免彎腰時(shí)掉出來,造成無須要麻煩。莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第11頁儀容儀表-個(gè)人外表2、工卡:
⑴、工卡名牌應(yīng)佩帶在正確位置和方向(左胸口正上方10cm處);
⑵、保持工卡潔凈、清潔、沒有任何污損;
莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第12頁儀容儀表-個(gè)人外表3、襪子:
⑴、要穿酒店要求或提供工襪,檢驗(yàn)襪子是否有洞或拉絲,及時(shí)更換;
⑵、男員工要穿黑色或深色襪子;
⑶、女員工穿肉色絲襪,同時(shí)應(yīng)防止露出襪口,防止出現(xiàn)劃痕。
莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第13頁儀容儀表-個(gè)人外表4、鞋子:
⑴、穿著酒店要求或提供工鞋,工鞋顏色應(yīng)該是深色;
⑵、確保鞋帶系好,鞋是擦亮;
⑶、不要光腳穿鞋。莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第14頁儀容儀表-個(gè)人衛(wèi)生1、頭發(fā):
A男士:
(1)、前發(fā)是否過眉;(2)、側(cè)發(fā)是否過耳;(3)、后發(fā)是否壓領(lǐng);(4)、發(fā)型是否稀奇古怪,是否將頭發(fā)染成其它顏色;(5)、頭發(fā)是否清潔、沒有頭皮屑;(6)、頭發(fā)是否梳理整齊。
莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第15頁儀容儀表-個(gè)人衛(wèi)生1、頭發(fā):
A女士:
(1)、前發(fā)是否遮眼;(2)、側(cè)發(fā)是否蓋耳;(3)、后發(fā)是否披肩;(4)、發(fā)型是否稀奇古怪,是否將頭發(fā)染成其它顏色;(5)、頭發(fā)是否清潔、沒有頭皮屑;(6)、頭發(fā)是否梳理整齊。莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第16頁儀容儀表-個(gè)人衛(wèi)生2、化裝:是否有化淡妝,口紅顏色是否適當(dāng)、恰當(dāng)。
3、牙齒:保持口腔清潔,口氣清新,經(jīng)常漱口,去除食物殘留物,上班前不要吃有刺激性氣味食物(大蒜、白酒等)。
4、手清潔:經(jīng)常洗手,不能留長(zhǎng)指甲,不可用顏色鮮艷指甲油。
5、身體清潔:天天洗澡。經(jīng)常更換內(nèi)衣;不能使用過濃香水;
6、首飾:是否有帶多出首飾,是否帶有耳環(huán)、手鏈、腳鏈,結(jié)婚戒指除外。莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第17頁儀容儀表天天上崗必須要檢驗(yàn)以下幾項(xiàng)內(nèi)容:
A:洗臉和洗手;
B:刷牙、梳頭;
C:清潔指甲;
D:檢驗(yàn)襯衣是否潔凈,尤其是袖口,襯衣和制服是否相配;
E:制服是否潔凈、平整;
F:檢驗(yàn)鞋子是否潔凈、光亮。莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第18頁酒店禮節(jié)-稱呼禮節(jié)XX先生(能夠稱謂全部男性)XX小姐(能夠稱謂未婚女性)XX女士(能夠稱謂已婚女性)XX市長(zhǎng)、局長(zhǎng)、院長(zhǎng)、書記等(能夠稱謂有職務(wù)領(lǐng)導(dǎo))XX教授、老師(能夠稱謂職業(yè))XX阿姨、大伯、大姐等(能夠使用生活化稱謂)注意:—稱謂要得當(dāng),不要張冠李戴?!獙W(xué)會(huì)熟記對(duì)方姓名。莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第19頁酒店禮節(jié)-問候禮節(jié)—您好!早上好!下午好!—晚上好!晚安?。ㄗ顟T用問候語)—最近好嗎?最近在忙什么呢?—您今天氣色不錯(cuò)!(生活化問候語)注意:—問候不要單調(diào),要貼近場(chǎng)景、貼近生活。莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第20頁酒店禮節(jié)-應(yīng)答禮節(jié)—請(qǐng)稍等!—好,我馬上過來!—您好!請(qǐng)問有什么能夠幫到您?—好,沒問題!—謝謝!—不客氣!不用謝!這是我應(yīng)該做。注意:—應(yīng)答禮節(jié)也能夠用肢體語言和儀態(tài)來表示(微笑并點(diǎn)頭)—應(yīng)答要及時(shí)!莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第21頁酒店禮節(jié)-迎送禮節(jié)—請(qǐng)跟我來!—請(qǐng)這邊走!—您走好!—您慢走!—再見!注意:—迎送禮節(jié)要配合好肢體動(dòng)作,也就是你儀態(tài)。莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第22頁舉止禮儀舉止主要表達(dá)在人面部表情、站、坐、走、手等姿態(tài),我們經(jīng)常評(píng)價(jià)他人風(fēng)度優(yōu)美、氣質(zhì)超群,所謂氣質(zhì)是一個(gè)人工作生活中言談、行為、姿態(tài)、表情等外在美一個(gè)反應(yīng)。莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第23頁舉止禮儀-儀態(tài)儀態(tài)是一個(gè)自我約束,是保持鎮(zhèn)靜自若和尊嚴(yán)能力與表現(xiàn)。在工作中我們應(yīng)該防止以下不雅行為:
⑴、摳、咬指甲;
⑵、打哈欠、伸懶腰;
⑶、吸煙和不時(shí)看表;
⑷、在賓客面前吃東西或嚼口香糖;
⑸、拍、打衣服上污跡,用手撥弄頭發(fā),整理衣服,或在公共場(chǎng)所搞個(gè)人衛(wèi)生;
⑹、咳嗽、打噴嚏,不用潔凈紙巾和手帕吐痰;
⑺、小聲嘀咕,哼歌,吹口哨或不停叩腳;
⑻、玩弄錢幣、鑰匙等發(fā)出叮當(dāng)聲響。莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第24頁舉止禮儀-坐姿坐姿:離座或入座時(shí)要輕,不要突然,以免弄出聲音或引發(fā)賓客無須要驚惶。
⑴、頭:不要左顧右盼,搖頭晃腦,閉目養(yǎng)神,頻繁轉(zhuǎn)頭,和他人交談時(shí),應(yīng)用眼睛關(guān)注對(duì)方。不要將書放在桌子下面偷看,客人看到回認(rèn)為你對(duì)工作沒興趣。不要將頭枕在臂上或趴在桌面上。
⑵、身體:身體坐端正。不要左歪右斜,不要后仰,歪向一邊或趴在兩側(cè)。
⑶、手:雙手能夠放在腿上。不要雙手抱頭、抱膝蓋、用手摸腳或腿,雙手不要夾在兩腿之間。
⑷、腳:①對(duì)女士而言,切忌兩腿分開,這是不雅觀;②不要晃動(dòng)你雙腿,以免引發(fā)無須要誤會(huì);③不要讓賓客看到你鞋底;④不要用腳踏著物品,不要將腳抬得太高。莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第25頁舉止禮儀-站姿除了基本方法和要求外,因?yàn)榉?wù)員有男有女,詳細(xì)有稍不一致區(qū)分:
⑴、男服務(wù)員:左腳向左橫邁一小步,兩腳之間距離不超出肩寬,以20厘米左右為適當(dāng),兩腳尖向正前方,身體重心落于兩腳間,身體直立。雙手放在背后交叉,右手放在左手上,挺胸收腹。
⑵、女服務(wù)員:雙腳腳尖并攏,身體重心可落于雙腳上,也可落于一只腳上,經(jīng)過改變身體重心來減輕長(zhǎng)久站立后疲勞。雙手交叉于腹前,左手放在右手上。莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第26頁舉止禮儀-走姿走姿:人行走姿態(tài)是一個(gè)動(dòng)態(tài)美,服務(wù)員在工作中,經(jīng)常處于行走狀態(tài)中。要能給客人一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)態(tài)美感,能夠說是讓客人得到了精神上享受。
⑴、表情:雙目平視前方,下領(lǐng)微收,嘴微閉,面帶笑容。
⑵、頭部:保持正直,眼睛不斜視。
⑶、身體:挺胸、收腹、兩肩自然放平、脖子貼緊衣服領(lǐng)子。
⑷、手:手臂伸直放松。手指自然彎曲。雙臂自然前后擺動(dòng),擺動(dòng)幅度為35厘米左右,雙臂外開不要超出20’。
⑸、腳:行走時(shí)身體重心稍向前傾,重心落在雙腳掌前部,由大腿帶動(dòng)小腿向前前進(jìn)。腳跟先接觸地面.著地后保持身體重心送到前腳,使身體前移。行走路線要成為直線,而不能走出兩條平行線。步速和步幅也是正確行走姿態(tài)主要要求,因?yàn)榉?wù)工作性質(zhì)所決定,服務(wù)員在行走時(shí)要保持一定步速。步速是行走速度,以一分鐘為單位,男服務(wù)員應(yīng)定110步,女服務(wù)員應(yīng)走120步,很好步速反應(yīng)出服務(wù)員主動(dòng)主動(dòng)工作態(tài)度,是客人樂于看到。步幅是每走一步前后腳之間距離,男服務(wù)員步幅在40厘米左有為宜,女服務(wù)員步幅在30厘米左右即可。莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第27頁舉止禮儀-蹲姿蹲姿—
撿拾物品時(shí)身體重心下降,雙腿屈膝下蹲,以一條腿為主力腿,另一條腿輔助下蹲。注意:—
切忌全蹲或彎腰蹶臀。
—不要突然下蹲;—不要距人過近;—不要毫無遮掩;莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第28頁舉止禮儀-鞠躬鞠躬—
鞠躬即彎身行禮,是表示對(duì)他人敬重一個(gè)鄭重禮節(jié)。—
鞠躬慣用于下級(jí)向上級(jí),學(xué)生向教師,晚輩向長(zhǎng)輩表示由衷敬意。有時(shí)還用于向他人表示深深感激之情。
—
鞠躬時(shí),以腰部為軸,整個(gè)腰及肩部向前傾斜15、30、(歡迎、友好)90度(非常誠意致謝或致歉)目光向下?!?/p>
禮畢后目光注視對(duì)方。莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第29頁舉止禮儀-引領(lǐng)方向引領(lǐng)方向—引領(lǐng)方向是我們平時(shí)工作中常見一個(gè)儀態(tài)。—引領(lǐng)是右手拇指和其余四指微微分開,其余四指并攏,拇指向內(nèi)側(cè)輕輕彎曲,右手小臂和大臂微微彎曲,眼睛朝向所需引領(lǐng)之方向。莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第30頁舉止禮儀-遞物與接物遞物與接物—
禮儀基本標(biāo)準(zhǔn)是尊重他人,而雙手遞接物品恰恰表達(dá)了對(duì)對(duì)方尊重?!?/p>
應(yīng)該用雙手恭恭敬敬地遞至對(duì)方,文件、名片正面應(yīng)對(duì)著對(duì)方;對(duì)方也應(yīng)恭恭敬敬,雙手捧接文件或名片仔細(xì)看一遍,不可隨意亂放,更不可在文件或名片上壓放其它物品?!?/p>
遞筆、刀剪之類尖利物品,需將尖頭朝向自己,將把柄遞與對(duì)方;若遞交尺子之類較長(zhǎng)物品,則應(yīng)橫向遞出。
莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第31頁舉止禮儀-握手握手
握手是我們?nèi)粘9ぷ髦凶畛J褂枚Y節(jié)之一。你知道握手基本禮儀知識(shí)嗎?握手時(shí),伸手先后次序是上級(jí)在先、主人在先、長(zhǎng)者在先、女性在先。握手時(shí)間普通在2、3秒或4、5秒之間為宜。握手力度不宜過猛或毫無力度。要注視對(duì)方并面帶微笑。
莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第32頁舉止禮儀-身體語言身體語言:
⑴、身體語言揭示了我們真情實(shí)感;
⑵、我們必須確保我們身體語言向賓客發(fā)出信息是我們樂于效勞,不然賓客會(huì)感到不受歡迎和不自在;
⑶、我們必須觀察賓客身體語言,去確定他們是否滿意,是否需要我們提供更多幫助;
⑷、在工作中,我們要防止以下身體語言:
①、雙臂交叉胸前;
②、把雙手插到衣服口袋里;
③、低頭彎腰走路。
莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第33頁舉止禮儀-微笑和目光微笑和目光:
⑴、微笑含義:
①、見到賓客很高興
②、賓客是受歡迎
③、祝福賓客有愉快一天
④、我能夠幫助你
⑵、保持自然地和賓客目光接觸。目光表明:
①、我在仔細(xì)聽你說
②、我沒有想其它事情
③、我對(duì)你說感興趣
④、我愿意隨時(shí)效勞
莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第34頁舉止禮儀天天在工作中必須進(jìn)行自我檢驗(yàn):
A、你背是否筆直,姿勢(shì)是否端正?
B、你微笑是否足夠,眼睛是否炯炯有神?
C、你臉上表情是否友善和平易近人?
D、你同賓客講話時(shí),是否有目光接觸?莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第35頁舉止禮儀-個(gè)人風(fēng)度個(gè)人風(fēng)度表現(xiàn):
⑴、表現(xiàn)出尊重態(tài)度:對(duì)長(zhǎng)者、地位高人等;
⑵、同其它人友好相處:隨和,和任何人都能溝通,以真誠態(tài)度對(duì)待每一個(gè)人。
⑶、不要輕易下結(jié)論:在資料不充分條件下,保持應(yīng)有緘默和穩(wěn)重,不要急于做出判斷;
⑷、同情他人,以正面主動(dòng)態(tài)度對(duì)待他人與事;
⑸、檢點(diǎn)自己言行:注意自己平時(shí)言行、說話和做事分寸。
莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第36頁舉止禮儀工作中輕易引發(fā)誤解舉止:
⑴、在有賓客場(chǎng)所伸懶腰、伸腿等
⑵、開或關(guān)門用力過猛,以肘推門、用腳踢門等
⑶、背對(duì)著客人
⑷、和賓客交談手勢(shì)過大
⑸、說話聲音過大或過小
⑹、不時(shí)看表。
莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第37頁舉止禮儀-談吐談吐:
⑴、學(xué)會(huì)贊美賓客,給賓客一個(gè)友善微笑:
①、找出你確實(shí)觀賞東西,但不要盲目肉麻亂贊美。
②、請(qǐng)教一些關(guān)于其所在國家或地方風(fēng)俗習(xí)慣、旅游名勝。
③、不妨一開口就問對(duì)方是當(dāng)?shù)乜腿嘶蚴峭獾乜腿?,方便找到一些?duì)方熟悉話題。
④、假如知道對(duì)方職業(yè),不妨能夠贊美對(duì)方職業(yè)或者行業(yè)。
⑵、控制說話音量:說話聲音受周圍環(huán)境影響,如空間大小、聲音嘈雜程度等。最好很配合其它人音量。
⑶、忌諱話題:宗教、政治、私人事物、防止任何尷尬話題。
莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第38頁介紹次序禮儀你帶客人到辦公室參觀,請(qǐng)問你先介紹誰?尊者居后,客人優(yōu)先知情權(quán)1、把職位低者介紹給職位高者2、把晚輩介紹給長(zhǎng)輩3、把企業(yè)同事介紹給客人4、把非官方人士介紹給官方人士5、把本國人士介紹給外籍人士6、把男士介紹給女士莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第39頁舉止禮儀-日常工作禮儀—經(jīng)過走廊時(shí)要放輕腳步,不論在自己?jiǎn)挝唬€是在其它單位,在通道走廊里不能一邊走一邊大聲說話,更不得唱歌或吹口哨等。—
在通道、走廊里碰到上司或用戶(病人)要禮讓,不能搶行。莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第40頁舉止禮儀-日常工作禮儀出入房間禮儀1、進(jìn)入房間前,要輕輕敲門,聽到應(yīng)答再進(jìn)。進(jìn)入后,回手關(guān)門,不能大力粗暴。2、進(jìn)入房間后,如對(duì)方正在說話,要稍等靜候,不要中途插話,如有急事要打斷說話,也要看住機(jī)會(huì),而且要說:“對(duì)不起,打斷您們談話”莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第41頁舉止禮儀-日常工作禮儀—乘坐電梯禮儀:先按電梯,讓客人先進(jìn)。若客人不止一人時(shí),可先進(jìn)電梯,一手按“開”,一手按住電梯側(cè)門,對(duì)客人禮貌地說:“請(qǐng)進(jìn)!”進(jìn)入電梯后,按下客人要去樓層數(shù)。側(cè)身面對(duì)客人。如無旁人,可略做寒暄。如有他人,應(yīng)主動(dòng)問詢?nèi)讟?,并幫忙按下。到目?biāo)地后,一手按“開”,一手做請(qǐng)出動(dòng)作,說:“到了,您先請(qǐng)!”客人走出電梯后,自己馬上步出電梯,在前面引導(dǎo)方向。莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第42頁酒店電話禮儀1、接聽電話程序(1)普通電話鈴響不超出3聲,應(yīng)拿起電話。(2)致以簡(jiǎn)單問候,語氣柔和親切。(3)自報(bào)單位(部門)名稱或個(gè)人姓名(外線電話報(bào)酒店名稱,內(nèi)線電話報(bào)部門或崗位名稱)。(4)認(rèn)真傾聽對(duì)方電話事由。如需傳呼他人,應(yīng)請(qǐng)對(duì)方稍候,然后輕輕放下電話,去傳呼他人。如是對(duì)方通知或問詢某事,應(yīng)按對(duì)方要求1、2、3……逐條記下,并復(fù)述或回答對(duì)方。(5)記下或問清對(duì)方通知或留言事由、時(shí)間、地點(diǎn)、號(hào)碼和姓名。(6)對(duì)對(duì)方打來電話表示感激。(7)等對(duì)方放下電話后,自己再輕輕放下。莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第43頁酒店電話禮儀2、從酒店打出電話程序(1)預(yù)先將電話內(nèi)容整理好(以免暫時(shí)記憶浪費(fèi)時(shí)間難免遺漏)。(2)向?qū)Ψ綋艹鲭娫捄?,致以?jiǎn)單問候。(3)作自我介紹。(4)使用敬語,說明要找通話人姓名或委托對(duì)方傳呼要找人。(5)確定對(duì)方為要找人致以簡(jiǎn)單問候。(6)按事先準(zhǔn)備1、2、3……逐條簡(jiǎn)述電話內(nèi)容。(7)確認(rèn)對(duì)方是否明白或是否統(tǒng)計(jì)清楚。(8)致謝語、再見語。(9)等對(duì)方放下電話后,自己再輕輕放下。莊園員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)手冊(cè)第44頁酒店電話禮儀-接聽電話對(duì)話比較×你找誰?
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